韭菜（精选18篇）
如何挑选新鲜韭菜？韭菜的挑选方法
韭菜的挑选方法
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
见“课例再现”的听读部分。
选文缘由
邂逅李汉荣的随笔《唐朝的韭菜》, 觉得很有情趣和文趣, 决定拿来上一节探索型的课:听读+研读———这样的探索曾经在学习谈歌的《桥》时尝试过, 学生喜欢, 效果也比较明显。
在文中, 作者把唐朝的韭菜、杜甫对诗歌创作的态度与如今的韭菜、今人对文学的创作态度等进行了对比, 批评了现代人急功近利、轻浮急躁的心态, 表达了作者对回归自然、回归本真、回归纯朴的呼唤。之所以说文章既有情趣又有文趣, 是因为作者的语言幽默而自然, 结构精巧而无痕, 融思辨于虚构的故事当中, 让读者在轻松的心境下收获阅读和思考的快乐。
这样的一篇文章, 是可以拿来当成故事分享的———当然是用听读的形式。听读课, 顾名思义, 就是教师读故事, 学生听故事, 但又不是简单的读与听。听读课上的读, 既相当于“讲”, 又赋予了更鲜明的课程诉求, 要讲究策略, 为“对话”服务;听读课上的听, 也具有课程特色, 它同时指向参与故事建构、丰富情感体验、落实语感培养和言语逻辑思维训练。
为什么《唐朝的韭菜》适宜拿来听读呢?其一, 它很容易通过教师的读将学生带入故事的情境当中, 激发学生的思维, 引起情感上的共鸣;其二, 语言的幽默、自然很容易激活学生的语感, 是培养学生语感的好文本;其三, 师生的即时互动能轻松突破与故事性杂文文体的隔阂, 在参与文本建构的过程中, 可以很自然地对学生进行杂文阅读的启蒙。
这是学生第一次接触杂文, 听读可以让他们对杂文的一般风格有所体会, 而要更深入地理解作者的构思和表达, 进一步感受文章的独到之处, 听读之后再进行眼读模式的细细品读, 是有必要的。
课例再现
一、听读:唐朝韭菜今何处, 杜甫还言“死不休”
开篇就是杜甫 《赠卫八处士》中的两句诗“:夜雨剪春韭, 新炊间黄粱。”这是诗中最温馨最贴心的两句。我将这两句写在黑板上, 请学生读, 读正确读出节奏来后, 听读之旅就开始了。
“夜雨剪春韭, 新炊间黄粱。”
一千多年前, 那个雨夜里的春韭, 被杜甫保鲜在一首诗里, 至今仍散发着清香。
我的朗读肯定是抑扬顿挫的, 表情呢, 肯定是与语言的意境吻合的。我要用绘声绘色的读抓住学生的心, 拨动学生的语言感知力。我有滋有味地将第2 自然段读了两遍, 请学生谈谈听懂了什么。
生:意思是说, 春天雨夜的韭菜很清香。
这是只会从句子中找零碎信息, 无法在信息间建立起联系的学生给出的答案。
生:意思是说, 一千多年前, 杜甫看见嫩绿新鲜的韭菜, 觉得它很美, 忍不住将它写进了诗里, 这韭菜就随着诗句传到了今天, 和诗句一起散发着清香。
我夸给出这个答案的学生是“文化人”, 理解得准确, 有诗一般的情怀。
诗为五言, 句子精短, 与韭菜精致的模样很般配。
我觉得, 韭菜是自然的五言诗, 五言诗是文化的韭菜。
我读过的唐诗, 涉及写蔬菜或韭菜的, 几乎都是五言, 很少有七言或更长的句式。
读到这里, 有学生高高举起了手。
生:我发现作者更喜欢五言诗。
师:何以见得呢?
生:他说了, 他读过的唐诗很少有七言或更长的句式。
生:他不是这个意思, 而是说写到韭菜的几乎都是五言, 很少有七言或更长的句式。
师:怎么才能知道写到韭菜的五言比其他更长句式的诗要多呢?
生:大量读各种句式的诗。
这么一交流, 句子里隐含的信息就明朗了。那么作者是怎样看这一现象的呢?我接着读。
这很可能是因为, 面对这娇小、精致的可爱植物, 唤起了诗人们细腻、爱怜的情思, 用五言这精致的样式, 表现这精美的植物, 是很相宜的。
这也似乎说明, 在唐朝, 韭菜, 以及众多蔬菜, 都是天然、本来的长相和品性。
听到这里, 学生们似有疑惑。我没有停下来让他们表达自己的想法。
蔬菜嘛, 就该是朴素本分的样子, 安静单纯的样子, 露水盈盈的样子。这样子, 才叫蔬菜。
假若杜甫老哥来到现代, 来到我们的蔬菜地里, 他一定十分惊讶———
我故意停了下来。学生先是笑了, 因为“杜甫老哥”, 接着就举起了手。
生:现在的蔬菜地里没有韭菜了。
生:还有啊!我觉得是现在的韭菜不像唐朝时的韭菜了。
生:是不是现在的韭菜长得很大了, 不再娇小, 不再朴素了。
我接着读。
他一定十分惊讶:这是蔬菜吗?这不是一片杂木林吗?芹菜已疯长成灌木;莴苣正演化成芭蕉;葱虽然暂时还没变成芦苇, 但已有了芦苇的个头;土豆已膨胀成杜甫喝汤用过的大土瓷碗;韭菜呢, 五言诗的韭菜哪去了呢?这又高又胖、模样粗糙、神情张狂的另类灌木, 是韭菜吗?一千多年没见, 出落成这样子了?
伴着我的朗读, 学生们不时睁大了眼睛, 同时被夸张的描写逗笑了。
生:写得真夸张啊!
