酒店工鞋管理制度

酒店工鞋管理制度（共7篇）

酒店工鞋管理制度 篇1

工服和工鞋管理制度

一、目的

为树立公司良好形象，规范职工工服和工鞋的配备标准和发放流程，特制订本制度。

二、职责规范

行政企管部为工服和工鞋的主管部门，负责制定工服和工鞋配置标准、订立工服和工鞋管理办法、以及工服和工鞋的采购、发放、登记、保管、违规处理等事务。

三、工服和工鞋配置

1.生产、技术部门工服和工鞋需防静电；

2.公司因不同岗位工作需要，为员工配备相应工服和工鞋； 3.员工工服和工鞋统一式样，统一制作，统一着装； 4.职工工作时间必须按规定穿着工服和工鞋； 5.工服和工鞋配置：

1)生产、技术部门职工每年夏装、秋装各一套，冬装棉服一套，工作鞋一双；

2)其他部门员工每年工服（西装）夏装、秋装各一套。6.工服发放时间

1)新员工入职当天由行政部发放工服(4-10月份入职发放夏装及秋装,11-3月份入职的发放秋装以及棉服)； 2)非新入职职工，每年5月1日发放夏装及秋装，每年10月20日发放棉服；

四、工服和工鞋采购

1.供应商的选择由行政企管部负责确定；

2.选择供应商时至少选择三家以上供应商进行比较； 3.行政企管部负责建立供应商的档案，并负责对工作服出现的质量事故进行协调处理；

4.行政企管部根据库存及实际需求量制定采购计划，填写《采购申请单》（须附详细的采购明细），经部门部长审核，总经理签字即可采购；

5.行政企管部应根据公司实际人数加20%的数量作为库存，以备新进人员之用；

6.工作服制作完成送达公司后，行政企管部根据采购单等进行清点核对后办理入库、出库手续；

五、工服和工鞋的领用

1.新员工入职当天人事专员将工服和工鞋按规定发给新员工，并收取工服和工鞋押金300元；新员工工作满一个月后押金退还；

2.新员工入职未满一个月离职的，公司将从职工工资中实扣去相应的工服和工鞋费用；职工工资不足抵扣的部分，从押金中扣除；

3.职工自领取工服和工鞋之日算起，工作满6个月的，工服和工鞋归个人所有； 4.职工自领取工服和工鞋之日起，工作未满6个月的离职的，公司将从职工工资中扣除相应款项；

5.职工领取工服和工鞋未满6个月离职的扣款办法 扣款金额=工服和工鞋成本*（180-职工领取工服后工作时间）/180

六、工服和工鞋穿着管理规定

1.工作时间未按规定穿着工服和工鞋者，一次罚款20元； 2.工服和工鞋应经常清洗、保持清洁；如发现职工工服和工鞋脏且长期不清洗的罚款20元/次；

3.职工要保持工服和工鞋完好，不得穿破损工服和工鞋上岗工作，如发现罚款50元/次；

4.如职工工服和工鞋丢失、损坏无法使用的，职工需及时到行政企管部购买新工服和工鞋。

七、附则

1.本制度最终解释权归行政企管部； 2.本制度自签发之日起生效。

公司

酒店工鞋管理制度 篇2

教学的需要高职酒店实习是酒店管理专业实现培养目标的重要组成部分。要把酒店管理专业的学生培养成德、智、体、美、劳全面发展的高技能应用型人才, 离不开企业实习。企业实习有利于全方面培养学生的动手能力、职业素养和综合竞争能力。

开拓学生就业平台的需要酒店行业员工流失率比一般的行业大。员工流失自然带来岗位空缺。在这种情况下, 如果率先获得了岗位空缺的信息, 就会在求职的道路上更为主动。建立校外实习酒店, 有利于学生通过酒店实习拓展自己的人际关系, 更快更早地获得各类岗位需求信息, 从而拥有更多的就业机会。

提升教师实际操作能力的需要目前, 酒店管理专业的教师主要有三类:一类是从其他专业转行过来的, 理论水平很高, 但实际操作技能不强;第二类是科班出身, 但是没有酒店工作经历;第三类来自企业, 但理论修养不过硬。建立校外实习酒店, 通过合同或协议的方式, 企业接纳教师进行定岗培训, 有利于提高教师的实际操作能力, 提升教师的职业信心。

改进现有酒店管理专业人才培养模式的需要目前, 很多学校的酒店管理人才培养模式是从学校的角度出发, 从知识体系的角度出发。尽管部分学校已经开始从企业的角度来修订人才培养模式, 但由于没有建立责任机制, 企业对学校的人才培养模式并不热心, 其直接结果是学校培养出的学生企业并不认可。建立实习酒店是解决这个问题的有效方法。学校可以邀请企业人士成为酒店管理专业指导委员会的成员, 成为修订人才培养模式的主力军, 把企业对酒店员工的要求真实地体现到人才培养模式中。这样, 按照人才培养模式培养出来的学生才能获得企业的认可, 才能获得更多的就业机会。

建设高水平校内实训室的需要校内实训室是为了给学生提供模拟的酒店工作环境。模拟是否逼真, 是否有职业氛围, 直接影响到学生的学习状态和情绪。通过建立实习酒店, 学校可以与酒店一起建设校内实训室。

选择校外实习酒店的重要因素

酒店知名度酒店知名度是指该酒店在社会上的影响力, 其主要表现是酒店的星级、规模、隶属集团。目前, 学校对实习酒店的选择一般先考虑是否隶属于国际酒店集团, 再考虑是否是五星级酒店, 最后考虑酒店的规模有多大。

实习待遇酒店实习待遇是很多学校都看重的一个指标, 很多学校认为待遇好坏对学生能否完成实习任务会起到决定性作用。

学生管理目前, 主要有两种工作思路:一是选择本地实习酒店, 这样一旦有什么事情可以及时处理;二是选择外地实习酒店, 虽然不便于学校直接管理, 但是学生受干扰的因素较少。

校外实习酒店选择存在的主要问题

缺乏系统的评价标准和依据目前, 学校对实习酒店的选择缺乏大局观念和科学系统的评定标准, 往往没有考虑学生的具体情况选择不同层次、地区、类型的酒店, 而更多的是凭借主观偏好和酒店接纳学生的规模。实习酒店选择随意性大, 不利于建立起真正稳定的合作关系。

过于注重酒店的星级酒店的星级在很大程度上能够体现一个酒店的服务质量。但是, 如果它是一个缺乏社会责任心的酒店, 是一个只把学生当作廉价劳动力、当作降低运行成本工具的酒店, 那么即使星级再高, 学生也学不到真本事。

仅选择本地酒店学校往往注重管理的便利性, 只在本地选择实习酒店, 这会带来三个问题。第一, 无法建立满足不同学生需求的实习酒店群, 例如想去沿海发达地区实习的学生的需求。第二, 不利于学生掌握酒店最先进的管理方法和模式。就国内而言, 沿海地区酒店的管理方法和模式要比内地科学、先进。第三, 不利于学生开拓就业面。所有的学生都在本地实习的后果是太多人在本地酒店找工作, 从而导致竞争异常激烈。

