我国设施果树栽培研究进展（共7篇）
摘要：果树的设施栽培是果树栽培的重要分支，解决了果品淡季的市场供应问题。设施栽培条件下，环境因子不同于自然条件，有以下特点：温度较高，光照不足，CO2不足，湿度较大等。与露地栽培环境的不同，导致果树的生长发育规律不同于露地栽培果树，具体表现在树势、营养吸收、营养分配、内源激素、果实生长发育和果实品质等方面。针对设施栽培条件，从品种选择、环境调控、肥水管理和修剪整形到病虫害防治等的管理方法也不同于露地的栽培方式，本文将进行介绍，同时指出了我国果树设施栽培存在的问题和解决方法。
关键词： 果树 设施栽培 营养调控 研究进展
果树设施栽培，是指利用温室、塑料大棚或其它设施，通过改变或控制果树生长发育的环境因子(光照、温度、水分、二氧化碳等)，对果树生产进行调控的一项新技术。果树设施栽培，不仅可为人们提供新鲜、优质、反季节、超时令、无公害果品，而且以其产量高、品质优、淡季供果售价高等优点，给经营者带来了高额利润。近年来，果树设施栽培发展迅猛，已成为我国现代高效果业的一种重要发展模式。经过近30年的发展，现如今果树的设施栽培已成为果树栽培学的一个重要分支，并且栽培技术正逐步提高。
我国的果树设施栽培始于20世纪50年代，在此后的20年间几乎停滞不前，到70年代葡萄塑料薄膜日光温室栽培成功，随后塑料大棚试验种植成功，此后果树塑膜大棚及温室栽培在辽宁、山东、河北、河南、安徽等省市逐步开始试验、推广和应用。近年来，由于淡季果品的高利益驱动，同时随着果树矮密栽培技术的发展、设施材料的改进和市场经济体制的确立，我国果树设施栽培发展很快。据统计，目前我国设施栽培的果树面积已超过 50000hm，主要分布在山东、辽宁、北京、河北和河南等地。其中，山东果树设施栽培面积最大，面积将近20000hm，辽宁、河北、河南、北京等也有大面积栽培。其中栽培最多的是草莓(约占60％)和葡萄(约占20％)，其次为桃、油桃、李、杏、樱桃、柑橘、枣、无花果和枇杷等。
根据生产目的的不同，可以将设施栽培分为避雨栽培、促早栽培和延迟栽培等，其中促早栽培是目前国内果树设施栽培的主要形式。实验表明桃树的促早栽培可以起到提前10-50d成熟的效果，而延迟栽培可以延迟10—30d成熟，从而大大延长了果品的供应期。避雨栽培的主要目的在于防止雨水造成的裂果危害。根据设施栽培的形式又可以分为简易的表面覆盖设施和高度自控化的温室、塑料大棚等。设施栽培还可以避开早春倒春寒的危害，有效控制病虫的危害，利于生产优质无公害果品。果树的设施栽培以日本技术最为先进，意大利、荷兰、加拿大、比利时、罗马尼亚、美国等国亦有大面积种植，我国果树设施栽培起步较晚。目前可以用于设施栽培的有35种，其中落叶果树有12种，常绿果树
[1]有23种，由于桃的不能长期贮藏、生产期短、树体较小和市场的需求等因素，使得桃被认为是的是设施栽培最有价值的树种之一。1 果树设施栽培的品种选择 1.1 果树设施栽培涉及的树种
品种选择合理与否决定着设施栽培的经济效益。设施树种品种要求：需冷量低的早熟或特早熟品种；花粉量大，白花结实力强，早实丰产性好；生长势相对较弱，树体紧凑，适于矮化密植；经济价值高；适应性和抗病性强；耐弱光照、耐变温、适合设施生态条件的大粒、优质品种。
我国果树设施栽培所涉及的树种以不耐贮运、供应期短的果品为主，尤其以浆果类和核果类为主。主要有葡萄、草莓、桃、杏、李、樱桃(西洋樱桃和中国樱桃)、早熟梨、无花果、枣、毛叶枣、杏梅、佛手、柑橘和番木瓜等树种。其中，以草莓面积最大，葡萄和桃次之，樱桃和杏、李等居后，其他如早熟梨、无花果、枣、杏梅、佛手、柑橘和番木瓜等略有发展。
此外，近年来，南果北种在北方地区有所发展。如芒果。番石榴。莲雾、百香果、甜杨桃、香蕉和火龙果等南方果树在北方借助设施栽培获得了极大成功。1.2 果树设施栽培涉及的品种
草莓：丰香、全明星、弗吉尼亚、新明星、宝交早生、鬼怒甘、塞娃(无休眠品种)和美德莱特(无休眠品种)等。
葡萄：无核白鸡心、乍娜、夏黑无核、藤稔、巨玫瑰、红旗特早玫瑰、京秀、京亚、矢富罗莎、巨峰、维多利亚、奥古斯特、香妃、金手指、87-1、8611、早黑宝、红地球和红香妃等(促成早熟栽培)；红地球、黄意大利、红宝石无核、美人指、泽香、牛奶和巨峰等(延迟晚熟栽培)。
桃：春雪、春捷、源东白桃、春艳、金久红、曙光、艳光、丹墨、中油4号、早红宝石、玫瑰红、千年红、双喜红、金辉、金硕、五月阳光、早露蟠、126、极早
518、大早红等。
樱桃：红灯、岱红、先锋、拉宾斯、斯坦勒、美早、早大果、早红宝石、抉择、极佳、意大利早红等。
杏：凯特、金太阳等。
李：大石早生、圣诞、美思蕾、早美丽、红美丽等。2 设施栽培的环境调控 2.1 需冷量和休眠与温度调控
温度是影响果树生长发育的主要因素，设施栽培主要是通过调节温度来改变果树生长发育阶段的改变，以获得提前或是延迟的生产效果。果树的年生长周期中不同的阶段需要不同温度，一般认为有三个重要的设施温度管理时期，分别是休眠期、花期和果实发育后期。同一树种不同品种的需冷量也不同，同一品种的花芽和叶芽的需冷量也不一致，花芽的需冷量大于叶芽。高东升等研究表明根系在低温需求进程中起调控作用,与地上低温同步的根际高温减少了花芽的需冷量，而根系低温则没有效果。
设施栽培的扣棚时期就是根据需冷量确定的，当需冷量达到之后即可以扣棚升温。扣棚时间是设施果树生产的关键技术之一，如果过早扣棚，需冷量得不到满足，休眠得不到解除，桃树不能正常生长，开花不齐，坐果率低;过晚扣棚则难以达到提早上市的目的，失去经济效益。如果知道当年秋冬日平均温度稳定通过7.2℃的初始日期,那么可根据所栽果树品种的需冷量天数，向后推算出安全升温时间，若不知道当年的初始日期,可参照平均初始日期进行推算,但按此推算，其安全系数只达5%0左右。若在平均初始日期的基础再向后推迟1周，可使安全系数可达到90%以上。2.2 湿度调控
土壤和空气湿度也是影响设施果树生长的重要因素，尤其空气湿度是影响产量的重要因素。一般空气湿度保持在80%-90%为宜，不同的生长发育期对湿度的要求不同，开花期湿
度保持在50%-60%，过高或是过低都不利于开花、传粉和受精，落花后、硬核期、直到果实膨大期、采收前棚内湿度都应控制在60%以下，有利于提高果实品质。设施栽培由于空间的密闭和昼夜温差，容易造成夜间空气湿度的过大，有研究表明当空气湿度超过87%时，就会造成白粉病、锈病和腐烂病加重。设施栽培不同于露地栽培，需要人为的调控土壤和空气湿度，针对设施内容易造成湿度过大的问题，通常有以下调控手段：采用无滴膜；减少灌溉次数或灌溉量，或是采用滴灌技术；适时的通风换气；地面辅草或薄膜等。2.3 光照调控
设施栽培由于覆盖物的遮挡，造成入射光强度的减小（约为20%-40%），导致果树同化能力的减小，在梨上的研究表明光照的减弱造成果树叶片大而薄，光和性能明显减弱，朱清华等在设施栽培的曙光油桃上的研究也表明设施栽培造成油桃叶片面积大，叶片厚度低，栅栏组织厚度占叶厚的比例变小，叶片比叶重下降，光饱和点和光补偿点低，在同一光照强度下叶片的光合速率低于露地条件相同物候期下叶片的光合速率。目前，调节、[4]
[3]
[2][3]改善设施内光照条件的措施主要有:选择透光性能好的覆盖材料、铺设反光膜或增挂反光幕、人工补充光照、采用适宜的整形修剪技术和筛选、培育耐弱光的品种等。2.4 CO2调控
设施内由于增温和保温的需要，覆盖物的密闭作用，使得设施内外的气体交换受限，进而导致白天设施内的CO2因光合作用的消耗而降低，使CO2成为光合作用的限制因子,而且无论何种天气类型设施内CO2的变化幅度均大于设施外。王志强等的研究表明设施条件下油桃的光合速率最大值出现在上午8时左右，光合午休现象不明显，晴天日平均光合速率比露地降低17.25%。据测定，一天内设施内中CO2的最高的时间是日出前（850-1000ppm），能够超过棚外（330-360ppm）的2-3倍，这主要是因为夜间光合作用停止，果树的呼吸作用和微生物呼吸作用释放CO2。
目前，调高设施内CO2浓度的措施有：适当通风换气、增施有机肥、施用固体CO2气肥、化学反应法、燃烧法等。3 树体生长的营养调控
设施栽培为果树生长提供了特殊的生长小环境，由于设施内的温度、光照、湿度等与露地条件的差异，必然导致果树生长发育的改变。树体从土壤中吸收的养分,在采果前主要被发育中的果实吸收,采果后,主要被大量的夏梢吸收,与露地栽培相比,单位产量吸收的养分有所减少,尽管施肥效率很高,但叶片和果实容易缺乏Cu和Mn。朱清华对设施栽培油桃的生长发育的研究表明设施内油桃树体的营养生长明显强于露地条件下，表现为设施内油桃树体新梢生长量远远大于露地条件下相同树势的新梢生长量。这是由于光照在落叶果树生长及形态建成中起重要作用，太阳光中的短波光能抑制细胞分裂和伸长，促进细胞分化和扩大。王桂英等研究表明设施内的短波长光线明显低于露地条件下的短波长光线。另一方面，由于设施内的温度高于露地环境，有利于树体营养生长。与露地条件相比，设施内油桃树体叶片的变大，变薄，比叶重减小，栅栏组织变薄，叶片的光饱和点和光补偿点降低。
3.1、生长调控与树势控制
由于设施内的温度较高，容易造成树体的旺长，但是由于栽植密度较大，容易造成果园郁闭，内膛光照不足，造成结果部位的外移，管理不便，所以控制树势并协调营养生长和生殖生长的关系在设施栽培管理中非常重要。目前已研究和尝试的控制树势措施有施用多效唑、夏季修剪、秋季环剥、人为干旱胁迫、断根、疏根等。多效唑是研究较多的一种植物激素，具有控冠促花的作用。土施或叶面喷施多效唑可控制树体营养生长，增加单位体积树冠的叶面积指数，改善树体光照，促进花芽形成，提高有效花枝量，诱导秋季提早落叶，促使翌年花期和成熟期提前，单果重和产量增加，而且对果实品质无明显影响。
[6]
[5]3.2、设施果树的整形修剪
由于设施栽培的空间限制，为提高空间利用率，提高早期产量和经济效益，一般采用高 密栽植(4500-10000株／hm)。因此，在设施栽培条件下，整形修剪的任务除了调整果树个体与群体结构的关系、提高光能利用率、调节营养物质分配以及调整果树与环境、营养生长与生殖生长的关系外，还要重点考虑控制树体大小（尤其树冠）、防止郁闭、提高花芽分化质量的问题。设施内已采用的树形有自由扇形、自由纺锤形、金字塔形、柱形、延迟开心形、篱壁形、丛生形、Y字形、一边倒形和低干开心形等。研究结果表明,在设施内高密条件下,自由纺锤形和金字塔形有利于缓和树势,整体采光效果好,可实现立体结果,果实成熟早、产量高。
4．我国设施栽培存在的问题
4.1 扣棚时间存在盲目性, 升温普遍偏早。一些果农单纯追求果品早上市, 急于求成, 违背果树正常的生长发育规律, 没有考虑其是否完成自然休眠, 过早扣棚升温, 使果树萌芽不整齐、花芽干枯或花而不实、坐果率低等等, 从而导致产量降低, 经济效益没有预期的高。
4.2 棚体偏低, 树体过矮, 或栽植密度偏大。过矮的不能充分利用大棚空间, 过密的则通风条件差, 从而造成营养生长和生殖生长失调, 不利于提高果品的产量和质量。
4.3 忽视棚膜的选择, 棚内光照差, 直接造成了叶片大而薄, 叶质差,光合效率低;并促使新梢生长过旺, 节间加长, 使光照条件更加恶化, 影响最终产量。
4．4 棚内气温上升速度快, 气温、地温不协调, 根系生长滞后于枝梢生长, 尤其核果类易出现先叶后花的现象, 加剧了花果与枝梢的营养竞争。
4.5 偏重于激素的使用, 存在对激素的过分依赖, 例如核果类喷PP333控旺长, 并促花芽形成； 葡萄喷赤霉素促开花坐果;喷乙烯利促提早上市。过多地使用激素造成果品质量低劣、风味下降, 也不利于设施果树的可持续发展, 且可能会对人类健康有潜在威胁。针对存在问题的解决方法
按果树生长需求进行科学管理,以求生产出满足人们要求的理想果品, 提高设施果树的经济效益。
5.1 合理确定扣棚升温时间, 满足果树对低温的需求。不同树种和品种的果树需冷量不同。
确定设施栽培果树扣棚升温的适宜时间, 必须首先明确所栽果树品种的需冷量, 同时要了解当地秋冬季的日平均温度变化情况, 然后通过计算确定其安全扣棚升温的时间, 避免造成不必要的经济损失。
5.2 改善栽培设施, 合理修剪, 提高通风透光性能。适当加高棚体, 后墙2 m 高, 脊高2.9 m , 前高1.2 m , 棚室东西走向, 长度一般不少于40 m , 南北跨度8m。
5.3 选用适宜棚膜, 改善棚内光照。采用高透光无滴塑料膜, 并定时冲洗棚膜上的灰尘, 有条件的应人工补充光源。
5.4 注重提高棚内地温。扣棚前一个月左右, 在设施内地面充分覆盖地膜, 提高地温, 宜早不宜晚。
5.5 合理使用生长调节剂。尽量控制激素的使用次数和用量, 以提高果品质量, 禁止使用一些催熟剂, 主张采用人工手段、物理手段来使之丰产优质。6 讨论与小结
果树的设施栽培是现代果树栽培果树必不可少的一个环节。设施栽培为果树生长发育提供了一个特殊的小环境，通过对已通过休眠的果树进行扣棚升温，促进提早结果。设施内的果树生长发育不同于露地栽培，但有些机理方面还不明确，亟待解决。而且，设施栽培会导致果实品质的下降，影响果树设施栽培的经济利益，目前也没有很好的解决方案。所以，设施果树栽培还有很多方面需要研究。
参考文献：
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3、设施油桃生长发育规律及氮素营养特性研究，朱清华，山东农业大学硕士学位论文，山东泰安，2003
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8、设施栽培中把握果树需冷量的最实用方法[J].裴学魁,王淑春,张长俊 河北果树.2008(01)
9、福建建宁低温积累量与引进果树品种需冷量浅析[J].廖光升,阮兆兰.中国南方果树.2011(03)
