酒店安全管理演讲稿

酒店安全管理演讲稿（共8篇）

酒店安全管理演讲稿 篇1

大家好！我是来自***大酒店的副总经理***，今天，我演讲的题目是《事无巨细狠抓消防，声名远播绩效增》。朋友们，作为一个商人，经营酒店，是单纯追求经济利益，还是兼顾消防安全？是把金钱放在第一，还是把顾客安全满意度摆在首位？是把利润作为最大动机，还是把员工培训与教育当做首要责任？

这是一个考题，题目虽然简单，却必须面对，我是酒店的消防安全管理人，也是酒店的消防明白人，面对上面的问题。我们义无反顾地选择了后者。我们清醒地地认识到了加强消防安全的重要性。我们酒店的消防设施主要有：火灾自动报警系统（共计探头230）、自动喷淋系统（共计喷淋头560个）、应急广播系统（共计啦叭120个）、消火栓系统（共计消火栓15个）、以及干粉灭火器120个，应急照明灯66个。在酒店管理中，围绕着四个能力建设，我们采取了一些行之有效的措施，也取得了很好的成效。

狠抓酒店检查消除火灾隐患能力。我们酒店一直在强调消防工作，并尽最大努力提高员工检查消除火灾隐患的能力，酒店的火灾隐患督促整改制度体现在《防火巡查记录本》上，值班保安负责每两小时对酒店进行一次防火巡查，对发现的问题立即报告安保部，主管领导在巡查记录本上填写处理意见，由发现隐患的保安负责落实，待隐患整改完毕后主管领导验收并签字确认。在硬件措施上酒店安装了先进的火灾自动报警控制系统和排烟设施，借助自动化系统实时监控消防系统的运行情况，对消防系统反馈的信息做出及时的处理，若发生报警，首先确认报警位置，然后立即通知巡逻岗进行检查，查清报警原因，若发生误报或故障及时报警上级领导和通知维护单位进行维修检查。若属于真实火灾，按火灾处理程序向有关领导进行报告。每个位置都配置了足量的消防器材，并指定专门的管理人员来管理和维护消防器材，确保消防器材不被损坏、丢失和转移，并能够得到及时补充。我们还在器材柜的附近还配置了一定数量的应急照明灯具、疏散指示标志、报警探测器、洒水喷头等消防备用器材，便于发现有器材损坏后能够及时更换。我们深知，仅仅依靠酒店保安员巡逻还远远不够杜绝火灾的发生。老子说得好，授人以鱼不如授之以渔，授人以鱼只救一时之及，授人以渔则可解一生之需。以往消防来酒店检查，是帮助发现消除火灾隐患，是给酒店‘安全’这条鱼。而现在，通过‘四个能力’建设，我们学会了如何自我开展防火检查、自主消除火灾隐患、如何扑灭初起小火、如何引导人员安全疏散，并通过不断的演练和培训，提高了自身消防安全素质，真正掌握了如何获得‘安全’这条鱼的具体方法因此，我们加大了员工消防培训的力度，定期邀请消防的官兵来指导，通过手把手的教，使酒店员工掌握了一些必备的消防技能，各部门员工发现灭火器失效，水带破损等情况都会及时反映给我。随着员工检查消除火灾隐患的能力不断提高，整改时间不断缩小，员工工作效率也得到了大幅提高。

狠抓酒店组织扑救初起火灾的能力；俗话说，小洞不补大洞难堵。小火不灭烧成大火。初起火灾的扑救时十分关键的。为做到“火情发现早、小火灭得了”，我们组织制定了酒店灭火和应急疏散预案,并组织演练。确保一旦发生火情，员工能按职责分工及时到位、有效处置。消防控制室值班操作人员要持消防行业特有工种职业资格证书上岗，熟悉消防设备，并熟练掌握火警处置及启动消防设施设备的程序和方法。通过体验式的宣传和教育，加深员工的印象，强化教育的效果。教育员工发现火灾应立即呼救并拨打“119”电话报警,起火部位现场员工应在l分钟内形成第一灭火力量,并且采取如下措施:

1、火灾报警按钮或电话附近的员工,立即摁下按钮或拨电话通知消防控制室或值班人员；

2、消防设施、器材附近的员工使用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火;

3、疏散通道或安全出口附近的员工引导人员疏散。火灾确认后,单位消防控制室或单位值班人员应立即启动灭火和应急疏散预案,在3分钟内形成第二灭火力量,采取如下措施:

1、通讯联络组按照灭火和应急疏散预案要求通知员工赶赴火场,与公安消防队保持联络,向火场指挥员报告火灾情况,将火场指挥员的指令下达有关员工；

2、灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材扑救初起火灾;

3、疏散引导组按分工组织引导现场人员疏散；

4、安全救护组协助抢救、护送受伤人员；

5、现场警戒组阻止无关人员进入火场,维持火场秩序。狠抓酒店组织人员疏散逃生的能力。在吉林中百商厦的火灾中，有两位老人成功逃生，有一位78岁的老大爷，叫毛凤久。毛凤久告诉记者：“那陈子，大部分人楼上楼下地跑，有的人开始打破窗户向下跳。我呢，就趴在地上，爬着找可以喘气的地方，一直坚持到消防队员来，把我送到医院。另一个56岁的于成彦说：“我正在四楼舞厅学跳舞，听人喊楼下小棚子着火了。我就跑到旁边的台球厅，趴在窗台上往下看。不一会儿，大楼停电了，但大家以为没什么大事，全站在那里看。可一会儿功夫，火上来了，烟呛得人睁不开眼。我看到台球厅有一盆水，还有条毛巾，就用毛巾沾上水捂住鼻子和嘴，蹲在了窗口，直到求援人员把云梯伸过来??。”这个案例告诉我们，身处险境的时候必须头脑清醒。因为只有清醒的头脑你才可能逃过灾难。在火灾死亡中，死亡原因最多的是中毒死亡，还有一部分人是因为不正确的逃生方法而死亡的，比如跳楼。而真正烧死的比例是非常小的。因为在物体燃烧的时候会产生大量的一氧化碳，氢化氰，氯化氰等有毒物体，这些物体在空气中达到一定比例在很短的时间内就可以让你失去知觉、窒息甚至死亡。人们在惊慌恐惧当中失去理智，或是跳楼，或是踩踏都造成了更多的人死亡。我们在组织人员疏散逃生方面下功夫，通过演练强化，图片教育等方式，确保员工会疏散，会逃生。狠抓酒店消防宣传教育培训能力。‘四个能力’建设工作开展以来，大酒店将员工的消防安全教育作为维护酒店消防安全的关键来抓，建立了规范、系统的消防安全教育培训体系，对员工开展岗前培训、在岗轮训、转岗培训，经考试合格后方可上岗，实现了消防宣传教育的常态化。”经过一年员工们的共同努力，我们始终把消防安全作为酒店发展的“护身附”，时刻放在心里、抓在手上，在公安消防部门的具体指导下，我们立足实际，大胆创新，勇于实践，逐步走出一条适合本单位的消防宣传实际的新路子，实现了消防安全与经济效益的“双赢”。通过员工的消防安全管理培训，让员工认识到要把消除火灾隐患作为首要任务，并依托单位消防安全管理委员会，落实领导、部门、班组三级岗位责任，做到每个岗位的员工都按照自己的责任区域和检查部位，每天在班前和班后对负责区域内的灭火器材放置情况、火源电源管理情况进行一次认真检查，并填写记录表。员工在日常工作中练就了闻异味、查异常、消除险情的本领。对消防车通道、疏散通道、安全出口、消防水源、消防设施器材等情况进行巡查。每天对消防控制室、水泵房等重点部位进行全面检查，每周对自动报警系统等消防设施进行抽测。每年对消防设施进行一次全面检测和维修保养，确保设施正常运行。每月进行一次大检查，对岗位责任制落实及隐患整改情况进行督察，并及时进行总结讲评。为防止小火酿成大灾，制定了一套预案，对员工的消防安全培训，制定一套完善的灭火和应急疏散预案。增强员工短时间内扑灭初起小火灾的能力，有限控制了大火灾的蔓延，为公安消防部队到达火场争取了充分的时间，为单位的消防安全提供了可靠保障。一是宣传标识规范化。通过消防宣传，设施标识到位。单位除按要求配置火灾事故应急照明和疏散指示标志外，还按照“六个一”、“三提示”标准，在单位入口处醒目位置悬挂一块单位总平面图，每个楼层电梯厅张贴一块楼层疏散示意图，每个安全出口张贴一块提示标牌，配备一个便携式应急手电、一具火场逃生面罩。张贴消防安全温馨提示，消防设施的使用方法示意图。通过设施的标识化的宣传，从而增强消防意识。二是宣传方式多样化。我们利用一切可利用的阵地，全方位宣传消防知识。一楼大厅电视屏幕、电梯间楼宇电视，全天滚动播放消防常识宣传片；楼道、楼梯口、安全出口和电梯间等处，设置了中英文对照的消防宣传标识；贴有消防安全“温馨小贴士”；我们还专门制作了主题鲜明的消防公益广告牌和设计精巧、人性化的消防宣传手册，做到多样化的宣传消防安全知识。三是宣传内容实用化。我们对单位所有的消防设施、器材均粘贴了简单明了、图文并茂的消防安全标识，使员工在潜移默化中掌握消防设施、器材的使用方法和保养常识。各部门每月组织开展“我讲消防一堂课”活动，员工结合本岗位火灾危险性，自己动手查资料、作课件、写教案，通过生动活泼的讲解，畅谈自己的意见和看法，使宣传内容更通俗易懂、更贴近实际，取得了良好效果。

我们深切地感受到，消防宣传工作是一项长期的任务，我们将进一步强化消防安全管理，落实消防安全措施，加大消防宣传力度，深入持久地开展“四个能力”建设，做好单位的消防安全管理工作。篇二：酒店《我眼中的优质服务》—演讲稿

