香蕉的自述
我穿着一套黄澄澄的外衣,样子可好看了!我既像一艘乘风破浪、勇往直前的小船,又像一只宝宝睡觉的摇篮,还像一把锋利的镰刀呢!我不仅样子好看,而且味道也不错。如果你脱下我的外套,黄白相间的果肉马上就露了出来,你轻轻咬上我一口,你肯定会忍不住再咬上一口,而且你会发现果肉中间有一些籽。哈哈!你发现了吗?脱下我的外套后,我还像一个美少女在舞台上翩翩起舞呢!
别看我只是一根小小的香蕉,我的用处大着呢!我体内含有人们每天所需要的钾和镁,钾可以提高免疫力,镁可以消除疲劳。如果你一天吃上我这样的香蕉两根,还可以改善体质呢!
听了我的自述,你是不是喜欢上我了?记得要把我买回家哦!
我国是香蕉种植大国, 每年有大量的香蕉树茎秆和叶片产生。 香蕉是热带草本植物, 香蕉树生长快, 且枝叶茂盛, 在收获香蕉时候, 大量的香蕉树被砍掉, 香蕉树被当作废物四处堆放在, 香蕉树含水量高、除了水分大部分的纤维素。 由于阳光照射和雨水侵袭、被砍掉的香蕉树发生腐烂变质影响生态环境, 2011 年仅海南省种植面积75 万亩[1]。初步估算, 每亩地种植120 株香蕉树, 每株可产600g废弃物 ( 干基) , 保守估计, 仅海南每年丢弃的香蕉树就达4-5万吨。 香蕉树不进行有效的处理和利用, 既污染了香蕉园内外的生态环境又造成了该可再生资源的浪费, 如其有的地方焚烧香蕉树对空气质量的破坏更加严重, 目前国内还没有认识到香蕉树充分的利用的重要性。开发和利用这一可再生资源变废为宝, 对我国香蕉产业的产业链延伸、可持续发展、提高香蕉种植业的整体效益都将做出非常大的贡献[2]。
1 香蕉树可用的途径
1.1 可再生能源
可应用香蕉树来生产可再生能源如酒精和沼气。 香蕉树通过机械切断或粉碎处理为沼气主要原料, 再加入辅助原料可以用来生产沼气, 对香蕉茎秆和叶子进行切段和粉碎预处理均能进一步提高香蕉树的产气率和产气量, 实践证明预处理的越细效果好。 根据当地的具体情况沼气池的规模可大可小, 可以集中建立大型的沼气池集中供气和管理, 产气的成本较低, 也可建立适合用一家一户, 使用方便的小型沼气池, 实现香蕉树可再生资源回收利用的目的[3]。利用香蕉树制备酒精, 再制备乙醇汽油。香蕉树茎秆除了水含量最多的是纤维素, 用纤维素多糖制备酒精有很多研究, 存在的主要问题是前处理的环境问题没有妥善的解决好。
1.2 纤维的利用
香蕉茎杆的纤维可用来造纸也可用于纺织。香蕉茎秆用于造纸工业, 现在存在的主要问题就是香蕉茎秆在处理过程中的水污染, 以及如何处理生产规模和生产效益的问题, 目前有传统制浆和新型清洁制浆[4]:第一传统制浆法, 是采用碱的水溶液在一定的温度下对香蕉茎秆进行浸泡处理, 碱法制浆法的废水是黑色的不利回收再利用同时污染环境, 在生产过程中需要有废水处理装置, 将废水处理达标后才能进行重复利用或排放。新型环保制浆法则是利用新型环保化学药剂替代碱, 在造纸过程中没有黑水产生, 免去了高温高压的蒸煮, 节省了能源, 生产出的纸浆强度高, 纸张质量高, 与传统法制浆工艺相比减掉了废水处理设备, 降低生产成本, 生产过程中水经简单处理后便可重复利用, 用水量大大降低, 有效的解决了水污染问题。
1.3 动物饲料
香蕉树经过切断、粉碎、发酵等处理可作为饲料, 反刍类动物香蕉树叶的消化率为65%, 茎秆的消化率为75%, 有效的降低饲料的原料成本。 但是, 香蕉茎秆和叶片中含有苦涩味的物质物, 对动物的食欲有一定的影响, 且茎秆中纤维含量高, 蛋白质含量低, 营养成分达不到饲料的要求, 降低了香蕉茎秆的添加量, 所以, 要想充分利用香蕉茎秆, 必须对其进行合适的加工处理, 根据不同的动物的营养需要添加所需的营养成分, 才能得到优质的饲料[5]。
1.4 栽培食用菌
用香蕉茎秆为主要原料进行食用菌的栽培试验, 香蕉茎秆的生物学效率要比稻草高, 仅次于棉籽壳, 证明香蕉茎秆适合菌类的生长, 可以作为栽培食用菌的主要原料。此外香蕉茎秆经过堆肥发酵处理后, 在香蕉树下套栽食用菌可够获得可观的经济收入[6]。
1.5 膳食纤维原料
香蕉茎秆的成分, 除了有95%水分, 纤维素、果胶、木质素等成分可以作为膳食纤维原料来使用, 只是不溶膳食纤维的比例偏高, 对香蕉树茎干的天然大分子进行改性处理, 提高水溶性膳食纤维的比例, 就可以成为膳食纤维廉价的原料资源。加工处理的方法只要是改善纤维粉的吸水性, 目前有机械加工、化学改性和生物降解等方法[7]。 采用物理方法制备膳食纤维的关键技术是如何把茎秆中的纤维进行粉碎, 并提高其吸水性, 在加工过程中还要保持原有的颜色, 不能产生褐变反应。 也可以在采用机械粉碎后的纤维粉中添加一点两点水溶性多糖来改善香蕉茎秆粉的吸水性能。
化学改性是在粉碎处理的基础上用碱液在一定温度和时间下处理香蕉茎秆进行降解反应, 使纤维素的大分子链部分断裂, 使该膳食纤维的溶解性能得到改善和提高, 但化学法处理过后需用大量水进行洗滴, 在洗涤过程中造成部分水溶性膳食纤维的损失, 同时废水的后处理带来很大麻烦[8]。
生物降解技术方法是利用微生物发酵法和酶解法, 来使茎秆中纤维素的大分子链断裂来提高水溶性。酶法是用纤维素酶的选择性来降解香蕉树的纤维素大分子, 同时还要控制其降解程度, 不能降解成单糖, 达到改善吸水性, 制得的膳食纤维色泽浅, 无异味, 纯度高。其关键技术的纤维素酶的选择及酶解工艺过程的控制, 该方法是目前最有前途的生产方法。 微生物发酵法是利用发酵技术, 微生物消耗香蕉树茎秆中的碳源, 使纤维素的大分子断裂成小分子, 来提高该纤维素的吸水性, 但由于消耗碳位置的不确定性, 可能会产生单糖, 影响膳食纤维的功能。