生:我可以用一个词来概括———物是人非。
生:不对, 一千年不见, 蔬菜都变样了, 应该叫物非人非。
杜甫老哥啊, 你少见多怪了。一切都在变, 菜地如何不变?假如你走进我们的文化菜地看看, 你又如何不被惊呆?别摇头嘛, 老哥。别的, 你暂且别看, 就看看那被你视为“文章千古事”的文章, 就看看你一生钟情“、语不惊人死不休”的诗吧。如今, 一个写手随便就日产万言, 短篇不过夜, 中篇不过周, 长篇不过月, 一年制造十几部长篇, 不难嘛, 只需喝几杯咖啡, 吸几口香烟, 猛敲键盘, 快速码字, 滚滚泡沫就席卷世界的沙滩;写诗, 稀松平常事, 手起键响, 键响诗成, 一日千行, 何难?回车键频频按, 诗, 就像那工业废水、生活污水滔滔滚滚源源不断, 注入我们古老的奄奄一息的江河荒滩。你语不惊人死不休, 呕心沥血一生, 才写了一千来首, 字数不够一个中篇, 还不及写手们一天的产量。杜老啊, 你太低产了。
生:我听明白了, 作者说现代人写文章一天写的字比杜甫一生写的还多。
师:是啊, 杜甫也没什么了不起的嘛!一生才写了一千来首诗, 跟现代人比起来, 也太低产了。还被称为诗圣呢, 也不过如此啊! (我故意做出这样的评价)
生:作者是故意这么说的, 其实是说现代人一天能写出许多文章来, 却没有什么质量。
生:就像蔬菜一样, 叫什么来着———
生:转基因的, 没营养。
师:现代人大批量制造文章, 质量不高, 作者却好像在夸赞他们, 这叫作反话正说。明明是要夸赞杜甫用心用情写诗, 却好像在批评他不会写出更多作品, 这叫———
生:正话反说。
师:当然了, 如果杜甫老哥真的看到现代这些蔬菜、文章的样子, 会不会傻眼了呢?我们接着听。
这下, 我得赶快告诉杜甫原委, 不然老先生会被吓傻的。就这么一个诗圣, 被我们吓傻了, 我们对不起万古千秋。
(一片笑声)
是这样的, 杜甫老哥:你在蔬菜地里看见的那庞大的、张狂的、疯长的、妖艳的、粗壮的灌木形状的蔬菜, 都是服用化肥、农药、增红素、增绿素、增高素、拉长素、膨胀素等等市场激素催生出来的。
师问:好吃吗?有营养吗?
生答:不好吃, 没营养。
我如实回答你:不好吃, 营养很少, 毒性很大, 垃圾食物而已。
师:瞧瞧, 人家的回答具体多了, 不是没营养, 而是营养很少, 而且补充说明了“毒性很大”。多负责任啊!
你在文化菜地 (其实那是文化工业流水线) 看见的那泡沫翻腾的泡沫文化, 那废水汹涌的废诗, 也是服用化肥、农药、增红素、增绿素、增高素、拉长素、膨胀素等等市场激素大批量疯长出来的。
你问:好吃吗?有营养吗?我如实回答你:不好吃, 营养很少, 基本是废物。垃圾食物而已。
(学生们大多一脸茫然, 也有的心领神会。)
师:听不懂了吧! (我故意激将。听懂的不服气, 举手。)
生:作者是把现代的文化比作蔬菜, 文章产量大, 一天写很多, 都是粗制滥造的, 不值得看。
师:你听明白了, 从历史中走来的诗圣杜甫听明白了吗?
杜甫一脸茫然, 摇着头, 迷惑不解地走了。
和杜甫一样, 唐朝的韭菜, 包括那雨夜里的韭菜, 没见过的世面太多了, 没见过农药, 没见过化肥, 没见过增红素、增绿素、增白素、增高素、拉长素、膨胀素, 只见过———
生:只见过农人的汗水和阳光。
师:有诗意。
生:只见过雨水。
生:只见过唐时的春雨霏霏, 炊烟袅袅。
师:真正的文化人啊! (我毫不犹豫冲这位同学竖起大拇指)
生:只见过蜜蜂、蝴蝶。
……
只见过露水、月光、荷锄的农人, 见过蜜蜂、蝴蝶、毛毛虫, 见过低飞的燕子和菜地上空款款飞过的黄鹂、喜鹊、斑鸠、白鹭。
师:唉, 看样子唐朝的韭菜太不幸了, 太没见识了。我为唐朝的韭菜感到惋惜。
生:不对, 唐朝的韭菜幸运啊, 见到的都是自然的、美好的事物, 不像现代的韭菜, 几乎见不到这些了。
生:现代的韭菜见到的是雾霾。
师:韭菜何其有幸, 在那个温暖的春夜, 韭菜, 用它质朴、醇正的清香, 接待了诗人和他的诗。
唐朝的土地上, 生长着清清爽爽的蔬菜, 生长着清清爽爽的———
我将最后的“的”拖得长长的, 停顿, 请学生们补上一个字。学生们争先恐后, 有的补上“树”, 有的补上“人”, 有的补上“鸟”……我吟诵“夜雨剪春韭, 新炊间黄粱”, 有学生马上悟到了, 大声说“:诗。”
师:为什么是“诗”字呢?
生:韭菜就被杜甫写进了诗里, 那时候的蔬菜就像诗。
生:无论生长的是什么, 在唐朝的时候, 都是有诗意的。
你且看那韭菜———
朴素安详地, 一根一根地, 在露水和清风里, 认真地排列着自己, 把自己排列成———
我刚读完“成”字, 学生们马上异口同声接上“诗”字。我指向黑板上的诗句, 学生们一起诵读———夜雨剪春韭, 新炊间黄粱。
接着, 照例是追问文章的题目和作者。很多学生第一时间就想到和原文一致的题目, 也有学生想的不一样, 比如“韭菜和诗”“杜甫的韭菜”, 却同样与文本内容十分契合。
二、眼读:韭菜非韭菜, 属意归自然
师:刚刚我们一起经历了听读之旅, 现在我将文章发给大家, 让我们各自用自己的眼和心来读一读这篇文章, 看看会有什么新的发现和感悟。
(学生自主阅读, 自主发现。)
生:我发现作者想象力丰富, 竟然想象杜甫穿越到现代, 认不出现代的韭菜了。
生:我发现作者爱唐朝的诗, 爱唐朝诗中的蔬菜, 而不喜欢现代的诗, 不喜欢现代的转基因蔬菜。
生:我发现作者是借韭菜来表达自己的观点, 说现代社会不如唐朝。
师:这个发现了不起!那么接下来我们一起来看一看:作者是如何借韭菜来表达观点的?他的观点可以概括为“现代社会不如唐朝”吗?