演讲稿 尊敬的各位领导、各位同事，大家上午好！

我是来自前厅部的***，我为大家演讲的题目是：我眼中的优质服务。怀揣着对未来的美好憧憬，懵懵懂懂的我离开了大学校园，迎来了我人生中的第一份工作。初到酒店，通过培训让我了解到：思于细、行于精，是酒店的服务理念，也慢慢懂得了这短短六个字的真正含义。在酒店工作的这些日子里，我看到了领导和同事们不辞劳苦，热心互助，一丝不苟，不计个人得失，兢兢业业的工作态度。他们所展现出来的一切，让我有了深深的感触，我也在思考，时常问自己作为酒店一员，我要以怎样的实际行动，才能提供更优质的服务，才能让客人感受到我们真挚的服务。如果我是客人，我想酒店优质服务的第一点应该就是：感动客人了，让每一位来酒店的客人能够感受到最快速最便捷的服务，同时也感受到酒店的惬意、安全和关爱，甚至也能感受到酒店细致入微的服务。

有时可能仅仅因为我们一句亲切的问候，一个灿烂的笑容，就足以让客人感动不已。

第二，应该就是走进客人的心，其实真正的优质服务就是“走心服务”，那是心与心的交流，从客人的角度出发，想客人之所想，应客人之所急，真诚为客人服务。也许有时只是为了让客人有愉快的心情，为了让客人得到足够的面子，不与客人争吵，我们甚至要承受着巨大的委屈。哪怕我们得理，我们也不能与之辩驳。尤其是在接待工作中，常常会遇到这样的事情。其中有件事让我记忆犹新，也给我留下了非常深刻的印象。

那一天，大概是晚上九点左右，有一位先生怒气冲冲的来到前台，将手中的房卡往前台一扔，“你这是什么五星级酒店，什么房卡啊，连门都打不开”！“对不起，先生，我马上帮您重新制作一下”，总台同事一边说一边拿起房卡放入门锁系统中查询，这时她发现这张房卡是之前已经测试过可以正常使用的，于是她便轻轻的问了一声客人：“先生请问您在使用房卡时，门锁系统上是否有亮灯呢？”总台同事话还没说完，那位先生突然打断到：“你什么意思啊？我住了这么多的酒店，难道连门都不会开吗？??”“你们酒店怎么搞的，什么服务啊！”总台同事一边向客人道歉，一边向大堂礼宾员示意着，并将房卡递给礼宾员，请客人跟随他上房。后来，我才了解到，总台同事为了不让客人尴尬而有面子，便不断地道歉，示意礼宾员陪客人一起前往房间，为客人开门。让客人心情得以平复。

从我为大家分享的这个小小的案例就可以看出，其实，在服务过程中我们可能会承受一些委屈、甚至得不到客人的理解。但在我们承受委屈给客人带来快乐的同时，也会给客人留下深刻的印象，他们也会在经意间或不经意间把这些感受传递给他人，在无形中给我们的服务做了一个免费的宣传和推广。我想我们也会获得更多的忠实客户。虽然我来酒店工作的时间不长，但是我也希望自己能够像我们的领导和同事一样，把工作做的更细、更好。也许，我对优质服务的理解还不够透彻，但我希望在不久的将来，我能在这个酒店温暖和谐的大家庭里，不断地学习，不断地积累业务知识，不断地在服务中提升自我，尽我所能，用心服务，让酒店更加光彩熠熠！谢谢大家！我的演讲到此结束！篇三：“爱我酒店 ”演讲稿 某某酒店——我为您而自豪。

“爱我酒店 ”演讲稿 **酒店——我为您而自豪 各位领导、各位嘉宾、各位评委、朋友们：

大家好！

很荣幸我能有这样的机会参加今晚的演讲比赛。我叫***，是**酒店的一名员工，**系统战线上的一名老兵。我的演讲题目是“**酒店——我为您而自豪”。朋友，你到过**市吗？如果你到过，你一定会知道在**市城北二路座落着一个别致优雅的庭院，院内环境优美，花木葱葱，踏入大院，会给人一种心旷神怡，宾至如归的感觉，这就是远近闻名的三星级**酒店。**酒店现有员工206人，185间客房，308个床位。其中高档客房62间，中档客房95间，普通客房28间。与之相配套的**酒楼，有豪华包厢45间，大厅一个，宽敞明亮，可同时容纳850人聚餐。**酒店以骄人的业绩，走过了八个春秋。八年来我们通过狠抓经营管理，改善内部环境，强化服务意识，坚持以人为

本，提高服务质量，赢得了顾客的信赖，客房住宿率一直高居同行之首。年营业收入从原来招待所时代的500多万元，一跃而上至目前1500多万元，并保持着稳步增长的势头。来自四面八方的荣誉，使她在**市服务行业更显得鹤立鸡群。她曾于二〇**年至今连续十年荣获共青团中央和**部授予“全国青年文明号”，其中二***年获得“杰出青年文明号”荣誉称号；还先后被评为**省**系统先进企业，**省**系统饮食服务业先进单位和**市公共场所先进单位，**市园林绿化先进单位，**省**系统安全生产先进单位，“三星级”旅游饭店，**省**系统优质服务门店，**市三星级安全文明单位等等。该酒店**酒楼推出的精美菜肴，在二***至二***年的**省两届美食节和**市三届旅游美食文化节的名菜、名汤评比中，分别获得4金5银3铜和5个优秀奖。一个个称号，一项项荣誉，一块块金牌，塑造了我们**酒店的良好形象。

酒店在取得良好经济效益的同时，还取得了明显的社会效益。先后为本系统安排了60多名富余人员和20多名下岗职工，还安排了120多名社会待业青年，为社会稳定和社会就 业工程的实施都作出了较大的贡献。这些辉煌业绩的取得是我们酒店全体员工共同努力的结果，离不开社会各界的关照和厚爱，更离不开上级党委政府以及**市主管部门的正确领导和大力支持！

有这样一个问题一直在我脑海里萦回：是什么力量使**酒店能够在短短的几年内实现营业收入新跨越？是什么力量使**酒店经营一年上一个新台阶？是什么力量使**酒店“两个文明”建设硕果累累？啊！我看到了，那是**酒店领导班子良好的思想政治工作和业务培训，促使员工政治素质和业务素质明显提高；是**酒店全体员工同心协力，紧密配合和同舟共济，团结奋进的企业精神，激发了全体员工的工作积极性和主动性；是**酒店领导班子把经营放在重要位臵，并敢于和善于驾驭市场，使**酒店客源沿沿不断，客如云来。**酒店，我为您的过去感到骄傲！但更对您的未来充满热爱，充满信心，我们愿意为您的未来奉献自己的一切。我国已经全面进入市场经济时代！市场竞争异常激烈，如何保持我们**酒店的辉煌业绩，在激烈的市场竞争中永远立

于不败之地，使我们**酒店永远昂首阔步，以娇健的步伐迈步在**市服务行业之中，再创辉煌，这是我们每一个**酒店人值得深思的问题和为之奋斗的目标。我们应该进一步贯彻落实党的“十八大”精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持科学发展观，进一步解放思想，开拓创新，与时俱进，扎实工作，按照“开拓经营，塑造形象，强化管理，提高效益”的方针开展工作，加快企业内部改革，建立良好的企业运行机制；创新激励机制，充分调动全体员工的积极性，赢造人人为**酒店争光的良好工作氛围，拓宽经营思路，树立企业品牌，增加营业收入，提高经济效益；加大员工的培训力度，不断提高广大员工的整体素质，完善服务体系，礼貌待客，提高服务质量，以质量赢取顾客的欢心；并充分利用我市丰富的旅游资源优势，配合“邓小平足迹之旅”旅游活动开展，打好旅游接待这一品牌。

同志们，向后的转过身；向侧的扭过脸；打盹的快醒来；踏步的快向前！时不我待，任重道远。在建设**酒店这个舞台上，我们每个员工都不是观众，而是演员！因此，大家应

该竭尽全力，积极工作，为**酒店的灿烂美好明天贡献自己的青春和力量。**酒店，我们为您而自豪，更愿意为您而奉献。我的演讲完了，谢谢大家！

〇**年**月**日 二篇四：酒店演讲稿范文

爱我xx 奉献xx 尊敬的酒店领导，各位评委，亲爱的员工朋友们： 大家下午好，我叫xx。今天，我很荣幸的能够站在这里参加“爱我xx，奉献xx”的演讲比赛。

首先，请允许我代表我们实习生向xxxx酒店致以衷心的感谢，感谢酒店对我们的关心和照顾，感谢酒店各位领导对我们的理解和包容，感谢全体员工把我们当成一家人来看待，感谢你们对我们所做的一切，谢谢你们！我觉得我最应该感谢的是我的经理-x经理，我想对您由衷的说一声：“谢谢”！其次，我要感谢我的同事，是你们在我懵懂无知时，不知疲倦教育我为人处事；是你们在我失落难过时，给予我鼓励与关心；同样是你们，让我不再是那个不谙世事的无知少女！

不知道大家注意到没有，在今天所有的演讲者当中，我是唯一的 一个实习生。可以说，在我踏入华天前像一张任人描绘的白纸，对酒店行业什么也不懂，什么也不知道。是酒店给予我展现自己的机会，是酒店领导给予我栽培与指导，让我一步步成长，一步步去描绘生命的蓝图，谱写人生的乐章。

斗转星移，岁月如梭。转眼间，在华天实习的8个月即将结束。，如今，回首往事，真是感慨万千。

至今，我仍能清晰的回忆起，那天刚刚抵达酒店时，看到酒店的各种设施设备，看到酒店的各种工作情景，我们都失望了，没有了继

续下去的勇气。也正因为如此，我们的那批实习生，才会想要退缩。其实，不瞒各位，那时，我也曾有过动摇，可后来转念一想，xx酒店既然能凭借自身的实力，一步步走向成功，最终跻身为湖南酒店业的龙头老大，那它定是有自身的非凡之处，而且像这样一家知名的上市公司，它的信誉一定很高吧。于是，凭借着对xx品牌的高度信赖与景仰，我还是坚决的留了下来。之后的日子里是一段“痛并快乐着”的回忆，在中餐厅包厢为客人服务，让我们这些从来都不穿高跟鞋的女孩子们的脚，都磨起了水泡。甚至可以毫不夸张的说，我们是一边抹眼泪，一边工作的。当时，年轻的我们，突然觉得这个世界是如此的陌生，如此的残忍。就这样，我们这批实习生就有3个同学离开了。虽然他们的离开让我难过，让我失落，但工作还得继续，师傅对我们的业务技能的训练还在紧锣密鼓的进行。那一段时光，我都忘记了自己是怎么过来的，也忘记了自己当初坚持的理由是什么。我想也许 是为了回报领导同事的关心与照顾，是为了自己当初的那一份目标与理想，亦或是为了能在这里实现自身价值，获得满足。说到这里，不得不让我想起了记忆深处与经理的一段谈话。

