历年食品安全事件

历年食品安全事件（通用6篇）

历年食品安全事件 篇1

虽说仍拥有对吃专注三百年的执着信念，但是，十年来，每当回想那些惊呆小伙伴的、丧心病狂的、人神共愤的大事件，就总令人惴惴不安，怕一不小心，这练就一身的“以毒攻毒”“百毒不侵”的功夫，就被那些进化神速的“新毒”给攻克了！当我们谈论这些事件其实是在谈论什么呢？民以食为天，作为一个小老百姓，无非是希望有生之年，活得更安心一些，吃得更放心一些！我们，对于那些事件的回顾和关注，其实是对一个更美好的中国的期待，对更美好生活的愿景。

一、2005年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”

2005年6月，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养鱼场和水产品批发市场进行了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。至 于卖孔雀石绿的鱼药商店，由于孔雀石绿市场的存在，仍然在买卖孔雀石绿。

2005年6月5日，英国《星期日泰晤士报》报道：英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现 “孔雀石绿”。由此，2005年7月7日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。

2005年11月，继三款“珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头”被查出含致癌物孔雀石绿后，香港食物环境卫生署公布的食物最新测试结果显示，“鹰金钱”牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等三个食物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。2006年11月17日，上海媒体率先报道了山东产多宝鱼药残超标情况。2007年4月，山东省日照市一养殖企业正式起诉台湾统一企业股份有限公司及其在山东青岛的独资企业青岛统一饲料农牧有限公司生产的饲料产品“孔雀石绿”超标。

二、2006年苏丹红鸭蛋又惹祸端

据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，在北京市场上，一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋宣称是在白洋淀水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。但当地养鸭户却表示，这种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋淀产的鸭蛋心根本不红，而是呈橘黄色。据央视随后调查，石家庄平山县、井陉县的一些养鸭户和养鸭基地，在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”，这样生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多，蛋心就越红。经过中国检验检疫科学院食品安全研究所检测，结果发现这些鸭蛋样品里含有偶氮染料苏丹红Ⅳ 号，含量最高达到了0.137mg/kg，相当于每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克。苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。苏丹红Ⅳ号颜 色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。

三、2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件引发公众对于奶制品的质疑

2008年6月28日，兰州市的解放军第一医院收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。家长反映，孩子从出生起，就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。9月11日，除甘肃省外，中国其他省区都有类似案例发生。经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团的产品受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。9月13日，卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。三鹿毒奶案由2008年12月27日开始 在河北开庭研审，2009年1月22日下判。总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。三鹿停产后已宣告破产。

四、“皮革奶”事件

2005年，山东等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件，引发时任国务院副总理的重视，曾大力整顿。

2011年2月17日下午被广大网友热议的名为《内地“皮革奶粉”死灰复燃长期食用可致癌》的新闻报道。此报道已经发布，便被纷纷转载。报道中称，不法商家把皮革废料动物毛发等物质加以水解提炼成“皮革水解蛋白”，在掺入奶粉中，企图以此来提高奶里的蛋白质含量。

五、2010年“地沟油”事件引发社会震荡

2010年3月19日，地沟油调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。

在随后的调查中，警方发现，这种地沟油的来源主要是有屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪牛羊屠宰以后内脏的一些隔膜，以及猪皮牛皮羊皮上刮下的碎末，还有就是时间存放长能吃的变质后的动物内脏。这些地沟油很大一部分销售到了安徽上海江苏重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到食品领域，而且主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。

六、2011年“瘦肉精”事件致使公众对肉制品需求的减少

2011年3月15日央视3·15特别节目曝光，双汇宣称“十八道检验，十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。而该公司采购部也承认他们的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。遭曝光后因流入含有“瘦肉精”生猪的济源双汇食品有限公司已经被停产整顿，紧急召回涉案的肉制品和冷鲜肉，估计全部直接和间接损失将会超过100亿元，甚至可能接近200亿元。相关涉案人员也受到了法律的制裁。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。

七、2013年硫磺熏制“毒生姜”

2013年5月9日，山东潍坊农户使用剧毒农药“神农丹”种植生姜，被央视焦点访谈曝光，引发全国舆论哗然。而这次曝光则是记者在山东潍坊地区采访时，一 次意外的反面查获报道。本来是准备对生姜种植大市，收集素材对潍坊菜蓝子工程作正面的典型报道。没有想到从当地田间，突然发现了剧毒农药包装袋，记者看到 这个蓝色包装袋，上面显示神农丹农药。每包重量1公斤，正面印有“严禁用于蔬菜、瓜果”的大字，背面有骷髅标志和红色“剧毒”字样。这一发现让记者大吃一 惊，这里竟然还有人明目张胆滥用剧毒农药种植生姜，这可不是一般的小问题，而是涉及众多老百姓的生命安全问题。记者不动声色，在3天的时间里，默默走访了 峡山区王家庄街道管辖的10多个村庄，发现这里违规使用神农丹的情况比较普遍。田间地头随处都能看到丢弃的神农丹包装袋，姜农们不是违法偷偷的用，而是成 箱成箱地公开使用这种剧毒农药。此报道一出，立即成为一个公共事件。