过于注重学生实习待遇为学生争取实习待遇, 本是无可厚非的事。但是, 完全用实习待遇来引导学生, 可能会对学生产生误导。“实习为了学知识, 还是为了赚钱?”这个问题如果没有让学生弄清楚, 那么实习效果就会大打折扣。

缺乏对酒店社会责任感等方面的考核如果缺乏对酒店社会责任感、提供学生培训等方面的考核, 就很有可能出现酒店解决了其用人问题, 学校解决了其完成教学计划问题, 而学生却没有学到真正的技能, 没有获得对酒店行业、岗位的归属感。这会直接影响到学生将来是否会投身酒店行业。

没有把学生对实习酒店的满意度纳入考虑因素从目前很多学校选择实习酒店的方式来看, 很少把学生对实习酒店的满意度纳入选择标准之中。很少有学校系统地做过“学生对实习酒店评价”的调查。而学生作为酒店实习过程真正的体验者是最有发言权的, 他们的意见应该对学校是否继续与酒店合作起决定性的作用。

选择校外实习酒店的几点建议

学生的适应性培养学生的适应性培养是指在实习过程中允许学生可以选择2~3个不同的岗位, 进行适应性训练。目前, 很多实习酒店提供给学生实习的往往是客房、餐厅和前台, 而且很多时候不允许学生换岗。这不利于学生拓展自己的就业岗位。因此, 在选择酒店的时候, 应该把学生换岗的要求考虑进去, 尽量拓展学生的就业岗位。

实习酒店群的包容性实习酒店群由两个或两个以上的实习酒店构成。实习酒店群的包容性要求充分考虑到酒店的级别差异、位置差异、类型差异等因素。例如, 要有高星级酒店, 也应该有低星级酒店;有本地的酒店, 也应该有省外的酒店;有商务型酒店, 也应该有度假型酒店等等。

实习酒店的补充与更换所谓补充是指通过对其他酒店的考核, 增加新的可选的实习酒店, 并与之签订合作协议。所谓更换是指如果学校对实习酒店的实习功能评价不合格, 那么酒店在不改进的情况下, 就会失去与学校合作的资格。

酒店所在地的经济发展状况和周边社会治安状况酒店所在地的经济发展状况如果很好, 学生完成实习留下来直接就业的可能性就较大;酒店周边社会治安状况良好, 学生的人身和财产安全就多一分保障;此外, 酒店周边拥有比较便利的生活、学习环境, 也有利于学生完成实习任务。

学生未来的发展空间学校在选择酒店时, 应该考虑酒店是否属于集团性质, 酒店是否在经济发达地区, 酒店是否在国外, 酒店是否打算把实习学生培养成业务骨干等。

酒店员工的构成情况酒店员工的构成情况主要指酒店员工的学历和经验, 其中又以酒店管理层学历结构、经验结构的构成为重要参考指标。这个指标有助于学校更全面地了解和认识该酒店的合作意图、用人理念、管理方法等。

选择实习酒店是开展酒店管理专业学生实习工作的第一步, 也是至关重要的一步。在众多的酒店中, 要选择有合作意向, 有合作实力, 同时又拥有良好知名度的酒店, 就必须制定一套考虑周密、设计合理、操作性强的选择标准。按照选择标准, 遴选出一批有利于学生技能提高、岗位拓展的真正能承担社会责任的酒店。学校通过与这些优秀酒店建立长期、稳定的战略合作关系, 可以实现培养未来酒店业骨干员工的目标。

摘要：酒店实习是培养学生将所学的理论知识和专业技能与实际应用相结合的实践过程, 是酒店管理专业必不可少的教学环节。选择实习酒店的认识误区, 不但会影响学生的实习效果, 而且会影响学生就业能力的提高。文章从选择实习酒店存在的主要问题着手, 对如何选择实习酒店提出了具体建议。

关键词：高职酒店管理,实习酒店,选择

参考文献

[1]侯明贤.以高职酒店管理专业为例论实习基地教育功能评价体系的构建[J].教育与职业, 2008, (12) .

[2]庞佑霞.强化实习基地建设和实践能力培养, 提高学生就业能力[J].长沙大学学报, 2007, (9) .

[3]李德明, 程久苗.旅游管理专业酒店实习基地选择与评估[J].科技信息, 2007, (35) .

[4]张绍明, 戴兴安, 杨晓耀, 宋小川.校外实习基地选择标准与实习管理[J].中国职业技术教育, 2006, (9) .

[5]陈群贤.论校外实习基地建设[J].现代商贸工业, 2009, (2) .

完善酒店财务管理制度的思考 篇3

关键词：财务管理；管理制度；财务控制

一、酒店财务管理制度的现状与问题

财务管理与酒店各个部门息息相关，酒店资金的流向反映一系列财务管理活动，财务管理成为酒店经营管理的核心。目前，酒店缺乏对人力、物力和财力之间的协调控制，内部难以协调一致，降低了资金的周轉。尤其是现金流问题方面，酒店财务管理存在诸多问题。很多酒店对现金流的管理意识并不强，没有进行规划，也没有严格的现金支付程序，难以确保每笔资金有具体的流向，尤其是采购部门和仓库管理，给酒店财务管理带来很大的问题。酒店财务管理问题的存在很大程度上是缺乏完善的财务管理制度。没有好的管理制度指导财务管理活动，管理工作水平难以提升。目前，酒店财务管理制度存在的问题有如几个方面：

1.酒店财务管理制度的相关规定不健全

酒店财务管理制度对资金的用途没有做严格的规定，导致资金浪费，资源没有得到合理利用，影响了酒店的经营管理。如采购部门向财务部门报账时，财务人员应认真审核采购货物的信息，避免采购人员大量的制造虚假信息。资金流是酒店重要的成分，财务人员应对资金进行严格的管理和控制。在成本控制方面，财务管理制度没有采用较合理的适合酒店的成本控制法，影响酒店成本核算，不利于酒店作出合理预算。

2.财务管理制度缺乏执行力度

酒店财务管理制度在执行过程中，制度中对各个部门的管理规定存在各种问题，难以如实的实施。采购部门仍存在盲目采购的行为，存在采购数量过多的现象。管理规定并没有对他们起到很大约束作用。收银员常在金额方面出现差错，因为财务管理制度的管理规定只有表面的惩罚，没有达到实质性作用。很多酒店缺乏一个科学合理的财务管理机制，各个部门之间相互沟通和交流的机会并不多，没有形成良好的酒店文化。一个好的制度执行需要有好的酒店文化做基础，这样大家才会认真执行财务制度中的各个规定。