1.6 香蕉树还田为肥料
香蕉树可经过切割打碎处理后进行还田, 还田后经微生物的分解可作为肥料, 可改善土壤结构增加肥力, 减少化肥的使用量。目前的切割粉碎的方法有田间就地粉碎还田和集中回收还田法, 田间就地粉碎其动力源是大功率的拖拉机, 相应的机械有切割机、输送机、挤压机、粉碎机和填埋机械等, 该方法的作业成本比较高, 推广有难度。集中回收是将香蕉树集中到大型的处理厂进行处理, 动力为电力, 动力消耗比前一种低, 易形成规模化生产。也可将粉碎好的茎秆经过发酵等处理, 并添加其他成分制成肥料再返还田间, 代替化肥使用[9]。
1.7 提取叶绿素
叶绿素的来源是绿色植物, 提取叶绿素要消耗大量的绿色植物, 易破坏生态环境, 香蕉树的叶片长又宽、色泽翠绿, 富含极高的叶绿素, 是提取叶绿素较好的好原料, 用香蕉树叶片提取叶绿素能变废为宝。叶绿素的提取方法有化学和物理的方法, 目前比较成熟, 不同提取方法可能影响对叶绿素的提取率及稳定性[10]。 比较环保的方法的超临界萃取, 超临界萃取是采用二氧化碳微萃取剂, 在产品中无残留, 是叶绿素理想的提取方法。
2 综合利用存在的问题
我国华南是香蕉的主产区, 每年生产出大量香蕉的同时也产生了大量的香蕉树废弃物, 这些废弃物是一种生物质资源, 应当加以有效的资源化利用。目前, 国内外对于香蕉树回收利用的研究不多, 相关的技术并不成熟, 未形成配套的生产机械, 所以还没形成产业化, 存在的主要问题如下:
2.1 香蕉树的利用没有上升到香蕉产业发展的战略
目前香蕉产业并没有包括香蕉树的利用和污染的防治, 对于香蕉树利用的研究是自发的分散的, 没有形成有组织有计划的研究团队。更没有上升到区域性和国家性的发展战略层面, 所以相关的研究停留在科学和技术上, 没有达到工程和产业化阶段。
2.2 对综合利用认知的缺失
香蕉种植户没有认识到香蕉树目前的处理方式所带来的环境问题和综合利用的好处。如焚烧秸秆带来的空气污染和对飞机飞行的影响, 香蕉树的利用可以解决对环境的保护。香蕉秸秆粉碎还田可以改善土壤结构增加肥力减少化肥的使用量等。
2.3 没有国家的政策支持
香蕉树粉碎还田需要相应的费用, 目前我国的劳动力成本比较高, 香蕉种植户不想承担, 工业的利润不高, 企业没有积极性, 为了环保国家应在政策和资金方面给予扶持和补贴, 可以扶持相关香蕉树综合利用的企业和农户。 可把综合利用香蕉树的企业列入环保企业, 在税收等方面给予优惠。
2.4 香蕉树的加工机械发展缓慢
香蕉树不能回收利用的原因很大程度上是没有专业的机械设备, 由于香蕉树与其他农作物秸秆的差别大, 现有的秸秆机械化粉碎机械不能适应, 要达到小麦、玉米秸秆的回收, 机械化程度就要研制专业加工机械。 例如香蕉树的割断机械、茎秆的脱水机械、粉碎设备等。
3 今后的发展趋势
3.1 香蕉茎秆加工相关机械设备的开发研制
现在关于香蕉茎秆利用的理论研究比较多, 应用的关键机械的开发研制, 相关的机械有香蕉茎秆的切断机械、粉碎机械、收割机械、压榨脱水机械。
3.2 国家相关的扶持政策
现在农村都是个体户的形式种植香蕉的, 个体的农户是不可能投入资金来研发机械设备的, 且他们的经济实力有限, 国家相关部门应该出台相关的政策鼓励有实力的企业从事香蕉树综合利用产品的研发和加工机械的研制。
3.3 从增加收入入手刺激种植者
开发香蕉茎秆的加工产品, 使香蕉茎秆可作为原料出售, 在增加种植户收入的同时提高利用香蕉茎秆保护环境的意思。
摘要:本文提出了我国目前香蕉树没有进行有效利用和所产生的资源浪费和环境污染, 总结了香蕉树综合利用的方法, 分析了在利用过程中存在的问题, 展望了未来的发展趋势。
关键词:香蕉树,综合利用,环境,机械
参考文献
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我的外形像一个闪闪烁烁的金色月亮,这是我颜值最高的时候,但你可别把我放很长时间,这样我的身上会长出小斑点,影响我的美观,也就是提醒你要快点把我吃掉。
说起要把我吃掉,我的吃法可多了。最简单的方法是把我黄色的西装脱掉,吃我的果肉。还可以把我切开,做水果沙拉。还可以烤着吃或者把我做成香蕉酱和面包形成完美搭档。
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黄金布,包银条,中间弯两头翘。你们知道,这是什么水果吗?就是我,香蕉。
我穿着黄金铠甲,可威风了。我还是魔术师,我躺下来变成了一艘大轮船在海上漂浮,我还能变成一个婴儿的`摇篮,我做起俯卧撑来像一座大桥跨在河上的桥,又像一把镰刀。我站起来像拐杖,又像电话的听筒。
刘老师让同学们摸了摸我的皮肤,他们都说:“好滑呀!”我可高兴了呢。没想到不可思议的事情发生了,刘老师把我的铠甲脱掉了,我大声喊道:“别脱我的铠甲了,我会冷的。”
这时,同学们都被我的气味迷住了,都想尝尝我的味道。我吃起来香香甜甜的,可美味了。
你们知道吃了我有好处吗?我可以美白呢,还可以促进消化。
