黄酒的销售广告词（共15篇）
2. 家宴团圆，和润心田。
3. 绍兴黄酒醉美，和润家宴首功!
4. 天涯处处是我家!
5. 幸福临门， 和润家宴。
6. 美酒一杯家万里，和润家宴盼子归。
7. 和润家宴，家的味道!
8. 和润万家，唯情更久。
9. 和润天下，绍兴醉家。
10. 和兴家，润天下!
11. 品味和润家宴，绍兴黄酒经典。
12. 和润家宴，红富齐天。
13. 和家香伴，情润东方。
14. 心中醉挂念，和润万家宴!
15. 儿时的味道。
16. 和润天下，有家方有宴;情醉绍兴，有酒唯黄酒!
17. 爱家，就爱和润家宴。
18. 这酒――是爱，这酒――是家。
19. 水润成佳酒，家和万事兴。
关键词：企业,广告销售效果,广告策划,媒介组合,执行力
“我知道我的广告费有50%是浪费的, 但我不知道是哪50%在浪费。”这是流传在企业界里的一句经典感叹。这句话, 把企业家们的那种无奈的表情、矛盾的心情、无限的感慨刻画地活灵活现, 让人身临其境。冷静地审视我们身边的企业, 浪费掉的广告费何止一半。但不管我们的广告浪费多少, 绝大多数的企业还是不得不仰仗广告来打天下。企业家们尽管无奈、尽管矛盾, 能不放弃广告、继续信任广告, 我想广告业是值得欣慰的, 企业主们是明智的。企业不能否认广告, 而应该最有效的利用广告。
诚然, 在我国的企业中, 靠广告做大, 迅速成功的传奇故事很多, 但投入巨资做广告, 最后血本无归的事实更多。我们不能把流星企业的陨落原罪的枷锁戴在广告的身上。谁也不可否认, 广告在创造企业品牌、树立企业形象、提升企业产品价值、实现企业战略目标、推动产品销售等一系列企业经营过程当中都担当着重要的角色扮演者, 起着重要的促进作用。但是, 如何让广告费不打水漂、实现企业预期广告效果理想是企业对于广告投资最关注、最切身利益的问题。
1 企业面临的现实问题——广告销售效果最大化
广告活动是一个循环往复、不断反馈的动态过程。一项广告活动, 经过周密的策划, 精巧的构思, 最终形成广告作品, 再经过媒体传播, 与广告受众接触, 其间投入大量的广告费, 就是希望产生一定的刺激和反应, 取得理想的传播效果。在广告活动中, 广告效果是最令人关心的问题, 它决定企业是否对广告进行投资。这是企业面临的现实问题, 也是整个广告行业面临的现实问题。
1.1 广告销售效果的重要性
作为一种信息传播活动, 广告所产生的影响和变化 (效果) 是广泛的、多种多样的, 本文着重讲的是狭义的广告效果概念, 即广告的销售效果。广告销售效果是指广告所带来的销售情况的改变 (主要是指改善) 。
在整合营销传播的时代, 人们更多关注的是广告对销售的作用。品牌的知名度、美誉度、独特诉求等所有的目标最终都是为销售服务, 都是为提高品牌的市场占有率、增加品牌的销售。它也是现实生活中我们提及投资广告最直接的想法, 有没有为企业带来实际利益、实际效果。所以实现广告的销售效果显得尤为重要, 对其研究也极为有意义。
1.2 我国企业广告投放销售效果现状
广告在我国经济、社会、文化等诸方面产生着重要的作用, 影响不断地增强。很多企业通过广告尝到了胜利的甜头, 广告的销售效果非常喜人。但是仍然有很多企业由于盲目地投放, 仅凭个人主观感觉良好而一昧冒进, 导致高昂的广告费打入水漂, 别说销售效果, 甚至有的企业因为不当广告投入而一蹶不振, 令人扼腕叹息。山东的秦池可以说是这方面的典型。明星企业毫无疑问是他们成功地运用了广告的策略, 造就企业不断的壮大, 但我们却不能简单地用一句“成也广告, 败也广告”来总结流星企业, 他们的失败虽然与广告相关, 更重要的还在于企业的广告运作和内部管理等方面的问题。
1.3 部分企业未能实现广告效果最大化的主要原因
从众多流星企业案例中我们可以发现, (1) 首先广告费用的盲目投放, 广告预算不合理, 企业在制定广告计划时, 应充分考虑企业的人力、财力、物力资源。 (2) 产品品质、价格和品牌魅力方面。广告的作用一方面可以提高产品的知名度, 另一方面可以促进产品的销售。但是, 产品是否真正具有竞争力, 能否巩固已有市场和扩大市场潜力, 关键还要看产品品质、价格和品牌魅力等广告主导因素。 (3) 广告定位不准确, 它容易导致目标诉求不准确。广告定位的策略和艺术要建立在消费者易于接受, 不产生任何疑问的基础上。 (4) 媒体策划的误区。很多策略在制定的时候忽视自己产品特点和目标市场消费者的特性, 选择的媒体未能充分表现产品独特的品质优势或者无法有效地将广告信息传递给目标消费者, 错误的选择不仅花了大笔的广告费反而减损了自身的形象, 从而间接的影响广告效果。
2 如何实现广告销售效果的最大化
2.1 广告策划高效创新
广告效果的如何, 关键还是要看广告运作得如何。高效创新的广告策划能使广告活动目标明确, 使广告活动效益显著, 使广告活动更具竞争性, 从而为广告的最终目的打下良好的基础。
广告策划就是这么奇妙, 现在的时代不再是“酒香不怕巷子深”的时代了, 是需要叫嚷的时代, 但又并非乱嚷嚷, 需要智慧。策划的核心就是使产品和企业本身的优势得到更好的体现、使自身的潜力得到更好的发挥的一种有效方法。总之, 从策划的过程和运作来看, 随着消费者的个性的增强和理性的增加, 策划需要做到:
(1) 要获取注意, 吸引眼球的注意力, 如在产品外观设计、功能、售后服务、价格支付方式、终端设计、促销方式或赠品、活动的相关与参与等方面去创新, 以此吸引消费者的眼球和注意力;
(2) 要获得消费者的认知, 如产品和企业的形象、品牌的认知、在社会责任方面的关注和在企业利益相关者心目中的形象等等;
(3) 是获取消费者的信任, 想通过策划俘获消费者的心智, 需要的是认同与信任, 需要的是对产品和品牌动态保鲜, 吸引媒体和消费者关注, 从而品牌才能“基业长青”;
(4) 要贴近生活, 抓住事况机遇, 完美地把策划融洽到事件中去。
2.2 最佳广告媒介组合
在现代广告中, 媒介的选择余地越来越大, 不同的媒介具有不同的特性, 使用一种媒介往往很难达到预期的传播效果, 而传播效果与广告的销售效果息息相关, 所以在实际运作中, 广告信息往往通过多种媒介来传达。媒介组合是指根据广告的目标市场策略、诉求策略的要求, 选择最符合要求的广告媒介并对其进行合理的时间、版面的配置, 以提高广告的传播和诉求效果。
媒介组合的方法主要有以下几种:
(1) 同类媒体组合, 指把同一类型的不同媒体组合起来使用, 刊登或播放同一广告。
(2) 不同类型的媒体组合, 即把印刷媒介、听觉媒介、视听媒介等不同类型的媒介有机的组合起来, 可以调动目标对象的感官, 扩大触及范围, 争取好的传播效果。
(3) 租用媒体和自用媒体的组合, 广告主除购买媒介的时间或空间, 还可利用自用媒介如POP广告、霓虹灯、招贴、车身贴、候车亭路牌等等与之配合, 形成声势, 使消费者在销售现场能得到提示, 造成前呼后应直接促进销售的作用。
媒介组合策略的明显优点:
(1) 是扩大传播范围, 从而增加总效果和到达率;
(2) 是广告的目的性更强, 可以扩大广告到达率;
(3) 是各种媒介之间的优势、劣势可以形成互补;
(4) 是多种媒介组合可以降低成本, 保证在较低费用下有较高的广告到达率, 并且有利于企业量力而行。这些优点对于传播效果起着极强的作用, 从而促使销售效果的最大化。
2.3 坚持不懈地执行
企业在战略决策、战术设计之后, 广告活跃先行, 它是战略中的一个环节, 是战术的一种手段, 而执行是实现广告目标的必由之路。很简单的道理, 即使是最伟大的战略设计, 失去了有效的执行, 也只是纸上谈兵。有了好的想法, 执行不到位, 同样不会有好结果。只有提升企业执行力才能保证广告效果的最大化。
在我的生活周围, 经常听到这样的评论——“广告是吹牛的……”;“广告上说得是很好, 可实际上哪有那么好呀!”大家并不是排斥广告, 而是现实中的事物与广告所传播的内容有差距或者是相悖的, 尤其是虚假广告。不能保质保量, 不能兑现广告中的承诺, 缺乏有效的执行, 广告做得再好, 也无法保证它的有效性呀!