当果树露天栽培在自然环境下, 多因其生长发育不能适应外界环境而被迫进入休眠状态, 从而使果树的产量、品质受到制约。而设施果树栽培则是人为地为果树创造一个适宜于其生长发育的环境条件, 并对该环境条件进行人工调节, 以促进果树提前发芽、开花、结果, 使季节性的果树顺利度过其自然休眠期, 便于进行反季节的果品生产。从设施果树的栽培原理来看, 其主要优势在于: (1) 避免自然灾害对果树生长发育的影响; (2) 对果树成熟期进行调节, 使果实的产量、品质得以提高; (3) 利于果树种植区域的扩大; (4) 增加经济效益。同时, 果树进行设施栽培应因地制宜, 符合当地果树的生长环境。
2 设施果树栽培的关键技术
2.1 果树品种的选择
(1) 选择发芽较快、开花较易, 且结实率较高的品种; (2) 选择晚熟品种或易多次结果的品种, 及自然休眠期短、休眠易被人工打破的品种; (3) 选择生命力较强、能够适应相对于较恶劣的温室环境 (如光线较弱、环境温湿) ; (4) 选择适应当地环境条件和适合当地需要的品种。
2.2 低温需冷量技术
提供果树足够的需冷量是保证果树自然休眠、扣棚后能够在设施条件下实现正常生长发育的关键。设施果树栽培实践中, 多采用“人工低温集中处理”技术来满足果树生长发育的需冷量。即当外界环境平均温度低于10℃时, 一般为7~8℃, 扣棚保温开始。同时, 为保证保温效果, 可将草帘或草苫覆盖在大棚上。注意揭放草苫的时间正好与正常保护时的时间相反, 即于夜晚期间将草苫揭开, 创造风口, 对果树进行低温处理;白天将草苫盖上, 风口关闭, 使大棚内夜晚蓄积的低温得以保持。在低温处理时间上, 多数落叶果树为期20~30天, 即可使果树顺利通过自然休眠。
2.3 破眠技术
实践栽培中, 多采用人工方法来实施破眠技术。即采用果树破眠催芽剂来打破植物休眠, 刺激樱桃、李、桃、葡萄、猕猴桃、杏、梨等其它落叶作物提前发芽和结果。果树破眠催芽剂对热带及亚热带等缺少冬季寒冷地区及暖棚种植的水果等作物具有特殊作用。一般可使作物提前2~4周发芽, 提前2~3周成熟, 并使作物萌动初期芽齐、芽壮, 还可增加作物单产, 改善品质。如:可使用石灰氮来打破设施栽培葡萄的休眠。在5kg的40~50℃的温水中加入1kg石灰氮, 搅拌并放置2h后使其形成均匀糊状, 将适量的粘着剂加入其中。再用小毛刷蘸取适量, 于葡萄枝上和两侧芽眼处均匀涂抹, 覆盖薄膜保湿3~5天。经此处理后, 葡萄的发芽可提前20~25天。
2.4 环境调控技术
2.4.1 光的调控。
(1) 采用透光率较高的覆盖材料。如聚乙烯棚膜、聚氯乙烯棚膜、乙烯-醋酸乙烯棚膜等。 (2) 铺设反光地膜。于设施棚内墙体一侧或地面处铺设反光地膜, 以获得反射光线, 增强果树的光照。 (3) 合理安排棚室设施结构。适当降低棚体高度, 以增加果树下部光照;尽量减少支柱、立架、墙体等附属物的遮光挡荫。
2.4.2 温度的调控。
设施内温度的调控主要是通过揭帘、通风来实现。同时注意对棚内温度的升降调控应把握缓慢的节奏, 不宜过快、过猛。在扣棚前10~15d, 将地膜覆盖于棚内地面, 以促进低温的增加, 促进果树根系及早活动。
2.4.3 湿度的调控。
抓住晴好天气进行必要的通风降湿, 增加光照。低温季节尽可能使棚内温度白天保持20~25℃, 夜间5℃以上。当空气干燥、棚内湿度小时, 可采用地面浇灌或空间喷雾的方式来进行湿度的调节。同时, 采用浇水的方式来对土壤湿度进行调节。
2.5 控长技术
2.5.1 限根生长。
(1) 在栽植果树的过程中, 应保证根茎高于地面2~3cm。 (2) 起垄栽培, 可以防涝, 也是限根生长的有效措施。起垄后, 由于土壤透气性改善, 根系周围的水、肥、水、热条件稳定, 可以促进吸收根大量发生, 使垂直根分布浅, 水平根分布范围广。 (3) 容器限根。将果树栽植于单个容器中, 再进行设施栽培。
2.5.2 喷生长调节剂。
设施栽培在使用植物生长调节剂中, 主要是要把握一些误区:误区一:以“剂”代“肥”;误区二:随意加大用量;误区三:直接对水使用植物生长调节剂;误区四:随意与其它物质混用;误区五:不看时机, 随时喷施。
3 总结
设施果树栽培是果树生产集约化发展的新趋向。在实践生产过程中, 应分析设施果树栽培的原理, 把握设施果树栽培的关键技术, 以提高果树栽培的产量、产质。
摘要：在分析设施果树栽培的原理的基础上, 从果树品种的选择、低温需冷量、破眠、环境调控及控长等方面探讨了设施果树栽培的关键技术。
关键词：设施果树栽培,原理,关键技术
参考文献
一、果树密植栽培的基础
1. 花芽已充分发育完善，在苗圃地已具有开花结实的潜力。
2. 生殖生长与营养生长平衡。果树不结果则长树，早结果则树体小，所以以果压冠可以达到早果丰产的效果。
3. 经过苗期专门预培养。利用矮化砧木、简化树体骨干级次、轻剪缓放、开张角度、拉枝捋枝、环切（环剥）、控氮控水和化控技术培育成早果丰产苗。
二、果树密植栽培的特点
1. 早果丰产性好。果树密植栽培可使果树的初产期、丰产期大幅度提前。该模式是以追求果树群体产量来取得经济收益的最大化，所以具有很强的技术优势。设施果树密植栽培当年或次年就可达到常规果园6年树龄的经济产量。
2. 管理方便简单。密植栽培果树树体简化，管理方便又简单，因此劳动强度有所降低。如设施桃树树高只有1～1.5米，主干形的树冠仅相当于常规果树的1个主枝，便于管理与采摘果实。
3. 果实品质提高。设施果树密植栽培的树体简约紧凑，叶幕结构合理，果实光照充足，果品的色泽、糖度和商品率大幅度提高，果品质量好于常规栽培模式。
三、适宜密植栽培的树种与品种
适宜的树种主要包括桃、李、杏、樱桃、葡萄、枣等。品种多为极早熟或早熟品种：桃树有早红2号、早红珠、早露蟠桃等，李树有大石早生、红美丽、李王等，杏树有凯特杏、意大利一号、金太阳、玛瑙、红丰等，樱桃树有红灯、美早、早大果等，葡萄树有京亚、京秀、巨峰等，枣树有大青枣、冬枣等。
四、果树密植栽培技术
1. 严格选用苗木。选择树体简化、花芽充分分化、易结果的品种及短枝型品种苗木进行预培养。
2. 合理密植栽培。建造果树日光温室或春暖棚时，应根据树体形状确定栽植密度，按南北向挖定植沟，沟深、宽各50厘米以上，并施足有机肥料，回填后定植果树苗，对于樱桃、李等需异花授粉才能结果的果树必须配植适量的授粉树，灌透水后在行间覆地膜，起垄栽培。设施果树多采用柱形、Y字形、自然开心形等树形，株行距可以确定为0.5米×（0.8～1）米，每亩定植1333～1666株。
3. 因树整形。桃树采用柱形，杏树、李树、枣树、樱桃树采用改良柱形、Y字形、自然开心形。核果类果树萌芽后，待萌发枝条长至30～40厘米长时开始摘心，促发二次枝；当二次枝长至15厘米长时，摘心促发三次枝；对生长旺盛树，还能引发四次枝。其目的是扩大短枝量，以增加树体产量。
4. 加强肥水管理。实行前促后控，在设施果树生长周期，一般每2周进行1次膜下追肥灌水，或将要施用的速效化肥、液肥、营养元素配成水溶液进行滴灌追施。按照前期多氮肥后期多磷钾肥、萌芽抽枝期多氮肥、开花结果期多磷钾肥的原则加强肥水管理。
5. 科学促花促果。采用增加光照、拉平旺技、环切环剥、化学控制、控水和控制树势等一系列技术，促进树体花芽分化与结果。
6. 合理调控环境。在满足果树低温需冷量后，适时扣棚。根据各果树品种的生物学特性，结合萌芽期、花期、果实发育期对环境因子的不同要求，严格控制温度、湿度、光照，尤其要注意在扣棚初期实施人工低温催芽，决不可升温太快太急，确保将环境条件控制在果树生长发育最适宜的范围内。
7. 精细花果管理。花期疏花，调节花量。果实形成后进行疏果，因树定产，因枝定量，严格控制结果量，一般每株果树产量为2～3千克。果实发育期应加强肥水管理与使用生长调节剂，每周叶面喷施钾肥1次。果实成熟前1周左右，摘除遮在果实上的叶片或对果实着色有影响的叶片，以增加果实含糖量，促进果实着色，保证果实质量。
8. 科学采后管理。果实采收2～3周后，及时进行修剪。桃、李、杏树实施夏剪，短截回缩结果枝组，疏除过密枝、衰弱枝等，对新梢摘心、扭梢，调节新梢生长势，改善树体通风透光条件，以促进花芽分化；在樱桃树体外围选择适宜的新梢进行短截，剪口选在叶芽上，以刺激前端叶芽生长，控制后端叶芽萌发；葡萄树要重剪，目的是给翌年培养结果母枝。对过旺树可利用生长调节剂进行控制。同时要加强肥水管理，及时防病治虫，保护好叶片，促花壮根壮树，为下一年丰产打下基础。
一．填空题
1.伤流期，落叶期2.扣棚保温，顶花芽3.总热阻R，D值4.塑料薄膜，可溶性固形物，维生素C5.赤霉素, 无核果6.低温，摘叶7.匍匐茎，种子8.9 9.地下，地上茎10.早熟
11.抑制生长，促进花芽形成，不结果12.3，2～3 13.拱杆腰檩，支柱，8号铅丝1 4.浅 15.低温量少，休眠期短
二．选择题
1.C2.A3.D4.B5.B6.A7.B8.A9.B10.B
三．名词解释
1.主要是指大型的，由若干单栋温室组装而成的连栋式温室，其环境基本不受自然气候的影响，可计算机自动化调控，能周年全天候进行园艺作物生产的连接屋面温室。
2.是指在自然条件下草莓完成花芽分化后，在进入休眠之前，人为给以高温和长日照处理，抑制其休眠，使其继续生长发育，达到提早开花结果，提早上市的一种栽培方式。
3.是为阻止和减少温室内外土壤热传导，在温室的四周或前屋面底角处挖的一条深50cm，宽40cm的沟，沟内填入柴草、牛粪或炉灰渣等导热率低的材料，上盖旧棚膜，再铺一层粘土，以防雨水渗入沟内而降低防寒效果。
4.是将前一年分化好花芽的草莓置于低温下贮藏，暂时抑制其生长，以供抑制栽培使用的育苗方法，其目的是提早采收，提早市场供应。
5.遮阳网又称寒冷纱，是以聚乙烯和聚丙烯等为原料，经加工制成扁丝后纵横编织而来，其网眼间隙因厂家和规格而异，一般为1～2mm，具有良好的通气性。
四．问答题
1.答：1.选择优质薄膜，增加进入棚内的太阳辐射；2.提前扣棚贮蓄热量，提高地温；3.棚内张挂保温幕；4.棚内覆盖地膜，提高地温；5.大棚四周立放草苫；6.大棚四周开挖防寒沟；
7.张挂反光幕，增施有机肥，可提高地温；8.通风降低棚温，预防高温危害；9.遮荫降温。
2.答：1.运行时操作人员站在温室屋脊处，掌握开关不得远离；2.拉绳长短一致，下面用钢丝穿在一起，上面固定；3.电线与拉绳分开，以防电线卷入扭断；4.草毡拉到最高处时及时停机，以防绳过紧或轴架损坏等，运行到南沿底应及时停机，以免反卷。
3.答：1.土地利用率高，一般比单栋土利用率提高40%以上，并且由于环境条件优越，可以立体种植，充分利用空间，更成倍的增加了土地利用率；2.空间较高大宽阔，便于机械化作业，农业条件优越，劳动生产率大大提高；3.光照条件好；4.热利用率较高，室温分布均匀，变化平缓，局部地温温差小，保温效果较好；5.抗风和抗逆能力增强；6.便于工厂化生产，可以不断地播种，连续的收获，一年四季都可以由优质产品上市，成为绿色工厂。
4.答：其基本原理是：在微型计算机中写入固化了该设备专用的程序控制软件，用户把按栽培果树生长发育规律而预设的数据也记录在其中，它利用各种类型的传感器、变送器实时
绪论
一、概说
2个概念
果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它们的砧木。
果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。
果树栽培的特点
种类多：乔木、灌木、藤本、多年生草本。生产周期长：一般栽植后3-5年进入结果期。
集约经营：单位面积投入人力、物力多，管理精细，效益也高。我国早有“一亩园十亩田”的谚语；美国每个劳力平均经营250-300亩果园，而大田作物可达10000亩左右。
鲜食是产品的主要利用形式：经济发展水平越低，鲜食比例越大。
果树生产在国民经济中的作用
农业是国民经济的基础，果树是农业的重要组成部分：我国果品产值仅次于粮食、蔬菜，居种植业第3位。
发展果树生产不仅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生态环境。
果品营养丰富，是人民生活的必需品。
许多果品可以预防和治疗疾病，促进人民健康。果品除鲜食外，还有广泛的加工用途。
果品是人民生活的必需品
果品营养：糖、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素、食用纤维等 人均年水果需求量：70~80Kg 世界人均年水果消费量：70余Kg
中国：2000年49Kg、2008年79Kg 国际市场经验：人均水果消费量低于80Kg时，
随人均收入增长，水果消费量直线增长
果品广泛用作加工原料
食品工业：罐头、果汁、果酒、果酱、果茶、果粉、果干、蜜饯、果冻 医药工业：山楂冲剂、枇杷叶膏、雪梨膏 化轻工业 ：提取单宁（板栗、石榴、柿）、提取香精（柑桔）
二、果树生产现状与市场
（一）我国果树生产概况
我国果树生产概况
2000年1.34亿亩（占世界21.3%）
2005年1.60亿亩（占世界20.6%）
2008年1.66亿亩（占世界20.1%）
2000年6225.4万吨（占世界14.3%）
2005年8705.6万吨（占世界17.1%）
2008年10784万吨（占世界18.8%）
（二）我国果品市场基本格局（1）超市及专业果品批发市场
水果销量占零售总量的40%以上，且呈不断增长态势。经营形式多样化，有散装、小包装、礼品包装等。（2）商店及个体摊贩
水果销量占零售总量的30%左右。起补充水果经营网点市场空间的作用。（3）农贸市场及流动摊点
水果销量占零售总量的20%以上。在城市环境改善中逐步受到制约，呈萎缩趋势。
我国果品批发市场价格基本趋势,总的趋势是： 进口水果价格高于国产水果 优良品种果品价格高于一般品种 优质果品价格高于一般果品
生态适宜区果品价格高于非适宜区
（三）果树生产在农村经济中的作用 全国果业总产值约1000亿元，人均获得收益75元。全国果业总产值在种植业中仅次于粮食、蔬菜，居第三位。
湖北水果产值约30亿元，人均获得收益50元。
三、果树生产的发展趋势
1、绿色食品迅速发展
绿色食品（国外称Organic food或自然食品）。是指这种食品在生产过程中和食用后都不会危及生态环境和人体健康，即安全、营养的食品。
