学校教师食堂就餐管理制度（通用10篇）
为规范学校教师食堂管理，给就餐教师创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本制度。
一、教师就餐管理
1、用餐时间：早餐：7:30
午餐：12:30
晚餐：17:40 教师应按时就餐，禁止无故提前或延后就餐。如有需要应提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。
2、就餐教师应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。就餐教师应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。教师用餐后必须将自己的餐具放到食堂指定位置。
3、严禁私自带领校外无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可就餐。
4、任何人不许私自从小食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。
5、就餐教师应及时签到订餐。如需退餐可在上午大课间前（9：30）退午餐，在下午大课间前（3:30）退晚餐，过时退餐无效。禁止吃饭前退餐。
6、就餐教师对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大
家群策群力，共同搞好食堂建设，希望就餐教师自觉遵守。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理
1、就餐教师伙食费每半年结算一次，就餐教师应自觉及时交费。
2、食堂工作人员应树立全心全意为教师服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。并确保采购肉菜食品的质量与安全。让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。
3、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
4、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。
5、加强防火、防盗、防毒。自觉养成用后随手断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。积极为就餐教师创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。
临县白文职业技校
为了让我校教师能安心工作，吃饭是第一要素。也为了让老师能公平、公正地了解食堂，让食堂工人也有利于工作，经校行政会讨论决定，我校教师食堂作如下要求，希全体教师共同遵守。
一、关于早餐：早餐只限于我校教师本人、工人本人。不能有任何一个外人（包括教师本人孩子、工人的孩子）吃，也不能把碗里的让给孩子吃。早餐一元每碗，每月收一次，绿豆粉、米皮、面条间天供应，实行自愿吃的原则，每天必须先勾画再吃早餐。
二、关于中餐：中餐根据上级文件精神，教师必须在教室进行陪餐，并帮助学生抬饭、菜、汤、碗，舀饭、菜、汤，并保证学生安全。中餐4元每人，每月收一次，并上交中心校账户。陪餐分工：一年级：刘月军、袁虹；二（1）班：王福渊、邓小燕；二（2）班：张丽、杨胜平；三（1）班：刘晓敏、梁芝会；三（2）班：王娟、梁芝友；四年级：刘运运、张少红；五年级：罗容、徐琳；六（1）班：罗廷兰；六（2）班：王福强、何光灿；发餐：宋华光、张乾文；总体要求：陈朝强。
三、关于晚餐：晚餐教师本人3元每人，教师本人直接子女2元每人，非教师本人子女（只限长期与教师本人生活的）3元每人，其余外来人员不供应。晚餐由食堂工人记录，每月结算一次。
四、有特殊情况的外来人员，教师谁喊的就记在谁的头上，单价同教师一样。公事的由学校承担。但外来人员不能到教室就餐，除学校安排家长尝餐。
五、就餐时间：早餐早上7:00——8:00，中餐：11:50——13:50，晚餐：17:30开始。超出时间不再供应。
六、以上要求从2013年9月3日早上7:30开始。
以上要求希望各位老师认真遵守，必须以大局为重，不能根据个人要求随意提要求，希共同配合。
一、建立承包商竞争机制
(一)考核办法
每月对承包商进行考核，考核包括员工民意测评和总经办考核两部分，其中民意测评占70%的权重，总经办考核占30%的权重。
1、员工民意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满分为100分。
2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为100分。
3、承包商考核得分=员工民意测评分x70%+总经办考核得分x30%
(二)考核与淘汰
1、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
2、承包商月考核得分60分为及格，低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元。
二、对承包商管理
(一)经营管理
1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;
(二)质量管理：餐厅承包商要牢固树立服务意识，确保优质服务，饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入，要有正规的发票、收据，保证食品原材料的安全。
