商店食品卫生安全责任书（共12篇）
为切实加强我校商店的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，学校与小商店特签订食品安全工作目标管理责任书：
一、工作宗旨：服务师生生活，保障师生健康。
二、安全意识：认真学习执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等一系列学校食品卫生的法律法规。健全安全工作制度，明确职责，落实措施。
三、具体要求：
1、商店工作人员必须合法经营、文明服务、礼貌待人，自觉接受食品卫生监督机构及师生的监督。
2、商店各种证照必须齐全，工作人员必须经卫生知识培训，考核合格，并取得健康证，方可上岗。
3、要严把好进货关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）商品进入小商店。
4、不卖变质、过期产品，小商店工作人员必须定期全面检查。如发现变质、过期产品必须销毁。
5、认真做好小商店营业场所内外环境的清卫工作，始终保持整齐清洁。
6、商店工作人员如不按学校饮食卫生安全制度执行，如发生师生食物中毒事件应负全责。
7、小商店工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，上班时不吸烟。
8、学校上课时间、晚修时间，商店必须停止向学生服务、出售任何物品，并出示“上课、晚修期间不售物品”牌。
四、责任措施：
1、学校必须十分重视食品安全工作，校长总负责，后勤部分管，实行每天检查制，做到有措施，有专人负责检查，有保障有详细记录。
2、学校小商店的食品卫生安全，小商店承包者是直接责任人，在食品安全出问题，承包者必须负全部责任。
3、学校商店安全工作发现问题或安全隐患要及时报告，同时要果断采取措施，使造成的损失降低到最低程度。
4、如不按以上八项要求做好商店工作，学校将立即解除承包合同，所交押金不退。
此责任书一式两份，学校校办、后勤部承包方各执一份，自签订之日起生效。
学校（签章）：
承包人：
校长：
岐山县第一初级中学
然而食物货源的充足，并不意味着俄罗斯公民可以自由地享用这些食品，对于一般的俄罗斯公民来说，昂贵的物价仍然是无形的束缚。莫斯科工薪阶层的收入并不高，女性大致上100至150美元，男性150至200美元，若夫妻二人都有工作，月收入大约350美元左右，折合人民币2900元，房租开销要近三分之一，剩下1900元，若是有1～2个孩子，三四口之家的日用开销便全靠它了。而食品的物价则相当于中国的2～10倍，鸡肉500克合人民币11元，猪肉500克合16元，约为中国的2倍；蔬菜则尤为贵，而且少，放在商店里出售的蔬菜都是又脏又烂，不知道经过了多少途途跋涉运来的，每500克花菜11元，芹菜、番茄约4元，蒜头10元。是否有水灵灵的蔬菜呢?也有，在地铁站的出口处，在日用品贸易市场的路中央，偶尔能见到十分肥胖的俄罗斯大婶，她们手中托着一只搪瓷盘，或者一块薄木板，上面摆着十来把一小扎一小扎的芫荽什么的，那嫩绿的颜色确是十分可爱，但我总怀疑是花盆中长出来的，那价钱当然不菲。像中国那样到处可见的农贸市场在俄罗斯是没有的，他们的食品商店大多躲在家里，甚至需要推开两重厚门才可见，这样的食品商店，散发出鱼的腥味、肉的臭味，_其空气的污浊，当然是不言而喻的。怪不得俄罗斯人到中国来，惊讶得很，说中国的货物实在太丰富了，家里堆不下，都堆到大街上卖了。虽然我也知道俄罗斯的食品“藏在深闺”是因为气候寒冷的缘故，但比起中国食品货物的丰富、充足来，仍然要令我生出些许感慨。
但是更令我感慨的是，俄罗斯公民对于吃喝这一项似乎并不十分太热衷。俄罗斯历史上大灾荒大饥饿常常发生，而那些大文豪大画家的笔触，却并不经常地涉及饥饿这个主题。在现实生活中，俄罗斯人也似乎仅仅以填饱肚子为限，并不愿将太多的时间放到烹调饮食这方面来。我们曾经参观了一家出版社，那家出版社出版一份《从你手到我手》的商品信息类报刊，在市民中很受欢迎，效益当然可观。他们设有一处“食堂”。我很奇怪，他们那么多的员工如何能共用这处“食堂”?那其实只是一所二三十平方米的吧间，清洁卫生舒适，但容量这么小怎么展开呢?我们提出这个疑问，主人笑着说，午餐是极简单的，面包在烤箱上烤热了，夹一根俄式香肠，一杯饮料，至多5～10分钟吧，甚至有人一边吃一边走，走到办公室也就“用餐结束了”。而在家里的正餐，据他们说，那也是非常简单的，即使是碰上喜庆节日，也不过就是来上一杯酒。一块炸得半生不透的猪排或牛排、一盆炸土豆，外加一份色拉和一份并不好吃的罗宋汤。
俄罗斯人与大多数欧洲民族一样，在吃这个问题上粗心大意，从中国人的角度看，真是错过了太多的人生乐趣。中国人从老祖宗开始便是“食不厌精，脍不厌细”，精工细作、满汉全席，山珍海味，珍禽异兽，极讲饮食养生，极重口腹之欲。从人生享受来看，中国人在饮食上肯定是占了先，可是从健康角度来看，却又令人大生疑窦：中国人的饮食方法是否真能养生?俄罗斯以及其他欧洲民族所谓的“茹毛饮皿”对健康是否有益处?哪个更为合理?自从刀与火改造了人的饮食后，最佳的度是什么?这些问题，食品专家营养专家都正在认真研究，轮不到我去说长论短，但从我的直觉来看，欧洲人的饮食方法是大可为我们吸收利用的。
