创新创业餐饮业计划书（共8篇）
在现在社会，越来越多人会去使用创业计划书，创业计划书对于创业者吸引所需要的人力资源，凝聚人心，具有重要作用。什么样的创业计划书才是有效的呢？以下是小编为大家收集的大学餐饮创新创业计划书（精选6篇），希望对大家有所帮助。
大学餐饮创新创业计划书1一、计划书摘要
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，创建一家以学生为主要对象的餐饮连锁店。
二、产品简介
单元店位于大学聚集中心地段，主要针对的是大学生、教师。经营面积约为200平米左右。经营范围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息、文化气息，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、行业及市场情况
大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本公司根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学校园饮食连锁店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助他们减轻生活费不足的压力。优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流动小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用刷卡、现付消费模式，自助选择方式，电话订餐配送体系，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，师生喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐观的四、组织与管理
餐厅采用学校连锁式制，会员刷卡积分模式。单元店面发展缓慢，所以采用在一个省份内各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保留一大批的长期顾客;会员刷卡制，考虑大多消费者为学生，1、学生在各校间的流动性强，持一张卡在本餐厅所属各连锁店均可消费;
2、学生家庭贫富差距不一，同学们的仇富顾贫心理状况不一，刷卡消费，给广大同学提供一个心理平衡层面;
3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的很多弊端，(比如再掏钱过程中丢失钱财或其他物品等，)
4、通过积分制度，同学可以在一定的积分下享受本店提供的优惠政策，帮助同学减轻生活负担;
5、减少现金上面细菌的直接传播等。单元店设置店长一名，收银员1名，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服务生若干名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务 温馨、文明的现场服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
店面设计 视觉识别
店面：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店面应有现代化格调，文化意味悠长。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都有自己喜爱的角落和环境。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调
五、营销策略
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动等。
大学餐饮创新创业计划书2一、创业概念：餐饮店
民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。
二、竞争对手分析
在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。安顺学院附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。
四、店名
本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。
大学餐饮创新创业计划书3民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。
我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中。
一.项目概况
项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。
项目名称：樱兰餐厅
性 质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。
建设地点：合肥大学城
市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
宗 旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅
经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮
1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。
市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。
财务数据：财务计划栏
注册金额：十五万元
融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万
组织理念：特色饮食，微笑服务
结 论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
二.管理层
(一)餐饮经营者
职责
1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。
2.餐厅员工的薪资和休假的安排
3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。
4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。
5.加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。
(二)中餐厨师
职责
1.每日早午餐的制作，保证食品质量
2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。
4.上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。
5.努力创作特色饮食。
(三)西餐厨师
职责
与中餐厅厨师职责相同。
(四)服务生(三人)
职责
五年
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展
三.风险及对策
(一)资金方面
为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。
(二)资源方面
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。
(三)经营方面
餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。
(四)管理方面
1.为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。
2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关系，给予较为丰厚的报酬，适时听取他们的意见，改善自己的管理方式。
(五)其他方面
随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。因此，善于创新，善于学习，是餐厅能长期生存下去的根本。
四.财务计划
1.现金流量表
1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等
3.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计为70000)
4.剩余40000作为餐厅本金，预防各种突发状况。
2.预计损益表(主营业务收入)
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润1000元。由此可计算出投资回收期约为三个月。
大学餐饮创新创业计划书4随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。
一、项目概况
项目目的——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。
项目名称：自食其乐西餐厅
性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。
建设地点：雨花区
市场分析：学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。
商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
经营范围：
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的`女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场营销：在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。
财务数据：见财务计划栏。
注册资金：——十万人民币。
融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。
组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。
组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。
结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。
而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
