烧烤店管理制度（精选11篇）
开个烧烤店是要讲求技巧的。技巧给力，开一家烧烤店3至5万就可搞定。如果是常规运作，当今一般都得10到数十万。那么究竟开一家烧烤店要多少钱呢？下面就让我们先来分享两个开烧烤店的经典故事：
故事一，李亮4万元开烧烤店月入11万
李亮是一个从贵州穷山沟里走出来，到深圳闯荡了七八年的小伙子，几年下来，辛辛苦苦就只攒下5万多积蓄。随着家里的负担越来越重，李亮觉得老是这样下去不是办法，危机迟早是会发生的。于是心里盘算着准备自己干点什么，在无资金，无项目，无经验，无店面的情况下，能够干点什么呢？
他在市场上转悠发现哪些做烧烤的生意还可以，投资可大可小，但是口味必须有竞争力。兴趣促使他网上海量搜索、查找，对比中得知脆香烧烤在国内属于先行者培训的技术，投资者口碑还蛮好的，加上技术开发者冯兴才是重庆万州区人，应该不会差。于是前去考察学习后，按照冯兴才帮助设计的方案进行，只投资了40000多元开店加外卖，不到3个月，每月流水就逼近了20万，利润在11万以上。食客普遍反映脆香烧烤独特美味，相当好吃了。
故事二，龙新海27万烧烤加盟店保本
龙新海财大气粗，一出手就是20多万，还专门挑一个加盟的烧烤品牌，结果因为口味不正宗，回头客少，烤制的品种也单一，素食不会烤。烤出来的食品颜色黑不溜秋的。开店一年多，生意老是不温不火，只能打个平手，没有赚到钱。
一、加强汽车4S店财务管理的必要性
(一) 加强财务管理是有效的应对各种经营挑战的基础
从汽车4S店的经营环境变化来看, 一是4S店经营日渐广泛, 同行业之间的竞争越来越激烈, 汽车4S店要努力寻找竞争优势才能在当前市场中站稳脚跟;二是面对的消费者需求多元化, 而且随着消费者知识的提高, 要求也越来越苛刻, 对汽车4S店的服务提出了考验;三是汽车4S店上游供应商的限制, 使汽车4S店在供应链中始终占不到主导地位, 议价能力很弱;四是政府对汽车行业的管控对汽车4S店经营提出了新的要求。在这样的环境下, 汽车4S店要取得预期的经济目标, 需要从自身出发改善管理。财务管理作为汽车4S店运营管理的主要内容, 必须要发挥其财务作用, 保障财务目标的实现。
(二) 加强财务管理才能促进汽车4S店经济效益提高
首先, 财务管理通过资金管理活动加强资金收支的计划和使用的管控, 可以保障汽车4S店经营所需的资金, 保证资金的及时回收, 促进资金的合理利用, 从而提高资金的运转效率。其次, 财务管理通过成本费用管理对汽车4S店的成本费用发生的合理性进行评价, 找出异常, 从而采取措施纠正, 加强对成本费用开支的管控提高员工增收节支的意识。第三, 财务管理通过存货管理对汽车4S店的采购和库存情况进行核算和监管, 及时取得存货成本信息为成本管理提供准确的基础资料, 通过加强对汽车及零配件的定期盘查, 核实账面记录的真实性, 保障资产安全完整。第四, 财务管理通过收入管理, 对当期利润实现情况进行分析, 并进行不同期间或同行业对比对自身的经营绩效作出评价, 帮助汽车4S店发现销售中存在的问题, 从而提高未来利润。总之, 财务管理对汽车4S店全方位的管控最终必然导致汽车4S店整体经济效益的提高, 在市场中形成显著的竞争优势。
二、当前汽车4S店财务管理中存在的不足
财务管理是汽车4S店经营管理的重要内容, 汽车4S店业务模式在我国不过发展了10几年, 所以还不够成熟, 而西方国家虽然已经取得了较好的经验, 但由于财务管理受各国制度、文化等因素影响较大, 一些管理方式难以有效地借鉴。我国汽车4S店在自身摸索的基础上建立的财务管理结构大同小异, 主要包括三个层次的管理, 一是财务部的核心管理, 二是整车销售财务管理, 三是售后财务管理。这种财务管理结构比较适合我国汽车行业实际, 但还存在很多不如意的地方。
(一) 资金管理存在诸多风险
