学校营养午餐管理制度（共13篇）
一、学校建立由校长任召集人的午餐供应管理委员会，设置工作组由学校专人负责营养午餐制度的督导实行： 样品保存，卫生督导、营养教育推广等事务。
二、学校在每学期上课时间内保证营养午餐的供应。
三、午餐食谱菜单按周/月制定，并经营养师审核，由学校公开。
四、配餐要求：满足学生就餐口味；追求多样化；健康的午餐主副食搭配应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。
五、专人负责合理制定原料采购计划，建立采购登记和索证备案制度，严防过期、低质或变质原料进入烹调流程。
六、烹调原则，多利用材料和食品本身原有的风味，善用调味料和烹调技法，增加食物的香味并重食物的色调。油应使用植物油。
七、就餐前先检查学生洗手情况、餐具的清洗及消毒情况；分饭菜人员要求必须带口罩和手套。
八、值班教师和午餐管理员组织学生就餐，班主任及参与午餐供应之人员应留校确保学生就餐安全；加强生活指导教育；监督就餐纪律。
九、每日之午餐食物应留样一份，于0-8℃的冷藏设备内48小时备必要时做检验用。
十、餐后要求及时清洗餐具并进行消毒处理；对用餐地点进行清理和打扫，保证环境的干净整洁。
十一、午餐供应管理委员会每年应至少召开2次会议，总结供餐经验情况，接受学生、家长、学校员工对健康营养午餐的建议。
—1—
附项：
1.食物原料采购明细表
2.食物原料来源索证情况登记表
3.卫生督导记录表（设施、设备保养、包装材料、食品加工品质管理、冷藏设备管理、卫生管理、运输管理、人员资格管理等）4.营养指导教育实施计划
一、提高认识，严格经费管理
学校领导、教师、食堂从业人员在思想上要保持一致，高度重视此项工作。要建立健全以校长为组长的学生营养改善计划领导小组，小组人员要覆盖面广，不要为成立而成立，就只学校领导班子成员几人做个摆设，要使领导小组人员真正起到作用，落实各自的职责，分工协作。我校有一千多人，每天营养午餐消费三千多元，钱的管理就尤为重要。因此，严把资金使用关，成了营养午餐的重头戏，学校要制定制度，做到收支平衡，由专人负责督查。采购物品必须两人以上采购员负责，及时入库登记造册，入库保管出库登记专人负责。做到当天采购当天做帐，单据“四签字”，即领款人、采购员，分管领导核实，校长审查。严格“日清月结”制度、每周公示菜谱和采购明细账制度。校长要定期与不定期对食堂经费进行督查，让家长和师生清楚明了，使营养改善计划真正成为阳光工程。
二、把握关键，重视食品安全
食品安全牵涉到千家萬户，一不留神出了差错，就将会造成不可挽回的损失，所以保证食堂安全就成了营养改善计划中的关键。食品安全管理必须到位，采购食品是保证食品安全的重要环节，严格采购制度，明确采购人员职责，大宗食品的采购必须定点和与供货商签订合同，保证质量，货真价实。食材保管方面：保管员要根据不一样的食材分别对待，随时查看库存食材，对不合质量的食材应立即和分管领导联系处理，做到坚决不进加工间。加工方面：首先必须保证食堂工人师傅的个人卫生，个人卫生是为了防止食品病菌感染的前提，要严格按照学校食堂工作人员职责执行，持证上岗，每天进行晨检。其次是食品加工卫生。食品加工一定要做到“三洗一煮一尝”，就是，对食品按要求进行三次清洗，煮熟，由专人进行品尝。做好食堂的卫生和防止蚊蝇飞落以及防鼠措施，保证加工操作间绝对卫生。做好食品留样24小时，并做好记录。加工间严禁非工作人员入内。消毒方面：一定要餐前餐后严格按照要求清洗消毒。安全无小事，要教育全体教职员工、学生提高安全意识，增强食堂工作人员的安全责任心和责任感。
三、形成制度，狠抓食堂常规
狠抓食堂常规，形成制度管理，学生的营养改善计划工作才能得以顺利的开展。要做到“一齐三抓”。一齐，即齐抓共管，全体教职员工团结一致，思想统一到搞好营养午餐这一主题上来，让管理不留死角，做到事事有人问，事事有人管。三抓，即抓教师，抓学生，抓食堂工作人员。教师要特别注意搬运和分发饭菜的纪律，和学生一起就餐，维护好就餐秩序，直到学生就餐结束。学生是营养工程的主体，除了认真学习知识外还要学会如何做人，要引导他们养成良好的行为习惯。讲文明，讲卫生，讲秩序，爱惜粮食。就餐后打扫卫生。抓食堂工作人员，食堂工作人员除了搞好本职工作外，还要团结合作，和睦共处。不要自己看不起自己，自己小瞧自己。和教师、学生产生一些误会是在所难免的，每人有每人的口味，众口难调。食堂工作人员要以大局为重，认真工作，这样学校的各项工作才能有条不紊的进行。