二、管理层及部门职能
(一)、店长
李环,男,汉
职责
1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
2、工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
(二)、行政人事
部门职责
1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。
2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。
3、对西餐厅项目进行具体的设计。
4、制定西餐厅目标以及进度表。
5、建立项目管理系统。
6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。
7、跟踪分析项目开发成本。
8、管理项目中的风险和变化。
9、负责项目团队建设。
(三)、厨师
对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。
(四)、服务员
部门职责
以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
(五)、市场开发部
部门职责
1、制定本部门营销目标计划。
2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。
3、指定产品的价格、品质和广告宣传。
4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。
5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。
三、研究和开发
项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素，制作出详细的开发项目计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。
(一)、项目申请
1、向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”
2、向有关部门协商其他业务项目的经营许可。
(二)、开发准备
1、内部事务整合根据本地区的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。
2、业务项目准备
开始可与相关业务的西餐厅取得联系，共同制定计划设计。联系当地的西餐厅，请求提供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。
四、行业及市场
校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店；其次，是怎样达到以下营销效果。
(一)、西餐业的形成以及发展前景分析
1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。
2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。
3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。
(二)、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。
(三)、大学校园所在地(凤阳)市场分析
西餐厅市场分析
凤阳地区在不断发展，为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。
消费市场分析
凤阳地区城市发展速度很快，且附近旅游资源丰富，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。
(四)、西餐厅的特点
1、同一性
目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。
2、追求时尚个性化
西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营
目前困境：
我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择；二、产品样式的选择；三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。
首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额！我们的目的是效益，积累原始基金！要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了！
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇！所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择！有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：
1、对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。
2、根据地图，标出你看好的地点。
3、在选定的地方周围，画出经营范围
4、确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
5、了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。
6、画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。
初期策略：
做好宣传，打响知名度。
1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。
2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。
五营销策略
1、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格.管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
3、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
4、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
六、产品生产
1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。
2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。
4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。
5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
七、财务计划
(一)每月费用支出表
支出项目支出金额备注
网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊
店面租金￥20000.00店面为100平方米左右
员工工资￥1500.00员工10名
税收及水电费￥9000.00税收采用定额税
装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊
合计总支出为￥100000.00元
1、业务利润
以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。
2、店铺每月盈亏平衡点：
每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)
每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元
八、风险投资及对策
西餐厅的风险主要有：
1：客流量小
2：产品成本高
对策：
1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。
2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。
大学餐饮创新创业计划书5一、快餐店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2、都市快餐店位于路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3、都市快餐店的所有者是xxx，餐厅经理xxx，厨师xxx，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领。
4、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
3、竞争对手：
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本设立目标是“送餐到家”服务。
5、经营时间：早~晚！
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：
1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20--30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。
4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1）本店固定资产xxx万元
桌椅xxx套
营业面积xxx平方米
冷冻柜xxx台
灶件若干
2）每日流动资金为多少万元
（主要用于突发事件以及临时进货）
3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
八、附录
1、法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障身体健康，增强体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
2、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
（五）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