就果品而言，绿色果品应是生长在无污染的环境中，少施或不施化肥和化学农药而生产出来的果品。因为化肥和化学农药不仅由于淋溶而污染环境，而且残留于果品，影响人类健康。注：食品的功能从营养到健康
2、果品生产的优质化
果实的内在品质：糖、酸、矿物质、维生素、色素、其它有机物、残毒含量等。
果实的外观品质：果实的大小、形状和色泽等。
果品的生产除注重其内在品质外，外观品质也同样得到重视。品种是生产优质果品的关键，新品种的栽培备受重视。注：果品生产从产量型向质量型生产转变
3、果品生产的标准化
适时采收：在法国，根据果实内糖含量来确定果实采收期已在富士苹果上得到应用；在新西兰和日本，根据苹果果皮颜色，用比色卡进行比色来确定是否能采收（不同品种有不同的比色卡）在生产上已成为常规手段。
严格对果实进行分级：果实分级机械已高度自动化，在分级时它能对每一个果实的重量、颜色进行测定，在计算机的控制下，依据设定的指标进行分级。按统一规格进行包装：对每一箱果实的重量和每一等级相应的果实数量都有严格的规定。
注：果品→商品→类似于工业产品的要求。
4、果品生产的社会化
果品生产效率的提高，不仅仅依靠机械化和自动化，更主要的是社会化，也就是我们所说的“服务体系”。如土壤和叶片分析，物质供应，机械维修，技术咨询，金融服务和生产保险等，且服务方式多种多样。
5、与高新技术结合日益密切
科学技术的进步也促进了果树生产的发展。如果树无病毒化和工厂化育苗技术的应用；依靠品种、贮藏、设施栽培和南北半球冷暖反季节性的果品周年上市；人工控制的促成栽培（提早成熟）和抑制栽培（延迟成熟）技术的应用等。科学家们正在利用计算机进行和完善田间管理（如病虫防治、灌水、施肥）的自动化试验。
第一章
我国果树的主要种类与分布
第一节
种和品种的概念
■每种植物都有相应的名称。不同地方、不同的人有不同的叫法：如红薯在北京称为白薯，湖南叫红薯，江苏叫山芋，四川叫红苕，东北叫地瓜。
■植物学分类法是世界通用的统一的分类和命名方法。界、门、纲、目、科、属、种 物种的概念
■物种（species）：生物可根据表型特征识别和区分（即分类）的基本单位。具有一定的形态特征和自然分布区的一群类似生物。●形态种（表征种）：根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态学上彼此相似。●生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力。●划分不同物种的标准是植物的形态差异，尤其是花和果实的形态差异，这些差异比较稳定，容易与相近的类群区别。困难之处在于判断差异程度的大小是否达到种级的水平。品种的概念
■品种（cultivar）
●按人类需要选择或培育出来的，具有一定经济价值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培个体之集合。
※ 品种是人工生物群体，是劳动的产物。●品种可以是某个物种之下的优良群体，也可以是不同物种之间杂交形成的优良杂种。
第二节
果树的分类
一、植物学分类
二、园艺学分类
（一）按叶生长期特性分类
（二）按生态适应性分类
（三）按生长习性分类
（四）按果实构造分类
第三节
我国果树带的划分
一、果树带的含义
1、果树与自然环境关系非常密切，在其长期生长和发展过程中，经过自然淘汰和本身
对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，简称“果树带”。
2、果树带的划分，不仅可以反映果树分布与自然环境条件的关系，而且可作为制定果树发展规划，建立果树生产基地，制定果树增产措施以及果树引种和育种的理论根据，作到因地制宜，适地适栽。
但是，自然环境条件和果树本身都在不断变化发展，因此，果树带的划分，只能说明现有果树种类对当前自然环境的适应范围，不能理解为这就是各种果树不可逾越的固定界限。
二、我国的自然条件
1、地形： 西高东低，地形复杂，山坡、平原、丘陵、高原、沙荒、到处都分布着果园，果树种类和栽培技术表现丰富多彩。
2、气候： 海南岛南，长夏无冬；黑龙江北，长冬无夏。具有寒温带、温带、暖温带、亚热带、热带和赤道带多种气候带，另青藏高原为高原气候。
地
形
1、东西分界：东经110°左右，兴安岭、燕山、太行山、伏牛山和大巴山东麓至武陵山、云贵高原的东缘。
2、南北分界：北纬35°左右，岷山、秦岭、伏牛山、大别山至淮阳山、淮河一线。
3、特点
4、东部为海拔1000m 以下的丘陵和平原，西部多在海拔1000m 以上，为崎岖高原、山地和盆地。
5、北部地形比较简单，南部地形零乱复杂。
气
候
1、季候风显著：冬季多干冷的北或偏北风，夏季多为暖湿的南或偏南风，冷暖空气的相互消长是造成气候季节性变化的主要原因。
2、冬季南北温差大，夏季高温分布广：1月平均气温海口18℃，海拉尔-29℃，相差在47℃，7月平均气温海口28℃，海拉尔21℃，相差仅7℃，绝对最高气温几无差别，冬季低温为果树分布限制因子。
3、四季更替不均，春秋短而冬夏长：每5天温度低于10℃为冬，高于22℃为夏，温州以南夏季长达8个月以上，云贵高原的昆明四季如春。降水分布极不均匀：夏秋多而冬春少，东南1500mm以上，西北1000mm以下，年际间、月际间变化很大。
三、我国果树带的划分 果树带的划分
1、热带常绿果树带
2、亚热带常绿果树带
3、云贵高原常绿落叶果树混交带
4、温带落叶果树带
5、旱温落叶果树带
6、干寒落叶果树带
7、耐寒落叶果树带
8、青藏高原高寒落叶果树带
1、热带常绿果树带
1、位于北纬24°以南，其界限基本与北回归线一致，包括台中、漳州、潮安、从化、梧州、百色、开远、临沧、盈江以南的全部地区。
2、平均气温一般在21℃以上，无霜期340-365天（大多数终年无霜）。
3、为我国热带、亚热带果树主产区。主要栽培的热带果树有：香蕉、菠萝、椰子、芒果、番木瓜等，亚热带果树有：柑桔、荔枝、龙眼、橄榄、枇杷等；还有木菠萝、黄皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、杨桃、杨梅、余甘等。
4、主要的名产区及品种有：广东荔枝、海南椰子、广东新会甜橙、广西沙田柚、广东梅州沙田柚、广东高州香蕉、台湾菠萝、云南景洪芒果等。
2、亚热带常绿果树带
1、位于热带常绿果树带以北，包括江西全省、福建大部、广东、广西北半部、湖南的溆浦以东、浙江宁波、金华以南、以及安徽南缘的屯溪、宿松，湖北南缘的广济、崇阳地区。
2、处于我国暖热润湿地带。无霜期240-331天。
3、主要栽培果树有：柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。次要的有：柿（南方品种群）、砂梨、板栗（南方品种群）、桃（华南系）、李、梅、枣（南方品种群）、龙眼、荔枝、葡萄、核桃、中国樱桃、石榴、香榧、长山核桃、沙果、锥栗、无花果、草莓等。
4、著名产区和品种有：浙江黄岩温州蜜柑及本地早桔，江西南丰蜜桔，福建龙眼及枇杷等。
3、云贵高原常绿落叶果树混交带
1、位于第一带以北，第二带以西。包括云南大部、贵州全部，四川平武、泸定、西昌以东、湖南黔阳、慈利以西，湖北宜昌，郧县以西，以及陕西南部的城固，甘肃南端的文县、武都和西藏的察隅等。
2、地理位置在北纬24°-33°之间，海拔自99m至2109m，地形复杂多变，具明显的垂直地带性气候特点。年平均气温11.6-19.6℃（一般多在15℃以上），无霜期202天至341天。
3、由于自然地理及生态条件的作用，本带果树种类繁多，常绿、落叶果树常混交分布。带内各地因纬度、海拔高度和小区生态环境的不同，其中分布的果树差异很大，多呈明显的垂直分布。大体在海拔800m以下的地区，有香蕉、菠萝、芒果、椰子、番荔枝、番木瓜等热带果树分布。在海拔800-1200m的地区，有柑桔、龙眼、荔枝、枇杷等亚热带果树分布，亦有不少的落叶果树。在海拔1300-3000m的地区，分布各种落叶果树，如梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、石榴等。
4、著名产区和品种有：四川米易的芒果、香蕉、番木瓜等，四川江津的锦橙，四川奉节的脐橙，云南昭通和贵州威宁的苹果、梨。
4、温带落叶果树带
1、位于亚热常绿果树带及云贵高原常绿落叶果树混交带以北、包括江苏、山东全部、安徽、河南的绝大部分，湖北宜昌以东，河北承德、怀来、山西武乡、辽宁鞍山、北票以南，以及陕西的大荔、商县、佛坪一带，浙江的北部等地区。
2、地势多较低平，海拔通常不超过400m，无霜期157—256天。
3、主要果树有苹果、梨、桃、柿、枣、葡萄、核桃、板栗、杏等。其次有樱桃（中国樱桃，甜樱桃）、山楂、海棠果、沙果、石榴、李、梅、无花果、草莓、君迁子、枇杷、银杏、香榧、山核桃等。
4、著名产区及品种有：辽宁苹果、山东肥城桃、莱阳慈梨、乐陵无核枣、河北定县鸭梨、赵县雪花梨、深州蜜桃、河南灵宝圆枣、安徽砀山酥梨、陕西华县大接杏等。
5、旱温落叶果树带
1、本带由两部分构成，一部分位于云贵高原常绿落叶果树混交带及温带落叶果树带的西边至西藏东南部河谷地带的拉萨、林芝、昌都、日喀则。另一部分位于新疆的的伊犁盆地以及塔里木盆地周围的喀什、库尔勒、和田、哈密及甘肃的敦煌。无霜期120-229天。
6、干寒落叶果树带
1、包括内蒙古全部，宁夏、甘肃、辽宁西北部，新疆北部，河北张家口以北，以及黑龙江，吉林西部，年降水量少于400mm的地区。
2、年平均气温4.8—8.5℃，年降水量116—415mm，无霜期127—183天。
3、本带海拔较高，气候干燥而较为寒冷，日照强。适于栽种耐干燥寒冷的落叶果树。主要栽培果树有：小苹果（大苹果需要进行抗旱、抗寒栽培），葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。次要果树有：李、桃（匍匐栽培）、草莓、树莓等。
7、耐寒落叶果树带
1、位于我国东北角，包括辽宁的辽阳以北，吉林的通辽以东，以及黑龙江的齐齐哈尔以东地区。
2、是我国果树栽培纬度最高、气候最寒冷的地区。果树分布区平均气温3.2—7.8℃，绝对最低气温-30.0℃至-40.2℃，无霜期130—153天。
4、气候特点是生长期内的气温及降水能满足一般落叶果树生长结果的要求，但生长期短，休眠期气温及湿度较低，对果树越冬不利。仅可栽培耐寒落叶果树，但吉林南端的集安、库伦旗等小气候较好的地方，大苹果仍可生长结果，安全越冬。
5、主要栽培果树有：中小苹果、海棠果、秋子梨、杏、乌苏里李、加拿大李、中国李、葡萄等。次要果树有：树莓、草莓、醋栗、穗状醋栗、毛樱桃等。
6、大量的山葡萄、猕猴桃等野生果树是良好的制果汁、果酒材料，现正开发利用。
8、青藏高原高寒落叶果树带
1、位于我国西部北纬28°—40°，包括西藏大部分地区，青海绝大部分，甘肃西南角 的合作、碌曲、四川北端的阿坝及新疆的最南端。
2、本带海拔多在3000m以上，年平均气温仅-2.0—3.0℃内外，绝对最低气温-24.0至-42.0℃，因此本带属高寒地区。由于本带降水较少，比较干燥，本带又属于干寒地区。
3、本带主要处于青藏高原山地，虽然海拔3000m左右，温度较低，但仍有少量李、杏等果树分布。目前对整带的果树情况还了解尚少，有待进一步考察。
第二章
果树的生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期
一、生命周期的意义
（一）果树生命周期
1.概念：果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。
2.类型：
(1)实生繁殖果树的生命周期
实生繁殖即播种繁殖，主要包括一些实生选种的育种材料、砧木以及核桃、板栗等特殊果树。
(2)营养繁殖果树的生命周期
营养繁殖即通过嫁接、扦插、压条、分株、组织培养等方法获得的树体。
如苹果／海棠、梨/杜梨。葡萄扦插、石榴扦插或压条等。繁殖时所用接穗或插条一般取已开花结果的树上，是成熟母体的延续，因此严格讲他们的生命周期中没有真正的幼年阶段，只有以营养生长为主的幼年阶段。栽植后结果的早晚，与成熟过程无关，而与营养生长与生殖生长的协调关系有关。
（二）果树生命周期的意义
早果、丰产、长寿
1.缩短幼树期。
2.延长成年期。
3.推迟衰老期。
依据不同生命周期的特点，制定不同的栽培技术方案。
二、实生繁殖果树的生命周期
实生树的生命周期分为胚胎、幼年、成年、衰老四个阶段，从栽培实际出发，将实生树的生命周期划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段。
（一）幼年阶段
幼年阶段又称为童期，指从种子播种后萌芽起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能的这段时期。
童区：把最低花芽着生部位以下的不能形成花芽的区域称为童区。1.童期的特征(1)形态学特征
枝条直立生长； 具有针刺或针枝
有刺的树种：苹果、梨、枣、柑橘等；
无刺的树种：桃、葡萄、柿、板栗、核桃； 枝条密集而分枝角度大； 芽小,叶片小而薄.(2)解剖学特点
木质部发达，以木质纤维为主，导管少； 叶片表皮细胞大，单位面积气孔少；
叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达。(3)生长特点
生长迅速，生长旺盛；
光合面积逐渐增大，同化产物逐渐增多； 逐渐具备形成性器官的生理基础和能力。(4)生理生化特点
营养：童区枝条内还原糖、淀粉、蛋白质、果胶物质比成年区少 ； 酶活性：过氧化物酶同工酶和多酚氧化酶同工酶活性低；
核酸含量：RNA含量低； 内源激素：GA含量高；
(5)其它：易扦插、易组培、抗逆性较强。2.缩短童期的措施
童期长短是植物的遗传属性，通常以播种到开花结果所需年份表示。