它身上披一件金黄“外套”,它像金黄的小船,还像弯弯的月牙。摸起来滑滑的、软软的,像小孩的脸蛋。它是由果皮和果肉组成的。
我轻轻剥开它的“外套”,它缩着身子,弯着腰,显得非常害羞。仔细一看,里面穿着条纹的“网线服”。凑上鼻子闻一闻,啊!淡淡的香味扑面而来,垂涎欲滴。我迫不及待地吃上一口,哇!美味的果肉在嘴里飘荡,美味极了。
你别看一小根香蕉,用处可大了:它可以帮助睡眠,还可以减肥,还可以帮助消化……还有很多吃法、生吃、炸、煮都可以,让人爱不释手。
1 中国香蕉产业发展现状
香蕉起源于亚洲东南部,即东南亚、马来西亚一带及中国。在中国,香蕉是仅次于苹果、柑桔、梨的第四大宗水果,主要分布在广东、广西、台湾、福建、海南、云南等少数省区的部分地区。目前,中国香蕉产业正进入一个由传统产业向现代产业转变的重大历史阶段,香蕉产业在热区经济和农村社会发展中的作用越来越重要。
1.1 香蕉收获面积、产量、单位面积产量均有较快增长
中国香蕉的收获面积从1998年的18.73万hm2上升到2008年的31.1万hm2,年均增长达到7.0%,总体呈现在波动中有较快的增长趋势;香蕉产量从1998年的351.82万t上升到2008年的783.47万t,年均增长率达到12%,总体呈现快速增长趋势;香蕉单位面积产量从1998年的18.79t/hm2上升到2008年的25.18 t/hm2,年均增长率达到3.4%,总体呈现在波动中增长的趋势,高于世界香蕉的单位面积产量。香蕉产值在区域农业经济发展中占有重要地位,2008年香蕉产值占热带水果总产值的29.3%,海南省香蕉产值占全省水果产值的55.5%[1];近年来生产能力不断扩大,优势产业带已经逐步形成;单位面积产量稳步提高,由1987年的9t/hm2提高到2008年的28.18t/hm2[2];产业组织化水平也不断提升。香蕉的价格持续低迷,广西香蕉地头收购价从10月下旬的1.4元/kg,急跌至0.2元/kg,市场批发价也在1.0元/kg以下[3],对香蕉产业冲击较大;2009年1-11月,香蕉批发的均价高达3.86元/kg[4],2010年以来,香蕉价格稳步上升,2010年6月29日全国香蕉批发均价达到5.34元/kg。
1.2 香蕉出口量下降,进口量持续上升
中国香蕉出口量从1998年的7.29万t下降到2008年的1.51万t,年均下降7.9%,总体呈现递减趋势;香蕉的进口量从1998年的53.91万t下降到2008年的36.23万t,总体呈递减趋势。中国香蕉的出口额从1998年的3553万美元下降到2008年的684.15万美元,总体呈下降趋势;香蕉的进口额从1998年的16315万美元下降到2008年的13860万美元,总体呈下降趋势;香蕉的进口单价明显低于同期世界香蕉平均进口单价,中国香蕉出口单价明显高于同期世界香蕉平均出口单价(表1)。
资料数据来源:《中国统计年鉴》、《中国农业统计资料》、《农产品价格调查年鉴》、《中国农产品贸易发展报告》(1998-2008年)。
我国香蕉以国内销售为主,主要销往北方市场,如遇到北方市场销售不畅,就会导致中国香蕉卖难的局面,例如:2009年12月,北方较往年提前一个月连降暴雪,南方部分省市也出现了降雪和寒潮天气,交通堵塞导致香蕉北运受阻,同时由于盲目扩种导致集中大量上市,致使香蕉地头的收购价低至0.1-0.2元/kg。中国香蕉的主要出口市场是韩国、欧盟、俄罗斯和日本等,但由于金融危机以及中国-东盟自由贸易区的影响,中国香蕉出口量明显减少。近年来我国香蕉的出口量呈下降趋势,2008年我国香蕉出口量为1.51万t,与2007年相比减少了27.78%,出口的平均价格为454美元/t,比2007年增长39.8%[5,6]。
尽管中国香蕉生产不论收获面积、单位面积产量还是总产量都有了较大的增长,然而总体上我国香蕉进出口贸易量、贸易额的逆差却有扩大的趋势。究其原因:一是我国香蕉出口的单价过高,进口的单价过低;二是因为我国香蕉进口的技术壁垒、绿色壁垒过低,有利于香蕉出口到我国,同时也制约了我国香蕉出口到其它国家;三是因为我国庞大的人口基数,造成香蕉消费量逐年增加。
在国内市场,香蕉产业具有良好的发展潜力。我国香蕉与进口香蕉相比,具有较强的竞争力:(1)生产成本较低。目前生产成本为600-1000元/t,产地出园价为1000-2400元/t,而进口蕉到岸价约为3900元/t;(2)市场发展潜力大。随着我国人民生活水平大幅度提升,香蕉成为普通家庭的消费品,极大地刺激了消费者的欲望与需求。
2 中国香蕉产业的国际竞争力
如何抓住加入WTO以及中国-东盟自由贸易区的全面启动给中国香蕉产业带来的机遇,积极应对挑战,就必须深入研究中国香蕉产业国际竞争力的现状和影响因素,本文选取国际市场占有率(MS)、贸易竞争力指数(TC)、显示性比较优势指数(RCA)、出口价格比(EP)、出口产品质量升级指数(QC)等5个相关指标来对中国香蕉产业的国际竞争力进行评价,正确分析中国香蕉产业的国际竞争力的现状[7,8,9]。
2.1 国际市场占有率
国际市场占有率是指一国(地区)某产品出口额占世界该产品出口总额的百分比。其计算公式如下:
式中,MSit为i国(地区)t类产品的国际市场占有率,Xit为i国(地区)t类产品的出口额,Xwt为世界t类产品的出口总额。
2.2 贸易竞争力指数
贸易竞争力指数是指某一产业或产品的净出口与其进出口总额之比。其计算公式如下:
式中,TCit为i国t产业的贸易竞争力指数,Xit为i国(地区)t类产品的出口额,Mit为i国(地区)t类产品的进口额。
2.3 显示性比较优势指数
显示性比较优势指数是指某一产业或产品在该国(地区)出口中所占的份额与世界贸易中该产品占总贸易额的份额之比。其计算公式如下:
式中,RCAia是i国(地区)a类产业或产品的显示性比较优势指数,Xia是i国(地区)在产业或产品a上的出口,Xwa是a产业或产品在世界市场上的总出口,Xit是i国(地区)在t时期的总出口,Xwt是世界市场在t时期的总出口。
2.4 出口价格比(EP)
在研究香蕉产业的国际竞争力时,将中国香蕉的出口价格与世界平均出口价格相比较,来分析中国香蕉在国际市场上的价格竞争优势及其变化。计算公式如下:
2.5 出口产品质量升级指数
出口产品质量升级指数是通过计算单位商品的出口价格变化,来间接地反映出口商品质量的变化。计算公式如下:
式中,QCi表示i产品的质量变化,Ei1表示报告期i产品的出口金额,Ni1报告期i产品的出口数量,Ei0和Ni0表示基期i产品的出口金额和数量。
本部分利用世界粮农组织FAO上有关贸易的数据,结合上面所提到的五个指标,为消除偶然性因素的影响,选取了1998-2007年10年间的数据,计算出中国香蕉产业的国际竞争力指数(表2)。
从这些指标可以看出,中国的香蕉产业在国际市场上竞争优势还较弱,是香蕉的纯进口国家,其国际市场占有率显示性比较优势,出口价格比近年来呈现下降趋势,但国际竞争力指数、出口产品质量升级指数近4年来均呈上升趋势,主要是因为现在越来越关注农产品的质量安全。同时在国内时常出现香蕉滞销、“爱心香蕉”的现象,这为我国香蕉产业的发展敲起了警钟。中国与世界其它部分香蕉主产国国际竞争力排名情况(表3)。
伯利兹、玻利维亚、喀麦隆、厄瓜多尔、科特迪瓦、多米尼加、赤道几内亚、埃塞俄比亚、牙买加、马达加斯加等国家都是香蕉的纯出口国家,其贸易竞争力TC指数均为1,2007年中国的贸易竞争力指数如表2所示仅为-0.65。
3 中国与东盟国家香蕉产业竞争力的分析
2010年1月1日,中国-东盟自由贸易区全面启动,中国香蕉同时在国内和国际两个市场展开激烈的竞争,而市场的胜负取决于香蕉的国际竞争力。正确分析中国与东盟国家香蕉产业的国际竞争力,稳步提高香蕉产业的国际竞争力是应对当前国际形势和产业发展形势挑战的唯一法宝,2007年中国与东盟国家香蕉产业的国际竞争力如表4所示。
相对东盟国家而言,中国香蕉的国际竞争力较弱。国际市场占有率仅次于菲律宾;贸易竞争力指数为负数,仅强于新加坡;显示性比较优势指数也远远落后于菲律宾,出口价格比仅次于新加坡;在价格上与东盟国家相比也不具有竞争优势;出口产品质量升级指数仅强于泰国和马来西亚。其原因:一是东盟国家热带资源优于中国,且劳动力价格不高甚至低于中国,产品又具有上市早、货架期长、价格低的优势,在挤占市场份额的同时,对中国香蕉价格起了相当大的抑制作用;二是泰国及其他一些东盟国家的农业主要以种植园为主,产业化程度和管理水平较高,重视品牌,国际竞争力较强。而中国香蕉存在着生产、经营分散,产业化程度低,产品质量不稳定,农药等有害物质残留较突出,不能按市场需求组织生产,缺少实力强的出口龙头企业带动,产品品质参差不齐等问题,严重制约着香蕉出口;三是东盟国家或地区营销手段、营销理念及营销方式较我国的先进;四是东盟国家或地区的龙头企业所起的作用较为明显突出。
3.1 香蕉的生产成本
近年来,随着生产资料价格的上涨,香蕉生产成本逐年攀升。据海南省香蕉协会秘书长张锡炎介绍,在海南租地种香蕉,地租现已达9000-12000元/hm2.a,而且很难找到大面积连片土地承包,广东地租则为22500元/hm2.a,广西为7500-12000元/hm2.a,云南西双版纳为15000-22500元/hm2.a。如果计入人工劳动成本,在缅甸种香蕉第一年成本约为1.0元/kg,泰国香蕉生产成本为2.5元/kg,越南香蕉生产成本也在1.0元/kg左右,菲律宾香蕉生产成本在1.3元/kg,而中国香蕉生产成本将会达到0.7-0.9元/kg左右,我国香蕉的国内销售价格一般要比国际市场的高20%-30%[10]。
3.2 品种与品质比较
中国栽培的香大蕉有四大品种类群,20余个品种,品种优势不明显。东盟国家中的主栽品种,柬埔寨有Chek Namva、Chek Ambongt、Chek Pong Moan;印度尼西亚有Pisang Baramgan、Ambom Kuning和Tamduk;马来西亚有Pisang Mas、P.Barangan、P.Rastali、P.Emun、Cavendish。菲律宾有出口专用的Cavendish、加工专用的Saba和Cardaba、内销鲜食的Lakatan、Bungulan、Latundan和Senorita。泰国有Klui Khai、Kluihom、Klui Namwa和Klui Lep Meu Nang。由于中国香蕉栽培区,昼夜温差大,有利于香蕉果实的养分积累,香蕉风味浓郁,糖度高、品质优。而东盟国家如菲律宾常年气温较高,虽有利香蕉生长,但生长周期短,不利于香蕉营养物质的积累和转化,所以品质和风味较差。中国香蕉的品质虽优于东盟各香蕉主产国,但香蕉外观要逊色于菲律宾、泰国和越南。
3.3 收获季节比较