由于经营业务的特殊性, 汽车4S店与客户之间除了按揭贷款很少存在应收账款, 而与整车供应商之间也是基本不存在应付账款, 因而资金的流动速度很快。汽车4S店的资金管理关键在于采购资金方面, 由于自身资金有限, 汽车4S店普遍采用三方协议贷款的融资方式, 汽车经销商只提供30%的资金从供应商处采购汽车, 剩余款项由银行支付, 但条件是经销商将所购车辆的合格证质押于银行, 等经销商实现销售后归还借款及利息, 银行归还合格证。这种方式放大了4S店的自有资金, 有很大的风险。首先, 资金还款的风险, 经销商的销售实现时间难以把握, 如果所购车辆销路不好或市场前景变化, 都会给4S店带来较大的还款压力。其次, 管理风险, 车辆合格证质押于银行, 时间过长会给双方的信息记录带来不便, 如果入账不及时, 有可能造成汽车4S店合格证的记录与银行记录不一致, 需要花费财务人员较大的精力进行梳理。第三, 信誉风险, 当销售实现时, 汽车4S店要将车辆合格证转移给购买者, 如果不能及时与银行办理相关手续, 合格证依然质押, 客户无法取得实际拥有权, 从而有损4S店形象。另外, 缺乏有效的资金预算管理。首先对本期资金需求预测不准确, 对市场变化的感应度不灵敏。其次, 资金预算集中于财务部, 下级部门参与度较低, 尤其是存在二级经销商的4S店, 对二级经销商的资金需求把握不到位, 影响预算的准确性。
(二) 存货管理整体效率较低
汽车4S店的存货主要是整车和各种零配件。存货采购方面, 一是存货管理部门对合理库存量的确定存在偏差, 造成采购计划不准确, 采购量过多增加了存货管理成本, 采购量过少导致存货供应不及时, 影响销售和售后服务的质量;二是存货采购成本控制力度不够, 由于在汽车供应链中处于下游地位, 汽车经销商受供应商的影响较大, 在采购环节基本不具有议价能力, 特别是整车采购方面, 因此采购成本一直是汽车4S店成本控制的难点。存货日常管理中, 首先, 存货出库成本核算方法选择不当, 不能真实的反映汽车4S店销售成本, 影响利润的计算;其次, 存货定期盘点工作不到位, 主要是零配件的盘点, 对于进出比较频繁的存货盘点周期不宜过长。而且盘点核实制度不够严格, 有些店存在实际盘点人员与核实人员存在重叠的现象。
(三) 利润管理较为粗放
利润取决与销售收入与成本费用两个方面。汽车4S店在利润管理中对收入与支出的平衡能力较差, 存在几个问题。首先, 从收入管理来看, 汽车4S店将增收的中心放在销售差价、返利收入及保险收入这几个方面, 不重视扩展其他业务收入。而在市场竞争激烈的今天, 单靠普通业务的开展增收的压力越来越大, 难以形成特殊的竞争优势, 而其他业务比如装饰业务、汽车置换与租赁等都是逐渐受消费者欢迎的一类业务, 获利的空间很大, 很多4S店都还没引起足够的认识。其次, 成本费用管理方面, 一是不重视工资支出控制。工资支出是4S店的一项较大的部分, 根据销售量计取提成, 但有些4S店激励制度提成比例设置不科学, 过高造成较大的费用负担, 较低则起不到激励的作用, 如何把握适量的度成为难题。二是不重视成本费用分析, 汽车4S店业务发生较为频繁, 而成本费用核算周期较长, 不能实现逐月的核算。
三、改进汽车4S店财务管理的措施
(一) 加强资金管理, 保障充足的流动性
首先, 提高资金预算管理水平。汽车4S店要建立起以财务部为核心, 采购、销售、售后维修等部门广泛参与的预算管理机制。在经营期伊始, 由各部门根据往期情况及对本期业务预测信息制定本部门的资金收支预算, 上报给财务部, 由财务部进行综合的协调与平衡后, 反馈给各部门, 分层落实。其次, 严格预算执行, 财务部分期对各部门资金流动状况进行检查, 与预算进行比较分析执行偏差, 由财务部进行调整, 保持资金流动的整体平衡。第三, 重视融资管理, 销售部门要对第三方协议贷款进行详细记录, 建立汽车质押合格证台帐, 保持与银行随时对账, 注销要与销售实现同步。出纳要及时核对整车销售清单和劳务结算单, 将收归现金当天送存银行, 保证资金安全。
(二) 加强部门协作, 提高存货管理效率
一是完善存货采购管理, 实现实时的存货管理。整车销售部门要每天统计各类车型的销售情况, 预测市场需求, 科学的确定各类车型的需求量, 售后维修部门要每天盘点零配件等物资使用与结存, 详细记录, 然后由采购部门汇总采购资料, 确定最终的采购数量。二要加强与供应商的联系, 通过长期协议合作来争取价格优惠, 逐渐提高议价能力, 以便降低采购成本。三要加强存货日常管理, 存货部门应根据业务实际科学选择成本核算方法, 正确的反映业务成本;严格存货盘点, 对整车及各种零部件按照型号、类别进行登记管理, 经常与销售部门及售后维修部门进行沟通, 财务部派专人对盘点结果进行核实;运用存货周转率等财务指标监控存货变现速度, 存货管理部门负责查找异常原因, 财务部根据报告提出处理措施。