“还别说，好久没看到我家的那个小家伙了，还挺想他的。” “经理，你上次回湖南没回家看他吗？”

“没有啊！在湖南匆匆而过，没有时间回家。不知道他长高了多 少了呢！”

是啊！从北京到湖南20几个小时的火车，好不容易回家了不就 是想看看家人吗？我想这只是无数xx人中一个小小的缩影吧！正是酒店上上下下几百人的共同努力，无私奉献与付出，才使得酒店收入屡创新高。看，财务部小姑娘看起了台，动力部大叔们也端起盘子传上了菜。就这样，他们手拉手，肩并肩，一天天咬牙坚持着，他们利用下班时间在加班加点。在我眼中，他们都做到了两个字——“奉献”。在这里，有亲如兄弟姐妹的同事；在这里，有关心、照顾和指导我成长的领导；在这里，我们每个人互相鼓励、互相关心、挚诚沟通、亲密协作。同样是在这里，我深刻的体验到了生活的沉重，改变了我那些逐渐偏轨的思想，更磨去了我性格上最尖锐的东西！这就是xx，这就是xx人！一支亲密合作众志成城的队伍，一支团结奋进的队伍，一支极具强大战斗力的队伍。爱我xx，奉献xx！谢谢！篇五：酒店开业保安部演讲稿

尊敬的各位领导、各位同事：

酒店安全管理演讲稿 篇2

火灾主要原因

明火

明火是最易引发酒店火灾的原因。酒店的行业特点决定了其在运营过程中难以远离明火, 如酒店内人员吸烟、后厨使用燃气、锅炉加热用火、装饰装修工程动火动焊作业等。如果明火或动火作业未能得到有效控制, 超出安全运行范围, 例如, 烟头未熄灭即扔进垃圾桶、后厨烟道未及时清理油污或下班后燃气未关闭、锅炉超温超压运行、装修工人违章作业等, 势必会引发火灾事故。

电气故障

电气故障也是最常出现的酒店火灾原因。酒店建筑设计为追求外观漂亮, 环境整洁, 电气线路通常都采用“暗敷”形式, 隐蔽的电气线路经过多年的使用后, 会逐渐老化, 很容易出现漏电、短路起火等故障。而且, 目前很多酒店都采用了智能楼宇建筑设计, 安装使用的电气设备、配电线路多, 用电负荷大, 电气、电子设备长时间运行, 电线、电缆持续高温, 更加速了线路绝缘层的老化、损伤, 容易导致线路短路而引发火灾。

日常重点工作

酒店消防安全工作应以良好的安全文化为基础, 以杜绝明火、电气故障为目标, 从消防安全“四个能力” (即检查消除火灾隐患能力、扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育能力) 建设入手, 开展各项消防安全管理工作。

组织机构及制度建设

首先, 酒店应设立防火委员会及消防应急工作小组, 全面负责消防管理及应急处置工作, 并由酒店总经理担任组长, 同时应指定总经理不在场时的现场总指挥, 明确安全保卫部及其他各部门在消防安全管理工作中的责任及权限, 确保责权明晰。

其次, 应建立健全各项消防安全管理制度及岗位安全操作规程, 包括动火管理、临时用电管理、燃气使用管理、电气焊操作管理、各重要设备机房管理、消防设施维护管理、火灾事故管理等制度及电工、司炉工、厨师、司机、保安员等岗位的安全操作规程。

消防安全责任制

为进一步细化消防安全管理和落实安全责任, 酒店应逐级签订安全责任书。由于酒店内岗位较多, 服务员、保洁员、保安员、厨师、司炉工、维修工、电工、办公室职员等工作性质不同, 工作环境及接触的人员、设备不同, 安全责任也不尽相同。例如, 服务员的安全责任偏重于观察、提示客人吸烟问题, 保安员偏重于平时巡查及应急救援责任, 厨师偏重于后厨规范用火用气, 电工偏重于保证电气设施正常运行等。

因此, 酒店应针对不同岗位人员的消防安全职责, 有针对性地制定各岗位安全责任书, 全体职工应每年一签, 新入职员工在签订劳动合同时一并签订安全责任书, 确保“一岗双责”得到全员、全岗位覆盖。

消防安全培训

酒店必须要重视消防安全知识的全员普及工作, 除每年开展消防安全知识讲座外, 酒店还应针对从业人员的特点, 组织职工参加互动性强, “代入感”高的安全培训。例如, 开展消防器材使用实操训练、观看消防题材电影、组织开展消防安全知识竞赛、发放消防安全知识手册、请消防队员讲述火灾事故案例等, 以此通过形式多样、内容丰富的培训与宣传, 提升员工的消防安全意识, 增强事故预防、疏散、救护的知识水平和应急处置能力。

安全检查与隐患整改

现代酒店一般都建有较为完善的消防设备设施, 例如, 火灾自动报警系统、防排烟系统、火灾自动喷淋系统、气体自动灭火系统、室内外消火栓系统等。只要这些消防设施能够在火灾预警、报警、扑救等关键环节发挥应有作用, 可以有效地预防火灾或减少事故造成的人员伤亡和财产损失, 提高自防自救能力。因此, 定期对上述消防设备设施及应急照明、疏散通道等开展安全检查与隐患整改, 确保消防系统各项设施设备完好、可用, 是确保酒店消防安全的重中之重。

消防安全检查的内容, 应根据不同部门、不同季节有所侧重, 一般应包括:用火安全检查、用电安全检查、易燃易爆危化品储存安全检查、消防设施运行维护情况检查、应急逃生物资配置情况检查、隐患整改情况检查等。检查的形式主要包括:各部门自查, 如定期检查、夜间检查、交叉检查等;消防管理部门检查, 如抽样检查、重点检查、节前检查等。

例如, 笔者所在单位经营的酒店, 为加大安全检查频次、增强安全检查效果, 实行了三级安全检查制度, 根据发生事故的可能性大小、致因条件的高低、致害物逸散能量的大小, 事故对人与物的影响程度等因素, 将检查点划分为三个级别。其中, 消防系统、变配电系统为一级检查点, 电梯系统、空调系统为二级检查点, 客房与办公场所为三级检查点。同时, 明确了各级检查点的安全检查要求与检查周期, 如一般一级检查点由岗位员工每日自查、部门领导每周检查, 公司领导每月检查, 二级、三级检查点则根据情况适当放宽检查周期。另外, 还在各检查点附近醒目位置张挂了“检查点标示牌”, 标明检查点级别、检查要点、检查负责人、检查周期等信息。

重点部位及施工作业消防管理

酒店消防重点部位主要包括:消防控制室、信息中心、设备机房、食堂操作间、地下车库、库房、档案室等, 针对重点部位的消防管理措施应包括:建立相应的火警现场处置方案、配备足量的灭火器材 (信息中心、食堂操作间等部位还可安装气体灭火装置) 、安装燃气报警器及燃气自动切断阀门、重点区域巡回检查、库房物品定量定置存放以及电气设备绝缘防护等。

装修、维修、改造等施工作业与消防安全关系紧密。对于酒店来说, 首先, 要防止施工作业破坏酒店原有建筑结构、消防通道及设备设施, 如果确实需要改变内部布局与功能, 必须由设计单位编制消防系统改造方案, 并经消防部门审批、备案通过后方可实施。其次, 酒店应对动火动焊等危险作业严格监管, 坚持事前审批、作业监督、事后验收制度, 尽量选用不燃、难燃的装饰材料, 施工现场应由安保人员、工程人员双线监管, 每日施工结束后应由酒店、施工、监理三方联合对现场开展安全检查。最后, 要加强电气设备及线路敷设安全监管, 确保施工现场临时用电线路架设稳固, 无私拉乱接现象, 临时配电箱接线规整, 符合“一机一闸一漏一箱”要求, 各类电气线路按规范要求穿管敷设, 强、弱电线路物理隔离, 以避免遗留电气火灾隐患。

消防应急管理体系

酒店即便认真做好了各项消防安全管理工作, 也不可能“绝对避免”火灾事故的发生, 因此, 酒店还应重视消防应急管理体系建设, 开展各项应急管理工作。

第一, 酒店应编制消防应急救援预案及现场指挥流程。预案中应明确总指挥及灭火组、医护组、通讯组、后勤组等各工作组职责, 遇有相关人员不在现场时, 按层级接替担任第一责任人。现场指挥流程在明确人员分工及消防设备设施操作程序的基础上, 应尽量简化表述文字, 以避免因文字繁琐而影响应急救援工作效率。

第二, 预案要完善, 关键在演练。酒店应对各岗位员工开展应急知识和技能的现场抽检, 锻炼一线员工的应急能力和反应速度, 为总体预案演练打下良好的基础。酒店每年应开展至少一次突发火灾事故的综合模拟演练, 并结合酒店内相关方的实际情况, 邀请承租户、承包商等各相关方共同参加演练, 以使演练过程更真实, 更能暴露预案中存在的问题。演练后, 酒店应根据预案演练实际操作中发现的问题, 不断修订与完善预案, 使预案更加符合本酒店建筑结构、人员组成、设备设施等实际情况。