首先是欧式饮食的简单化。事实上我们花了大量的时间在饮食上，一般的家庭，在做饭做菜上面，至少每天要耗费一个人3小时的时间，甚至更多。若是家里来了一个客人，那更是惊天动地，不亦乐乎，倾巢而动，要忙乎上两天，临了，累得家庭主妇连说话的劲也没有了，还谈什么交际?其次是健康问题。因为饮食与健康是密切相关的。我仔细地观察了一下，俄罗斯人如此简单的食物结构，对他们的健康是否有妨碍。令我十分惊讶的是，俄罗斯的小伙子大多昂首挺胸、气宇轩昂、精力旺盛，俄罗斯的姑娘大多青春焕发、顾盼流彩，就像美丽的小鹿，连走路都是充满弹性、充满乐感、充满生命的活力。你很少看到他们懒洋洋地散步，没精打采地闲聊，无论老少，他们走路都像一阵风一样，急匆匆地直奔目的地。在地铁里高速运转的人流，让你相信他们心脏的搏动要比别人来得强劲，来得有力。就这样半小跑步地走着似乎仍然要落后。尤其在地铁出入口，尽管自动扶梯速度极快，仍然有不少人从你的左手擦肩而过，一路小跑着上上下下，为的是抢上十多秒钟的时间。精力的旺盛当然与精神面貌有关，但饮食营养的充沛也是一个极重要的原因。他们喜欢生食，比如番茄、黄瓜，即使肉类也大多带点生，猪排、牛排咬开后大多带着血腥，于是用浓味的调料去盖住它。然而这生食对于食品营养的破坏却是最少的。在摄入同样量的食物后，中国人摄入的是美味，而欧洲人摄入的却是营养。我们对食物考虑更多的是它们的味道，努力用烹调将它们的味道发挥到极致，然而食物的营养却在繁复的烹调中失掉了。再次从卫生角度讲，中国人有种固执的偏见，认为东西不烧熟都是不卫生的。其实，人的肠胃具有一定的抑制有害细菌的功能，让肠胃获得适度的锻炼是有利于健康的，如果长期缺少锻炼，它的这种功能也许会渐渐失去。再说，生食的食品只要做一些必要的清洁处理，那是完全可以符合卫生标准的。
食品安全管理制度
为落实本公司的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.第一条 本公司应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条 从业人员健康管理制度.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条 重要食品协议准入制度
本公司经营的预包装食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明
确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条 食品进货查验记录制度
本公司采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
本公司实行计算机收费管理，建立电子台账。第五条 食品质量自检制度。
本公司应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。
第六条 食品息公示制度。
本公司在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者和公示相关食品安全法律法规，公司食品安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。
第七条 不合格食品退市制度。
对自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助食品药品监督管理部门处理不合格食品，并记录好提高至经营等相关情况。
食品经营者（签字）：
年 月
为了贯彻落实江苏省连云港市有关学校安全卫生工作管理的文件精神，搞好我校的安全卫生工作，促进我校全面工作的顺利展开.经学校行政领导研究制定商店管理人员责任书。
一、商店内时刻保持清洁卫生，食品应当清洁、无毒无害。食品添加剂和包装材料，必须符合规定的卫生标准。
二、确保商店工作人员有健康证。
三、禁止商店内使用过期腐烂霉变的原料进行加工出售，所有进购的食品必须是有合格证。杜绝“三无产品”，（即无生产日期、生产厂家、合格商标）进入学校进行出售。
四、禁止出售变质和不卫生的农产品，严防肠道病发生。同时必须遵守《食品卫生管理制度》。
五、管理人员必须经常检查已购的商品，发现有变质的情况就应当场消毁，若有不慎已将变质食品出售必须及时追回。严禁出售已过保质期的食品。
六、商店每次采购的商品都必须记台帐，写清采购地点、人员、多少等，并且由专门的人员进行检测和验收，谨防不合要求的原料和食品进入学校。采购存放必须按《食品采购索证验收贮存制度》进行。
七、本责任书一式两份，商店管理人员一份，学校备案一份。本责任书自签订之日起生效。
商店工作人员：________________
校长：________________
根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教育局**市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知（*教发【2010】138号），**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发【2010】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。
2012年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：
1既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供
消毒柜）
7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
10、责任书时限：签订之日起，2012年7月10日止。
学校食堂责任人签字（盖章）：
【关键词】食品安全；法律责任；监管；管理
近几年来，我国食品安全问题频发，有央视每年在3月15日消费者权益保护日集中曝光的社会影响恶劣、危害较大的食品安全问题，有所谓“内幕”人员良心发现的披露，食品类型无所不包，从苏丹红、地沟油、塑化剂，到“毒奶粉”、“蛆虫门”和“烂果汁”不一而足，有网友戏称“要吃遍化学元素周期表”，玩笑不代表事实，却在一定程度上说明了中国的食品安全问题已经到了比较严重的程度。国家对危害食品安全的行为不断加大曝光和打击的力度，但是危害食品安全的问题依然屡禁不止，究其根本，就是对生产经营者、行政管理部门以及行业协会等主体在法律法律责任制定和实施方面还存在亟待完善的环节和部分。
1.生产经营者的法律责任