(三) 平衡利润管理, 促进增收节支
首先, 积极寻找增加收入的途径。一是要以汽车销售业务为主, 加强销售管理, 针对市场采取有效的营销政策;科学的设定激励机制, 参考行业销售提成比例平均值, 在销售费用最高限额下寻求促进销售积极性和控制成本支出的最佳平衡;二是要扩展业务范围, 适当的增加汽车租赁、二手车销售、金融按揭等业务, 多渠道收入来源, 形成领先的业务竞争优势。三是要完善成本费用分析核算, 以本期预算为基础, 建立成本费用控制指标, 分月对成本费用发生情况进行检查, 分析超支原因。四是建立财务风险评价体系, 通过计算各种资产周转率、现金流量比率、利润率等财务指标, 与同业或以前期间的财务指标进行比较, 查找差异下存在的风险因素, 及时采取针对性的风险防控措施。
参考文献
[1]刘威.汽车4S店财务核算和管理体系分析[J].现代商贸工业.2008年第2期[1]刘威.汽车4S店财务核算和管理体系分析[J].现代商贸工业.2008年第2期
[2]陈皓颖.简析汽车4S店的财务管理[J].中国总会计师.2010年第12期[2]陈皓颖.简析汽车4S店的财务管理[J].中国总会计师.2010年第12期
千锤百炼修成正果
“我开设中药烧烤店，不仅是看准了这个赚钱的商机，而且也被中药烧烤的创始人高建晓百折不饶地创立品牌的意志和精神所折服。”
1993年，家境贫困的高建晓带着80元路费，只身一人来到一建筑工地当起了搬运工。一天傍晚收工后，高建晓晕倒在地，当他醒过来时，一股烧烤的香味扑鼻而来。他睁眼一看，一位太爷一手端着水，一手拿着几串烤肉给他吃。
当老大爷知道高建晓家贫辍学，在工地打工，体力不支晕倒街头的事情后说：“建筑工是体力活，你这样瘦弱的身体如何能吃得消?你过来帮我做烧烤吧，我管你吃住，你还可以学点手艺，”高建晓点头答应了。
但长时间在烟熏火燎的环境下工作，对眼睛的损伤很大。一天早上，高建晓一觉醒来，感觉自己什么也看不见了。为了少花钱，高建晓只得选择回老家找老中医：治疗。“比起西药，中药不仅治标还治本，而且在你没病的时候也可以吃，吃了可以强身健体，预防疾病。”
高建晓心想：“如果能研究出一种中药的烧烤配料，那不就能消除了顾客担心吃烧烤上火的顾虑了吗?”于是，高建晓每天跟着老中医帮忙做试验。经过半年的努力，他们研制出了中药烧烤的配料，即在原来的香辣麻配方中添加中药成分，比如请热解毒降火的甘草、去腥的白芷、去油腻且健胃的良姜、增香的肉桂、清热降火的冰糖草等等。每种腌料添加的中药材品种和分量都不一样，可以快速腌制各种肉类，让烤肉味道深入肉中。不到3个月，他的烧烤在当地已经小有名气，慕名而来的食客络绎不绝，中药烧烤正式诞生了。
市场前景动人心弦
邓先生说，年轻人是“好吃嘴”，只要味道巴适，不愁没有生意。不过，邓先生向记者坦言，目前市场上卖的烧烤不仅味道单一，而且吃多了容易上火。而中药烧烤采用中药材配方为主，其味道可以和国际品牌的炸鸡相媲美。
那么，投资一家中药烧烤店需要多大的投入。
邓先生的投资预算是这样的：租邻街铺面10平方米，月租金2000元，年租金2.4万元；店面装修(含定制店招)3000元，3年摊销完毕，每年分摊1000元：购置经营设施3000元，3年摊销完毕，每年分摊1000元：雇员工2人，人平月工资1000元，全年支付员工工资2.4万元：水、电、气费月支出500元，全年支付6000元：其他费用及不可预见性支出2000元。共计固定经营成本5.8万元／年。
预计产出如下：按照平均日营业额1000元计算，月营业额3万元，全年营业额36万元，按照50％的毛利匡算，可获毛利18万元。扣除5.8万元的固定经营成本后，可获纯利13.2万元／年。
呵护品牌第一要务
邓先生告诉记者，中药烧烤品牌来之不易，因此，为了保证中药烧烤品牌实现可持续发展，总部将全面导入品牌战略，标准化、统一化经营，贯彻Q5C，树立全新形象：统一标准、统一形象、统一包装、统一配方，铸就休闲小吃第一品牌。
总部要求各加盟商必须严格按照总部规定的操作流程来制作产品。
为了让中药烧烤的品牌能走向全国各地，让没有多少资金的朋友也能投资。公司不主张收取高额的加盟费，同时，对开店的规模未作硬性要求，采取店中店形式或者有10平方米以上的独立门店均可。总部还将常年提供新品技术和制作秘诀的免费升级服务，使其成为加盟商创业和后期扩张的重磅武器。
2、烤!烤!烤!