1、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;
2、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。
(三)厨具设备、公共设施管理：在经营过程中，要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。
1、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。
2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。
(四)卫生管理
1、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。
9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
(五)员工夜餐管理
1、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分;
2、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。
3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。
4、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
三、引进承包商办法
由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解，选取二至三家业主作为储备。
四、监督方法
(一)餐厅管理人员进行日常例行巡查;
为了规范食堂就餐秩序，培养员工文明就餐行为，特制定本制度。
一、员工就餐时间为：
早餐：
中餐：12:00-1:00；
晚餐：18:00～19:00，夜宵：
请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服务；如有特殊情况需要延迟就餐时间的，要提前通知饭堂主管。
二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。
三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
四、未经许可，不能随意进入厨房。
五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，员工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨头等杂物放于小碟里，不能随意放置在桌面上，用餐后的要自觉清理桌面剩菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面上不能剩下任何残渣剩菜。
七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟，然后放回规定的位置由饭堂工作人员彻底清洗；
八、保安人员在员工就餐时间内进行监督检查，在骨碟开始正式投入使用后，如还发现将骨头、剩菜剩饭倒在桌面上，保安人员有权
进行制止，并报行政人事部进行教育，屡教不改者每次罚款5元，所有罚款从当月工资中扣除；
九、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
十、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政人事部提出，不能与食堂人员争吵。
十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱，集中员工对饭堂管理的意见，行政人事部工作人员一个星期进行一次开箱收集，在每个星期六下午的饭堂例会上进行反馈，及时根据员工的合理建议对饭堂进行改造。
十三、就餐人员不准把公司购用的餐具拿出食堂或带回宿舍、办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
十四、如有违反以上规定者，行政人事部有权予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或开除。
1、学生必须严格遵守学校的规章制度，按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。
2、在食堂用餐的学生，要在规定的地点自觉排队，有序地进食堂就餐，服从教师食堂人员和值日学生的管理。在教师窗口打餐的学生，要服从正副班主任和值日学生的管理。用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等，要自觉遵守公共秩序。
3、讲究卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，对剩菜剩饭必须倒在指定桶内，用餐后的餐具放入指定的袋内，确保食堂教室清洁卫生。
4、勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜每粒粮食。
5、养成卫生习惯，饭前洗手，饭后漱口，不吃生、坏等不卫生的食物。
1、食堂管理由伙委会总体负责，并实行队长分管及员工民主管理相结合的管理方式。