据悉，神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。当地农民对神农丹的危害性都心知肚明，使用剧毒农药种出的姜，他 们自己根本就不吃。而且当地生产姜本身就有两个标准。一个是出口国外的标准，那是绝对不使用剧毒农药的，因为检测严格骗不了外商。另一个就是国内销售的标 准，可以使用剧毒农药，因为国内的检测不严格，当地农民告诉记者，只要找几斤不施农药的姜送去检验，就能拿到农药残留合格的检测报告出来。

八、2013年湖南“镉大米”流入广东

2013年5月，湖南省攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标事件经媒体披露。广东佛山市顺德区通报了顺德市场大米检测结果，在销售终端发 现了6家店里售卖的6批次大米镉含量超标；在生产环节，发现3家公司生产的3批次大米镉含量超标；在流通环节抽检了湖南产地的大米。5月16日，广州市食 品药品监督管理局在其网站公布了2013年第一季度抽检结果，不合格的8批次原因都是镉含量超标。从5月19日开始，攸县已经召集农业、环保等多个政府部 门组成调查组对此展开调查。就问题大米的披露过程来看，监管部门也像挤牙膏一般，最初只是公布了抽检结果，数天后才公布问题企业的名单。这种犹抱琵琶半遮 面的信息披露方式，让消费者手里的饭碗端得愈加沉重。

九、2014年上海福喜食品大量采用过期肉

据调查发现，上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将 生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。有工作人员甚至侃言：“过期也吃不死人”。2014年6月18日，18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”。记者还获悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使 用。另外，肯德基的烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料。2014年6月11日和12日，该公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原 本都应该作为垃圾处理掉。但是，经过处理，保质期又重新打印延长了一年。

历年食品安全事件 篇2

在发电厂生产电力的过程中, 由于处于高温、高压环境下且带电设备众多, 各种设备工作条件比较恶劣, 特别是两班制运行的燃气轮机机组, 早起夜停, 对设备的损伤更大, 容易导致生产事故或设备障碍, 影响发电企业生产的经济性和安全性。 在出现设备异常时, 如何进行快速判断、正确处理, 避免故障进一步扩大非常重要。因此, 对发电机组历年的运行事件进行汇总分析并制定防范对策非常有必要。而F级燃气轮机在我国已经运行接近10年时间了, 普遍都是采用两班制的运行方式, 在运行过程中发生了很多运行事件, 但目前尚未有相关总结分析。

1历年运行事件类型统计分析

某电厂3台机组自投产至今, 平均每年启停500多次, 连续实现安全生产运行2 600多天。现对自2007年来3台机组历年的运行事件进行分析, 从中找出一定的规律, 希望能对发电企业的运行管理及事故处理工作起到一定的指导作用。

1.1燃气轮机事件

自2007年起, 累计统计燃气轮机事件39次, 大部分是关于轮盘温度高、叶片通道温度高、燃烧器压力波动大和轴承振动报警的, 年均约6次。燃气轮机每次出现事件都对机组的稳定运行产生了重大影响, 而且由于其自动化程度非常高, 运行人员基本没有干预的余地, 因此出现问题时无法进行有效处理, 导致不是跳机就是限制负荷, 从而严重影响了发电量。

总的来说, 燃气轮机主要存在以下问题:

(1) 两班制运行, 燃气轮机部件温度变化剧烈, 承受较大的交变应力, 转子容易损坏。比如2009年, M701F燃气轮机普遍出现运行中#2轴承振动逐日上涨的趋势, 最终揭缸检查发现压气机转子三级轮盘存在裂纹, 造成了重大的经济损失。好在发现及时, 尚在保修期内, 三菱公司负责全部修复费用, 重新加工了压气机转子以消除应力。因此, 两班制运行对燃气轮机的损伤非常大, 应尽量减少燃气轮机的启停。针对两班制运行机组, 应该制定更科学可靠的检修策略, 避免机组运行中出现严重事故。

(2) 燃气轮机老化。随着燃气轮机运行的年限增加, 不可避免地会出现老化问题。老化主要是指是燃气轮机的压气机效率和透平效率等性能不可恢复地降低。老化一方面对机组有经济性的影响, 同时对安全性也有所影响。比如, 从2013年开始, M701F燃气轮机在260 MW负荷附近普遍出现#2轮盘温度高报警现象, 这也是由于燃气轮机老化, 压气机效率下降, 导致从压气机抽取的冷却空气的压力比热通道烟气压力低, 无法充分冷却静子所致。最终采用扩大#2轮盘冷却空气的节流孔板孔径增大冷却空气量的方法来降低#2轮盘温度, 但冷却空气的增多也导致了燃气轮机效率进一步下降。对于燃气轮机老化问题, 应定期进行离线水洗及时避免部分老化。但燃气轮机老化不可避免, 重要的是及早发现并合理处理老化导致的燃气轮机安全问题。