3、肉の攻略
4、美味情缘
5、星期八
6、味之源
7、串工烧烤
8、百味源
9、火烧火燎
10、聚轩烧烤
11、爱烤不烤
12、越烧越旺
13、味觉主宰
14、汀舟烧烤
15、天天高烤
16、火焰山烧烤
17、串通一气儿
18、烤神烧烤
19、香烤里拉
20、夜来香烧烤
21、烧林四儿
22、知味吃
23、金炉烤肉
24、滋一味
25、草原飘香
26、火焰山
27、铁板vs烧烤
28、烤闻炊
29、奇烧妙烤
30、烧烤客栈
31、恰恰烧烤
32、石器时代
33、海味烧烤园
34、红火地带
35、过把瘾烧烤
36、夜温馨烤吧
37、火上浇油
38、来串门儿吧
39、烧烤之家
承兑方：（以下简称甲方）
身份证号： 出兑方：（以下简称乙方）
身份证号： 甲乙双方就出兑烧烤店事宜自愿达成如下协议：
1、乙方将所有现有设备、设施一次性出兑给甲方，产权归房屋产权所有人所有。
2、甲方在接手之前，乙方将所有帐单结清，不能拖欠费用。
3、此烧烤店出兑时，乙方的冰柜三台、冷藏柜一台、空调三台、桌椅及烤具等设施均归甲方所有。
4、甲方从接手
****年**月**日至
****年**月**日乙方与房主合同到期，届时由甲方与房主另签定房屋租赁合同，在此之前由乙方进行营业期间出现的问题由乙方负责。
5、兑店金额为
万
仟
佰元整，（小写：），甲方在该合同签字之日一次性将兑店现金交给乙方，双方出现隐瞒、欺诈对方行为该合同视为无效。
6、所有的经营手续必须合法有效。
7、本合同一式二份，双方各执一份，本合同自签字之日起生效执行。
甲方签字：
联系电话： 乙方签字：
联系电话
1.市场前景
烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。
2.目标人群
烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。
3.烧烤店特色
经营轻松
投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。
简单开店
由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。
市场显著
一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。
管理简单
烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
4.开店设备
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
5.烧烤店经营方法
对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：
良好形象是第一
初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
产品特色要保证
时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。
服务质量要提升
餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。
促销活动需跟进
烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。
6.烧烤店资金投入与产出
房屋租金
以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：3000元;开办费：1200元;设备费：1万元左右;初始进货资金：4000元左右;流动资金：XX元。总投资在2.5万元左右。
月经营收支预算
按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000元/月，一年便可收回全部投资成本。
烧烤店经营小贴士
营销建议
第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。
第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
烧烤店店面选址建议
第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。
第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
烤肉小诀窍
不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。
1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。
蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
一、提高财务管理重要性认识, 完善财务管理体系建设
以前提到财务, 多数人会想到记账、算账、报销, 觉得财务工作就是一个部门的事情。其实, 随着经济发展, 现代酒店财务管理已成为酒店经营管理的核心, 财务工作贯穿酒店每一项工作。财务管理水平及是否高效有序运转, 已成为制约酒店经营管理目标实现的重要因素。
二、提升财务管理助推力, 加强事前事中控制
通过财务管理助推经营活动有序开展, 事后统计变为事前介入、事中监管、事后统计分析, 实现良性循环。财务分析重点是根据会计核算资料等对财务收支计划和各项指标的完成情况进行分析, 通过分析对比找出差异, 分析差异形成的原因, 分清经营管理各环节对完成指标的贡献和应负的责任, 以便有针对性地提出改善经营管理的建议。财务考核则对酒店当前的财务活动进行评价、监督和检查, 这也是督促酒店提高财务管理工作质量的一种有效方式。
三、严格执行经营指标目标管理
以市场预测为基础, 结合经营管理目标, 制定酒店及部门经营指标。通过落实经营管理目标责任制, 实行经营指标归口分级管理, 将经营指标分解归口到各职能部门, 部门再向下分解, 明确责任和权利。提前制定考核标准, 定期组织考核评价, 实施奖惩。通过量化的分级归口管理, 对酒店的各种支出进行规范控制和监督, 确保财务收支计划的顺利完成。