（六）贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；
销售直接入口食品时，必须使用售货工具。（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
3、禁止生产经营的食品：
（一）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
（六）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
（七）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。
其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。大学餐饮创新创业计划书6一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
三、实施方案
1.快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。
大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3.市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。
(2)流动快餐公司---早餐策略
针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。
因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。
(3)快餐公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
四、投资计划
由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。
发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。
五、投资收益
不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只
有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展
2、饮品部门
——主要经营咖啡
咖啡，自从引进国内之后，一直备受大家亲睐。茶余饭后，更是聊天谈事，消磨时光的好方式。有需求就有市场，咖啡店，便如火如荼。：
在校园里，越来越多人更关注私人强健，并且大家更愿意找一个环境优雅的地方rest themselves.据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。
成效：咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。
现今市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人、大学生。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外: 据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次.有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡” 无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。
四、地点与装修(项目质量条件)咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合Alice&firm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。
在装修风格方面:咖啡店为温暖浪漫的气概: 同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆
用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。
近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算鉴戒开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，看看计划书。希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。
在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业计划书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。
一、创新创业教育的理论及内涵
创新创业教育目的是培养大学生创新创业精神, 增强其创新创业意识及思维, 提高创新创业能力和素质, 促使大学生敢于、善于并且能够勇于创新创业。现如今, 创新创业教育问题越来越受到学者们的关注, 学界对创新创业教育内涵的解读有多种释义。
彭钢 (1999年) 认为创新创业教育是为贫困和不利人口提供急需的技能、技巧和资源教育, 使他们能够自食其力, 自力更生。从狭义的角度讲创新创业教育是一种培养从事职业活动的学生能够在职业活动中从简单的求职者变成工作职业的创造者的综合能力的教育。高晓杰、曹胜利 (2007年7月) 把创业教育的内涵定义为培养具有开创性精神的人。从广义内涵上看, 是把创新创业教育作为一个整体, 从教育方面入手, 重视培养当代人才的创新精神, 与当今社会的发展相适应, 进而提高整个民族的创新水平, 是关于创造一种新的伟大事业的教育实践活动。学者刘明龙 (2011年) 提出创新创业教育基本内涵就是以开发学生的创新能力为主, 培养其创业意识、创业技能, 以及充分锻炼创新思维, 提高创业能力逐步培养出适合经济发展需要的高素质创新型人才。
面对当前社会严峻的就业压力, 创新创业教育培养的是学生的创新意识、创新精神、创新知识和创新技能, 并且塑造学生良好的创新性人格, 能够真正解决当代大学生的就业问题, 使大学生自谋职业、自主创业、灵活就业, 充分提供就业机会, 并且所创职业具有很大发展空间和潜力的教学教育方式和综合实践模式。它不是简单的从大学生所开设的创业实体的发展数量和规模来评判其所取得的成果, 也不是通过创新创业项目的发展前景和质量水平来评判创其开展的成功程度, 而应该以大学生是否在创新创业教育中接收、学习、掌握、提升创新精神为内在核心, 创新能力为外表现的评判标准。
二、创业课程教学体系创新与实践
2015年4月, 浙江省教育厅、发展和改革委员会、财政厅为推进创新创业发展战略, 联合发布《关于积极促进更多本科高校加强应用型建设的指导意见》。立足于全省实际, 绍兴市开展高等教育课堂教学改革项目, 浙江越秀外国语学院通过课题研究与实践建立大学生《创业意识与创业计划实训》课程教学创新体系, 打破传统的教学方式, 取得重大教学进展, 培养了大批创新创业人才。
(一) 构建“教学+团队实训+团队实践”教学模式
《创业意识与创业计划实训》课程集应用性和实践性于一体, 课程设置打破传统的教学方式, 以操作性教学、启发式教学、实训教学、实践教学、情景教学、团队实践等教学方式为主, 启发和引导学生们的思维, 将学生们的理论知识转化为实际应用能力, 全面提升创新创业能力。
结合“教学+实训+实践”模式, 通过案例和SPSS等统计软件分析市场和创业的机会、资源、团队三个要素, 助于学生们将理论知识转化为实际应用能力;通过理论课+创业实训+团队实践等课程的设计, 组织师生参与“挑战杯”创业计划竞赛、校级课题申报、“互联网+”创业计划竞赛、创业案例大赛等项目, 提高学生理论知识转化为实际应用能力;进一步激发大学生积极参与创业实训、学科竞赛等各类创业实践活动的创新热情, 提升大学生创新精神、创业意识和创业计划实训能力。
在此基础上, 《创业意识与创业计划实训》课程课题组建立了独立的教学内容, 提高了教育教学水平。成员于2014年编写了《大学生创业教育教程》教科书, 并在浙江大学出版社出版。该创新创业课程已成为国际商学院专业必修课, 取得了较好的人才培养成果。同时课题组成员不断完善课程体系中各课程的教学大纲和实训指导书, 目前已完成的教案和实训大纲有创业机会与商业模式、市场调查与预测、企业注册与组织管理、企业营销管理 (STP战略、4Ps营销组合理论、SWOT矩阵分析) 、企业生产运作管理、企业采购管理、企业存货管理、企业财务核算等内容。在授课安排上, 不断完善“教学+实训+实践”授课模式。从2016年开始, 尝试将课程的课时安排分为三个部分:一是教师讲授, 应用时间序列模型, 时间设置约占40% (20学时) ;二是团队实训与指导, 指导学生多次参加创业企业相关赛事 (15学时) ;三是团队实践, 组织撰写创业计划书和创业案例分析报告, 参加校、市、省乃至全国的创业相关比赛 (15学时) 。
(二) 存在的不足
1、师资水平有待提高。
课程负责人缺少有影响力的科研论文;受教学经费投入限制, 资料库的建设较落后;教案和实训指导书仍缺少最新的并且详实的创业案例分析资料和互联网创业案例资料。
2、教学内容有待改善。
本课程涉及的内容, 目前国内已有这方面的专业教材, 但是学校没有相关统计软件, 学生对课程的理解掌握和自主学习有很大的困难。
3、文献库仍需完善。
本课程所需要的相关国内外文献资料不全面, 缺少汇总目录, 很难找到针对性资料, 仍需完成规范的文献库。
三、深化创新创业教育改革
全面深化高校创新创业教育改革, 培养具有创新精神和创新能力的高端人才。在现有的创新创业教育人才培养方案课程基础上继续深化, 构建包括基础教育、专业教育、拓展教育三个方面的“三个教育, 综合发展”课程体系 (见图1) , 将创新创业教育理念全面深化改革融入高校人才培养方案。
(一) 深化创新创业知识与能力教育
首先要强化创业知识教育。创业知识是具有显性和含隐性双重性质的知识, 出了加强学生知晓创业机会与风险、创业团队、创业资源、创业计划、新企业等基本创业知识教育外, 同时对学生进行强化教育, 使隐性知识外显应用。使其真正掌握包括创业团队管理技巧、商业模式设计策略, 规避风险与把握机会, 掌握创业资源获取的技巧和策略, 使新企业获得社会认同并取得长足发展等内容的深层次认识。
其次加强创业技能教育。创新创业教育的目的之一就是提高大学生的创业技能, 它包括创业基础技能和创业操作技能。大学生在掌握了创业技能后, 根据所学的特定专业知识, 在其专业领域的知识越精通, 越容易在创业过程中取得成效, 培养出属于个人的核心创业竞争力。