1.1现行法律责任体系存在的主要问题
生产经营者是食品安全法律责任主要承担者，在《食品安全法》及其实施条例中做了详细的规定。生产经营者从广义上包括从事食品生产、加工，食品流通和餐饮服务的单位和个人以及用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品的生产经营的从业人员。
我国食品生产经营者违法成本较低。《刑法》中生产经营者刑事责任与《食品安全法》中行政责任的衔接不到位，存在真空地带，《侵权责任法》中民事责任的赔偿额度较低，由于大多数食品的造价低廉，其货值十倍并未对生产者产生实质性的影响，我国食品安全违法成本低，极大地降低了法律对违法行为的惩戒作用。高利润的巨大诱惑使得部分生产经营者铤而走险，生产者在追求利益最大化的同时，忽视了社会责任和职业道德。同时，生产经营者违法责任的举证困难。食品行业的标准不统一，鉴定程序繁琐，公众参与性低，甚至存在无法准确获知产品质量的状况，有些食品问题具有滞后和隐性的特点，这些都给食品生产经营者规避责任提供了充足的时间，取证困难在客观上减了轻食品生产经营者所应承担的法律责任。
1.2加大食品生产经营者的违法成本
对比欧盟、美国的相关法律政策，我国食品安全问题屡禁不止的主要原因在于生产经营者的违法成本低，不能起到“罚一儆百”的效果。食品安全是关系国计民生的大事，在当下的非常时期，要将“重典治乱”的思想融入对食品生产经营者的责任制定上。在刑事立法上，减少食品安全刑事立法“网眼”过粗带来的立法漏洞，在对重大的食品安全事故在刑名制定和量刑上加大力度，加强法律的震慑作用。在行政立法上，加大行政处罚力度，增加罚金或限制市场行为主体资格。在民事赔偿上，消除行业壁垒，公开鉴定标准和程序，减少消费者的举证责任。消除长期以来我国我国食品安全法律责任重行政、轻刑民的情况。另外，可以借鉴实行美国的“召回制度”，食品生产经营者应当承担缺陷食品的召回责任，从而加大违法成本，促进其提高产品质量。
2.国家行政机构的法律责任
2.1国家行政机构法律责任存在的主要问题
一是食品安全统一协调组织职责不明晰。食品安全委员会是我国高层次的议事协调机构，其组成人员由相关部委抽调，但与国务院其他部委相比，这个议事机构更像是一个零散的框架，在真正发生食品安全事故时，不能很好地协调解决食品问题。二是行政部门间“政出多门”与“三不管”现象并存。我国目前实行“分段监管为主，品种监管为辅”的食品安全监管体制，使本应统一高效的食品安全监管职权被分割为多个环节，出现职能交叉、衔接不畅等现实问题。近些年，我国的食品监管体制也进行了几次较大的变革，生产流通领域由质监部门统一分管改为质监部门负责生产领域，工商部门负责流通领域，设立单独的食品药品监督部门负责协调，目的是为了解决“政出多门，权责不清”等问题。但是，2011年发生在沈阳的“毒豆芽”事件，公安、工商、质监、农委等部门都对豆芽从土地到菜篮过程中相应的环节有监管规定，但是在追责和补救工作中又各扫门前雪，最后由公安部门牵头整顿市场，这个事例暴露了监管过程中各部门“各吹各的号，各唱各的调”，最终无人负责的现象。三是行政问责力度不够。比如，法律规定卫生行政部门具有风险检验、评估义务；县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验；国务院卫生行政部门应统一公布食品安全信息等等，但是由于规定模糊，没有具体的罚则，也缺乏配套的法律法规支持，使得行政问责形同虚设。
2.2完善行政管理部门责任体系
首先，应当健全完善科学的食品安全法律法规体系，在法律具体规定中进行有效衔接，扫平真空地带，将《刑法》、《食品安全法》、《消费者权益保障法》、《行政处罚法》、《行政许可法》、《行政强制法》、《政府信息公开条例》、《公务员法》等法律法规规定进行配套衔接，切实拉起食品安全的监管防护网络。其次，建立由分散到统一的综合监管模式，目前我国的分段监管模式属于人为划分，实践证明有很多不科学的地方，常常出现相互扯皮或监管空白问题。第三，加大问责力度，监管部门实行责任落实到个人，对引起监管不力引起的食品安全事故严格问责，加大追究监管部门和责任人、部门负责人的刑事、行政和民事责任。
3.食品行业协会的法律责任
食品行业协会是一个非营利性社会团体，承担着规范成员活动和引导成员承担法律责任以及社会责任的重要作用。行业协会具有民间性，我国法律没有明确规定食品行业协会的性质和地位，使得行业协会在规范监督食品安全问题上力度不够。另外，部分食品行业协会成员自律性不强、职业操守较低，无法切实履行行业协会职能。
行业协会在法律地位上不具有强制执法权力，对行业协会的法律责任规定应当着重体现在行业协会会员资格审查、推进行业质量标准、建立行业诚信体系、公布质量标准和维权渠道等行业信息、曝光业内违法行为、宣传行业典范等内容，同时对违反以上行业协会义务的行为进行具体的处罚规定。使行业协会成为完善食品安全责任建设的有效辅助力量。
古语云，“民以食为天，食以安为先”，中国具有源远流长的饮食文化，食品安全更是保障人民生命健康，保持国家稳定发展的客观要求。今年9月15日，第十一届中国食品安全年会论坛拉开帷幕，《食品安全法》的修订成为重要研讨内容；9月23日国家卫生和计划生育委员会发布了《关于加强食品安全标准工作的指导意见》，要求各地依法履行食品安全标准工作职责，加强食品安全地方标准工作和食品安全企业标准备案工作，开展食品安全标准研究和跟踪评价。这些都表明了我国对食品安全问题正由亡羊补牢、事后处理的被动局面逐步转向源头治理、预防为主的主动出击，在全社会的共同之下，人们将不再对食品心存疑虑，中国美食能够以安全、烹饪和文化的绝对优势享誉国门之外。
【参考文献】
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[4]解志勇，李培磊.我国食品安全法律责任体系的重构——政治责任、道德责任的法治化.国家行政学院学报，2011，（4）.