(学生再读文章, 梳理作者思路, 画出思维导图, 明晰文章主题。)
学生自主阅读实践后, 我组织他们分享思维导图, 从而明晰了作者精巧的构思。有学生这样总结:“我发现作者的思路是这样的, 他从杜甫的诗句‘夜雨剪春韭, 新炊间黄粱’谈起, 表达了对这句诗的欣赏之情, 猜想了作者为什么能写出这样自然细腻的诗句;接着作者设想杜甫来到现代, 会认不出地里的蔬菜, 又从蔬菜谈到了现代的文化, 也是杜甫难以理解的;然后继续借与杜甫谈话, 告诉人们现代的蔬菜和文化都服用了市场激素, 看上去产量高, 却没有营养;最后讲唐朝的蔬菜和诗都是清新的, 自然的。”
师:概括得条理清晰!那么, 大家读出了作者到底要告诉读者什么?
生:作者不喜欢现代服用了市场激素的蔬菜和文化, 喜欢唐朝时自然状态下的蔬菜和文化。
师:可不可以说成作者认为现代社会不如唐朝?
生:作者并没有说现代社会什么都不如唐朝。
生:作者不喜欢现代的蔬菜和文化, 指的是那些只追求数量不管质量的。
生:作者写唐朝的土地里没有各种激素, 蔬菜和诗都是朴实自然的, 说明作者喜欢朴实自然的东西。
师:作者生活在什么时代?他这样写的目的到底是什么?
生:作者生活在现代, 他这样写应该是表达对现代社会一些现象的不满, 所以特别怀念唐朝。
师:表达不满, 希望文化回归自然和本真, 这就是批判精神。批判的语言一般都是很严肃的, 让人感到那个人说话时可能板着面孔。读这篇文章时, 你是不是也觉得李汉荣当时正板着面孔呢?
生:没有, 我觉得他很幽默。
师:你是从哪里感受到的呢?用朗读来告诉大家。
学生朗读杜甫来到现代菜地看到的情形和作者的“汇报”部分。
师:是啊, 语气像是调侃, 语句里大量使用并列的词语, 增强气势也更有幽默感。但是, 作者写到唐朝的蔬菜和诗歌的文字呢?
学生朗读并体会后, 该是总结的时候了。
师:同学们是第一次在课堂上分享这样有趣又有深意的文章。同一篇文章里, 既有诗意的向往, 又有轻松的调侃, 既有抒情, 又有故事, 却酣畅淋漓地表达了作者的想法和情怀。李汉荣的散文充满真情, 关注生命和自然, 语言清新、灵动、诗意, 有文章被编入初中语文教材, 他是一个值得我们阅读的作家, 课下我们可以找来他的文章读一读……
教后反思
毫无疑问, 学生在这样的课堂上, 心情是愉悦的, 思维是活跃的, 生命是舒展的。
听读课主要在语感培养、言语逻辑思维训练和参与故事建构等方面具有鲜明的目标诉求。在具体的听读课堂上, 不同的文本, 教学目标的侧重点不同, 那么这篇文章的听读给学生带来了什么呢?
首先是语感的培养。语感首先表现为语音感, 而这正是听读课的优势所在。文章的第1、2 自然段, 教师在朗读时就开始发挥语音的作用, 用绘声绘色的读抓住学生的心, 拨动学生的语言感知力。听读文本之所以有吸引力, 肯定不是完全依赖于教师精彩的读, 文本本身语言的表现力十分重要———这就要关注语义感的培养了。教师对文本关键词句的处理直接指向语义感的培养———语义感指的就是对具体语境中关键词句的直觉感悟力。
其次是言语逻辑思维的训练。听读教学因为重视文本本身逻辑的理解和关注, 对话经常会很自然地聚焦内容信息前后的联系, 以及常用的“猜读”策略等, 都使得言语逻辑思维的训练落在了实处。上面提到的语义感的培养, 其中就同时包含了言语逻辑思维的训练。“唐朝的土地上, 生长着清清爽爽的蔬菜, 生长着清清爽爽的———”后面让学生接续的一个字为什么不是“鸟”也不是“树”, 而是“诗”呢?答案不仅仅是语言的诗意, 更在于唐代是一个诗歌的时代———杜甫将韭菜写进了诗里, 韭菜就“保鲜”了千年。这种文本信息的关联被学生发现了, 体现的正是言语逻辑思维的品质提升。
作者明写韭菜, 实际上是借韭菜来发挥, 表达了对现代人迷恋“市场激素”、急功近利心态的批判和对回归自然、回归本真、回归纯朴的呼唤。听读时学生能够很好地理解作者的态度, 却很难清晰地领会作者构思的巧妙, 也没能用心体会作者语言的特色。所以, 眼读主要聚焦作者的思路和语言的特色。聚焦文章思路, 方法是画思维导图;聚焦语言特色, 重在朗读体会。这么做的目的不单单是更加深入地感悟文章本身的表达特点, 还为了通过这一篇文章引领学生去认识一个作家, 激发学生阅读这个作家更多作品的兴趣。
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，还含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，其温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。此外，韭菜有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻出血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症都有相当大的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带下、暖腰膝的功能。适用于阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
养生用法 增强精力、手脚无力：煮或炒均可，可常吃。
吐血：200克韭菜加水400毫升煎汁，饮用。
慢性支气管炎、咳嗽：韭菜根 35克，大枣150克水煎，当茶饮用。
急性肠胃炎：韭菜连根100克洗净，藿香35克，煎汤饮用。
顽固性呃逆：韭菜子研磨，每次3克，温开水送服，1日3次，数日可愈。