图1是压力不平衡导致#2轮盘温度高示意图。

正常运行状态下, P0>P1>P2, 当三者之间的压力平衡被破坏时, DCT的温度就会发生变化。在低负荷段, IGV尚未打开或开度较小, 冷却空气量较少, 即图1中的P0较小, 而相关部位的间隙值变化或者高温气体、冷却空气泄漏等因素会导致压力平衡关系被打破, 热空气进入密封腔室, 使DCT温度升高。随着负荷的增加, IGV角度逐渐开大, 冷却空气量随之增大, 同时机组高温部件膨胀增加, 图中圆圈部分的间隙值变小, 压力平衡关系重新被建立, DCT温度开始降低。

当前, 燃气轮机的新问题不断涌现, 对于运行人员的要求也就越来越高。运行人员应当不断加强对燃气轮机的监视、研究和学习, 力求及时发现燃气轮机的缺陷, 及时进行正常处理。 检修人员也应当进一步做好燃气轮机的维护工作。

1.2汽机事件

自2007年起, 累计统计汽机事件62次。蒸汽轮机主要是一些辅机设备出现问题, 运行人员可干预程度较高, 现阶段一般都能进行很好的处理。比如凝汽器钛管泄漏、汽机高中压旁路阀卡涩等, 一般火电厂都有较好的处理办法。这里和大家分享一起非典型的凝汽器海水泄漏事件。

2012年8月, #2机组停机过程中连续发生5次凝汽器钛管泄漏事件, 凝结水Na+含量从1ppb左右暴涨至1 000ppb、电导率从0.1μs/cm涨至10μs/cm, 蒸汽品质也有所下降。泄漏时机组运行状态各不相同, 手工取样及现场表计都显示凝结水Na+含量及电导率高, 证明确实存在泄漏。初步判断是凝汽器钛管泄漏, 但是每次停机后马上进行凝汽器灌水查漏都未发现有任何钛管泄漏情况, 然而开机后下次再停机依然会出现泄漏现象。相继重复进行了5次灌水查漏, 都无法找到泄漏点, 原因不明。最终在排除各种典型的泄漏情况后, 发现是#2机循环水二次滤网的压差变送器冲洗水管道的海水进入冲洗水管道并最终伴随着凝汽器补水进入凝汽器, 导致凝结水Na+含量及电导率升高, 造成凝汽器海水泄漏现象。

1.3余热锅炉事件

自2007年起, 累计统计余热锅炉事件35次, 值得关注的是锅炉管道爆管和高压给水主调节阀卡涩故障这2个方面。

锅炉管道爆管主要是因为管道的材质缺陷所致, 基本集中在2010年爆发, 出现问题后已更换相应管道, 现运行正常。最重要的是高压给水主调节阀卡涩, 一旦发生卡涩基本都需要停机处理, 很可能造成非计划停运。由于使用定速给水泵, 利用高压给水主调节阀控制流量, 因此该阀前后压差较大, 工作条件恶劣, 特别是启停机时。现已更改为变频高压泵, 给水压力降低, 改善了高压给水调节阀的工作环境, 基本避免了给水调节阀卡涩的问题。

1.4电气系统事件

自2007年起, 累计统计电气系统事件24次, 大部分是关于SFC故障。静态变频启动装置SFC是M701F燃气轮机的启动装置, 通过SFC可将发电机变成电动机实现燃气轮机的启动, 它是燃机电厂的重要辅助设备。多个燃机电厂的SFC都发生过类似故障, 导致机组启动延迟或无法启动。

在SFC的众多故障中, 比较难以发现的有以下几种:

(1) 励磁变开关MDS4与启动励磁变开关MDS5的故障。 这2个开关启动前需要进行分合切换, 但是由于执行机构故障发生过多次无法分合闸的情况。在数个M701F燃机电厂, 还发生过这2个开关在机组运行时意外分合闸导致跳机的事件。 因此, 在日常维护中需要加强对这2个开关的保养;同时, 本文所述电厂对这2个开关的分合闸逻辑进行了修改, 以免这2个开关误分误合。

(2) 转子零转速探头故障。该探头是SFC运行时用来检测机组转速的装置, 当其故障时SFC将无法运行。

(3) 自动调压装置AVC动作异常导致SFC跳闸。在机组未并网前, AVC正常应退出运行, 但是AVC逻辑一旦出错, 在SFC运行时提前干预发电机定子电压, 将导致SFC跳闸。总的来说, 针对SFC的系列故障已有一套成熟的处理流程和办法, 此类故障出现的次数也越来越少。