中国香蕉收获上市时间主要集中在当年的11月底至次年5月底,7-10月是中国香蕉市场上的空档,如果能够将香蕉提前到7-10月成熟上市,必将进一步增强中国香蕉产业的国际竞争力。而东盟主产国全年可调节收获。在上市季节、产销调节上比中国有较大的优势。
3.4 生产及采后技术比较
中国蕉园普遍注重技术培训和先进技术推广,先后推广应用组培苗、地膜覆盖、滴灌、喷灌、有机肥、标准化蕉园示范、断蕾疏果、抹花、果实套袋、不落地采收、包装、冷藏等多项新技术,大大提高香蕉的品质和产量。并且中国海运和广州远洋运输公司开通的集装箱冷链运输,为中国香蕉进入远距离市场、与洋蕉竞争打下了坚实基础。但总体上看,中国香蕉在预冷、保鲜、催熟等技术上与国外有一定差距。菲律宾在香蕉种植、采收、保鲜、包装、运输与销售等方面,形成了一整套的标准化运作模式,生产多数由几个公司组成集团进行运作,实行统一规划、统一品种、统一田间管理、统一产品质量、统一品牌、统一销售的运作模式,组建了服务公司,形成香蕉产业链条,实现农、工、贸一体化,建立了基础设施较好的常年生产基地,解决了长期连作所带来的土壤板结、地力下降和病毒危害等技术难题,注重采收与采后处理各环节,以确保生产出高品质、符合出口要求的果品。
3.5 贸易比较
中国小农生产格局开始打破,市场营销体系初步形成。目前一些大型农业公司开始与进口香蕉争夺国内香蕉高档市场,积极开拓国际市场。每年都有部分香蕉出口韩国、日本等国。但是中国的香蕉主要还是在国内鲜销,从地头到消费者手中,一般要经过5-7个环节,当地代购商在香蕉成熟的时候收购农户的香蕉,外地批发商去当地代购商手中收购,货物经物流运送到目的地,再经一级批发商卖到商贩手中,香蕉才进入消费市场。以2009年12月广西的香蕉运到北京为例:地头香蕉收购价1.0—1.2元/kg计算,每箱香蕉约12.5kg,加上包装费、装卸费、运费,加价大致在11—15元,加上香蕉在批发市场的存储场地租赁费以及电费等成本约3元,批发商从一级批发市场拿走每箱香蕉的价格为33元,再由二级、三级批发商经手到菜市场小商贩的手中,到消费者手中的香蕉价格就达到了4-6元/kg。在流通过程中,农民不但没有获得利润,还要承担生产风险,利润主要还是在销售商手中。在东盟国家中,菲律宾的香蕉出口量最大,香蕉市场较广阔,除内销外,以出口为主。菲律宾香蕉主要出口到欧盟国家、美国、日本、阿根廷和智利,也有部分出口到中国。其成功的做法有4个方面:一是建立自已的营销队伍和营销网络;二是建设香蕉营销专用码头;三是建立营销指导中心,开展网上交易;四是组织香蕉生产协会,形成产销集团。目前对我国香蕉市场有影响的东盟国家主要来自菲律宾和越南,两者与我国香蕉相比单位面积产量较低,质量、口感也不占优,竞争中没有明显的优势。
4 提高中国香蕉产业国际竞争力的措施
从以上可以看出,近年来中国香蕉产业的国际竞争力呈现下降趋势,国际市场占有率不断下降,2007年出口的增长率远远低于世界香蕉出口的增长率,因此,积极应对中国-东盟自由贸易区的冲击,大力提高中国香蕉产业的国际竞争力迫在眉睫。
4.1 提高香蕉质量,打造中国香蕉知名品牌
目前,国际市场上农产品的竞争正在从以价格为主转向以质量和科技含量为主的全方位的竞争。香蕉质量是市场准入的重要条件,是增大香蕉生产者剩余和消费者剩余空间,促进香蕉市场实现的重要保证。而中国香蕉产业由于劳动者的文化素质低、农户分散生产、品种老化等因素而导致的果品质量参差不齐,国际竞争力不断下降。提高香蕉质量是打造中国香蕉产业竞争力的关键。
(1)调整香蕉品种结构、产业布局及区域规划。
中国海南、广东、广西、云南、福建、四川、贵州等地区都是香蕉的主产区,各地区的气候、土壤等条件均存在差异,应按照国家“优势农产品区域布局规划”提出的思路、布局,突出区域特色,充分发挥我国热带资源的区位比较优势,优化各品种内部结构,发挥各地比较优势,坚持以市场需求作为香蕉种植结构调整的依据,确定适度的种植规模、优质多元的品种和熟期结构。根据我国香蕉生产优势区域分布和市场需求情况,进一步加快推进我国香蕉优势产业带的形成,力争在2015年基本形成海南-雷州半岛、粤西-桂南、珠三角-粤东-闽南和桂西南-滇南四大香蕉优势产业带;以香蕉为主,适度发展粉焦、贡蕉、大蕉等品种,形成优质多元的品种结构;充分发挥香蕉可周年生产上市优势,遵循水果市场供求规律,形成合理的熟期结构。(1)海南-雷州半岛香蕉优势区:以生产春夏蕉(3-6月上市)为主;(2)粤西-桂南香蕉优势区:以生产夏秋香蕉(8-11月上市)为主;(3)珠三角-粤东-闽南香蕉优势区:以生产冬春香蕉(12-3月上市)为主;(4)桂西南-滇南香蕉优势区:以生产秋冬香蕉(11-2月上市)为主[11]。
(2)推广引进新优香蕉品种,建立优质果苗基地。
种苗安全是香蕉产业中关键的一环,种苗是否强壮,从根本上决定了香蕉的品质。因此,要根据发展规划和良种区域化的要求,引进和选育种苗,加强良种香蕉品种的选育和推广。加强新品种实验基地的建设,为促进新品种的引进、选育、研发和推广以及新技术的试验和推广创造条件,推动自主知识产权新品种的研发进程,建立香蕉组培苗繁育中心,严格实行香蕉瓶苗、香蕉袋装苗、香蕉组培苗的经营、香蕉种苗质量、香蕉种苗产地的证照管理制度,以规范香蕉组培苗木选育、生产、经营、管理等活动,保证香蕉的质量和苗木的技术升级。
(3)加强蕉农和技术人员培训,加快技术进步。