反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次30毫升，加入牛奶30毫升，煎后缓缓吞下，不拘时饮用，即可见效。或取一小汤匙韭菜子磨碎，放在茶杯中，用开水冲服，可治打嗝。
流鼻血：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，有一定效果。
白带过多：韭菜及根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋1个，加入红糖，煮熟共食，连服5日。
痛经：韭菜汁1杯，红糖水冲服。服后俯卧半小时有效。
阳痿遗精：韭菜100克，龙虾 200克去壳，加米酒、醋、姜丝等调料炒熟佐膳，可治腰脚无力、盗汗、阳痿遗精、宫寒不孕、遗孕、尿频等。
肺结核、糖尿病、阴虚盗汗：韭黄100克，蛤蜊肉150克，加水适量煮熟，调味佐膳经常服之，此法有滋阴营养、健胃强壮、止盗汗的功效。
呕吐、胃痛：汆烫后用榨汁机打汁，每口饮用100毫升。
脱肛：煎汁后取汁液洗患部。
荨麻疹：取100克，捣碎后贴在患部。
精力减退、不孕症：韭菜、虾仁、猪肉以1：1：2的比例，做成饺馅，包饺子食用。
遗精：韭菜子20粒，每日空腹时以盐水送服。
便秘：韭菜两把(约350克)，先用菜刀切碎、拍烂(或绞碎)，再用纱布绞汁。然后调一半黄酒 (约1／4碗)，再加一点开水缓和辣味，早餐空腹前喝下，即可排便。连续喝三五天后，便秘困扰应可解除，但以后仍应常吃蔬菜、多喝水才行。
服用韭菜的禁忌 韭菜虽然是富有营养和医疗价值很高的蔬菜，但是以下几种状况则宜禁食：
韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良者不宜食用。
夏韭老化，纤维多而粗糙，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季较热时刁；宜多食。
娘动完手术，回到家第一件事就是拄着拐杖走到韭菜畦边，看看她种的韭菜长成什么样了。
绵绵细雨过后，雨水把它们洗得油光锃亮。韭菜的叶子向四方伸展得更加坚挺，处处流着水灵灵的绿色。
娘却一脸愁意地说：这韭菜长这么高了，再不卖就老了，老了就没人要了。我这身子骨也不争气，一天两天的也卖不了，这该怎么办呢？哎――娘皱着眉头对着韭菜畦发出一声冗长的叹息。这叹气声有浓浓的味道，感觉好像有一点焦急中的忧虑，又有一点惋惜中的心疼，还有一点“老了就不中用了”的无奈。看看娘脸上纵横的皱纹和散乱的眼神，我猜出了娘的`心事。六零年饿死人的那份揪心的痛苦始终萦绕娘的心头，娘一定是怕韭菜坏了，娘见不得任何东西被浪费。为了揉开娘的忧愁，我和老公决定想尽一切办法替娘把这韭菜卖掉。
卖韭菜这件看似简单的事，对于在单位上班的我和老公来说还真不是件简单的事。
一时间，什么时间卖韭菜，怎么卖，到哪里卖，这一系列的问题困扰着我和老公。我们搜肠刮肚地想了一圈，觉得把韭菜销往水饺店就可以解决这一系列的问题，但是“六角一斤”的价格着实令人懊恼。我和老公算了一笔账：割上二十几斤韭菜，然后花费两个多小时把韭菜摘干净，开着车把韭菜送到每个水饺馆，这期间我和老公的工钱、油钱都不能算进去，每晚也就卖十几块钱。我对老公说：这种赔本的买卖我可不想干。
最后我们终于想出了一个两全其美的办法：把韭菜割了分给同事们吃，然后骗娘说，韭菜卖完了，韭菜的钱就由自己出。这样既解了娘的愁，又联络了同事之间的友谊。可是韭菜太多了，分还是没分完，眼看着剩下的韭菜越来越老，娘的眉头皱得越来越紧。我纠结过后，狠心地做了一个决定：把多余的韭菜扔到大沟算了，只要别让这韭菜成为娘的心病。
可不知道为什么，有了这一想法，我心中却没有一丝一毫的轻松感，心中更是难以平静。站在韭菜畦边，看着水茵茵的绿色，我想起了娘在田间劳作的身影……
花白的短头发上蒙着一块蓝色方头巾，眼睛在耀眼的阳光下眯成了一条缝，脖子上挂着一条毛巾，身上穿着短袖，手里拿着一个锄头，额上的汗珠一滴一滴地落在田间……生命力极其顽强的野草密密麻麻地长满了菜畦，娘在烈日下锄了一拨又一拨，却总也除不净。好心的邻居提醒娘用除草剂，娘说这样就吃不上绿色蔬菜了。
我挥舞着的韭菜刀停在了半空。是啊，娘为了这六角钱一斤的韭菜，日日夜夜，辛辛苦苦，我有什么理由不尊重娘的劳动成果呢？更重要的是，我和老公卖韭菜并不是为了挣那十几块钱，而是让娘不再为韭菜的事揪心，让娘心情舒畅。娘的心情好了，身体就会更加健康，我想这些是用多少钱都换不来的。
于是我和老公每天下班后的第一件事就是跑到娘家割韭菜，然后卖韭菜。卖韭菜真是一件让人觉得很麻烦的事，不但每晚要花费我们两个多小时的时间割韭菜、摘韭菜，来回往返十里路，而且还得瞒着娘说人家水饺馆的老板就喜欢咱家的韭菜，一斤都给咱一块五。但是想到娘的心情马上就会好起来，我的身上就充满了使不完得劲。晚风轻轻地吹，我和老公往返在卖韭菜的路上，我们忙碌着，却也快乐着。
一次，两次，三次……那个长长的菜畦里的韭菜终于被我和老公卖光了。娘的眉头舒展了，娘的忧愁真的没有了，我的心情真的舒畅了。
卖韭菜，我们忙碌了，劳累了，但却懂得了孝德的真谛：“小孝怡之于身，大孝怡之于心。”我想在这个不缺吃不愁穿的年代，有时候，孝敬父母，不一定是给他们买几只鸡，也不一定是给他们买几件衣衫，而是排解他们心中那一份小小的忧愁，让父母的身心得到愉悦。
我有这样一个习惯：中午吃的饭都特别少，放晚学后，我就特别饿。来到爸爸的办公室写作业时，妈妈总会翻着花样带许多小吃给我。
这天下午，我和往常一样，坐在爸爸的办公室里，等待着妈妈给我买来的小吃。我想，这次妈妈会带给我什么样的惊喜呢？