1.5公用系统事件

自2007年起, 累计统计公用系统事件24次, 最重要的事件是循环水泵出口液控蝶阀故障。循环水泵出口液控蝶阀由于只采用重锤的重力关闭, 关闭的力矩不是很足, 已经数次发生循环水泵停运过程中其出口蝶阀关闭的故障, 严重影响了循环水泵的安全运行。因此, 每次启停循环水泵的时候运行人员都会到就地检查, 一旦发生了蝶阀故障, 立即切换至就地操作, 但是一般情况下作用也不大, 需要用绳索强制拉下蝶阀。建议同类电厂循环水泵出口液控蝶阀使用液压控制开启及关闭的阀门。

另外, 热控DCS系统及消防系统也发生了数次事件, 主要是设备异常的偶然事件, 都得到了很好的处理。热控DCS系统相对严重的一个运行事件是数据采集系统ACS故障, 导致监控画面无法操作和监视, 经三菱公司检查和优化ACS后现已正常。

2各类事件总结

从上述历年各类型事件统计来看, 蒸汽轮机的运行事件最多, 其次是燃气轮机和余热锅炉, 然后是电气系统和公用系统, 发电机事件最少。蒸汽轮机辅助设备较多, 而且经常启停, 因此比较容易出现故障, 而发电机系统由于设备最少因此事件也最少。从上述分类事件统计来看, 我们应该加强对蒸汽轮机及其附属设备的运行监视和维护工作。同时, 随着燃气轮机运行时间的加长, 设备逐渐发生老化, 而燃气轮机一旦发生故障都比较严重, 因此对燃气轮机同样也应加强运行监视和维护。另外, 根据电厂运行事件年度统计分析, 从2007年到今年, 运行事件逐年减少, 全厂的安全生产水平不断提高, 运行人员技能已相对成熟, 机组进入一个相对稳定期。

3结语

对于电厂一期3台M701F机组来说, 经过多次的机组检修, 多年运行经验的积累, 多项设备的改造及多年的运行优化, 人机配合已处于一个相对稳定期, 要想进一步减少机组的运行故障, 提高设备的可靠性, 在对事故及异常实施闭环管理的基础上, 应加强对反措执行这一环节的管理, 提高反措整改质量和效果。导致生产运行事件发生的原因是多种多样的, 要想从根本上防止事故这个“果”, 必须有针对、有重点地消除导致事件发生的“因”。所有意外均可以避免, 所有存在的危险皆可得到控制。因此, 针对历年发生的运行事件进行分类整理和分析, 并提出处理措施, 通过学习不断提高运行人员的运行操作技能和事故处理能力, 才能避免类似设备事故的重复发生, 真正实现预防和预控的安全管理目标。

摘要：F级燃气轮机在我国已经运行接近10年了, 普遍都是采用两班制运行的方式。在运行过程中会发生各种运行事件, 从而积累很多运行经验, 有必要对其进行分析总结, 以从中发现处理对策。现对某电厂3台M701F蒸汽—燃气联合循环机组历年的运行事件进行了分类统计分析, 从中找出一定的规律, 用于指导和改进发电厂的运行管理工作, 并提高其事故处理能力, 也为同类燃机电厂提供一定的技术指导。

关键词：M701F,燃气轮机,运行事件

参考文献

[1]唐学创.百龙滩水电厂历年统计事故分析[J].电力安全技术, 2004 (7)

安全评价师考试历年真题及答案 篇3

一、填空题

1．根据安全对策措施的制定原则，评价报告提出的安全对策措施应具有 针对性，可操作性和 经济合理性。

2．重大危险源是（指长期地或者临时地）生产、加工、搬运、使用或贮存………的单元。3．狭义的危险是指系统中特定的危险事件发生 可能性 和 严重程度 的结合。

4．按照国家安全生产监督管理局第“安监管技装字[2002]45号”文件，安全评价分为 安全预评价、安全验收评价、安全现状综合评价 和专项评价。

5．防火墙应采用 非燃烧材料 构成，耐火极限不应低于4小时。

6．“三同时”是指生产…………扩建建设项目的 安全设施，必须与主体工程，同时施工，同时 投入生产和使用。

7．《安全生产法》第25条，矿山建设项目…………和用于生产、储存 危险物品的建设项目，应当分别按照…………。

8．根据《 生产过程危险和有害因素分类与代码 》（GB/T13816-92）将危险危害因素分为6大类，37个小类。这6大类分别是 物理性 危险危害因素、化学危险危害因素、生物危险危害因素、心理、生理性 危险危害因素、行为性危险危害因素和其他危险危害因素。