第三, 应急人员与物资的配置是预案能否有效实施的重要因素。酒店应组织身体素质好、反应敏捷、熟悉酒店消防疏散通道及设施设备的安保部、工程部人员建立义务消防队。同时, 酒店客服、保洁、办公室等人员应在火灾发生时负责指引客人迅速疏散, 并保持与外界的通讯畅通。另外, 为保障消防应急工作的有效实施、保护火场人员的生命安全, 酒店应配备足量的应急包、灭火毯、防火服、防烟面具等消防应急器材, 并将其放置于义务消防队员易于取用的部位 (如工作场所、宿舍、活动室等) , 确保能在最短的时间内穿戴、取用, 迅速投入到救火战斗中。

设施设备升级改造

随着《消防法》、GB 50016—2014《建筑设计防火规范》等消防类法律规范的不断完善与更新, 大部分建于2000年以前甚至更早的酒店, 其原有的建筑消防构造与设施设备已不能满足现行法规的新要求, 消防设施设备的升级改造势在必行。

酒店安全管理演讲稿 篇3

关键词：酒店；人才流失；人才培养

一、酒店人才流失与高校酒店管理专业毕业生就业选择的客观现状

饭店业是我国较早对外开放的行业之一，早在1982年就诞生了中国第一家合作饭店——北京建国饭店。后整个行业规模一直在不断扩大，中国酒店业已经具有相当规模的产业，随着经济的进一步发展的发展，酒店需求增长较快，据统计大概每年都有10%以上的增长水平。这说明不管从市场需求还是人才储备的角度来说，酒店业需要大量的专业人才，酒店的就业前景是十分广阔的。

在这样的大环境下，我国各大高校开始开设酒店管理专业或者扩大专业招生人数，培养酒店管理人才。统计表明，北京、上海、广东等地的酒店员工平均流动率在30%左右，有些酒店甚至高达45% ，其中高学历人才即高职院校培养的专业人才的流动率最高。是什么原因导致学校培养目标与实际毕业生选择相矛盾，这与目前中高职院校的专业培养的缺陷有很大的关系。酒店管理教育亟待完善。

二、酒店管理专业毕业生不愿选择对口就业的原因

（一）个人缺乏正确的职业道德观。

由于酒店行业的特殊性，学生毕业后不管学历如何到酒店工作均需从一线服务员做起。一些学生认为自己所从事的服务工作低人一等，认为自己有学历还是要做服务员，感到自尊心受到伤害，因而部分学生还没有毕业就已经决定不从事酒店行业，而一部分选择做酒店行业的毕业生也是一旦有机会，就会想方设法转行到更“体面”的行业去，哪怕工作环境差一点，工资低一点也无所谓，只要不当面伺候人就行。另有相当多的人家长认为认为，酒店是一种青春职业，服务员到了一定的年龄自然会被淘汰，受当前酒店管理上经营方面出现的不良现象影响，使很多家长产生一种认为酒店管理专业是一个低贱的行业所以即使学生自己喜欢酒店行业，但是在家长的干涉下放弃到酒店行业就业。此外，面对服务对象的高消费，一些服务员时常产生心理失衡，这导致部分优秀的年轻服务员在刚有一些经验时便另谋高就。再加上现在独生子女较多，他们在家里被人照顾惯了，在酒店里却要照顾别人，感到很不舒服。在这些观念的支配下，很多中高职院校培养的酒店管理专业的学生毕业后不愿到对口的酒店行业就业。

（二）酒店企业的原因。

首先，激励机制不健全。目前酒店业的员工工资水平较其他行业而言，相对偏低。并且酒店员工的工作时间较其他行业的工作时间长，休息时间少，遇到长假和传统节日，享受不到其他业员工的长假待遇。另外我国酒店业普遍存在社会保障不健全的严重现象，许多酒店对员工的养老、医疗、住房等福利待遇不能像其他行业那样执行到位，员工有后顾之忧，这也是导致酒店员工招不到、留不住学生的一个重要原因。

其次，缺乏良好的企业文化及氛围。在一些酒店中，员工之间缺乏一种团结协作的精神，有的甚至还缺乏基本的职业责任、职业纪律、职业技能和职业道德。在这样的企业氛围下，一些刚毕业的学生或实习生受到老员工的排挤、歧视，出现客人投诉时，老员工往往把责任推给同小组的实习生或新来员工，而不明实际情况的领班往往听从老员工的反映，认为新员工或实习生由于经验不足造成的失误，结果受委屈的也只有新员工或实习生。

（三）高职院校人才培养方面的缺陷。

在酒店业，不管你是多么高级的人才，都要从服务员做起，这些最基层的工作必须要经历。酒店管理人员需要知识，但更注重经历。但是很多中高职院校在培养专业人才时忽视了灌输这种思想，特别是传统的大学酒店管理专业的教学内容、课程设置往往与酒店的实际要求有一定的差距，很多院校把精力主要集中在管理理论知识的讲授上，而忽视实践教学环节，导致专业培养目标定位与酒店行业用人规律相矛盾。很多高职酒店管理专业的学生产生过高的期望值，认为自己是有学历的，毕业走上社会后就可以做个管理者，结果进入酒店行业后发现自己还是得和所有人一样做服务员，自己的愿望与实际有较大的距离，从而形成巨大的心理反差，难以安心做好本职工作，从而产生离职的念头。同时由于部分学校的教育教学活动中，仅重视理论知识的传授，而忽视对学生思想、职业道德、人格塑造方面的教育，导致酒店专业毕业生的综合素质有较为明显的缺陷，当遇到挫折时选择离开酒店行业。

三、做好酒店管理人才培养减少酒店人才流失的对策

（一）加强高职院校酒店专业学生的职业道德培养。

目前很多中高职院校培养的酒店管理专业毕业生在酒店工作中碰到挫折或困难时产生离职或转行的念头，是职业道德意志薄弱和职业道德信念不牢固的表现，这就要求我们中高职院校在培养人才时必须重视学生的职业道德培养，可以从以下几个方面加强。

首先，在学生入学初对其进行初步调查，了解学生报读酒店专业的初衷，根据学生的实际情况做好专业思想教育。要向学生展示美好的专业前途，引导其对酒店行业的兴趣，从而激发其专业学习兴趣，提升专业认识，培育其专业情感，职业兴趣，树立崇高的职业理想。

其次，学校应发挥职业道德课主渠道的作用，针对酒店行业的从业人员应具备的职业道德修开设《酒店管理职业道德》课程。从学校实际、学生实际出发，以正确的人生价值教育为主线，围绕“爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会”的职业道德教育，以及意志品质、适应能力、合作精神、心理承受能力的培养，对学生进行职业选择、职业理想、职业精神、职业道德原则和规范的理论教育。要通过职业道德课的学习与实践，使学生掌握职业规范与要求。

同时也要注重学生良好行为习惯的养成，提升基础道德水平。职业道德教育，是以促进学生职业道德品质形成为目标，以社会主义职业道德基本规范和行业职业道德规范为内容，培养学生良好职业行为习惯的教育。在平时教学要教育学生从小事做起，培养良好的文明习惯；强化遵章守纪意识，培养良好职业习惯；促进行为规范的形成，注重培养对酒店职业的正义感、责任感、义务感、荣誉感和幸福感。

当然，酒店专业学生的职业道德教育不是仅仅依靠校内的课堂教学就能提高的，要想使学生真正具备良好的职业道德，就必须要充分利用一切机会和场所。例如酒店专业的实习基地也是对学生进行职业道德训练的重要课堂。学校必须通过与酒店充分的沟通和合作，为学生营造一个良好的职业氛围，引导并教育他们养成良好的职业道德，成为优秀的酒店人才。

（二）加强对酒店管理专业毕业生的就业心理辅导。

在目前就业形势非常严峻的情况下，所有的高职院校均把毕业生就业放在首要的位置，加强了就业指导，但是学校把就业指导的重心放在就业推荐和政策讲解上，往往忽视了对学生心理素质的培养。不少学生在进入酒店企业后心理准备不足，自我期望值过高，拈轻怕重，缺乏恒心和毅力。这些毕业生没有认识到从事酒店工作要有一个适应的过程，这段过程中，既是个人获得经验 、展现才能的时机，又是酒店考察、选拔人才的绝佳机会，只有通过对酒店运营全面的了解，才有可能谈到谋求进一步的职业发展。因此，学校应该在开发学生智商的同时，也要注重培养学生的情商，改进他们待人处事的能力，使他们的心智得到磨炼，正确面对挫折，把逃避不利的境地的心理转化为勇于克服困境的精神。面对落差能够自我分析，调整好自己的心态，投身到酒店这样一个几十年来一直保持高速发展的行业中，是有很大的发展空间的。

（三）提高专业教师队伍的素质。

教师要求学生做到的，教师自己应率先做到。这不仅包括教师自己的职业道德修养，也包括教师本身的专业知识能力。但有一些教师在实际的教学活动中不注重自身的言行举止。比如：有的教师上讲台前不认真备课。课堂上讲一些不该讲的话，向学生传递一些有背职业道德的错误观念等，这些思想和行为在学生中产生了巨大的负面效应。同时目前大部分专业教师存在一个共同的问题，即理论知识相对扎实，但是实际操作技能却相对缺乏，这就要求教师本身要先将技能提高，例如教师可以申请到酒店一线部门进行挂职锻炼。只有合格的专业教师才能培养出合格的专业人才出来。

（作者单位：广东省商业职业技术学校）

参考文献：

[1]陈方荚.酒店管理专业学生职业道德教育简论[J].泰安师专学报，2001，（5）.

[2]唐湘辉.酒店员工的职业道德与酒店服务管理[J].湖南商学院学报，2OO4，（1）.

[3]常向鹏.酒店人才流失原因与对策探析[J].石家庄职业技术学院学报，2009，（2）.

[4]胡晓涛.浅谈酒店管理专业的职业道德教育[J].经济技术协作信息，2007.

[5]刘江海.高职酒店专业职业化人才培养浅见[J].江西青年职业学院学报，2008，（7）.