优质的服务是企业高效执行的缩影, 是对企业形象的最好传达了, 对促进销售起的作用是不可忽视的。当广告促进消费者行动购买时, 说明广告起到效果了, 消费者被广告打动了, 那么终端的服务就是关键了。终端是与消费者零距离的接触并且互动, 良好的服务能让消费者产生美好的印象, 感化消费者, 让其更信任广告中所说的, 导致最终决策, 达到真正的广告效果。而且服务还能让消费者对企业形成良好的美誉度和忠诚度。
参考文献
一、金融危机对广播广告的影响
许多企业在遇到资金困难必须减少支出时,首先就会削减广告投放的费用来解决资金困难问题。
金融危机对广播广告的影响具体表现为:
1. 从对广播广告行业影响来看:目前广播广告主要集中在医药保健、商业服务消费、娱乐休闲、邮电通信、汽车房产五大板块,除医药保健受金融危机影响不十分明显外,其余都受到金融危机较严重的冲击和伤害;
2. 从广告主的行动来看:广告主在投放时犹豫不决,将长期规模投放改为短期少量投放。广告投放体现出“碎片化”特征;
3. 从广告形态影响看:面对金融危机,消费者品牌忠诚度动摇,从追求品牌转向考虑性价比,货比三家;企业因为资金压力,更看重短期效果和促销回款,促使企业减少品牌广告,倾向于投放销售导向的促销广告;
4. 从市场分布重心来看:广告主看重的广告目标市场重心向下偏移,从关注一、二级市场转向三、四级市场以至农村乡镇市场;
5. 从广告主的处境来看:许多企业资金周转困难,产品积压,没有资金投放广告;
6. 从广播广告销售情况来看:广播电台更多广告时间空置,广告资源浪费加重。
二、广播广告面对金融危机的优势
在金融危机和由此带来的进一步加剧的媒体竞争中,广播广告也体现出了明显的优势,主要表现在:
1. 广播很少参与资本运营,有更可靠的生命力。
2. 广播广告投放的千人成本较其他媒体明显偏低,很容易成为高投放成本媒体的替代选择。
3. 广播广告制作的低成本和快速发播特征,使其更适合销售导向的促销广告;
4. 广播广告可以做到广告互动参与、即时投放效果评估和广告投放的快速修正。
5. 省级以上电台广泛的覆盖特征对“内需”市场特别是地、县、乡、镇市场有更好的针对性。
三、广播广告面对金融危机的销售策略
(一)推广体验营销(甲方数据营销)
面对金融危机,广告主在广告投放时犹豫不决主要是以下原因:1、50%的广告投放是无效的。在危机环境下,广告主更迫切地需要将浪费降低;2、在变化的环境中,广告主缺乏投放效果的数据支持,无法科学决策;3、在危机中媒体主观希望客户进行长期投放,向客户递送的投放方案周期偏长,投放决策面临更大的风险。
事实上,广播广告制作的低成本和快速发播优势完全可以彻底解决广告主投放的犹豫问题。利用这一优势广播可以给客户提供短期的有偿体验,客户在体验中可以通过采集来自自身销售渠道和客户的反馈进行数据分析,在几天之内根据分析推出新版本广告、调整或优化投放。
甲方数据库营销的方式有效降低了广告投放的浪费和风险,避免了第三方数据不足和可信度问题。电台利用“客户最相信自己的销售数据”这样一个简单道理,利用广播广告的低成本制作和快速发播优势解决了经营的困难。
(二)目标市场从品牌广告向促销广告转化
在金融危机环境下,消费者对品牌的忠诚度下降,对性价比的追求提高,强调货比三家,品牌广告的需求有所下降;经济前景的不明朗和资金紧张也使广告主更强调实效销售导向的促销广告;广告主利用互动体验营销来与消费者建立关系的广告比例有所增加。总之,市场广告投放已经出现了品牌广告向促销广告转化的现象。
在此情况下,广播促销广告的以下优势也逐渐被广告主重视:1、广播广告便于充分展示产品和服务的更多利益点,可实现多版本广告同时播出或不断更新;2、广播广告可根据效果评估随时快速调整广告版本和投放形态,快速实现效果最优化;3、快速的循环投放,有利于放大促销广告投放的非预算特征,单一客户的年度投放量实现突破。
在电台的目标市场从品牌广告向促销广告转化的过程中,针对客户的推广和销售模式需实现以下变化:1、在广告产品方面,主推产品和服务促销广告;2、在媒体特征上,需从以前的强调自己是品牌媒体转变为强调自己是效果型媒体;3、根据客户需求将广告投放周期缩短,主动将大方案进行碎片化销售;4、帮助客户实现即时的投放效果评估并及时调整优化投放;5、在广告价格上要更弹性化,针对不同行业的广告要有可变性。
(三)利用非渠道营销和长尾营销发挥覆盖优势
全球性金融危机对一、二级市场影响明显,但对三级以下市场影响不大,加之4万亿拉动内需的资金对这些市场的发展产生明显促进作用。
广播的低成本覆盖优势使其在地、县、乡镇市场有很好的到达和影响,但长期以来,这部分的价值因为二八理论和企业销售渠道建设和维护成本问题被严重低估,包括中央台、国际台在内的2008年广告收入前20个广播电台中,都市电台占据一半,多数广覆盖的省台则依赖医药保健专题为重要广告收入来源。
近年来的技术进步给广覆盖电台带来了依托于无线增值业务、电话呼叫中心、电子货币结算、物流服务结合的非渠道销售型广告。这类广告摆脱了渠道成本限制,实现了广告覆盖与市场覆盖的理想重叠。
2004年,美国学者提出了“众多小市场能汇聚成可与主流大市场相匹敌的市场能量”的长尾理论,颠覆了营销学中根深蒂固的二八理论,加之中国农村经济的飞速发展使广告主更加看好广播对地、县、乡、镇的低成本覆盖价值,电信、保险、购物、教育广告正在替代医疗广告快速占据广覆盖电台的广告资源。
(四)广播广告价格营销
在金融危机中,广播电台较其他媒体的价格优势使广播广告成为一些花费较高媒体的替换投放选择。显然,价格是媒体竞争力的关键因素之一,但电台在价格确定上面临两难选择:价格提升频道的竞争力下降;价格下降频道的广告收入减少。
通过大量的实践和数学模型分析,我们发现,广告价格和饱和度呈现规律的非线性关系,而电台的广告收入是广告投放量(饱和度)与价格之乘积,利用价格杠杆将广播广告的总体饱和度控制在70%将使广播频道的收入和竞争力处于最佳状态。
(五)第三方易货广告
在金融危机环境下,市场不景气,企业资金周转困难,产品积压,没有资金投放广告,与此同时,电台广告时间空置,广告资源浪费明显,广告折扣增加。这时媒体用广告资源换取客户产品和服务的易货广告形式比广告的正常销售更容易被客户接受。但易货广告的非现金收入模式对电台会带来很多麻烦,有效地解决货物或服务变成现金成为解决困难的关键。
“第三方易货广告”较有效地利用了广告易货销售形式的市场需求,同时又使易货非现金收入变为现金形态的广告收入。通常的易货广告都是客户以产品或服务的报价交换电台刊例价格的广告资源,或者双方以各自的折扣价格进行等量交换。而第三方易货广告是将客户的产品或服务直接提供给电台指定的消费者,这些消费者则向媒体支付相当于电台折扣价格的现金作为广告费用。在这里特别需要强调的是,作为电台指定的特定消费者,通常是电台组织起来的固定受众群体,如听友会会员、汽车俱乐部会员、听众购房团团员等。