四、变换口味，注重营养搭配
搞好午餐不容易，要达到真正的营养午餐就更不容易。要使有限的三元钱让学生吃饱吃好吃出营养来，又要保证经费合理开支，实在是个难题。要使这一难题得以解决。首先要保证饭菜的味道好。要达到这一目的，除了请好的厨师外，还要对他们进行培训，让他们了解学生的口味，弄出学生爱吃的可口饭菜来。其次是变换花样，偏远山区没有更多的食材，那就要求师傅根据同样的材料变换做法，弄出不同花样的饭菜，让学生有新鲜感。再次是营养搭配合理。学校要努力根据当地的食材进行采购，让师傅根据学生的营养要求膳食搭配。这样就基本保证了色香味俱全。
有利于纠正学生挑食、偏食、少食等不良饮食习惯。
由于午餐营养供给量满足了学生实际需要量，使学生有了良好的营养摄入，从而得以更好生长发育，以充沛精力更好地学习。
提高了学生进餐时的食欲感和快乐感，以改掉当代“小皇帝”，在家吃饭娇生惯养的通病。
既可减少营养缺乏所致营养不良、营养过剩所致肥胖等营养性疾病，又节约了伙食费和医药费。
学生通过自己动手分发饭菜，洗刷碗筷等劳动，使他们的自理能力得到增强。
既增加了学生午间活动的自由支配时间，又避免了学生中午放学回家适逢交通高峰的不安全因素。
避免了因家长偏食而偏购某些蔬菜所致孩子的偏食现象。
解决了学生脖子上挂钥匙吃中饭难问题，也即解决了千家万户家庭的后顾之忧，从而大大提高了社会生产力。
在学生营养午餐同时，以致在潜移默化中改进了教师的营养意识，使之从不自觉到自觉的感受到日常膳食营养的重要性。
营养知识通过学生广泛宣传，即由一个学生带动一个家庭，从而普及全民营养意识、提高整个民族身体素质。
项目管理制度
为了我校学生营养午餐工作顺利实施，根据上级主管部门的通知精神，结合我校实际情况，特制定本项目管理制度。
一、本制度适用于我校全体为营养午餐实施工作的全体教职工。
成立学校营养午餐工作领导小组：
组长：黄启庆 校长
副组长：唐燕仕 总务主任
组员：学校领导班子，各班班主任，及学校食堂工作人员。
二、加强对学生营养午餐工作的宣传和管理，主动告知家长，接受群众监督，每学期据实结算，杜绝弄虚作假。
三、落实人员负责食品原料采购、验收，加强食品卫生安全管理工作，确保学生身体健康，杜绝卫生安全事故的发生。
四、建立学生营养午餐补助登记簿，建立专门登记确认签名制度，统计好每日就餐人数及缺餐人数，学校校长签字盖章确认营养午餐补助数量后，汇同相关票据做好备案工作。
五、加大投入建设学校食堂，完善学生就餐的硬件支撑条件，切实解决学生的午餐供给问题，确保学生营养午餐供应。
六、学校要高度重视营养午餐工作，要建立相应的管理制度，落实工作人员和工作责任，加强检查督促，做好营养午餐前后学生相关体质检测数据的抽查、对比、分析工作，确保工作实效。
林圩镇东兴小学校长签名：
1992 年：营养、健康、好学、向上
1993 年：营养主要来自日常膳食1994 年：营养贵在全面、均衡、适量1995 年：营养给你健康、智慧和力量 1996 年：大家来学营养知识，人人学会自我保健 1997 年：大家来学营养知识，人人学会自我保健 1998 年：营养给你健康、智慧和力量
1999 年：建设护苗系统工程，托起明天的太阳 中国学生营养日1990 年起，中国学生营养促进会历届主题2000 年：营养午餐配合素质教育，为国育英才 2001 年：喝牛奶，保健康
2002 年：保证食品安全，促进学生营养餐发展
2003 年：营养、食品安全与健康2004 年：营养、食品安全与健康2005 年：均衡营养、适量运动2006 年：均衡营养、适量运动――预防慢性病，从青少年抓起2007 年：均衡营养、适量运动――营养、健康，和谐同行2008 年：均衡营养、适量运动――营养、健康，和谐同行中小学生生长发育和营养状况分析男生的身高及体重上等率分别高于女生，而女生的体重下等率和营养不良率却高于男生，说明总体上男生的发育状况优与女生，可能与女性追求苗条体态，一定程度上在控制体重有关，男生的肥胖率高于女生，这与国内其它报道基本一。营养午餐学生营养午餐是提高人口素质的重要措施，在国外推行半个世纪，在国内也有10 余年历史中小学生的午餐比晚餐更为重要，经过一个上午的学习后，学生消耗了热量，而正处于身体发育期的学生，更需要补充足够的热量和维生素，如果中午摄取的营养不够，休息不够，会直接影响听课的效率。