酒店安全管理演讲稿 篇4

大家下午好！

走上这个竞聘演讲台，心情激动，我们应该感谢酒店领导为培养人才的良苦用心，竞聘上岗演讲使我又获得了一次锻炼的机会，使我成长很快，对我个人的胆量、口才、气质提高都有很好的帮助，我希望每一位员工都能珍惜机会，勇敢的站在台上来参加竞聘演讲，不论成败，都会收获很多。

本人黄骁云，我想大家对我已有了一个大概的了解，开始参加工作，先后从事过业务员、营销员、酒店服务员、酒店管理员，至今己在酒店一线岗位上工作了多年，它教会了我如何为人，如何处事，如何工作，我曾多次获得酒店的“优秀员工、服务能手、优秀干部”等奖项。身为酒店中层管理的我始终秉承着“言必行、行必果”的办事风格，我加入佳臣集团这个人才济济、团结奋进的大家庭，在领导的关心指导和同事们的支持帮助下，我有幸学到了不少东西，取得了很大的进步，在此向大家向在座的诸位领导表示真挚的感谢！正是你们的支持和厚爱，才使我有信心走上这个竞选的舞台。

竞聘这个岗位，我信心十足，酒店餐饮的发展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热情为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易使酒店餐饮部做出成绩来，我开展工作的重点将会是“工作态度与服务理念”两个方面，如果我能竞选成功，我会从以下几点做起：

一、端正工作态度、树立行业新风

过去有的经营者认为菜品质量第一，服务质量第二，而实践证明：服务第一、菜品次之。假如，一桌非常丰盛可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不及时添加，骨碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不想再来第二次了。只有厨房与楼面配合好，相互弥补工作中的不足，才能发挥整个餐饮的优势，所以，要求我们一定不能将生

活中的个人情绪带入工作中来，一走进工作场所，我们就要全心全意的用心为客服务，也就是要有一个好的工作态度。

热情、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度，微笑的魅力―――它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是心理健康的标志。我们可每天在班前会上讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们服务人员所具备的基本素质，我们需把微笑带给客户与同事。

良好的工作态度与服务意识，需要平时不断的对员工进行培训及员工之间交流经验，对员工服务意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。只有一流的员工才能提供一流的服务，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提供怎样的优质服务，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工服务顾客，经理服务员工，所以真正让顾客留下深刻印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表现，相信我能带好这个团队。

二、服务要个性化、服务不是口号

我们酒店业不能把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们能把顾客当兄弟就不错了，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客服务，不断推陈出新，引客回头，我们才能顾客盈门。

我的工作计划和设想是：

一、当好“协助员”。协助领导作好上级业务主管部门及信息反馈和日常程序性的工作。协助领导进行项目的商谈，受理客户的投诉，将意见整理成材料及时向领导汇报。

二、当好“服务员”。为领导服务是行政助理义不容辞的职责。领导交办的事情要不折不扣及时的完成，为领导服务的出发点和落脚点是为业务部门及全体员工服务的首要之一,为此可适当的开展一些文艺活动，营造亲密融洽的“家庭气氛”，让每位员工及家属对酒店热爱和忠诚的基础上产生一种良好的集体环境氛围，自觉地为酒店的总体目标贡献自己的全部智慧和精力。

三、当好“协调员”。协调好酒店与集团其他各子公司之间的横向联系，以及公司内部上下级关系纵向协调，充分发挥一个集体，一个团队的重要因素。

四、当好“管理员”。酒店现场管理是首要工作。首先注重企业文化内涵，与其说客人到酒店是去住宿、吃饭，还不如说去寻求一种精神上的享受。所以酒店在管理中向传统文化“借力”如：“以仁治店”，在管理过程中注入更多的情感要素，并通过“身教”强化管理效果，逐步实现“佣人式”的服务转向“绅士式”的服务。我想，当好管理员，首先应管理好自己，只有这样，才会树立坚定的工作信念，形成良好的工作风格，同时，也才会更好地有利于自身的成长。

五、寻找“增长点”酒店行业的竞争已不是简单的软硬件的竞争，它还是企业文化品牌的竞争，它体现的是企业与员工的共同价值观。所以酒店必须激励实行全员销售，在明确指标的情况下每个人都应制定相应的计划与措施，责任到人，目标明确，对待工作中的每一个细节力求做到“用心做，做精细”，做到节约一分钱就等于盈利一分钱的思想。学会经营自我淘汰制，做好内部营销、内部管理，这样才能使我们成熟的走出去引进来。

作为这次竞聘的积极参与者，我希望在竞聘中成功，但是我绝不会回避失败，不管最后结果如何，我都将“堂堂正正做人，兢兢业业做事”。

黄骁云

酒店服务演讲稿 篇5

我是来自前厅部的***，我为大家演讲的题目是：我眼中的优质服务。怀揣着对未来的美好憧憬，懵懵懂懂的我离开了大学校园，迎来了我人生中的第一份工作。初到酒店，通过培训让我了解到：思于细、行于精，是酒店的服务理念，也慢慢懂得了这短短六个字的真正含义。在酒店工作的这些日子里，我看到了领导和同事们不辞劳苦，热心互助，一丝不苟，不计个人得失，兢兢业业的工作态度。他们所展现出来的一切，让我有了深深的感触，我也在思考，时常问自己作为酒店一员，我要以怎样的实际行动，才能提供更优质的服务，才能让客人感受到我们真挚的服务。如果我是客人，我想酒店优质服务的第一点应该就是：感动客人了，让每一位来酒店的客人能够感受到最快速最便捷的服务，同时也感受到酒店的惬意、安全和关爱，甚至也能感受到酒店细致入微的服务。

有时可能仅仅因为我们一句亲切的问候，一个灿烂的笑容，就足以让客人感动不已。

第二，应该就是走进客人的心，其实真正的优质服务就是“走心服务”，那是心与心的交流，从客人的角度出发，想客人之所想，应客人之所急，真诚为客人服务。也许有时只是为了让客人有愉快的心情，为了让客人得到足够的面子，不与客人争吵，我们甚至要承受着巨大的委屈。哪怕我们得理，我们也不能与之辩驳。尤其是在接待工作中，常常会遇到这样的事情。其中有件事让我记忆犹新，也给我留下了非常深刻的印象。

那一天，大概是晚上九点左右，有一位先生怒气冲冲的来到前台，将手中的房卡往前台一扔，“你这是什么五星级酒店，什么房卡啊，连门都打不开”！“对不起，先生，我马上帮您重新制作一下”，总台同事一边说一边拿起房卡放入门锁系统中查询，这时她发现这张房卡是之前已经测试过可以正常使用的，于是她便轻轻的问了一声客人：“先生请问您在使用房卡时，门锁系统上是否有亮灯呢？”总台同事话还没说完，那位先生突然打断到：“你什么意思啊？我住了这么多的酒店，难道连门都不会开吗？??”“你们酒店怎么搞的，什么服务啊！”总台同事一边向客人道歉，一边向大堂礼宾员示意着，并将房卡递给礼宾员，请客人跟随他上房。后来，我才了解到，总台同事为了不让客人尴尬而有面子，便不断地道歉，示意礼宾员陪客人一起前往房间，为客人开门。让客人心情得以平复。

从我为大家分享的这个小小的案例就可以看出，其实，在服务过程中我们可能会承受一些委屈、甚至得不到客人的理解。但在我们承受委屈给客人带来快乐的同时，也会给客人留下深刻的印象，他们也会在经意间或不经意间把这些感受传递给他人，在无形中给我们的服务做了一个免费的宣传和推广。我想我们也会获得更多的忠实客户。虽然我来酒店工作的时间不长，但是我也希望自己能够像我们的领导和同事一样，把工作做的更细、更好。也许，我对优质服务的理解还不够透彻，但我希望在不久的将来，我能在这个酒店温暖和谐的大家庭里，不断地学习，不断地积累业务知识，不断地在服务中提升自我，尽我所能，用心服务，让酒店更加光彩熠熠！

谢谢大家！我的演讲到此结束！篇二：酒店品质服务演讲稿(1)尊敬的各位评委，各位同事：

大家晚上好！我是来自财务部的虞海丰。今天很高兴能有这样一个机会和大家共同交流与学习。今天，我演讲的题目是：“品质服务，从微笑开始”！

有人这样形容人生：人生如画，有了微笑的画卷便增添了亮丽的色彩；人生如酒，有了微笑的美酒便飘逸着诱人的醇香，人生如歌，有了微笑的歌声便有了动人的旋律；人生如书，有了微笑的书籍便有了闪光的主题。

微笑是我们精神状态的最佳写照。微笑是一缕阳光，能够穿透乌云，温暖大地和生灵，清朗明丽的微笑充溢着春的气息，令人爽心悦目，使人很自然的产生一种好感。

著名音乐家谷建芳曾经写了这么一首歌，请把我的歌带回你的家，请把你的微笑留下。对顾客我们也要大声说；请把我们的服务带回你的家，请把你的微笑留下。那么，如何才能把顾客的微笑留下呢？那就从我们自己微笑开始吧。

作为一名酒店服务人员，能够让客户感受到温暖，感受到关心是至关重要的。只有充满爱心，布满真诚的服务才能真正的赢得客户的认同。而做到这一点，微笑是最直接的，也是最有效的办法，因为微笑具有穿透心灵的力量，所以它能够消除所有的猜忌与误会，能够冰释所有的辛酸与愁苦，让我们微笑着接待每一位或善或凶的客户，微笑着迎接每一个或晴或雨的日子。从我做起，从身边做起，构建品质服务。

当然在酒店的服务过程中，光有笑脸还是不够的，在具体工作中还要用心做好各项细节工作，让我们的服务更加主动和温馨。我们要把对顾客的每一次服务都当做是你私人的一次款待，设想一下，当我们宴请领导或朋友时，我们会以一种怎样的姿态去对待呢。我想至少我们是主动的，积极的，热情的，而不是被逼的，消极的，冷冰冰的。记得我第一次被安排做包厢服务，那时的我是怀着一颗忐忑的心接受和挑战这个任务，刚走进包厢什么都不懂，对包厢服务的各种服务流程和物品的摆放也不是很了解，但我还是圆满完成服务任务，纵然有些地方做的还不够完美，但最终还是得到了顾客的好评和肯定，我想第一次的成功服务归功到底还是我的微笑款待。一个顾客满意的酒店，关键不在于它的硬件有多好多豪华，更多时候是由酒店的服务决定的，高品质服务始终在顾客心里留有一席之地。