香蕉产业属于劳动密集型和技术密集型产业,把科学技术和先进的管理经验应用于香蕉的生产、加工、管理的全过程,加快科技成果的转化是提高生产效率、改善香蕉质量和提升香蕉市场竞争力的重要因素。目前我国果农的文化水平低,思想比较封闭,科技意识薄弱,专业技术人员缺乏,加强培训刻不容缓。对蕉农进行技术传授,抓好科学施肥、合理用药、果实套袋等先进实用技术的推广,不断提高香蕉园管理水平、产出率和香蕉产品质量。对香蕉加工企业员工和管理人员培训,达到管理科学,高效生产的目标。同时培训一批专业技术人员,对香蕉产前、产中和产后提供全程的专业化指导,从而提高香蕉产品质量、产量和技术含量,增强市场竞争力。
(4)提高香蕉采后商品化处理水平和储藏运输能力。
长期以来,香蕉的采后商品化处理水平低下和贮藏运输能力弱,成为我国香蕉产业国际竞争力的制约因素,急需从以下几方面着手:(1)加大政府支持力度,加快索道采摘、清洗、防腐、包装、贮藏等生产线的建设,提高鲜果的采后处理能力。同时,加强生产人员的业务技能培训,建立采后处理技术标准、操作程序和方法规范,提高采后处理质量。建立采后处理全程监管体系、质量控制体系和评价体系,以保证处理结果的高标准化。(2)加强道路交通设施和储藏设备的建设,提高运输水平和储藏能力。政府应对现有水果贮藏冷库等设施进行维修,有关部门应在推广原有的贮藏技术基础上,研究更好的贮藏技术,并加以推广应用。要大力做好贮藏技术的培训,特别是对广大蕉农的培训工作,尽快使他们掌握先进的贮藏技术,以确保贮藏水果的质量。要加强冷藏运输能力的建设,引入国外“从农场到餐桌”的理念,逐步配备冷藏运输车辆,实现从产地到贮藏、销售等环节“冷链”运输,尽可能减少香蕉从采摘到消费过程的损失,保证香蕉的保鲜度。
(5)完善香蕉质量标准体系,推广香蕉产品检验检疫制度。
(1)政府应加强对相关国际标准和发达国家标准的研究,制定中国香蕉质量、卫生安全标准,并且根据国际市场的需要,不断更新标准,使香蕉品质标准与安全卫生、分级、包装、运输标准相配套,形成与国际标准接轨的香蕉产品质量标准体系,使香蕉的生产、加工、管理和服务实现标准化和程序化。(2)政府应加大投入,在海南、广西建立香蕉及其加工品安全性的在线远程智能化监测、评价、预警及控制技术平台,加强对香蕉质量和卫生安全性的监测,全方位链接香蕉产业链,为其产品的国际化构筑绿色安全保护屏障;再次,完善香蕉产品检验检疫制度,通过增加财政投入,引进先进的检测设备,增加专业检测人员,增强对香蕉农药残留等质量和安全性检测的能力,提高检测水平,促进香蕉质量的不断升级,海关的进出口检验检疫局和相关部门要严格进出口香蕉的检测,确保出口香蕉的质量和安全,做到严格自律,从而保证出口香蕉顺利进入国际市场,减少损失,增强竞争力。(3)建立香蕉质量安全监管和追溯制度,加快建设中国香蕉质量检测中心和主产市检测站和重点县检测点,在有机出口基地全面施行从生产到销售全过程的质量管理,加强香蕉质量追溯,按照市场准入要求,在出口基地逐步推行“信誉卡”和“二维码”的使用,以提高产品质量信誉,打造中国香蕉的良好品牌形象,提高国际知名度和美誉度。
4.2 树立循环经济理念,建立香蕉产业深加工体系
(1)大力发展香蕉业综合加工和循环加工,延长香蕉产业链,实现产品多元化和经济效益最大化。
积极引进和推广国内外先进的新工艺、新技术和新设备,利用现代生物技术和食品高新技术,进行发酵果酒、香蕉面条、香蕉咖哩、香蕉蛋糕、香蕉牛奶饮料等系列产品的开发,延长香蕉果汁加工产业链,形成品种多元化的香蕉产业深加工体系和格局,以提高香蕉产业附加值和国际竞争力。
(2)加强香蕉秸秆和果皮的综合利用开发工作。
香蕉是一种重要的多用途作物,可用于食品、葡萄酒和啤酒的加工原料。据专家们估计,这种可食用水果只发挥了其全部用处的一小部分。科学家表示,出1t香蕉肉大约要去10t的皮、茎、叶等废料[12]。香蕉秸秆可以用来制造纤维原料、动物饲料、以及制作有机肥料;香蕉皮中含有多酚类物质,可以用来提炼化学药品,同时可以与秸秆、木屑等混合,制成一种新型燃料“香蕉煤饼”,用于做饭、照明和取暖,市场前景广阔。
4.3 发挥政府作用,推动中国香蕉走向世界
(1)充分利用“绿箱”和“黄箱”政策。
以“绿箱”政策为主导,建立香蕉产业支持保护体系,主要包括:扩大香蕉产业投资规模、推行香蕉产业保险、加快香蕉产业基础设施建设、改善香蕉生产条件等,以提高香蕉产业综合生产能力。目前,我国已采用的“绿箱”政策,主要用在农业科研与技术推广、农业病虫害防治、农业基础设施建设、粮食储备、扶贫与救灾等方面。对于热带作物而言,应该借鉴国内外成功经验。(1)要加强政府的服务职能,即要求各级政府将职能从管理转为服务,为农产品的生产和销售提供充分的市场信息和技术咨询等服务。(2)加大产业补贴力度,国内支持减让承诺的政策范围包括:价格支持,营销贷款,面积补贴,种子、肥料、灌溉等投入补贴及某些有补贴的贷款计划等。与国外的农业补贴措施的比较,我国对香蕉产业的补贴很少。
(2)建立专业的监督管理体制,规范出口秩序。
(1)建立香蕉产业联盟,加强控制工作,改进香蕉生产线,避免重复工作。(2)建立香蕉交易的预警预报系统,以便及时获得供求关系情况,正确引导香蕉生产企业产品满足市场需要,以各级农业部门为主导,建立覆盖重点县乡、龙头企业、专业大户、农产品批发市场、中介组织、科研单位的信息网络,及时准确采集、分析、整理、发布香蕉生产和市场等信息,指导生产者根据市场需求安排生产。(3)组建国家、省、市级香蕉协会,加强行业自律,强化预警机制和风险机制,规范香蕉产业出口秩序,避免混乱竞争和无规则降价,这样既可以减小国内香蕉产业的经济损失,又可以尽量避免国际贸易摩擦。