再次是深化创业精神培养。创业教育的核心是培养创业精神, 其主旨是培养大学生的创业理想、创业意向、创业品质、创业意识, 使其成为适应当前经济发展需要的创新型人才。要使大学生树立远大的创业理想, 将个人创业理想与国家和民族的发展需要结合起来, 建立积极健康的环境教化、激励、引导创业活动的发展, 同时激发学生的探索欲望, 强化学生的思维训练, 引导学生以创造性思维思考解决问题, 逐步应用于创业领域, 形成创业精神。
(二) 建立创新创业通识教育体系
创新创业教育随着社会经济发展逐步成为素质教育的一部分, 逐步贯穿于素质教育的全过程, 设立创业教育通识课程成为建设素质教育的必然要求。
一方面, 将创业创新教育作为社会科学通识教育的第五部分, 丰富发展完善社会科学通识教育;另一方面, 通过创业教育通识课的素质教育, 将系统化、科学化的创新创业知识结构传授给大学生, 使学生掌握开展创业活动所需要的基本知识。同时, 还可对大学生进行区域特色创业教育, 立足于当地创新创业的实际, 有针对性的与创业教育融合, 使大学生充分了解到真实可靠的创业信息, 从而提高创业活动的效率与质量。
(三) 专业中融入创新创业教育
围绕专业基础课程体系, 开设和创业相关的专业学科课程。通过专业教师教学授课的方式, 在专业课程教学课堂上传递给学生和本学科专业相关的创业内容, 将本学科专业知识与创新创业信息相结合, 让学生了解基本的行业和产业发展状况, 进一步在创业实践过程中有针对性的进行创新创业实施应用。
同时将创业教育与专业核心课程相融合, 开设特色创业项目研究课程。促进教学资源、科研资源和社会资源三者与创业科学合理结合, 优化课程设置创新;开展实务训练与科研建设、知识传播与能力提升、创业教育与专业发展三位一体建设, 深化创业改革。
(四) 加强第二课堂创新实践教育
创新创业教育的最终目的是使创业走向实践, 学以致用。因此, 创业实践作为创新创业教育的第二课堂, 是创新创业教育的拓展延伸。对大学生进行创业实践教育是创新创业教育必不可少的内容, 这也有利于高校实现产学研一体化, 最终推动社会经济发展。各高校应根据实际情况, 把握当地所具备的特点及优势, 积极组织开展大学生创业实践活动。同时对创业实践活动不断改进, 制定科学合理的创业实践操作流程 (见图2) , 包括创业项目内容选定、组建创业项目团队、编制创业项目计划书、创业项目启动准备及运营、创业项目运营管理与维护、创业项目运营成果综合评价。
摘要：大众创业、万众创新已经成为建设创业型国家的战略需要, 创新创业人才对国家未来的发展起决定作用。本文立足于浙江越秀外国语学院创业意识与创业计划实训课程教学的实际情况, 针对其创业教学体系进行创新实践后取得的成效, 进一步探讨如何推进创新创业教育工作, 逐步深化创新创业教育改革。
关键词：创新创业教育,课程教学体系,创新与实践
参考文献
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关键词：大学生创新创业训练计划；实践能力；创新型人才
1 大学生创新创业训练计划实施意义的现状
培养创新型人才是高校人才培养的重要任务，创新创业教育已成为高等教育培养学生创新实践能力的重要内容。自2007年教育部开始实施“国家大学生创新性实验计划”，开展创新训练项目以来，高校对创新人才培养开展了深入的教学改革。“十二五”期间教育部全面开展“大学生创新创业训练计划”，其中包括创新训练、创业训练和创业实践三类项目，希望通过该计划的开展，转变高等院校人才培养观念、促进教育创新机制、强化创新创业实践，培养更多适应社会发展需要的创新创业人才。
全面实施大学生创新创业训练计划是高校提升教学质量的主要举措之一，各高校也制定了系列文件，积极支持创新创业训练计划。各高校逐渐建立“国家级-省级-校级”三级创新创业训练体系，将创新创业训练计划项目研究平台和学科竞赛、开放实验室、实习实践基地、学生创业基地等平台的建设相结合，构建一个多层次、多渠道的创新创业实践能力训练平台。通过大学生创新创业训练计划的实施，学校基本形成一个比较完整的培养体系，提升了大学生理论联系实际的能力，培养了学生学习的主动性和积极性，激发了学生创新的思维和理念，增强了创新精神和实践能力，同时在一定程度上推动了大学生自主创业的积极性。
2 项目实施中存在的问题及原因探究
2.1 项目管理模式形式主义严重，重申报轻质量
教育部门大力支持大学生创新创业训练项目的实施，各高校也加大经费投入、制定相应的激励措施，鼓励学生积极参与项目、教师参与指导，加之用人单位对毕业生的项目经验越来越重视，使得学生在项目申报时积极性很高，但项目实施过程效果不佳。一方面，部分学生仅仅从丰富自身实践经历、获得奖励学分角度出发，申报项目时以数量优势弥补质量缺陷，对项目的研究并不深入，走马观花的形式运作，这对于学生创新实践能力的培养并没有任何促进作用。另一方面，由于学生对大学生创新创业训练的认识不够，项目申报和实施比较盲目，在项目研究过程中遇到团队建设问题、自身能力问题、耗费时间精力等困难时，容易出现项目进展缓慢、项目中止或无法按时结题的现象，无法达到学生自身锻炼的效果，也不利于大学生创新创业训练计划的运转。
2.2 项目实施效果以成果来评价，重成果轻过程
大学生创新创业训练计划项目坚持“兴趣驱动、自主实验、重在过程”的原则，注重创新性实验项目的实施过程，强调项目实施过程中学生在创新思维和创新实践方面的收获。[1]项目以本科生为主体，则存在学生专业知识不足、研究思路不明确、实践经验不足的问题，项目从立项到结题周期为一年，时间较短部分项目成果还不明显，特别是理工科类研究项目在一年之内较难取得很好的研究成果。
目前的管理体系主要以项目取得的成果进行评价，以结果为导向的管理体系使得项目开展过程与“重在过程”的基本原则背道而驰：一些项目提交的成果并非项目学生自主实验取得的成果，而是研究生、课题组的实验结果，或者是教师其他课题已取得的成果；甚至出现借鉴、模仿、抄袭的现象。一些项目涉及的因素较多较复杂，在导师和专家的指导下仍无法达到预期效果。这部分认真、独立地进行创新性研究而未取得理想的成果的学生难以得到关注，但实际上他们在研究过程中分析解决问题，同样锻炼了创新思维和创新实践能力，[2]对他们应设有一定的保障措施。
2.3 项目开展过程只关注参与度，重参与轻指导
指导老师的有效指导是项目顺利开展的重要保障。学生参与的项目是在教师指导下选题的，或是指导教师承担的研究课题中的小课题，部分学生自拟研究方向的项目，也需要具有相关专业背景的指导教师从项目的可行性、科学性和实用性等方面给予评价。[3]但由于研究项目本身的学术性、实践性较强，跨学科、跨知识、跨领域是为常态，本科生专业基础和实验能力较弱、知识储备和实际经验不足，在缺乏专业老师有效指导的情况下很难开展。相对于教师的科研课题，大学生创新创业训练计划经费支持较少，得不到指导教师的重视；另外，教师教学科研任务重，难以对学生进行细致的指导，在项目执行的过程中常常由研究生指导本科生，教师指导工作的缺失一定程度抑制了学生的参与项目研究的热情，无益于创新创业训练计划项目的开展。
3 以项目为依托培养学生创新实践能力
3.1 提高项目选题质量
选题是一个项目的战略起点，大学生创新创业训练项目在前期立项时，必须选择有学术意义、现实意义和创新性的项目才能取得较好的效果。[4]在项目申报前期，拓宽选题渠道，加强项目引导，有利于提高项目选题质量，保障项目运行质量。
第一，选择专业技术相关项目。在进行创新创业训练项目申报的过程中，结合自身专业展开是最佳选择。作为项目实践主体具备完善的知识体系以及解决问题的能力，可以充分发挥自身专业技术优势，在短时间内组建研发团队，加快项目实现的速度，例如计算机专业人才可以选择软件开发、硬件开发、网络安全等。
第二，选择资源支持相关项目。对于任何一个项目而言，不仅要做好项目工作本身，同时也需要项目实践平台。以校内实践平台为基础，选择有较多资源支持的创新创业训练计划项目更有利于实践开展；这其中包括学校的软硬件支持，当地政府的资金资源支持，校企合作，以及从其他渠道获得的支持内容。例如，当地政府与高校结合提供创业孵化服务、创客空间等。
第三，选择市场需求相关项目。无论是创新产品或服务，只有通过市场验证才具有价值，在培养过程中基于市场需求展开创新创业项目实践，可以收到事半功倍的效果。一方面，市场需求代替验证了执行项目的价值，创新创业训练项目能够获得较多的信息和数据。另一方面，可以根据市场需求变化实现动态调整，确保研究价值。例如，在移动互联网技术日益成熟的前提下，智能手机终端应用是倍受市场青睐，项目定位可以从不同角度、不同功能、不同行业入手，展开用途丰富的APP应用开发。
3.2 完善项目过程管理
目前，大学生创新创业训练计划的项目管理主要关注立项、中期检查、结题验收工作，评价机制主要看项目取得的成果，疏于对项目实施过程的管理，呈现“两端紧中间松”的管理方式。建立项目监控机制，加强学院和指导教师对项目的管理，能及时跟踪项目研究动态。项目执行过程中指导教师对项目进程全程监控，定期组织小型讨论会，汇报项目进展，发现研究中出现的问题，及时解决出现的疑点和难点，调整优化实施方案。[2]同时，充分发挥学校集中中期检查的作用，对研究进展缓慢的项目加强督促，要求其限期整改，整改期间控制项目经费使用；对检查不合格的项目终止项目运行，停止经费资助。
3.3 形成项目导师制度
高水平的指导教师队伍在整个科研训练过程能充分调动和发挥学生的主观能动性，同时教师创造性的指导也能够提高学生的学习能力，培养学生的创新性思维能力和实践能力。[3]创新训练和创业训练类项目的指导教师将指导学生合理选题、制定科学的研究方法、实施合理的研究（下转第页）（上接第页）方案、加强科技写作；创业实践类项目实行双导师制，学校导师和企业导师共同指导学生创业团队建立企业、优化企业运营、分析并排除企业风险等。[5]为进一步加强教师的责任感、调动积极性，应对指导教师的工作职责作出详细要求，提供配套的激励政策，将指导项目纳入教师聘期考核体系，学校参照指导毕业论文工作的标准，给予计算相应的教学工作量。对认真指导项目开展并取得成效的教师，给予相应教学业绩奖励。
参考文献：
[1]刘益东，任良玉，冯利英.对实施国家大学生创新创业训练计划的理解和思考[J].内蒙古师范大学学报（教育科学版），2014，27（1）：7-10.
[2]周文斌，王晓燕.大学生创新创业训练（下转第页）（上接第页）项目管理的探索与思考[J].时代教育，2014（11）：7-8.
[3]王克贵，卫飞飞，董艳云，等.大学生创新创业训练计划开展实践与探索[J].教育教学论坛，2016（15）：105-106.
[4]于斌，颜贤斌.“大学生创新创业训练计划”项目管理探索与实践[J].实验技术与管理，2015，32（9）：30-33.
[5]郭莉，王菡，王栩楠.探索“大学生创新创业训练计划”的管理模式[J].现代教育技术，2012（06）：118-121.