9．安全生产法律法规是指调整在…………因劳动者或 生产经营环境 的安全与健康，以及与生产资料和 生产关系 有关的…………的总和。即有…………总称。

10．按可燃物分类…………，A,B,C,D，C类 可燃气体火灾 D类 带电物质火灾。

11．安全评价的目的是 查找、分析和预测 工程、系统…………及 可能导致的危险、危害后果和程度，提出…………，以达到 最低事故率、最少损失和 最优的安全投资效益。

12．专项安全评价是针对 某一项活动或场所，以及…………等存在的 进行的安全评价，查找…………，确定…………可行的 安全对策措施及建议。13．《安全生产法》坚持 安全第一预防为主 的方针。

14．根据…………，生产场所根据 分为…………，其中，、…………

一、二级。

二、选择题

1．下列危险评价方法中能提供事故后果的是（B、C、D）A.安全检查表法 B.预先危险分析方法 C.FTA D.ETA 2．下列说法正确的是（ACD）

A.风险评价方法不是一个单一的、确定的分析方法 B.在选择风险评价方法时，应选择“最佳”的评价方法 C.风险评价方法并不是决定风险评价结果的唯一因素

D.风险评价方法的选择依赖于评价人员对评价结果的不断了解和实际评价的经验 3．安全评价是一个行为过程，该过程包括：（BC）A.项目工程的可行性研究 B.评价危险程度

C.确定危险是否在可承受的范围 D.项目的施工图设计

4．进行建设项目安全预评价依据的文件是项目（A）A.可行性研究报告 B.建议书 C.施工图设计 D.设计说明书

5．下列属于特种设备的是（ABC）A.电梯 B.压力容器 C.客运索道 D.防爆电器设备

6．预先危险分析要达到的基本目标是（ABCD）A.识别与系统有关的主要危险危害 B.鉴别产生危害的原因

C.估计和鉴别危害对系统的影响 D.将危险、危害分级

7．《安全生产法》17条规定…………6方面的责任，下列属于这六方面责任的有（ABD）A.建立、健全本单位安全生产责任制

B.组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案 C.组织完成本单位的安全评价 D.及时如实报告安全生产事故

8．下列属于常用的危险辨识方法的是（ABCD）A.分析材料性质和生产条件分析方法 B.经验分析法 C.风险指数距阵法 D.重大危险源辨识方法

9．易燃易爆气体不能与下列那几类危险化学品同贮（ABCD）A.助燃气体 B.易燃固体 C.剧毒气体 D.腐蚀品

10．下列关于事故树的说法（）

11．事故树分析方法能实现下列那几项功能（ACD）A.识别导致事故的设备故障 B.评估事故的后果严重程度 C.识别导致事故的人失误 D.为管理措施改进提供科学依据

12．在装置安全评价中可以是使用以下那几种评价方法（ABCD）A.安全检查表 B.故障类型及影响分析 C.事故树 D.危险指数法

三、判断题

1．泄压装置…………窗或门上（╳）2．……………………用二氧化碳灭火器。（）3．安全现状综合评价是针对某一个生产经营单位总体或局部即生产经营活动安全现状进行的全面评价（）4．耐火等级……………………，小于12米（）

5．化学性爆炸按其性质可分为燃爆和爆轰。燃爆比爆轰速度快（╳）

6．具有闪点低于环境温度的可燃液体，在数量和配置上能引起火灾危险的环境划分为21区（）7．正常运行不产生电火花、电弧…………增安型电器设备（）

8．职业病、是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素引起的疾病（）

9．进行安全评价时，利用具有密切关系（或相似）项目的有关资料，来代替被评价项目所缺少的资料。这种安全评价依据的安全评价原理是代替推算法（）

10．根据《 》（GBJ16-8:2000），煤油的火灾危险性是乙类（）11．可以和易燃气体共同存储的只有惰性不然气体（╳）

12．重大危险源是指长期地或临时的生产、加工、搬运、使用或贮存危险物质，且危险物质的数量等于或超过临界量的单元（）

13．风险评价方法不是决定风险评价结果的唯一因素（）14．建设项目的安全预评价报告按规定由建设单位送审（）

15．防火墙是防火用，为了便于发生火灾时的人员逃生，应在防火墙上开逃生门（╳）16．安全检查表法可以提供事故频率（╳）

17．Dow火灾、燥炸危险指数法可以提供事故后果分级（）18．事件树方法可以提供事故后果分级（╳）

19．故障类型及影响分析可用于项目的初步设计阶段（）20．个体防护是一种避免或减少事故损失的安全技术（）21．贮存化学危险品的建筑物不得有地下室或其他地下建筑（╳）22．安全检查表可以提供事故后果分级（╳）23．HAZOP分析方法可用于间歇系统的安全分析（）24．定量FMEA可用于估算事故发生频率（）