(3)组织我国香蕉相关企业开展国际宣传,扩大中国香蕉的国际知名度和美誉度。
积极举办和组织中国香蕉相关企业参加各类国际性水果推介或贸易活动,进一步巩固欧盟果品企业家圆桌会议和东盟果品企业家圆桌会议成果,充分发挥中国香蕉受地理标志保护产品和绿色有机果品的品牌效应,提高中国香蕉业“绿色环保”内在价值的宣传,实现价值创新,提高国际影响力,从而使中国香蕉全方位走向国际市场。同时,巩固积极参加国际经贸组织,签订双边或多边协议,为香蕉产品出口扫清障碍,创造良好的国际环境。
(4)开拓国际市场。
一些国际公司对香蕉生产具有良好技术,市场渠道和管理经验。因此,应加强和他们的技术交流与合作,特别是与东盟、拉美等先进香蕉主产国的交流与合作,实行“引进来,走出去”战略,不断完善香蕉生产技术体系,依靠技术创新,促进我国香蕉产业升级,将更有利于中国香蕉立足于世界市场,或许有必要与全世界的生产厂商合资建立香蕉加工厂,并将其成熟的国际市场纳入我们的营销体系。
摘要:香蕉是我国第四大水果,在热带作物产业中占有重要地位。本文从香蕉的收获面积、产量、市场、价格方面,分析了中国香蕉产业发展的现状;选取国际市场占有率(MS)、贸易竞争力指数(TC)、显示性比较优势指数(RCA)、出口价格比(EP)、出口产品质量升级指数(QC)5个相关指标,对中国香蕉产业的国际竞争力进行评价,并与东盟国家进行比较分析。从香蕉品种结构和区域布局、推广引进新优品种、技术培训、商品储运、产品检验检疫、产品深加工、完善政府职能等方面,提出了提高中国香蕉产业的国际竞争力的措施。
关键词:中国,香蕉,市场,品种结构,产品深加工,国际竞争力
参考文献
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[11]中华人民共和国农业部.农业部关于抓紧抓好香蕉种植结构调整的意见[J](农垦发[2010]1号),中华人民共和国农业部公报,2010,03:16-18.
第二则材料的大意为:一只狼生长在森林里,它不断地给自己增高捕猎的目标,最终掌握了在从林中生存的技能;
第三则材料的大意为:一名心理学家在一个班级内随便选了几个学生的名字,并且告诉这些孩子今后他们将会成才,过了一段时间发现,被点名的这些孩子成绩比别的学生高出许多。
这也表达出21世纪的人迫切的想知道宇宙中还有星球有其它生命,接下来我将带到充满魔力的星球,也是箩铃的家乡萧龙星球。萧龙星球共有魔力种族23个,最大的有八大种族:魔族、巫术族、精灵族、吸血族、魔药族‘、精灵族、妖精族、太史家族。 主要人物巫术族的超魔力者――箩铃。
因为这里好的东西太多太多,我无法一一介绍可我要告诉大家《箩铃的魔力》是有四部。一《巫术族的预言》、二《墨夷家族》、三《不存在的秘方》、四《信徒,生命的余响》。
一、纤维素成纸的原理
造纸的原料是植物纤维, 主要由纤维素构成。纤维素是由葡萄糖分子通过β–1, 4–糖苷键连接而形成的葡聚糖, 结构式如图1所示, 其中n为聚合度。它不溶于水及一般有机溶剂, 在酸中不稳定, 在碱中稳定。纤维素分子中含有大量亲水性很强的羟基 (图2–A) 。当植物纤维经提纯并分散于水介质中时, 这些羟基发生吸水作用, 使纤维润胀 (图2–B) 。当纤维素分子相互靠近时, 相邻两个分子中的羟基氧原子通过水桥把水分子拉在一起 (图2–C) , 这就是纸浆用帘子捞出并滤去多余水分后, 帘子上所形成湿纸层的内部状态。由于水桥的作用力不强, 因此湿纸层的物理强度不大。湿纸层烘干后, 纤维素分子间直接形成氢键 (图2–D) , 纤维素分子相互紧密交结成为具有一定强度的纸张。
二、工业造纸工艺简介
现代工业造纸工艺包括制浆、调制、抄造、加工等主要步骤。
1. 制浆
制浆为造纸的第一步, 是将木材转变成纸浆, 使纤维分离。常用方法有机械制浆法、化学制浆法和半化学制浆法。其中, 化学制浆法是用化学药品的水溶液在一定温度和压力下处理植物纤维原料, 将原料中的木素和果胶以及油脂、树脂等溶出, 并尽可能地保留纤维素和不同程度地保留半纤维素, 使原料纤维彼此分离成浆。我国制浆工业主要采用碱法制浆, 用碱性化学试剂的水溶液处理植物纤维原料。常用的碱性化学试剂有NaOH以及NaOH–Na2S。
2. 调制
这是造纸的另一重要步骤, 目的是调整产品纸张的强度、色调、印刷性和保存期限, 一般可分为散浆、打浆、施胶与加填等步骤。以打浆为例, 其原理是用机械力将纤维细胞壁和纤维束打碎, 并将过长的纤维切短, 以使纤维素润胀和细纤维化, 更多的羟基暴露出来形成氢键, 提高纤维的柔软性和可塑性。
3. 抄造
这一步骤是使稀的纸料均匀地交织, 并脱水, 最后得到纸张。将纸浆和辅料分散于水悬浮液中, 然后在纸机网上成形, 经压榨、干燥而抄成纸的方法称为湿法抄纸。近代发明出干法抄造工艺, 使用胶黏剂将纤维黏结在一起, 可以保证成纸的强度。
三、香蕉皮的组成及处理原理