学校食堂食品卫生安全的责任书1
为加强和规范学院各食堂消防安全管理，保障食堂、学院财产及师生的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书，并由学院后勤服务中心（以下简称甲方）采取相应的措施实施监督、指导，学院食堂内承包档口的主要负责人（以下简称乙方）为食堂内档口的消防安全第一责任人，对食堂内档口的消防安全工作全面负责。甲方对食堂的防火安全具有指导，监管责任，并具有协助乙方整改安全隐患的义务。
一、乙方必须认识以及遵守执行如下规定：
1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或要求，安全第一，预防为主。
2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，及时消除火险隐患。
3、严禁擅自装修改变食堂内档口，装饰装修须书面申请，并提交装饰装修材料及电气线路及配件合格证明文件给甲方审批，经核准后方能施工，其装饰装修改变必须符合国家标准或行业标准的相关要求。
4、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路，确要改动，应上报甲方，批准后方可改装。
5、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，应根据学院相关要求定期彻底清理。
6、食堂内禁止吸烟，燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风。食堂档口内可燃易燃物，应每天清理。
7、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的安全距离或设置相应的防护措施。
8、液化气罐必须立式使用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。
9、液化气罐必须使用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、天然气皮管必须使用专业卡箍进行固定。
10、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。点火必须使用点火棒，禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。
11、严格遵守液化气罐、天然气使用规定。使用后，立即关闭阀门。每天在营业结束后巡查阀门关闭情况，检查无误后方可离开。
12、食堂电源线路必须穿管或保护槽盒敷设，电源开关必须加装保护盒。要求线路接头必须连接牢固，线头不能裸露。严禁电源线路沿天然气管道铺设。每天在营业结束后切断电源，检查无误后方可离开。
13、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，必须专人看管，不得中途离开，要配备有专用灭火毯随手可取，做到万无一失。
14、禁止私自关闭煤气报警系统，如损坏及时报修。
15、食堂档口内配置灭火器应做好日常维护保养，严禁出现无压力、无铅封、喷管断裂堵塞、药剂过期现象，灭火器应每年进行维修保养并更换药剂一次。要熟知灭火器的使用常识及操作方法且放置地点。
16、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内学院配备的一切消防设施、器材。
17、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。
18、食堂仓库应当禁止带入火种。存放物品要做到“五距”（即墙距、柱梁距、堆距、垛距、灯距）
19、禁止在餐厅内使用带有明火设备，如酒精膏、酒精块、木炭等。
二、乙方必须自觉接受甲方和各级公安消防机关的检查、监督和工作指导，积极协助甲方及各级公安消防机关开展各项消防安全工作。
三、乙方违反上述管理规定及甲方对乙方检查查出不足或存在不安全隐患，要立即整改。并视情节轻重进行批评教育直至1000至20xx元现金罚款；对因违反上述管理规定引发事故者，学院将追究乙方责任，严重的交由上级部门或司法机关处理。
四、本责任书一式两份，甲、乙双方各执一份。本责任书自签订之日起生效。
五、本责任书未尽事宜按国家相关法律法规和甲方规章制度执行。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书2
贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。
五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。
六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。
七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书3
为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处。根据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。
一、工作职责
1.配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。
2.牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。
3.认真检查食堂两证（工作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或过期。
4.教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；认真记好进货台账，且保证在运输、储藏等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。
5. 督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生（每天打扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。
6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品；禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任）。
7.发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校。
二、责任追究
对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追究法律责任。
此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书4
为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：
1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。
3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。
6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。
9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。
11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。
12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。
13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。
15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行，按时整改。
17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行调查。
18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。
本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。
甲方：(盖章)
乙方：(签字)
XX年 月 日
学校食堂食品卫生安全的责任书5