面对金融危机我们发现,广播广告的互动性、可参与、快速制作、低成本制作和快速发播优势,使其具有用新媒体模式经营的可操作性、顽强的生命力和低成本优势。当这些优势条件被用于广播广告的销售和运行策略,金融危机在某种程度上已成为广播发展的机遇。
2. 饮和润家宴绍兴黄酒，品千年岁月精华点滴!
3. 和润家宴——品鉴家的味道。
4. 浓浓古越情，和合润万家。
5. 绍兴黄酒醉美，和润家宴首功!
6. 天涯处处是我家!
7. 和润家宴，代代传承。
8. 家宴有和润，全家皆富贵。
9. 和润醉自然，家宴堪境界。
10. 和润家宴酒，温馨跟你走。
11. 纯正绍兴黄酒品出醇厚人生，和润家宴缘自绍兴人家。
12. 和万家，润无声，尚生活。
13. 和润家宴：千年黄酒一家人。
14. 情投意和，醉乐生活。
15. 和润酒，醉天下。
16. 千载工艺酿和润，一品黄酒盛家宴。
2.家人欢聚共饮酒，“和润家宴”绍兴酒。
3.和润家宴——家和万事兴，滋润在心头。
4.悠悠鉴湖水，滴滴家和美。
5.和润醇香，家宴主张!
6.和润家宴，醉心乐处是吾家!
7.和润家宴——和家团圆，助兴怡情。
8.浓缩绍兴精华，呵护国人健康。
9.悠悠古镇景，浓浓佳酿情。
10.走玩千山流连湘土，品醉千杯韵味黄酒。
11.醉心的革命，海神黄酒。
12.爱家，就爱和润家宴。
13.这酒是爱，这酒是家。
14.水润成佳酒，家和万事兴。
15.绍兴厚重酒文化，和润家宴醉万家。
16.领·和润家宴，秀·绍兴黄酒。
17.和润醉天下，家宴暖人间!
18.用绍兴做出的家宴酒。
19.温一温，更补身——和润家宴。
20.和润天下兴，家宴黄酒浓。
抽查结果:实物质量合格2个批次, 产品实物质量抽样合格率为100%。
红榜
黄酒怎样喝对身体会更好
黄酒酒精浓度很低, 一般为8%~20%, 适于各类人群饮用。黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等, 具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。
黄酒最传统的饮法, 当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁, 酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热, 另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高, 否则酒精挥发, 反而会失去其醇香, 一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中, 黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物, 会随着温度升高而挥发掉。同时, 脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾, 从而使酒味更加甘爽醇厚, 芬芳浓郁。因此, 黄酒烫热了喝是有利于健康的。
有销售力的广告本质上包括两个方面：一是实现产品销量的最大化；二是同等效果下实现广告成本最低化。这就要求我们在广告运作的各个环节都要有极强的收入和成本意识，也就是我们常说的ROI。从这个角度讲，单位成本的广告收益是衡量广告销售力指数的核心依据。
那么，如何才能使单位成本获得最大收益呢?其实，这个话题是没有诀窍的，永远包括两个艰辛付出的步骤。首先运用严谨的科学研究和逻辑梳理，准确地发现并定位目标市场。如果你的目标市场是成功的男士，而你的广告受众却以90后为主。显然存在着巨大的浪费。然而，在经过系统的营销分析和媒介策划瞄准目标市场后，如果广告缺乏感染力，无法打动消费者，显然也是无济于事的。所以，要实现广告的销售力，第一应积极地了解消费者和市场需求；第二应创造性地引导并全面升级需求，有效占领消费者心智高地。
消费者心中有很多块高地，我们的核心突破点在于如何用最小的代价智取目标高地。以汽车为例，宝马占领了“驾驶乐趣和操控快感”的消费者心智高地，奔驰则占领了“乘坐豪华与舒适”这块高地。营销就像打仗，当瞄准目标高地后，我们的广告进攻是否有力量?我们射出去的是小手枪、高射炮还是原子弹?我们的每一笔武器花费值不值?如果这块高地仅用4发炮弹便可以攻下，我们为何要狂射10发?如果这块高地需要2吨TNT炸药，我们为何隔靴搔痒地投下1吨?战争中的炮筒和炮架就相当于媒介，而射出去的子弹，就相当于创意。我们建议用科学的市场分析、优化的媒介策略，颠覆的广告创意，赢得投资回报率的最大化。
2. 从赛车运动到汽车传奇-------奔驰SL敞篷跑车
3. 完美享受 由此触动-------奔驰SLK敞篷跑车
4. 微笑的曲线，让一切变得简单明了-------奔驰SLK敞篷跑车
5. Poetry in motion ，dancing close to me。动态的诗，向我舞近。
6. 领导时代，驾驭未来
7. The Future of the Automobile Engineered to move the human spirit
8. 胜 无止境 ，悠久传统与精彩设计，“美丽永恒”
9. 前所未有，因为之前所有
10. 时尚线条汇聚于您的心灵
11. 极致乐趣的极限跑车 —“传统与创新的融合
12. 一个了不起的开始
13. the best or nothing
14. 宝马汽车广告语―――即使你把它拆得七零八落，它依然是位美人。驾乘乐趣，创新极限。
15. 宝马7系汽车广告语―――生活艺术唯你独尊奔驰汽车广告语―――领导时代，驾驭未来。
16. 奥迪汽车广告语―――突破科技启迪未来
17. 卡迪拉克汽车广告语―――将力量速度和豪华融为一体
18. 富兰克林牌汽车广告语―――一辆永远不会给你带来麻烦的汽车
19. 大众汽车广告语―――出于对汽车的爱汽车价值典范
20. 沃尔沃(volvo)汽车广告语―――关爱生命享受生活(forlife。for)
21. 福特汽车广告语———你的世界，从此无界
2. 一杯清水，一份安心。
3. 又懒又爱孩子的爸爸妈妈，请选奶瓶宝。
4. 有了奶瓶宝，细菌污渍不见了。
5. 哈密瓜奶瓶宝，清洁消毒神器。
6. 用了哈密瓜，婴儿顶呱呱。
7. 神器哈密瓜，养娃顶呱呱。
8. 以一抵三，妈妈睡的好，首选哈密瓜。
9. 有了奶瓶宝，奶瓶清洗只用清水好!
