酒水知识培训（精选5篇）
出名，被称为“白兰地之王”。
c、酒的颜色：琥珀色，酒精度一般在43％左右。
2、威士忌：
a、威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、玉米等谷物为原料。经发酵蒸馏后放入橡要桶中醇化而酿成的高酒度饮料酒。
b、最著名也最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。由于所用谷物、水质、蒸馏方法等的不同，使得每种威士忌有具特别的颜色和味道，其中以苏格兰威士忌最负盛名。
c、中国黄酒的色泽，清澈透明，气味焦香，略有烟熏味。
3、荷式金酒与英式金酒
a、英式金酒：它是淡体金酒，千金意指不甜。它是以烈性谷物原酒与杜松子和其他香料共同蒸馏。
b、尤以英国产的伦敦干金酒享誉最高。
c、颜色：透明无色、酒香调料香浓郁、口感干冽、醇美、爽适。
4、兰姆酒：
a、兰姆酒是一种带有浪漫色彩的酒，具有冒险精神的人都喜欢用兰姆酒作为他们的饮料。
b、兰姆酒有“海盗之酒”的雅号（英国）。
c、兰姆酒的主要原料是甘蔗，加入糖蜜及蔗汁，发酵、蒸馏取酒的。根据种类不同，需在木桶中陈酿，以使酒液染上其色、香、味，有些则不需要贮存。酿制过程非常复杂，同时也是一种机密。
d、兰姆酒的种类：白兰姆酒、老兰姆、淡兰姆酒、传统姆酒、浓香兰姆。e、酒精度40％－54％。
5、伏特加：
a、苏联伏特加、波兰伏特加
b、伏特加消费比较广泛，又译作俄得克酒，最初的用料是大麦，以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，两次蒸馏，不需要陈酿。
c、酒液无色，透明职晶体，除酒香外，几乎没有什么别的香味，口味凶烈、劲大冲鼻、咽后腹暖，但饮后绝无上头的感觉。
6、特基拉：
a、特基拉酒产于墨哥的特基拉小镇，是墨西哥的主要烈酒。它是以龙舌兰 植物为原料的蒸馏酒。
b、经粗馏和精馏，某酒精度为45度至53度。c、酒液银白色、金黄色。
二 洋酒的饮用方法及杯具使用的基本知识：
1、出品标准以一盎司／杯为标准。
2、饮用方法：a、外国人饮用方法：净饮，加二之三块冰块（一般在外国比较实用）。
b、中国饮用方法：混合饮用，加苏打水、汤力水、绿茶、红茶、可乐、雪碧、橙汁。
3、杯具：a、外国人一般使用白兰地杯、净饮杯。b、中国人一般使用扎壶＋一口杯+冰块＋软饮及碳酸饮。
4、特基拉饮用方法：a、在墨西哥非常喜欢的酒品，常用于净饮，饮用方式独特；饮酒时，墨西哥人总是右手执杯，特基拉酒左手拿半片柠檬，用指沾些食盐，然后挤出柠檬汁，放入口内，再喝一口特基拉酒。这种饮法有利于消除墨西哥淡热的暑气，在中国常用来泡妞。
b、杯具：古典杯。
c、吧台出品规则：古典杯＋盐＋柠檬角＋杯垫带雪碧。
3、保质期在18个月左右,开瓶后2小时。
4、啤酒的饮用时机可以是任何时间,任何季节佐任何食物都可以，不过以浓奶油为佐料的菜和甜食除外，啤酒最宜佐各种肉类及菜肴，有时也可用来调酒。
5、啤酒的服务操作比人们想象的要复杂得多，优质的啤酒服务，通常应考虑三个方面的条件：啤酒的温度、啤酒的洁净程度及倒酒的方式。
6、如采用标啤酒杯服务应将瓶装和罐装啤酒呈递给客人,客人确认后,当着客人面打开,将酒杯直立,用啤酒或罐代替杯子的倾斜角度: a、啤酒或罐直立将啤酒倒入酒杯中央。
b、当有一点泡沫头后,把角度降低，慢慢把杯子倒满,泡沫刚好超过杯沿1/2英寸至1英寸。
c、将啤酒瓶或罐放在啤酒杯旁。
衡量啤酒服务操作的标准是:注入杯中的酒液清澈,二氧化碳含量适当,温度适中,泡沫洁白而厚实。
以增加清新感，可乐中可加少量盐以增加棉柔口感等。
3、是混合饮料中不可缺少的辅助，碳酸饮料在配置混合饮料时不能摇，是 在调制过程最后直接加入到饮用杯中搅拌。
4、酸饮料在使用前要注意保质期，避免使用过期饮品。
人才评价，不仅需检测其知识掌握的多少，还得看其是否具有迅速学习并掌握新知识的本领和是否具有创新精神及创新能力。考试是人才评价的重要方面之一，合理科学的考评机制，能正确引导学生及时纠正学习方向上的偏差，从根本上调动学生积极性和创造性。传统的一次性期末闭卷笔试，单一知识评价模式，大大制约高素质创新人才的培养，有必要对传统的考核进行改革，更好的培养创新型技术人才。
酒水知识与调酒技术课程的前身是酒水酒吧管理。课程考核改革前，酒水酒吧管理课程考试主要以知识的积累、记忆为目标；考试形式单一，常用“笔试”；考核内容依附教材；考试只考共性的、统一的理论知识，学生缺乏实际操作能力。课程考试结束后同学仅仅掌握基本理论知识，操作能力欠佳，其专业职业技能、职业素养及团队合作能力未得以促进和提高。
这一系列问题说明现行酒水酒吧课程考核机制存在不足：忽视了职业教育的“职业”特征，学生动手操作能力差；忽视学生个体差异，不能让学生的个性得到很好的体现与张扬；未能充分突出酒店管理专业的特色，脱离了社会环境，未能与酒店、酒吧市场很好地接轨，学生社会能力没有得到提高，学生爱岗敬业、吃苦耐劳精神，没有得以很好锤炼。多年的教学实践，引起我们深深反思，高职教育酒水酒吧课程的考核机制迫切需要进行改革。
2 原有课程考试现状及弊端
考试即通过书面或口头回答、现场操作等方式考查人的技能或知识水平。传统的酒水酒吧管理课程考试模式其导向作用是知识点的记忆，其考试内容、考试方法不适应素质教育的需要。酒水知识与调酒技术课程是一门理论与实践紧密结合，知识与技能同等重要的课程。酒水知识与调酒技术课程考试改革，摒弃传统的单一知识评价模式，充分发挥课程考核的导向作用，培养创新型人才。原有的课程考试的弊端有：
(1) 学生将考试获得考分，当作学习的最终目的，老师将考试异化为教学的目的，考试目的错位，不利于调动教师“教”，学生“学”积极性。学生为考而考，为分而考，导致出现“考后即忘”！这种情况远远不符合素质教育的需要。
(2) 考试方式单一，不能全面评价学生素质，传统酒水酒吧课程考核采用闭卷测试，闭卷考试有其优越性：客观、公正。但这种考核以知识点为主、命题僵化不够灵活、形式也刻板，不少学生为了追求考试成绩，在考场上违规舞弊。
(3) 考试内容片面、重知识轻能力。在传统的考试模式下，学生侧重知识的记忆，重理论轻实践，擅长生硬的机械式的记忆，普遍同学掌握基本酒水知识与概念，但不具备水果切割、拼盘制作、鸡尾酒调制等基本动手操作技能，其逻辑思维、开拓创新、组织能力、团队合作能力等方面的素质不能得以培养、体现和提高。
(4) 考试时间集中，学习侧重书面考试分数，不注重平时学习过程。学习时间有限。导致部分同学平时不努力学习，临近考试突击，笔试也能弄个相对好分数。
3 酒水知识与调酒技术课程考核改革的方案
温家宝总理在全国职业教育工作会议上强调：“中国特色的职业教育，必须着力培养适应经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才”，“必须与生产劳动和社会实践紧密结合，实行灵活多样的人才培养模式，逐步形成完备的现代职业教育体系”。针对学校课程实际情况，2011年对原有的课程及考试机制进行改革。首先将酒水酒吧管理课程名称改为酒水知识与调酒技术，并选用一本适宜高职院校使用的侧重操作技能的教材，将原先偏理论教材《现代酒吧服务与管理》改为突出职业能力的机械工业出版社出版，费寅主编的《酒水知识与调酒技术》。
具体操作方案：本课程分成《酒水知识与调酒技术》和《酒水知识与调酒技术实训》两部分成绩计入学生成绩档案，《酒水知识与调酒技术》与《酒水知识与调酒技术实训》所占分值比例为4:6，在课程考核方式，抛弃终结性考核方式，采用各个项目的过程性考核与期末终结性考核相结合。具体内容如图1所示。
3.1《酒水知识与调酒技术》成绩
3.1.1 理论考试
由课程负责人进行统一命题、试卷分数和难易比例见表1和表2、制订评分标准、进行统一登分。试卷分值占理论成绩的70%, 理论考试安排在理论授课结束后进行。
考试题型：填空题、选择题、判断题、名词解释、简答题、分析题。
3.1.2 平时成绩由任课老师根据主题活动参与积极性、作业及课堂表现综合评定。
平时成绩占理论成绩的30%。主题活动介绍：活动主题1：主题酒吧设计。将学生分成小组完成作业。要求以各种形式（书面、图片、PPT等）完成，展示设计图，并做辅助说明。最后形成专题资料。（或者活动主题2：讲述酒的故事。将学生分成小组完成作业。小组讨论，将酒的故事各种形以书面、图片、PPT等形式进行展示，并派代表进行讲述。最后形成专题资料）。
3.2《酒水知识与调酒技术实训》成绩
3.2.1酒水知识与调酒技术实训考核成绩每项实训训练项目结束后, 对实训内容进行考核, 主要考核:识别酒吧用具与酒吧营业准备、酒吧服务、果盘制作、杯饰制作与鸡尾酒制作, 该部分成绩占实训成绩的60%, 果盘创意设计与鸡尾酒创意设计占实训成绩的40%, 参与校外顶岗实习, 校外酒吧兼职并写成小论文上交, 可在原有实训总分基础上加1-10分。具体考核办法如表3。
3.2.2举办果盘创意设计与鸡尾酒创意设计活动, 总分值占实训分值40%。 (表4)
3.2.3如参与校外顶岗实习, 校外酒吧兼职并写成小论文上交, 可在原有实训分值基础上加1-10分。
4 本次课程考核创新及特点
4.1 灵活考试内容。
现有考试内容包括理论成绩与实训成绩。理论注重过程平时成绩, 并将主题活动设计打入平时成绩。实训成绩注重创意设计, 充分体现创新性。考核岗位英语, 从业素质要求中, 岗位英语做重点要求。目的是提高学生的外语交际能力, 使课程教学内容与国内外酒店、酒吧对专业人才的用人标准相吻合。考核内容的多样性、全面性立体检测了同学综合能力。
4.2 多样化的考试方式，酒水考试分为理论与实训测试。
2011年的酒水课程考试理论测试为闭卷，2012年上学期理论考试采取闭卷与口试相结合形式。闭卷考试能检测同学基础知识掌握情况，而口试既能反应同学知识掌握情况，又能检测同学口头表达能力，并且杜绝了相互抄袭的作弊行为。口试调动了同学学习积极性，同学们广泛查阅各种资料、独立自主学习，准备更为充分。果盘创意、鸡尾酒创意设计，大大丰富了考试内容，宗旨是培养“学以致用”型技术人才，开发同学潜力，突出学生能力培养。
4.3 注重过程考核。
(1) 采用各个项目过程性考核，每项实训训练项目结束后，对本次实训内容进行考核； (2) 安排一次主题活动、一次果盘创意设计、一次鸡尾酒创意设计，对学生所学理论与实践知识进行阶段性考核，注重过程教学，大大提高学生学习积极性； (3) 根据教学的性质不同，考核侧重点也不同，对创新性的设计，侧重于过程的考核，对其他环节，则注重过程与结果两个环节考核。
4.4 注重能力培养。
(1) 兴趣驱动、个性化培养。果盘创意、鸡尾酒创意活动，鼓励学生对自己感兴趣的领域进行个性化制作与实验，主题活动、果盘创意将学生分成小组，强调学生“自主学习”，提高学生团队合作能力与创新能力。 (2) 鼓励学生顶岗实习、校外酒吧实践并递交小论文可酌情加1-10分，学生参加实习实践，可提高其职业素质与职业能力。小论文可培养学生科研能力，提高其写作水平。
4.5 注重教学互动、反馈与交流。
合理设计考试体系，注重学习过程并进行试后管理。主题活动、果盘创意设计、鸡尾酒创意设计由学生整理，制作成文档、ppt等, 进行分析总结，形成专题并相互交流，老师进行针对性指导，有很好互动效果。考核结束后，让学生写出收获、体会、疑惑和反思等相关内容。教师及时检测学生在知识和能力掌握上的不足与问题所在。
5 课程考核改革成效
学生方面，课程考核改革有力激发了学生学习积极性，充分调动了学生主观能动性，水果拼盘和酒水创意设计培养了学生的创新能力。另外，学生上课的出勤率及课程考核的及格率都有了明显提高，考核形式多样化促进学风建设，形成良好的考风考纪。教师方面，促进了任课老师课堂教学的改革，课前老师充分备课，准备相关的教学耗材与设备，精心设计教学方案，阶段课程考核总结，进一步反思教学成功与不足，以评促学，力求全面提高教学质量。学生在老师的帮扶下动手操作能力，职业能力有了明显提高，团队合作，学习努力，层层递进，形成良性循环机制。不足之处就是分值评定相对复杂，还需要进一步简化评分机制。
6 结束语
考核只是整个教育教学活动的一部分，要想培养适应市场需要的综合职业能力的高技能型人才，《酒水知识与调酒技术》课程教育教学的各环节还必须相互配合，相得益彰。
摘要：本文对传统酒水课程考核方式存在的现状和弊端进行了较为详细的分析, 并提出了考核改革的方案, 以提高学生的动手操作能力和职业素养。
关键词：考核,改革,操作,创新
参考文献
[1]温家宝在全国职业教育工作会议上的讲话, http://www.gov.cn/ldhd/2005-11/13/content_96814.htm.