一会儿，一阵熟悉的脚步声从走廊传到我的耳边。这脚步声是急匆匆的.，是妈妈特有的脚步声！果然，妈妈来了，带着我的“口福”来了。等妈妈一到办公室，我就迫不及待地冲过去，拽住妈妈的包，从里面掏吃的。妈妈抹抹额上的汗珠，笑着说：“急什么事啊？我来。”说着，她从包里拿出一包东西，好像还冒着热气。打开包装袋一看，韭菜饼，我的心一下子凉了半截。我忍不住嘟囔道：“这哪是人吃的东西啊！”说着，我把韭菜饼推到一边，撅着嘴接着写我的作业。
妈妈轻轻地叹了一口气，一句话也没有说，就走了。妈妈的脚步声没有了来时急切与兴奋，变得很慢很沉重。
我一下子反应过来，我刚才说的是什么话呀？我的这句话让妈妈的好心情一下子没了踪迹，也把妈妈对我的一腔爱心给无情地拂去……我虽然不能看到妈妈此时的脸，但我还能感到妈妈写满脸上的失望和伤心，也许 ……想到这里，我再也没有了怨气，立该抓起韭菜饼吃了起来。我第一次感觉韭菜饼的味道是那么特别：香甜，似乎又有一些酸涩。啊，这不就是书上所说的母爱的味道吗？
韭菜是一种蔬菜，又名汉阳草，壮草，韭菜可以分成两大类，一类是嫩的，吃着很新鲜，还有一类是老的，看着已经枯萎了，而且吃着也不新鲜
韭菜的作用可以通常便秘，补肾肺炎，促进消化，促进食欲降血压是一种非常健康的绿色蔬菜，韭菜对女性还可以保养皮肤，听专家说这种绿色蔬菜是我们身体里必不可少的食物，很健康，吃的不会生病，如果有经常流鼻血的小孩或大人，一定要多吃韭菜哦
韭菜的做法，凉拌韭菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜煮汤，韭菜馅的饺子，其中我觉得韭菜炒鸡蛋最有营养，因为鸡蛋里面含有蛋白质，韭菜又非常非常有营养，然而又把鸡蛋和韭菜炒在一起，岂不是更加有营养了?
韭菜的特殊韭菜不像其他蔬菜一样，需要年年播种韭菜，只用播一次种，因为它可以割了，再长就这样，日复一日，年复一年，它永远都不会死，他的生命真顽固啊!
韭菜喜冷凉, 生长适温为15～24℃, 白天应适当放风。为促进萌芽, 扣棚后白天室温应保持在18～25℃, 萌芽后白天室温控制在17～23℃。第一刀韭菜收割前白天气温15～22℃, 夜温10～12℃。以后每割一刀温度可提高2～3℃, 但不可超过30℃。
2 肥水管理
韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室空气湿度保持在60%～70%, 土壤绝对含水量保持在13%～15%。一般粘重土壤扣棚前浇过冬水的不再浇水。为促进下一刀韭菜生长, 可在头刀收割前5～7d浇1次小水, 将225～300kg·hm-2硝酸铵用水化开顺水增施, 以后每刀韭菜收割前5～7d都要浇水增施肥料。
3 叶面施肥
生长期每隔7d喷1次磷酸二氢钾, 使用浓度为300倍液;也可使用赤霉素, 浓度为4万倍左右。当韭菜长到15cm时喷洒, 用量15g·hm-2, 加水750kg·hm-2, 再加入0.5%硝酸铵效果更好。
4 收割收割
1.治疗鼻出血：取韭菜一把洗净，捣烂以后挤汁置瓷杯里，放到锅内水中炖热，每次服一酒杯，最多二次可以止血。
2.治疗小孩面黄，每天饮食不佳，大量饮水，久治不愈：取韭菜适量，洗干净以后，捣烂挤汁。每天取新鲜的韭菜汁2滴滴入小孩的鼻孔里，连续滴半个月左右可愈。
3.治疗胸痛：取韭菜2.5公斤，绞汁当茶饮服。
4.治疗女人月经期间鼻孔出血或吐血：取新鲜韭菜30克，洗干净后捣烂挤汁，再加入10岁以下的健康无病男孩去除头尾的中段新鲜小便一小杯，调匀以后内服。每天1~2次。
5.治疗怀孕呕吐：取韭菜、生姜、白糖各适量。把韭菜、生姜洗干净以后，共捣烂、挤汁，加入白糖调服。
6.治疗急性腰扭伤：取连根韭菜适量，洗干净以后捣烂，入锅里炒热以后，加入酒和食盐各适量，趁热敷患处，用纱布固定。每天换药一次。效果很好。
7.治疗盗汗：睡着以后汗出不止，醒来以后则汗止，称为盗汗。取韭菜根40根，水煎服，连服2~4天。
8.治疗生漆过敏性皮炎（漆疮）：取鲜韭菜适量，洗干净以后捣烂，敷于患处。隔天再换药一次。
9.治疗过敏性紫癜：取韭菜500克，洗干净以后捣烂挤汁，加入10岁以下健康无病男孩的新鲜小便（去除头尾取中间段）50毫升，调匀以后分二次内服。每日一剂。
10月3日，既是中秋节，又是国庆，我们全家团圆了，聚在一起特别开心。不知是谁说到都爱吃的韭菜饼，于是，大家就开始欢欢喜喜做韭菜饼。
妈妈拿出面粉，开始和面。爸爸切韭菜。奶奶熬猪油。全家人上上下下，忙得不可开交。不过我什么都不会，只好在边上看着。 妈妈她可真算得上是做韭菜饼能手，只见她把面粉和水搓成一个圆球，在找来一个擀面杖，把它擀得像一张薄纸，然后撒上猪油和面粉，卷起来切成一块一块的，再包上韭菜和猪油，最后把这块韭菜饼从里往外擀，不一会儿，一块韭菜饼做成了。我对妈妈真是佩服得五体投地。妈妈看看我一心想做的样子就要教我，我一听很不服气地说：“我会，不用你教。”我学着妈妈的样子把韭菜和猪油包上。再把韭菜饼从里往外擀，不一会儿，我也做成了。一看哇!好难看呀!就像一个椭圆形的烧饼，一点都不圆，韭菜陷都露了出来。妈妈一看，哈哈大笑，我红着脸儿站在旁边。妈妈语重心长地对我说：“不会就要学，还是让我来教你吧!”妈妈边说边给我做示范，我就学着妈妈的样子，认真地做了一个又一个。渐渐地，我掌握了要领，越做越好越做越圆。最后，妈妈就放到油锅里去炸，就这样，韭菜饼做成了。
晚上，我们全家围在桌前，品尝韭菜饼，我拿起自己做的韭菜饼，轻轻地咬上一口，饼子真是又脆又香呀!今天的韭菜饼比哪一次的都好吃。
一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些；窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。