10. 有了奶瓶宝，细菌污渍不骚扰。
11. 有了奶瓶宝，生个二胎不显老。
12. 给孙子孙女买奶瓶宝的爷爷奶奶，才是真的关心儿媳妇。
13. 精心“喝”护，精于品质。
14. 贝儿健——用爱传递健康。
“怕上火，喝王老吉！”“早上喝一瓶，精神一上午！”“今年过节不收礼，收礼就收脑白金！”……这些都是脍炙人口的广告语的代表作。广告语是企业营销水平的最集中体现，一条好的广告语可以直接促进顾客购买。广告语的创作是一门学问，它作为品牌或企业的传播符号，承担着诉求品牌利益的重要作用。它不仅表现在文字修饰上，更表现在营销智慧上。现实中很多也被人熟知的广告语却并不能给企业带来销售业绩的拉动，这其中的谜团，需要我们先从品牌营销系统的充分必要条件说起。
顾客最关心的问题
什么是营销？营销就是快速推动顾客购买和消费进程的活动和过程。销售也是如此。只不过大家通常把销售的手段局限在销售人员和顾客的互动上，而营销的手段要更广泛一些，不仅包括人员销售，还包括媒体广告、公关活动以及其他活动。一个有效的营销系统（也包括销售系统）的充分必要条件是必须全覆盖地回答顾客最关心的7个问题：
1.我为什么注意到你？
2.这是什么？
3.与我何干？
4.我为什么要相信你？
5.值得吗？
6.我为什么要从你这里买？
7.我为什么现在就要买？
以上就是顾客最关心的7个问题，可以简称为7Q，用7Q-1指代第一个7Q问题，并依此类推。选择用这7个问题是因为这些具有推动性，能完整推动顾客全购买和消费进程，很多描述性的问题是不能推动顾客购买进程向前发展的。
企业可以使用很多的营销工具以有效地回答顾客最关心的问题，有时一种营销工具只能回答顾客一个问题，有时可以同时回答顾客多个问题。不管使用什么样的营销工具组合，最终它们必须能有效地连接在一起，全覆盖地回答顾客的这7个问题（见图1）。另一方面，无论忽略了顾客的哪个问题，都会使顾客的决策链暂时中断，从而使企业的产品不能被顾客认同、选择和购买。
我们就以时下全国白酒一片绵柔风为例，来看看洋河股份是如何回答这7个问题的。7Q-1“我为什么注意到你”：开白酒色彩营销的先河，以蓝色打造符号视觉，吸引消费者注意力；7Q-2“这是什么”：绵柔型白酒，高而不烈、低而不寡、绵长尾净、丰满协调；7Q-3“与我何干”：绵柔型白酒入口绵柔顺喉，饮后轻松舒适不上头，倡导白酒健康消费；7Q-4“我为什么要相信你”：酿酒规模冠领全国，绵柔品质独此一家；7Q-5“值得吗”：从“男人的情怀”到“中国梦”，洋河已经完成了品牌的人文精神塑造；7Q-6“我为什么要从你这里买”：终端覆盖，形象店展示，品牌信誉度高；7Q-7“我为什么现在就要买”：白酒健康消费，情怀与梦想的载体，同时“洋河1号”APP上线运营，30分钟响应消费者需求，更加便捷的服务，更顺畅的体验。至此，洋河完整推动了顾客消费的全过程。
当企业的营销工具组合能全覆盖地回答顾客的这7个问题时，可以说这个营销工具组合就是一个7Q品牌畅销系统了（见表1）。企业通过营销工具全覆盖回答顾客最关心问题的模式有三种：一是空中（广告和公关）全覆盖模式，二是终端全覆盖模式，三是空中和终端共同覆盖模式。一个有效优秀的品牌营销系统应该是用“少”来实现“多”，用尽量少的营销活动和要素来覆盖顾客最关心的问题。因为，这通常意味着：它更易于被顾客理解，更易于被员工执行，更易于被传播，更代表着资源上的低投入和高产出。
驱动销售的广告语
某种特定的营销工具和手段是什么形式并不重要，而营销工具和手段实现了什么样的目的，回答了哪个7Q问题才是最重要的。由于广告语中避免不了品牌名称的出现，而品牌名称和广告语一样都是重要的两种营销手段，下面，就品牌名称和广告语与7Q的关系作一探讨。
品牌名称的作用和7Q。好的品牌名称可以回答7Q-1、2、3等问题，但即使如此，一个好的品牌名称只能回答部分的7Q，而不能回答所有的7Q，所以，仅有一个好的品牌名称是不够的，它需要其他品牌营销活动来配合它，共同来完成对问题的解答。比如，娃哈哈旗下牛奶果汁饮料品牌营养快线，较好地回答了7Q-3“与我何干”，“营养快线”这四个字暗示了产品既能带来营养，又快捷迅速。又如海尔旗下高端冰箱品牌卡萨帝，借助国民崇尚欧美生活方式的特点，可以较好地回答7Q-2“这是什么”和7Q-4“我为什么要相信你”。飘柔、雪碧都是回答了7Q-3，沙土地、鲁花回答了7Q-4，格力、奥迪回答了7Q-1。
广告语的作用和7Q。广告语的一个目的是在潜在顾客的心智中找到空白的领域或竞争对手相对较弱的领域而加以占领，以实现快速、低成本赢得顾客的记忆和青睐。广告语首先解决的是注意力，好的广告语可以回答更多的问题，但是它仍然需要与其他品牌营销活动相配合。比如，“农夫山泉，有点甜”，很好地刻画和回答了7Q-1、2 。“怕上火，喝王老吉”，也很好地回答了7Q-1、3、7。好的广告语总是能回答多个问题，但是实际上没有一条广告语能同时回答所有的问题，因此纵使是再好的品牌广告语，也需要与其他品牌活动相配合，共同回答顾客关心的7Q问题，组成7Q品牌畅销系统。
品牌名称和广告语效果最大化的情形。在用品牌名称和广告语来共同构建品牌畅销系统的时候，首先，要分析顾客的7Q体质；其次，分析能否只用品牌名称和广告语就可以回答剩余的7Q问题；再次，品牌名称和广告语具体回答了哪些问题，还有哪些问题没有得到很好的回答；最后，才是策划和选择哪些活动来补位、配合回答其他的问题，以共同构建完整的7Q品牌系统。尽管好的品牌名称和广告语不能回答所有的7Q，但优秀的品牌名称和广告语和其他品牌营销活动一样，应该能够覆盖和回答尽可能多的7Q问题。
企业可以不做媒体广告，但只要它能通过其他营销活动回答7Q，它就是个有效的营销系统。凡是能回答顾客7Q问题的营销活动都可以去做，反之都不值得去做，凡是不能回答所有7Q问题的营销系统就是有缺陷、有待改进的营销系统，凡是重复回答顾客已有答案的某个7Q问题的活动就可能是低效率的。
王老吉凉茶的成功，被很多专家归于广告语的成功。它的广告语很好地覆盖了很多7Q问题（见表2），但是，这都必须是基于良好顾客体质和7Q品牌系统的前提下，否则，您就可能看不到您想要的结果。
最后总结一下，如何制作一条驱动销售的广告语。
首先，要记住以下3个原则：
1.广告语的第一目的是引发顾客对产品的关注，而不是解决顾客的所有7Q问题。
2.好的广告语必须放在7Q系统下去思考、去设计。