[2]王尊全.高等学校考试改革的思考[J].科技信息, 2007, (17) :272.
2011-2012学年第1学期
标题„„中西方葡萄酒文化对比
班级：N09070
51学号：N090705107
姓名：蒋达凯
1、近现代中国葡萄酒
1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台创办了张裕葡萄酒公司，并在烟台栽培葡萄。这是我国葡萄酒业经过二千多年的漫长发展后，出现的第一个近代新型葡萄酒厂，贮酒容器也从瓮改用橡木桶。1914年，公司正式出酒，即在当年举办的南洋劝业会上获得最高优质奖章。1915年，在巴拿马万国博览会上，张裕所产的红葡萄酒、白兰地、味美思，以及用欧洲著名优良葡萄品种命名的“雷司令”、“解百纳”葡萄酒等荣获金质奖章，自此烟台葡萄酒名声大振。此后，太原、青岛、北京、通化相继建成葡萄酒厂。这些厂的规模虽不大，但我国葡萄酒工业己初步形成，葡萄酒的消费面扩大。由于军阀连年混战，帝国主义的摧残，官僚资本的掠夺，我国的葡萄酒业难以生存，连赫赫有名的张裕葡萄酒公司也难以维持，于1948年公司宣告破产。改革开放到90年代中期，对葡萄酒的研究虽然有很大的发展，但还不是非常繁荣，研究范围还比较窄，主要是葡萄酒栽培技术的读物。另外，随着对外开放程
度的加大，有更多的学者对国外的葡萄酒，特别是对法国葡萄酒予以介绍。90年代中期以后，在中国兴起“葡萄酒热”，葡萄酒产量和消费量有了大幅度的提高，对葡萄酒方面的研究空前高涨。这一阶段的葡萄酒论著论述内容涉及到葡萄种植、葡萄酒酿制工艺、葡萄酒品评、葡萄酒文化、葡萄酒市场营销等。研究的范围扩大了，对行业有显著的指导意义。除此以外，对葡萄酒研究不断深化的重要表现，是各类学术研讨会的召开和各级研究机构的成立。
2、世界葡萄酒发展历史
葡萄酒可以说是世界上历史最悠久的酒了，它的历史超过一万年，因为葡萄极容易自然发酵，人类的祖先从葡萄的自然发酵中发明了现代文明之一的发酵技术，据考古资料记载，大约在7000年前，葡萄开始在高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地栽培，后来传至埃及、希腊。在埃及的古墓中发现大量的浮雕，清晰地描绘出古埃及的栽培、采摘葡萄和酿制葡萄酒的情景，这是葡萄酒酿制的开始。伴随着希腊海外殖民地拓展，葡萄酒传到黑海及地中海沿岸各地，包括意大利，法国及西班牙等地。罗马帝国在扩张的同时将葡萄的种植向北传播到欧洲各地。葡萄酒除了被用来作为祭祀的用品，也作为饮品，葡萄酒是耶稣圣血的象征，在天主教的宗教仪式中，葡萄酒有不可或缺的地位。罗马帝国灭亡后，教会的力量，对葡萄酒的发展扮演重要角色，有赖教会的努力，葡萄不仅在地中海区域普遍地种植，而且被带往北部天气严寒、葡萄生长困难的区域，意外促成了寒冷气候区葡萄酒业的发展。
17、18世纪商业的勃兴，促成了中产阶段的兴起，也为高级葡萄酒提供了一个广大的市场。玻璃瓶与软木塞的普遍使用，让波尔多及勃良第等地开始生产品质卓越的久存型葡萄酒，19世纪中白新大陆传进欧洲的根瘤蚜虫病几乎完全摧毁了所有欧洲的葡萄园，这是有史以来遭受的最大灾害，只在法国就有两百五十万公顷的葡萄园受到殃及。80年代，才找到根绝的方法:将欧洲种葡萄嫁接到美国种葡萄上，因为美国种葡萄树根不会受蚜虫的侵扰。有关葡萄酒酿造，法国细菌学家巴斯得也在十九世纪开始科学性的研究，使得酿造技术大幅提升。20世纪在葡萄酒的酿造技术上有长足的进步，不仅酿造的过程更能精确控制，而且发展出各种新式的酿造方法，让欧洲以外的新兴葡萄酒产国在葡萄酒业快速成一长，成为欧洲葡萄酒的主要对手。但另一方面，葡萄园的天然环境也越来越受到重视。法国从 1936年建立AOC法定产区管制系统奠立欧洲葡萄酒业保存传统葡萄酒的基础，地方风味得以延续。
（一）酿酒工艺的对比
现阶段我国的葡萄酒企业的酿酒工艺、技术水平与世界同步。无论是像张裕、王朝、长城等大型葡萄酒企业，还是诸多名不见经传的中小型葡萄酒企业，酿造葡萄酒的设备，生产葡萄酒的工艺技术，酿造葡萄酒的原辅材料等等，基本上都是与国际同步的，大都引进的是国外最先进的设备，最先进的技术，最先进的辅料。如华夏率先在国内采用新型无机过滤技术，引进了国际最先进的高科技环保型德国赛多利斯公司的卷式错流过滤设备。这种工艺设备不仅降低了葡萄酒在处理过程中能源的损耗，也进一步提高了葡萄酒品质。可以说在技术和设备上，国产葡萄酒已近接近或者等同于国际水平。而且，张裕、长城和王朝等领军品牌逐渐切入国际葡萄原酒市场，进行国外葡萄酒厂的收购或者参股更是一步到位地得到国际一流的技术与设备。
此外，亚洲唯一的葡萄酒学院西北农林科技大学葡萄酒学院——世界在校和培养学生最大的葡萄酒专业人才学府之一，同时，全国多所农业院校或开设葡萄酒工程学科、或开设葡
萄酒研究机构、或与企业联合培养高素质酿酒人才，为中国葡萄酒行业的科技进步奠定了人才和技术基础。在技术规范方面，法律法规体系日益完善，逐渐与国际接轨。自2003年起，国家正式废除了半汁葡萄酒的标准，禁止企业生产含水的葡萄酒。这意味着葡萄酒业向规范化又迈出一大步。《规范》在许多方面有较详细和系统的规定,如对葡萄汁按中途抑制发酵葡萄汁、浓缩葡萄汁和焦糖葡萄汁三类进行定义和说明。对特种葡萄酒也按利口葡萄酒、冰葡萄酒和山葡萄酒等10类一一定义说明,且在许多地方参照国际葡萄和葡萄酒组织的标准,与国际接轨是大势所趋。《规范》的出台将促进葡萄酒行业的有序竞争和良性发展。而2008年正式实施的新标准是广泛参照了国际葡萄酒标准制定的，作为强制性标准并增加了根据含糖量进行的分类和感官分级评价的描述，将有力推动中国葡萄酒国际化进程。其中对年份、品种、产区等概念的明确定义也是规范性企业期盼已久的。
（二）酒文化核心的差异
酒作为文化的一种载体，与文化一样，由于历史背景、生活环境、宗教信仰、风俗习惯和思维模式等的不同，在中西方呈现出其风格迥异、异彩 纷呈的民族特性。现在仅从酒史、酒器、酒礼及酒德四方面 对中西方的酒文化进行粗浅的对比。
酒史方面中国自古以来无论祭祀、加冕、喜宴、聚会还是政治斗争，都离不开酒。我国的酒史源远流长，是世界第一大酒国。西方国家以葡萄酒和啤酒著称。有人认为葡萄酒和啤酒首先是在西方国家发现并酿造的，中国葡萄酒和啤酒的产生和规模生产都比外国要晚。“1９９６年，西方考古学家在伊朗发现，人类于七千年前饮用葡萄酒。美国考古学家也证实，在扎格罗斯山脉一个石器时代晚期的村庄，发掘出一个罐子，这个罐子产生于公元前５４１５年，里面有残余的 葡萄酒”。至于啤酒，“有文献表明，此物起源于四千年至六 千年前古埃及的尼罗河畔。在两千年前的巴比伦模纳比时代，就已编著出《啤酒酿造法》，南巴比伦国王模纳比亲手 撰写而成”。
酒器方面酒器是指盛装酒的器具。酒器的历史与酒的历史同样悠久且种类繁多。酒器的发展与一个国家经济的发展是分不开的，在不同 的历史时期，酒器的生产技术、材料及外形可以反映出当时 一个国家的经济及文化发展水平。中国人历来就十分重视酒 器的使用，形状各异、色彩缤纷的酒器使人们在饮酒的同时也能得到美的享受，同时也反映出了中国艺术文化的独特魅力。西方的酒器虽然没有中国这么丰富，但也有其特色，而且，西方人讲究在不同的场合，饮用不同的酒，要选用不同的洒杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白兰地酒杯及香槟酒杯等。此外，西方酒杯的制作讲究轻薄透明，因此其酒器多为玻璃 和水晶制品，以便于欣赏酒的色泽，进而判断出酒的档次高低。西方人喝酒时习惯玩弄酒杯，让酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口宽肚，不仅美观大方，而且轻巧实用，在保留酒香的同时还避免酒的溢出。由此可见，中国的酒器形象、优美；西方的酒器轻巧、方便，虽然差别比较 明显，但各有其文化特色。现如今，随着社会的不断发展，中国传统的酒器已经少见，西方的酒器开始在中国受到欢迎，这也是我们提倡的文化融合的一种体现。
酒礼方面中国素有“礼仪之邦”的美称，自古以来人们就十分 重视礼数，礼几乎渗透到了人们生活的方方面面。“无酒不 成礼”，酒作为我国传统文化的一部分，自然与礼有着密切的关系，因此，我们把与酒有关的礼数称为酒礼。时至今日，人们仍然遵守着这些饮酒的礼节，只是更加宽泛、灵活。人们随时都町以邀亲朋好友来聚会，而且在聚会时也不再
先敬 天、地、鬼、神，但还会分等级和场合来敬酒。中国人喝酒注重人，讲究气氛，倒酒时要“以满为敬”，喝酒时要“以干为敬”；碰杯时，晚辈或下级的酒杯要低于长辈或上级的酒杯；敬酒时，晚辈和下级要主动，还要说敬酒词；有些地方还存在严重的劝酒现象，喝到不醉不归等等。与中国不同，西方的酒礼没有如此繁琐的讲究，他们喝酒在于调动各个器官去品酒，享受其中的美味。首先，在西方国家，上酒有一定的顺序，依次是：开胃酒、主菜佐酒、甜点酒和餐后酒；此外，在酒宴上，喝酒的气氛 比较缓和，从不猜拳，高声叫喊；斟酒提倡至酒杯的三分之二即可；敬酒选择在主菜之后，甜菜之前，而且要高举酒杯，注视对方以示敬意，有时也会说一些祝酒词，但不存在 “以干为敬”的现象，也从不劝酒。
夜场的酒水促销方式很多中，而且人们在不断的创新。在夜场酒水促销的时候比较常用的几种终端促销方式。
在酒水促销中的终端促销方式中比较常用的有以下几种：①刺激型酒水促销②赠品式酒水促销③人员式酒水促销④奖励式酒水促销⑤展示式酒水促销⑥演艺式酒水促销⑦体验式酒水促销⑧游戏式酒水促销⑨联合式酒水促销⑩举行大型活动式酒水促销等等，我们今天主要看这十大酒水促销方式的前三种。首先来看看刺激型酒水促销，这样讲大家可能并不是很了解，我们来简单的看几个比较典型的例子相信大家应当就明白了。在这一酒水促销中比较典型的例子是夜场通过给顾客实行折扣、优惠券、特价等方式来促进消费者消费。在我们上面所讲的酒水促销方式中这一点应当只比较常见而且实施起来又比较容易的一点。
其次我们在来看看酒水促销方式的第二中赠品式酒水促销
这一促销方式不仅实施方便、简单而且也比较实用。大家应当对这一酒水促销方式非常的了解吧！在酒吧这样的夜场中我们比较常见的是买一送
一、加量不加价等。在很多消费者看来这样的促销活动肯定会致使夜场赔钱，其实夜场可以在这一酒水促销中大赚一笔。不同的夜场在实施赠品式酒水促销的时候可以根据自己的经营模式来加以选择。比方说我们的赠品类型的改变等等。再就是人员式酒水促销
人员式酒水促销顾名思义也就是说夜场可以安排专业的人员来进行我们夜场的酒水促销。这在我们要讲的酒水促销活动中应当是最常见的一种，也是最有效的一种。不过大家要注意的是一般像夜场的人员式酒水促销需要注意的一点是夜场需要对从事这类工作的员工做好培训工作。
每一种酒水促销方式都有各自的优缺点，夜场在采取酒水促销的时候需要注意合理的运用，今天我们先简单的看看在这几个酒水促销方式的前三种，如果大家需求我们还将会做更详细的讲述。篇二：夜场促销方案