二、酒店财务管理分析

1.酒店财务管理的内容

酒店财务管理内容涉及面广，而且比较多。其主要表现为：资金运动的三个环节，资金的筹集和运用、资金耗费的管理以及资金回收管理；财务分析及预算，尤其是成本方面的分析对酒店至关重要，合理有效的控制酒店成本，不仅提高酒店的收入，同时还可以做出更恰当的预算；对收银员、记单员的管理；采购部门的采购报账、仓库的库存管理以及财产清查等。对于完善酒店财务管理制度，需要了解酒店财务管理的内容，并根据其内容存在的问题有针对的提出相应的规定。

2.酒店财务管理的特点

同其他行业相比，酒店业提供给客户的服务是综合性，例如客房、菜品、娱乐等等。酒店财务管理涉及的内容广且比较多，因此在管理方面呈现不同的方法，难以统一起来。很多酒店的财务部门除了负责财务会计工作外，还需要对物价、采购、验收以及库房管理工作进行负责。同时，酒店的日常业务多且杂，面对的客户也是不同的，需要根据不同的客户的消费活动进行相应的处理，这样使得酒店财务管理工作具有负责性。

酒店财务管理呈现出不同于其他行业的特点，酒店财务人员在对酒店的会计工作作出记录时，所参照的标准应有所不同，如会计科目、收入、成本费用等内容的确定和范围。酒店可以根据自身的需要在参照相关会计法规的基础上，进行会计核算工作，这是酒店会计核算的特殊性特点。

三、完善酒店财务管理制度的对策建议

1.制定加强酒店现金流的管理和控制的规定

一个对现金流进行严格管理和控制的酒店，其管理水平不会太差。财务人员必须每日对现金进行盘点，并向财务负责人提交每日现金流量表，保证现金的安全和合理使用。同时，对酒店的现金支付制定严格的程序，确保每笔资金有具体的流向。

2.强化酒店的内部控制

加强酒店内部控制，减少财务问题的出现。对于酒店的收入，可以设置日审核员和夜审核员，除了一级人员对现金进行审核之外，还要安排其他人员再审，确保信息的准确性，降低内部控制的漏洞。通过编制账龄分析表及时了解酒店应收帐款的回收情况，减少坏账的损失。对于酒店的支出，应设置严格的审批制度，每笔资金都需要经过相关负责人的审批，确保每笔资金的流向。严格的内部控制使得每个人能够明确其职责。

3.完善酒店职能结构，发挥其协调和监督作用

财务部门是职能管理结构，它统筹酒店的各个部门。酒店财务管理需要有专业的财务人员，可以较好的指导酒店的经营活动，提高酒店的整体经营水平。

酒店建立较好的职能结构，有利于各部门开展工作。充分调动人力、物力、财力，实现资金的加速运转，对酒店的成本控制起到一个决定性作用，继而达到资源优化的效果。还有，财务部门加强对采购部和仓库的管理，降低经营成本，减少存货的积压。酒店经营过程中成本核算是比较重要的环节，尤其是餐饮成本核算。目前，中国酒店存在的形式多样化，其经营档次高低通常以星级为标准。因此，酒店为了提升自身的酒店星级，可以完善酒店财务管理制度，提高财务管理水平。

参考文献:

[1]林 华:浅论酒店财务管理的定位[J].现代商业,2011(5):194-194.

[2]林玉玲:关于我国酒店管理中财务管理问题的思考[J].东方企业文化,2012(2):23-24.

酒店工鞋管理制度 篇4

国外对待酒店行业的态度与我国有很大差异。此行业在国外的地位远比国内高, 他们认为这是一个崇高的职业。因此, 国外学习酒店管理专业的学生或者是酒店员工, 对酒店都有着极强的认同感、归属感。老师用产教结合、学以致用的方式培养学生, 让专业学习与酒店行业接轨, 既满足学校的应用型教育, 也满足酒店行业的巨大需求。国外成功的酒店管理专业人才培养的典型代表洛桑模式 (瑞士) 会要求学校建立一系列严格的学生职业品行评分制度, 新生入学后, 必须经过18周的酒店基本锻炼, 如餐饮备料、运输、初加工、餐具洗涤、客房整理、大堂清洁等等, 意在培养学生尊重劳动、尊重员工、与人善处、团结精神等宝贵品质。

据《2012年酒店实习生现状调查报告》显示:酒店管理相关专业的学生毕业之后只有17%会选择留在酒店行业, 这是很严峻的现状。最大的原因便是学生初入酒店工作, 不能将理论尽快和实际操作相融合;再有在酒店工作劳动强度大, 重复劳动繁琐且时间长, 社会认可度等原因, 导致学生吃不消, 产生极大的不适应。所以, 本课题的将浅析如何根据“先发制人”的方式, 将学生和酒店紧密联系起来, 尽量减轻毕业之后学生的不适应性, 帮助酒店和学校分析机会共同挖掘和培养适用型人才。

在大学生兼职调查报告中提到84%的同学认为, 大学生在校期间从事兼职工作是他们了解社会、贴近现实的最好方式。而且根据收益成本分析, 对酒店管理专业的学生来说, 去酒店进行专项化的社会实践的收益是大于成本的。具体表现在如下:

1.培养学生的专业素养。理论知识和社会实践是相辅相成的关系, 选择正规的酒店进行有针对性的专项实践, 可以将学生所学的专业知识灵活运用, 充实他们所缺乏的社会实践体验学习, 增强自己的专业素养;同时在兼职过程中可以锻炼学生的人际沟通能力、实际工作能力以及遇事的应变能力。通过实践不断充实自己, 避免出现高才低能的现状。

2.培养学生服务意识。服务质量水平的高低取决于服务人员的服务意识的强烈程度。作为酒店管理专业的学生, 去酒店实践就相当于提前接触自己的工作, 提早认识到服务意识不可替代的重要性以及该如何提高他们这种意识。而这些也只能是在实践中才能真正地总结并掌握其精髓。

3.物质和精神上的回馈。虽然每个学生到酒店进行专项实践的针对性不同, 有的是为了获得更多的经济收入, 有的想要获得精神上的独立和满足, 有的则是为了增加社会经验, 开拓自己的视野等等。总之, 专业学生不管是带着何种目的到酒店做实践, 他们在物质和精神上都会得到一定的收获。

综上可以总结, 实现酒店和学校的无缝对接不论是对企业还是对学生都是互惠共赢的。若兼职平台的成功搭建, 一方面, 就酒店而言, 可以解决现在大部分企业存在的“用工荒”的难题, 同时酒店可以实现自己对人才的提前挑选, 选到自己的意中人才, 也使自己企业的人力资源库得到充实。另一方面, 对学生来讲, 用开阔眼界来来巩固自己所学知识, 发现自己的工作优势, 提升自己物质和精神上的满足感。

那么在这个大数据时代, 酒店方可以通过哪些方式与学校或者是学生搭建起直接的联系呢?运用好互联网这个平台可以帮酒店节省大量的管理成本, 而对那些还未就业、想要靠兼职获得物质或者精神上的满足的酒店管理类专业的学生而言, 这也是一个很好的机遇。