不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：
1、选择根部截口处平整的。
2、捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。
3、如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
王亚伟重出江湖
昔日的公募基金一哥王亚伟重出江湖了。据说，王亚伟的首款私募产品已确认即将发行，产品全名为“外贸信托昀沣证券投资集合资金信托计划”，昀沣谐音“匀分”，颇有点梁山好汉合伙做买卖，大碗喝酒大秤分金的意思。只是这款产品没有照顾中信证券的生意，而是选择在国信证券深圳红岭中路营业部开户。国信证券深圳红岭中路营业部是圈内闻名的游资敢死队大本营，王亚伟的第一只产品选择在此开户，耐人寻味。俗话说树大招风，王亚伟的基金产品跟风者有之，捣乱打压者也有之，这对新设产品的初期运作是不利的。国信证券深圳红岭中路营业部一年上榜400多次，一般的投资者设置机构很难从中区别哪一单是王亚伟的操作，这样就很好起到了“隐身”效果；而在产品逐渐成熟后，“敢死队大本营”的人脉关系和群狼战术又可以对产品的后期运作产生助力。
退市新政，同股不同命
可用干种子直播 (春播为主) ;也可在选种后用30~40 ℃温水浸种8~12小时, 然后将种子上的黏液洗净, 再用湿布包好, 放在15~20 ℃的环境中催芽, 每天用清水冲洗1~2次, 待50%的种子露白时播种 (夏、秋播为主) 。
二、整地施肥
播前深耕20厘米, 耕后细耙, 整平做畦, 有条件的地方可起高垄栽培 (便于排水) , 也可平畦栽培。结合整地, 每667平方米撒施优质腐熟有机肥5 000~6 000千克、尿素6千克、过磷酸钙10千克, 或施用按此比例折算的复混肥。
三、播种
1.播种时间。从土壤解冻后到秋分均可播种, 但以3月下旬至5月上旬为最好, 夏季播种宜早不宜迟。
2.播种量。一般每666677平方米播种44~~55千克。
3.播种方法。播种前, 先从畦面取一部分表土 (过筛, 以备播后覆土用) , 然后浅锄搂平, 浇透底水, 待水渗下后均匀撒播种子, 尔后覆土约1.5厘米厚, 次日用齿耙搂平畦面, 保持表土疏松湿润, 以利种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒, 待有30%以上的种子出苗时揭去地膜, 以防烧苗, 发现露白倒伏的, 要补些湿润的土。
采用干播法时, 在整理好的苗床上按行距10厘米开沟, 沟宽10厘米、深1.6厘米左右, 然后将种子撒入沟内, 再用扫帚轻轻将沟扫平、压实, 随即浇一遍水, 2~3天后再浇1次水。在幼苗出土前后, 要一直保持土壤湿润。
四、播后管理
1.浇水追肥。结合浇水追施2~3次速效氮肥, 一般每667平方米每次追施尿素6~8千克。定植前一般不收割, 以促进韭苗养根。
2.壮苗标准。一般苗龄80~90天, 苗高15~20厘米, 单株无病虫, 无倒伏现象。
3.除草。出苗后及时人工拔草, 清除病残植株。也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草;或在播后苗前, 每667平方米用30%除草通乳油100~150克, 兑水50千克喷洒畦面。
五、定植
1.定植时间。春播苗应在夏至后定植, 夏播苗应在大暑前后定植。定植时要错开高湿季节, 以利于缓苗。
2.定植方法。起苗后, 剪截须根 (留2~3厘米) 和叶片 (留10厘米) 。在定植畦内, 按行距18~20厘米、穴距10厘米挖穴, 每穴栽苗7~10株 (适用于青韭) ;或按行距30~36厘米开沟, 沟深16~20厘米, 穴距16厘米, 每穴栽苗20~30株 (适于生产软化韭菜) 。栽植深度以埋没分蘖节为宜。
六、田间管理
1.温度管理。棚室密闭后, 白天保持在20~24 ℃, 夜间12~14 ℃;株高10厘米以上时, 白天保持在16~20 ℃;棚内温度超过24 ℃时要放风降温排湿。小拱棚栽培时, 冬季应加强保温, 夜温保持在6 ℃以上。
菠菜250克，饺子粉300克，韭菜200克，虾仁100克，鸡蛋4个，食盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，食用油适量。
方法步骤
1.鸡蛋打散，炒锅里放半碗食用油，在油刚刚温热的时候倒入鸡蛋液，用筷子顺时针不停搅拌，直到鸡蛋成为小碎块。
2.韭菜切碎，虾仁剁蓉，然后和炒熟的鸡蛋放入大碗中。
3.放入食盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
4.菠菜切碎，放入搅拌机。加入140毫升清水，搅拌均匀。
5.滤出绿色的菠菜汁。
6.取一大盆，放入饺子粉，倒入菠菜汁。
7.揉成光滑的面团。静置10分钟。
8.将面团揉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。
9.在案板上撒少许饺子粉，将小剂子滚圆，用手掌按扁。
10.用擀面杖将剂子擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
11.在饺子皮中间放上饺子馅。然后将饺子皮上下两端的中间位置捏合。
12.用双手的拇指和食指。按着饺子皮的边缘，向中间稍稍挤压一下，捏紧开口处，饺子就包好了。
小贴士
1.菠菜汁不需要一次性全部倒入到饺子粉中，由于大家所使用的面粉吸水力不同，可以一点一点加入菠菜汁，只要能揉成光滑的面团即可。
长这么大，除了去找吃的，我很少进厨房，更別说炒菜了。可是，不试怎么知道不行呢?