学生营养午餐学生营养午餐在上学日，由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。营养午餐标准以一周五天为单位的日平均食物摄入量，午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的40%。学生营养午餐★学生营养午餐标准（1）学生营养午餐素摄入标准值见表1。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大营养素，最近人们提出的膳食纤维（2）学生营养午餐各类食物的供给量标准见表2，鉴于各地经济及生产发展的不平衡，提出了两种食物供给量标准模式。学生营养午餐★表1 营养素中小学生6-8 岁9-11 岁12-15 岁热量Mj* 2.92 3.34 3.89 蛋白质，g 24 28 32 来自动物及大豆的蛋白质，g 8-12 10-14 11-16 脂肪，g 占总热量30% 以下钙，mg 320 400 480 铁，mg 4 4.8 7.2 锌，mg 4 6.0 6.0 视黄醇当量，ug 300 300 320 维生素B，mg 0.5 0.6 0.7 维生素B，mg 0.5 0.6 0.7 维生素C，mg 18 20 24 *1Mj=1000 千焦耳, 1 千焦耳(Kj)=0.239 千卡营养午餐的优点1.营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长2.能降低与营养有关的疾病的发生率3.营养午餐的食物种类多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯营养午餐的优点4.学生在校同吃一样的饭菜，打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带廉价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱之情。5.轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食，活跃了学校的生活。6.学生轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷，增强了生活自理的劳动能力，有利于培养团结互助的集体主义作风。营养午餐的优点7.通过师生共餐，有利于增进老师与学生之间的亲善感情。8.父母放心地让孩子在校吃午餐，减轻了家务劳动，解决了双职工家长后顾之忧。9.饭前洗手、饭后漱口和清理饭桌，培养了学生良好的卫生习惯。营养午餐的优点10.学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化11.学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母和两对祖父母，有利于家庭整体营养水平的提高。12.通过学校和全社会对营养午餐的宣传，能促进公众营养意识的增强，有利于提高全民族的健康水平。营养午餐的优点13.增加了入学率，减少了退学率，在农村贫困地区尤为明显14.增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米按学生年龄制定菜单
“战前日本人以大米和泡菜为主，很少吃蔬菜和鱼；战后20 年，日本食品生活改善得很好，日本人喝牛奶的机会多了，摄取肉、鱼和蛋白质的机会也多了，尤其在学校，小学生和初中生都享受营养午餐，我们称为‘给食’。高中午餐则没有明确规定，大部分学生从家带盒饭解决午餐。战后合理的营养结构成为国民身高提升的重要因素。
营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米
究竟日本政府是怎样让学生的营养结构的平衡得以保证？1998 年5月的统计，日本小学生营养午餐的实施率为99.4%(761 万人)；中学生营养午餐的实施率为82.2%(360 万人)。“在日本，中午一餐统一由学校配给营养、廉价的午餐。有些地方还通过法规规定，学生中午必须在学校吃饭，而且吃饭时间不能超过12 ：20。每天吃饭营养配方不一样，严格按照学生身体成长不同年龄层制定不同营养菜单。每天饭食不在量多，而在精。”