树种不同童期长短不同，如早实核桃1-2年，晚实核桃8-10年，红桔为5.81年，碰柑为6.62年，甜橙为9.2年
缩短童期是果树研究的重要课题。
缩短童期的措施： 加强肥水管理；
环剥、扭枝、拉枝、摘心等；
应用生长调节剂：乙烯利、矮壮素等；
嫁接：将实生苗接穗接于矮化砧上，可提早结果。
（二）成年阶段
实生果树进入性成熟阶段以后，在适宜的外界条件下可随时开花结果，这个阶段称为成年阶段。根据结果的数量和状况可分为结果初期、结果盛期和结果后期三个阶段。
1.结果初期
（1）标志：部分枝条先端开始形成少量花
芽，花芽质量较差，坐果率低，果实品质差-皮厚、肉粗、味酸。
（2）特点：结果部位的叶面积逐渐达到定型的大小，但结果部位以下的枝条
仍处于幼年阶段。
2.结果盛期
（1）标志：花芽多，质量好，结果多，果
实品质佳。
（2）特点：树冠达到最大限度，年生长量
逐渐稳定，花多果多，树冠下部
仍表现出童性。
3.结果后期
（1）标志：大小年现象明显，果实小，品
质差。
（2）特点：树势逐渐衰退，先端枝条及根
系开始回枯，出现自然向心更新。
（三）衰老期
（1）标志：树势明显衰退，果实小，品质差。
（2）特点：骨干枝，骨干根逐步死亡，枝条生
长量小，结果少，果实品质差。
三、营养繁殖果树的生命周期
营养繁殖的果树，理论上随时可以开花结果，但在生产实践中，幼树营养生长旺盛，甚至在某些形态特征上与实生树的幼年阶段相似，如枝条徒长，叶片薄、小等。
生产上分为三个年龄时期，即幼树期、结果期和衰老期。
（一）幼树期
从苗木定植到开始开花结果这段时期称为幼树期，不同于实生树的童期。
1.幼树期特点：
(1)地上部和根系的离心生长旺盛，生长量大。(2)长枝比例高而短枝少。
(3)枝条多直立，树冠圆锥形或长圆形，生长期长。(4)组织不充实，越冬能力差。 离心旺盛生长 长枝多短枝少 枝条直立 组织不充实 2.管理目标:
早成形,早结果,早丰产 3.技术措施
（1）土肥水管理。深翻扩穴、供应肥水等，为根系扩大创造条件。
（2）搞好整形。实行轻剪多留枝，增加枝量。尽快形成丰产树形和牢固的骨架
（3）提早结果。采取摘心、环割、环剥、扭梢、生长调节剂应用等技术措施，提早结果。
（4）冬季防寒。对生长旺盛的品种，前2年做好防寒工作，技术措施有；埋土防寒、培月牙埂、喷布防寒剂等。
（二）结果期
分为三个时期：初果期、盛果期和结果后期。
1.初果期：开始结果到大量结果以前为初果期。
初果期特点
：
A：根系和树冠可能达到或接近最大的体积。 B：长枝比例减少，中短枝比例增加。 C：树冠逐渐开张。
D：花芽容易形成，产量逐渐上升，果实品质渐佳。
2.盛果期：指大量结果的时期，从果树开始大量结果到产量开始下降为止。
盛果期特点：
A：离心生长逐渐减弱直至停止，树冠达到最大体积。 B：新梢生长缓和，全树形成大量花芽。 C：短枝和中枝比例大，长枝量少。 D：产量高，质量好。
E：骨干枝开张角度大，下垂枝多。
F：树冠内膛光照不良，枝条枯死，引起光秃，造成结果部位外移。随着枝组的衰老死亡，内膛光秃。
管理目标:
⑴ 维持高产稳产.⑵ 生产优质果实.⑶ 延长盛果期年限.技术措施:
⑴ 加强土肥水管理，使树势健壮
果园深翻,增施有机肥，根据产量，一斤果一斤肥或一斤果二斤肥。在此基础上平衡施肥(叶分析和土壤分析)。
⑵ 合理修剪
① 解决光照：落头解决上光，疏枝解决侧光，回缩解决下光。
② 结果枝组更新复壮：细致修剪结果枝组，如三套枝修剪，一套预备枝，一套结果枝，一套育花枝；调整营养枝与结果枝的比例。
③ 注意大小年修剪；大年多留花芽，小年少留花芽。
⑶ 精细花果管理
人工授粉、疏花疏果(叶果比、干周法)、果实套袋等。
3.结果后期 ：从高产稳产开始出现大小年直
至产量明显下降。结果后期特点：
A：主枝、根开始衰枯并相继死亡。
B：新梢生长量小。 C：果实小、品质差。
管理目标:
⑴ 克服或减轻大小年
⑵ 延长经济产量年限
技术措施
⑴ 加强肥水管理；深翻改土,增施肥水。
⑵ 更新修剪；适当回缩刺激发枝。
⑶ 花果管理；大年疏花疏果,小年保花保果。
（三）衰老期：从产量明显降低到植株生命终结为止。
衰老期特点：
(1)新梢生长量极小，几乎不发生健壮营养枝。(2)落花落果严重，产量急剧下降。
(3)主枝末端和小侧枝开始枯死，枯死范围越来越大，最后部分侧枝和主枝开始枯死。
(4)主枝上出现大更新枝。
第二节 果树的年生长周期
一
果树年生长周期和物候期
二
落叶果树的年生长周期及其调控
一、果树的年生长周期和物候期
（一）果树年生长周期
概念：果树随一年中气候而变化的生命活动过程。果树在年生长周期中所表现的变化规律，通常由器官的动态变化反应出来。意义：研究果树的年生长周期，可以为调控果树的生长发育提供依据；指导果树生产实践。如制定周年管理历；年生长周期不同阶段采取相应的管理措施，科学管理。
（二）物候期
1.概念：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期称物候期。
2.类型：(1)根系生长物候期，(2)萌芽展叶物候期，(3)开花物候期，(4)新梢生长物候期，(5)果实生长发育物候期，(6)花芽分化物候期，(7)落叶休眠物候期。3.物候期的特点：
（1）顺序性：在年生长周期中，每一物候期都是在前一物候期通过的基础上才能进行，同时又为下一物候期奠定基础。
（2）重演性：在一定条件下（人为或外界条件适于某器官多次活动）物候期可以重演。如多次生长、多次开花、多次结果。
（3）重叠性：表现为同一时间和同一树上可同时表现多个物候期。4.影响物候期进程的因子：
树种品种：树种品种的遗传性； 气候条件：温度、光照、降雨；
立地条件：纬度每向北推进一度，温度降低1℃左右，物候期晚几天；海拔每升高100米，温度降低0.5℃左右，物候期晚几天。
二、落叶果树的年生长周期及其调控
（一）生长期
生长期内进行根系生长、新梢生长、开花、果实发育、花芽分化等。
（二）休眠期
果树的休眠是指果树的生长发育暂时的停顿状态，它是为适应不良环境如低温、高温、干旱等所表现的一种特性。1.休眠的外部表现
落叶是果树进入休眠 的标志。休眠期内，从树体 的外部形态看：
（1）叶片脱落；
（2）枝条变色老化；
（3）地上部没有任何生长发育的表现；
（4）地下部根系在适宜的条件下可以维持微弱的生长。
2.休眠阶段的划分：自然休眠、被迫休眠
（1）自然休眠：是指落叶果树落叶之后处于低温环境下，即使给予最合适的环境条件也不萌发的情况，叫自然休眠。自然休眠是果树器官本身的特性所决定的，也是果树长期适应外界条件的结果。
自然休眠期的长短与树种、品种、树势、树龄等有关。
果树解除自然休眠需要在一定的低温条件下渡过一定的时间，这段时间称为需冷量，一般以小时表示。
需冷量：果树通过自然休眠所需7.2℃以下低温的小时数称需冷量。
（2）被迫休眠：指果树已通过自然休眠，完成了生长所需的准备，但外界条件不适宜，不能萌发而呈休眠状态。
果树在被迫休眠中通常遇到回暖天气，致使果树开始活动，但又出现寒流，使果树遭受早春冻害或晚霜危害，如桃、李、杏等冻花芽现象等。3.影响休眠的外在因素
（1）日照长度：长日照促进生长，短日照抑制
生长，诱导进入休眠。（2）温度：低温可促进果树进入休眠。
（3）水分和营养状况：生长后期水分过多或多施氮肥，枝条生长旺盛，进入休眠晚，易受冻；若树体缺乏氮素或组织缺水，树体生长弱，提早进入休眠。4.控制休眠的措施
（1）促进休眠：可提高其抗寒力，减少初冬的危害。
方法：生长后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒长枝、过密枝，喷布生长延缓剂或抑制剂，如PP333等。
（2）推迟进入休眠：可延迟次年萌芽，减少早春的危害。
方法：夏季重修剪、多施氮肥、灌水等。
（3）延长休眠期：延长被迫休眠期，可减少早春危害。
方法：树干涂白、早春灌水、果园覆草、遮阳网遮
阴等，可使地温及树体温度上升缓慢，延迟
萌芽开花。
秋季使用青鲜素、PP333、早春喷NAA、2，4－D也可延长休眠。（4）打破休眠：在温室栽培中常用。
方法：葡萄用石灰氮处理，可使80％植株30天后萌
芽，苹果用二硝基邻甲酚（DNOC）可打破休眠。
第三章
果树器官的生长发育
第一节 果树栽培的生物学特点
多年生、多次结果的特点：
1.多年生，2.树体高大，根系入土深广
3.多次结果，结果期长
4.生命周期长，经历不同的年龄时期 无性繁殖的特点：
1.保持母本优良性状
2.无童期，结果早
3.利用砧木的有利特性（如矮化、抗逆等）
4.扩大繁殖范围（如可以繁殖无核品种）
第二节
果树的营养器官及其生长发育
一、根系的生物学特性
根的功能与形态
1.根系的功能
2.根系的类型
3.根系的结构
4.根系的分布
5.根颈、根蘖、根际、根瘤、菌根
6.不定根的形成与作用 根系的生长动态
影响根系生长的因子
（一）根系的功能与形态
1、根系的功能
支撑作用：固定植株
吸收作用：吸收水分、无机养分和少量有机物
合成作用：合成生长激素(IAA、GA、CTK)和氨基酸等 物质转化和运输:无机贮藏作用：贮藏营养
分泌作用：改善土壤微环境（分泌物和脱落的根细胞）繁殖作用：根插繁殖，根蘖苗等 P→有机P，无机N→有机N等；
2、根系的类型
根据根系的来源可分为以下三种类型：
实生根系：由种子萌发形成，有主根，适应性强 茎源根系：由茎上不定根发育形成，无主根
根蘖根系：由母体根系分离而来
3、根系结构
主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长形成的根叫主根。一般垂直向下生长。
侧根：着生在主根的分枝，一般向距植株远处生长。※
主根强大形成直根系，主根发育不起来，形成须根系。
须根：骨干根上发生的较小的分支。根的吸收功能主要靠须根完成。
4、根系的分布
垂直根系：大体与土表呈垂直方向生长的根系
垂直分布：一般为树冠高度的0.2－ 0.4倍
水平根系 ：大体沿土表平行方向生长的根系
水平分布 ：一般为树冠冠幅的1.5－3倍
5、根颈、根蘖、根瘤/菌根
根颈：根与茎的交界处。实生树的根颈由下胚轴发育而成，嫁接树的根颈为嫁接口。根颈为树体上下通道，活跃、敏感。除冬季外，整个生长季节应将根颈露出地面。根蘖：由水平根上的不定芽抽梢形成，可利用其繁殖苗木。如枣树容易发生根蘖。
根瘤/菌根：土壤中某些微生物能进入到根的组织中，与根共同生活，称为共生现象。共生现象分为根瘤和菌根两种类型。
根瘤：根瘤的产生是由于细菌侵入根部组织所致，这种细菌称根瘤菌。根瘤菌在根皮层中繁殖，也剌激皮层细胞分裂，根组织膨大突起，成根瘤。根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物。一些果园用的豆科绿肥作物，如三叶草、田菁等都
有根瘤。
外生菌根：菌丝只进入皮层的细胞间隙
内生菌根：菌丝穿过根表皮或根毛进入细胞内部 兼生菌根：两者兼而有之 ※柑橘/枳通常形成菌根。
根瘤和菌根的作用：扩大根系的吸收范围；提高树体的激素水平；促进果树的糖份代谢；增强树体的抗病能力等
应用展望：生物施肥工程；减少化肥施用量，提高肥料利用率；解决果树重茬障碍；增强果树的适应力等。如栽植前结合土壤杀菌处理，施用菌根剂可克服桃、苹果、柑橘的重茬障碍
6、不定根的形成与作用
由茎（枝）、叶、老根或胚轴上长出的根叫不定根。凡是用枝、叶扦插方法繁殖新植株的，都是利用其易生不定根的特性。葡萄常采用（枝）扦插繁殖。
（二）根系的生长动态
1、生命周期
垂直根→水平根
离心生长→向心生长
2、根系的年生长动态 无自然休眠现象
开始活动期稳定：温带落叶果树春季先发根后发芽，亚热带果树如柑橘在偏北地区栽培则先发芽后发根。
与枝叶交替生长：常表现为春季（萌芽前后）、初夏（春梢停止生长后）、秋季（采果前后）三个生长高峰。成龄树第一次生长高峰不明显。
3、根的再生能力：断根后长出新根的能力。板栗、柿等果树根系的再生能力弱。
（三）影响根系生长的因子
土壤温度：多数果树最适温度为20－25℃
土壤水分与通气：固相40-50%，液相 20-40%，气相15-37% 土壤营养条件：肥沃土壤上发育良好，吸收根多。根系生长具有趋肥性。
树体有机养分：有机营养的影响，地上部的影响
二、芽、枝（茎）、叶的生长发育
（一）芽：芽的类型，芽的特性
（二）枝：枝的功能，枝的类型，枝的特性，影响枝梢生长的因子
（三）叶：叶的功能，叶的类型，叶的形态，叶的生长发育与脱落，叶幕的形成与产量
基本概念及名词
节：茎上叶片着生处 节间：两节之间的部分 枝条：多年生树木的茎
新梢：多年生树木的当年生带叶片的枝条 副梢：新梢上的分枝
一年生枝：新梢落叶后称为一年生枝；第2年萌芽后前一年的枝则称为二年生枝；从第3年起则通称多年生枝。蔓或藤：多年生藤本植物的茎
（一）芽
1、芽及其类型
芽是茎或枝的雏型，萌发开展后形成茎或枝 不同位置的芽
顶芽与腋芽（侧芽）定芽与不定芽 不同性质的芽 叶芽与花芽
纯花芽与混合花芽 不同构造的芽
鳞芽（被芽）与裸芽 单芽与复芽
不同生理状态的芽
活动芽
早熟性芽
休眠芽
潜伏芽（隐芽）
2、芽的特性
芽的异质性：同一枝条上芽的生长势的差异
芽的早熟性与晚熟性：当年形成的芽当年萌发与否的特性 萌芽率与成枝力
芽的再生能力：芽发育成新的个体的能力
芽的潜伏力：果树衰老后由潜伏芽发生新梢的能力 不定芽的特性：所生的位置不定
芽的异质性
不同部位、不同时期、不同环境条件、不同营养状况下形成的芽，其质量有很大差异，称为芽的异质性。
（二）枝（茎）
1、枝的功能
骨架支持作用 营养贮藏作用 植物体内的运输作用
合成与转化作用 无性繁殖作用
2、枝的类型
生长枝（营养枝）：
徒长枝
长枝
中枝
短枝
叶丛枝 结果枝：
长果枝
中果枝
短果枝 花束状结果枝
3、枝的特性
顶端优势 垂直优势 层性
4、影响枝梢生长的因子
品种和砧木
内源激素 有机营养
环境条件
（三）叶
1、叶的功能
光合作用 呼吸作用 蒸腾作用 吸收作用 贮藏作用 合成激素
2、叶的类型
子叶
营养叶
完全叶：叶片
叶柄
托叶 不完全叶
单叶：每个叶上只有一个叶片