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针对目前红酒的夜场，我们建议做以下活动，促进销量：
一、创新夜场促销活动
所谓的促销活动也就是在夜场的一些特定的消费场所围绕消费者而进行的活动。这种促销活动必须要有新奇性，如果是同类品牌的“翻本”就没有多大的意义，不会引起消费者的兴趣。一些比较时兴的夜场促销活动有：
1、游戏性促销：也就是在夜场通过举办一些比较有趣味的精彩活动来推动新酒水的消费。
2、文化性促销：也就是夜场通过一些娱乐性节目来促使消费者尝试一下新的酒水，来让消费者对新酒
水有一个充分的认识。
二、提高“三者”的积极性
所谓的三者指的是，厂方的促销者、店方的酒水促销员、消费者。
只有让这在类人都充满了激情和欲望，才能有效的营造夜场的消费氛围。所以无论是酒吧还是迪吧、ktv等夜场，做经营销售活动的时候，一定要重视和懂得利用这在类人的消费激情。记住哦：服务员、消费者、促销员！
三、丰富的促销礼品
促销品一部分是提供给夜场使用的礼品，一部分是消费者在消费以后可以带走的赠品。无论是赠品还是礼品，在设置的时候都要迎合消费者的审美情感和心理需求。不要弄那一些引不起别人兴趣的垃圾产品。
比较不错的促销品有：
1、礼品：烟缸、酒具、餐具、桌卡、吊牌、挂旗、果汁杯等。这些给夜场的小礼品可以直接让夜场用，比较受夜场人员的喜爱。
2、赠品：打火机、名片盒、小书籍、手机饰品、香烟、鲜花等。
这些小赠品比较受消费者的喜爱！
以上就是一些新的酒品在夜场促销的三个基本方法，根据很多夜场老板使用后，效果还是很不错的！shenzhen eternal asia fine wines supply chain management co., ltd.深圳市怡亚通酩酒供应链管理有限公司 address.2606 room international culture building, shennan zhong road, futian,shenzhen,p.r.c.深圳市福田区深南中路国际文化大厦2606 phone / 电话: 400 8300 990 8839 2858 fax / 传真:(86-755)8839 3400-2858篇三：啤酒夜场促销活动执行方案 xxx市啤酒夜场上市期促销活动
“挑战人生，畅饮豪情”刮刮卡促销案
一、活动目的：拉开“七匹狼“啤酒在xxx市场上市的序幕。寻找xxx 市场切入点，在终端树立“七匹狼”啤酒的形象，提升销
量，为开拓其它渠道打好坚实基础。
二、活动策略：以点带面，主要精力和推广费用投放在终端夜场，以促销
活动为主体，以活动告知性广告宣传相配合，形成中高端
啤酒消费的流行趋势。
三、市场定位：中高端、运动型全麦啤酒。是25——45岁之间奋斗中的男性展现爽与酷的中介物和投射。——喝的不仅是啤酒，更是豪爽、豪情、活力和品位
四、活动主题：“挑战人生，畅饮豪情”速饮paty-----七匹狼
五、活动时间：上市第一个月内（具体时间可灵活安排调配）
六、活动方式：
１、通过刮奖+买赠+消费者参与竞赛（速饮比赛）的方式，发挥夜场公主、小姐等女性在终端销售中的潜在优势，增加七匹狼在夜场
刺激新奇的产品体验，直接提升销售量；实现下一步扩大
其他产品市场销售的目的。
七、活动物料配置表：
夜场展示品：（具体数量因场地而定）
1、海报
2、挂旗
3、空白海报
3、x展架
4、易拉宝
5、横幅
6、灯箱
7、喷绘
8、户外狼形象展示告知牌
9、室内狼形象指
示牌
10、形象插牌
11、促销员服装
12、开瓶器
１３、狼形头冠（促销小姐佩带）
夜场礼品：（具体数量因场地销量而定）
1、抽奖配置：
2、刮刮卡------（具体数量因场地而定）（设计需提前1周告知）
３、夜场速饮比赛奖品设置：
１、美容两件套.２、七匹狼――挂表、３、根据当地女孩喜欢的物品或鲜花定
八、、终端展示方案细则：
1、.店门外―― 制作狼形象喷绘告示牌，告知活动细则、奖品设置等
店堂外:视情况悬挂“七匹狼啤酒使你至爽至酷!”的横幅
如有户外广告可制作喷绘或灯箱广告
3、店入口――在大厅各入口或走廊处摆放室内狼形象指示牌，告知
方向，强调活动，使顾客有新鲜刺激的感！
4、店堂内――室内以告示牌或手写空白pop进行促销活动内容宣
传。辅助以狼公主（头戴狼冠的促销人员）协助宣传．
5、吧 台――可悬挂吊旗处悬挂吊旗,吧台桌面摆放（树脂）狼，调酒师头戴狼冠，（活动期间可进一步延伸至由调酒师调制以狼命名 的鸡尾酒，供速饮顾客购买，）并尽量做堆头摆放。
６、ｋｔｖ――特供，桌面摆放形象插牌，烟灰缸、扑克牌，可张帖宣
传pop.以上展示，切合xxx夜场实际情况，使顾客得到实惠的同时，有能
感受与狼在一起的视觉刺激，带动顾客参与意识，提升品牌，推动销量．
九、活动细则：
ａ.促销活动方式: １、凡消费每半打（易拉罐或３３０）均获赠刮刮卡一张.100%中奖.２、凡消费一打（易拉罐或３３０）者,除可获刮刮卡一张外,还可获赠 330啤酒两瓶,进行速饮比赛,可在客人中的任两名之间进行,也可在客人和促销员或公主,小姐之间进行.获胜者给予奖品.ｂ.刮刮卡奖品设置如下: 特等奖: 价值337元七匹狼高级服装1件.一等奖: 价值227元七匹狼高级手表或挂表一只.二等奖: 价值177元七匹狼高级皮带一条.三等奖: 七匹狼精美美容两件套1件或s型打火机1只.纪念奖: 七匹狼朴克,钥匙扣等小礼品.ｃ.夜场速饮比赛奖品设置
１、美容两件套.２、“七匹狼七匹狼”挂表、３、鲜花等女性喜欢的物品.（因地制宜）
九、广告宣传方案：
因考虑到xxx市场的“七匹狼”的品牌在当地消费者心目中知名度
较高，且一般年轻人属中等消费群,中年人事属高消费群,但都喜欢新奇的娱 乐场所.故在广告投放上以促销活动的告知性广告为主，以求在终端快速拉
动消费，提升销量，并通过在xxx市终端的热销吸引分销商，从而降低
经销商的运作风险，加大现金回笼，加快销售网络的建设，为下一步市场
拓展打好基础。
１、报纸宣传：
当地报纸以不小于1/4的版面进行“七匹狼”啤酒的品牌形象和产品
促销活动告知的广告宣传。（具体文案和版面设计由总部策划并设
计。）版面：１／４彩版。
性 质：企业形象广告、终端夜场促销活动告知
预期目的：告知消费者“七匹狼”不但有服装、皮具、香烟，还有系列酒品。“七匹狼”系列酒品是全国性知
名品牌“七匹狼”的一部分。告知消费者“七匹狼”啤
酒的产地极其特点，强 调啤酒配方中没有大米，是全
麦芽精酿的佳品
风 格：时尚、动感中体现自信，体现实力。
设计内容及元素：标识、标准字、齐秦图片、系列产品图片、狼的形象、“七匹狼”品牌历程。（视觉主点以齐秦图片为
第一视点，占据主版位置，以明星效应带动品牌形象。
第二视点由此转移到啤酒产品上）
２、电视媒体：（根据当地情况待定，有效、成本投入低为标准）
主要作为建设品牌知名度的传播渠道，树立品牌形象。
电视广告在完成进店、铺货,展开促销活动的前一天开始,选择当地收
视最高的电视台，电视栏目，,以滚动字幕打出: 多一份选择,多一份
豪情!七匹狼酿酒与您一起挑战人生,感受豪情!即日起在以下一步酒
店推出.狼的体验有奖活动,100%中奖,更有惊喜体验xx店,xx店„„
十、人员配置：（按场地分）总 指挥：（１人）负责场内促销活动的全盘执行，监督，奖品的兑
换，应急事件的处理，人员管理。
工作人员：（２人）场地布置，场地巡视，人员监控。
促销人员：（６人，具体情况定）介绍产品，宣传品牌，提高销量。
十一、促销人员要求：
（一）现场促销人员的基本素质要求：
１、促销人员年龄要求１８岁――２５岁，大专以上学历。身高１.６ ３ｍ以上（有经验者优先）
２、象气质佳，身材匀称，举止大方得体。
３、熟练掌握产品相关知识篇四：酒水市场促销方案
酒水市场促销方案
任主要求：做新市场、需要有试饮方法及步骤、买赠促销、抽奖赠奖品、有奖问答等等占比分别是15%、25% 10% 5%的费用比例，需要详细及步骤、时间、人员、物资、预估销量及需要的预估费用。
市场分析：酒水促销在旺季时竞争力太打。各厂家纷纷竞争。手段太多。如果自己的宣传手段不好的话将在促销时被淘汰。在淡季时，厂家推广教少。竞争性相对较小。个人认为在销售淡季我们应该主动出手。通过合理的促销方案。使我们的酒水淡季演变成旺季。具体方案如下： 1：口碑促销。一传十 十传百。如何让消费者把我们的产品介绍给别人呢。开盖有奖！对任主的开奖问答等等占比分别是15%、25% 10% 5%的费用比例不是很明白。冒昧的提供以下另一个方案。
开盖有奖率教有。奖金额较低。这样能受到广大的消费者以及终端客户的追捧。流传速度快。口碑效果好。是许多商家屡试不败的宣传方法。2：开箱率。上面说的是开瓶率。现在说的就是开箱率了。一箱酒水里面可以配有印一样商品标志的打火机。纸巾。更或者可以是香烟。并且有终极奖。例如现金xx等等。很多人明知道中奖率很低。但就是先试一试的心里来购买我们的物品。这是彩票心里。明明知道500w很难中。但是每天买彩票的却是那么的多！3：酒店宣传。在各大酒店 夜总会也就是酒品出售最多的地方做宣传。我们可以发印有我们商标的面巾纸或者牙签给来往酒店的客人，这点需要和酒店祥商。我们免费。这点酒店应该可以答应，对我们来说成本也不是很大 4员工奖励方法。在酒店或者夜总这样的地方。对酒店的员工将来。例如推销给客人一箱救可以得到多少提成这样的奖励方法。还有就是在各大商场和酒店行业最其员工进行推广嘉奖。方法也是和上面的一样。这样，有给工作员工带来赚钱的动力。而且在酒店行业上班的工作人员有很大好处。酒推销好的话。能够得到老板的赏识以及我们的奖赏。报价：无法明白任主主要是什么酒系。无法给出正确报价 5 订货会。可以举办订货会。淡季举办订货会，看似逆势又逆市的举动，但又却是聪慧的举动，通过订货会，不仅可以实现经销商充分沟通交换，也便于快速传递企业新产品、新政策、新营销模式这些信息，从而便于经销商抱团，齐心协力，共同做好淡季市场。但需要注意的是，淡季召开订货会，制定促销政策时必定要谨慎，要少返利多嘉奖，返利是吃大锅饭，过多的返利，容易引发一些客户将返利拿出一部分“砸”市场、“窜”市场的偏向，最终导致价格倒挂。而嘉奖呢，只对在淡季市场，铺货、摆设、终端推荐、产品结构合理等
做的优良的经销商进行嘉奖，从而激发大家的倾销热情，而又不至于损坏市场秩序。（这段是在网上找的）报价：估价1000元一次订货会 6 流动宣传 还有可以在出租车后面玻璃贴上宣传单。出租车流动大。例如你停个红灯。别人等红灯没事要看来看去。看到出租车有东西。就会不自觉的看过去。一天一辆出租车能看到你广告的不在少数。报价：例如一辆出租车一个月支付100快钱宣传费。雇多少辆请任主打算。