四、建立健全完善的内部控制体系
1. 预算控制
酒店在经营管理目标确定之后, 首先要编制各项经营及管理指标, 即预算。预算要以达到一定经济效益为前提, 对经营管理提出新的建议和要求, 使酒店的经营管理计划体系科学合理。制定预算应特别注意某些指标之间的联动关系。以客房部为例, 将可变费用如水电、洗涤、一次性用品等与住客率指标联动, 可提高指标制定的科学客观性。
2. 资金管理控制
如果说利润是酒店的空气, 那么现金流则相当于酒店的血液, 因为现金流出现问题导致企业陷入困境甚至破产倒闭的例子不胜枚举。资金管理可以从三个方面入手, 一是基础管理, 要制定规则, 明确资金使用的权限、流程和标准;二是资金收入的管理, 最重要的是要做到应收尽收;三是资金支出的管理, 明确审核权限, 严格审批流程, 加强约束。另外, 酒店应加强往来账款的管理。一般来说, 当客户延迟付款而供应商急于回款时, 企业将有可能陷入资金周转困难。相反, 当酒店付款周期长于收款周期时, 相当于酒店从供应商那里获得了无息贷款。
3. 成本费用控制
当酒店经营收入一定时, 利润空间取决于成本的大小。成本管理主要是通过目标成本的测算, 分解各部门成本;制定标准成本, 将实际发生的成本与标准成本相对比, 寻找差异及原因。
(1) 人工成本控制。人力成本是可由酒店自主控制的最大一块成本, 国内多数酒店一直都在探索更好的解决人力资源优化配置和有效利用的问题, 在管理机制、用人机制和分配机制上尚有提升空间。目前部分酒店尝试同业酒店间人力资源共享, 或者与服务学校合作以学代工, 也是较为有效的一种选择。
(2) 餐饮成本控制。设定餐饮标准成本, 对照实际成本与标准成本之间的差异, 及时查找原因, 减少人为浪费和过度损耗。
(3) 能源费用控制。首先, 节能降耗是提高酒店经济效益、实现经济增长的有效途径和重要手段。在保证服务质量的前提下, 通过强化内部管理, 力求用最少的能源消耗获得最佳社会效益和经济效益。其次, 能源消耗部门每日按时记录各类能源的实际消耗基础数据, 填写统计表格, 详细分析整体能耗变化, 建立能源消耗数据库。此外, 各部门建立设备设施档案, 准确掌握每个耗能设备消耗能量大小和时间。结合各自情况对水、电、空调等设备设施和易耗品、消耗品、原材料等建立具体使用可操作管理制度和节能守则。
(4) 资产管理控制。明确以财务部为资产管理的综合部门, 全面监督和切实保证宾馆资产的安全性、完整性和有效使用。财务部协同仓储部制订切实可行的资产管理制度和财务管理办法, 规定各类资产界定的标准、资产增减或维修的手续、建立健全资产账卡和记录并定期清查盘点各类资产。
4. 采购工作控制
加强计划和批量采购, 减少因临时采购陡增采购成本情况发生。在实际采购中, 应坚持执行询价制度, 建立供应商准入制度及淘汰机制, 达到一定金额的采购计划实行招标比价。
五、主动适应经济形势新常态, 开源节流转型创新
在酒店业竞争如此激烈的今天, 有效实施开源节流、挖潜创效对于提高酒店经济运行质量、提升盈力能力显得更为重要。
1. 做好多种经营, 拓宽创收渠道
近几年来, 友谊宾馆一直致力于传统经营以外业务模式的探索, 包括成立第三产业开发部门, 着力打造友谊婚庆服务品牌;投资成立园林公司, 对外承揽绿化养护业务;洗衣房对外承接业务;传统节日期间推出时令礼盒;首创沈阳首家水下婚纱摄影项目。此外, 为丰富餐饮结构, 又引进一家正宗川味火锅品牌, 并将火锅店楼前的空地开设为户外啤酒花园, 形成了室内外环境互动、菜品互通、客户共享、收入互补的良好局面。
2. 盘活闲置资源, 拓宽增收空间
通过可行性分析, 对闲置多年的废弃锅炉房实施功能性改造, 作为商务写字楼对外出租, 年租金收入逾百万元。另外, 有效整合客房资源, 将楼号整体或部分出租, 增加长包房收入。
3. 通过联合互动, 实现资源共享
与代管酒店在人力资源、物资调配及营销联动方面实行资源共享, 以减少支出达到节支增效。同时, 对外房屋 (场地) 目标客户选择上兼顾未来效益, 通过引入高端月子中心, 实现良性互动, 带动宾馆消费收入增长。
4. 盘活资金存量, 实现收益增长
合理确定资金的需求量, 按照节约使用资金的要求, 较为准确地确定在日常资金需求, 并对特定情况的出现及其资金需求规模进行预测。根据账面资金情况灵活转存, 实现利息收入最大化。
六、实施精细化管理, 划小核算单位
科学组织会计核算, 及时提供真实可靠的财务信息。为了观察和控制资金收支的流向, 需要对涉及资金收支、增减的业务予以确认、计量, 按规定的形式进行记录, 按规范的方法进行加工处理, 使之形成系统的、综合性的财务信息, 并定期编制财务报告, 为有关方面的预测和决策提供财务依据。
众所周知, 日本京瓷集团创始人稻盛和夫先生通过划小核算单位等一系列措施办法拯救了破产企业---日本航空, 实现了日航的涅槃重生。细小的组织便于掌握各种费用的使用情况, 从而进行改善, 容易促进全体员工参与经营。根据核算衡量部门贡献度, 加强目标意识。通过迅速的经营结果反馈, 能给予员工意识上强有力的影响, 激发他们更加努力向上的能量, 不断挑战高目标。同时, 各个部门的经营结果也能通过核算结果进行衡量。
七、强化企业经营风险意识
随着互联网经济不断发展, 线下实体经济受到的冲击日益加大。面对日新月异的市场变化, 酒店同仁需提高风险意识。一方面强化资本预算, 控制固定资产投资。固定资产过大问题是导致酒店倒闭的主要原因。因此, 在进行投资时, 企业必须慎重考虑方案的可行性和可控性。另一方面科学安排营运资金。根据有关资料显示, 过去几十年发生的企业倒闭案中, 大部分企业是由于营运资金安排不当导致财务困境进而恶化倒闭的。
摘要：笔者结合自身工作经验, 就经济下行压力下酒店业如何通过财务管理机制开源节流, 创造利润, 增加酒店的盈利和发展能力。
关键词：酒店,财务管理,内部控制,转型
参考文献
[1].财政部令第73号令.代理记账管理办法.中国财政经济出版社, 2005.
[2] .从业资格考试研究编审组.财经法规与会计职业道德.经济科学出版社, 2015.
[3] .王月芳.小微企业建账、记账业务演示.机械工业出版社, 2014.