品质服务是微笑服务，在平时的工作中总会遇到各种各样的客户，难免会有些不讲理的，但是我们都要调整好自己的心态，始终微笑的面对，微笑着服务，我相信客户也终究会理解与支持的。

品质服务是用心服务，想客户之所想，急客户之所急。站在客户的立场上身体力行的为之服务，提高服务质量，让每一位客户都能满意而归。

品质服务是细节服务，体现在平时的点滴之中。一个问候、一杯温水、一个微笑、一声再见，从这一句一声中把阳光带进每位客户的心里。

品质服务是酒店业发展永恒的主题，其关键在于用心，而“笑由心生”，让我们满怀强烈的责任感，在今后的工作中,以更加饱满的精神，更加积极的态度，用心做好本职工作，为我们国际交流中心的繁荣和发展增砖添瓦。篇三：酒店服务演讲稿

酒店服务演讲稿

酒店服务演讲稿

尊敬的各位评委，各位同事：

大家好，我是餐饮部的**。今天有机会在这里和大家来一起分享酒店服务的故事，我感到非常荣幸。对我而言，今天站在这里，更有一种挑战自己的收获感，因为能够当着这么多最亲爱的大家讲述我的工作成绩，本身就是一种值得尝试的美丽。

记得我刚来没多久时被派到银海湾做包厢服务时，由于对包厢服务的流程有点生疏，当领班质问我到底会不会倒酒时，我才意识到自己的需要学的还太多。可是开餐正在进行时，我已经没有时间去调查这些，学习这些，面对领班恼怒的神情，只能怯怯的告诉他说，我知道错了，我会改正的。对待客人时，我也只能用微笑和有频次的服务去弥补刚才的不足。在客人用餐结束后，我听到了客人对我赞许的语言，我看到了经理转身离去时对我竖起的大拇指，我看到了刚才怒不可遏的领班变得和蔼可亲。我知道，我成功的完成了这次任务！但我不知道，这次的成功是取决于我的微笑还是我那蹩脚的服务。

相比而言，我更愿意相信前者。

因为微笑的力量是无穷大的，他就像一个多插孔的移动电源，在给自己供电的同时，也提供着他人的能量。

从楼上到楼下，厅里到厅外，一个岗点到另一个岗点的衔接，虽然时间不长，但已足够让我去汲取养分，积累经验。

依稀记得在三楼开餐时，客人们在不停得拼酒，我在给客人倒酒时，由于倾斜角度的大小不同，导致倒出的酒量有差别，挑剔的客人玩笑似的要求我把酒倒得要一样多，一滴不能多，一滴不能少，面对微醉的客人，我微笑着盯着酒杯一滴滴的往下倒酒，尽可能的达到客人的满意。时间在继续，屋子里弥漫着醉人的酒气，我的耐心已经快要消散殆尽，我该怎么办呢？我不停的拿着分酒器在酒桌旁踱步斟酒，在为客人竭诚服务的同时，也在消磨着时间。喝高的客人们貌似已经没有了时间观念，于是一个让他们醒酒的念头鼓动着我端着几瓶矿泉水放到了他们的面前。在一个客人摆手说不要的时候，一不小心，几瓶矿泉水一个接着一个的从托盘上滚落并都一个一个的砸到了这个客人的身上，我惊呆了，没想到，这位客人诙谐的告诉我说，小妹妹，我不要，你也不能这样对我啊！我满脸的歉意，微笑着对他说，我不是故意的，您有没有伤到哪？于是，便弯身捡起了掉落的矿泉水，转身打开了几瓶，依次倒在了客人空余的杯子里，并小声告诉他们说，喝点水，肠胃会舒服些。果不其然，刚才还在拼酒量的客人都不同程度的喝了点水，不知道过了多长时间，客人纷纷站起身来开始离开。在离开的时候，一个客人对我说，小姑娘，真的谢谢你，如果再喝下去，我今天都走不成了。

或许有时候能够让客人满意就是这么简单，想客人之所想，思客人之所思，大家相互理解，相互体谅。用最真诚的服务去打动他们。

算一算时间，我来这里也有半年了。来这里之前，我也曾犹豫过，怀疑过，而如今，我感谢那些不眠不休的日子，庆幸咬牙走过的每一个美丽纪念，使我终于得到了领导和同志们的认可，荣幸的成为咱们这个大集体中的一员。我很快乐，虽然遇到困难和挫折，但这些对于我来说都算不得什么。人年轻时总要多沐些风雨，经些霜雷，走些高山，跨些大河，才算真的体验过五味人生，这样的青春也才算有意义。

今后的日子里，我将以一个合格金陵人的要求规范自己的言行，尽职尽责，默默耕坛，脚踏实地地做好金陵会议中心的每一项工作。与大家携手共进，共同创造金陵会议中心美好的明天！篇四：酒店优质服务演讲稿

酒店优质服务演讲稿二

大家好，我是来自俱乐部的xxx。很高兴能有这样的机会站在这里演讲，我是一位实习生，刚到酒店不久，今天的演讲我就依据着我入职以来的亲身经历来说。我演讲的题目的：真诚点亮道路，服务创造价值。

遥遥宇宙，茫茫太空，漫漫人生。这世界说大就大，说小也小；人生道长也长，论短也短。总之，我犹如大海之中的一叶扁舟，从大学的象牙塔中步入社会的大染缸，染成黑？变成白？这些都不得而知。毕业等于失业，这样的调侃确是现当今社会中的一种普遍现象。一位学者评论道：在大学犹如在摸黑前行，将来的道路都不知晓，但未来的理想之光像希望般指引着你步入社会；而当毕业之时，豁然开朗的复杂社会却让我们的学生一下子找不着北了。或许有过茫然，多少有些无奈，但这都是我未到七星工作之前的心境。经同学的介绍，我来到了七星商务酒店。唯恐不能胜任这份工作，带着小心翼翼，惶惶不安的心态我成为了俱乐部的一名服务员。微笑、礼仪、用心服务等字眼一下子拥进了我的脑海。有些始料未及，看似简单的各种“服务”里边儿学问却不少，厌烦与不安的情绪也笼上心头。我怕，怕对不住同学的推荐；怕对不起吁经理的期望；怕面对忙时工作量大的周末日···结果一段时间过后，七星的员工团队让我感到了家的温暖，犹如穿透层层雨雾般的光芒把我的心照亮。面试时人力资源部主管考虑到我住宿问题就尽快为我办理入住手续；部门经理和蔼的指导以及不少的鼓励表扬；带我入门的同事教我时的精心教导；部长身先士卒的细心服务···等等这些，都让我感觉这不单单是一个工作场所，更是一处温暖的家。很快，有他们对我的照顾，对工作的了解我有了新的认识，马上也能上手了。同时从部长与同事的服务态度以及处理问题的方式中我看到了用“心”服务的成效。自己也试着每天带着微笑和真诚的心迎接我的工作。在服务客人让之满意的同时，自己也从心灵上得到了极大的欣慰和自豪感。都说服务行业工作简单平凡，然而我们七星团队用规范得体的语言、甜美热情的微笑、端庄的仪表、真诚的服务态度，在为客人提供最好服务的同时体味了平凡岗位中的不平凡！在这样的服务中自身的价值也得到了升华。同时我们严格要求自己以身作则，先酒店之苦而苦，后酒店之乐而乐，以大局为重，积极真诚的工作，维护集体利益，用行动证明着自己的价值。记得有这样一句话是我一直赞同的：世界的发展是靠那些优秀的的人推动的，但是是靠那些平凡的人撑起的。服务工作中的闪光处太多了，借用一句话说：无论酷暑还是寒冬，我们的服务始终温暖如春！这样的服务品质就是我们七星的服务品质。

有这样一则小故事：说的是一家酒店要从服务员当中提升一位做部门主管，经过层层筛选，最后名单确定在两个人身上。结果，一位叫王丹的服务员成为了该部门主管。另一位叫范冰的服务员就心里犯嘀咕了，我不比她差呀，为什么我就没成为主管呢？于是找到部门经理询问缘由。经理说道：“你们俩都很优秀，但你与她的差距暂时你自己是看不到的，现在我就通过对比让你发现问题。假设我是一位外地到此开会的客人，可刚入住酒店会议召开的电话就打来了。我的行李还未来得及放入房间，房间钥匙也没有拿到，酒店离开会地点有20分钟车程，而且距开会时间还不到半小时。这时作为服务员的你能为我做些什么？范冰很快理了理头绪说：“我会尽最快的速度将您的行李及物品放置房间，再将钥匙交与您手中，然后立马向酒店外的酒店出租车定车，让您以最快的速度赶往开会点。”经理听后说：“不错，服务尽心尽力，但我想时间上可能不够，即使客人赶上会议也很匆忙，对他的会议行程恐怕有影响。接下来我们听听王丹会怎么做。”王丹来到办公室听完案例后回答到：“我首先征求客人意见后打电话给前厅部，让行李生把客人的行李拿到房间，再将钥匙寄存在前台，同时告

诉客人忙完事后回酒店直接凭证件到前台领取房间钥匙。然后带客人到酒店门口叫酒店出租车尽快送客人至会议地点。”经理意味深长的点评说：“办事分工明确，有条有序简单快捷节省了不少时间。范冰的处理方式也可行，可是有点儿吃力不讨好的味道。范冰以后多向王丹学习学习吧。”通过这则小故事我了解到真诚的服务态度难能可贵，但真正你的服务质量所体现出的价值要让客人满意，要让客人有物超所值的感觉。我会努力朝着这方向的服务质量前进的！最后，我想告诉大家的是：能自身发光的东西并非只有太阳和火焰，还有在座的各位和我。我相信我们的同事同志们一定会在未来的工作日子里，让自己的光芒照耀七星，让我们的七星更加的完美与光亮！