最后，淡季促销，在促销的情势上，我们还要注意一点，那就是要重视硬终端建设，同时，更要做好软终端。那什么是硬终端，就是在售卖场合能够刺激顾客购置的各种情势的宣传促销物料，比如，展现柜、货架、pop、易拉宝、条幅、台卡、镜框画等，这些硬终端做好了，就可以形成必定的声势，刺激消费者的视觉效应，引起他们更多的关注，同时，更要做好软终端建设，什么是软终端，就是厂商的终端服务、客情，这是厂商的“软实力”，但更能体现企业的核心竞争力。
因为酒店一般都是看你们的返利和进场费用的，初期你们公司能给酒店多少现金作为进场费用，这个是很关键的。每个月能提供多少的酒起，笔，打火机，红酒杯，小扎壶等等！对于酒店开业后的活动赞助怎么样最好能稍微提一下，这样的话，可以让你在众多的竞争对手中获胜！最好是把以上的东西分成两份去写，一份酒水进场的供货价，返利，进场费用！这个是合同内容！另外一个就是上面说的一些小东西了，但是不要小看这些小东西，酒店夜场很多时候会关注这些小东西的！还有会不会因为酒店完成酒水定量任务而定期做些促销活动，这些是要经过核算的！合同范本是很多的，但是不实用，就把自己核算的东西写进去就可以了！篇五：夜店的酒水促销新方式
夜店的酒水促销新方式(附史上最全实用酒水促销技巧)不知从何时起，夜晚与酒扯上了关系，每当夜幕降临，酒就渐渐成为了城市的主角，将整个城市带入灯红酒绿的恍惚中。城市夜生活的兴起，带来了另一种消费文化——夜店文化，成为城市时尚精英的根据地。酒吧等夜店的兴起，带动了不同于传统渠道的酒水消费趋向，那里是标榜时尚、激情的天堂，那里有着不一样的酒水文化，在那里，传统的营销方式引不起任何注意。再大胆、再夸张的创新永远不会过分。夜店的酒水超乎想象的消费力使其成为了酒水的天堂，洋酒、红酒、啤酒、果酒、白酒等几乎所有品类的酒都能在这里找到它的影子。但由于夜店的独特性，有着时尚文化的洋酒成为了这里的主角。各类酒商也逐渐认识到了它的重要性，纷纷投入更多的资源，促销接连不断。夜店的灯红酒绿不仅诱惑着前来娱
乐的消费者，也诱惑着所有想在此赚一把的酒商。
促销创新，引爆激情娱乐
夜店，是时尚、前卫、个性标榜的集中地。夜店里的促销，也应该是极具创新时尚的，与整个夜店的
氛围相辅相成。
曾经有一家啤酒厂商想要打入本地的酒吧，在经过一番走访后，发现酒吧销售的酒价格普遍较高，而且品质一般。于是推出了一种小瓶装高品质啤酒，模仿生力啤酒的包装风格，价格仅售10元，为了保证促销效果，厂商与酒吧谈妥，在店外布置了促销易拉宝、条幅、柜台促销立牌等宣传物品，使得所有进门及到柜台购买啤酒的人都能看到。为了保证效果，当晚搞起了卖啤酒送火机的促销活动。但效果却非常出乎
意料，试销的一个整晚下来，卖了不到20瓶，最后促销以失败告终。
为什么这次促销会失败?相信大家一定很明白。夜店是一个时尚的聚集地，所有人都不断地向别人张显着自己，吸引异性的注意，在这样的环境和气氛下，酒的价格根本不是问题，关键是在于酒所标榜的文化，在别人眼中的印象。传统的价格促销、毫无特点的赠品促销等等，在这个时候对消费者来说没有太大的意
义，根本引不起注意。
无论是高档的夜总会，还是平民的ktv，无论是喧闹的迪吧，还是雅静的酒吧，娱乐都是永恒的主题，促销也应该符合这样的主题，才能够引起消费者的兴趣和关注。娱乐促销，是夜店促销创新的主要形式;新
奇另类的创新，是夜店促销的核心。
在夜店灯红酒绿的氛围中，人们想要的绝不是那一点点的小便宜。他们想要的，永远是能够给大家带
来乐趣，吸引大多数人目光的新鲜刺激玩意。
娱乐促销，乐在其中
娱乐促销多种多样，关键在于形式上的创新，它可以没有用但一定要有趣，它可以不值钱，但一定要
时尚、引人注意。在实际实施中应根据不同的场所、环境使用不同的促销形式。
夜店按照目标消费者大致可以分为两类：纯娱乐型夜店和休闲型夜店。由于两种夜店有着明显的差别，在促销形式上也会有较大的差别。
1、纯娱乐型夜店
纯娱乐型夜店，主要有迪厅、夜总会、ktv包房、演艺酒吧等形式的场所。在这里消费者可以融入到各种娱乐活动中，充分放纵自己。环境噪杂、气氛热烈。此类夜店主要以20至35岁的年轻人为主，在这
种场合的消费大多数属于情绪性消费。
由于环境比较嘈杂，人们情绪比较激动，简单、酷炫的促销活动更能吸引人。
演艺酒吧里的游戏促销
燕京啤酒主攻广东市场时，知名度极低，为了能够尽快地打开市场，举行了一系列的促销活动。夜店是其主要的渠道之一，燕京啤酒在酒吧举办“七种新鲜武器 有本事就来拿!”的促销活动。促销活动的形式非常简单，在酒吧设置燕京鲜啤飞镖盘，只要购买一瓶啤酒，即可获得一次射飞标的“打擂机会”机会，当晚投标积分最高者就可获取当日的“新鲜武器”。活动形式简单，但是非常有效，引起了现场的助威呐喊，并 都为能够不断的获得投标机而重复购买，销量和知名度在酒吧内迅速上升。
这是一次典型的娱乐促销，通过参与掷飞镖的娱乐形式吸引消费者的消费，在平时看来很普通的促销方式为什么在夜场会取得如此好的效果呢?关键就在于，促销要天时、地利、人和三者缺一不可。文案大师韦伯?扬定说，创意就是旧元素的新组合，促销也是。这次简单的娱乐促销正符合了酒吧的娱乐性和消费者的需求，简单、竞赛、引人注意成为了促销成功的关键。
在喧闹的场合里，促销相对比较难，任何复杂的形式在此都很难执行，但如果遇到迪厅这样的极度喧
闹和狂热场合，那么如何实现娱乐促销呢?下面我们来看一个例子。喧闹迪厅的创意促销
青岛啤酒在华南举行过一场声势浩大的华南行的小丑营销，利用小丑在卖场、社区、餐饮店等展开了大型的促销活动，由于形式新鲜，促销取得了很好的效果。随后，此公司将小丑搬到了迪厅里搞起了促销，由于迪厅环境异常糟杂，语言的交流非常困难，此次小丑促销则采用了肢体语言的形式来搞促销，小丑穿着奇怪、华丽的服装在迪厅疯狂的人群中舞蹈穿梭，配合着灯光的效果非常引人注目。在酒水饮料服务台，有另一个小丑向购买饮料的消费者介绍活动，只要购买本啤酒，就可以获得超炫的荧光类的饰品一件。
相关推荐：酒水促销技巧一
从某种角度讲酒水与餐饮渠道的关系用鱼与水来形容是十分恰当而非过分之言，餐饮渠道已经成为酒
水品牌进入市场的毕经之路。大部分酒水品牌都将餐饮渠道当作进军市场的桥头堡。
在区域市场餐饮渠道中，“众人争挤独木桥”的拼杀情形随处可见，而面对战略层面上具有“主战场”意义的餐饮酒店日渐升高的费用门槛，无论是新品牌还是知名品牌，大多硬着头皮互相嘶杀，进店费、开瓶费已经成为众所周知的所谓“潜在行规”。这些高额的的市场成本都是大量酒水品牌恶性竞争的产物。巨大的餐饮渠道成本让酒水餐饮运做步履维艰，而其衍生出来的“暗扣”、“二次兑现”、“累计返现”等变化多端的促销手段和方式更使酒水运做商疲于救火，应接不暇。笔者就服务过的代理g品牌红酒的a公司遇到的一则
促销竞争案例，对酒水餐饮终端促销存在的细节问题和应对策略做如下浅显分析： a公司为g品牌葡萄酒hb区总代理商，经过几年以餐饮渠道为主的市场运做，g品牌葡萄酒已经成为a公司所在城市bj市的一线品牌，而且餐饮终端数量较大，网络覆盖整个bj城区，销量相对稳定;但z品牌的进入却使g品牌餐饮渠道销量出现了明显的下滑，究其原因是z品牌在重点餐饮终端举行如下促销
活动：
促销前后某单店周销量对比： a公司业务部门经理针对如上情况，仓促制定了对高档干红进行“二次返现”50元，中档干红“二次返现”10元的办法进行一个月竞争促销的方案进行应对，结果事与愿违，不但本月销量无明显提升，而且活动结束后，g品牌销售大幅下降，其业务经理与笔者沟通应对办法，笔者认为从以上z品牌促销内容和实
现的销量分析，z品牌的促销方式其优点在于：
1、直接以利诱导终端服务人员，增加了z品牌的之面消费者暴光度，即成为服务员的第一推荐产品，从而影响了消费者的选择，达到了销售增长的目的;同时，如消费者因价格原因不选择z品牌高档干红，则
z品牌的中档干红有其价格优势，也促成了销售行为的发生。
2、z品牌依托高档干红的暴光度增加，利用价格差异化促进了其中档干红的销售，达到了“项庄舞剑，意在沛公”的目的。
而相对z品牌的促销a公司进行的反击则相对简单，存在以下几点缺陷：
1、仓促实施应对，促销信息传达有限，未起到扭转作用。
2、促销过后利益诱导落差较大，引起了终端服务人员的不满。
3、从表2可以看出：经过几年运做，消费对g品牌已经有了一定的认知度，z品牌促销初期对g品牌的销量冲击不大，a公司未能及时充分挖掘消费者心理。忽视了针对具备真正选择权的消费者宣传推
广，未发挥出g品牌的品牌影响力。
针对以上的几点分析，笔者结合实际情况制定了如下“围魏救赵”的促销策略进行应对：
1、利用细节资源针对消费者进行宣传推广，提升g品牌影响力：(1)餐饮终端门店停车保安服装制作：选定重点餐因终端，为其制作门店停车保安服装，并在胸前、背后标注店方名称，于右袖口和左臂章添加g品牌logo及“g葡萄酒，关注您的健康与安全”的宣传语。
(2)餐饮终端门店入口处相距2.5米右侧陈列g品牌仿红酒木桶展柜及产品陈列展示。(3)楼梯扶栏、电梯、包厢棚顶悬挂防真葡萄装饰及印有g品牌logo和宣传语的挂旗。(4)包厢桌面中央陈列印有g品牌logo的红酒桶型牙签桶。
2、增强促销政策的信息传播，达到及时、准确、有效：(1)派驻专职促销员进店，针对店方人员公关，讲解促销政策、奖励兑换办法等信息。(2)无法派驻专职促销员的店面，着重对餐饮门店领班及包厢服务员进行公关，配合传达促销政策、兑换办法等信息。
3、实施亲情渗透，提升客情关系：(1)对餐饮门店领班及包厢服务员、吧台人员赠送“亲情卡”。(手机充值卡及ic卡)(2)每季度赠送洗化用品礼包(洗发水、洗面奶、沐浴液等)一份(3)每年免费一次常规体检及辅助健康证办理。(4)提供代为预定探亲火车票、汽车票，并报销市区内车站的往返打车费。(5)不定期进行联谊会，市内游园会。
4、师出有名，明确目的进行时限利益诱导促销：(1)阶段性促销，拟订主题，做到师出有名，奖励政策传达明确，并明确时限促销。(2)设置“明奖”开瓶费及“暗奖”(凭红酒胶帽，兑换刮刮卡一张，面值10元、20元、30元、50元、100 元、200元，投放比例进行刺激性控制，大面值于活动初期比例加大)经过以上的策略调整，制订了为期3个月的主题促销活动，并在中秋、国庆双节期间达到活动高潮，经过一个多月的时间，a公司g品牌红酒实施效果逐渐显漏，并取得了同比销售增长46.5%的销售业绩，而同比费用却下降了13.8%。
从上面的案例笔者体会到餐饮终端促销过程中几个需要特别注重的要点：
一、注重细节的差异化，避免直面价格竞争。
二、重视针对消费者的宣传和引导。
三、分清产生销售的直接推动人，根据不同终端人员，不同对待。
四、不断的渗透和强化客情关系，争取终端直接销售人的配合。
五、明暗费用交替并行，有效运用到直接推动销售人身上。
六、信息传达渠道和方式不断加强和改进，做到每次活动相关人员准确理解和正确操作。
酒水促销技巧二 在酒店的终端促销活动中最频繁的要说酒水的促销活动了。不过这些促销形式对于消费者来讲都已司空见惯，老一套，没有新意。例如