学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。
一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》，以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。
二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。
三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。
六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。
七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。
八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。
九、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人责任，严重的直至追究刑事责任。
十、学生就餐执行一餐一检制度。
十一、本责任书一式二份，由食堂负责人和学校各执一份。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书6
负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安全，食品采购环节的安全责任人。
一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。
二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。
三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。
四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。
五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。
六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。
七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断档。做好临时性采购任务。
八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。
九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算。
十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。
本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书7
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书8
为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食品贮存
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；
4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；
2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；
3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；
4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；
7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；
8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分钟；
（2）药物消毒：除残渣 用餐具洗涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗；
3、使用的`洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经卫生行政部门批准生产的合格产品；
4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；
5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
五、食品留样
1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；
2、每种食品留样不少于l 00g ；
3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。
本责任书一式两份，双方各执一份，
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书9
为了加强食堂的消防安全管理，明确甲、乙双方在消防工作中的权利义务，根据中华人民共和国和地方有关消防的法律法规及有关规定，特制定本消防安全责任书，双方共同遵守：
一、甲方责任
1、甲方有义务对乙方所有员工进行一次上岗前的消防安全教育，使乙方员工熟悉食堂消防的有关制度和规定。掌握简单的灭火常识；
2、甲方负责在乙方区域内配置相应数量的消防器材，并定期对消防器材进行检查、维护和保养；
3、甲方的保卫处和相关部门有权经常对乙方场所进行消防检查。发现有违章、违规现象和行为以及有火灾隐患的，甲方有权责令乙方进行整改和停业整顿。因此而产生的一切损失和费用，由乙方自行承担。
二、乙方责任
1、乙方的各经营班组负责人为消防安全责任人，全面负责经营场所的消防安全工作；有义务教育自己的员工增强消防安全意识；
2、乙方有义务确保自己经营区域内所有消防设备设施和器材的完好，严禁私自动用消防设施；
3、乙方在未经许可的前提下，不得擅自使用电炉、电烫斗、电烙铁等电热器具。严禁乱拉、私接电线；
4、严禁在经营区域内使用和储存易燃易爆化学物品。禁止使用煤炉、酒精炉、煤气罐等明火设备；
5、乙方必须保持消防疏散通道的畅通。严禁在走廊、楼梯等出口部位堆放杂物；
6、严禁在食堂内动用明火（包括焚烧废纸等可燃物）。确因经营需要，必须填写“动用明火审批表”报校监管办公室批准，在指定地点、时间内并落实防范措施后，方准动火；
三、违约责任
凡因乙方未履行本责任书规定的内容，违反消防管理规定和不服从甲方消防
管理的，按情节轻重每次从当月的营业额中扣罚50—500元；情节较重的予以清退。因乙方违反消防法规，造成损失的，由乙方负责经济赔偿，触犯刑律依法报请司法机关追究刑事责任。
四、其它未尽事宜，按国家相关规定执行。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书10
为了保障学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。
2、服从领导的工作安排，积极工作。严格执行食堂各种制度。
3、严格做到采购食品原材料索证索票，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。
4、保证所出售的食品卫生安全。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、认真做好食品留样工作，每餐、每样食品必须按要求留足100克，保存48小时，并做好留样记录，由专人负责。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时维修或更新。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、加强对食堂人员的严格管理，认真做好防火、防盗、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、团结协作，认真做好食堂的每项工作。积极配合各级教育行政部门或食品监督部门对本单位进行检查监督，并对提出的整改意见认真落实。
14、做好食品安全应急预案。发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