复叶：由多个小叶组成阳生叶
阴生叶
3、叶的形态
叶的形态：圆形、卵形、线形、剑形、扇形、心形、披针形 叶的大小：几毫米至几米不等
叶的色泽：鲜绿、鲜黄、红色、花色、紫红、墨蓝
叶脉：平行脉
网状脉
羽状叶脉
掌状叶脉 叶序：互生、对生、轮生
4、叶的生长发育与脱落
叶的形态发生：叶原基
雏叶
叶片 叶的生长：展叶至停止生长一般20－30天 叶片Pn值：负→正→小→大→小
叶片正常衰老脱落，是植物对外界环境的一种适应性。常绿树木叶的脱落、更新是逐渐进行的，叶龄常在1年以上。
5、叶幕的形成与叶面积指数
叶幕：叶片在树冠内的集中分布区。
形成动态：前期增长迅速，中期保持稳定，后期防止过早下降。
叶面积指数与产量：多数果树4－6为宜。※ 叶面积指数：叶片总面积与土地面积之比。
第三节
果树花芽分化
一、花芽分化的有关概念
花芽分化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。
生理分化：生长点内部由叶芽的生理状态（代谢方向）转向花芽的生理状态（代谢方向）的过程。
形态分化：芽内部花器官的出现过程。
二、花芽分化的部位与解剖结构
1、花芽分化的部位： 3种类型
顶芽分化为花芽：苹果、梨等仁果类
腋芽分化为花芽：桃、李等核果类，葡萄
顶芽及腋芽均可分化为花芽：柑果类，核桃的雌花芽，板栗的完全混合芽，柿【柑橘、板栗、柿均为假顶芽】
2、解剖结构
第1类为纯花芽：芽内仅有花器官，如核果类果树的花芽。
第2类为混合芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶的原始体，如仁果类、柑果类、葡萄等果树的花芽。
少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽：如核桃。
三、花芽分化的过程及其形态标志
一般均有以下过程：以仁果类为例 1.叶芽期
2.花序分化期
3.花蕾形成期
4.萼片形成期 5.花瓣形成期
6.雄蕊形成期
7.雌蕊形成期
花芽分化过程的形态模式图
四、花芽分化的时期
生理分化
易变不稳
广义
形态分化 → 狭义
性成熟
（开花前）
五、花芽分化规律
1．分化的长期性：分期分批陆续分化 2．相对集中性和相对稳定性
3．花芽分化临界期：即生理分化期，生长点极不稳定，代谢方向易于改
变，是调控花芽分化的关键时期 4．花芽分化的不可逆性
六、生长、结实与花芽分化
枝叶生长与花芽分化：良好的营养生长为转向
生殖生长的物质基础，绝大多数的花芽分化是在新梢生长减缓或停止之后，即由消耗转为积累时进行的。
根系生长与花芽分化：根系生长与花芽分化有明显正相关性，铵态氮促进 花芽分化。开花结果与花芽分化：大量开花，大量结果，减少花芽分化。
七、花芽分化的外部条件
光照：强光，紫外光抑制新梢生长，促进花芽分化。温度：适当的温度，不宜过高或过低。
水分：适当干旱使营养生长受抑制，有利于光合产物累积，有利于成花。
八、控制花芽分化的途径
调控的时间：充分利用花芽分化的长期性的特点，花芽分化的临界期是控制分化的关键时期。
平衡生殖生长与营养生长：疏花疏果，长放拉枝，缓和树势，环剥、环割、断根，选择砧木。
控制环境条件：改善光照条件，控制灌水，合理增施铵态氮和磷钾肥。生长调节剂的应用 ： PP333促进花芽分化，GA抑制花芽分化。
第四节
开花结实和果实发育
一、开花与授粉
开花
自花结实：同一品种内授粉后能得到满足生产要求的果实产量。异花结实：不同品种间授粉后能得到满足生产要求的果实产量。授粉品种与授粉树：异花授粉时供给花粉的品种与植株。
※对于有籽果实的品种而言，正常的授粉受精是坐果的前提条件。
二、受精与坐果
受精和坐果所需要的条件
外界环境条件、内部营养条件 性器官的败育现象及原因
花粉败育
胚囊败育
遗传
营养
环境
※ 对于具有单性结实特性的果树而言，性器官的败育不影响正常结果。如脐橙、温州蜜柑等。
受精结实和不受精结实
三、单性结实
■单性结实：未经受精而形成果实的现象。
※单性结实的果实一般没有种子，但无籽果实并不都是单性结实。
四、果实发育
果实生长发育所需的时间 果实的生长动态
果实品质及影响因素 提高果实品质的技术措施
1、果实生长发育所需的时间 树种间有差异
草莓20天，樱桃50天，葡萄50-140天，桃55-200天，苹果60-200天，梨80-200天，柿120-170天，柑桔100-370天 品种间有差异
苹果：早捷60天，藤牧一号90天，津轻130天，富士180天
地区间有差异
温暖地区发育期短，冷凉地区发育期长
2、果实的生长动态
生长图型：S型，双S型生长曲线 纵横径的相对生长：幼果纵经生长快 果形指数=纵径/横径
昼夜生长动态：果实夜间生长快 高温、干旱时叶片从果实抽取水分
3、果实品质及影响因素 果实品质的构成 外观品质
形状、大小、色泽等 内在品质
风味、质地、营养等（1）果实外观品质
果实形状：每个品种的果实都有自己特有的形状。
果实大小：细胞数目与体积，有机营养与无机营养，种子和激素的作用，环境条件如水分光照温度
果皮色泽：叶绿素
类胡萝卜素
花色素类等
光照
温度
苹果一侧种子发育不全形成的畸形果（2）果实内在品质
风味：主要由果实糖、酸含量及其比值决定。
糖——葡萄糖
果糖
蔗糖
酸——苹果酸
柠檬酸
酒石酸
香气——酯类
醇类等
异味——涩味
苦味 果肉质地：硬度与品质
果胶物质
营养成分：蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生素
食用纤维素
4、提高果实品质的技术措施
提高贮藏营养水平：保叶
施肥
灌溉
修剪 改善果园生态条件：水分
光照
温度
土壤 按照标准程序生产：品种
建园
栽植
管理 改进采收分级包装：适时采收
轻采轻放
摊放预贮
标准分级
妥善包装
防止损伤
五、落花落果与保花保果
落花落果 abscission of blossoms and fruits:从花芽开绽到果实成熟期间，花蕾、花朵和幼果非正常脱落的现象。
生理落果——由树体内在原因造成的落果。
1、生理落果及其原因 多数果树情况如下：
第1次：花后1-2周的落果高峰
主要原因为贮藏营养不足、花器官发育不良，无授粉受精条件； 第2次：第1次后2-4周的幼果落果高峰
主要原因为授粉受精不良，生长激素不足
第3次：第2次落果后可能出现一次小的落果高峰，主要原因为同化养分供给不足，新梢与幼果或幼果与幼果间营养竞争； 采前落果：主要与品种特性有关。
2、保花保果的措施
提高果园管理水平、改善树体营养状况
创造授粉受精条件、配授粉树/人工授粉 应用生长调节物质、适量供给生长激素
六、疏花疏果
作用：健壮树体
提高品质
连年稳产
方法：看树定产、分枝负担、均匀留果、人工疏除、化学药剂疏除
※ 疏果不如疏花、疏花不如疏芽
六、大小年结果现象及其克服
大小年 alternate bearing:果树产量丰年歉年间隔出现的现象。又称隔年结果。大小年程度
I=连续两年产量之差/连续两年产量之和ⅹ100%
I=0表示产量稳定，I=100%表示一年有产量、一年无产量，I<20％表示大小年不明显，I>20%表示存在大小年现象，I>30-40％表示大小年现象严重。
1、大小年结果的危害 平均产量低；
小年产量低收益差，大年果实小品质差； 削弱树势，缩短经济栽培年限。
2、大小年现象形成的原因
栽培管理不当，树体营养生长与生殖生长失调（营养枝/结果枝，枝/果比，C/N等）异常气候危害，形成小年
（冬季冻害，花期霜冻，花期阴雨，花期高温等）树种品种特性
对不良环境条件敏感的树种、生长势弱的树种，大果型品种容易产生大小年。如苹果、柿、荔枝、龙眼等易出现大小年，桃、葡萄等不敏感；苹果中国光等易出现大小年，金冠、红星等不敏感。
3、克服大小年的途径
选用易成花、连续结果能力强、易丰产稳产的树种、品种。控制、调节花量和结果量
大年前期疏花疏果、后期促进花芽分化，小年前期保花保果、后期控制花芽分化。
提高综合管理水平，平衡树体营养生长与生殖生长的关系。
第五节
果树的年生长周期
年生长周期
一年四季随气候而变化的生命活动过程，一般分为生长期和休眠期。物候期
生物的器官与季节性气候变化相适应的动态变化时期称为生物气候学时期，简称物候期。
※物候期是在系统进化中对环境的适应，具有顺序性、重演性和重叠性。生长期
从春季萌芽到秋季落叶的生长阶段，即生命活动的活跃时期，称为营养生长期，简称生长期。休眠期
生物为适应逆境而处于休眠状态，生长暂时停顿，仅维持微弱的生命活动，称为相对休眠期，简称休眠期。
一、生 长 期
根系生长物候期
开始活动期→生长高峰期→停止活动期 萌芽生长物候期
叶芽→膨大期→开绽期→新梢生长期→落叶期 开花结果物候期
花芽→膨大期→开花期→坐果期→生理落果期→果实生长期→果实成熟期
二、休 眠 期
自然休眠是指由果树器官本身特性所决定的，要求一定的低温才能顺利通过，休眠时即使给予适宜的环境条件也不能萌芽生长的休眠。
被迫休眠是指由于不适宜的外界环境条件的胁迫而暂时停止生长或通过自然休眠后，环境不适而不能萌发生长的现象，逆境消除即恢复或开始生长。
第六节
果树生命周期
果树年龄时期
生长→结果→衰老→更新→死亡 两种年龄时期
实
生
树：种子→幼年期→成年期→衰老期 营养繁殖树：芽→营养生长期→生殖生长期→衰老期 两种年龄时期的生理实质
一、实生树的性成熟过程及其生理
童期→过渡期→成熟期
幼年阶段（童期）：从种子萌发到具备开花潜能，只有营养生长，不能开花结果。成年阶段（成熟期）：在适宜的外界条件下，随时可以开花结果。
二、营养繁殖树的老化过程及其生理
内因：结果过量，消耗过多；生长激素含量降低。外因：不适宜的环境；病虫为害；错误的农业技术措施。
第七节
生态环境条件对果树生长发育的影响
生存条件和间接因素（立地条件）
生存条件：温度、光照、水分、空气、土 间接因素：坡向、坡度、海拔、风及水体等
一、温度
是果树自然分布的限制因子 年平均温度、生长期积温、冬季极端低温、夏季高温和冬季需冷量 生物学零度
有效积温
最适温度
二、光照
能量的来源、生长发育的动力 直射光和漫射光
受光类型：上光、前光、下光、后光
喜光果树和耐荫果树
三、水分
生命的基础，一切生命活动都是在水的参与下进行 抗旱性强的果树：桃、杏、山楂、枣、菠萝等 较耐涝的果树：香蕉、椰子、砂梨、柿等 水涝的危害：缺氧、窒息
不同物候期对水分供给有着不同的需求
四、土壤 生长的基地
土壤质地
土壤温度
土壤水分
土壤通气
土壤酸碱度
土壤有机质及矿质养分
五、其它环境因素 地势的间接影响 风的利与弊
环境污染的毒害作用
大水体调节作用
第四章 生态环境对果树生长发育的影响
第一节 气候条件
一、温度
二、光照 三、水分
一、温度
（一）温度影响果树分布
1.年平均温度
2.生长期积温
积温：是日平均温度的累积值。分为2种。
活动积温：是果树整个生长期或者某个发育期的活动温度之和。（活动温度指大于生物学零度的日均温)生物学零度：指果树有效生长的下限温度。
有效积温：指生长期中生物学有效温度的累积值。
落叶果树萌芽的日平均温度为6-10 ℃，常绿果树为10-15 ℃（生物学有效温度起点）。
积温的生物学意义：果树在一定温度下开始生长发育，为完成全部生长期或某一生育期 的生长发育过程，要求一定的积温。如果生长期内温度低，则生长期延长；如温度高，则生长期缩短。
积温的应用：温室果树提前上市。
3.冬季最低温:是决定某种果树分布北线的条件之一.落叶果树通过自然休眠需要积累一定量的低温。
计算办法：以0－7.2℃的积累小时数为准。
（1）不同树种的需冷量不同；
（2）同一树种不同品种的需冷量不同；
（3）大多数树种、品种其花芽的低温需求量高于叶芽。
北果南移应选择需冷量高/低的品种栽培？
（二）温度对果树生长结果的影响
1.果树生长三基点温度:维持生命的温度（-5～50℃）；保证生长的温度（5～40 ℃）；保证发育的温度（10～35 ℃）。温度三基点是最低、最适、最高温度。2.温度对果树生长的影响
温度对果树营养生长有明显的作用。3.温度对果树开花坐果的影响
果树春季开花期的早晚，主要与早春气温高低有关。
开花期间的温度与花粉发芽、花粉管生长、受精及坐果情况密切相关。4.温度对果实生长与品质的影响
（三）温度对果树生理代谢的影响
1.温度对果树光合作用有显著影响。
2.温度影响果树矿质营养和吸收及代谢。
（一）果园光照状况
1.太阳辐射在地球表面的分配 2.果园光状况
照射到叶片的可见光，10％被反射，80％被吸收，10％透射过叶片。可见光中叶片吸收绿光少，因此叶片反射和透射绿光，叶片呈现绿色。
叶片吸收的太阳辐射能，约占可见光的85％、红外光的25％。吸收的太阳辐射能约有1％用于光合作用，94％用于蒸腾，5％损失。
光在树冠内分布特点：外围光照强、内部光照弱；上部光照强，下部光照弱。
（二）果树的需光度
根据光补偿点和饱和点测定果树的喜光和耐荫程度，较低光照条件下能达最大光合作用，且光补偿点也低，为耐荫树种。
需光量大：桃，杏，枣，扁桃，阿月浑子。
需光量中 ：苹果，梨，葡萄，李，樱桃，柿，板栗。
需光量小：核桃，猕猴桃，山楂。
（三）光照对果树生长结果的影响
光照充足，叶片厚、颜色深、光合能力强，果树易形成短枝和开张的树冠结构。
光照不足，枝条加长生长明显，表现出徒长现象。
光照严重不足时，叶片无法生存，在树冠形成无叶区。
光照强度对于产量、品质、着色影响很大，例如苹果只有在相对光照大于60％时，才能生产出最佳苹果。
由于光照强度与光合生产密切相关，一切和果树光合产物有关的生长发育过程，都受到光照强弱的制约。
（四）提高光能利用的途径
1、矮化密植或计划密植：
2、栽植方式和行向：长方形栽植南北行向。
3、整形修剪：小冠形树姿开张，合理修剪，通风透光，提高光合速率，增加有机物积累。
4、叶片功能和寿命 ：叶大、厚、浓绿；寿命长，不早期落叶。
（一）果树的需水量
需水量：生产单位干物质所消耗的水分的单位数。
果园需水量＝土壤水分蒸发量＋树体表面蒸腾量