1、小姐推销：
2、免费赠饮
3、赠品发放：
4、开瓶中奖
5、抽奖活动
6、演出活动
7、服务员开瓶费
8、酒店售点生动化促销活动等等。而对于酒水厂家来说“千军万马争挤独木桥”，餐饮渠道毕竟也是酒水品牌抢占市场蛋糕的一块“肥肉”啊。
于是在销售过程，“万般皆下品，惟有促销搞”行为意识充斥在各酒水品牌的营销思路中。不过有人曾讲，不怕思路的老套，就怕策划的不到位。对于此说法，我个人是比较赞成的。打个比方，同样是人员推销，有人不仅把酒卖出去，而且成为忠实顾客，这就是艺术，这就是把工作做到了点子上。同样是老活动有人能搞出花样、搞出境界，能抓住消费者心理上、物质上的需求，这就是成功。如何在酒店的促销活动
中成就自己品牌，如何吸引消费者消费，成为厂家、经销商最为关注的问题。
一、服务促销：多给顾客方便，功夫在“暗处”!无论是静态的促销服务或者动态的促销表现，其最大价值能给顾客带来方便，或者给顾客愉悦，吸引顾客注意、引用自己的产品，树立产品和企业的良好形象。从而达到赢得市场，获取长期稳定利润。例如某新品牌啤酒在自己品牌在酒店的推广促销中，姑且不谈它大手笔的广告手段、形象宣传、导购推销等投资性的建设，就它在每个餐桌上小布局，都给人一种丝丝入扣的感觉。在酒菜没有上桌之前，人多是很无聊，喜欢看看就近东西，随手写写划划，而且记忆深刻。此品牌抓住该切入点，给顾客提供服务。
1、为酒店不定期做出精致菜谱卡片，同时注入自己的品牌名称和广告语。例如相王啤酒统计以下品类是顾客反应本店最具特色菜肴。在靠近下侧写出自己的广告词：品位人生，把握成功。xx啤酒为生活加油。
2、特色的卡通式牙签盒，注有自己品牌名称，一桌两个。若顾客喜欢，也可以作为饮用该啤酒的小赠品。
3、酒水、饭菜交流表，并不一定就是针对自己的产品，主要为顾客提供打发自己时间的快感。当然也要标注，xx啤酒为了深入了解你们的口味，喜好，更好的为你们提供服务。
同时再加上推销服务小姐的真情服务，旁敲侧击，“花言巧语”，成功的希望率是比较大的，这里排除
长期指定某品牌酒水消费的忠实顾客。
解析： 人们对客观外界的认识过程是由意识或感觉开始的，如视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉„„消费者在判断一件商品的好与坏，也是由意识或感觉开始的。有什么样的动机就有什么样的行为。同样的促销活动，可能因为表现手法稍有差异,消费者可能一下产生好感,进而购买,也有的可能是一瞥过后，再不理
会。这是感觉在第一印象中的心理作用，左右了消费者的购买动机。促销活动的根本，是必须要站在消费者的角度出发，来设计促销活动的表现手法。换位思考，面对那些司空见惯的促销形式，我们是不是麻木不仁的呢?所以，促销活动能否成功的关键在与我们的促销能否走
进消费者的心中。
二、活动促销：让产品绽放情感魅力，引起共鸣是关键!人是感情的动物，爱是永恒的话题，思想是不灭的火炬。只要你的促销活动谱写着人类渴望、追求的价值，每每都会升华促销活动的高度，提高酒店终端的销量,与消费者做一次良好的深度沟通，推动市场的销售。一般来大酒店消费的人群，不会太多三五成群民工或者起早贪黑小买卖人。记得某品牌高度白酒在南昌几家大酒店促销活动，就是针对不同节日提炼不同的情感诉求与品牌文化融合，来与消费者共鸣。有幸在母亲节那天，笔者在一家酒店聚餐，感受了现场的氛围。活动的主题大概是“xx灼热的，母爱无私的，儿女共同的。”由于定位的消费群体多是成年人，那个时代的一般家庭都还不是独生子女呢。那天多是一家人来到酒店为母亲过节，该品牌表达了自己的酒性，自己的酒文化和母亲的爱心一样是，灼热，真挚;用母亲的对子女的无私情感，侧面诉说自己产品性质的真与纯。活动中的附加价值东西，献给母亲爱
的抽奖活动，子女同为母亲唱首歌，使活动有声有色，高潮迭起。
解析：在现场促销中要坚决杜绝唱独角戏，那样不仅枯燥乏味，更会令信息交流不畅。把握顾客兴趣的指向性(吃饭要吃酒水)和顾客兴趣的情绪性(母亲节献给母亲的爱)，让顾客对促销活动产生兴趣的根源，往往是两种特点(指向性和情绪性)交织在一起的。
三、协同促销：单枪匹马的，不如彼此共赢的!协同促销，就是两个不相干的产品合作生力，共同面对的终端一致的消费群体。协同促销往往也能象协同营销一样创造出意想不到的竞争优势，一个品牌单独终端促销，人力、物力、财力的的投入都相对大些。而两个品牌或者几个品牌联合起来，产生的合力效果就会不同一般。在酒店终端促销活动中，可以把规定在用餐如果选定某种或者某些菜肴可以获得某酒水赠送，同时也可以反过来。对于消费本产品的消费 者根据消费数量赠送该酒店相应价位的菜肴，这种方式中高档白酒采用较多。
如某某白酒的“畅享好生活，我为您买单”的针对酒店的消费者促销活动，也是颇具此意的，让消费者心理接受才是根本。中高档啤酒、白酒协同联合其他产品如奶饮料制品，联合促销的品牌分摊促销中发生
的费用，且力度相应较大，只要合作双方通路有类似性，共享性。
四、会员促销：捆绑“顾客”忠实，还是不能丢!会员制是许多行业都喜欢使用的操作模式，既能促进消费，又能笼络人心，是一个双赢的促销策略。对于酒店终端促销可以针对消费者就餐频率、价值和饮某酒水的状况制定不同级别的会员阶梯。如消费者在某酒店消费某品牌达到了某种档次就可以免费加入本品牌消费者俱乐部，享受俱乐部提供的各项服务。同时这种模式对酒店服务员提供，让她们享受会员的不同优势，给她们一种不一般的感觉，使她们在服务
时主推该品牌。
如某品牌白酒在西安操作时的金牌服务员活动日，对南昌的服务员“餐厅之星”联谊会等。这些活动定期或者不定期的举行都能大大维持、提高品牌与酒店优秀服务员的客情关系，使她们在产品的酒店推销工
作中偏向于该品牌，从而取得了酒店推荐的优先权。
五、恶俗促销：千万别让促销损伤了品牌自身内涵的东西!心理学研究表明：顾客注意了集中的时间、程度与刺激的强度有关，越是新奇的事物越能引起顾客的注意;刺激的对比度越大越能引起顾客的注意;顾客往往会被与众不同的事物所吸引，促销活动要设计出与其
购买方（以下简称甲方）：
供货方（以下简称乙方）：
甲方与乙方进行商品交易的任何相关程序为达到双方、互利、合法、公平的交易原则，经双方友好协商，签署如下合同：
一、合作关系
1、甲、乙双方自合同签订之日起形成供需合作伙伴关系。
2、乙方按甲方所需产品规格、数量及时送达甲方。
3、乙方所供产品，必须符合产品质量标准，如出现产品质量问题，乙方无条件为甲方退货或换货。
二、供货品种及价格
1、阿利维庄园特制解百纳干红（直瓶黑标，ml*6瓶/件）………………222元/件
2、阿利维庄园精品解百纳干红（直瓶黄标，ml*6瓶/件）……………240元/件
3、阿利维庄园陈酿橡木桶干红（大肚瓶，ml*6瓶/件）………………300元/件
三、货款结算方式
1、现款现货结算（□是，□不是）
2、月结（□是，□不是），甲方承诺每月日向乙方结清款项，不得拖欠乙方货款。
四、违约、纠纷责任
1、双方本着互利共赢的原则共同遵守和维系本合同的有效执行，不得违约。如一方违约须赔偿另一方的相应损失，如因提供乙方的红酒厂商造成不可抗力的市场断货，乙方不承担任何责任。
2、因提供乙方的红酒厂商原材料上涨导致产品价格上涨，经双方友好协商解决。
五、合同期限
本合同期限自年月日起至年月日止有效，有效期届满，双方本着真诚合作的态度及供需平衡的情况，在本合同结束前，再行签订新合同。
六、解决合同纠纷的方式
本合同未尽事宜，由甲乙双方协商解决。
七、其它
1、注：甲方必须对乙方的供货价格保密；
2、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份备查，本合同经甲、乙双方签字签章即开始生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（签字）：_________法定代表人（签字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
酒水供货合同范本2
供货方(以下简称甲方) : 浙江酒水饮料贸易有限公司
购买方(以下简称乙方) : 杭州金色时光娱乐KTV
甲方与乙方进行商品交易的任何相关程序为达到双方平等、互利、合法、公平的交易原则,经双方友好协商,签署如下协议:
一、合作关系
1.甲、乙双方自协议签订之日起形成(供需合作伙伴关系);
2.甲方所供产品,必须符合产品质量标准,如出现产品质量问题,甲方无条件退货或换货;
3.甲方按乙方所需产品规格、数量及时送达乙方；
4.乙方在协议期内,不得使用其它同行所供应的同类品牌酒水。
二、供货品种及价格
1.冰纯嘉士伯 (--ml×24瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
2.小百威(--ml×24瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
3.大百威(--ml×12瓶/件)---.00元(每件人民币正)。
4.威龙干红(--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
5、西湖啤酒(--ml×12瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
6、燕京啤酒(--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
7、青岛啤酒(--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
8、茅台迎宾酒(--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
在本合作协议书有效期内,如甲方调整产品价格,应及时通知乙方,双方均按调整之日起的新价格执行。
三、货款结算方式
1.现款现货结算(□是;□不是)
2.批结(□是;□不是),甲方按每批 件为一送货单位向乙方供货。次批货到时乙方无条件向甲方支付前批货款。
乙方必须按时结算货款,不得延迟。本协议结束之日,乙方应结清所欠甲方所有货款。
四、违约责任
1.甲方违反以上协议,应向乙方支付违约金20万元;乙方违反以上协议,除结清所欠货款外,并向甲方支付违金20万元。
五、协议期限
1.本合作期限自20xx年2月2日至年____月____日止有效,有效期届满,双方本着真诚合作的态度及供需平衡的情况,在本协议结束前,再行签定新协议书。
六、解决合同纠纷的方式：
本协议未尽事宜，由甲乙双方协议解决，协议不成，双方同意向甲方所在地的人民法院起诉。
七.其它
1.注:乙方 必须 对甲方的供货价格保密。
2.本协议一式两份,甲、乙双方各执一份备查,本合同经甲、乙双方签字签章后即开始生效。