25．DOW火灾、爆炸危险指数法中，一般工艺危险系统是确定事故损害大小的主要因素（）

四、简述题：

1． 简述安全对策措施制定的基本原则？

1、应满足法律法规的要求

2、当与其经济效益发生矛盾时，应优先考虑安全生产的要求，其次考虑经济效益

3、应按消除危险源、降低风险、采用个体防护的顺序

4、应具有针对性、可操作性和经济和理性

2． 简述安全预评价单元划分的一般原则？

1、生产过程相对独立

2、空间相对独立

3、事故范围相对固定

4、具有明显特征界限

3． 简要说明影响风险评价方法选择的因素

1、开展评价的动机

2、所需评价结果的类型

3、可用于评价的信息类型

4、所分析问题的特征

5、已发觉与评价对象有关的风险

4． 简述DOW火灾、爆炸危险指数法的评价目的、流程？ 见《安全评价》教材197页

五、论述题与计算题

1． 简要分析一个加油加气站（主要危险物料为汽油和液化气）存在的主要危险有害因素？

2． 某企业有一个大型石油库，安全监督管理部门要求进行专项安全评价，请问你选用什么方法，并简要说明理由？

3． 论述安全预评价、安全验收评价与三同时的关系。

食品安全事件 篇4

一、调查对象与内容 1.调查对象 在课余时间，我们在学校、市场、超市等地方随机对消费者进行了问卷调查。2.调查内容 A．消费者对食品安全问题的关注程度 B．食品安全问题存在的隐患 C．造成食品安全问题的原因 D．如何提高消费者的消费信心 E．提高食品安全及质量应从哪些方面下手

近期食品安全问题事件 “染色馒头” 2011 年 4 月初,央视报道,在上海市浦东区的一些超市染色馒头的

生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色 馒头。“牛肉膏” 牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。市场上一些熟食 店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成牛肉。2011 年 4 月有报道称南京市场 “牛肉膏”疯卖。“毒生姜” 使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观 的生姜变得娇黄嫩脆。2011 年 4 月 15 日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制 “毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000 公斤。“瘦肉精” 瘦肉精是一类动物用药,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量。今年 3 月, 媒体报道河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪,有毒 猪肉流入济源双汇食品有限公司。“墨汁粉条” 墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉

二、调查结果与分析
1.问题原因 1.问题原因 通过问卷调查和查阅诸多资料，我们发现，我国食品安全形势日益严峻，其 原因是多方面，主要表现在以下几个方面：

（一）法律监管体系缺乏完整性和系统性。目前国在食品安全领域的立法包括《产品质量法》《农业法》《商检法》等、、近20 部法律、40 余部行政法规、150 余个部颁规章、几千个食品标准，已初步形 成一个由国家、部门、行业和地方制定颁发的食品安全法律法规及规章制度体系。但因国实行分段立法，法律法规条款相对分散，单个法律法规调整范围较窄，一 些法律规定比较原则和宽泛，缺乏清晰准确的定义和限制，留下执法空隙；对同 一食品安全问题根据不同的法律法规处理结果差别较大。

（二）食品安全监管缺乏威慑力。目前国对于违反食品卫生规定而导致食品安全问题的处罚力度不够，缺乏应 有的威慑力。例如在《食品卫生法》第三十九条规定“生产经营不符合卫生标准 的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食

物中毒或其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍 以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款”。显然，相 比西方发达国家极其严厉的惩罚力度甚至倾家荡产的违法成本而言，国的食品安 全监管的威慑力多么的微不足道。正因如此，国制假售假之风屡禁不止，低劣产 品充斥市场。

（三）是食品安全监管部门职能不清，监管不力。由于食品安全的监管是一项复杂的系统工程，它涉及到的相关政府部门多、范围广。国目前涉及到的食品安全监管部门有农业部、卫生部、食品药品监督管 理局、国家质量监督检验检疫总局等，但各个部门之间职能交叉、职责不清，甚 至有的相掣肘，造成食品安全监管乏力和监管资源分散，没有形成合力，也没有 建立起长效监管机制。另外越权执法、违规执法、消极执法、执政不作为等，严 重影响了监督管理的执法效果。

（四）食品安全标准技术含量低、不统一、不完善。据统计，国共有食品标准约 3500 项，其中与食品安全相关的标准约 2600 多 项，已基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准、检验方法标准等组成 的较为完善的食品监督管理标准体系，但这些标准还没有真正充分发挥作用。原 因在于一是标准分散于多个部门，使食品安全标准既有交叉重复，又有空白。二 是标准不配套，不仅表现在标准个体之间，更表现在从生产到流通过程中。三是 标准技术含量低，特别是与国际现行标准之间存在不小的差距。国家标准只有 40% 等同或等效采用国际标准，行业标准更是只有 14.63%，覆盖面远远不够。