不同树种的需水量不同：
猕猴桃＞梨＞李＞桃＞苹果＞樱桃＞杏
苹果：200－1200mm，最适宜区：560－750mm 梨：
190－1400mm(二)水分胁迫对果树生长结果的影响
萌芽水分不足：延迟萌芽，影响新梢生长；
花期缺水：授粉受精不良，落花落果严重；
新梢生长期缺水：过早停长，枝短、叶小；
果实生长发育期缺水：抑制果实生长，果小，硬度大，产量低；
（三）果树抗旱力分类
1、抗旱力强：桃、扁桃、杏、石榴、枣、核 桃、菠萝。
2、抗旱力中：苹果、梨、柿、樱桃、李、柑橘。
3、抗旱力弱：香蕉、枇杷、杨梅。
抗旱表现：一大四小三发达。
根系强大，树体表面积小，叶小，细胞小，气孔小而下陷，表皮角质层发达，叶脉发达，栅栏组织发达。
（四）空气湿度对果树生长结果的影响
空气相对湿度较低，果树蒸腾强度增高，影响树体内的水分平衡，从而影响多种生理作用。
不同的树种、品种对空气湿度的要求和反应不同。适应低空气湿度的树种：扁桃、苹果、欧洲葡萄；
适应较高空气湿度的树种：猕猴桃、杨梅、香蕉、枇杷、柑橘等
（四）满足果树需水途径
1、开源灌溉；
2、保水节流；
树种品种选择；
水土保持工程； 抗旱栽植技术；
抗旱土壤管理；深翻、覆盖、间作。
节水灌溉;
应用土壤保水剂；
第二节 土壤条件
一、土壤厚度
果树属于深根性植物，土壤的深度，影响着根系的生长与分布。一般深厚的土壤有利于果树生长发育，最好土层厚度大于1m。
二、土壤质地和结构
土壤质地：是指土壤矿质颗粒各粒级组成含量的百分率。砂、壤、粘。砂壤土利于保肥保水通气保温。
土壤结构：指土壤颗粒排列的状况。团粒、柱状、片状、核状。三、土壤的理化性质
1、土壤温度：直接影响根系的生长、吸收及运输能力（土壤微生物活动，有机质分和土壤养分转化）
树种
低温
适温
高温
苹果
14-21
梨
20-23
26-35 桃
4-10
15-24
30-35 葡萄
12-13
26-27 柿
11-12
冬季埋土防寒，夏季掏沙换土。三、土壤的理化性质
2、土壤水分：土壤水分状况直接控制对果树水分的供应。
生长结果正常要求土壤相对含水量为60-80％。
土壤地下水位的高低是限制果树根系分布深度，影响树体生长结果的重要因素。三、土壤的理化性质
3、土壤通气
粘土，地下水位高，地表积水造成通气不良，使根系受害；土壤氧气浓度低，根呼吸作用弱，影响根系水分的吸收。
O2浓度10％生长正常，12％发生新根。CO2 37-55 ％根系停止生长.三、土壤的理化性质
4、土壤PH
影响土壤有机质和矿质元素分解利用即微生物活动。果树土壤PH范围是5-8.5。最适为5.5-7.5。
树种
适应范围
最适范围
苹果
5.3-8.2
5.4-6.8 梨
5.4-8.5
5.6-7.2 桃
5.0-8.2
5.2-6.8 葡萄
7.5-8.3
5.8-7.5 板栗
4.6-7.5
5.5-6.8 枣
5.0-8.5
5.2-8.0 柑橘
6.0--6.5 三、土壤的理化性质 5.土壤含盐量
盐类：主要指钠盐和氯化物，其中以碳酸钠危害最大。盐碱土：指上述盐类含量较高的土壤。
第三节 地势
1.海拔升高100m，降温0.5℃，直射光增加4.5%，紫外线强度增加3-4 %，但散射光减少。
2.海拔高度影响树体的生长发育：随海拔升高，树体的枝干生长量呈减小的趋势。3.海拔高度影响果实产量和品质：一般表现出随海拔升高，易形成花芽，果实着色好；果实糖、酸、维生素C含量增加；硬度增大等。坡度影响土壤冲刷和土壤含水量。
缓坡：5°以下 ； 斜坡：5-20°； 陡坡：20-45 °； 峻坡：45 °以上
3-15 °适合果树栽培，3-5 °最好，15-30 °可栽培仁用杏、核桃、板栗抗旱深根果树。南坡温度最高，物候期早，品质好，但日烧严重，易受霜冻、干旱危害； 北坡温度最低，果实品质差，枝条成熟度差，不抗寒； 东西坡光温差异不大，西坡易日烧； 栽植果树以东南坡向最好。
四、坡形
坡形：是指斜坡顺切面的形态，具有直、凹、凸、阶形坡等不同类型。
第五章
果树苗木繁殖
一、果树苗木的繁殖方法
嫁接繁殖
自根繁殖（扦插、压条、分株）微体繁殖（组织培养）
（一）嫁接繁殖
嫁接(grafting)的含义(接穗+砧木→穗/砧)
1、嫁接苗的特点和利用：
利用砧木矮化、抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱和抗病虫等特性，增强接穗品种的适应性、抗逆性，有利于扩大栽培范围；
利用接穗品种的稳定优良性状，以保持固有的生物学特性和果实经济性状；没有童期，进入结果期早；对于扦插、压条等不易生根和无核或少核的品种通过嫁接可以大量繁殖苗木。
2、果树的主要嫁接方法 芽接（budding）：如T形芽接、嵌芽接、贴皮芽接等；
枝接：如切接法、劈接法、皮下接法、腹接法、舌接法等； 根接法（多采用劈接或切接法）。T形芽接 嵌芽接 切接法 皮下枝接 葡萄舌接法 根接法
3、影响嫁接成活的因子 砧木与接穗的亲和力 砧木与接穗的质量
温度和水分等环境条件 嫁接技术
亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强，越容易成活。同种内没问题（共砧），同属内一般也可以，同科内极少。
温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成，促进成活。 技术：五字原则平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、严（薄膜封口）、紧（捆扎）、快（动作、刀）。
（二）自根繁殖
1、扦插（cuttage）
扦插是指将枝条、叶片或根等材料扦插在插床内使其发生不定根或不定芽而获得独立苗木的繁殖方法。根据所用材料不同分别称为枝插、叶插和根插。
扦插繁殖的关键在于枝、叶上能否发生不定根或根上能否发生不定芽，这种再生能力与树种、品种的遗传特性有关，树龄、枝龄、植物生长调节剂以及温度、湿度和光照等也影响扦插成活。
插床
2、压条（layerage）
压条是将枝条在不与母株分离的状态下包埋于生根介质中，待不定根产生后与母株分离而成为独立新植株的繁殖方法。它又可分为地面压条和空中压条。
3、分株（propagation by division）
分株是指利用母株的根蘖、匍匐茎、吸芽生根后将其切离母体而成为独立新植株的繁殖方法。
根蘖繁殖（枣、石榴等）吸芽繁殖（香蕉、菠萝）匍匐茎繁殖（草莓）
（三）微体繁殖
利用组织培养（tissue culture）技术进行果树繁殖的方法通常称为微体繁殖。其外植体有茎尖、枝段、叶片等，其中茎尖培养较为普遍。
二、育苗方式
露地育苗（育苗全过程在露地条件下进行和完成）
保护地育苗（利用保护设施，在人为控制条件下完成培育果树苗木的育苗方法）组织培养（微体繁殖）
第六章
果园建立
一、果树种类和品种的选择
1.种类和品种选择的条件
①品种优良、具有独特的经济性状
②适应当地的气候和土壤条件，优质丰产
③适应市场需要，适销对路，经济效益高
2.种类和品种选择的依据
①果树种类和品种的生物学特性
②果园的经营目标
③当地的交通条件、技术水平
一般选择当地原产或已试种成功、栽培时间较长、经济性状较好的树种和品种。
3.果树种类和品种的配置
树种配置：同一果园内应以一种果树为主。
主栽品种与授粉品种：主栽品种应占80%以上。授粉品种一般占总数的10%～20%。
※
授粉树配置
自花不实、雌雄异株、花粉败育等都应配置授粉树。
（1）授粉树的条件
与主栽品种授粉亲和力强；
与主栽品种花期一致，且花粉量大；
与主栽品种同时进入结果期，无大小年现象，结果年限相近； 自身果实经济价值高；
最好能与主栽品种相互授粉（否则需配置第2授粉品种），成熟期一致或相近。
（2）授粉树的配置方法
行列式、中心式、等高式等。
风媒花果树应配置在上风方向。
（3）缺乏授粉树时的补救方法
人工授粉、挂花枝以解决近期问题；
高接换种解决长远问题。
二、果园规划与设计
1.园地选择
（1）园地的类型和特点
平地：一般土层深厚，土壤有机质含量较高，灌溉水源充足，建园成本较低，果园管理方便。但在地下水位过高的地区必须降低地下水位、抬高栽植。
山地：空气流通、日照充足、昼夜温差大、排水良好。此外山地气候具有明显的垂直分布和小气候特点。建园成本高，管理不便，必须注意水土保持。
丘陵地：相对高差200m以下的地形为丘陵地，相对高差100～200m的特点接近于山地，100m以下的接近于平地。（2）园地选择的依据
园地选择常以气候、土壤、交通、水源、社会经济等条件为依据，其中首先为气候条件，其次为土壤条件。
2.果园土地规划
（1）果园小区（作业区）的划分
果园小区的面积：气候、土壤条件较一致的园地，小区面积一般为8～12hm2，丘陵、山地一般缩小为1～2hm2。
果园小区的形状：一般采用长方形，山地和丘陵地小区一般为带状长方形（等高线）。
（2）道路规划
主路：位置适中，贯穿全园，通常设置在栽培大区之间，路面宽6～8m； 支路：设置在大区之内、小区之间，与主路垂直，路面宽4～6m； 小路：小区内，路面宽1 ～3m。
（3）辅助建筑物
包括办公室、车库、工具室、肥料农药库、包装场、果品贮藏库等。一般较大型的果园需进行规划。
3.果园规划设计中的其他问题（1）防护林（2）排灌设施
（3）水土保持（修筑梯田、覆盖植被）（4）果园连作障碍
在同一园地土壤中，前作果树使后作果树生长发育受到抑制的现象称连作障碍（或忌地现象）。其主要原因有：有害物质积累、线虫和土壤病原物增多、微量元素缺乏等。意大利梨园
意大利果树研究所 意大利果树研究所 山地梯田
重庆奉节百梯果园 秭归柑桔良种示范场
三、果树栽植
1.栽植前的准备
（1）土壤改良：抽槽改土、深翻改土、起垄改
土（同时施入大量有机肥）（2）定点挖穴（按株行距）
（3）苗木准备：栽植前进一步核对品种和苗木
分级；经长途运输的苗木，定植前应立即解包并浸根一昼夜。
2.栽植时期
北方落叶果树自落叶开始到第二年春季萌芽前均可栽植，但冬季无严寒地区以秋栽为好，冬季严寒地区以春栽为好。
南方亚热带常绿果树在地上部生长发育相对停止时定植，华南一般秋植（8～9月），华中秋植（9～10月）或春植（2～3月）。
3.栽植方式
长方形栽植（行距宽、株距窄）等高栽植（坡地、梯田）
计划密植（将永久树和临时加密树按计划栽植，当果园将要密闭时及时缩剪、间伐或移出临时加密树）4.栽植密度
确定栽植密度的依据：树种、品种和砧木的特性；立地条件；栽培技术。5.栽植技术
栽前先将苗木较粗的根系伤口剪平；
将混好肥料的表土填一半于坑内，并堆成丘状；
将苗木放入坑内，使根系均匀舒展地分布于土丘上，同时使株、行距对齐； 将另一半混肥的表土填入坑内，每填一层均压实，并轻轻提动苗木使根系与土壤密接； 将心土填入坑内上层，最后培土高于原地面20～30cm； 在苗木树盘四周筑一环形土埂，并立即灌水。定植完成后，嫁接苗的嫁接口一定要露出地面。
6.栽植后的管理 及时灌溉
幼树防寒和安全越冬 成活情况检查及补栽
其他管理
苗木定植
意大利新定植梨苗（5欧元 /株）定植大苗（江西安远）机械挖定植穴（美国）幼树护干（美国）
第七章
果园土肥水管理
第一节
果园土壤改良与土壤管理
一、果园土壤改良
2.不同类型果园的土壤改良
粘性土果园：施用纤维成分含量高的有机肥，培土掺沙。
沙性土果园：结合增施纤维成分含量低的有机肥，掺入塘泥、河泥等，应用土壤结构改良剂（多为人工合成的高分子化合物）。
水田转化果园：深沟排水、客土、抬高栽植。
3.主要劣质果园的土壤改良
红黄壤：培土掺沙、增施有机肥、施用磷肥和石灰。
盐碱地：设置排灌系统引淡洗盐，深耕施有机肥（中和作用），地面覆盖，种植绿肥。
二、果园土壤管理制度 1.幼年果园土壤管理制度
幼树树盘管理（清耕、树盘覆盖）
果园行间间作(注意与果树的间距，留足保护带）
※ 间作物种类选择：矮杆、需肥少、与果树无共同的病虫害、最好是豆科作物。国外幼年果园土壤管理（行间生草，株间和树盘化学除草或清耕等）
2.成年果园土壤管理制度 清耕法（耕后休闲法）生草法（行间）
覆盖法（树盘、株间、甚至行间，覆盖秸杆、地膜等）清耕覆盖法：前期清耕、后期覆盖
免耕法（最少耕作法，主要使用除草剂）
第二节 果树营养与施肥
一、果树的营养特点
多年生多次结果的特性：果树根系长期固定在一个地方吸收养分，易导致局部土壤养
分匮缺。
无性繁殖：砧穗组合与营养关系密切。
体大根深：在发育过程中需要吸收大量的养分。
营养再利用：落叶之前叶片中的部分养分“回流”贮藏于枝干和根系中，以供翌年早春生长之需要；常绿果树也有类似特性。
二、营养诊断和配方施肥 1.营养诊断
叶片分析：叶片对树体营养状况反应敏感，不仅能分析出肉眼能见到的症状，还能分析出多种矿质元素的不足或过剩。土壤分析：能在地上部树体表现症状前推测可能会出现某种（些）营养的缺乏或过剩。形态诊断：利用缺素症状判断树体缺素的种类和程度。需要有丰富的经验才能有准确的判断。
主要果树营养元素叶分析的正常浓度范围
2、果树配方施肥
要真正做到准确配方施肥，必须明确目标产量、果树需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数。
目标产量：根据树种、品种、树龄、树势、气候、土壤、栽培管理水平等而确定。土壤供肥量：即土壤天然供给量，一般氮为吸收量的1/3，磷为吸收量的1/2，钾为吸收量的1/2。
肥料利用率，氮约为50%，磷约为30%，钾约为40%(灌溉式施肥可提高肥料利用率)。
施肥量
果树吸收营养元素量－土壤供肥量
(kg/hm2)
肥料中有效养分含量(%)×肥料利用率(%)
三、果树施肥技术
1、施肥时期与种类
基肥：秋施，以有机肥为主，再配合完全的N、P、K肥，基肥施用量约占当年施肥量的70%左右。追肥：
a.催芽肥（花前肥）：萌芽前2～4周追施，以速效N肥为主； b.保果肥（花后肥）：花后坐果期施用，除N肥外，补充速效P、K肥；【花前肥和花后肥可以互相补充】