甲方:
_________(盖章)
法人签章______
日期
乙方:
_________(盖章)
授权代表签章______
日期
酒水供货合同范本3
甲方：
乙方：
甲乙双方经过友好协商，现就甲方在乙方长期采购酒水及相关服务，达成以下合同：
送货方式：
乙方作为甲方的供货单位，保证在接到甲方有效订货要求(酒店指定负责人电话通知)后送达甲方指定地点。
货品价格：
乙方为甲方提供所供应货品的进货价格表，甲方作为乙方的直销点，乙方的供货价格必须是同行业最低供货价格(不含任何瓶盖费)并保持不变，如有变动，需与甲方采购经理协商同意，并应以书面形式提前通知甲方财务，否则对擅自提高的价格甲方有权拒绝付款。对违反规定私自支付瓶盖费以达到促销为目的的，将停止销售所有酒类，同时扣下全部未付款。
货物验收：
对白酒、红酒，乙方必须提供酒类随付单。乙方将货物送达到甲方酒店指定地点后，由甲方指定人员根据乙方提供的随付单进行核对验收，验收合格后由甲方指定人员给乙方开具收货凭据作为结算凭证。对没有随付单的酒类，甲方将不予收货。乙方交货时，甲方如发现货品破损，乙方承担破损货品调换。
货品质量：
乙方负责对其所提供的货品品质予以保障，符合国家质量认证相关规定，以确保甲方的合法权益，乙方所售货品出现任何质量问题，或以假乱真，以次充好等，由此造成的所有损失，全部由乙方承担，同时甲方有权单方终止合同，并停止支付相应款项。
结算方式：
为保障双方的合法权益，甲方对乙方提供的酒水款项采取甲方销售后支付货款，甲方凭乙方持有的入库单、财务开具的结算凭证、及乙方开具的有效发票，经甲方有关部门签字认可后确认付款。
合同期限：
本合同一式两份，双方签字盖章有效，甲乙双方各执一份，本合同有效期为：年月日至年月日止，合同到期前一个月续签，双方应共同遵守，本合同未尽事宜，由双方协商解决，无法协商，提请法院仲裁。
甲方(公章)： 乙方(公章)：
代表人： 代表人：
年月日
酒水供货合同范本4
供货方（以下简称甲方）：________酒水饮料贸易有限公司
购买方（以下简称乙方）：________________________
甲方与乙方进行商品交易的任何相关程序为达到双方平等、互利、合法、公平的交易原则，经双方友好协商，签署如下协议：
一、合作关系
1、甲、乙双方自协议签订之日起形成（供需合作伙伴关系）；
2、甲方所供产品，必须符合产品质量标准，如出现产品质量问题，甲方无条件退货或换货；
3、甲方按乙方所需产品规格、数量及时送达乙方；
4、乙方在协议期内，不得使用其它同行所供应的同类品牌酒水。
二、供货品种及价格
1、冰纯嘉士伯（——ml×24瓶/件）———________元（每件人民币____________元正）。
2、小百威（——ml×24瓶/件）———________元（每件人民币____________元正）。
3、大百威（——ml×12瓶/件）———________元（每件人民币____________元正）。
4、威龙干红（——ml×瓶/件）———________元（每件人民币____________元正）。
5、西湖啤酒（——ml×12瓶/件）———________元（每件人民币____________元正）。
6、燕京啤酒（——ml×瓶/件）———________元（每件人民币____________元正）。
7、青岛啤酒（——ml×瓶/件）———________元（每件人民币____________元正）。
8、茅台迎宾酒（——ml×瓶/件）———________元（每件人民____________币元正）。
在本合作协议书有效期内，如甲方调整产品价格，应及时通知乙方，双方均按调整之日起的新价格执行。
三、货款结算方式
1、现款现货结算（□是；□不是）
2、批结（□是；□不是），甲方按每批件为一送货单位向乙方供货。次批货到时乙方无条件向甲方支付前批货款。
乙方必须按时结算货款，不得延迟。本协议结束之日，乙方应结清所欠甲方所有货款。
四、违约责任
1、甲方违反以上协议，应向乙方支付违约金________万元；乙方违反以上协议，除结清所欠货款外，并向甲方支付违金________万元。
五、协议期限
1、本合作期限自________年____月____日至年____月____日止有效，有效期届满，双方本着真诚合作的态度及供需平衡的情况，在本协议结束前，再行签定新协议书。
六、解决合同纠纷的方式：
本协议未尽事宜，由甲乙双方协议解决，协议不成，双方同意向甲方所在地的人民法院起诉。
七。其它
1、注：乙方必须对甲方的供货价格保密。
2、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份备查，本合同经甲、乙双方签字签章后即开始生效。
甲方：_________（盖章）
授权代表签章______
乙方：_________（盖章）
法人签章______
日期：________年____月____日
酒水供货合同范本5
供方：
需方：
为确保供需双方的利益，特制定如下销售政策：
一、瓶装啤酒的产品名称、规格、价格、数量：
1、产品名称：
2、产品规格：瓶装啤酒有精装塑包（1—9）和彩箱包装（1—12）。
3、产品价格：普通型暂定8度塑包型小环标9。90元/包；塑包大环标10。60元/包，精制大环标12。80元/包，普通彩箱16。00元/箱，高档彩箱18。00元/箱。根据原材料及馐物的市场价格浮动，由供方给需方价格，如有价格变动，供方需要3日内通知需方。
4、销售数量：需方全年销售普通型啤酒30万/瓶一组，按月计划销售供货，三个月完不成计划，供方有权解除合同。
月份1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份
数量
5、12月底完成任务将保证金退还给需方，如完不成任务供不付保证金，超额完成达到100万瓶送长安之星面包车一辆，完成200万瓶送桑塔纳一辆。
二、产品选题：
系列啤酒产品质量符合国标，保持期内符合产品运输，避光常温0—25度以下储存及正常销售条件下，如出现质量问题，由供方负责，但需方发现批量产品存有质量问题，必须在货到十日内以书面形式通知供方，否则，需方即确认本产品合格，出现任何问题概不负责。
三、交（提）货方式：
供方指定仓库，当场提货，当场验收。因商标造成本合同条款不能履行（包装外观、文字的修改）时，乙方同意给予谅解和支持。
四、运输方式及费用：
供方代办运输，所有产生费用由需方承担，或需方自提均可，汽车造成的损失由乙方直接向承运方索赔，铁路运输失盗或造成损失向保险保价部门索赔。
五、销售范围：
系列啤酒指定（市、区）一家总代理，未经供方许可，需方不得自行转让买卖合同，否则则视合同无效。需方在合同约定的县、市、地区内销售，不得冲击其它县、市市场。在所销售区域内销售价格必须统一，不得降价销售，否则供方有权单方终止合同或采取惩罚措施，扣留全年返利和保证金。
六、返利结算：
销售供方啤酒按销量不定期执行返利政策、不重复返利办法；需方销售20万瓶，每瓶返利2分；销售40万瓶，每瓶返利5分；销售60万瓶，每瓶返利8分；返利金额只能按现行价格提洒，可顶下年销售任务额。
七、空瓶加收及验收标准：
供方回收本标的空瓶，普瓶0。45元/个，600异型瓶0。45元/个计算，只顶酒款，不付现金。
八、结算方式：
现金（汇票）结算，款到发货。
九、违约责任：
双方按照经济合同法承担责任，需方违约不退保证金，供方违约双倍退还保证金。
十、解决合同纠纷方式：
双方如有纠纷，首先协商解决，协商不成，由供方所在地人民法院管辖受理。
合同期限年月日起至年月日止。
本合同自双方签定之日需方向供方交合同保证金全任元后方可生效。
本合同最终解释权归本系列产品公司所有。
供方： 需方：
地址： 地址：
法定代表人： 法定代表人：
委托代理人： 委托代理人：
电话： 电话：
传真： 传真：
银行帐号： 银行帐号：
签定地点：
酒水供货合同范本6
合同甲、乙双方本着平等互利，共同发展的原则，经双方友好协商，签订酒水饮料销售合同，就乙方销售甲方的各类酒水、饮料达成如下协议：
第一条 合同甲方权利和义务
1、甲方为乙方提供酒水的正式授权经销商。（详见资质证明、营业执照副本及酒厂公司的授权经销书）
2、甲方应及时向乙方提供宣传资料和技术支持，并承诺可随时向乙方提供酒水在销售过程中，所需的产品的所有证明文件及相关标准、质检报告等。
3、甲方提供经营产品的名称、规格、包装、价格等（详见报价单），保证供应的所有酒类的质量及标识，保证所供产品质量达到国家行业要求标准。甲方拒绝提供假冒、伪劣、水货等产品，维护消费者的正当权益。
4、甲方对乙方的销售过程、销售方式和销售量，享有知情权。甲方将随时听取乙方对实际销售情况的报告和意见。
5、甲方有义务定期或不定期地对乙方进行业务培训指导，做好营销后服务工作。
6、乙方销售过程中，如出现产品质量问题，由甲方协助乙方与生产厂家联络沟通共同解决。
第二条 合同乙方权利和义务
1、乙方同意在经营范围内销售甲方经营的酒水饮料产品，并向甲方提供营业执照副本的复印件、法定代表人身份证明及相关资质文件。
2、乙方承诺遵守甲方提供的所有证明文件，要求及相关标准。
3、乙方承诺：如因乙方自身服务方面（非产品内在质量）的问题造成客户投诉，乙方自行解决。
4、乙方不得将由乙方的责任造成超过保质期或质量不完整的产品提供给消费者，乙方不得仿制或销售仿制的甲方产品，以保证双方合法利益，否则后果由乙方承担。
5、乙方在销售甲方产品时，不得损害甲方的形象、信誉、标识等行为。乙方只在自己经营的区域内，销售甲方的产品，不得转售市场，否则将承担由此产生的一切后果。
6、乙方应积极配合甲方和厂家在乙方经营区域内的推广活动，乙方应向下级代理商、零售商和最终用户发布甲方各种新产品信息，并在本地区内积极宣传推广。
第三条 合同销售产品的意向
乙方在双方合作期间约定销售甲方提供如下产品：
红酒类： 等洋酒系列品牌；
啤酒类： 等系列产品；
饮料类： 等。
第四条 产品价格
**地区按照厂家规定货价（详见报价单）如产品调整价格，甲方有权根据市场连动调整价格，但必须提前通知乙方，此行为不构成违约。 凡不执行统一价格，低于标准价格的产品，厂家和甲方不提供销售奖励和优惠政策。
第五条 定货、送货与退货
1、合同甲方在正常业务情况下，每天分 3个时间段 向外发货，甲方接到乙方电话或传真定货通知后，保证24小时内将乙方所定货及时送到乙方店中。如未按时送达而影响乙方经营，乙方有权要求赔偿，以发货单上日期为准。
2、如临时增订或非约定范围内的产品，乙方应向甲方说明情况，双方协商解决。
3、合同乙方收到货物后应当面立即验收并签收，发现问题当即处理，否则应视为收货无误。保质期应在进货时验证，如要调换新产品应在保质期临界一个月前提出，否则不得退还，甲方将不承担责任。