通过对市场初步的观察, 我们不难知道, 不仅仅局限于酒店, 现在越来越多的行业把自己的营销方法拓展到了互联网层面, 形成了“互联网+”的企业经销模式。因为只有利用好这样的好资源, 才能结合新技术, 跟上时代发展的步伐, 让自身的优势扩大化。因而我们可以看到, APP软件应用市场的“繁荣”、微信推广的强大、微博营销的多样性, 还有通过电视、网站网页、广告等公共平台对企业或者产品的宣传的方式也是层出不穷。那么回归酒店, 对于这个特殊的服务行业, 各品牌间的企业竞争越演越烈, 所以, 可以很清晰的知道, 酒店也在寻求更有效、更贴合时代现状的方式去完善企业的规划和目标。目前, 越来越多的酒店跻身于网络营销, 比如利用APP以及其它网络媒介进行经营活动, 这就表明了酒店还是再不停地寻找节约成本、挖掘人才、培训管理人员的方法。所以我们现在所研讨的搭建酒店和酒店管理专业学生之间的专项化平台的计划, 十分切合酒店方现在的需求, 可操作度和它的前景都很高, 并且可以做进一步的战略。现分析如下:

1.微信平台。如今, 酒店都有各自的微信公众号, 详细记载着酒店的信息。酒店管理类专业的学生可以关注酒店微信公众号, 利用空闲查看公告, 来寻找自己想要体验的职位。

2.酒店兼职体验网。酒店可以通过自己的网站或者APP, 设置兼职专栏, 供学生查阅兼职信息和岗位使用, 在校期间和假期都可以挂上空缺的职位, 这样我们专业的学生就可以自己进行网上求职, 完成校方要求的实训, 并锻炼自己的专业技能。各大酒店可以通过该渠道向我们的学生展示职位的相关信息, 由学生自由选择适合的时间和想去的酒店。

3.学校做“媒”。所谓学校做媒, 就是经由学校的渠道, 让酒店管理类学生与各酒店能够对接。如果酒店方提供兼职岗位, 就能第一时间通知学校或者学院, 学校或学院可以把信息传达给学生, 进行预约。比如四川旅游学院酒店管理学院的学生和龙庭大酒店之间就在按照此方式对学生进行在校期实训和培养的策略。

4.微博平台。微博的供求职务也可以用同样的方式, 酒店方与学生互相关注, 并即更新兼职信息和内容, 发表酒店的活动等等。

还有其他一些方式可以建立起一个很好的专项平台, 比如电话预约, 建立QQ聊天群等等均可以实现与相关专业的学生取得直径对接。

采取这些形式解决酒店用人危机和学生专业技能体验的需求, 从专业水平来说, 会比酒店大面积撒网寻找临时员工要高水准。虽然大多时候酒店招聘的临时岗位都是一些基层工作, 但如果因为微小不重要就放低要求, 那么这个酒店就违背了所有服务行业的理念———细节决定成败。从便利程度来说, 这样的直线对接虽然在目前这样的形势下是存在的, 比如QQ招聘。不过, 就针对酒店管理类专业学生的专项化招聘而言, 目前还没有完全将这个市场开发出来, 但这并不意味着这样的市场没有被需求的价值。在社会中, 无论做什么行业, 都要跟紧科技的脚步, 不然, 想要取得关键性突破会变得更加困难。所以, 如果能采用以上方式进行酒店和酒店管理类学生之间专项化职务的体验与培养, 将大大提高酒店用人的水准, 这对整个酒店行业的发展前景, 或许能为酒店留住人才做出重要的贡献;对整个服务行业的发展将起到推动作用, 是非常有研讨价值的。

参考文献

[1]唐其宝.大学生校外兼职利弊分析[G].中国成人教育, 2008 (18) .

[2]王伯启.基于酒店招工难现象的高职类学生短聘市场开发研究——酒店管理专业为例[J].广西教育学院学报, 2012 (4) .

[3]张玲.酒店管理专业人才供需的问题及对策[J].大连教育学院学报, 2007 (.3) :54~55.

[4]何彪.酒店人力资源管理外包初探[J].人力资源, 2007 (5) .

酒店工鞋管理制度 篇5

关键词：酒店财务；管理机制；经济效益；人才；需求

随着我国加入世贸组织，国民经济迎来了前所未有的快速发展的时期。中小企业逐渐的兴起并且凭借经济快速发展的浪潮，快速的成长起来。我国大型的企业更是突破了地区的限制，开始在国际舞台上展开了激烈的竞争。企业的经济活动是以资金贯穿始终的，企业的经济效益主要是通过投入、产出、消费以及收入等综合反映出来的，这些内容的体现都通过财务管理。纵观世界著名企业尤其是国际知名的酒店，无不是建立了一套完善的财务管理机制。实施有效的财务管理和资本的运作，从而大幅度的提高了经济效益。在酒店市场竞争日益激烈的今天更是如此。

一、我国酒店财务管理机制现状分析

在现代酒店发展壮大的过程中，酒店的价值增长主要是源于无形资产的增长，良好的服务和高效的管理模式、优越的地位位置以及良好的商誉都是酒店在竞争中取胜的法宝。我国酒店的现代化起步比较晚，大多是借鉴的西方发达国家的酒店管理经验，使得在资本的合理化运营和财务管理上还存在某些弊端。致使我国的酒店经济效益的提高处于十分缓慢的境地。随着经济全球化和信息技术普及化进程的加快，为现代酒店开创了新的天地。我国的酒店管理上加强了事前财务的控制，财务管理的范围也更加广阔了。我国酒店的财务管理呈现出网络化的趋势，并且不断的克服资本运行和财务管理中的弊端，立足于通用财务管理理论的同时，紧密的结合酒店自身的特点，不断的完善财务管理机制，提高经济效益，促进酒店的可持续发展。

二、我国酒店财务管理机制存在的主要问题

随着全国经济的一体化进程的发展，我国的酒店也随着旅游业的发展迎来快速发展的机会。财务管理水平有了很大的提高，正逐步的和世界接轨。但是目前我国在酒店财务管理机制方面还存在以下几个主要问题：

1.专业人才短缺现象严重。放眼世界上但凡成功的企业，他们除了拥有卓越的生产、服务管理能力外，还具有自己专业的由财务管理专家和资本运作高手组成的强大团队。在我国的酒店管理中专业的会计师人数较少，各大高校金融专业、经济专业和财务管理专业的优秀毕业生在酒店财务管理工作的从业率较低。因此在酒店财务的预算、审计、成本的控制等方面由于专业人才的缺乏而让一些非经济学专业的工作人员进行管理，造成了酒店资金运用不合理，账目混乱，营业收入不断下降的现象，致使财务管理的实力大大的降低。

2.缺乏成熟的管理模式，账目混乱。我国现行的酒店财务的管理模式主要是各个部门各自汇总自己部门的账目。然后把核算好的账目清单在交由财务总监汇总，对于各部门的财务会计活动，各种支出的决策和财务报告都是由各部门自行完成。财务总监起不到对各部门的财务监督和有效管理作用。而各部门之间相对比较独立，因此所有部门的账务集合在一起研究整个公司的营业额，比较混乱，无法从整个公司的角度出发对所有账目进行汇总。