2、每月召开一次伙食管理工作会议，听取食堂管理人员汇报，征求就餐员工意见，并及时改进工作。
3、建立健全各项规章制度，食堂每月做计划，公开食堂菜谱，同时做到日清、月结、月张榜公布；食品采购要求做到物品出入库等手续齐全，帐、物对口。
4、售饭时间： 早餐： 06:30-07:00;午餐： 11:30-12:00;
晚餐： 06:00-06:30（冬季05:30-06:00）
如果一线员工有特殊情况，需要提前或延后开饭，需提前通知食堂。
5、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员的管理、文明用餐、自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食品，不得拥挤、不得加塞、不得起哄、不得喧闹。
6、为提高食堂防疫水平，严禁任何人员将饭菜或餐具带出餐厅，每发现一次罚款200元。因公不能准时就餐者，保证随时就餐。（狗食只能出自屋外泔水桶）
7、接转站值班人员用餐提前报人数，统一配送。
8、员工家属来队就餐，按照5元/天交餐费，每月公布。
9、保持食堂清洁卫生，不随地吐痰、扔杂物、倒废水。
10、提倡节约、反对浪费，按需打饭，不得乱扔食物、节约用水，洗完餐具后自觉关闭水龙头。发现恶意浪费者，一次罚款100元。
11、食堂操作间严禁非工作人员进入;炊管人员不得有任何侮辱性的言行，就餐员工如有意见或建议，可直接向分管领导反映，双方不得发生冲突。
12、就餐员工要爱惜食堂的各种设施和用品，不得损毁、不得随意拉动桌椅，如有损坏照价赔偿。
以上规定如有违反者，食堂管理人员有权报现场分管领导给予罚款处理。罚
一、开饭时间早班：10:00～12:00；中班17:00～19:00；夜班2:00～4:00。请按规定时间就餐，不得提前或迟后，违者一次考核10元。
二、员工凭当日有效餐券就餐，一券一人一份。
三、依次排队，不要争先恐后。
四、菜限量，米饭任食，汤自助，米饭少量多次，不要浪费，违者一次考核20元。
五、做到文明用餐，餐后将餐具送至指定地点，多余饭菜、汤倒入垃圾桶，保持现场清洁卫生。不得将自己或他人吃剩的饭菜或在垃圾桶内捞取的剩饭菜带出就餐点，违者一次考核20元。
六、供餐者要备足餐具，所有餐具已经蒸汽高温消毒，请放心使用，不要用汤或自来水过滤汤盆及筷子。就餐者不得将餐具带出就餐点或抛向窗外拿走，违者发现一次考核50元。
七、对饭菜及服务如有意见，可向服务员反映，也可向工段长、分厂人力主管或值班人力主管反映，也可将你的意见或好的建议投入意见箱，公司每周采集一次。严禁与服务员争吵，凡有过激言行或争吵者从重处理、考核。
八、吃完饭请尽快回车间，不得在就餐点闲聊、抽烟。
九、禁止用餐券兑换物品或现金，违反上述规定的将按《员工手册》有关规定处理。如发现欢迎通过电话、信息或意见箱举报，对举报者给予奖励。
本制度从二○一三年五月一日起执行。
一、镇机关食堂就餐人员仅限于镇机关干部，特殊人员搭餐需征得党政主要领导同意。外来人员不得入食堂就餐。
二、来镇办事的村干部及未纳入镇机关考勤的工作人员确因工作需要就餐，须在开餐前请示主要领导，由办公室通知食堂安排就餐。
三、食堂管理员应做好就餐人员登记；坚决抵制非接待外来人员入食堂用餐，否则每发生1人/次扣工资20元。
四、餐厅及就餐房间保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。
五、开餐时间：早餐为7:00-7:30，中餐为11:30-12:00，晚餐为17:00-17:30。无特殊情况不延时开餐。
六、就餐人员在餐厅就餐，就餐人员不要进入厨房，不要将残羹剩菜乱倒乱放。
七、凡在机关食堂用餐人员，要厉行节约，不得浪费。
1、为确保卫生、安全，所有寄宿同学均须在学校食堂用餐，不准外送盒饭和外出用餐。
2、应按统一规定时间用餐，体训生用餐超时，应按食堂规范要求文明用餐。
3、用餐时自觉排队购买饭菜，不拥挤，不插队。
4、用餐中，当饭吃完不够时，可在食堂第二次免费加饭，但不能造成剩余和浪费。
5、自觉爱护食堂餐桌、餐具和其他设施设备，不准将食堂的餐具带离餐厅，对损坏餐具行为除批评教育外，还要照价赔偿。
6、用餐时剩饭、剩菜或掉在餐桌上的饭菜，应倒入指定的潲水桶内，碗筷放到指定的碗筷桶内。
7、不乱拿餐具，不多拿筷子，自觉爱惜餐具。
8、不准以任何形式将饭菜带进教室或寝室。
9、不合用餐卡(避免超值、押卡)用餐时，发生刷卡错误时，可到财务室查对，并凭财务室出具的证明在食堂消费。
10、应尽量少吃方便面，且方便面应在食堂食用。
11、用餐中对食堂员工的意见可用书面的形式投入意见箱内，政教处和总务处对用餐规定的执行情况进行检查。
2、每天配餐前必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒。
3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒。
4、配餐间所供应一切食品保证新鲜、清洁、质量良好、色泽鲜明及卫生。
5、配餐的工作台面要保持清洁。
6、配餐间内只能存放必须使用的食具、工具、用具，不准存放任何杂物或私人物品。
7、出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手。
8、设有防蝇、防尘设施，并保持清洁。
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