餐馆名称：Norwegian Salmon Place 挪威三文鱼小镇
餐馆类型：中高档西餐，自助+单点
产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒
源料：从挪威海运的新鲜三文鱼
厨师：从挪威聘请主厨
合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手
环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。
地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)
面积：320平方米，房租一年81万
席位：仅设16席，共60人。
就餐人数：70人 / 天。
消费水平：人均200元 (自助180元+10%小费)
面向人群：新城国际，万通中心，朝外sohu，使馆区的金领
二.市场调查和预测
(1)目前的状况：
目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币。
(2)人们的认识：
随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。
(3)人们的认可：
北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅，中国人更能认可。
(4)我们的优势：
第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。
(5)挪威三文鱼的营养：
挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega- 3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素A, B1, B2, B3, D, E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。
高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。
三.商铺情况
地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)
面积：320平方米
价格：7元/平方米，一个月6.72万元，一年约81万
欧式简单装修：20万
席位：16席，60人。
其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌
320平方米×70%使用率=220平方米。
其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米。自助台10平方米，空闲20平方米。
小计：105平方米
即真正餐钦使用面积：220-105=115平方米。
平均一席占5-7平方米， 16×7 = 112平方米。
桌位摆放：10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌
一共可容纳人数：10×4 + 4×2 + 2×6 = 60人
中午，晚上，一共可容纳60+60 = 120人。
中午，50%上座率，约30人。
晚上，70%上座率，约40人。
四.人员工资
人员工资 12人，总计6.5万元
国外大厨一名 一个月 2.5万元 + 5000元房租 = 3万
二厨二名 一个月 4000元×2= 0.8万元
助手一名一个月 3000元×1= 0.3万元
咖啡师一名一个月 3000元
收银会计一名 一个月 3000元
歌手：一个月6000元
服务员四名一个月 2500元×4=1万元+XX元房租 = 1.2万
五.启动资金
先期总共需要105万资金启动。
一. 三个月的房租和二个月押金 6.72×5=33.6万元
二. 装饰25万
三. 设备10万
四. 桌椅3、餐具2、服饰1 = 6万
五. 电脑、钢琴、音响、电视、软件 = 5万
六. 注册、宣传册、广告牌、贵宾卡 = 3万
七. 半个月员工培训支付50%工资= 3万
八. 一个月原料成本 15万
九. 酒水 5万
六.成本核算
目前每公斤批发价是35元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤45元。
(家乐福超市零售价一公斤则是200元。)
(1)一份三文鱼刺身58元，成本20元，盈利48元。
材料：三文鱼150克10元，调料5元，配菜等5元。
(2)一份三文鱼套餐88元，成本34元，盈利58元。
材料：三文鱼150克10元， 调料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黄油 3元，面包 3元，大虾两只，6元。
(3)一份牛排套餐 68元，成本29元，盈利39元。
材料：牛排150克6元，三文鱼50克5元，调料 3元，土豆 3元，沙拉 3元，蔬菜 3元，黄油 3元，面包 3元。
(4)自助式不限量，收费每位200元，成本70元，盈利130元。
平均每人食三文鱼800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北极贝等5元，面包5元，水果5元，饮料5元，调料3元。
(5)酒水，另付费
青岛啤酒：15元 成本5元
德国啤酒：25-50元 成本10-20元
各种咖啡：25-50元 成本10-20元
法国葡萄酒：200-800元 成本100-300元
A.单点，一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒。所以消费价格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。
B.200元自助式，一位成年人食三文鱼800克32元，其他食品38元。
成本是70元，盈利130元。
七.利润分析
第一年开支与收入 单位：万元
出项目
每日70人计算
每日80人计算
房租
6.72
6.72
人员工资
6.5
6.5
原料成本每位70
14.7
16.8
消耗材料
0.5
0.5
水电通讯
1
1
税费
1
1.2
其他费用
0.5
1
一个月30天小计：
30.92万
33.72
一年11个月小计
340.12万
370.92
营业额收入
按人均200元
一个月30天小计：
42万
48万
一年11个月小计
462万
528万
一月30天收入：
11.08
14.28
一年11个月收入：
121.88
157.08
一次性投入
装饰费
20
设备和餐具费
16
电脑等费用
5
注册费
3
一个月房租空闲
6.72
年纯利润：
71万
一、发展前景
民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高。对于高校学生来说，健康营养、价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标、价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业的短期目标，长期战略目标是“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”我们团队的创业梦想是经过许久的酝酿才形成的。也正因为此我们才走在了一起，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措、人员的聘用、地点的选择正在稳步进行中
二、店面简介
本店位于大学聚集核心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供自助餐、早餐、午餐、下午茶、晚餐、生日聚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品类多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各类冷饮，如果汁、冷饮小食、各式甜点、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择空间。本餐厅粉饰天然，随便，同时富有现代气味，墙面采用偏淡的温色调，厨房布局合理精致，采光性好，全体感观介于家庭厨房性和取酒店厨房性之间。
三、发展和战略