“口口香”烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成，具有色泽金黄，外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性，油滑爽口，清香四溢，口齿留香，老少皆宜等特点。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾，人见人爱，人人喜吃，久吃不厌，是一种营养丰富、风味特佳的健康烧烤素食新品。
市场前景
烧烤食品市场火爆，而烤素食在90％的地方仍是空白。“口口香豆腐”烤制工艺比其它烧烤食品简便易行，关键在于配料。烤出的豆腐色鲜味美，且现烤现卖，顾客吃得放心，舒心。“口口香”烤豆腐串既是美味休闲小吃，又是饭食、佐酒的极佳菜品，品种日味多达10余种，足以开办特色豆腐烧烤店（屋），以特色食品发特色财。
经营条件
既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签等，再加上购买调料，初始投资不过500元。若开店经营，场地8—10平方米即可。
经营收益
每人每天可加工烤制1200串以上，每串综合成本0.11—0.15元（以豆腐0.8/市斤计），每串售价0.5—1元，如经营得当，一人年获利至少几万元，适时扩大规模，上档次，效益更是诱人。
经营参考
1、此项目属小本经营，风险极小，初期为证明口味与众不同，可采取兔费品尝的形式招揽顾客，等普遍认可后销路即可迅速打开。
2、烤制的风味品种应丰富多彩，根据当地人们的口味添配辣香豆腐、果香豆腐、鱼香豆腐等种类，以满足需求。
3、在城市街道、商场、夜市、学校、公园、闹市区、乡镇集市等处开办特色豆腐烧烤店或摆摊设点都是赚钱的好地方。
创业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功
创业目标：打造特色小吃连锁第一品牌。
创业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。
xx烧烤店简介：
xx烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。
xx烧烤市场定位:
5-40岁的青年人
这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人来说，吃饭并不是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想要的东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。
中年人，事业有成
随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟，对这一代人来说，过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。
喜欢烧烤者
这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤，但是又怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自己享受烧烤的乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们服务，以满足不同顾客的需求。
烧烤行业的市场分析：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明，烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理。
（1）食客多，财无限
我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真正做到了垄断全部消费者。
（2）投资小，见效快
和所有生意都不同，烧烤车只须花几千元就能自己当老板，而且短时间便可获利，无须支付各种成本的开销，对于苦无资金的创业者，成功不再是梦想。
（3）独特味道，最优服务，吸引食客
现在市场上各式各样的烧烤小吃，比比皆是，而要如何在众多烧烤行业中，脱颖而出是个值值得思考的问题。xx烧烤店拥有独特味道，更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。
（4）品种多，食客多
针对食客的不同口味，增加麻辣烫，铁板烧等，品种多，吸引的顾客也多。
设计模式：
（1）店面：店面面积10-60平方米左右，设计装潢，根据烧烤店面的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等，但总结是讲究简洁、实用。
在车上安装多功能，比如有烧烤的，有麻辣烫的等等，而且整体让人感觉干净，卫生，吸引顾客的食欲。
（2）可行性：烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌。
．从群众基础出发，烧烤有浓厚的群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。经营场所不受限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营，亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高，绝对是投资创业的好项目。
2．健康方面，传统型，用木炭烤出来的食物，虽然味道可口，但会比较不卫生。所以，我们就可以利用这一特点，抓住消费者的心理，创造独特，干净的烧烤车，和开设与西餐店相类似的烧烤店，而且要有自己的品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者的“胃”。
3．开设地点
烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市口，等摆摊等经营。而烧烤店的投资大，所以可以选择在大型的商业街，人流量多，且处于中等消费水平的地点开设。
营销策略：
.除发放宣传单，小卡片，在店内设立专门联络人从事宣传等。
2.定期举办“烧烤节”，通过优惠品尝等扩大影响，并借此推出特色菜招揽新客户。
3.通过制定VIP、会员卡等优惠措施，抓住老客户。
4.建立售后反馈机制，用以收集信息，改进服务。
财务分析：
．资金：烧烤车启动资金少，可从日常生活费中积累，烧烤店启动资金大，可先试行烧烤车3个月左右，累积一些资金，再向银行贷款少许钱，进行规划开店，车，店结合，利润更多。
2．启动资金：烧烤车每辆启动资金为3500元左右，烧烤店初期启动资金为2万元－5万不等。
3．烧烤车项目投资及每月获利情况预测
初
始
投
资
序号
项
目
金 额/元
备
注
设备购置
6000
烧烤车、冷藏柜、桌椅等
配货金额
XX
合计
8000
每 月
经
营
费
用
项
目
金 额/元
备
注
工资
000
人
地点租
300
日常费用
350
管理费
0
合计
650
每 月
获
利
预
测
0
项
目
金 额/元
备
注
每月营业收入
0000
进货成本
5000
每月营业费用
650
每月可获利
5350
4．烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测：
初
始
投
资
序号
项
目
金 额/元
备
注
设备购置
5000
冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等
装修费
0000
配货金额
5000
合计
30000
每 月
经
营
费
用
项
目
金 额/元
备
注
工资
3000
3人
房租
500
水电
800
日常费用
000
0
其他费用
600
合计
6900
每 月
获
利
预
测
项
目
金 额/元
备
注
每月营业收入
45000
进货成本
30000
每月营业费用
6900
每月可获利
8100
5．对于烧烤行业的利润分析：
一级鸡翅21元/袋，每袋30个左右，以30个为例，每个鸡翅为0.70元/个，每串两个，即1.4元/串；每串腌料成本为0.08元/串，烧烤配料成本0.02元/串。
每串鸡翅成本为：1.4＋0.08＋0.02＝1.50元
售价：福建省内售价一般为4元一串。
毛利：4－1.5＝2.5元利润60%以上。这种方式几乎无须固定资产的投入，免去门面租金和装修费用，无风险可言。
产品按串或份计算，各种肉串，蔬菜串售价0.5-1；肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本0.1-0.2元：鸡翅，鸡腿，牛排等售价2-3元成本0.8-1.5元计算，保守一点一天可卖3-4百串．营业额5-6百元，可获得2-3百元，生意好点可卖五－六百份，节假日更好．大部分除去所有费用开支，月获纯利可达2-3千元，生意好的可达5-7千元左右，这是经营一个点所获利润，如在同一个城市经营了2-3个点，效益更可观。
现场加工，按串销售,以多功能烧烤车为例，每小时可烤制1500串左右肉串，每串综合成本0.2元，售价0.5元，保守一点即便每天卖500串，可获利150元左右。每小时可油炸1500串，以蔬菜和水果串为例,每串成本0.1-0.4元，售价0.5-1元，即使每天卖500串，可获利300元左右；每小时可涮烫1000串，每串成本0.2元左右，售价0.5元。即使每天卖400串，可获利120元左右.人们在吃烧烤的同时，可以带动酒水的销售，每天酒水的利润也可在200-300元左右。
风险分析:
可能存在的风险：
.固定资产风险，如火灾、盗窃等造成的损失。
2.行业竞争过于激烈，有可能变相降件，导致总体利润下降，无法扩大生产规模，降低成本。
3.当市场肉类等食品价格涨价，导致成本增大时，如何处理重新定产品的价格。
4.市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场，如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。
风险消减对策:
.购买商业保险，减少非人为因素带来的损失。
2.不断开发符合消费者的新产品，创造“新亮点”，以此来提高竞争力，扩大市场占有量。
3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同，避免以后的纠纷争端。
1、美味“烧”不尽，佳肴“烤”不完。
2、烧烤北之乡，味道实在香!