香蕉皮所含主要成分为纤维素 (58.5%~76.1%) 、半纤维素 (28.5%~22.9%) 、木质素 (4.8%~6.13%) 还有果胶及树脂等。用香蕉皮造纸, 利用的是它含有的纤维素, 其他非纤维素成分对会对纸的质量产生不良影响所以都需要除去。碱法蒸煮的主要目的是利用碱性化学试剂尽可能地除去纤维原料中的木质素, 半纤维素及果胶也可与碱发生反应, 此外树脂、蜡、脂肪等也因发生皂化反应而脱除。下面介绍利用氢氧化钠去除木质素、半纤维素及果胶这三类主要杂质的原理。
1. 去除木质素
木质素是由4种醇单体 (对香豆醇、松柏醇、5-羟基松柏醇、芥子醇) 形成的芳香族高分子聚合物, 在无机酸中稳定性高。有时会发生缩聚反应, 呈三维网状空间结构。木质素的存在可大大降低纸的强度和寿命, 而且它很易氧化形成色素, 使纸张老化、变色并发脆。氢氧化钠与木质素作用, 使木质素分子链中的氧桥断裂, 产生具有酸性的酚羟基, 其可形成钠盐, 溶于碱液中, 从而得以去除。以愈创木基木质素为例, 碱处理反应为:
2. 去除半纤维素
半纤维素是能溶于稀碱的低分子量聚糖类物质。纸浆中半纤维素的含量增大会降低产品纸的机械强度, 但半纤维素在水中的润胀性能好, 有利于打浆, 所以在工业制浆过程中需适当保留半纤维素。半纤维素可溶于烧碱溶液, 比纤维素更易水解, 在烧碱溶液中彻底水解后可得到戊糖、己糖以及某些戊糖和己糖的衍生物等。以聚木糖为例, 碱处理反应为:
3. 去除果胶
果胶是由不同酯化度的半乳糖醛酸以α–1, 4糖苷键聚合而成的多糖物质, 多以难溶性的钙盐、镁盐或酯类形式存在。果胶如不除去, 会使纤维粗硬或成束。碱液可使果胶酸的钙盐、镁盐水解为可溶性果胶酸钠盐而除去, 也可通过使果胶大分子断裂而除去。以酯类形式存在的果胶为例, 其溶于碱的反应为:
四、香蕉皮造纸学生实验方案
1. 实验目的
(1) 了解造纸工业中碱煮工艺的化学原理。
(2) 体验造纸的基本过程, 熟悉造纸的基本方法。
(3) 学习打浆机的操作方法和金属网的使用技巧。
(4) 建立环保意识, 体会充分利用资源的重要性。
2. 仪器和药品
仪器:家用打浆机 (奶昔机) , 600目金属筛网, 电热烘箱, 烧杯, 玻璃棒, 电热套。
药品:半熟香蕉皮, 40%氢氧化钠溶液, pH试纸。
3. 实验步骤
(1) 切分:取80 g新鲜香蕉皮, 切分至尽量小的碎块。
(2) 打浆:向香蕉皮碎块中加入水, 至刚好浸没过碎块。用打浆机打浆3~5 min, 至呈可缓慢流动的浆液状。
(3) 碱煮:将浆液与浓度为40%的氢氧化钠溶液等体积混合, 加热煮沸90 min以上。
(4) 过滤:用600目金属筛网 (大于100目即可) 过滤, 所得不溶物质的主要成分即为纤维素。
(5) 洗涤:用清水冲洗金属筛网中的纤维, 至纤维的pH为中性。
(6) 浸润:将洗涤后的纤维连同筛网在清水中浸泡8~10 min, 使纤维润胀并洗去残余的金属离子。
(7) 上网:将浸润后的纤维浆液摇匀, 使其均匀地平铺在金属筛网上, 厚度以可完全覆盖住金属筛网的网眼为宜。注意厚度不宜过小, 否则不能成片。也不易过大, 否则较难干燥。
(8) 干燥:将平铺均匀的纤维浆液置于电热培养烘箱中, 50℃下干燥60~70 min, 即得到纸片。
4. 说明
(1) 笔者根据已有的工业制纸方法及可食性膳食纤维纸的制备方法反复进行实验, 摸索药品试剂的用量、每个实验步骤所需的时间及其他实验条件, 最后总结出以上利用香蕉皮制纸的简易实验方案。
(2) 本法制得的香蕉纤维纸呈浅灰色, 基本具备了纸张的功能, 可折叠而不断裂, 可流畅地在上面书写。但书写力度过大会导致纸张破裂, 用力拉扯也可使其断裂。
(3) 提高产品纸张质量的方法
(1) 去除表面残留的胶质
可在碱煮之前采用果胶酶预先去除果胶:将果胶酶与香蕉皮浆液以1:10的比例混合, 在pH为7, 温度为55℃的条件下水浴加热1 h。
(2) 提高白度
提高碱液浓度, 延长碱煮时间, 可提高白度。也可以在碱煮后向浆液中加入次氯酸钠进行漂白。
(3) 提高柔软度和强度
打浆时使浆液尽量细, 可提高柔软度。控制适宜的干燥时间, 时间太短干燥不充分, 不能成纸。而时间过长纸张含水量会过低, 强度较差, 柔软度也差。可加入增强剂提高强度, 如加入聚丙烯酰胺和改性三聚氰胺甲醛树脂。
参考文献
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香蕉不仅好吃,还有很大的作用,可以美容,润肠道,治消化不良,香蕉还含有丰富的维生素等。牙齿不好的老人吃它最合适。
记得有一天,我水喝的很少,上火了。妈妈买了香蕉,我吃了一些,喉咙就不痒了。还有一次放学回到家我很饿,看见茶几上的香蕉就狼吞虎咽,吃了很多,结果吃完就拉肚子。妈妈告诉我:“香蕉不能空腹吃,对胃不好。”听了之后我后悔莫及。
香蕉喜欢长在炎热的地方,今天我们吃的香蕉就是生长在海南的香蕉。香蕉的颜色是黄色的,弯弯的像一个小船。香蕉刚出生的时候,它的妈妈就生了好多香蕉宝宝长在一起。香蕉的顶端黑黑的,像香蕉的头发,很刺人,就像男生的刺猬头一样。你知道吗?每个香蕉身上都有五条棱线,这样香蕉皮就不难剥开。有的香蕉身上带有一个个的小黑点,那叫芝麻蕉,并不是坏掉的哦!
香蕉的果实很香,而且它的身体胖嘟嘟的,头尖尖的,怪不得叫香蕉呢!我拿起香蕉吃了一口,发现香蕉里面像一个车轮。吃起来软绵绵的,在嘴巴里,一点一点的化掉。
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