酒店优质服务演讲稿

谢谢大家，我的演讲完毕。篇五：酒店优质服务演讲稿子

高效质量迎接四方宾客

诚实守信是中国人的传统美德，自古以来恪守诚信就是衡量一个人行为、品质和人格的标准。做企业同样需要诚信，古人云：“经营之道在于诚，赢利之道在于信”，诚实守信既是做人的基本道德准则，也是企业搏击市场赖以生存的前提。在建设社会主义市场经济的今天，我们关注“诚信”是因为在现实生活中，存在着缺乏诚信的阴影，从假烟、假酒、假证件、假钞票等等，都给人们的心理上留下了很多不诚信的阴影，以致让人与人之间缺乏信任和理解。

我作为一个服务行业的工作人员，特别是作为一个“君御保安”我感到自豪。那么应该怎样去面对现在的实际工作呢？在实际工作中，人们往往把服务理解为态度，即：态度好=服务好，其实不然，服务有其更深刻的内涵，并且与执行规章制度之间有着密不可分的联系。谁都知道，与客人直接打交道即累又繁琐，可我喜欢这个工作，喜欢看到客户希冀而来、满意而去的表情；喜欢看客户在我们这里疲惫而来，面带满意的笑容离去；满足于由于坚持原则而使宾馆和客户的利益得到保障后获得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通过人为的服务手段去弥补而产生遗憾，也不得不接受客户没有达到目的时不满的宣泄~总之，各种各样的人们来往交替，使我与许多客户结下了不解之缘，以真诚服务换客户真情，使我们的工 作生动而多彩！

我认为我们总台工作就是我们宾馆的招牌和门面，是能展示“金穗”精神面貌的窗口，酒店优质服务演讲稿是顾客第一印象形成的地方，这里是顾客进来第一个接触的地方，也是顾客离去时最后一个交代的地方。这里服务的质量将在很大程度上决定着顾客在这里的全部心情和离去以后的心理感受，所以我把我的工作看得庄严和神圣，同时也感觉到自己的责任和压力。在每次上班之前，我们不仅仅要注重自己的仪表、注重自己的语言，酒店优质服务演讲稿更重要的是还要注重自己的心情和心态，把自己的家庭、自己的生活、自己的不愉快和烦恼、自己身体上的疲惫都忘记，也就是要对自己的心灵进行一次洗礼，让自己全心全意地投入到工作中去。只有这样你才会全心全意为顾客服务，才会全心全意为企业着想。我的工作中心是：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。酒店优质服务演讲稿要把自己的工作做好并不是一容易的事，我们每天接触着一张张陌生的面孔，接触着各种身份的顾客，接触着不同性格的人，他们中间，有理解你的，有不理解你的，有素质好的，有素质差一点的，他们的要求，有我们能办到的，有我们不能办到的，而这些，都需要我们用自己的热情和优质的服务去完成。我们也是人，酒店优质服务演讲稿也有自己的个性和情绪变化，而无论怎样，我们都具有调节自己心态的强大能力，顾客高兴我高兴，顾客满意我满意，顾客的烦恼我解决，我认为顾客的事情无小事，自己的事情无大事，所以这些年来，没有因为我的工作不到位而让顾客不满意，作为一个“金穗人”我心里踏实，从顾客的微笑中我也得到了很

大的精神满足。

一个宾馆经营的好坏，就好象一台电脑的运行，它不仅仅需要优质的硬件保障，同时也需要好的软件与以配套，我们的设备就是硬件，酒店优质服务演讲稿我们的服务就是软件，我们的硬件不一定能随时满足顾客的要求，但是我们的软件会在不损坏行业利益和我们人格的前提下尽量满足客人。这些年来，我们用真诚换真情，我们用诚信换诚意，给顾客留下了

很深刻的印象，同时也引来了不少的回头客，这给企业留下的是无形的财富。

我国古代有这样一幅对联：酒店优质服务演讲稿墙上芦苇头重脚轻根底浅，山间竹笋嘴

尖皮厚腹中空，是来形容那些没有知识、做事不认真的人，在当今社会里，这也可是对我们服务人员的一个警示，如果没有优质的服务，没有了诚信，这个企业将经不起风雨和时间的检验，很快将没有生命力而枯萎。我作为一个总台工作人员，也要不断地学习和再充电，丰富自己的知识，提高自己应对市场变化的能力，我不希望自己成为那山间的竹笋，不让我们

的企业成为那墙上的芦苇。

酒店春节演讲稿 篇6

春节酒店发言稿

尊敬的酒店领导，各位同事：

大家晚上好!转眼间，我们送走了辉煌的20--迎来了崭新的20//年，酒店在各个方面已不断完善，步入稳步发展。在这一年里，客房部全体员工奋战在各自岗位，克服了种种困难，一起携手度过了不平凡的一年。

一、在人员缺编的情况下，动员部门全体员工克服困难，赶在糖酒会之前，开出28F豪华楼层，圆满完成了糖酒会的接待工作。

二、客房内部分设施破损，进行了更换：床头控制面板、浴帘、面盆下水、套间顶灯、吧台镜面、全身镜、窗户玻璃、桌面玻璃、茶几玻璃。力求给客人温馨的入住环境。

三、针对(21F~28F)豪华楼层，进行了布草、酒水的更新，并将新电脑配入23F~25F现代客房。提高了客房的硬件设施。

四、更换保洁公司，提高公共区域卫生质量，尽管有所不足，但会努力改善。

五、中层人员每月进行末尾淘汰赛，提高管理水平。

六、定期进行培训，提高服务质量。

七、将房务中心与总机合并，提升房务中心领班一名，全面管理房务中心工作，提高话务质量。

八、设布草管理员，监督布草洗涤质量及保管情况。

总而言之，20--年客房部，在卫生质量，服务质量，财产管理等方面都较好的完成了预计的目标，但也有不足之处：人员流失率过高，输送服务不够及时等问题，将成为20//年改善的重点，新的一年即将到来，祝大家在新的一年里工作顺利，心想事成。谢谢!

春节酒店精选发言稿

尊敬的各位嘉宾、各位员工：

下午好!

羊奔千里留雄劲，猴进万家报吉祥!

今天，xx大酒店乘八面来风，应大家殷切期待，在这里隆重举行农历20xx年终员工大会餐也算是员工团年饭会餐，本人作为xx大酒店的行政副总非常荣幸能与酒店全体员工一起共享辞旧迎新的喜悦。此时此刻，我的心情和大家一样非常激动!值此鼠年传统春节来临之际，我受林董委托谨代表xx大酒店，向酒店全体员工并通过你们向你们的家人致以节日的问侯和新春的祝福，衷心祝愿大家：在新的一年里工作进步、身体健康、财源广进、合家幸福、万事如意!

xx大酒店创业至今风风雨雨六年奋斗历程中，除了酒店全体员工的共同努力外，离不开在座各位嘉宾领导、各位供应商们的关照。今天借xx大酒店团年宴会之机，请允许我向所有关心与支持xx大酒店发展的嘉宾领导、供应商们致以衷心的感谢!并致以新年最亲切的慰问!

回首过去的20xx年，正是我们国家着力正风肃纪，重点反对形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风，自上而下开展党的群众路线教育实践活动的一年，也正是党中央“禁止三公消费颁布国八条”、“提倡节约反对浪费”政策及湖南省限宴令相继出台后餐饮酒店行业寒流劲刮的一年。20xx年xx大酒店餐饮生意不太景气滑落明显，客房经营也受到国家经济大气候及餐饮寒流的影响比去年略有下降。

一分耕耘，一分收获。一年来，我酒店全体员工兢兢业业、守望相助、同舟共济、与时俱进，克服了外部行业市场竞争激烈、内部人员短缺等重重困难，继续坚持“以情服务，用心做事”的工作精神，坚持“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，积极进取，才取得了如今来之不易的成绩。我们酒店全体员工与酒店这种同甘共苦、风雨同舟的精神令我感到无比自豪和心慰，请允许我在这里向你们及支持你们的家人致以最崇高的敬意!

目前酒店已基本完成主楼一至三楼及四楼豪包的局部改造升级后正全新启航!酒店已展现出经营复苏的良好势头!我们有理由相信20xx年在匡总经理的具体领导下“”事业会更加蒸蒸日上!

当今世界，日新月异，未来竞争将日趋激烈。展望xx大酒店20xx年的奋斗目标与发展蓝图，我们要在新的一年里一起集思广益用好机遇，众志成城应对挑战，立行立改破解难题，进一步解放思想、实事求是、改革创新、务实奋斗，继续以打造星级酒店为已任，进一步提高我酒店软硬件，不断完善内外环境，以优质服务、一流的管理，谱写发展的新篇章，为株洲县域经济的发展作出新的贡献。为此，我们应该用最响亮的掌声，预祝20xx年里通过我们全体员工的共同努力，我们一定会超额完成酒店年度经营目标取得满意的成绩，再创新的辉煌!

另外此时此刻我还要对至今为准备这次团年饭活动付出辛苦劳动的出品部、餐饮部及后勤人员，报以热烈的掌声表示深深的感谢!向为这次友情支援的供应商们表示衷心感谢!向此时此刻仍然坚守在工作岗位的一线员工表示感谢!最后，借今天这个机会向在座的各位拜个早年，希望大家将今天这个团年饭吃好喝好。请大家随我一起端起手中的酒杯，让我们共同为充满希望的20xx年，干杯!

谢谢大家!