1.本餐厅开业之前，要做广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生外消息传送的速度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：声响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量很好，可采用不同的做法，使口感有所不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的新鲜感，以吸引更多的客流。此外，本餐厅还推出八宝饭等情侣套餐，将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较近点的餐馆，所以在地理选择上会取离学校大门无太大距离的位置。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，那样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也就能添加销量。
5.暑假期间虽然客流会骤降，但终究还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务基点等方式，以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月，以减少不必要的成本收入。
6.当运营情况稳定后，可以考虑扩大运营，添加其它服务项目，并寻觅新的市场，做连锁运营，并慢慢制造本人的品牌，向为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长近的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师2名，服务生2名。
运营理念侧基于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有保守文化气味的绿色就餐环境
五、市场分析
优势 地处高校密集区或食街，人流密集、商机无限、得天独厚的环境，全新的设备、宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入、经济型酒楼人力构架、高星级酒店服务模式，环境舒适。
劣势新开业缺乏市场知名度市场认知及接受有一个培植过程机会 在高校区，市场容量大，地理位置得天独厚商业环境不可复制。新店、新员工经
过系统培训，士气不言而喻。周边虽商家林立但软体环境不同竞争力有强有弱已为客源分流埋下伏笔
威胁服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同又产生了另一个问题即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的六、促销和市场渗透 1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表。根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2．推出会员制分季卡、月卡，从而吸引更多的顾客，积累到一定分数可获得一份甜品。
3.注重于顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时刻提示顾客的消费认识。针对节假日，开展无针对性的促销策略，如发传单等。
七、财务情况分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房器具购放费用1000元，基本设备及其他费用等4000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，纯项开支等。
3．每日运营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日营业额约800元，净利润率50%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销和略，避开大量的软广告营销，而采取一整套行之有效的“许诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、传单、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“吃之素”的运营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
作出持续性、计划性的策略将避免与普通餐厅顾客忠实度不高的缺陷，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统，实现营销许诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意本人才满意”的观念，做到时刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部负责人担任对顾客进行跟踪服务。
十一、发挥绿色餐厅的价格优势
本餐厅的目标人群为学生以及教职员工。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格要素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效益，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是根据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各类具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照材料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-20元不同餐品组合的标准，顾客能够根据本人的实际情况的不同而选择不同的素食食品。
十二、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体无以下几类风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项目生产运营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险是市场上餐饮业的合作风险，如果项目投产后效益优秀很可能会带来一系列类似运营项目的诞生，从而加剧了本项目的合作压力。
内部管理风险：
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能博得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分具有内部管理松散，服务人员素量较低的问题，如何建立现代企业制度，健全企业运营机制，强化企业内部管理关系是企业的生与存，成与败。
材料资金风险：
本餐厅的材料以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在材料的选择上需要专业的学问和技术投资，那样才能采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
十三、应对措施
l、汲取先进的生产设备与经验，开发出自己的特色食品。
2、严格管理，定期作员工素质拓展培训。
3、及时进行市场调研，认识食品市场周期，融合地域性餐饮种类，积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。达到一定规模后，自己建立原料供给源。
随着08的金融风暴席卷、大学教育普及，在行业不景气、求职大军一场庞大、竞争激烈的情况下，很多的年轻一代面临着求职无门的状态，很多的企业也面临着转行的涌动，创业成为年轻一代的选择，而餐饮因为门槛低以及人人需要吃饭的思想影响而成为很多人创业的最佳选择，而创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者计划创立的业务的书面摘要，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。那么投身餐饮，开餐厅如何写餐饮创业计划书呢？很多的人都在寻找一个餐饮创业计划书的范文或模板，那么根据这个需要，我们来看看吃网的专家们是整理出的一个创业计划书案例吧：
餐饮项目前景分析
我从上初中以来便开始住在学校，深知吃饭是个让人头疼的问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
餐厅选址分析
店面位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群体是教师、大学生、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