15、本责任书一式两份，食堂自留一份，学校安全办公室留一份。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书11
为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责:
1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。
10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责：
1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。
本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书12
安全是做好学校食堂（以下简称食堂）工作的保障，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，沙坝初级中学特与食堂从业人员签订以下食品卫生安全责任书：
1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。
2、食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、用餐场所、食堂周围（前至操场、后至围墙、右至围墙）要打扫干净，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。
8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。
9、食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。
10、协助学校做好食品留样工作。
11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等管理不得有抵触情绪。
12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。
13、责任追究。
（1）对不按照上述要求工作，造成学生食物中毒和各种传染病流行等突发事件的，应属食堂从业人员个人行为，由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
（2）对不按照上述要求工作，食堂受到学校和上级部门批评或处罚时，由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任；食堂从业人员同时接受学校罚款处理。（注：每受学校或乡级相关部门批评或处罚一次，罚款10元；每受县级相关部门批评或处罚一次；罚款100元；每受地级或以上部门批评或处罚一次；罚款1000元。）
责任书一经签订，必须自觉遵守。本责任书一式二份，学校、食堂从业人员（食堂负责人）各执一份。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书13
为进一步做好学校的饮食安全工作，维护正常的教育教学秩序，保障学生全面健康成长，保证师生的人身安全和学校的财产安全，学校与学生餐厅经营人签订《消防安全责任书》，具体内容如下：
一、为提高我校对消防安全工作的高度重视，防止火灾事故的发生，特制定本《消防安全责任书》。具体内容如下：
1、食堂负责人要牢固树立消防安全责任意识，积极学习消防安全知识和相关的法律法规，加强对食堂消防安全工作的管理。
2、食堂经营人要牢固树立消防安全责任意识，加强消防安全防范知识的宣传，切实提高食堂工作人员的消防安全意识和能力，要做到人人都维护消防安全、保护消防设施。
3、食堂工作人员要爱护学校消防设施，不得随意移动和损坏，保障食堂内的各种灭火设施的良好。并做到定期检查、维护。发现问题，及时向总务处汇报。
4、食堂工作人员要高度重视防火安全工作，严禁私拉乱接电线，以免造成火灾。
5、食堂工作人员要经常进行用电安全检查，如发现安全隐患，要立即请电工进行整改、维护，确保安全。
6、操作间要正确掌握使用沼气、液化气的方法，注意防漏气、防爆、防火，使用后要关好气阀，确保安全。
7、食堂安全出口、疏散通道要保持畅通。
二、食堂消防安全管理的目标。
1、食堂消防安全责任事故为零。
2、学校师生责任事故伤亡率为零。
本责任书一式三份，总务处负责人、食堂经营负责人、学校主管领导各执一份。自三方签字之日起生效。
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xx年xx月xx日
学校食堂食品卫生安全的责任书14
根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教育局 **市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知（*教发【20xx】138号），**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发【20xx】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。
20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。
学校食堂责任人：_____，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：
1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供消毒柜）
7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。
学校食堂责任人签字（盖章）：
签订日期：
学校食堂食品卫生安全的责任书15
为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生健康与饮食安全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书：
1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订安全工作责任书。
3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。
4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。
5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。
7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的生活物品。
8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。
9、形成校（园）长到学生食堂用餐制度，校（园）长和主管食堂安全工作的副校（园）长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。
10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。
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食堂学生安全工作和食品卫生安全责任书为切实加强学校的食堂卫生安全管理工作，进一步落实“安全第一预防为主”的方针，确保广大师生的就餐安全，维护学校正常的教学秩序和稳定，杜绝发生食物中毒事故和督促食堂管理员严格履行对学校食品卫生安全管理职责，特签订本安全责任书。
一、工作宗旨：服务师生就餐，保障师生安全、健康。
二、安全意识：认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等一系列法律法规，健全安全工作制度，明确职责，落实措施。
三、具体要求：、食堂工作人员要当天购买新鲜、无毒、无公害的物品。必须保证卫生，不霉、不腐、不变质，经常检查；对三无食品不准使用，及时处理，自觉接受食品卫生监督机构及师生的监督。
2、所卖饭菜要清香可口，所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品，食品不能有异物残留其中。态度谦和，服务热情周到，关心师生身体。、灶房、库房内必须备有“三防”设施，并起有效作用 , 厨房的用具、加工具、餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，并有保洁设施，严禁使用未消毒餐具。4、食堂从业人员必须经卫生知识培训，考核合格，并取得健康证，方可上岗。、要按规定做到有储藏间、工作间，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。保持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。食品必须做到生熟分开，熟肉、卤菜有专人加工、专用工具、专用冰箱。