3.好的广告语必须能够同时解决尽量多的7Q问题。
其次，按以下3个步骤设计广告语：
1.列出每个7Q问题的答案关键词。
2.用一句话串起尽量多的关键词。这句话最好不超过15个字。
3.用语法修饰这句话，让它更易传播。
顾客看7Q，外行看热闹，专家看门道。一条好的广告语能产生巨大的效果，您会制作驱动顾客购买的广告语了吗？如果明白了，就立即去制作属于自己的价值百万、带动百亿销售额的广告语吧！
（编辑：周春燕 179724189@qq.com）
顾客的7Q体质
在不同的行业和产品上，每个7Q问题的重要程度和表现形式是不一样的。顾客在特定产品和行业中能够自己回答7Q问题的状况称为顾客的7Q体质。顾客的7Q体质好与坏与企业的营销作用相关联，在日用品行业，顾客的7Q体质要好一些，尤其是在7Q-2、3问题上；与此相反，对于高新技术行业或一些新产品来讲，顾客的体质就要弱一些，尤其是7Q-3上。企业要进行有效率的营销活动，首先要分析顾客的7Q体质，然后分析自己的资源，最后是分析竞争对手在回答顾客的7Q问题上的强弱项，企业可以避强就弱地提高自己在顾客7Q上的得分。
通常新酿的黄酒口味粗糙、较刺激、欠柔和、陈酒香不足,而通过 “陈酿”可有效促进乙醇分子之间、乙醇分子与水分子之间的缔合,促进醇与酸的酯化,使酒香馥郁,口味柔和[2]。陈酿作为改善酿造酒口感的重要技术手段,对提升黄酒品质至关重要。在陈酿过程中,黄酒各成分之间会发生澄清作用、缔合作用、酯化反应、氧化还原反应、缩合反应等一系列反应,不仅增加了酯香,酒味也变得柔和,酒体各成分之间更加协调,改善了黄酒风味。传统的陈酿方式是用陶坛贮藏0. 5 ~ 1年,名酒甚至需要3年及以上的贮藏时间。名优黄酒的生产周期过长,不仅提高了劳动强度,增加了库房面积,使得贮存设备投资高,且贮藏过程中酒挥发损失大,不利于企业的连续化生产和扩大再生产。因此,研究如何促进黄酒陈酿,缩短黄酒陈酿周期对企业而言意义重大。随着黄酒酿制工艺的发展以及黄酒消费结构的变化,黄酒的陈酿工艺也出现了很大的变化,人工催陈工艺己成为研究热点之一。本文对黄酒人工催陈工艺进行了梳理和展望。
1外部催陈法
1.1高能量催陈法
1.1.1射线
辐照能够使酒中的大分子蛋白质降解为小分子,辐照酒中的游离氨基酸量显著增加。随着贮存期的延长,原先的水 - 乙醇缔合群解开,形成新的水 - 乙酵缔合群,从而达到增加酒香,味道醇厚,缩短贮存时间,加速陈酿的目的[3]。于夫采用X射线照射黄酒0. 8 s ~ 5 min,可有效促进黄酒老熟,仅需存放3 ~ 60天即可达到8 ~ 10年陈的效果,而且经此处理的黄酒, 不会出现沉淀[4]。华粉妹等采用Co - γ 射线辐照黄酒,辐射条件为: 剂量10 ~60 krad,剂量率833. 3 rad/min,辐射室温度10 ~ 15 ℃ 。经分析,经过10 ~ 60 krad剂量辐照后贮存148天的黄酒,新酒的刺激感减少,酒的散口感消除,酒味醇和,酒体协调,相当于贮藏一年的陈酒[5]。
1.1.2激光
由于激光具有方向性好、亮度高、波长可调谐、单色性好、脉宽可超短的优点,因此可以利用激光的波长可调谐性进行选择性化学反应,利用超短脉冲对极短振动弛豫的分子进行快速反应。应成仁等采用波长337. 1 nm的氮分子激光对绍兴加饭酒进行辐射。辐射后的酒,总酯含量显著增加,游离氨基酸含量普遍增加,其中天门冬氨酸、丝氨酸等氨基酸的增加量均超过10% ,且二氧化硫和总酸的含量下降,有效提高了黄酒的营养保健价值。激光催陈后的黄酒,相当于自然陈化1 ~ 2年的黄酒[6]。
1.1.3电场
尹始平等采用高压脉冲电场对黄酒进行催陈,向黄酒中通入高压脉冲电,电场强度5 ~ 15 k V/cm,脉冲数2 ~ 5个,处理温度为4 ~ 20 ℃ ,处理时间为20 ~ 30 min,然后降温至0 ~ 10 ℃[7]。
1.1.4微波
江京等采用微波能量87. 5 J/s、微波处理时间3 min、辅助加酸量0. 3% 、微波作用次数1次,与自然陈酿三年的黄酒相近[8]。
1.2低能量催陈法
1.2.1磁场
谢文蕙等对黄酒进行以下处理,新酒以0. 3 ~ 10 t/h的流量通过可透磁的管道,使用磁场强度为90 ~ 300 m T之间的磁处理器处理0 ~ 15次,然后再在酒中加入1 × 10- 6~ 1 × 10- 4mol含有至少一种过氧化物的助剂,经过该方式处理后的黄酒, 色、香、味相当于自然陈化0. 5 ~ 2年或更长时间的陈酒[9]。
1.2.2红外线
红外辐射催陈主要是通过以下两方面达到的,一是通过调节辐射频率,使辐射频率达到水和乙醇分子的振动频率,产生共振,促进水分子和乙醇分子的激烈振动,破坏它们之间的氢键,形成自由态分子; 二是提供热能和反应活化能,加速各自由态分子间氧化、酯化反应。
陈允魁感官品尝了新酿黄酒与新酒在32 ℃ ,4天红外线辐射处理的黄酒,发现新酿黄酒有苦涩、暴辣等新酒味,处理后的黄酒色泽深且透明,口感柔和,有陈酒香味; 而且还发现高温、低温红外辐射源同时应用比只用高温红外辐射源时,对酒的催陈具有更好的效果[10]。
1.2.3高压
蔡明迪等研究了超高压处理对黄酒陈化的影响,发现对黄酒进行常温,300 MPa,0. 5 h的超高压处理即可达到较好的陈化效果; 而且经检测,超高压处理后的黄酒中酯类、醛类含量上升,醇类物质含量下降,酸类物质含量变化不明显,氨基酸总量增加,这也证实了超高压处理能够促进醇类、醛类等的氧化,酯化作用效果明显,且不会破坏黄酒中氨基酸成分[11]。
1.2.4超声波
莫瑞深研究了低频超声对黄酒的催陈效果,结果表明用23 k Hz超声波处理30 min的黄酒在总酸、总酯、易挥发的芳香化合物等含量与三年陈黄酒相近[12]。
2内部催陈法
2.1催化剂
有研究表明在形成优质陈酿酒的过程中,橡木不仅能为酒提供微量成分,而且也能促进陈酿过程[13]。在用橡木桶陈酿威士忌、白兰地等蒸馏酒及葡萄酒的过程中,橡木中的挥发性成分如挥发性酚、橡木内酯、碳水化合物降解物等因浸提作用进入酒体中,而且有研究表明,在酒中添加橡木的陈化方法比通过橡木桶贮藏陈化的方法的陈化速度快很多[14]。