3.缺乏科学合理的财务统计。随着计算机技术和互联网技术的发展，在我国越来越多的酒店采用现代化的通讯工具，电脑已经代替了手工记账。但是有很多酒店的财务系统大多互不联网，而且手工操作的成分比较大，效率比较低，精确度不高。电脑的使用处于较低的水平。而且，我国酒店缺乏合理的财务统计，绝大部分的酒店只是把每天的支出、收入进行统计，却没有对酒店支出的每一项进行成本的核算，至于相应的审计工作，也是形同虚设。

4.财务管理的预算不明确。在我国很多的酒店都认为预算只是为了控制后续的支出。在现代化酒店管理的新观念中，预算是酒店为了获得资源的最佳利用效率而事先制定计划，便于后期对酒店的开支以及资源的使用进行管理。目前我国的酒店预算管理还不够完善，预算形同虚设，和酒店的实际收支情况相差甚远。有些酒店的预算只是单纯的做做样子，没有实际的指导意义，最终导致了我国酒店的预算没有发挥真正的作用。

三、完善酒店财务管理机制，提高酒店的经济效益

1.注重专业会计和财务管理人员的培养。大型的酒店应该加强和我国高校的联合办学，培养符合酒店经营发展的人才；提高会计和财务管理工作者的地位和薪资待遇，强化酒店业财务总监的地位，吸引更多的高校经济、金融，财务管理的专业人才投入酒店工作。对于酒店的财务管理人员，公司应该在承担费用的前提下，派遣其到国外知名学府或是酒店进修或是和其他大型酒店进行经验交流，主要的目的就是培养出的酒店管理的专业人才。

2.根据酒店实际，建立成熟的财务管理模式。我国的酒店业相对于世界上的发达国家而言起步较晚，对于资本运作还不够成熟。我国很多酒店的资金来源大多是靠投资者的投资，资金的来源过于单一。对于酒店来说是一个资金流动性较大的行业，因此建立一个成熟的财务管理模式是十分必要的。在我国的社会主义市场经济条件下，酒店企业要根据酒店的实际，建立切实可行的财务管理模式。酒店的各个部门实现联网，在进行各自部门的财务汇总以后，财务总监要对各部门资金的运转、经营的决策实施监督和综合评估，做好每一个季度酒店的预算和成本控制，建立完善的财务管理机制，提高酒店的经济效益。

3.建立适合账目管理的现代酒店管理体制。鉴于酒店业自身的特点，要做好我国酒店的成本控制和收入稽核的财务管理组织机构，对于成本的核算不能“跟着感觉走”。要建立成本核算单，尽管这是一项十分繁琐的工作，因为每一份菜肴的所有用料，配料的分量、单价都必须核算并且记录在案。此外把采购部降为财务部的直属部门，财务部不定期的派遣专人对市场进行调查，约束采购部的行为。有利于财务部了解价格行情，及时的监控降低成本，避免部门分散，从而加强管理。

财务管理是现代酒店的管理模式的核心所在。我国的酒店要想走向世界，参与国际竞争，并且在激烈的竞争中取胜，就要借鉴国外先进的酒店财务管理模式，并且根据我国酒店的实际情况，不断的深化改革，建立适合我国酒店发展的新型财务管理机制。控制成本、节约消费、提高经济效益。（作者单位：重庆金科大酒店）

参考文献：

[1]周小芳，傅云新.酒店管理实例于问答[M].广东经济出版社，2003.

[2]刘继红.酒店行业财务管理之我见[J].财務与管理，2004.

酒店管理：细节显功力 篇6

采写： 何天平

理论实践两不误

酒店管理专业学的是什么？有人说不就是学怎么当服务生嘛！其实，作为我们学校的重点专业，它的目标是要培养既能应付各种烦琐的实际操作工作、又能得心应手地处理酒店各项管理事务的管理者。

在三年的学习时间里，学校为我们量身打造了“2+1”模式，即两年专业学习与一年实践相结合的培养方式。和其他专业一样，理论课程必不可少。在两年的专业学习中，我们会接触到涵盖酒店不同部门服务与管理的核心课程，还有其他相关知识如《酒店人力资源管理》《酒店财务管理》、有关酒店架构与运营方式的《组织行为学》等，这些几乎囊括了本专业所需的理论素养。

从大一下学期开始，学校就设置了“见习周”，所有同学都会被分派到系里开设的大堂吧或学校外的酒店见习，进一步巩固专业技能。有同学会想：一个学期才一周的实践时间，根本学不到什么！不用担心，因为学校还为大家提供了大量的实训室，如前厅实训室、商务中心实训室、客房实训室等，平常有时间都可以去试试手，平台多多，机会多多。

一年的专业实习安排在大二下学期到大三上学期，学校会组织同学们到知名的五星级酒店进行阶段性的实习。大家可以根据自己的意愿，在与学校有合作的酒店中挑选实习单位。虽然实习前要经过面试，淘汰的可能性也是存在的，但总体来讲还是比较容易通过的。如果实习期间表现出色，你还有可能成为酒店的正式员工，所以一定要多多努力了！

“慢工出细活”

进这个专业学习前，我总认为酒店管理是一门“粗枝大叶”的学问，因为当个服务生、管个酒吧什么的看起来是如此简单，什么人都可以做。然而事实上，“慢工出细活”才是酒店管理专业的最大特点。

以“铺床”为例，很多人认为“铺床”就是将被褥铺平和叠起，再简单不过了。而在专业教学中，这与高标准的铺床是相去甚远的。以相对复杂的中式铺床为例，第一步是“甩床单”，想要一次性完美“甩成”是有一定难度的，这其中会受到风向和力量的影响，需要操作人员掌握好力度与方向。第二步是“包边角”，将床单四角包成直角，要做到方向一致、角度相同、紧致而不露巾角。第三步是“甩被子”，这一步的要求更加细致，不仅棉被一头要与床头平齐，铺完床后被子还要平整、丰满。最后一步是摆放枕头，枕头应正面朝上，枕套开口朝向床头柜。

除了铺床这门学问，要当好服务生还有很多技能需要掌握。如分菜、摆台与托盘的流程与技巧，饭店管理信息系统的使用与操作，酒水的特征与分类，调酒的要点，等等。这些操作看似简单、不起眼，背后却蕴藏着不凡的功力。

海外实习的苦与乐

除了前文提到的“见习周”和一年的专业实习，学校还会联系境外的酒店，让同学们能够有机会在每年的寒暑假自费出国实习。虽然每一位同学都可以报名，但是要真正得到海外实习的机会，面试中必须过得了口语关。听同学们说，有些面试官还是“外貌协会”的，面试成功与否，跟长相还有点关系呢！