6、食堂必须要留取当天各种菜样并贴上标签，注明品名及抽样时间、抽样人，并及时封样，冷柜内保存 24小时。7、食堂从业人员，必须穿清洁工作衣上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。、食品仓库保持通风、阴凉、干燥，食品应分类、分架、离地隔墙存放。、每天关闭煤气总阀门，平时注意检查煤气管道、用具以及电路电器，发现问题，及时报修。
9、随时接受学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改；若对各级检查时提出的问题整改不及时或不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。
10、如果工作出了问题，要及时报告，同时，要果断采取措施，使造成的损失降到最低程度。若因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。
11、食堂经营者有责任维持食堂安全和就餐安全的工作。
12、在经营过程中对危害学生人身安全事件要及时制止并按程序上报。
13、在经营过程中如出现重大责任事故，校方有权终止合同，一切责任由经营者承担。
四、此责任书一式二份，自签字之日起生效。
学校签字（签章）：食堂经营方签字：
关键词：食品安全行政监管法律责任
俗语有云“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全问题也己经上升到国家公共安全的高度，成为世界各国人民和政府十分关注的焦点。而我国的食品安全状况更是不容乐观。瘦肉精事件、苏丹红事件以及三聚氰胺奶粉等事件，不但危及到了我国人民的身体健康，更加影响到了我国社会的稳定与和谐。因此，为了适应当前国际、国内两个环境的需要，结合我国实际国情，借鉴国外先进的经验和科学的理念，大力完善我国食品安全法律责任制度势在必行。
一、我国目前食品安全问题行政责任存在问题分析
1、多个部门进行监管，权责不清
《食品安全法》的出台在我国食品安全法治进程上是一个里程碑，但是该法的效力并没有显示出足够的效力，目前还不能很好地解决食品安全中的责任追究与落实等问题。实践中发现仍然存在着一些问题。由于在法律法规立法时对食品安全行政监管机关的管理职责规定不够明确具体，只概括性地赋予各监管部门食品安全监管执法的权力，因而在实践过程中超越职权和滥用权力现象非常普遍，以致造成各行政监管主体在执法时矛盾不断，隐患频生。
2、地方政府保护主义的作用
一些大型知名企业，不仅能够解决地方部分人就业，促进当地经济的发展，更重要的是当地政府税收的重要来源。为了留住并发展企业规模，当地政府会给予其优厚的待遇。因此行政监管部门如果要对此类的大型食品企业铁面无私，不留情面的进行监督执法活动，势必会触动地方政府发展经济这条红线，所以地方政府自然会进行一定的干预。在地方政府领导为了政绩，而以经济发展为首要考虑对家的大背景下，地方政府保护主义的出现也就不足为奇了。监管部门往往会迫于政府的压力而走走过场，“睁一只眼闭一只眼，能不监管的尽量不监管，不能免的监管也就是走过场而已，从而造成行政不作为。
3、食品安全行政监管主体的赔偿责任不明确
我国现行的法律规定中，食品安全事件中的受害者，不能向食品安全行政监管主体提出行政救济，而只能向食品的生产者和销售者提出民事赔偿。这对于社会公众而言是不公平的，公众是基于对食品安全行政监管的信任而放心购买市场上的各类食品，并不是出于对食品的生产者或消费者的完全信赖，政府对公民的此信赖行为不承担任何连带或者补充责任是说不过去的。政府作为市场监管者承担的责任是特殊的公法责任，其疏于监管或怠于履行职责，应当承担相应的责任。
二、对于食品安全监管问题对策建议
1、明确划分食品安全行政监管部门的职责
根据我国目前的实际情况，食品安全多部门展开监管是客观的事实，为了能够确保最大限度地保证食品的安全，必須按照食品从生产、加工到销售流通等环节来明确规定有关政府食品安全行政执法部门的监管职责。把食品安全管理程序、规章制度和监管行为融合在有关法律法规执行过程中，根据相关法律并配合科学监管体制和有效监管方法和手段，构成一整套食品安全监管完整体系。各监管主体按照职责分工，各负其责，各司其职，严格执行监管工作，同时各监管部门要相互协调和配合，加强综合执法、联合执法和日常监管，不给不法食品安全生产者留有犯罪的空间。
2、破除地方政府的保护主义
破除地方政府的保护主义的有效途径在于一方面减少直至消除地方政府财政拨款的比例，直接由中央实行自上而下的财政拨款体系。
通过建立独立的财政保障体系，可以有效保障监管部门在食品安全监管执法上的独立性，避免因地方政府掌握着监管部门的财政大权而对其监管活动进行粗暴干预。另一方面加强司法独立品格的建设，保障司法诉讼能够独立介入行政监管责任追究机制中。
3、扩大国家赔偿责任的适用范围
伴随着社会的不断进步，我国《国家赔偿法》的赔偿范围已不能满足公众的诉求。在食品安全事故中很多受害者既得不到食品生产者和销售者的民事赔偿，又不能向请求国家赔偿，处境非常凄惨。这与法律所倡导的公平公正的价值理念是想违背的，同时也不符合我国依法治国的治国方略。如《国家赔偿法》能够扩大其适用范围，能够把概括的方式总括和列举更多的行政机关违法行为两种方式相结合，使更多的行政机关及其工作人员在履行职责时，公民都能够因其的违法行为在遭受损失后获得国家赔偿。在食品安全行政监管责任方面，监管机关及其工作人员在失职渎职行为对食品安全事故的受害人能够承担更多的国家赔偿责任。当然这并不意味着监管工作人员不承担赔偿责任，由于是监管者个人在不当行使其监管职权才引起监管机关的国家赔偿责任，因此监管机关在履行完国家赔偿责任后，可以对个人的不当监管行为展开追偿。
参考文献：
[1]孙效敏.论<食品安全法>立法理念之不足及其对策.法学论坛，2010.01.
[2]张文显.法理学.北京法律出版社，2007.1.
[3]朱维究，王成栋.一般行政法原理.北京高等教育出版社，2005.7.
[4]杨建顺，李元起.行政法与行政诉讼法教学参考书.2003.
一、各单位要站在关注师生健康，以人为本的高度，增强做 好食品卫生安全各项工作的紧迫感和责任感。
二、围绕工作目标，各单位要认真履行食品卫生安全监管职 责，强化协作配合，全力加强餐饮消费等各个环节的监管。
三、各乡镇学区、中小学校（幼儿园），要在职责范围内重 点解决当前存在的突出食品卫生安全问题，同时围绕食品卫生安全监管职责，层层签订食品安全责任书（学区和学校，学校和各有关部门），真正确保我县教育内部食品卫生的安全。
平遥县乡镇学区、县直中小学(幼儿园)
食品安全工作目标责任书
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》 [市教勤字（2010）7号]和平遥县人民政府办公室关于《平遥县中小学校（幼儿园）食品安全专项整治实施方案》平政办发﹝2011﹞ 19 号文件精神，进一步规范我县教育系统食品经营行为，着力打造平安和谐校园，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，特签订本目标责任书。
一、责任范围
学区、学校校长(园长)是本区、校(园)食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。
二、责任内容
1、加强组织领导，建立健全学区、学校（幼儿园）内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和工作计划，将食品安全管理工作作为学区、学校管理的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。
2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。
3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向县卫生局、教育局、食品安全委员会办公室和当地政府报告。
4、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》开展加工、经营活动，重点把好：
（1）设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。