营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米
日本学生午餐价格非常便宜，一至三年级学生每月3200 日元(1 元人民币约合14 日元)，四、五年级学生每月3500 日元。因为，厨师的工资、水电等费用均由政府预算支付，学生支付的仅仅是午餐的材料费。对一些困难的学生，学校则免费为其提供午餐，实际费用由国家和地方财政各支付一半。营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米 在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在1954 年，日本针对中小学生午饭专门出台《学校营养午餐法》，实行全国统一配餐。营养午餐存在的问题饭凉味差量少菜色单一菜感观性状较差营养指标达不到标准营养午餐存在的问题学生普通午餐: 食谱单一，结构不合理，蔬菜及纤维性食品较少是普遍存在的问题。学生午餐中减少油水，增加蔬菜与水果，添加杂粮是改善午餐营养结构的有效方法。在提供充足热能的前提下为学生提供丰富的无机盐、微量元素与维生素，从而使学生健康地成长。小学生每日午餐6至11 岁的小学生，每天的午餐应该保证二两米饭、150 至200 克蔬菜，各种肉类50 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡萝卜等）为宜中学生每日午餐11 至14 岁的中学生，每天的午餐应该保证三两米饭、200 至250 克蔬菜，各种肉类50 克到100 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡萝卜等）为宜；15 到18 岁的高中生，其营养摄入量，则应在初中生的基础上适当增加。营养午餐三要素一是安全卫生二是营养均衡三是色、香、味俱全。青少年膳食指南食物要多样化，以谷物为主，多吃粗粮，多吃杂粮；多吃蔬菜、水果和薯类，尤其应多吃红、黄、绿色蔬菜水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。可以多吃鱼类，尤其是海产鱼，建议每周吃1―2 次；坚持每天喝奶，多吃豆类及其制品；要少吃油、盐，青少年不应饮酒；注意食量和体育活动平衡，以保持适量体重，终身受益。学生营养食谱6-9 周岁
总能量720kcal，蛋白质26g，脂肪20g，碳水化合物109g。
食谱：米饭（大米130g）、香菇炖鸡块（鸡块50g 香菇25g 胡萝卜25g 油4g）、菠菜炒豆干（菠菜150g 豆干20g 油3g）、烧茄子（茄子100g 油3g）。）
学生营养食谱10-12 周岁总能量880kcal，蛋白质30g，脂肪24.4g，碳水化合物135g。
食谱：米饭（大米165g）、烧牛肉（牛肉50g 胡萝卜25g 油4g）、西芹炒肉（西芹150g 瘦猪肉25g 油3g）、蒜泥油菜（油菜150g 油3g）； 学生营养食谱13-15 周岁总能量1040kcal，蛋白质34g，脂肪28.8g，碳水化合物161g。
“在特困地区，3元钱的标准完全能够换来一顿营养午餐，这与试点地区的经济社会发展水平要基本相适应。”针对有网友关于农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助标准偏低的疑问，财政部教科文司副司长在接受中国政府网专访时做出回应。
近期，国家出台实施营养改善计划，中央财政为680个试点县农村义务教育阶段学生每生每天提供3元钱的营养膳食补助，很多网友质疑3元钱的标准是否够支付一顿营养午餐。
财政部教科文司副司长指出，2010年中国农村居民年人均食品消费支出1081元，试点地区应该比这个数还要低。“营养改善计划补助标准”不是全包标准，先行的有一个“一补”政策，对试点地区农村家庭经济困难的小学生的补助4元钱、初中生补助5元钱。以一年计算，小学生就是1600元、初中生拿到1850元，已经超过当地的农村居民年人均食品消费支出。
此外，从国内实践来看，目前有些地区搞了营养餐的试点工作，但是政府补助标准没有超过3元钱。比如，陕西“蛋奶工程”一天2元钱，是由政府和家长共同分担的。
媒体评论