2.问题危害 2.问题危害 食品安全问题的严重性食品安全问题的背后是对人

人民生活、社会稳定等方面严 重的危害,其严重性表现在以下方面:(一)食品安全问题直接关系到广大人民群众的健康与生命安全。不安全的食品进入人体,将影响人体器官,进而影响人体的健康,甚至危机生 命安全。从现实来看,这种情况已经十分严重。据统计,我国每年食物中毒报告例 数约为 2-4 万人,专家估计这个数字尚不到实际发生数的 1/10,也就是说我国每年 食物中毒例数至少在 20-40 万人。卫生部公布的 2001 年 4 月到 7 月食品打假专项

斗争中的“十大案件”,件件影响之大,危害之深,不能不发人深省。这仅仅是三个 月内被查处披露的事件,也只占现实生活中实际发生事件的极小一部分。(二)食品安全问题不解决直接影响到经营厂商的经济利益。一些不法厂商通过各种手段,人为制造假冒伪劣产品。这些厂商以低成本生产 质量低劣或者假冒的产品,与正规厂商生产合乎标准的产品一起在市场上流通,这 严重影响了正规厂商的经济利益。正规的厂商需要投入大量的资金购买设备,其原 料和配料也是从正规渠道购入,而且在生产过程中有严格的质量控制,自然成本较 高,反映在价格上也较高。大多数的食品是消费者在购买之前不能够确切知道其品 质的,在消费选择时,往往会选择价格低廉的产品,这样就造成了正规厂经济利益 的损失。当然,不法厂商生产出售不合格的产品,一旦被查处,自身也将遭受惨重的 代价。还有一些厂商不是人为故意加工出售假冒伪劣的产品,而是在工序等方面不 够严格,生产和产品不合乎标准,这同样造成了正规厂商经济利益的损失。(三)食品安全问题关系到社会的稳定。由于食品是人们日常生活中每天都要接触的,因而食品安全问题就会造成人 民群众的心理压力。人们由于无法保证买到的食品都是可靠的,购买过程就充满了 疑虑,而食用过程又会有担心,从而会造成社会的不安定因素。另一方面,正规的食 品加工厂商因为自身经济利益不能保证,也会产生心理上的不稳定因素。社会基本 要素中的人民和厂商双重不稳定因素就导致了社会不稳定隐患的存在。

3.建议措施 3.建议措施 针对各方面原因及造成的危害，我们提出以下几点建议：

（一）通过多种媒体加强对公众的教育引导工作。一方面加强公众健康知识的普及,引导消费者在消费过程中尽量选择正规的 经营单位和有正规标识的商品,自觉选择安全健康消费。另一方面引导公众的道德 意识,例如加强对农民的食品安全宣传教育,引导其在种植养殖方面合理使用农药 兽药,从源头上控制、防止食品污染。由于食品问题涉及的面极为广泛,因此,在宣 传途径上应该结合各地的具

突发食品安全事件应急预案 篇5

一、成立食堂食品安全突发事件应急处理工作小组：

组长：王常福

副组长：周荣、樊明建

组员：赵海泉、陈翠蓉、贺光蓉、岳晓军、王新云

二、小组成员职责：

组长：王常福负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：周荣、樊明建协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：赵海泉、陈翠蓉、贺光蓉、岳晓军、王新云负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：岳晓军、王新云提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向员工做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

⑶组织好对中毒人员进行救治；

⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，公司负责落实执行；属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

食堂突发食品安全事件应急预案 篇6

在日常学习、工作抑或是生活中，有时会出现一些不在自己预料之中的事件，为了降低事故后果，就常常需要事先准备应急预案。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编收集整理的食堂突发食品安全事件应急预案（精选6篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂突发食品安全事件应急预案1

高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。一旦发生食物中毒事件，按以下处理突发事件的预案采取紧急行动：

一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒（特别是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展（特别是群体中毒）更为重要。

1.通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛；

2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；

3.当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。

二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的性质。如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。

1.事件相关食堂立即停止营业；

2.立即停止食用可疑中毒食物；

3.对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验；

4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；

5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门；

6.保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。

三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向当地政府报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。

四、做好善后处理工作。

1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

2.对中毒食品进行无害化处理；

3.根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施；

4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议；

5.积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。

食堂突发食品安全事件应急预案2

一、停水、停电应急预案：

如果在事先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜.如在不知情的情況下停水、停电，我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。

二、食物中毒应急预案

1、日常防范

①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱４８小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。

2、紧急处理

发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。

3、建立责任追究制度

对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理。

食堂突发食品安全事件应急预案3

为维护师生员工人身安全和财产安全，提高食品安全突发事件的快速反应和协调水平，有效保障师生生命财产安全，维护学校饮食服务正常秩序，把食品安全突发事件的损失降低到最低，特制定《xx学院学生食堂食品安全工作应急预案》。