今年暑期，我去美国南达科他州的吉斯通进行了为期3个月的专业实习。我实习的酒店叫作拉什莫尔山总统度假村，环境十分优美。

酒店给我安排的实习岗位在洗衣房，主要工作是对床单进行整理、分类和清洗。西方人对居住环境的整洁度和细节方面都有着高要求，这无疑是对我专业功底的一大考验。在整理过程中，如果遇到特别脏的床单就要单独洗刷，稍有污渍的可以用漂白水喷洗，然后由洗衣机清洗、烘干机烘干，最后经过规范的折叠，床单才可以送回仓库存放。

最初的工作苦不堪言，不仅时间长，而且累个半死，我一度想放弃了，但是最后咬咬牙还是坚持了下来，工作也慢慢熟练起来。现在我已经对洗衣房的工作驾轻就熟，细节方面也掌握得比较到位，例如要充分拿捏塞入洗衣机的清洗物数量，多了会缩短机器寿命，少了则会影响效率；遇到难清洗的物件，可以用漂白剂涂抹后浸在肥皂水中，次日再行清洗……

自费出国实习，“钱”是不可忽略的一个因素！3个月的实习，加上出国前的一些准备工作，我前后差不多花了3万多元。因此家庭经济上有困难的同学，要不要出国实习还得慎重考虑。不过实习也是有薪水的，美国的工作是时薪制，每周40小时工作时间，超过部分会按1.5倍工资结算，并有最低工资标准7.25美元/小时，这在一定程度上也减轻了我的经济压力。

技能证书为就业保驾护航

在酒店管理专业三年的学习与实践中，我们还可以通过考取相应的证书来证明自己的实力，例如酒店管理中级技能证书、计算机等级二级证书、英语等级三级四级证书等。

以技能证书考核为例，考查形式是口试与实务相结合。口试即专业面试，考官会提问酒店管理专业相关的理论内容，考生须掌握丰富全面的知识才能通过。实务考核是以具体的业务操作为考题，其中设置了详细的得分点，参照考生的表现，采点给分。例如在餐饮技能测试中，会考查摆台技能（物品放置的位置、距离等）、托盘技能（平衡度、托盘方法、走位步伐等）、酒水服务技能（斟酒的姿势和方法、温度处理、开瓶手法等）……

酒店管理中级技能证书是由劳动部门颁发的，在企业中具有较高的认可度，可以算是进酒店管理这一行的敲门砖吧！虽然考查项目较多，但是难度中等，只要认真复习，通过这个考试还是没问题的。

有了技能证书的保驾护航，毕业之后是不是就能够成为优秀的酒店管理人才呢？都说理想很丰满、现实很骨感，专科的酒店管理专业毕业生刚就业时都是从基层做起，以服务员居多，工资差不多是每月2000元多一点。这个行业相当辛苦，所以好多人吃不了苦中途就退出了。但是只要愿意坚持下去，三年五年内成为酒店管理层的人才还是有可能的。一线城市酒店管理层人员的月薪一般在7000元以上，薪资待遇还是比较可观的！

人物： 浙江旅游职业学院酒店管理专业 张相杰

采写： 何天平

理论实践两不误

酒店管理专业学的是什么？有人说不就是学怎么当服务生嘛！其实，作为我们学校的重点专业，它的目标是要培养既能应付各种烦琐的实际操作工作、又能得心应手地处理酒店各项管理事务的管理者。

在三年的学习时间里，学校为我们量身打造了“2+1”模式，即两年专业学习与一年实践相结合的培养方式。和其他专业一样，理论课程必不可少。在两年的专业学习中，我们会接触到涵盖酒店不同部门服务与管理的核心课程，还有其他相关知识如《酒店人力资源管理》《酒店财务管理》、有关酒店架构与运营方式的《组织行为学》等，这些几乎囊括了本专业所需的理论素养。

从大一下学期开始，学校就设置了“见习周”，所有同学都会被分派到系里开设的大堂吧或学校外的酒店见习，进一步巩固专业技能。有同学会想：一个学期才一周的实践时间，根本学不到什么！不用担心，因为学校还为大家提供了大量的实训室，如前厅实训室、商务中心实训室、客房实训室等，平常有时间都可以去试试手，平台多多，机会多多。

一年的专业实习安排在大二下学期到大三上学期，学校会组织同学们到知名的五星级酒店进行阶段性的实习。大家可以根据自己的意愿，在与学校有合作的酒店中挑选实习单位。虽然实习前要经过面试，淘汰的可能性也是存在的，但总体来讲还是比较容易通过的。如果实习期间表现出色，你还有可能成为酒店的正式员工，所以一定要多多努力了！

“慢工出细活”

进这个专业学习前，我总认为酒店管理是一门“粗枝大叶”的学问，因为当个服务生、管个酒吧什么的看起来是如此简单，什么人都可以做。然而事实上，“慢工出细活”才是酒店管理专业的最大特点。

以“铺床”为例，很多人认为“铺床”就是将被褥铺平和叠起，再简单不过了。而在专业教学中，这与高标准的铺床是相去甚远的。以相对复杂的中式铺床为例，第一步是“甩床单”，想要一次性完美“甩成”是有一定难度的，这其中会受到风向和力量的影响，需要操作人员掌握好力度与方向。第二步是“包边角”，将床单四角包成直角，要做到方向一致、角度相同、紧致而不露巾角。第三步是“甩被子”，这一步的要求更加细致，不仅棉被一头要与床头平齐，铺完床后被子还要平整、丰满。最后一步是摆放枕头，枕头应正面朝上，枕套开口朝向床头柜。

除了铺床这门学问，要当好服务生还有很多技能需要掌握。如分菜、摆台与托盘的流程与技巧，饭店管理信息系统的使用与操作，酒水的特征与分类，调酒的要点，等等。这些操作看似简单、不起眼，背后却蕴藏着不凡的功力。

海外实习的苦与乐

除了前文提到的“见习周”和一年的专业实习，学校还会联系境外的酒店，让同学们能够有机会在每年的寒暑假自费出国实习。虽然每一位同学都可以报名，但是要真正得到海外实习的机会，面试中必须过得了口语关。听同学们说，有些面试官还是“外貌协会”的，面试成功与否，跟长相还有点关系呢！

今年暑期，我去美国南达科他州的吉斯通进行了为期3个月的专业实习。我实习的酒店叫作拉什莫尔山总统度假村，环境十分优美。

酒店给我安排的实习岗位在洗衣房，主要工作是对床单进行整理、分类和清洗。西方人对居住环境的整洁度和细节方面都有着高要求，这无疑是对我专业功底的一大考验。在整理过程中，如果遇到特别脏的床单就要单独洗刷，稍有污渍的可以用漂白水喷洗，然后由洗衣机清洗、烘干机烘干，最后经过规范的折叠，床单才可以送回仓库存放。