一项利国利民的举措，需要完善的制度设计进行匹配。制度越完善，就越大程度地保证不遭个别人钻“空子”，不让政策落空或者背离初衷。
中央财政直接拨款给予学生补助，遭个别人钻制度“空子”，“吃空饷”的恶劣事件此前已有先例。一年前，在国家实施中等职业学校国家助学金和免学费政策的过程中，就有个别地区和学校钻制度漏洞，违纪违法，虚报学生人数套取国家助学金，在社会上造成了极其恶劣的影响。
专家指出，避免这种虚报人数“吃空饷”的做法在160亿元的计划中再次发生，需要严格的制度规定和完善的执行规程。
在印度，也有值得借鉴的经验和教训。1995年，印度启动“国家初等教育营养支持项目”，又称“免费午餐计划”，这项计划在2002年由印度最高法院下令推广到全国，到如今，每年约有1.2亿中小学生每天能享用一顿免费午餐。每年印度政府为此投入的经费在20亿美元左右，这也是到目前为止世界上最大的学校免费午餐项目。
尽管这个项目让很多穷人家的孩子受益，但是，项目执行过程中暴露出的制度缺陷，尤其是腐败问题令人警醒。2005年，印度警察一次性查获了从国家仓库贪污走的“免费午餐”项目专用的8辆货车，上面装载了2760袋大米；2006年，某村居民指控当地教师集体贪污和挪用了“免费午餐”；2011年，国大党领袖拉胡尔甘地指控反对党挪用经费，致使一些学校有3个月未能享用“免费午餐”……有印度媒体这样评价：“广泛”的财务违纪问题在“免费午餐”项目中被暴露出来。
出现类似问题的不只印度，就在党中央国务院提出“免费午餐”项目后的两天，台湾版的“免费午餐”项目也爆发了丑闻，新北市“校长集体向营养午餐业者索贿”案，导致十余人被收监，让整个台湾教育界蒙羞。
专家指出，为避免类似的问题在160亿元的计划实施过程中出现，应该要求相关执行部门严格执行国家财政资金管理法律和财经纪律，加强监督与检查，坚决查处违规行为，保证每分钱都要发挥最大的效益。
本学期以来，自8月25日起学校开始面向全体学生发放免费营养餐，一个煮熟的鸡蛋、一份香喷喷的营养午餐饭，让康庄小学的372名学生吃得无比认真，也无比开心。
自从2012年春季开学伊始，学校领导班子甘当学生勤务兵，按照《红寺堡区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》安排好学生的营养改善，学校作了全面的布署，确保在开学初准时为学生提供了营养餐。
学校将一如既往，继续努力，切实地树立以学生为本，以学生的身心健康为己任，认真贯彻执行上级部门下达的文件精神，切实做好学生就餐的卫生安全教育管理工作，确保每一位学生的健康平安，让学生营养餐像一缕春风，吹进每位学生的心田。
上班族解决午餐的不良方式
对于朝九晚六的上班族，由于工作忙、时间紧，解决午餐确实是个难题。有人选择外卖盒饭或者选择吃单位的工作午餐或自带便当，还有些人选择洋快餐。另外，还有一部分人为了保持身材。干脆不吃午餐。诸多不健康的饮食方式将会造成很多隐患。
商务午餐：尽管午餐的时间很短，但精明的上班族仍会抓住商机，力图通过饭桌上融洽的气氛来说服客户接受他们的产品。客户当然盛情难却，生意也一拍即合。这样的午餐目的性很强，商务性也很强，但带着任务的午餐也就不仅是吃饭那么简单了，饭菜的营养也容易被忽视。
和同事实行AA制：现代人一般都面临生存压力，尤其是对于那些已经把钱和房子联系起来的人来说，价格较高的午餐是奢侈品。所以，一些小餐馆成了很多人吃午餐的去处。这些饭馆大多价格比较实惠。大家都能接受，而且跟同事一起吃饭可以增进感情，所以，中午出来聚餐成了放松精神、调节情绪的最佳方式。可是，这些小餐馆一般只偏重几道拿手菜，吃久了会出现营养失衡的状况。
坐在办公室里叫外卖：外卖省时省事，许多没有时间吃饭或者对吃饭不讲究、懒于活动的上班族都很喜爱。但是。外卖一般都是固定搭配，基本上没有汤。长久下去。营养单一会造成健康问题。另外，外卖的卫生问题也不是很乐观。
务实派的快餐：有些人喜欢到美食街用最快的速度锁定目标，付了钱后即点菜。吃饭的速度也奇快无比，甚至边走边吃，整顿饭不用花半小时的时间。这种解决午餐的方式不仅加重了胃的负担，容易引发胃炎和胃溃疡，而且，由于食物咀嚼不细会导致食物消化吸收不全，从而造成各种营养素的损失。
既快速，又方便的速食：有些人为了方便快速，在小超市或食品店随便买上两个点心、一瓶酸奶。这样的午餐过于简单，而且营养不均衡，几乎没有膳食纤维的摄取。