一、指导思想

树立“以人为本”的工作理念，将全体师生员工的生命安全及学校大局放在首位，贯彻“安全无小事，责任重于泰山”的思想，落实“预防为主、规范处置”的方针，消除食堂食品安全隐患，杜绝食品安全事故。在食品安全事件发生后，尽一切努力保证师生员工生命财产安全，把事故造成的损失降到最低。

二、工作原则

(一)预防为主、常抓不懈

宣传普及食品安全突发事件预防知识，提高全体员工的防护意识和处置水平。加强日常管理，及时发现并排除食品安全隐患，把食品安全事故发生的概率降到最低。

(二)统一领导、依法管理

严格遵守国家有关法律法规，对食品安全突发事件的预防、报告、控制和救援工作依法开展。建立由饮食服务中心主任担任组长的学校食品安全突发事件应急处置工作领导小组，全面负责组织、指挥、协调与落实学校食品安全突发事件的应急处置工作。

(三)条块结合、以块为主

食品安全突发事件的预防与应急处置工作实行条块结合、以块为主，属地管理。中心办公室负责督各食堂、班组落实食品安全突发事件应急工作各项措施，组织各食堂、食品流通单位每年进行一次食品安全突发事件应急处置演练。

(四)快速反应、高效运转

建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力，保证早预防、早发现、早报告、早处置。各个环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时报告和处置。

三、领导机构

饮食服务中心成立学校食堂安全事件应急处理工作领导小组，其组成人员如下：

组 长：饮食服务中心主任

副组长：饮食服务中心副主任

成 员：办公室及直属人员、各食堂班长

四、应急处置预案

在第一时间予以控制和妥善处置，降低事故影响和损失，积极配合相关部门对患者进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时排查食物中毒原因，并配合有关部门妥善处理事故。具体应急措施如下：

员工立即向食品安全管理员或负责人报告，管理员或负责人要认真核实后，立即在规定时间内按程序报告向当地政府和上级主管部门、监管部门报告。报告内容：中毒单位、地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、中毒主要症状，不得隐瞒、缓报和谎报。如果怀疑与投毒有关，还须向当地公安部门报告。

立即主动停止食品务经营活动，积极组织救助病患者，尽可能按照就近原则联系医疗单位进行救治。

食物中毒事故发生后，注意应急处置方式方法和维护稳定，避免引发群体性心因性反应。事故原因需由市疾病预防控制中心、食品安全监督部门确认。

加强信息发布管理，统一信息发布口径，作好舆论引导，同时安抚好中毒患者，稳定患者情绪，避免引起社会恐慌、媒体不实炒作和造成执法应急管理资源浪费。

保护好现场，对制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保护。保管好可疑食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施维持原有的经营状况;对剩余的食物予以暂时封存;将可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁，同时主动追回售出相关食品。

在食品安全监督部门专业人员到达后，积极配合收集可疑食品及原料和中毒顾客的呕吐物、排泄物等;同时详细叙述中毒的情况;积极协助食品药品监督管理部门做好调查工作及各项后勤保障工作。待现场调查结束后，按照食品安全监督人员要求销毁造成食物中毒的`食品，对现场和所有餐炊具进行彻底消毒。是否继续营业，听候食品安全监督部门的处理结果和通知。

食堂突发食品安全事件应急预案4

1.目的对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

2.适用范围

适用于公司食品安全事故。

3.职责

3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的.食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故，配合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

4.工作程序

4.1报告程序

发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.2初次报告

应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故的控制情况等。

4.3阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

4.4总结报告

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售，并立即召回并销毁。

5、纠正与完善

如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后实施。

食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，一对其实施效果进行监督验证。

事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

食堂突发食品安全事件应急预案5

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发<河南省校园食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

（一）组织机构及成员

成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全事故应急处置的组织和领导。

组长：校长

副组长：分管食品安全副校长

成员：学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主任、校医

（二）工作职责

1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施防范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排；

2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作；在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强管理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、采样等相关工作；

4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理制度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全事故发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；

5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生良好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、心理疏导等工作；

6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑似食品安全事故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治等工作；

食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核实并向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。

（三）应急处置程序

同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场，按以下程序做好应急处置工作：

1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的学生分散就近送医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调查，及时汇报、解决和处理问题；

2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散方式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群体性心因性反应等严重后果；

3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；

4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的混乱；

5、指派专人保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏；

6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

7、配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导，做好现场的后续处理；

8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。

（四）后期处理

1、善后处理

配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等善后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，消除事故影响。

2、责任追究

对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在玩忽职守、失职、渎职的责任人，配合教育行政管理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追究责任。

3、总结报告

事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急工作小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验教训，提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。

食堂突发食品安全事件应急预案6

为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。

一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组

组 长：

副组长：

组 员：

二、事故应急处理领导小组的职责

1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。

2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

三、食物中毒应急预案

1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。

2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。

3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。

5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

6、采取有效措施，做好善后处置工作。

四、安全保卫工作