3、烧不尽的美味，烤不完的`享受。
4、香飘七里，醉倒八仙。
5、烧烘烙烤出真味，香脆嫩酥流仙涎。
6、潜心长技艺，滋味今胜昔。
7、长年烧烤，今日最好。
8、垂涎之口水天上来，奔流到胃不复回。——太白烧烤
9、贾君鹏，你妈妈喊你来大富蚝吃烧烤，广告设计《烧烤店的广告词大全》。——堪称史上最雷人的烧烤店广告词
10、妈妈问我，今天烤食烤的怎么样?我说，太好了!比上次又多了一份!——状元烧烤
11、要不要告诉咱侄子，这次轮到我当主“烤”官了。——主烤官烧烤
此系统主要由智能化钥匙保管箱、数码钥匙扣以及上位PC机管理软件3部分构成。系统具有4个最大的特征:记忆功能、管理功能、可视功能和网络功能。
(1)系统的记忆功能:智能管理系统不仅能详细记录每次开启者的身份及开锁时间,而且系统还能通过钥匙扣上的IC片使钥匙具有记忆功能,以防止对系统进行非法操作,增加了钥匙的安全性和惟一性。
(2)系统的管理功能:智能管理系统不仅可以对钥匙进行管理,而且对系统的使用者也可以进行管理。根据不同工作人员的工作需要,它将系统的使用者划分为几个不同的权限级别。
(3)系统的可视功能:管理软件以图形化界面实时反映保险柜中存放钥匙的情况。另外,此管理系统有图像抓拍、存储等功能,操作管理人员进行身份认证时,此系统即对此人员当时图像进行抓拍并存档备案,在本系统的数据库中可随时查询。
(4)系统的网络功能:智能管理系统不仅可作为一个单一的系统存在,并且还可以向其他系统传送信息,通过网络可以实现数据共享和数据传输。管理人员可以在任意网络节点上检查钥匙当时的在位情况,还可以查询以往的历史数据并打印。
1 系统硬件设计
汽车智能钥匙牌管理系统的硬件系统由PC机、指纹识别仪、摄像头、储存柜抽屉控制板、储存柜开关控制步进电机、智能钥匙槽位控制板及RS232/485转换接口等部分组成。
PC机中安装了人机交互操作界面软件和管理数据库系统,管理者在界面上的所有控制操作都会通过RS232/485转换器与储存柜抽屉控制板和储存槽位控制板之间进行不间断地指令数据通讯,保持存储柜的存放钥匙的信息实时地反映到界面上来,然后对数据库中相应数据进行记录、修改。
指纹扫描仪和摄像头都由PC机控制,对管理者身份进行确认,保证系统安全可靠。
1.1 钥匙抽屉部分
整个系统有2个储存柜抽屉(每个抽屉中存放32把智能钥匙),每个抽屉安装的控制板的作用主要是接收PC机的命令而控制步进电机的启停以开关抽屉,抽屉控制板作为从机时刻与主机保持通讯,当主机PC机发出打开或者关闭命令时,抽屉控制模块主芯片控制脚发出电平信号,驱动步进电机转动。
1.2 钥匙辨别部分
每一块储存槽位控制板(每个抽屉中有32块)则负责由EM4095读卡芯片读取槽中放置的钥匙牌的ID,将信息传给控制芯片51单片机ATMEL4051[1],再通过通讯协议传给PC机上位机处理,如图1所示。
本系统的读卡处理模块采用了EM Microelectronic公司的射频识别读卡器芯片EM4095[2],该芯片使用时只需要接入少量的外围设备,同时具有很高和多种智能ID卡芯片无线协议的兼容性。
EM4095模式连线图如图2所示,EM4095和主单片机之间的通讯[3]只需要SHD、RDY/CLK、DEMOD_OUT这3个引脚进行,MOD引脚置低将芯片置为只读方式。SHD为控制端口,值为1时芯片处于睡眠模式,低则为工作模式。RDY/CLK为单片机提供时钟信号和EM4095的准备信号,当SHD下降沿跳变开始接收信号,这时,根据智能芯片的不同,RDK/CLK若干个脉冲EM4095芯片会把收到的无线信号解调转换成高低电平由DE-MOD_OUT传给单片机。
1.3 串口通讯模块
在本智能钥匙牌管理系统中,所有管理操作都是由PC上位机界面向单片机发出控制指令的,控制当前系统每一块储存柜抽屉控制板的打开/关闭和每一块储存槽位控制板的读卡识别。系统采用了MAX485与PC机串口进行通讯,由于PC机串口是RS232接口,所以中间需要一个RS485/RS232转换器。对于现有系统的2个抽屉,每个抽屉有32把钥匙,采用令牌式的通讯方式。
本系统采用多个驱动器和接收器同时挂接总线的通讯方式,用RS485协议无论从可实现性和成本及软件设计等各方面考虑都显得恰到好处。所以本系统每块控制板都采用了RS485收发芯片MAX485。
MAX485接线方式如图3所示,RO接51单片机的接收管脚,DI连接发送管脚,DE接一个普通I/O口作为发送的使能脚,当DE值为1时,串口发送可以进行,否则发送功能被禁止,所以可以通过控制P1.7这个I/O来控制串口发送过程。