4、合同乙方如发现质量问题，应当及时通知甲方并封完好样品，做为凭证以利于同厂家交涉解决。
5、双方确认：合同乙方工作人员 为合同乙方收到货物的签收人。如果乙方收货人员发生变动，应及时以书面形式向甲方说明。
6、合同乙方退货时，须和甲方的业务员沟通。合同乙方向甲方所退的货，须保存有甲方完整的标识，并保存有完整的包装，否则，甲方不接受乙方的退货。
第六条 结算方式
1、结算方式原则为现结，货款数额以发货单为准，即货款当面兑付。
2、结算方式为批结的，即第二次送货时结清第一次的货款，货款数额以发货单为准，结款期限最长不得超过30日。
3、双方同意月结的，每月 日为对帐日，每月 日为兑款日，结款数额为对帐单的全部金额。乙方不能按时兑现货款，经甲方催告后仍未兑现的，甲方有权暂时停止供货，待货款结清后继续供货。
4、双方确认：甲方工作人员 向乙方收取货款。
第七条 合同解除与违约责任
1、如果甲方发生下列情况之一时，乙方有权单方解除合同。
a.甲方不能按照合同及时供货影响了乙方的正常经营。
b.甲方提供假冒、伪劣的产品被顾客投诉，确认属实。
2、如果乙方发生下列情况之一时，甲方有权单方解除合同。
a.乙方不能按双方约定按时支付货款连续超过两个月的。
b.乙方经营的主要财产或经营业务转移、转让及资产或信用方面发生重大变化，丧失经营能力的。
c.甲方为乙方唯一指定供货商，如乙方从其他渠道供货，则甲方有权收回对乙方的全部奖励和赞助费用。
3、乙方未按照约定支付货款的，甲方有权要求乙方支付违约金，支付甲方10% 的违约金（金额以对帐单/发货单为准）
4、如双方任何一方违反本合同，本合同将自动失效，违约方应赔偿由此给
对方造成的经济损失。双方任何一方如因单方因素，要求停止履行合同，应提前 一个月 通知对方。否则应视为违约，应赔偿由此给对方造成的经济损失。
第八条 争议与解决
1、甲乙双方在本合同履行期间发生的争议，应当通过友好协商解决。
2、协商不成的，可诉讼解决。本合同约定甲方所在地法院为诉讼管辖法院。
第九条 合同有效期自 年 月 日起至 年 月 日止，本合同自双方当事人签署日起正式生效。合同期满后双方继续合作，视为本合同继续有效。
第十条 本合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。
第十一条 未尽事宜或双方中的任何一方认为需要变更本合同条款的，应提出书面意见，双方可另行协商签定补充协议，与本合同具有同等效力。
合同甲方：
法定代表人：
合同乙方：
法定代表人：
签订时间：
酒水供货合同范本7
甲方：
乙方：
甲方与乙方进行商品交易的任何相关程序为达到双方平等、互利、合法、公平的交易原则，经双方友好协商，签署如下协议：
一、甲方所供产品。
甲方必须保证质量，如出现质量问题，并经调查属实，甲方承诺假一罚十，并承担由此给乙方造成的一切法律范围内的合法经济责任。
二、合作方式：
1、甲方以约定价格的方式与乙方真诚合作；（具体约定价格详见附表）
2、甲方提供乙方进场费；
3、乙方保证每年保底销量万元，乙方每销售10万元，甲方将以返点或返酒的形式给予乙方奖励；
3、甲方所供酒品遵循市场价格，如出现厂家价格调整应提前10天通知乙方，并提出书面通知，经乙方签字认可后执行新价格。
三、结款方式：
三十天为一个结账期，甲乙双方约定在每月20日前对清帐款，次月1日为结算货款日，即乙方转账至甲方指定开户行不得无故拖延。如乙方拖欠货款则甲方有权停止货物供应并结清货款。
四、配送方式：
乙方订货需提前12小时以传真或电话告知甲方，12小时内送达乙方指定地点确保及时供应，（如遇厂家临时断货和不可抗拒因素甲方不承担责任），如出现乙方临时紧急要货，甲方需积极配合乙方及时到货，避免影响乙方销售。如甲方人员下班确无法配送即顺延至次日送达。
五、货品验收：
1、乙方指定专人对甲方货物进行验收。
2、甲方货物经乙方确认验收后，乙方收货人在收货单签名交甲方送货人。
3、货品经乙方验收后无质量问题的不准退货，如乙方在销售中有滞销货品，需在包装完好无污染，且不影响甲方二次销售的，在90日内的，甲方可协助乙方调换酒水。
六、合作时间：
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，合作期满双方协商续签下年合同。合同期内如因乙方经营问题影响到与甲方合作的，乙方须提前告知甲方，并征得甲方同意后，结清货款。本合同一式两份，双方各执一份，本合同经双方签字后生效。
七、本协议未尽事宜双方协商解决。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（签字）：_________法定代表人（签字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
酒水供货合同范本8
甲方：
乙方：
甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》等有关法律法规的规定，经友好协商一致，就乙方为甲方供应食品的有关事宜，签订本协议。
1、供货：
1）甲方确立乙方为下列商品的供应商（见附件）。乙方确认按本协议约定向甲方供应附件上的材料/零件。双方均同意建立长期，稳定的供货协作关系。
2、供货期量：
1）为保持乙方对甲方稳定供货为目的，甲方应在当年10月前将第二年1月至12月的季度预测计划通知乙方，供乙方参考。
2）对于甲方的月要货量，甲方以月计划单形式向乙方订货，乙方对此予以回签的方式成立。对于突发要货，甲方以追加订单形式向乙方订货。乙方不论由于何种主观原因或客观原因，不能满足甲方的要货计划，必须提前3个月通知甲方。
如因突发事故不能向甲方按时交货，应在突发事故发生之日起三日内书面通知甲方并说明事故的性质和可能延续的时间。一旦恢复生产应尽早向甲方交货。在此期间所造成的一切损失（不可抗拒因素除外），应由乙方承担（见本协议4。1索赔条款）。
3、出厂检验
1）乙方应发送经甲方认可并检验合格的货物，如因产品质量因素引起的经济纠纷及法律后果，由乙方承担。
4、包装
1）因包装方法不符合包装确认书确认的货物包装要求而导致货物损坏或发生其它不良影响时，由此造成货物的损坏应由乙方负责调换并赔偿。
5、发运：
1）乙方应具有100%的按时交货能力。乙方应按本协议1。2。2条款，负责将货物送到甲方指定的地点/仓库。
2）甲方有权把乙方超额装运计划单中约定数量的货物退回给乙方，由乙方承担所有包装、装卸运输的费用和风险。
3）如乙方未达到甲方计划单中装运要求，甲方可以要求乙方以更快捷的运输方式装运货物至甲方，并由乙方承担因这种运输产生的所有费用。
6、质量：
1）质量保证
2）如发生质量问题，乙方应及时查清原因，采取整改措施，杜绝再次发生，并将整改情况通报给甲方。
7、价格：
1）价格（价格见附件）
2）甲乙双方确定，自产品批量供货一年内，乙方不得擅自提高价格。
8、付款方式：
1）货到后，甲方经使用合格后，每月底对乙方本月所发货数量进行统计，统计表单经乙方签字确认后，乙方在本月23日之前将发票交与甲方，甲方在发票入帐后月结10天内付款。
9、违约责任：
10、索赔条款：
1）如果甲方因食品质量问题而承受的一切损失均由乙方承担。当索赔发生时，甲方有权将货款顺延支付，并将索赔清单及计算依据提交乙方，若乙方在收到索赔清单之日起7天内无书面异议的，甲方财务部将索赔款从乙方货款中扣除。
11、发生质量问题的解决办法：
1）如产生索赔时，不得单方面执行，应双方协商认可确认，友好协商解决。
12、争议解决办法
1）因本协议或与本协议相关的、或者因违反本协议，甲乙双方之间发生的一切争议，甲乙双方应通过友好协商圆满解决。
2）虽经前款规定的友好协商，协商开始后60天以内仍不能圆满解决，除本合同另有规定外，该争议任何一方可以提出诉讼，诉讼地由甲方所在地法院管辖。
13、期限：
本协议自甲乙双方签字盖章之日起生效，至20xx年05月31日为止。
本协议一式二份，由甲乙双方各执一份。
甲方： 乙方：
酒水供货合同范本9
甲方：XXX商贸有限公司 乙方:
甲乙双方本着共同发展、诚实守信、互惠互利的原则，为了明确甲乙双方的责任和义务，经甲乙双方共同协商，达成如下协议：
一、双方责任：甲方责任：
1、甲方所供酒水饮料产品，必须符合产品的质量标准，如出现产品质量问题或者达不到标准，乙方无条件退货或换货。
2、甲方需按乙方所需产品规格、数量按时送货，不得以任何借口拒绝送货时间。
3、在本合作协议书有效期内，甲方调整产品价格，应及时通知乙方，经双方协商按市场价格定价，在同等条件下以优先、优质、优惠的原则。
4、甲方负责送货到乙方指定的`地点，由甲方承担运输费用。乙方责任：
1、乙方每月必须提供准确、真实的销售情况，并及时向甲方业务反应。
2、按照双方协商的结算方式在合同期内结算货款。
二、结算方式：
以甲方送货单为准，甲乙选择：□现结；□周结； □月结；为甲乙双方结算周期。甲乙双认可若选择周结，则每周二结算上周货
款，若选择月结则每月10日结算上月货款。
三、供货种类：
三、合同期限： 本协议有效期限自 年 月 日至 年月日止。
四、本协议未尽事项，甲乙双方另行协商，本协议一式两份，经双方代表签字生效，甲乙双方各执一份。
五、甲乙双方若产生争议，应本着和平友好的方式解决。若和解不成，可向甲方所在地人民法院提起诉讼解决。 甲方： 乙方：X商贸有限公司 经办人签字： 经办人签字：
地址： 地址：
邮编： 邮编： 电话： 电话： 传真： 传真： 合同签订地点： 签订时间：
酒水供货合同范本10
供方：________________合同编号：
需方：________________签订地点：
签订时间：20xx年xx月xx日
一、产品名称、品种、数量、金额、交售时间产品计量总金交售时间及数量品种数量单价供货合同名称（单位额合计合计人民币金额）（大写）
（注：空格如不够用，可以另接）
二、质量标准、用途
三、验收办法及时间、地点
四、检验及检疫的单位、地点、方法、标准及费用负担
五、交（提）货地点及运输方式和费用负担
六、超欠幅度损耗及计算方法
七、包装标准、包装物的供应与回收和费用负担
八、结算方式及期限
九、给付定金的数额、时间
十、如需提供担保，另立合同担保书，作为本合同附件
十一、违约责任
十二、解决合同纠
纷的方式：执行本合同发生争议，由当事人双方协商解决。协商不成，双方同意由________仲裁委员会仲裁（当事人双方不在本合同中约定仲裁机构，事后又没有达成书面仲裁协议的，可向人民法院起诉）。
十三、其它约定事项
供方需方
单位名称（章）单位名称（章）
单位地址：单位地址：鉴（公）证意见：
法定代表人：法定代表人：
委托代理人：委托代理人：经办人：
电话：电话：鉴（公）证机关（章）
电报挂号：电报挂号：年月日
开户银行：开户银行：