（2）从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和小卖部餐饮服务、食品流通许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。
（3）采购、销售关：学校内食堂和小卖部食品实行定点采购、进校准入，进货索票、索证率达100%。
①不购进教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品；
②不订购、制售冷荤冷菜食品；
③不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品;
④严格执行饭菜24小时留样备查验制度。
（4）加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。
（5）卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境整洁无蝇；餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
5、加强学校食品卫生安全工作的全程管理，严格按《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》和县政府的食品安全专项整治实施方案认真组织实施。
6、全面实施食品卫生监督管理。各乡镇学区、学校(幼儿园)要加
强对食堂的日常管理和监督，经常进行食品、饮用水安全检查。学校主要领导检查学校食堂工作每周不少于2次，分管领导和食堂专职监督管理人员每天检查1次。学区每两周督查不少于1次。县有关部门每两月督查不少于1次，并要求各级督查有记录。同时，要严格按照市教育局《六大创建》标准要求，开展创建“放心食堂”活动，寄宿制学校“小卖部”均要求创建为“放心店”。
7、加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无产品”和街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物；每学期安排食品卫生安全教育不少于2课时，出专题黑板报不少于1期。
三、责任考核
县教育局将各区、校（园）落实目标责任内容情况列入教育督导考核和“平安校园”评比。对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生重大食品安全事故的学校，要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的，将依照有关规定追究行政责任；触犯法律的，移交司法部门处理。
本责任书一式两份，签订双方各执一份。
平遥县教育局（公章）乡镇学区（学校、幼儿园）(公章)
负责人（签字）负责人（签字）
为加强学生食品安全卫生管理，防止食物中毒和其它食源性疾患事故的发生，保障师生身体健康，根据上级下发的相关文件下达此责任书：
1、各班结合本班实际成立卫生监督小组，班主任是主要负责人，督促学生做好日常卫
生工作（杜绝在校吃零食现象）。
2、定期组织学生开展食品卫生安全教育（每月最少两次、留有记录）。
3、加强学生饮用水的管理，强调学生必须自备水源（强调不和生水）。定期检查学生
自备的水瓶，发现问题及时提醒学生更换或刷洗消毒。
4、定期开展食品卫生的安全演练，防止食物中毒事故的发生，提前结合本班情况做好
关键词：民众意识 期盼 责任
中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）04-0058-02
1 背景
近年来，食品安全问题层出不穷，问题食品的曝光率也越来越高。毒奶粉、塑化剂、瘦肉精等食品问题，无一不让人谈食色变。民以食为天，重在“民”与“食”。民众的责任意识与食品安全问题息息相关。希望可以改变民众自身的责任意识，从民众自我做起从而改变商家在生产食品时的态度，让民众重拾对食品安全的信心。
2 综合分析
2.1 宏观拨平，步入正轨
从调查分析来看，有很大一部分人希望食品安全部门出台更加细致的政策。而政府在宏观拨平上起到了重要作用。政府应对食品安全的隐患进行全面排查，严惩食品安全上出现的违法犯罪行为。同时，加强诚信建设与组织保障，将责任落实到主体上去。政府工作人员也应从自身做起，提高食品安全责任意识，进而对政府与市场进行重新界定，厘清政府与市场及相关监管部门的责任，对由利益引发的纠纷予以协调。[1]
2.2 以法治食，以德圆梦
法律法规是一个国家的保障，而制度的建设与法律法规的贯彻实施是治理食品安全问题的首要环节。近年来食品问题狠抓狠打，却仍络绎不绝，其主要原因之一是法律法规不完善。对奸商加罚，对民加强宣传，实现以法治食。在“法治”基础上推行“德治”，通过道德素质的宣传与教育，从民众的本质开始改变其对食品安全问题的责任意识，以道德着手，实现食品安全梦，实现中华民族伟大复兴的中国梦。
2.3 筑梦之行，从我做起
从调查显示，民众的责任意识还停留在“以我消费”这个表层上，多数民众并没有真正为食品安全事业做出贡献。民众应提高自己的主人翁意识，加强对食品质量的监管。食品质量监督应该覆盖整个产业链，实现“从农田到餐桌”的全面检验与监督，我们应将监督全面细化，对监督人员进行专业培训，并能组织消费者协会等团体提供帮助，实现多方合作。另外，一些具有专业知识的人也可以应自己的专业知识为食品安全问题发出权威的声音，引得更多人对食品安全的关注。[2]
2.4 一言一行，一点一滴
从调查中，我们了解到兰溪市民对食品安全的改进做法，概括成以下三点内容：
（1）不购买问题食品，从源头上减少食品安全问题的发生；（2）如若遭遇食品安全问题，坚决向有关部门进行投诉反映，而不是将问题不了了之；（3）从我做起，强化食品安全责任意识，并能向周围的人宣传食品安全的知识。
从兰溪市民所表示的一言一行中可以看出，兰溪市民就食品安全问题的责任意识已经初步建立，希望能把握点滴之事，树立食品安全的责任感。
3 就食品安全责任意识给消费者的建议与正确引导
3.1 就食品安全责任意识给消费者的建议
3.1.1 对于政府的建议
政府是食品安全监管的宏观角色，食品安全问题必须从政府开始抓起，进一步加大监管力度。《食品安全法》第10条规定：“任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。”而民众对于投诉、举报等还不够了解，政府方面可以设置一个定期解答的民众投诉处，让民众能“有话可说”。此外，更要严厉打击劣质、造假等黑心食品的窝点，取缔“三无企业”。
3.1.2 对媒体的建议
媒体所需要的就是做出正确的社会舆论，某些为利益而做出的虚假报道则令人发指。不真实的报道会造成社会的哗然与消费者的恐慌，从而影响消费者责任意识，造成恶性的经济循环。媒体可以开设专栏，发布双面的报道以形成良好的舆论环境，让民众了解食品加工的真相，从而使民众树立正确的食品安全的责任意识。
3.2 消费者对于食品安全责任意识的正确引导
3.2.1 消费者要树立正确的科学态度
消费者首先要认清现状，不能随着社会舆论的热点而盲目消费，要有自己的判断能力，并能通过书本、网络等增长自己的科学文化知识，提升自己的判断能力，从科学的角度评判媒体所报道的东西是否正确；购买食品的时候活用知识，认清再买；提高自身对食品安全的责任意识。
3.3.2 消费者要有一个负责的态度
社会生产的每一步都是围绕经济展开的，消费者的消费观和食品安全问题直接挂钩。消费者是一把“双刃剑”，所以消费者要有一个负责的态度，让社会经济良性循环。所以消费者要树立科学正确的食品安全意识体系，提高自身责任意识，避免错误的食品安全意识对个人、对社会造成不必要的损失。
4 结语
食品安全问题始终是民众最关心的问题之一，不仅需要政府加大监管力度，需要相关的法律政策，更需要民众提高对食品安全的责任意识。本文就民众对食品安全的责任意识展开调研，希望民众可以从自身做起，提高责任意识。商品的生产总是依照民意，通过全社会的努力，让民众形成正确积极的食品安全意识，引导其正确的购买行为，有助于推动商家安全生产，构建良好的社会食品安全环境。[3]当代大学生更要从自身做起，提高自己在购买食品时的辨别能力，为国家食品安全事业献出自己的力量。
参考文献
[1]苏亚莉.美国进步时代的食品安全治理及其启示研究[D].广西师范大学，2012：1-68.
[2]丁声俊.德国：食品安全缘于监管完善[J].中国食品，2011（10）：66.
[3]陈静.大学生食品安全意识及购买行为分析[J].中小企业管理与科技，2013（10）：178.
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