我走进厨房，学着妈妈的样子，像模像样地系上围裙，挽起了衣袖。我从冰箱里拿出4个鸡蛋，打在碗里。呀!鸡蛋壳也跟着进去了。“你们就这么不愿意分开吗?”我嘟囔着用筷子把碎了的蛋壳一点一点挑出来，然后再使劲搅拌了几下蛋液。嗯，鸡蛋的准备工作完成了。
割韭菜喽!这可是我亲自种的无毒无害纯绿色蔬菜哦。我拿着剪刀，小心翼翼地剪。
洗韭菜可真是一个细致活，我担心洗不干净，洗了一遍又一遍。洗完后，我拿起一小把韭菜放在菜板上，战战兢兢地拿起菜刀。不知为何，韭菜在菜板上滑来滑去，让我无从下手。我努力回想妈妈做菜时的场景，用左手死死地按住韭菜，右手拿着菜刀切……哈哈!切好了!长短不一的韭菜段乖乖地躺在菜板上。在这场“战斗”中，收拾韭菜耗费了我大半的体能。
战斗再次打响——开火!炒菜!我往锅里倒油，油受热冒烟了。“倒蛋液时得离锅远一点，可别烫到我。”我侧着身子，踮着脚尖，把蛋液一股脑儿倒入锅里，由于用力过猛飞溅出少许油。我伸长胳膊翻炒了几下，然后韭菜下锅，一顿乱炒……锅里“噼里啪啦”，我这心里“咯噔咯噔”。我胡乱地翻炒着，再胡乱地撒上盐、味精等调料。战斗结束!出锅!我宣布胜利者是鄙人!
“嘎吱”一响，门开了，爸爸妈妈回来了。
“吃饭了!吃饭了!”我自豪地招呼着。他们看见我做的菜，一脸惊讶。“我的姑娘真棒!长大了，会自己炒菜了。”听着爸爸的夸讲，我心里开满了花。
尽管这道菜有点咸，有点苦，但我们还是把它全“消灭”了。
1.1 品种选择
要选抗病、高产、品质佳的品种。如“马莲”、“铁坨”等。但不论什么品种, 一定是头一年新采收的种子。
1.2 播种时间
在温度允许的条件下早播比较好, 但最适宜播种时间5月1日~31日。
1.3 播前准备
1) 整地做畦。清除上茬的残枝落叶及杂草, 深翻细耙、搂平, 按6m×1.3m做畦, 40~50个畦规划设计一个大棚。也可因地制宜规划棚体大小, 但韭菜棚不能太大, 太大影响生产管理。
2) 整地施肥施药。畦做好搂平后, 每畦施硫酸钾复合肥500g、硫酸钾200g, 辛硫磷颗粒剂150g, 深翻楼平待播。
1.4 播种方法
按畦面定做24cm宽开沟钉耙, 24cm宽播种器, 每畦开四个24cm宽播种沟, 用播种器播种, 每畦用种量45~50g为宜, 播种后采实底格子, 用大钉钯搂平, 压实畦面即可。
1.5 播种后的管理
播种后即可浇水, 要浇足浇透, 以后浇水见干见湿, 一般浇3~4次水即可出齐苗。
1.6 除草剂的使用
为了防止韭菜畦的杂草生长, 浇完第一遍水后必须及时喷除草剂, 每200ml施田补药剂兑水50kg, 均匀喷雾于畦埂畦面即可。
1.7 水肥管理及虫害防治
韭菜出齐后不能干旱, 可根据土壤墒情和天气情况适当浇水。当韭菜长到15~20cm高时开始每隔15天左右用辛硫磷或氯氰菊酯防虫一次, 9月上旬结合浇水追一次壮苗肥, 每畦追硫酸钾复合肥500g。
1.8 建大棚拱架
竹木结构大棚土壤封冻前根据规划设计好的棚体大小埋好大棚立柱、地锚, 第二年1月20日前安装好棚架。钢筋结构大棚土壤封冻前根据规划设计好的棚体大小埋好地锚, 第二年1月20日前焊接安装好棚架。
2 第二年生产管理
2.1 适时抢韭菜毛、施农肥
通辽地区11月20日左右当韭菜畦面冻层2~3cm厚及时用铁锹把韭菜畦面的干韭菜毛抢干净 (以不抢破冻层为准) , 随即把提前准备好的腐熟农肥撒施畦面 (未腐熟的农肥绝对不允许施) , 腐熟的羊粪对韭菜生长最好, 施农肥的标准最好平铺畦面, 厚度2~3cm (1.3m×6m长畦子施独轮车一车) 。
2.2 适时扣韭菜棚膜
为了使大棚韭菜提早返青采收上市, 第二年立春前 (2月4日) 必须把韭菜棚膜扣完, 如果韭菜棚太多, 可在立春前后合理安排扣棚膜, 做到早扣棚、早返青、早上市, 提高效益。
2.3 合理施肥和使用农药
扣完棚膜, 待畦面农肥解冻后, 及时按1.3m×6m畦施硫酸钾复合肥500g, 硫酸钾250g, 辛硫磷150g, 撒施畦面, 然后用钉耙搂平即可 (即每延长米施复合肥90g, 钾肥40g, 辛硫磷25g) 。
2.4 合理浇水及时铺地膜
当施完化肥农药搂完畦面后, 及时浇第一遍大水, 当韭菜畦中间韭菜拱包露头, 畦面见干, 浇第二遍大水, 浇二遍水后;为了韭菜长势均匀, 需及时用1.2m地膜把畦头两边盖上, 提高畦头温度。采收前1~2天, 为提高产量, 浇第三遍水。
2.5 合理放风
扣完棚膜后, 不论是马莲还是铁砣韭菜, 在割头刀韭菜前不用放风, 割完头刀后, 在棚的一边揭开15cm高放风, 固定好昼夜不闭, 东西走向的棚揭南面放风, 南北走向的棚揭东面放风, 以防风大刮倒二刀韭菜。
2.6 韭菜草害、虫害防治方法
老根韭菜割完二刀后, 小根韭菜割完头刀后, 2~3天及时喷施田补防杂草, 即200ml施田补兑水50kg, 均匀喷施畦面及畦埂, 200ml施田补可供533.33~666.67m2韭菜畦。当韭菜长到10cm高时, 再施一遍辛硫磷杀虫剂防蛆 (每延长米施药25g, 12kg/667m2, 兑水喷施或灌施) , 当韭菜长到20cm高时, 及时用氯氰菊酯或辛硫磷或速灭杀兑水喷施韭菜, 防钻心虫。以后每隔15天必喷一次防虫药剂, 而且要做到交替用药, 如果不坚持半月用一次药, 就防不住钻心虫的危害, 造成明年韭菜产量和质量大幅下降。
2.7 韭菜病害防治方法
1) 韭菜疫病:发病初期可选用50%甲双铜可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵、锰锌或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液、72.2%普力克水剂800倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂250倍液防治。
2) 韭菜灰霉病:发病初期用250g/667m210%速克灵烟剂在傍晚时熏, 每10天1次连续2~3次。也可在发病初期用50%多菌灵或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液、50%速克灵可湿性粉剂或50%普海因可湿性粉剂1 000倍液防治。
2.8 合理收获韭菜
为了延长韭菜的寿命, 提高韭菜的产量, 老根韭菜 (二年生以上) 一年只能在春季收获两刀;小根韭菜 (一年生) 头一年只能收获一刀, 以后一年都是养根。另外注意韭菜收获的时间一定要在一早一晚或夜间进行, 否则影响产品质量。
参考文献
[1]石建明, 吴锦春, 单鹏.大棚韭菜优质高产栽培技术[J].农业开发与装备, 2015, (10) :99.