最初的工作苦不堪言，不仅时间长，而且累个半死，我一度想放弃了，但是最后咬咬牙还是坚持了下来，工作也慢慢熟练起来。现在我已经对洗衣房的工作驾轻就熟，细节方面也掌握得比较到位，例如要充分拿捏塞入洗衣机的清洗物数量，多了会缩短机器寿命，少了则会影响效率；遇到难清洗的物件，可以用漂白剂涂抹后浸在肥皂水中，次日再行清洗……

自费出国实习，“钱”是不可忽略的一个因素！3个月的实习，加上出国前的一些准备工作，我前后差不多花了3万多元。因此家庭经济上有困难的同学，要不要出国实习还得慎重考虑。不过实习也是有薪水的，美国的工作是时薪制，每周40小时工作时间，超过部分会按1.5倍工资结算，并有最低工资标准7.25美元/小时，这在一定程度上也减轻了我的经济压力。

技能证书为就业保驾护航

在酒店管理专业三年的学习与实践中，我们还可以通过考取相应的证书来证明自己的实力，例如酒店管理中级技能证书、计算机等级二级证书、英语等级三级四级证书等。

以技能证书考核为例，考查形式是口试与实务相结合。口试即专业面试，考官会提问酒店管理专业相关的理论内容，考生须掌握丰富全面的知识才能通过。实务考核是以具体的业务操作为考题，其中设置了详细的得分点，参照考生的表现，采点给分。例如在餐饮技能测试中，会考查摆台技能（物品放置的位置、距离等）、托盘技能（平衡度、托盘方法、走位步伐等）、酒水服务技能（斟酒的姿势和方法、温度处理、开瓶手法等）……

酒店管理中级技能证书是由劳动部门颁发的，在企业中具有较高的认可度，可以算是进酒店管理这一行的敲门砖吧！虽然考查项目较多，但是难度中等，只要认真复习，通过这个考试还是没问题的。

有了技能证书的保驾护航，毕业之后是不是就能够成为优秀的酒店管理人才呢？都说理想很丰满、现实很骨感，专科的酒店管理专业毕业生刚就业时都是从基层做起，以服务员居多，工资差不多是每月2000元多一点。这个行业相当辛苦，所以好多人吃不了苦中途就退出了。但是只要愿意坚持下去，三年五年内成为酒店管理层的人才还是有可能的。一线城市酒店管理层人员的月薪一般在7000元以上，薪资待遇还是比较可观的！

人物： 浙江旅游职业学院酒店管理专业 张相杰

采写： 何天平

理论实践两不误

酒店管理专业学的是什么？有人说不就是学怎么当服务生嘛！其实，作为我们学校的重点专业，它的目标是要培养既能应付各种烦琐的实际操作工作、又能得心应手地处理酒店各项管理事务的管理者。

在三年的学习时间里，学校为我们量身打造了“2+1”模式，即两年专业学习与一年实践相结合的培养方式。和其他专业一样，理论课程必不可少。在两年的专业学习中，我们会接触到涵盖酒店不同部门服务与管理的核心课程，还有其他相关知识如《酒店人力资源管理》《酒店财务管理》、有关酒店架构与运营方式的《组织行为学》等，这些几乎囊括了本专业所需的理论素养。

从大一下学期开始，学校就设置了“见习周”，所有同学都会被分派到系里开设的大堂吧或学校外的酒店见习，进一步巩固专业技能。有同学会想：一个学期才一周的实践时间，根本学不到什么！不用担心，因为学校还为大家提供了大量的实训室，如前厅实训室、商务中心实训室、客房实训室等，平常有时间都可以去试试手，平台多多，机会多多。

一年的专业实习安排在大二下学期到大三上学期，学校会组织同学们到知名的五星级酒店进行阶段性的实习。大家可以根据自己的意愿，在与学校有合作的酒店中挑选实习单位。虽然实习前要经过面试，淘汰的可能性也是存在的，但总体来讲还是比较容易通过的。如果实习期间表现出色，你还有可能成为酒店的正式员工，所以一定要多多努力了！

“慢工出细活”

进这个专业学习前，我总认为酒店管理是一门“粗枝大叶”的学问，因为当个服务生、管个酒吧什么的看起来是如此简单，什么人都可以做。然而事实上，“慢工出细活”才是酒店管理专业的最大特点。

以“铺床”为例，很多人认为“铺床”就是将被褥铺平和叠起，再简单不过了。而在专业教学中，这与高标准的铺床是相去甚远的。以相对复杂的中式铺床为例，第一步是“甩床单”，想要一次性完美“甩成”是有一定难度的，这其中会受到风向和力量的影响，需要操作人员掌握好力度与方向。第二步是“包边角”，将床单四角包成直角，要做到方向一致、角度相同、紧致而不露巾角。第三步是“甩被子”，这一步的要求更加细致，不仅棉被一头要与床头平齐，铺完床后被子还要平整、丰满。最后一步是摆放枕头，枕头应正面朝上，枕套开口朝向床头柜。

除了铺床这门学问，要当好服务生还有很多技能需要掌握。如分菜、摆台与托盘的流程与技巧，饭店管理信息系统的使用与操作，酒水的特征与分类，调酒的要点，等等。这些操作看似简单、不起眼，背后却蕴藏着不凡的功力。

海外实习的苦与乐

除了前文提到的“见习周”和一年的专业实习，学校还会联系境外的酒店，让同学们能够有机会在每年的寒暑假自费出国实习。虽然每一位同学都可以报名，但是要真正得到海外实习的机会，面试中必须过得了口语关。听同学们说，有些面试官还是“外貌协会”的，面试成功与否，跟长相还有点关系呢！

今年暑期，我去美国南达科他州的吉斯通进行了为期3个月的专业实习。我实习的酒店叫作拉什莫尔山总统度假村，环境十分优美。

酒店给我安排的实习岗位在洗衣房，主要工作是对床单进行整理、分类和清洗。西方人对居住环境的整洁度和细节方面都有着高要求，这无疑是对我专业功底的一大考验。在整理过程中，如果遇到特别脏的床单就要单独洗刷，稍有污渍的可以用漂白水喷洗，然后由洗衣机清洗、烘干机烘干，最后经过规范的折叠，床单才可以送回仓库存放。

最初的工作苦不堪言，不仅时间长，而且累个半死，我一度想放弃了，但是最后咬咬牙还是坚持了下来，工作也慢慢熟练起来。现在我已经对洗衣房的工作驾轻就熟，细节方面也掌握得比较到位，例如要充分拿捏塞入洗衣机的清洗物数量，多了会缩短机器寿命，少了则会影响效率；遇到难清洗的物件，可以用漂白剂涂抹后浸在肥皂水中，次日再行清洗……

自费出国实习，“钱”是不可忽略的一个因素！3个月的实习，加上出国前的一些准备工作，我前后差不多花了3万多元。因此家庭经济上有困难的同学，要不要出国实习还得慎重考虑。不过实习也是有薪水的，美国的工作是时薪制，每周40小时工作时间，超过部分会按1.5倍工资结算，并有最低工资标准7.25美元/小时，这在一定程度上也减轻了我的经济压力。