阳志锐等发现将橡木片加入黄酒中能够加速黄酒的陈化, 橡木片添加量为6 g/L时黄酒的品质最好。黄酒中加入橡木片后,高级醇的种类和含量显著降低,醛类种类减少但含量增加,酯类的种类和含量均显著增加,这些表明橡木片能够促进醇转变成醛,醇酸酯化、醇醛成缩醛、醛成酸等反应。游离氨基酸中苦味氨基酸如苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸等和涩味氨基酸中的缬氨酸、酪氨酸的含量均降低,有利于黄酒的陈化; 而且糠醛、橡木内酯等橡木浸出物能够提升黄酒风味和口感[15]。
2011年,安琪酵母公司申请了一项关于黄酒用生物催陈助剂的专利,该黄酒用生物催陈助剂其总氮含量以干基计为0. 5% ~ 8. 5% ,多糖以葡聚糖和甘露糖总合计为1% ~ 93% , 甘露寡糖为4% ~ 85% ,水分≤6% ,灰分≤8% ,配制为2% 水溶液的p H值为2. 5 ~ 5,声称该催陈助剂在酒中能起到氧化还原,酯化聚合,吸附乳化等作用,对新酿制黄酒具有特殊的陈化老熟作用。将其应用于需要陈酿的黄酒中2 ~ 5周,相当于黄酒自然陈酿半年至一年以上的效果,陈化老熟的酒柔和醇香,新酒味、异杂味消失,刺激性降低,酒体稳定性增强,且不返生[16]。
2.2超过滤
林鑫研究了纤维 素 ( CA) 膜,聚砜 ( PS) 膜,聚氯乙烯 ( PVC) 膜和聚醚砜( PE) 膜加速黄酒陈化效果,发现卷式中空纤维膜是最适合黄酒物理陈化的膜材料,并确定了其加速黄酒陈化的最佳工艺条件: 操作压力0. 25 MPa,膜孔径10 k Da,过滤温度30 ℃ ,经此条件处理的黄酒陶坛陈酿时间可从三年缩短至半年[17]。
田玉庭将发酵后的酒样先进行CA超滤膜处理然后陈化, 截留分子量为5 ~ 30 k Da、操作压力0. 1 ~ 0. 3 MPa、操作温度20 ~ 40 ℃ ,然后于阴凉、通风、湿度为45% ~ 75% ,温度15 ~ 20 ℃ 的贮酒仓库中陶坛陈化黄酒。他认为黄酒经纤维膜过滤处理后,能够促进一些种类的氨基酸生成,杂醇油含量降低,从而达到改善黄酒风味的目的,加速黄酒的陈化; 并且,更有利于黄酒陈化中总醛、总酸的合成[18]。
3贮藏容器
1988年,浙江省绍兴市工业科学设计研究院提出了关于贮藏容器陈酿的问题,其是将黄酒注入不锈钢等材料的大容器中,然后在容器中补充超净气体如高压氮气或高压氧气等进行陈酿,通过此种方法不仅能保证黄酒的质量,降低能耗,节省投资,又能为容器的大型化提供方便[19]。2013年,绍兴江南大学研究院有限公司研制了一种模拟陶坛的不锈钢黄酒陈酿贮酒罐,其通过多个串联的陶罐构成呼吸器,并通过设置在罐体上的循环泵的驱动,使酒液在呼吸器与关内液体之间不停地交换,从而达到利用微氧催熟的目的[20]。
众所周知,黄酒起源于绍兴,浙江的黄酒品种繁多,较出名的有状元红,花雕酒等,而著名的黄酒生产企业“会稽山”、 “古越龙山”均位于绍兴,因此,绍兴的黄酒生产企业比其他地方的企业更早认识到传统陶坛陈酿存在的生产周期长,占地面积大等弊端,因此,最早提出了针对这一问题的改进方法, 并不断创新。
4结论
我国传统的名优黄酒的贮藏期都较长,对企业而言就必须增加贮藏容器以及酒库,不仅积压了大量资金,且使酒的贮存损耗增多。由于黄酒的消费量越来越大,因此研究陈酿效果更好,陈酿时间更短的新的陈酿工艺对于企业而言显得尤为重要。
虽然目前人工催陈方法很多,先后出现了微波、激光、纳米催陈技术、高压、红外线、膜技术等方法,但这些催陈方法和技术大部分只限于研究阶段,未能被应用至实际生产过程中, 有些催陈效果不显著或会导致生产成本上升。目前,组合催陈技术如超声波 - 紫外线 - 磁组合、光 - 磁组合、红外线 - 催化 - 超滤组合、磁 - 振荡 - 过滤组合等各种物理方法组合或物理和化学方法组合的催陈技术在国内外已有报道[21]。由于黄酒的陈化机理存在多种,因此单一的陈化方式并不能达到最好的陈化效果, 组合式催陈将成为今后人工催陈技术的一个重要研究方向。
摘要：综述了利用激光、射线、红外线、超声波等外部催陈法,利用催化剂、超过滤法内部催陈法,贮藏容器等方法对黄酒进行人工催陈的研究和应用现状,并对这几种方法的催陈作用进行了对比分析,同时对黄酒人工催陈方法的前景进行了展望。
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巴神这次动脑筋了，没有脱自己的球衣。
而是冲着阿森纳的朱鲁走了过去强行要脱朱鲁的衣服，结果被裁判罚出场外。
黄酒分会理事长傅建伟介绍说, 黄酒近几年频繁出现在国宴和国际峰会的宴会上, 这些都极大了地推动中国黄酒整体品牌形象的宣传、推广和塑造, 扩大了黄酒在国际上的认知度和影响力, 提高了黄酒在酒业中的地位和形象, 使黄酒加快步伐走出国门。他透露说, 2015年, 黄酒行业纳入到国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业有103家, 比上年增加11家;规模以上黄酒企业累计完成销售收入181.94亿元, 与上年相比增长13.92%;累计实现利润总额18.88亿元, 与上年相比增长8.93%;上缴税金10.87亿元, 比上年增长6.20%;亏损企业2家 (集中在浙江省) , 企业亏损面为1.94%, 比较低。根据海关总署数据, 2015年黄酒商品累计出口总额2425.50万美元, 同比下降3.37%;累计出口数量1.52万千升, 同比下降4.30%。
但黄酒产业的格局正在发生明显变化, 传统黄酒产销大省市—浙江、上海、安徽销售收入保持稳中有升的良好局面, 江苏、福建更是保持了二位数增长, 尤其是福建的销售收入仅次于浙江排在全国的第二位, 达到历史性的30.54亿, 比2014年增长41.34%;而江苏的黄酒在张家港酿酒的带领下, 取得了全国最好的经济效益, 15.92亿的销售额, 创造了3.36亿的利润, 成为中国黄酒经营收益的领头羊。安徽海神集团2015年全年收入实现创纪录的28548万元, 同比增长3400多万元, 比2014年增长了14%。非传统黄酒产销区发展形势不错, 河南、湖北、广西、四川、陕西等省也保持了二位数增长, 河南与四川的黄酒产品销售收入均超过10亿元, 其中河南省比2014年增长35.14%, 四川省比2014年增长15.94%。与兄弟酒种相比, 黄酒长期以来一直在成本、技术力量和营销观念多重压力下运行, 产能、规模、效益、品牌影响力都存在很大的差距。但同时也有个别企业在企业经营、科技创新和商业模式等方面许多卓有成效的探索和尝试, 为行业发展树立了标杆和榜样, 贡献了许多有益的创新经验。当前的市场环境对于黄酒的发展极为有利, 黄酒当前亟需自我变革、加快创新, 适应供给侧结构性改革的形势, 稳增长、调结构、重科技、多杠杆发展。