韭菜可提高免疫力
韭菜还有个别称，叫起阳草，这是因为它对男性的性功能有一定的调节作用。此外，韭菜的纤维素含量也非常丰富，每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素，比大葱和芹菜都高出很多。它不仅可以促进肠道蠕动，还能把消化道中的头发、沙砾甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，可有效地预防习惯性便秘和大肠癌，所以人们又将韭菜称为“洗肠草”。此外由于韭菜的膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
韭菜的味道非常鲜美，且有独特的辛香，这种味道是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，并具有调节血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
韭菜的食疗法
对于便秘患者而言，可以取新鲜韭菜200～300克，鸡蛋1～2个，韭菜洗净后切成小段，拌入打好的蛋液中，加一点食盐，油锅烧热之后，将韭菜蛋液倒入，待蛋液成块、韭菜变色就可。每天一次当菜吃，即可缓解便秘情况。
如果想补肾壮阳，可以尝试韭菜粥。做法非常简单：将韭菜洗净，切成细末。将淘洗干净的粳米放入沙锅，加水1000毫升，先用旺火烧开后加入韭菜细末、精盐，再转用小火熬煮成稀粥。经常食用这款粥品，对肾阳虚弱、腰膝酸冷具有良好的效果。
韭菜最少去根半寸
韭菜具有极高的营养价值，但它在生长过程中非常容易长虫，于是很多种植韭菜的农户就使用了“灌根生长法”，将农藥直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，其根部也成了农药残留的“重灾区”。因此最好挑选那些看上去短的、矮的，而且食用时一定要把根部切掉至少半寸以上。
（摘自《健身科学》）
随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。
中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。南齐周J有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜的.主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
第一次知道股市里有“韭菜”这一说法，是看了李笑来的书《韭菜的自我修养》才知道的。全本认真地看下来后才发现，李笑来应该说的不仅仅是股市里的“韭菜”，他还顺便说了些“韭菜”的特征是什么。
普通人是这样定义韭菜的：所谓的“韭菜”，指的是在交易市场中没赚到钱甚至赔钱的势单力薄的散户。
这样说来，只要从股市里赚到钱，那么就可以脱离“韭菜”这个称呼了。但是，股市里有很多人都没有赚到钱啊，为什么呢?因为股市里有黑幕?因为股市被人为操控?到底是什么阻止了“韭菜”们赚钱?
另外，补充一个所谓“韭菜”的常见特征：他们严重缺乏基本的阅读能力。他们是那种买一辈子东西都不读产品说明书的人，他们是那种无论拿到什么，都要问别人怎么用的人……特别常见吧?――李笑来
“韭菜们就是那么冲动，不阅读、不思考、不学习、太贪心。”――李笑来
这样的特征，说的仅仅只是股市里的人吗?在我的工作中，遇到过很多人，他们总是不会去先看一下产品说明或者教学视频，一上来就说：“我不会啊，你能不能直接告诉我怎么用?”如果空闲的话，我倒是会一步步教客户来操作软件，但是如果手里有刚好有三四个客户有不同问题需要解决时，我那个火就开始往外冒。但本着客户是上帝的原则，我还是客气地说：“我现在正在处理着其他用户的软件问题，你先看下教学视频，如果哪里有不明白的地方，你再问我，你看行吗?”
其实，韭菜在我们的身边比比皆是，无数人的跟风，缺乏自己基本的判断，都是因为不阅读、不思考、不学习、太贪心的结果。
与其用别人做例子，不如说说我自己。过去的我，同样也是一个爱看书的人，看完的书五六百本是不会少的。我基本上把附近的几家书店里的书都看了个遍。但是，我看的是什么书呢?言情、科幻、武侠的。看这些书的最大后果就是让我整天处于幻想中，好逸恶劳，最终一事无成。现在回过头去看，这样的阅读对我过去的人生来基本上就没有起到什么正面的作用，因此，那个时候的我也可以被列入韭菜丛中。
人生的幡然悔悟是需要付出巨大代价的，昨天晚上和小周周走路，我还这样自嘲：“其实我还是成功的，就是因为我成功地认真到自己的不足，并且愿意放下一切重新来过。”
我很喜欢李笑来这句话：若是不小心做错了事，一定要改正，绝对不尝试去做任何形式的“合理化”。是的，知错就改，是对错误的最好补偿，如果再自给自己解围，用尽一切语言来告诉自己其实错误是事出有因的时候，那就说明自己根本就不想改，只想粉饰太平，变成鸵鸟。
在朋友圈里，不止一次地看到这样一句话：你已经错过了XXX，后来你又错过了YYY，现在你还想错过ZZZ嘛?!很流行，很套路，也让很多人焦虑。其实，现在我很想改下这句话：你已经错过了二十岁的学习和思考，后来你又错过了三十岁的学习和思考，现在你还想再错过四十岁的学习和思考吗?
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