酒店总经理20xx新年致辞

火树银花，岁月流金伴随着世纪第一个十年的奋斗激昂，我们共同迎来了一个拥有无限憧憬的20xx年，值此之际，我代表yl大酒店全体员工向长期关心、帮助和支持我们的上级领导、各级行政主管部门、社会各界朋友、各位同仁表示衷心的感谢。

在这片热土上，在社会各界人士的关怀与支持下，在以刘总为核心的坚强领导下，历经风雨，yl大酒店于XX年底开业了。开业以来，我们本着“团结、拼搏、创新、务实”的企业精神、“不求最大、争创最好”的经营理念、“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，以其不断改进的硬件设施，优质的管理服务和先进的企业文化，树立了良好的企业形象，奠定了在饭店中的地位。回首yl历程，一路凯歌，一路风尘yl人以其昂扬的斗志、饱满的精神、携手并肩地走出了一条具有特色的发展道路，得到了社会各界的认可，并获得了同行的认可并获得“绿色餐饮企业”，等多项荣誉称号，在工作中，我店以过硬的设备设施、完善的服务项目、良好的服务质量、先进的管理理，为酒店进一步发展拉开了序幕值此，我向各位辛勤工作的员工道一声“你们辛苦了”

为了打造精品商务型酒店，也为了顾客吃的放心特在农场大量饲养驴、牛、羊、鸡、鸭、鹅供酒店宰杀，自开业以来，我们对歌厅进了全面装修改造，丰富来店客人夜晚生活，加强职能管理，转变经营理念。首先，我们成立了质检、节能、安全、卫生四个节能小组，狠抓酒店服务质量、经营成本、安全生产、卫生清洁等各方面工作;其次，建立自己的网站，实施网上促销，同时成立了一系列促销团体。如客户服务部、婚庆礼仪部等;

酒店安全管理演讲稿 篇7

关键词：课程建设,专业品牌,精品资源共享课,酒店职业英语

1 课程建设对专业建设与发展的定位与作用

高职专业建设需高屋建瓴, 学校必须经过相关调查分析后, 才能制定出科学合理的人才培养方案, 提升其教育质量。本文以酒店管理专业为例, 系统地分析和研究了高职课程建设的基本情况, 以期为高职课程教育发展提供良好借鉴。《酒店管理专业人才培养方案》明确提出———本专业的培养目标:重点培养掌握国际品牌酒店前厅、客房、餐饮、宴会与会展、营销的专业知识和高质服务技能, 具备较强的业务督导能力和外语接待服务能力。其中的外语接待服务能力就是通过《酒店职业英语》系列课程来实现。为了更加清晰国际酒店的行业企业要求和标准, 学校每年都会专门邀请了佛山、广州国际知名品牌的企业专业及酒店高层人士组成的专业指导委员会进行了《酒店管理专业人才培养方案》及课程设置等研讨会议, 根据企业行业需求及时修订《酒店职业英语》系列课程的性质、课时、类型和教学时段。加强《酒店职业英语》课程建设可以更好地突出高职酒店管理专业的特色和亮点, 提升学生的英语应用能力和服务能力, 以更好地适应外部社会经济发展的实际需求。

2 校企共建在课程持续建设中对专业建设的作用与影响

2.1 建设目标群由在校学生扩展为校外学生后延伸为企业员工。

《酒店职业英语》英语精品资源共享课程在建设初期只是为了学生在课后/余时间进行学习提供一个资源平台, 所以当时建设的内容和中心就是围绕课程的相关知识体系进行相关基本教学资源的收集、整理而进行。当课程遇到人才培养方案“2+1”模式时, 如何解决学生在校外实习过程中该课程的学习, 尤其是要紧密结合学生在实习过程中所遇到的问题来学习, 我们将岗位英语的学习从内容到形式上进行了完善。后来在酒店管理专业校企合作的过程中, 应酒店企业邀请进行员工培训, 我们就利用该课程网络平台对企业员工进行开放补充教学, 使企业员工现场培训的形式有效地得到了线上补充与交流, 《酒店职业英语》精品资源共享课程在建设过程中的收益者范围逐渐扩大, 这也实现了精品资源共享课程的“共享”初衷。

2.2 校企合作建设课程, 内容时时更新, 形式与时俱进。

《酒店职业英语》课程的建设始终以精品资源共享课程的要求与标准来完成, 不仅力求教学资源的有效与更新, 更注重相关的酒店职业英语资讯内容的添加, 同时紧密结合教学班级和教学对象的变化, 进行教学资源的共享处理。在课程网站建设方面从来没有停止过, 即使在成功申报佛山职业技术学院的精品资源共享课程并顺利结题后, 课程团队还在根据新的教学对象、教学要求和标准进行时时在线推送新的内容。比如, 我们教学在不断变化, 课程网站上的“教学日历”栏目就会及时发布相关教学班级该课程的授课计划及要求, 让学生及时了解相关的信息能更好地帮助学生高质量地完成该课程的教学任务, 达到教学要求。另外, 对于行业和企业的教学/考试咨询, 我们总是第一时间推送, 以便让学生能在“课证融合”的网络平台上及时了解当年《酒店职业英语》考证的相关变化与要求。

2.3 校企合作深度融合, 合作形式推陈出新, 内容日益丰富。

《酒店职业英语》课程的建设从简单的校企合作发展到了互融共建共享的阶段。课程建设初期, 我们邀请的企业专家对课程进行宏观构思, 帮助我们完成学生在顶岗实习过程中的职业英语教学培训和指导。随着课程建设的不断深入, 我们的合作企业主动推送有资历的企业工作人员积极参与该课程的建设中, 参与课程课堂教授, 网络课程视频录制, 甚至参与课程常规化教学, 比如我们邀请了佛山恒安瑞士酒店前台礼宾部经理黄燕芸来校为学生进行现场授课八节。授课后学生积极性高涨, 为了鼓励酒店企业的教学资源在课堂中的推送, 我们就在酒店邀请各部门经理现场录制了五大服务部门进行服务英语教学视频并及时发布在课程网站上满足了学生的学习欲望。另外在2013级的人才培养方案与课程设置中, 13级洲际英才班的《酒店职业英语》课程由校内老师和企业老师共同完成, 各担任一半的教学任务, 这使得该课程的教学企业常规化, 也有利于酒店企业对课程的实时监控与调整。

2.4 课程学习效果评价平台得到了有效的运用。

经过了几年的建设和运用, 学生不仅能通过《酒店职业英语》课程网络平台学习下载相关的教学资源, 还可以进行作业递交批改, 有效地推动了后台学习效果平台的运用, 使学生在规定地时间内提交作业或专题项目成果, 方便老师随时随地进行批改和评价、指导。这种线上互动大大增进了师生之间的互动, 也有效地推动了企业学员的学习能动性和积极性。

3 课程建设与专业品牌建设的关系及意义

可以说《酒店职业英语》精品资源共享课程已经成为校企合作的突破口, 联系社会/行业的窗口, 也使得我们酒店管理专业在佛山本地酒店行业日渐闻名。现在佛山知名的国际品牌酒店与我们都成立了合作基地, 如表1所示。

专业建设中强调校企合作, 其中包括四个合作:合作办学、合作教学、合作育人、合作就业。课程是专业建设的堡垒, 如何有效地运用课程平台实现合作教学, 积极推进校企合作的进度与深度, 这是我们《酒店职业英语》精品资源共享课程建设的初衷和发展的目标, 并且经过几年的努力初见成效。

该课程转型升级为资源共享课之后, 我们在教学资源的选取、制定和实施环节方面积极引入当地酒店行业/企业的标准进行课程内容的编写, 通过一体化教学的形式得到应用。事实上我们在课程网站上衔接了国内知名的酒店电商企业的网址, 让学生感知现代信息化下的行业、企业在英语运用方面的需求和要求。另一方面, 我们在与酒店行业和企业进行联系、合作、培训的同时也积极推进企业利用《酒店职业英语》课程网络平台进行员工英语培训。直到现在为止已有多家酒店采用了我们的课程网站资源进行员工能力提高培训。在教学实施过程中, 我们企业老师不仅在酒店企业现场进行教学指导, 甚至还亲自进行教学录像来到学校的课堂上为学生进行授课。

正因为该课程的建设我们与许多佛山当地的国际品牌酒店企业合作, 他们了解我们的课程, 也积极与我们合作完成酒店管理专业学生顶岗实习与就业工作。我们与企业之间建立了互助互利的合作平台, 在佛山当地也建立了酒店管理专业品牌效应。据我个人所知:佛山当地甚至广州等知名酒店企业一到四、五月份就早早来到我们学校“抢人”, 这说明我们酒店管理专业的毕业生很受社会欢迎, 就业渠道较通畅。

4 总结

对高职院校而言, 建立一个知名品牌专业并不是一朝一夕的事情, 没有坚实的课程建设基础, 学生无法掌握牢固的专业知识, 培养不出合格优秀的专业行业人才, 没有社会的认可, 知名的专业品牌将会是空中楼阁。

参考文献

[1]广东省教育厅、广东省教育研究院编.能力核心系统培养的中高职衔接专业课程建设研究与实践:基于中英职业教育 (广东) 合作项目的探索[M].广州:广东高等教育出版社, 2014-03.

[2]朱芸芸.基于能力本位教育的高职酒店英语课程建设[J].兰州教育学院学报, 2013 (03) .

酒店厨房的消防安全管理及对策 篇8

关键词：厨房火灾；消防安全；预防

经过我多年从事消防防火安全工作的经验，加上调查发现，宾馆、饭店等各类酒店的火灾，易起火部位为：客房、餐厅、厨房和各种机房，而起火后扑救最难，损失最大影响也最大的应该是厨房了。为此，我想仅仅就厨房的火灾危险性作些简要阐述，以备有关人员参考：

1.各类酒店厨房容易发生火灾的原因

1.1使用燃料的火灾危险性

厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。

1.2厨房油烟起火

厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。

1.3电器线路起火

厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷用电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。

1.4厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键

在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸汽车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。

1.5厨房用油也是引发火灾的直接原因

厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。

1.6人为因素造成的火灾

笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初期火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。

2.预防酒店厨房火灾发生的措施

厨房，在宾馆饭店中占有着相当重要的地位。起火后会直接扩展蔓延到宾馆、饭店的其他部位，造成旅客人员的惊恐和慌乱，其不良的社会效应明显可见。针对目前绝大多数厨房的现状，笔者认为加强对宾馆、饭店厨房的消防安全管理应是当务之急，以达到消除火灾隐患的目的。

加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。

对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人，要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩散发生事故。

楼层厨房不应使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域：厨房中的气瓶等应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。

厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防上水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火：与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净，采取定期清除方式，且烟道至少每半年清洗一次，以防止油烟火灾发生。

厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采用绝缘导线穿硬PvC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火处理，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设备，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具，从而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅，就不能装得过满，以防堵塞出气孔，更不能用筷子来将气孔堵死，并经常检查高压锅保险是否正常，预防一切爆炸事故的发生。

厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯，以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外，厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施，并应放置在明显位置，以备急时所需。