2 系统软件设计
2.1 上位机管理系统
整个控制系统的HMI是基于PC机流行操作系统可视化编程语言(如VB、NET、C#等)实现的一个管理界面,这个管理界面系统包含了一个由汽车钥匙信息库、操作人员信息库、历史记录等几个数据表构成的数据库,可以根据需要记录钥匙牌信息、管理员信息、客户信息和操作历史信息等,并且能够通过PC串口向下位机发送各种命令来实现智能钥匙自动化管理的功能。
进入管理系统前操作人员必须输入指纹,核对后,系统会切出登录界面,当管理人员输入正确的用户名密码后,摄像头会拍照记录当前操作人员的照片存入数据库,然后系统才能进入钥匙管理主界面。另外,对于管理者每次的取放钥匙及修改数据库操作都会记录下详细的信息(包括本人的照片)方便核查。
在获得了适当的管理使用权限之后,钥匙管理人员便能通过PC机上的人机交互界面对整个系统进行操作。在主界面中显示出存储柜的所有槽位,并实时显示槽中存放钥匙牌的信息,管理者还可以快速查询数据库中钥匙牌编号和相应的汽车编号,点击取钥匙命令抽屉会自动打开等待钥匙取出,需要放钥匙的时候只要打开抽屉即可随意放置在任意存储槽中,系统会实时显示哪些槽中放置了哪些钥匙。图4所示为PC机端系统管理监测软件界面。
2.2 钥匙辨别子程序
在图2所示的EM4095的连接图中,RDY/CLK提供传输读卡数据位的超始和终止信号,它连接了单片机的计数中断,在每个数据位到来的时候,就会进入读卡中断子程序。
这个中断程序主要按照钥匙卡内部存储的数据格式来读取一共64 bit的数据,即帧头-数据-列校验-行校验,然后对保存好的这帧数据进行行列校验,校验通过后主芯片就可以把其中的数据码提取出来得到钥匙芯片的ID数据。
2.3 通讯协议
通讯过程是本系统实现各种管理功能的重要组成部分,通讯协议在软件层面保证了通讯过程的顺畅。通讯协议运用的是MODBUS通讯协议,保证通讯过程的安全可靠。数据帧结构如表1所示。
在存放钥匙时,系统采用顺序扫描方式:PC机和抽屉里的每1块槽芯片都保持着通讯,具体过程如图5所示,PC向第1块槽地址芯片发送请求,后者便会将读卡器读到的钥匙ID号反馈给PC机,PC机收到后把槽地址和上面存放钥匙的ID存入数据库,然后继续向下一个地址发送请求,只要储存抽屉打开,这种通讯过程就会一直循环不中断,如果某个槽上放了钥匙,ID号会很快反馈给PC机,如果没有放置,则会返回一个全0的ID。取钥匙的过程就非常简单,PC机直接对需求的插入钥匙的槽地址发出请求,后者反馈ID号,这个过程会一直持续,直到PC机收到全0的ID号之后,即认为钥匙已被取走。
读卡和通讯模块构成了整个程序的主体,图6为系统总流程图。
4S店模式这几年在国内发展极为迅速。汽车行业的4S店就是汽车厂家为了满足客户在服务方面的需求而推出的一种业务模式。普通的钥匙管理系统远远不能实现安全高效管理这一重要功能,加之RFID无线射频ID卡识别技术的广泛应用,本文介绍的这种4S汽车销售专卖店中使用的非接触式汽车用智能钥匙牌的管理系统设计方案,同样也能应用于其他涉及到RFID卡的管理场合。该系统具备记忆、管理、可视和网络四大主要特征,配合计算机上位机的管理监测软件,能让管理者便捷高效地管理当前RFID卡的储存情况及查询历史使用情况,另外值得一提的是,该系统配有指纹识别以及摄像装置,更能确保整个管理系统的安全性。
在这个“以方案和服务为核心竞争力”的时代,4S店必定会越来越普遍地出现在汽车甚至其他行业,这个智能钥匙牌管理系统功能全面、方便高效、使用安全,具有广阔的应用前景。
摘要：设计了一个智能化的汽车4S店钥匙管理系统,该系统以RFID自动无线识别和数据获取技术为基础,加之强大的数据管理软件,实现了高效、准确、便捷的自动识别和管理功能,同时记录店内待售或者客户送修的汽车信息和客户信息。该系统还具有指纹识别和摄像功能,提高了整个管理系统的安全性。
关键词：汽车4S店,RFID,EM4095,RS232/485接口
参考文献
[1]周明德,蒋本珊.微机原理和接口技术[M].北京:人民邮电出版社,2002.
[2]EM MICROELECTRONIC公司.EM4095系列手册[Z].2002.
【烧烤店管理制度】推荐阅读：
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