餐饮市场情况分析（STOW分析法）
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很
少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
餐厅结构与人员配置
兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
1.2.3.4.主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
餐厅开业营销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
餐厅发展战略规划：
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
国家大力推行大创计划的目的和意义非常明确, 旨在以创新创业教育为高校改革的突破口, 引导高校教育教学综合改革, 提高人才培养质量。对此, 国家投入了大量的财力、物力、人力, 取得了令人瞩目的成就, 同时在实施中也出现了一些问题, 需要学校、教师以及学生等多方共同反思, 有效发挥大创计划的现实作用。
1 目前高校大学生创新创业训练计划实施情况与问题
1.1 实施路径:重形而轻实
1.1.1 重中标率而非普及率。
目前, 大多数高校的领导、教师以及在校大学生对创新创业教育的认识普遍存在偏差, 没有从根本上认识开展创新创业教育的意义。因而学校对此不重视, 缺乏广泛深入宣传, 很多学生对大创项目缺乏了解, 对项目毫不知情, 以为“创业”就是要办公司企业, 存在畏惧心理, 兴趣不高。为提高中标率, 最终大创计划申报是少数教师指定学生完成, 最终目标是完成中标而获取资助经费。
1.1.2 求新颖而非可行。
大创计划的目的在于鼓励学生结合自身专业兴趣, 注重社会热点, 选择实施条件可行的项目。但随着计划项目的开展, 各高校开始盲目追求思路新颖, 忽视项目的技术路线与可行方案, 导致项目实际开展困难、实施效果差, 背离大创项目锻炼学生创新能力的初衷。
1.1.3 重结果而非过程。
大创计划的实施注重的是创新创业研究过程, 以及在过程中学生创新思维、学习能力、科研能力、团队合作能力等的提高。而目前大多高校在实施大创计划中, 轻视过程只重结题, 往往用论文、报告等文字形式完成结题。
1.2 管理体制:松散且落后
1.2.1 管理体制松散。
目前在多数高校, 创新创业教育作为一种边缘教育, 并没有真正融入到人才培养方案中, 很多高校并未按照要求制定本校大创计划的管理办法和配套政策, 没能将大创计划的日常管理工作纳入本科生教学管理体系。因而, 学校在管理上教务、就业、学工和团委各职能部门相互推诿, 学生参与项目也没有学分保证, 经费使用情况没有保障, 制度规范上的缺失影响了大创计划的实施。
1.2.2 管理方式落后。
高校管理工作人员对于大创计划项目的日常管理方式仍多停留在纸质文件的管理, 采用临时性、简易型的管理方式, 信息维护、信息利用仍较低效, 大多仍仅限于文件存储和简单的文件管理, 不能对大量的信息进行高效的管理和信息挖掘, 难以充分发挥大创计划的实效。因为大创计划涉及的教师和学生数量众多, 且每年都会变动, 所需提交的材料也繁杂, 所以管理工作人员如何利用计算机网络管理大创计划意义重大。基于数据库的大创计划管理信息系统, 能使工作人员高效、安全地存储大量的相关信息, 能提供快速准确的信息查找与维护服务, 从而提高相关工作人员的工作效率和准确率, 并能形成大学生创业创新训练指导教师库和项目管理库, 方便其他部门利用相关信息[2]。
1.3 指导师资:兼职且单薄
创新创业教育离不开高素质的师资队伍, 创新创业教育是一门实践性、综合性很强的学问, 课程以行动为导向, 经验引导的体验要远胜于概念规则的纯理论讲授, 因此, 对教师的社会实践经验要求较高。但是大多高校大创计划指导师资主要是由辅导员、思政教育教师、就业部门行政人员兼职组成, 一方面, 他们普遍缺少创业经历和企业实践意识, 在指导大创计划中力不从心;另一方面, 这些兼职老师大多单枪匹马, 单独指导大创计划缺乏师资指导团队;另外, 这些兼职老师的工作量和指导业绩并未纳入到学校教师岗位考核成果, 缺乏对指导教师的奖励与激励措施, 影响工作积极性。师资队伍素质成为制约高校创新型人才培养质量的瓶颈。
1.4 设备条件:欠缺统筹
科研项目的研究是一项复杂的系统工程, 经费支持和条件保障是项目顺利开展的关键。国家、省财政对大创项目给予每项1万元的经费支持, 并要求学校配套不低于1万元, 但大多高校的项目配套资金不到位, 影响项目开展。同时大多高校缺乏实验设备条件的统筹, 学校的实验教学示范中心、各类实验室和各级重点实验室不能向参与项目的学生免费开放, 不能为学生提供实验场地和实验仪器设备, 总体来说大多高校未能高度重视大创计划实施的条件建设, 难以为参与项目的学生提供技术、场地、政策及创业孵化服务。
1.5 评估体系:单一无交流
目前大创计划在学校的中期考核、结项均比较宽松, 无论是“创新训练项目”、“创业训练项目”还是“创业实践项目”, 结题均重文字材料轻实践结果, 验收结果多为文字性的总结报告、论文。各项目、各高校之间各自为政, 很少为项目学生提供创新实践成果展示交流平台, 不利于大创项目结果的推广和经验的交流。
2 对策建议:构建双导师制下的“项目参与式”创业教育模式
针对以上目前高校大创计划实施存在的问题, 建议构建高校双导师制下“项目参与式”创业教育模式, 此模式下, 师生共同实践完成一个完整的创新训练计划, 如图1所示。其核心是以创新项目训练为载体, 以创业孵化园为平台, 以创业实践为目标, 使学生在校企协同、第一课堂与第二课堂共通中, 变被动参与为主动实践, 充分发挥主观能动性, 提高创新创业能力。
2.1 双师结合:发挥校企结合在创新人才培养中的协同作用
在校企结合的背景下, 学校除了为大创计划学生团队配备校内指导教师以外, 还要聘请企业导师, 实行“双导师制”, 组成一支项目管理能力较强的专兼结合、双师结构的项目教学团队。指导教师主要负责具体指导项目实践, 协调学生与企业、客户之间的关系, 分配具体工作任务, 督促学生按时、优质完成设计任务等工作[3]。企业导师由风险投资家、知名企业家和大学资深教授等行业精英组成, 主要在项目实施的过程中, 为学生大创计划的整体运营、管理和融资提供全方位的辅导和指引, 辅助创业项目成长, 使得大创计划能够成为高校创业园孵化园的主体。双师结合能充分发挥校企协同在创新人才培养中的合力作用, 促进学生创新创业能力的提高。
2.2 第一、二课堂结合:“项目参与式”教育将教学实践有机统一
“项目参与式”教学是一种体验式教学模式, 即以大创计划项目为载体, 将真实、典型的项目任务融入创新创业教育课堂将项目任务与学习内容、个性发展需求结合的系统化教学模式它通过组织团队、解决问题、参与项目来激发学生主动学习的热情, 培养学生的创造性和团队协作的精神, 促进学生能力的提高。“项目参与式”教学解决了以往创业教育存在的“隔靴搔痒问题, 学生根据大创计划完成项目定位、项目设计、项目实施, 在此过程巩固理论知识, 完成实践教学的内容。这种源于真实项目的教学实践, 使学生在实际应用中体验创业, 掌握本学科的理论知识, 掌握实际操作能力。事实上, 只有在做项目的过程中去学习本专业的知识, 才能真正做到学以致用[4]。
2.3 大创计划与科研项目结合:共建师生科研创新共同体
国家推行大创计划的最终目的是培养学生的创新能力, 为国家培养创新型人才。将学生大创计划与教师科研项目结合, 构建师生科研创新共同体, 是大学生创新训练计划项目实施的升华。因此, 应在实施大创计划的基础上, 将指导教师的科研项目与其有机结合, 建成教授—副教授—青年教师—高年级学生—低年级学生的团队模式, 在这个项目组中形成传、帮、带的学术创新氛围, 并且鼓励跨院系、跨专业的学科交叉融合。建设师生科研创新共同体可以实现知识互补与共享、开拓思路, 共同体成员可以共建创新创业成果和科研成果的展示、交流、转化综合支撑平台, 使大创计划项目的规模不断扩大, 质量得到提高。
摘要：大学生创新创业训练计划是国家培养大学生创新能力的新形式, 在具体实施过程中, 既取得了令人瞩目的进步, 同时也存在一些现实问题, 需要学校、教师以及学生等多方共同反思, 有效发挥大学生创新创业训练计划的作用。
关键词：大学生创业,创新创业计划,项目参与式教学
参考文献
[1]教育部.关于做好“本科教学工程”国家级大学生创新创业训练计划实施工作的通知[Z].教高函[2012]5号.
[2]夏翃, 周震, 马小蕊, 殷艳萍, 韩晓鹏, 刘卫芳, 周萍, 潘清, 王珂.本科生科研训练网络管理平台的研究与设计[J].数理医药学杂志, 2013 (3) :331-334.