帐号：帐号：（注：除国家另有规定外）
邮政编码：邮政编码：（公）证实行自愿原则）
有效期限：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
监制部门：印制单位：
酒水供货合同范本11
供货方(以下简称甲方) :
购买方(以下简称乙方) :
甲方与乙方进行商品交易的任何相关程序为达到双方平等、互利、合法、公平的交易原则,经双方友好协商,签署如下协议:
一、合作关系
1.甲、乙双方自协议签订之日起形成(供需合作伙伴关系);
2.甲方所供产品,必须符合产品质量标准,如出现产品质量问题,甲方无条件退货或换货;
3.甲方按乙方所需产品规格、数量及时送达乙方;
4.乙方在协议期内,不得使用其它同行所供应的同类品牌酒水。
二、供货品种及价格
1.冰纯嘉士伯 (--ml×24瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
2.小百威 (--ml×24瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
3.大百威 (--ml×12瓶/件)---.00元(每件人民币正)。
4.威龙干红 (--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
5、西湖啤酒 (--ml×12瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
6、燕京啤酒 (--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
7、青岛啤酒 (--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
8、茅台迎宾酒 (--ml× 瓶/件)---.00元(每件人民币元正)。
在本合作协议书有效期内,如甲方调整产品价格,应及时通知乙方,双方均按调整之日起的新价格执行。
三、货款结算方式
1.现款现货结算(□是;□不是)
2.批结(□是;□不是),甲方按每批 件为一送货单位向乙方供货。次批货
到时乙方无条件向甲方支付前批货款。
乙方必须按时结算货款,不得延迟。本协议结束之日,乙方应结清所欠甲方所有货款。
四、违约责任
1.甲方违反以上协议,应向乙方支付违约金20万元;乙方违反以上协议,除结清所欠货款外,并向甲方支付违金20万元。
五、协议期限
1.本合作期限自20xx年2月2日至年____月____日止有效,有效期届满,双方本着真诚合作的态度及供需平衡的情况,在本协议结束前,再行签定新协议书。
六、解决合同纠纷的方式：
本协议未尽事宜，由甲乙双方协议解决，协议不成，双方同意向甲方所在地的人民法院起诉。
七、其它
1.注:乙方 必须 对甲方的供货价格保密。
2.本协议一式两份,甲、乙双方各执一份备查,本合同经甲、乙双方签字签章后即开始生效。
甲方: _________乙方:_________
_________(盖章) _________(盖章)
授权代表签章______ 法人签章______
年 月 日
酒水供货合同范本12
提供方：________________
合同编号：
需求方：________________
签订地点：
签订时间：
一、产品名称、品种、数量、金额、交售时间
产品 计量 总金 交售时间及数量
品种 数量单价
名称 单位 额 合计
合计人民币金额（大写）
（注：空格如不够用，可以另接）
二、质量标准、用途
三、验收办法及时间、地点
四、检验及检疫的单位、地点、方法、标准及费用负担
五、交（提）货地点及运输方式和费用负担
六、超欠幅度损耗及计算方法
七、包装标准、包装物的供应与回收和费用负担
八、结算方式及期限
九、给付定金的数额、时间
十、如需提供担保，另立合同担保书，作为本合同附件
十一、违约责任
十二、解决合同纠纷的方式：执行本合同发生争议，由当事人双方协商解决。协商不成，双方同意由________仲裁委员会仲裁（当事人双方不在本合同中约定仲裁机构，事后又没有达成书面仲裁协议的，可向人民法院起诉）。
十三、其它约定事项
供 方 需 方
单位名称（章） 单位名称（章）
单位地址： 单位地址： 鉴（公）证意见：
法定代表人： 法定代表人：
委托代理人： 委托代理人： 经 办 人：
电 话： 电 话： 鉴（公）证机关（章）
电报挂号： 电报挂号： 年 月 日
开户银行： 开户银行：
帐 号： 帐 号：
邮政编码： 邮政编码：
有效期限： 年 月 日至 年 月 日
监制部门： 印制单位：
酒水供货合同范本13
甲方：(以下简称甲方)
乙方：(以下简称乙方)
为保证甲方卖场的正常运营，促进乙方所经营系列酒水的销售，甲方确定乙方为甲方下列货品的供货商，经双方协商就供求关系达成以下合同：
一、甲方确定乙方为甲方所需下列货品的供货商：
酒类：系列
二、乙方为促进以上货品在甲方卖场的销售，乙方向甲方一次性赞助人民币元作为乙方系列货品的广告宣传费，乙方提供若干台展示柜给甲方无偿使用，甲方负责展示柜的日常管理，包括清洁，正确使用，保养及维修。
三、甲方有权要求乙方对所供酒系列作及时报价。乙方所供其他货品价格如有调整，应及时通知甲方，价格统一，结算按标准市价。
四、甲方有权要求乙方按甲方经营所需增加供货品种。
五、乙方有义务向甲方提供所供货品的合法“三证”。乙方负责的酒水出现质量问题，造成的全部后果由乙方承担。
1.乙方所提供的货品，必须是符合国家相关规定的合格货品;
2.乙方所供货品的质量保证，售后服务必须按国家相关规定执行;
3.如发现酒水质量不合格或出现其他质量问题，乙方须向甲方作出市场价倍的补偿;
4.如发现假酒现象，乙方须向甲方作出“假一赔十”的补偿;
乙方所供系列品种价格见《附表》。
六、乙方在接到甲方要货通知(书面或口头)之时起二十四小时内必须将货品送到甲方仓库，如遇市场短缺等特殊情况除外。送货费用由乙方自理。
九、乙方送货必须严格遵守甲方有关送货规定。货收妥，由甲方开具相关验收单交乙方作为结算凭证。
十、结算方式：
货到甲方现场经双方验收完毕，由甲方支付乙方本批次货款的60%，余款40%待二次进货时付清，依此类推。
十一、因甲方经营原因(如停业、拖欠货款，阻止乙方销售等)，造成本合同不能正常执行时，合同顺延。
十二、合同有效期：自年月日起，至年月日止。
十三、合同有效期内，未尽事宜，另商议，按补充合同方案签定。
十四、合同有效期内，如甲乙双方产生纠纷，进行协商解决，如协商未果，移交合同签订地司法部门解决。
十五、本合一式两份，双方各执一份。
甲方：乙方：
签字盖章：签字盖章：
日期：日期：
酒水供货合同范本14
甲方：
乙方:
甲乙双方本着共同发展、诚实守信、互惠互利的原则，为了明确甲乙双方的责任和义务，经甲乙双方共同协商，达成如下协议：
一、双方责任：
甲方责任：
1、甲方所供酒水饮料产品，必须符合产品的质量标准，如出现产品质量问题或者达不到标准，乙方无条件退货或换货。
2、甲方需按乙方所需产品规格、数量按时送货，不得以任何借口拒绝送货时间。
3、在本合作协议书有效期内，甲方调整产品价格，应及时通知乙方，经双方协商按市场价格定价，在同等条件下以优先、优质、优惠的原则。
4、甲方负责送货到乙方指定的地点，由甲方承担运输费用。
乙方责任：
1、乙方每月必须提供准确、真实的销售情况，并及时问甲方业务反应。
2、按照双方协商的结算方式在合同期内结算货款。
二、结算方式：
以送货单为准，每月10号前结清上月货款。
三、合同期限：
本协议有效期限自 年 月 日至 年月日止。
四、本协议未尽事项，甲乙双方另行协商，本协议一式两份，经双方代表签字生效，甲乙双方各执一份。
甲方代表： 乙方代表：
年月日
酒水供货合同范本15
提供方:
需求方:
为确保供需双方的利益,特制定如下销售政策:
一、瓶装啤酒的产品名称、规格、价格、数量：
1、产品名称：
2、产品规格：瓶装啤酒有精装塑包(1*9)和彩箱包装(1*12)。
3、产品价格：普通型暂定8度塑包型小环标9.90元/包;塑包大环标10.60元/包,精制大环标12.80元/包,普通彩箱16.00元/箱,高档彩箱18.00元/箱。根据原材料及馐物的市场价格浮动，由供方给 需求方价格，如有价格变动，供方需要3日内通知 需求方。
4、销售数量： 需求方全年销售普通型啤酒30万/瓶一组，按月计划销售供货，三个月完不成计划，供方有权解除合同。
月份 1月份 2月份 3月份 4月份 5月份 6月份 7月份 8月份 9月份 10月份 11月份 12月份
数量
5、12月底完成任务将保证金退还给 需求方，如完不成任务供不付保证金，超额完成达到100万瓶送长安之星面包车一辆，完成200万瓶送桑塔纳一辆。
二、产品选题：
系列啤酒产品质量符合国标，保持期内符合产品运输，避光常温0-25度以下储存及正常销售条件下，如出现质量问题，由供方负责，但 需求方发现批量产品存有质量问题，必须在货到十日内以书面形式通知供方，否则， 需求方即确认本产品合格，出现任何问题概不负责。
三、交(提)货方式：
提供方指定仓库，当场提货，当场验收。因商标造成本合同条款不能履行(包装外观、文字的修改)时，乙方同意给予谅解和支持。
四、运输方式及费用：
提供方代办运输，所有产生费用由 需求方承担，或 需求方自提均可，汽车造成的损失由乙方直接向承运方索赔，铁路运输失盗或造成损失向保险保价部门索赔。
五、销售范围：
系列啤酒指定 (市、区)一家总代理，未经供方许可， 需求方不得自行转让买卖合同，否则则视合同无效。 需求方在合同约定的县、市、地区内销售，不得冲击其它县、市市场。在所销售区域内销售价格必须统一，不得降价销售，否则供方有权单方终止合同或采取惩罚措施，扣留全年返利和保证金。
六、返利结算：
销售供方啤酒按销量不定期执行返利政策、不重复返利办法; 需求方销售20万瓶，每瓶返利2分;销售40万瓶，每瓶返利5分;销售60万瓶，每瓶返利8分;返利金额只能按现行价格提洒，可顶下年销售任务额。
七、空瓶加收及验收标准：
提供方回收本标的空瓶，普瓶0。45元/个，600异型瓶0。45元/个计算，只顶酒款，不付现金。
八、结算方式：
现金(汇票)结算，款到发货。
九、违约责任：
双方按照经济合同法承担责任， 需求方违约不退保证金，供方违约双倍退还保证金。
十、解决合同纠纷方式：
双方如有纠纷，首先协商解决，协商不成，由供方所在地人民法院管辖受理。
合同期限 年 月 日起至 年 月 日止。
本合同自双方签定之日 需求方向供方交合同保证金全任元后方可生效。
本合同最终解释权归本系列产品公司所有。
提供方： 需求方：
地址： 地址：
法定代表人： 法定代表人：
委托代理人： 委托代理人：
电话： 电话：
传真： 传真：
银行帐号： 银行帐号：