与会代表纷纷表示赞同, 并根据各自企业的经验和需求, 坦诚交流, 寻求共识。一位嘉宾提出, 低价黄酒充斥市场是限制黄酒发展的重要因素, 但黄酒市场的价格乱象更严重, 一些不规范经营的商家将黄酒作为暴利产品经营, 也是黄酒发展的隐患。希望骨干企业能够重新制定行业标准, 根据适应个性化、多样化的不同消费需求, 为消费者提供品质优良, 价值对等的高、中、低档各类产品。中国酒业协会理事长王延才在会上提出, 黄酒应当充分借鉴白酒、啤酒和葡萄酒等兄弟酒种的先进经验他指出, 白、啤、葡三大酒种尽管都受到了各种的冲击, 遭遇了很大的困难, 但精神都很饱满, 科技创新、产品升级、效益增长。黄酒跟兄弟酒种相比, 偏于保守、低迷, 没有从市场和文化上反映出应有的地位和价值。希望十三五期间, 协会与企业一起共同努力, 创造更好的未来。
黄酒当从绍兴入手
很少有人知道，在中国历史中，“酒”长期来指的就是“黄酒”，甚至连“白酒”这个词，指的也是色泽相对比较淡的酿造类黄酒，至于用“白酒”特指蒸馏而得的高浓度烈酒，那不过是民国前后的事情。而在之前，更多是用”烧酒”等词来指代的。在春秋战国、唐代这些最辉煌的时代，白酒根本不见踪影。与之相比，仅绍兴黄酒的历史，最早便可以追述到6000年前的河姆渡文化中期。黄酒无疑远比白酒有资格被称为“国酒”。更何况黄酒的香醇，也远比白酒的浓烈更能体现中国人的国民性。
它以糯米为原料，加入麦曲、水，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。产地偏重于江南，其品种很多，著名的有绍兴加饭酒、九江封缸酒、丹阳封缸酒、福建老酒、即墨老酒等。但是被酿酒界公认的、最具中国特色的，首推绍兴酒，以至于单用“黄酒”二字，指的就必然是绍兴黄酒。古人云，“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”。所以，品黄酒，当从绍兴黄酒入手。
不过五年者，不可饮
老酒，是绍兴黄酒的代名词。只因酿成的黄酒最少需存放一年，存放三年以上方称陈酒。清代诗人袁枚有云：“绍兴酒不过五年者，不可饮”。绍兴黄酒品种多样，既有甘冽芬芳的特点，又各具特色，讲究甜度的绍兴黄酒，根据古法，分为四大品种。
元红酒：酒度>13.0%度以上，干型黄酒的代表
又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，此酒发酵完全，含残糖少，色泽橙黄清亮，有独特芳香，味爽微苦。
加饭酒：酒度>14.0%度以上，半干型黄酒的代表
绍兴黄酒中之最佳品种。酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜。与元红酒相比，因酿制过程中特别地多加原料糯米饭，口感更加醇厚而得名。
TIPS：最著名的绍兴黄酒“花雕”，其实为陈年老酒的代名词，是加饭酒的高雅称谓，又称“女儿酒”。以古法酿制，富氨基酸等营养价值，被称为“高级液体蛋糕”，以陈为贵。
善酿酒：酒度>12.0%度以上，半甜型黄酒的代表
深黄色。其香芳郁，质地特浓，口味甜美，是以存储1-3年的元红酒代水酿成的双套酒。
香雪酒：酒度>15.0%度以上，甜型黄酒的代表
色泽深黄，味甜润醇厚。由于加用了糟烧，味特浓，又因酿制时不加促使酒色变深的麦曲，只用白色的酒药，酒糟色如白雪，故称香雪酒。
TIPS太雕、仙雕、泰雕与花雕的区别
近几年来市面上出了各种“雕”，其来历有其源泉。当年花雕被古越龙山注册为自家系列后，其他黄酒品牌只好想出其他的名头来替代，如咸亨酒店出品的太雕，经过勾兑后，各家味道不一，如太雕偏甜，仙雕口味偏清爽。好消息是，近期当地部门勒令花雕不再为古越龙山独有产品名称，于是雕的延伸也将到此为止。
品酒如品葡萄酒
绍兴人把喝绍兴老酒称为“咪”，酒品温和，讲究的就是慢慢喝，浅斟慢饮。而品黄酒，其步骤类似葡萄酒的品评，观色、闻香、辩味、定格。好的黄酒主要特点是，橙黄清亮，醇厚甘甜，馥郁芬芳。它的香气更随着年限增长而更为浓烈。以香气融合协调，糖的甘甜、酒的醇香、酸的鲜美、曲的苦辛在口中和谐融合在一起，余味绵长为最佳。请按照“色泽先淡后浓，含糖先干后甜，酒度先低后高”的順序进行吧！
1）先评外观，即黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。2）次评香气，将杯端在手里，置于鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其气味。3）三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖（味觉最灵敏部位），次而侧，再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的全面，进行味觉的全面判断。再将酒咽下，用舌头接触上鄂，反复咂辨滋味。
TIPS：来一手，甄别绍兴酒的品质
倒少许在手心，好的绍兴酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手，洗手后手留余香，而勾兑的黄酒触手就是水的感觉；品尝时，口感应该是醇厚爽口，味正纯和圆润，无杂异味。而假劣酒一般口味较淡，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味。不好的绍兴酒，喝高后翌日醒来那头疼欲裂的难受劲，简直是在地狱里而且还住VIP。
夏冬季节喝老酒
夏天
黄酒宜存放在3℃左右冰箱内，冰镇饮用,酒量稍逊者可加冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目，清爽且不易醉。
冬天
在气温10℃以下的季节，温着喝。一般绍兴当地黄酒加热方法是“爨筒水烫”。先将酒倒入爨筒，然后放入沸水中水浴，加温至45度左右，此时酒香四溢，入口温和舒适。
错误的话梅入酒
在绍兴酒或加话梅或加柠檬、冰糖，但反而错过了绍兴酒的灵魂。只因好的绍兴酒，必须是酸甜苦涩诸味调和到最佳临界点。