[3]钱小明, 荣华伟, 钱静珠.基于导师制下“大学生创新创业训练计划”教育的实践与思考[J].实验技术与管理, 2014 (7) :21-24.
关键词：创新创业教育；实践教学
一、明确指导思想 加强组织协调
学校开展“大学生创新创业训练计划”（以下简称“训练计划”）工作的指导思想是，主动适应国家经济社会发展和人的全面发展需要，根据学校办学定位和人才培养目标，以学生为主体，以“导师引导，项目驱动，兴趣使然，自由发展，能力提升”为原则，创新理念、创新机制、立体训练，树立“将学习的自主权交给学生”的创新创业人才培养观，充分利用学校科研优势和与行业密切结合的特色，建立“教学与科研互促、教师与学生互动、课内和课外渗透、自主与引导结合”的创新创业训练模式，培养大学生创新思维和创业意识，培养学生“创新成才、创业报国”的社会责任感，不断提高大学生的创新创业能力。
学校成立了大学生创新创业训练计划项目领导小组，由主管教学的副校长担任组长，组员包括本科生院、学生工作处、科学研究部、计划财务处、校团委等职能部门负责人。领导小组负责研究、制定有关政策，领导、组织和协调创新创业训练项目的开展，监督项目经费的使用。
为了更好地实施大学生创新创业训练计划，学校于2012年7月将学生创新创业指导中心调整并入本科生院，更名为创新与创业教育办公室，并赋予本科生创新创业教育和研究生创业教育的规划、组织与实施，创业教育课程体系建设和教学改革，创新创业教育实践体系建设，创新创业教育服务体系建设等职能。二级学院设立了创新创业教育专职干部，班级设立了创新创业教育委员，建立了校、院、班三级创新创业教育组织机构。创新与创业教育办公室具体负责大学生创新创业训练计划项目的实施与管理。
学校成立了大学生创新创业训练计划项目专家工作组，对各级项目进行评审、检查和验收，并指导相关工作；二级学院成立了学院工作小组和专家组，对学院创新创业训练项目进行评审、检查和指导。
二、在全国率先开展创业教育探索
学校在全国率先开展创业教育的探索与实践，将大学生创业教育纳入学校改革发展规划、人才培养体系和教学评估指标，推进创业教育全方位、立体化的实施，为大学生创新创业训练计划组织与实施奠定了坚实的基础。
一是创业教育纳入人才培养方案。本科生人才培养方案中加入创业学分，将大学生创新创业训练作为“个性培养”课程模块纳入培养方案。学校出台了《大学生创新教育行动计划》、《大学生创业教育及创业素质提升工程》等文件，制定了《中南大学大学生创新训练计划实施方案》、《中南大学大学生创新训练计划项目管理细则》等规范。
二是建立评估和激励机制。学校把创业教育教学成果写进了本科教学质量年度报告，主动接受社会监督；在二级学院目标责任书中增加创业教育内容，在考核中加大对创业教育的关注度；将大学生创新创业教育纳入本科教学考核体系，对二级学院组织创新创业训练计划项目、创业培训和创业实践等情况进行检查和评估；设立优秀学生创新创业奖，对创新创业优秀个人和团队进行奖励。
三是加强创新创业教育课程建设。为提高学生创新创业的基本素质和知识储备，学校积极整合优化课程体系。创业教育有效纳入专业教育、文化素质教学计划和学分体系；在全校性选修课中设置创业教育通识、技能和实训课程86门；创业教育融入专业课程。同时，加强创业教育教材建设，积极编写创业教育教材。
三、深化教育教学改革 营造浓厚氛围
学校积极推进大学生创业教育教学改革，突出实践教学，营造浓厚氛围，丰富创新创业训练计划的内涵，探索培养学生创新创业能力的途径。
一是强化创新创业实践教学环节。学校推进科研进入课堂，鼓励学生早进课题、早进实验室、早进团队，全校实验室24小时向本科生开放。在全国率先设立创业实践学分；利用校内外资源，建立创业依托、实践和模拟基地近千个；开设模拟银行、海关、税务和工商等创业模拟实训；鼓励有能力和条件的学生结合专业创办科技型公司或工作室。
二是实施创新创业训练项目导师制。创新训练项目和创业训练项目实施学校导师制，指导学生进行合理选题、实施科学的研究方法、加强科技写作；创业实践项目实施学校导师和企业导师共同指导的双导师制，指导学生创业团队建立企业、优化企业运营、分析并排除企业风险等。
三是营造创新创业浓厚氛围。学校每年举办大学生创新创业年会大会，学校专场创新论坛、创业论坛和实践论坛，以及全校所有二级教学单位组织的学院专场论坛，并制作展板在教学区长期展示，同时开通网络项目展示和“网络人气奖”投票，编撰《中南大学大学生创新论文集》，集中反映学校实施大学生创新创业训练的成果；开展创新教育思想大讨论、创业教育论坛和举办学生创新创业教育成果展；引导学生参加学科竞赛、创业大赛等，进行创新创业探索，培育典型，发挥榜样带动作用。全校形成了浓厚的创新创业氛围。
四、强化训练计划项目过程指导和管理
学校不断规范工作流程，建立了约谈机制，加强项目训练过程指导，细化大学生创新创业训练计划项目实施管理，扎实推进创新创业训练计划工作。
一是做好项目培育，规范项目选拔。学校加强对创新创业训练计划项目的培育，已初步形成学生从“直观感受”到“实践调研”再到“项目申报”的闭合回路。对新生实施“苗圃行动”，培养学生的创新创业意识。例如每年10—11月，学校组织新生参观学校创新创业教育实践基地；每年寒假组织学生进行“创新创业从点滴做起”实践调研，已有4万多名学生参加；常年组织举办创新创业沙龙、专家讲座、培训等活动；对实施创新创业项目感兴趣的学生提供指导服务。鼓励有创业教育培训和实训经历的学生参与创业类项目，已实现公司化运作的项目优先。
二是建立定期检查约谈制度，实施全方位项目验收。学校对每个项目定期进行检查，对非主观原因在中期检查、结题验收中实施不到位的项目团队进行约谈，了解项目实施的具体困难，请专家为项目进行指导，引导项目顺利实施。例如，2012年项目中期检查时有8个项目建议约谈、1个项目不合格终止资助；2013年项目中期检查时有16个项目建议约谈。
学校组织专家对结题报告进行审查，要求项目全体学生参加项目结题答辩。例如，2014年共有35个二级教学单位举办了41场学院专场创新创业论坛，学校组织了6场创新创业论坛，有605个项目、超过6500人参与学院专场和学校专场的答辩、展示和交流。
三是严格经费管理。我校大学生创新创业训练计划项目实行“滚动式”管理方式，制作项目台账，规范经费划拨流程和报账手续。学校为各二级学院刻制并下发了大学生创新创业训练计划项目经费专用印章。
五、创新工作思路 建设多级训练平台
近年来，学校逐步建立和完善了多级创新创业训练平台，面向参加创新创业训练项目的学生免费开放。
一是建设创新实验训练平台，包括校级创新训练平台、院级创新训练平台、学科创新训练平台、校企联合创新训练平台。重点建设了物理、化学、机械、电子信息和生物5个校级创新训练基地。
二是建设创业模拟训练平台，包括加强国家人力资源和社会保障部“大学生创业教育与培训示范基地”和“模拟公司创业实训项目”建设；逐步完善创业模拟实训室——模拟银行、模拟海关、模拟税务和模拟工商，为学生创业训练项目提供商业环境支撑。
三是建设创业实践训练平台。学校加强中国大学生创业网站建设，积极构建网上创业信息化服务平台，完善网上创业素质测评系统和远程网络交流系统。学校加大了大学生创业园建设力度，为大学生创业实践项目提供孵化平台，开展项目孵化、企业诊断等服务，促进了科技成果的产业化。目前，学校有72家学生公司入驻创业园。
六、训练计划成效显著
我校大学生创新创业训练计划项目已成为创新创业教育的重要载体之一，覆盖面大，受益学生多，社会赞誉良好。
一是受益面大，学生积极踊跃参与。近年来，学校学生申报各级大学生创新创业训练计划项目的数量和参与人数都呈上升趋势。2012—2014年，共批准国家级立项项目376项（其中创新训练项目254项，创业训练项目112项，创业实践项目10项）；湖南省立项项目87项，校级立项项目1754项。学校有超过95%的学生参与各类科技创新创业活动，超过80%的专业教师有指导学生科技创新活动的经历。学校专家、指导老师对项目完成情况的满意度高，
二是效果明显，学生能力得到提升。参与项目的学生普遍反映在创新精神、实践能力、科学作风、团队合作等方面受益匪浅，能力有较大的提高。2012—2013年，项目学生公开发表与项目相关的论文、发明专利、采用作品数量701件，参加国家级、省学科竞赛获奖645人次。目前，学校在校学生创办公司231家、工作室646个。在第六届全国大学生创新创业年会上，我校一个项目荣获“优秀论文”，一个项目荣获“最佳创意项目”。
三是受到社会各界肯定。2012年，学校成为湖南省大学生创业孵化示范基地。2013年，学校被评为长沙市“一地一品”创业示范基地。2014年，学校被评为首届“国家级大学生创新创业训练计划”实施工作先进单位。
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