技能证书为就业保驾护航

在酒店管理专业三年的学习与实践中，我们还可以通过考取相应的证书来证明自己的实力，例如酒店管理中级技能证书、计算机等级二级证书、英语等级三级四级证书等。

以技能证书考核为例，考查形式是口试与实务相结合。口试即专业面试，考官会提问酒店管理专业相关的理论内容，考生须掌握丰富全面的知识才能通过。实务考核是以具体的业务操作为考题，其中设置了详细的得分点，参照考生的表现，采点给分。例如在餐饮技能测试中，会考查摆台技能（物品放置的位置、距离等）、托盘技能（平衡度、托盘方法、走位步伐等）、酒水服务技能（斟酒的姿势和方法、温度处理、开瓶手法等）……

酒店管理中级技能证书是由劳动部门颁发的，在企业中具有较高的认可度，可以算是进酒店管理这一行的敲门砖吧！虽然考查项目较多，但是难度中等，只要认真复习，通过这个考试还是没问题的。

浅析酒店资金管理 篇7

1.1 酒店财务管理的现状

随着市场经济体制的建立, 酒店的财务管理体系也应不断完善。

(1) 在资金的筹措方面, 要依据相关的法律法规建立适应市场经济体制和当前世界金融市场需要的机制, 扩大酒店的资金来源渠道。

(2) 在财务分析方面, 建立适应我国国情的财务分析体系, 建立规范的财务报表体系, 与国际惯例接轨。

(3) 在成本控制方面, 要结合企业的实际, 实行成本核算, 完善成本控制制度。

(4) 在资金管理制度方面, 要逐步建立和完善资金管理制度, 对酒店资金进行统一的管理。

1.2 酒店财务管理的趋势

酒店的财务管理目标是酒店组织财务活动, 处理财务关系所要达到的根本目的。它不仅仅是酒店财务管理工作的出发点, 更决定着企业财务管理的基本方向。酒店财务管理目标从它的演变进程来看, 都直接反映了酒店财务管理环境的变化, 反映了企业利益集团利益关系的平衡, 更是各种因素相互作用的综合体现。

2 把握投资方向及节约成本

2.1 把握投资方向

酒店筹措资金, 是为了能够满足酒店的投资需求。在筹措资金之前, 酒店要做好投资方向的调研。两者相互依赖, 相辅相成。相互制约。投资之前必须要做好的是筹措资金, 那么在筹措资金之前, 也要做好投资的调研。在酒店筹措资金之前, 一定要对投资方案严格把关, 并对其可行性要充分考虑。要考虑到所投资项目是否有先进的技术, 在经济上是否能够符合, 以及此次投资的长远发展性。只有这样才能确定投资是否真正合理。也只有在把握了大体的投资意向后, 才能选择投资的方式。

2.2 节约筹资成本

酒店筹资的方式多种多样。再完美的筹资方案, 也会付出一定的投资成本。这就要求我们要从两个方面来节约筹资的成本预算, 达到酒店的利益最大化, 增强其核心竞争能力。

(1) 筹资都具有一定的风险性。酒店在筹资时要尽量选择风险性较小的投资项目。降低筹资的风险尤为重要。如果酒店为了筹资而面临非常大的风险, 甚至负债, 就会增加偿还银行贷款的负担, 负担越重, 就有可能在贷款到期的时候, 没有及时偿还的能力。因此, 酒店在筹资的时候, 一定要是降低筹资成本, 减少筹资风险。

(2) 筹资时要选择筹集资成本比较低的渠道。综合比较各种筹资, 方案降低筹资成本和风险降低筹资的风险负担。以便取得更好的效益。

3 酒店筹措资金管理的措施

在财务管理方式上, 酒店集团体现为高度的全面预算。预算结构、运作过程比较复杂。

在财务管理环境上, 拥有广泛融资投资的通道, 能够利用各种各样的融资手段, 为酒店集团的市场进入、后期投资、投资组合、转移与退出创造良好的金融环境, 提供财务资源的支持。

在财务管理目标上, 表现为成员个体财务目标与集体整体财务目标在战略上的统一性。

在财务管理对象上, 呈现出多级理财主体各自资金运动系统的一体化复合结构特征。

在财务管理主体上, 表现为一元中心下的多层级复合结构。

因此, 相对单体酒店而言, 酒店集团财务特征不仅复杂很多, 在财务管理上也是突破了单体酒店的范围。

4 现金流量在企业运营中的重要性

现金流量是指在一定会计期间按照现金收付实现制, 通过一定的经济活动, 其中包括经营活动、投资活动、筹资活动和非经常性项目而产生的现金流入、现金流出及其总量情况的总称。

现金流量可分为3种:经营活动产生的现金流量、投资活动产生的现金流量和筹资活动产生的现金流量。在现代企业的发展过程中, 决定企业兴衰存亡的是现金流, 最能反映企业本质的是现金流, 在众多价值评价指标中基于现金流的评价是最具权威性的。现金流量比传统的利润指标更能说明企业的盈利质量。首先, 针对利用增加投资收益等非营业活动操纵利润的缺陷, 现金流量只计算营业利润而将非经常性收益剔除在外。其次, 会计利润是按照权责发生制确定的, 可以通过虚假销售、提前确认销售、扩大赊销范围等手段调节利润, 而现金流量是根据收付实现制确定的, 上述调节利润的方法无法取得现金, 因而不能增加现金流量。可见, 现金流量指标可以弥补利润指标在反映公司真实盈利能力上的缺陷。

在酒店运营活动中, 只要是与资金有关的活动, 就是与财务管理有关的工作。在酒店内部, 各个部门都与财务部门打交道。比如说工资的发放, 年终奖励等, 小到桌椅碗筷, 大到内部装修都与财务管理有着密不可分的联系。因此需要各个部门在财务部门的指导下, 合理使用资金, 来保证酒店的正常运营, 提高工作效率, 增加效益, 降低成本。

参考文献

[1]王丽萍.基于现金池管理模式的企业集团资金管理[J].当代经济, 2010 (11) .

[2]曹敏.简议集团资金管理中的出纳管理[J].中国总会计师, 2010 (8) .

[3]韩晓利.集团资金管理之数据集中管理模式探析[J].中国总会计师,

[4]韩文军, 杨涔.资金结算中心在企业集团资金管理中的作用[J].现代企业, 2006 (12) .

[5]欧日香.企业集团资金管理与投资管理的集权与分权[J].审计月刊, 2006 (16) .

[6]翁文东.浅谈企业集团资金管理与资金结算中心的运作[J].衡水师专学报, 2002 (4) .

[7]严荣伟.论企业集团资金管理部门与资金运作部门的机构分离[J].对外经贸财会, 1999 (7) .

[8]张爱荣.企业集团资金管理体系优化:以中国中化集团为例[D].厦门:厦门大学, 2008.

[9]王捷.光明食品集团资金管理系统升级实施方案的探讨[J].电脑知识与技术, 2011 (23) .