TIPS：加冰糖来源，其实来自日本。当年运输条件极其恶劣，绍兴酒辗转运到日本，一路颠簸，发酸难咽的居多。酒商便发明了加冰糖的饮法来掩饰酸味，绝大多数的日本酒徒至今仍蒙在鼓里，以为绍兴酒本来就该加冰糖喝。没想到，这种错误的方式竟然蔓延回了中国。
酒具用什么？
金庸在《笑傲江湖》里曾说，“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。”如今最令绍兴酒人头疼的莫过于，黄酒没有如葡萄酒杯统一公认的酒具，倒是温酒时，绍兴人一律将黄酒倒入爨筒内。它由锡或铁皮制成。圆筒形，上端大口，腹部收敛，也有的上下一般圆，平底，上端口外装一环形扣，以扣住热水器。一般利用温酒器可放500毫升。
细酌配慢
黄酒属于细酌慢饮之酒，其所配菜肴最好也是耐嚼滋味长久的那种。如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。花雕酒的绝配当属大闸蟹，其味美但性寒不能多吃，而黄酒性温，温寒相抵，又因黄酒最能去除腥味，食之更觉香美。在细剥慢饮之中，浅斟慢饮温烫至38度-40度的花雕酒，不知不觉中进入微醺而陶然的境界。与绍兴黄酒绝配的还有当地绍兴臭菜，除苋菜梗、臭冬瓜外，尚有臭豆腐、臭南瓜、霉毛豆、霉千张、臭笋根头等。每每见乌篷船上乌毡帽的船公双脚摇着橹，单手划着小桨舵，空出另一只手来时不时撮些臭菜有滋有味地咪抿着绍兴酒，那景象简直就是一幅最为明净的水墨画。总结来说，搭配如下。
干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蛰皮等冷盘；
半干型的加饭酒，宜配螃蟹、肉类；
半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；
甜型的香雪酒，宜配偏甜的当地臭菜。
勾践,黄酒的传奇代言人
早在河姆渡文化时期，即已有大量陶器用于盛酒，证明人们饮酒。直到几千年后的春秋时期，
黄酒开始出现在文字记载中，伴随黄酒一起出现在史书中的，是传奇性人物越王勾践。勾践早年败于吴王夫差，被迫去吴国为奴。根据《吴越春秋》记载，临行前大臣文种为其送行，说道“臣请荐脯，行酒二觞”，此处的“酒”指的就是黄酒。史书中提及勾践和黄酒的地方，还有很多处。又如勾践为了报仇雪耻，通过种种奖励手段鼓励生育，生男孩奖励“二壶酒，一犬”，生女孩奖励“二壶酒，一豚”。此处的酒，亦是黄酒。毫不夸张地说，黄酒是贯穿于整个勾践卧薪尝胆报仇雪恨的历史中。勾践实在是黄酒的绝佳代言人。
相比红酒必须知道哪个年份好，黄酒只需知道年份越久越好。
值得收藏
越山仙雕二十五年
以全人手古法酿制，过程繁复，并要泥封库存二十五年，待其陈熟老化后才可开入瓶。仙雕酒色橙黄明亮，酒带陈陈幽雅芳香。酒质醇厚甘鲜，回味悠长。
古越龙山国典六十年花雕限量版
钓鱼台国宴宾监制，以上等糯米、优质小麦、曲及鉴湖水为原料，传统工艺酿制而成，并经陶坛六十年储存灌瓶而成，酒味鲜甜爽口，酒香芬芳浓郁。
女儿红十年陈花雕酒
早在宋代，绍兴家家都有酿酒的习惯，每当一户人家生了女孩，在满月之际，便把酿得最好的黄酒，埋入地下储藏。待女儿成长出嫁时，再从地下取出埋藏的陈年酒，并在酒坛外写上一个大大的“喜”字，作为迎亲婚嫁的礼品，人们称其为“女儿酒坛”。
状元红紫砂坛
元红又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，色泽橙黄清亮，有独特芳香，味爽微苦。
TIPS：陈年原酒可收藏
目前，黄酒的收藏已成为继字画、古董、普洱茶等收藏热后出现的一个新品种。黄酒原酒经长期储存能提高品质，随着年份的累加而使增值空间得以扩大，这一特性就使其具备了收藏价值。目前，陈酿的原酒目前可在古越龙山和会稽山两家老厂内作订购，十万元起价，古越龙山更推出会员制的原酒公司，每坛约千元起价，提供代存服務。
值得购买品牌
古越龙山二十年陈花雕酒
酒瓶采用了上圆下方的储藏黄酒的最佳容器——陶坛， 180元
古越龙山风味四品黄酒套装
市面上较少见的酒装系列，五年陈500毫升的加饭(花雕)、香雪、元红、善酿黄酒各一瓶，比较着喝自然可以清晰地体会到彼此之间的区别。
会稽山十年宝石花礼盒花雕酒
酒色澄明如琥珀，味集甜、酸、辛、苦、鲜、涩一体，口感丰满；历经十年贮存，酒香丰满、开之满屋生香，入口柔和绵长。
女儿红青瓷1000mg
有女士喜欢将之热后冲鸡蛋，再加红糖用小火熬制片刻，常饮可补中益气。或浸泡阿胶。绍兴黄酒还以其适度的酒精含量和营养成分，为中药药引的首选。
地方特色
越州花雕八年
以上等糯米、优质小麦、曲及鉴湖水为原料，采用绍兴传统方法人手酿制而成，经八年密封储存，故而酒色橙黄透亮，酒香芬芳，酒度适中，为酒中之珍品也。
唐宋10年善元泰雕
色泽橙黄清澈、香气馥郁芬芳、滋味甘甜醇厚，为勾兑型黄酒，口感偏甜，适合不善饮者所享受。
鉴湖十年陈
采用绍兴传统方法人手酿制而成。此家酿酒须经过十年的储藏期，故此酒味醇厚，芬芳馥郁。加暖和后与中菜共用，效果更好。
唐宋十年香雪喜酒
色泽淡黄清亮，醇香芬芳，酒味甜润醇厚，属比较少见的甜型黄酒。
TIPS：黄酒酒标的变迁
“最古老——酒旗：
酒旗是我国酒标的雏型。在我国，早在春秋时期，大多酒肆就以悬挂酒旗作为招引顾客的手段之一，酒旗的升降也是店家有酒或酒家营业的标志，有的店家还在酒旗上注有经营方式或售卖数量等内容，以便让客人一目了然。比如《水浒传》里武松打虎前所进的那家店酒旗上写着“三碗不过冈”。
清末——坊单：
明、清至民国年间，绍兴酒的酒标开始以坊单的形式出现在世人面前，坊单一般是在宣纸上用毛笔写明酿坊的历史、品种、酿法、坊主名字、酿坊的牌号、坊主的印章等；另外在坛外（或泥头上）还敲上朱红色的牌印、酒坛上敲上黑色坛印等以区别其他品种的酒。如今坊单已很难见到了，但酒坛的坛印保留至今，成为坛装绍兴酒特色标记。
现代——酒标：
上世纪６０至７０年代绍兴酒的酒标，代表作有“国营绍兴沈永和酒厂”的八仙酒酒标；“地方国营绍兴长春酒厂”的鉴湖牌酒标；“绍兴酒厂”的古越龙山酒标及“东方红酒厂”特加饭酒标。古越龙山酒标花纹古朴大方，以黄色为主色调，套以红色、蓝色、绿色显得庄严肃穆；东方红酒厂特加饭酒标，甚至印有毛主席语录，留着文革时期的政治痕迹。”
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