c.壮果肥：生理落果结束后施用，可以促进果实膨大和花芽分化，以P、K肥为主； d.采后肥（还阳肥）：果实采收前后追肥，起到恢复树势的作用，以N肥为主，配以P、K肥。
2、施肥方法
土壤施肥（条状沟施、环状沟施、放射状沟施、撒施长效颗粒肥）液态施肥（灌溉式施肥）叶面喷肥 条状沟施肥 环状沟施肥 放射状沟施肥
（2）撒施长效颗粒肥
第三节 果园灌溉与排水
一、果树需水特性
按需水量大小可将果树划分为三类： 柑橘、苹果、梨、葡萄等需水量大； 桃、柿、杨梅、枇杷等需水量中等； 枣、栗、无花果、银杏等需水量较小。
1.灌水时间的确定
根据土壤含水量：一般认为，当土壤含水量达到持水量的60%～80%时，土壤中的水分和空气状况最符合果树生长结果的需要。当土壤含水量低于持水量的60%以下，则根据具体情况决定是否灌水。
方法：土壤含水量测定、仪器测定（张力计等）。不同土壤持水量、萎蔫系数及容量
2.灌水量的确定
灌水量＝灌溉面积×土壤浸润深度×土壤容重×（田间持水量－灌溉前土壤湿度）3.灌水方法
地面灌溉（沟灌、穴灌、树盘灌等）喷灌（全园灌溉）
定位灌溉（滴灌、微量滴灌）
地下灌溉（地下埋设透水管道渗灌）
三、果园排水 1.排水时间
多雨季节或一次降雨过大； 低洼地果园（地下水位高）； 土壤粘重、渗水性差的果园。2.排水方法 明沟排水
一、指导思想 为全面落实《中华人民共和国就业促进法》和自治区《关于实施更加积极就业政策的若干意见》，广开就业门路，鼓励灵活的就业形式，拓宽就业渠道，做好城镇劳动力就业、农业富余劳动力转移和失业人员就业工作，提高他们在创业、就业和转业就业方面的技能，学有一技专长，促进农民持续增收，农村经济社会稳定，搞好转移就业人员培训，确保培训质量，特制定本计划。
二、培训目的以国家就业再就业有关方针、政策为依据，通过理论学习和专业技术培训，使就业再就业人员具有一定的思想政治觉悟和专业技能水平，了解和掌握专业理论和基本技能，掌握果树生产经营、服务指导和技术管理应具备的技能，具有解决实际问题能力，实现转移就业，达到致富的目的。
三、培训目标
通过培训，使已经从事或准备从事特色林果生产技术工作的农民，能够了解巴旦木、红枣、核桃、石榴、葡萄、杏、桃树、樱桃常见果树的特点，以及对环境条件要求，掌握具体栽培技术、田间管理操作的专业技能，重点是掌握与果树生产、果树修剪、嫁接等方面的基本知识和技能。着力提果树生产技术的实际操作技能，培养和造就大批懂技术、能示范的农村果树生产技术人员。
四、培训对象
从事或准备从事从事特色林果生产技术工作的农民。重点培训农村果树种植户、果树生产专业合作社等有关人员。
五、培训内容及学时分配
果树园艺工 教学计划 培训内容及要求： 第一章 果树园艺工职业道德与岗位要求
一、职业道德基本知识（了解）
二、果树园艺工职业守则（了解）
三、果树园艺工岗位要求（了解）第二章 果树生产基础知识
一、果树分类和品种识别（掌握）
二、果树生长发育基础知识（掌握）
三、果树生长周期与周年管理（掌握）
四、果树安全生产知识
第三章 果树苗木繁育与果树建园
一、果树苗圃建立（掌握）
二、果树苗木培育（掌握）
四、果园规划与建设（掌握）
五、果树栽植与植后管理（掌握）第四章 果园土肥水管理
一、果园土壤管理技术（掌握）
二、果树合理施肥技术（掌握）
三、果园灌溉与排水技术（掌握）第五章 果树树体管理
一、果树树体结构与果树树形（了解）
二、果树整形修剪（掌握）
三、果树修剪工具的使用（掌握）
四、果树修剪技术的综合应用（掌握）
五、果树的保花保果与疏花疏果（掌握）第六章 果树常见病虫害防治
一、果树常见病害识别与防治（了解）
二、果树常见虫害识别与防治（了解）第七章 果实采收与果品贮藏
一、果实成熟与采收（了解）
二、果实分级与包装（了解）
三、果品简易贮藏与保鲜（了解）第八章 果树丰产优质栽培新技术
一、果树矮化密植栽培技术（掌握）
三、果树生长调节剂应用技术（了解）第九章 常见果树生产技术
一、苹果生产技术
二、梨生产技术
三、桃生产技术
四、葡萄生产技术
第十章 喀什主要特色果树生产技术
一、巴旦木生产技术
二、红枣生产技术
三、核桃生产技术
四、杏生产技术
五、樱桃生产技术
第十一章 主要设施果树生产技术
一、葡萄设施栽培技术
二、桃设施栽培技术
三、草莓设施栽培技术篇二：果树栽培技术教案
课题：第?章 果树基础 第?节 果树栽培概述
本次授课目的与要求：
通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价值。掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。
本课重点与解决措施：
重点：
1．果树的类别 2．果树的价值 3．果树栽培的特点 4．果树栽培的现状及发展方向
措施：充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。
教具与挂图：
挂 图（自制白纸挂图）果树栽培的价值
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。果树栽培的价值在哪几方面？ 果树生产的价值体现在哪几方面？
要想进?步提高果树生产的经济效益应如何做？
授课内容： 什么是果树？
果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。?、（?）按叶生长期特性分类 1.常绿果树
主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、2.落叶果树
主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。
主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。
（二）按气候条件分类 1．温带果树
苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等 2．亚热带果树
柑橘、荔枝、龙眼、石榴、无花果、猕猴 3．热带果树
香蕉、菠萝、芒果、椰子等。
（三）按生长习性分类 1．乔木果树 a.主要特征：有明显的主干，树体高大。b.主要种类
苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等 2．灌木果树 a.主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。b.主要种类
石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等 3．藤本果树 a.主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物 才能生长。b.主要种类 葡萄、猕猴桃等。4．草本果树 a.主要特征：具有草质茎，多年生。b.主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。
（四）按果树果实构造分类 1.仁果类果树 a.主要特征
果实内有多数种子，故称为“仁果”； b.主要种类
苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等 2.核果类果树 a.主要特征
有明显的 外、中、内三层果皮；
中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。b.主要种类
桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等 3.坚果类果树 a.主要特征
果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。b.主要种类 核桃、、栗、椰子、榴莲、等。4.浆果类果树 a.主要特征
果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。b.主要种类
葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蒲桃、番石榴等。5.柑果类果树
如柑、橘、橙 6.柿枣类果树 如柿、枣等
二、果树栽培的意义
1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的?部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。
2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。
三、果树栽培的特点
栽培周期长：
多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，?般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。
四、果树栽培的现状及发展方向
果品生产总产量增长迅速，但单位面产量不高；果品品种结构不合理，以户为单位的小生产和大市场的矛盾突出。
提高果树生产的经济效益，应在“四个特别”立求发展： 第?：特别早。第二：特别晚。第三：特别少。第四：特别优。课堂总结： 课后作业篇三：果树生产教学计划
2009――2010学年第一学期《果树生产》教学计划
唐县职教中心 和涛 本学期，我将担任涉农专业送教下乡的专业教学工作，本学期的教学任务是《果树生产》。为了更好地完成这一光荣而艰巨的任务，现将本学期的教学情况计划如下：
一、认真组织，确保效果
组织农民按时参加培训活动，是一件很难做到的事情，因为他们都是成人，都有这样那样的事情要做，所以每一堂课都要认真组织，把教学内容既要讲解到位，又要通俗易懂，以确保上课的效果。让每个学员听后都有所收获。
二、认真对待、精心准备
送教下乡，是我们骨干教师展示风采，传送经验，提供示范的有效途径，参加送教下乡的骨干教师要以高度的责任感、饱满的热情和精湛的业务水平，为广大农民提供优质服务。这是我们义不容辞的职责，必须认真备课，精心上好每一节课。
三、加强理论学习，确保知识常新
学习实践“三个代表”重要思想，学习十六大精神，认真贯彻党的教育方针，学习各级教育行政部门的有关文件，学习教育教学理论，学习各地先进经验。利用网络媒体及手中的报刊杂志、业务专著，认真加强学习、研究，及时掌握果树生产的动态和趋势，时刻站在学科教研领域的前沿阵地。
四、狠抓教学常规：
我将积极从提高课堂教学效益的各个侧面探讨提高课堂教学效益的因素。我将积极学习，翻阅有关资料，对教育理论、目标教学、教学方法、学法指导、智力因素和非智力因素等进行再认识，提高用理论来指导实践的能力。积极实行目标教学，根据教材和学情确定每节课的重难点。平时备好课，上好课，向45分钟要质量。坚持周前备课，努力做到备课标、备教材、备学员、备教具，备教法学法。从知识能力两方面精心设计教案，并积极地使用各种电教器材，提高课堂教学效益，坚决杜绝课堂教学的盲目性和随意性。
在课堂教学方面我力争课堂解决问题，在教学中抓关键，突重点，排疑点，讲求教法，渗透学法。课堂上语言准确简洁，突出重点，突破难点，精讲多练，充分发挥教师的主导作用和学员的主体作用，使学员真正的有所收获。
五、教学进度表：
第一周：绪 论
第二周： 我国果树种类和分布
第三周： 果树枝、芽的种类与特点；
第四周：果树根系组成与分布；
第五周：果树物候期；
第六周：果树根系生长动态；
第七周：果树芽的生长与发育；
第八周：果树枝叶生长与发育；
第九周：花芽分化；
第十周：开花、果实发育；
第十一周：落叶和休眠及影响因素。第十二周：实生苗繁殖知识；
第十三、十四周：自根苗的繁殖
第十五、十六周：嫁接苗的繁育
第十七周：实验实习
第十八周：考试 2009――2010学年第二学期送教下乡《果树生产》教学计划 唐县职教中心 和涛
本学期，我将继续担任涉农专业送教下乡的专业教学工作，本学期的教学任务是《果树生产》。为了更好地完成这一光荣而艰巨的任务，现将本学期的教学情况计划如下：
一、认真对待、精心准备
送教下乡，是我们骨干教师展示风采，传送经验，提供示范的有效途径，参加送教下乡的骨干教师要以高度的责任感、饱满的热情和精湛的业务水平，为广大农民提供优质服务。这是我们义不容辞的职责，必须认真备课，精心上好每一节课。
二、狠抓教学常规：
我将积极从提高课堂教学效益的各个侧面探讨提高课堂教学效益的因素。我将积极学习，翻阅有关资料，对教育理论、目标教学、教学方法、学法指导、智力因素和非智力因素等进行再认识，提高用理论来指导实践的能力。积极实行目标教学，根据教材和学情确定每节课的重难点。平时备好课，上好课，向45分钟要质量。坚持周前备课，努力做到备课标、备教材、备学员、备教具，备教法学法。从知识能力两方面精心设计教案，并积极地使用各种电教器材，提高课堂教学效益，坚决杜绝课堂教学的盲目性和随意性。
在课堂教学方面我力争课堂解决问题，在教学中抓关键，突重点，排疑点，讲求教法，渗透学法。课堂上语言准确简洁，突出重点，突
破难点，精讲多练，充分发挥教师的主导作用和学员的主体作用，使学员真正的有所收获。
三、教学进度表：
第1－2周： 果园建立
第3－4周：技能训练 1、果园规划设计 ；
2、果树定植方法。第5－6周： 果园土壤管理
第7－－8周：果园肥水管理
第9周：技能训练1、土壤改良技能 ； 2、配方施肥方法。第10－12周： 果树整形修剪
第13－14周： 技能训练：1、整形方法 ； 2、修剪方法。第15周：果树保花保果技术
第16周：果树疏花疏果技术
第17周：果实套袋技术
第18周：考试篇四：果树栽培学教学大纲
《果树栽培学》教学大纲
课程名称：果树栽培学 计划总学时：72 实践学时：32 适用专业：园艺、热作、植保
制订人：果蔬花卉教研组
制订时间：2011、4、20
一、课程性质、任务
《果树栽培学》以果树生长发育的基本理论为基础，介绍果树繁殖、栽植、管理等一系列果树栽培管理基础知识；从栽培概况、种类和品种、生物学特性、栽培技术以及设施生产等角度出发，重点介绍我省主栽果树的生产栽培技术。学习《果树栽培学》一般应具有植物学、植物生理学、土壤肥料学、遗传育种学、农业气象学、园艺植物病理学、园艺昆虫学等课程的基础。了解植物生长发育规律以及与环境的关系，病虫害防治等相关理论。要求学生掌握果树栽培管理的理论和技术，具有进行果树生产（品种的选择、整形修剪、土肥水管理）的能力，强调理论联系实际，注重应用。为学生走向社会指导生产和从事果树栽培教学打下基础。
二、课程特色
本课程立足理论联系实际，以市场为导向，结合海南省的实际，大力发展高效农业。重点介绍荔枝、龙眼、杧果、香蕉、菠萝等果树栽培管理技术。在了解掌握果树栽培的基本理论的基础上，着重对学生基本操作技能的培养与提高。
三、知识能力和培养目标
果树栽培学课程是园艺专业的专业课，从果树生长发育的理论出发，讲解果树繁殖、果园建立、管理与采收等生产过程。
1、知识能力和培养目标
本课程通过总论（果树栽培基础知识）和各论（果树栽培技术）的教学，使学生掌握果树品种的选择，果园建立、果树育苗、定植、田间管理、采收及采后处理等技术，并能结合当地果树栽培的实际情况，解决生产上遇到的各种问题；培养学生具有独立完成工作任务的能力，学会自主学习，独立思考，分析问题、解决问题的能力；培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德，有良好的社会责任感和吃苦耐劳的精神，学会与领导、工友、农户交往，有良好的团队合作与沟通能力。
2、以职业能力培养为中心
在果树栽培的教学过程中，提高学生综合职业能力和全面素质贯穿于教学过程中的始终。（1）专业能力的培养 通过良好的实习操作练习，使学生在完成具体的果树栽培工作任务，解决生产上遇到的问题过程中培养专业能力，能为果树选择和创造良好的生长发育环境条件，具备果园建立、田间管理、采收及采后处理和制定生产计划、组织实施的专业能力。
（2）方法能力的培养 通过查找各种载体信息资料，不断获取新的技能和知识，重点培养学生采集信息、整理资料、分析解决问题，撰写工作报告的方法能力，学会自主学习、有良好的学习迁移能力。（3）社会能力的培养 通过制定工作计划，并讨论、进行交流与沟通，使学生提高了交流与沟通能力，增强了团队合作与团队管理能力。培养学生热爱农业，爱岗敬业的职业道德，有良好的社会责任感和吃苦耐劳精神。
四、课程内容 总论
绪论
（一）教学内容
1、果树生产的意义和特点
2、我国果树生产现状和存在问题
3、果树栽培的任务和学习要求
（二）教学重点难点
重点：果树生产的意义和特点及学习要求
难点：我国果树生产现状和存在问题
（三）教学要求
通过学习基本了解果树生产的意义和特点，我国果树生产的现状、生产中存在的问题及解决办法。
（四）教学建议
着重介绍果树生产的意义，我国果树生产存在的问题。
第一单元 果树的分类
（一）教学内容
1、植物学分类
2、生态适应性分类
3、果树栽培学分类
（二）教学重点难点
果树生态适应性分类和植物学分类
（三）教学要求
通过学习了解果树的分类方法及常见果树的分类地位。
（四）教学建议
结合本地的果树资源，生产情况进行讲解。
第二单元 果树生长发育的基本规律
（一）教学内容
1、根的生长与特性
2、芽和枝的种类和特性
3、花芽分化的过程及影响因素
4、开花坐果及果实生长发育
（二）教学重点难点
1、果树根系的年生长发育动态及其影响因素。
2、芽、枝、叶的生长发育及树体结构的形成。
3、形成花芽分化的过程及调控果实生长发育。
（三）教学要求
通过学习了解果树各个器官的生长发育过程及其影响因素，掌握根系、枝条年生长发育动态，花芽分化的过程及其调控，解决果树生产中的落花落果，提高果实品质的办法。
（四）教学建议
利用果树生产的实践经验案例贯穿到教学中去，使学生更易理解与掌握。
第三单元 果树育苗与果园建立
（一）教学内容
1、苗圃的建立
2、实生苗的培育
3、自根苗的培育
4、嫁接苗的培育
5、果园的规划、开垦与定植
（二）教学重点难点
嫁接苗的培育和果园规划及开垦
（三）教学要求
1、掌握实生苗、自根苗、嫁接苗等三种育苗法的理论基础和技术。
2、掌握果园规划、开垦的原则及方法，果树栽植密度和技术要点。
（四）教学建议
尽量多为学生提供实习练习机会，加强理论与实践相结合。第四单元 果园土肥水管理
（一）教学内容
1、果园的土壤管理
2、果园施肥
3、果园的灌水和排水
（二）教学重点难点
果园的土壤管理和果园施肥
（三）教学要求
通过学习了解果树土、肥、水管理的重要性，掌握果园土肥水管理方法，建立合理的果园管理制度，为丰产、稳产打下坚实的基础。
（四）教学建议
针对果树栽培管理上存在的问题进行讲解。
第五单元 果树整形修剪
（一）教学内容
1、果树整形修剪的作用及依据
2、果树整形修剪的内容及方法和不同树龄的整形修剪任务和技术要点。
（二）教学重点和难点
整形修剪的内容、方法和不同树龄的整形修剪任务和技术要点。
（三）教学要求
通过学习了解果树整形修剪的基本原理、方法及各种树形特点，掌握果树树形培养的过程，修剪的方法及作用。
（四）教学建议
加强实践操作实习和修剪反应调查，便学生掌握果树的整形修剪技术。
各论
第六单元 荔枝栽培技术
（一）教学内容
1、荔枝生产发展现状
2、荔枝的生物学特性
3、荔枝品种选择及识别
4、荔枝苗木的培育
5、荔枝园地规划与开垦和定植
6、荔枝土肥水管理，整形修剪等技术
7、荔枝控冬梢促花技术
8、荔枝壮花保果技术
9、荔枝病虫害防治
10、荔枝采收
（二）教学重点难点
荔枝品种选择、育苗、开垦与定植、施肥、修剪、控冬梢促花、壮花保果等管理技术。
（三）教学要求
1、了解我国及我省荔枝种植情况
2、掌握荔枝育苗、开垦与定植、施肥、修剪、控冬俏促花、壮花保果等管理技术
3、掌握荔枝采收技术
（四）教学建议
根据生产需要，进行荔枝规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。
第七单元 龙眼栽培技术
（一）教学内容
1、龙眼生产发展现状
2、龙眼的生物学特性
3、龙眼品种选择和识别
4、龙眼苗木培育
5、龙眼园地规划及开垦和定植
6、龙眼土肥水管理、整形修剪等技术
7、龙眼反季节栽培技术
8、龙眼病虫害防治
9、龙眼采收
（二）教学重点难点
龙眼的育苗、开垦与定植、施肥、修剪、反季节栽培等管理技术。
（三）教学要求
1、了解我国及我省的龙眼种植情况。
2、掌握龙眼的育苗、开垦与定植、施肥与修剪、反季节栽培等管理技术。
3、掌握龙眼采收技术。
（四）教学建议
根据生产需要，进行龙眼规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。
第八单元 杧果栽培技术
（一）教学内容
1、杧果生产发展现状
2、杧果的生物学特性
3、杧果品种选择及识别
4、杧果苗木的培育
5、杧果园地规划与开垦和定植
6、杧果肥水管理、整形修剪等管理技术
7、杧果催花技术
8、杧果病虫害的防治
9、杧果的采收
（二）教学重点难点
杧果苗木的培育、开垦与定植、施肥与修剪、催花等管理技术
（三）教学要求
1、了解我国及我省的杧果种植情况
2、掌握杧果的育苗、开垦与定植、施肥与修剪、催花、病虫害防治等管理技术
3、掌握杧果的采收技术
（四）教学建议
根据生产需要，进行杧果规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告
第九单元 香蕉栽培技术
（一）教学内容(转载于:果树栽培教学计划)
1、香蕉生产发展现状
2、香蕉生物学特性
3、香蕉种类与主要品种和种苗繁殖
4、香蕉园地规划与开垦和定植
5、香蕉肥水管理及其他管理
6、香蕉病虫害防治
7、香蕉的采收与催熟
（二）教学重点难点
香蕉种苗的繁殖、栽培管理、病虫害防治及采收技术。
（三）教学要求
1、了解我国及我省的香蕉种植情况
2、掌握香蕉种苗的繁殖、施肥、其他管理等技术
3、掌握香蕉病虫害防治，采收与催熟技术
（四）教学建议
根据生产需要，进行香蕉规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。
第十单元 菠萝栽培技术
（一）教学内容
1、菠萝生产发展现状
2、菠萝的生物学特性
3、菠萝品种选择及种苗繁殖
4、菠萝园地开垦与定植
5、菠萝肥水管理和人工催花技术
6、菠萝病虫害防治、采收和催熟技术
（二）教学重点难点
菠萝的种苗繁殖、开垦与定植、肥水管理、人工催花、病虫害防治、采收与催熟等技术。
（三）教学要求
1、了解我国及我省的菠萝种植情况
2、掌握菠萝种苗的繁殖、栽培管理技术、病虫害防治技术、采收与催熟技术。
（四）教学建议
根据生产需要，进行菠萝规范化栽培管理，要求详细计划每一个工作过程和步骤，以小组为单位制定一份生产管理方案，并撰写一份工作报告。篇五：果树栽培学教学实习计划
“果树栽培学”教学实习计划
园艺学院果树系 2003年11月14日
按照教学计划安排，园艺学院2001级本科生本学期将进行为期2周的教学实习，即果树冬季修剪实习。为了保证实习的顺利进行和达到预期目的，现将实习具体事宜计划如下： 1.实习时间：11月24日至12月5日 2.实习地点：平山县
3.带队教师：张玉星、徐继忠、张建光、陈海江、王国英、杜国强 4.教学实习研究生：6人
1 果树树种及品种的选择
在开展果树设施栽培技术的过程中, 能否选择合适的果树树种及品种, 将直接关系着果树栽培的整体成活率。在选择品种时, 必须结合果品的自然天性, 本着一切从实际出发的原则, 在努力尊重其本性的前提下, 对其加以利用。只有这样才能将该技术的优势淋漓尽致地发挥出来。通常而言, 宜选择通过设施栽培可补充鲜果空档时期的树种, 比如草莓、桃、樱桃、葡萄、李、杏、枇杷等树种。
需要注意的是, 在发挥果树设施栽培这一技术优势中, 其果树品种的选择, 需要从以下两个细节进行把握:首先, 在树种选择上, 即使是同样的果树, 不同的品种也会出现不同的栽培效果, 因而在选择栽培树种时, 必须结合当地的气候环境选择与之相符的果树品种, 保证果树栽培的成活率。其次, 在果树品种的选择上, 技术人员应对当地土质及果树的具体种植土壤进行分析, 选择适合当地土壤栽培的品种。通过选择合适的果树树种及品种, 不仅能结合市场需要调解果品的上市时间, 增加果农收入, 同时还能有效地提高果品质量及土壤成分的调解与再生, 为下一季度的果品增产奠定坚实的基础。
2 果树设施栽培注意事项
2.1 夏季修剪的重要作用
在果树设施栽培中, 夏季修剪的核心目的在于为冬季果树的修剪、成长做好铺垫, 受气温、光照的影响, 果树在夏季生长旺盛时, 若没有及时对其修剪, 则会造成果树枝条过于密盛, 消耗树体的大量营养。通过夏季修剪, 能够使果树体内的养分处于平衡状态, 对稳定果树生长趋势、促进花芽分化、提高果品质量有着一定作用。但需要注意的是, 技术人员在夏季对果树进行修剪时, 除了按时进行修剪外, 还应准确把握树枝的修剪量, 严格按照相关规定进行修剪, 避免因树体受到损伤而影响其今后的生长。
2.2 果树栽培中土壤环境的调节
在调节果树栽培中土壤环境时, 可以从以下两个方面入手:首先, 土壤耕作方面。果农应通过土壤耕作, 为果树创造一个好的土壤状态及适宜的耕作构造, 在调节土壤有机质分解、积累的同时, 还能为果树的生长发育提供好的土壤环境。其次, 科学合理地对土壤进行灌溉。灌溉作为果树吸取水分的重要途径, 对果树的生长有着直接作用。这就要求果农在条件允许的前提下, 尽量使用喷灌或滴灌, 在保存土壤原始结构的同时, 还能降低土壤腌渍化, 达到节约用水的目的。
2.3 光照对果树产量和品质都有重要的影响
众所周知, 果树在进行光合作用时, 就是将无机营养转换为有机营养的合成过程, 且大部分果树都需要一定的光合面积来制造光合产物, 为果实的生长提供营养。换而言之, 能否为果树创造良好的光照条件, 将直接关系着果树的优质高产。在其营造中, 首先, 果农应重视光照的重要性, 结合地势, 对树林的整体结构进行调整, 构建起通风透光的树体结构, 确保树冠中的各类枝条得以均衡分布。其次, 结合着果树的生长趋势, 对其树高、树冠进行人为限制, 避免果树之间出现相互遮光的现象, 在保证各行果树树冠层层见光的同时, 还要充分利用各个层间的光照。
3 旱地、坡地、山地的抗旱栽培
3.1 土壤改良
一般来讲, 黏性重的土壤, 通常呈现出通气性差、土壤入渗能力弱的特点, 尤其在一些坡地地段, 雨水径流快, 土壤水分流失快。在对其进行改善时, 技术人员可以在挖树坑时, 适量的添加煤灰粉、沙来改良土壤。在提高雨水渗入能力的同时, 还能加强土壤的通气能力, 促进微生物繁殖活动和果树的根系生长, 为其提供生长过程中的水分、养分。
3.2 使用保水剂
果农在栽植苗木时, 可以将一些保水剂凝胶固定在苗木根部, 然后再进行填土。如果有条件给果树浇水, 果农可以将一些颗粒保水剂与土壤混合, 填到树坑中, 确保果苗根系在24小时内能够吸收到土壤中的水分。若果农在植苗时没能及时使用颗粒保水剂, 可以结合着果苗根系的深度, 通过钻孔的方式, 将保水剂混同有机肥一起回填到孔洞中。
4 总结
综上所述, 果树栽培技术与果树成活率及果农的经济利益有着直接联系。这就要求果农能够准确处理好果树栽培中的每一个环节, 在强化栽培管理的同时, 还应提高自己的栽培技术, 为果树今后的生长奠定坚实的基础。
摘要：实施果树设施栽培, 能够有效地提高果树的成活率, 增加果树的产值, 提高果农的经济收入。但该项技术在实际应用中, 一些基础地方及问题往往难以把握或常被忽略, 导致果树成活率低。本文就果树设施栽培技术应用过程中的基础性问题, 作如下探究。
关键词：果树设施栽培,品种选择,注意事项,抗旱栽培
参考文献
[1]代晓慧, 李龙平.设施果树栽培原理及其关键技术[J].现代农业科技, 2009 (16)
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