午餐不健康易引发疾病
现在的年轻人生活和工作压力比较大。但健康意识又不够强。尤其很多女性上班族，担心长胖不愿吃快餐，午餐就随便拿点零食打发，日子久了，很容易患上低血糖、贫血等疾病；男性则恰恰相反，吃多了快餐会导致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引发一些退化性老年性疾病，如高血压、糖尿病等。这在30岁左右的白领人群中，已经比较多见了。
营养结构不合理也是上班族午餐难解决带来的一个重要问题。营养专家指出，商务套餐中使用的肉类原料较多，提供的蛋白质偏高，再加上饭店炒菜油水较多，脂肪和能量的摄入偏高，很容易导致肥胖以及血脂偏高。而部分自带饭菜的，由于所带的菜经过长时间存放，会造成营养成分流失。尤其是蔬菜中的维生素C损失很大。这样的饭菜吃多了，会导致体内维生素缺乏。
由于很难吃到可口的午餐，许多人把好好吃一顿的希望寄托在晚上，这也是造成上班族健康状况差的原因之一。不规律的饮食会造成身体代谢紊乱以及胃纳差等消化系统疾病，很饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西胃里不舒服。
午餐搭配有讲究
虽然上班族不可能精细计算每餐的营养素摄入，但只要掌握以下搭配原则，即可基本满足平衡膳食的要求。
粗细搭配：适当选用粗粮，如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等。米面越白，营养价值越差。多吃粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，还有助于减肥。
干稀搭配：除了米饭外，可以选择一些汤粥类食品，如赤小豆炖鲤鱼汤、菱白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊等。《红楼梦》中记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)也是不错的选择。
颜色搭配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；红色的有西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等；绿色的有绿色蔬菜、绿茶等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等；黄色的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物。
皮肉搭配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
“海陆空”搭配：海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用。
午饭后喝茶可减压25％
根据各级营养改善计划“营养午餐”资助文件要求，为义务教育阶段学校非寄宿贫困学生免费提供营养午餐。结合我校实际，制定如下实施方案
一、资助对象、标准及资金渠道
（一）资助对象
享受“营养午餐”的学生应为义务教育阶段学校的非寄宿贫困学生，至少需具备两个条件：
1.义务教育阶段的非寄宿（非住校）学生（必须具备）。2.学生本人持有效残疾证、低保证，或是建卡贫困户、孤儿的学生。
3.贫困学生。父母持有低保证、残疾证有效证件，能提供建卡贫困户或其它贫困有效证明。
印证材料：持低保证、残疾证的需提供有效证件原件和复印件，系低保户但无证的需提供当地镇街民政办出具的有效证明原件；属建卡贫困户的需提供网上（“xx扶贫开发公众信息网”-“贫困农户在线查询”）打印的并加盖当地镇街扶贫办公章的有效证明原件；属孤儿的需提供由所属村委会（居委会）出具有效证明原件并与区民政局的数据一致；属家中遭受重大变故等原因而造成无经济收入来源、家庭极度贫困的其它贫困类别的需提供所属村委会（居委会）及镇街相关部门出具的有效证明原件。
（二）资助标准
按照当年资助政策文件要求为准。
（三）资金渠道
营养午餐补贴所需资金由区财政全额承担。（暂由学校垫付，每期末由会计核算中心核算后划拨到校）
二、工作要求
（一）明确责任
要明确专人负责义务教育学生营养改善计划具体工作，要建立享受“营养午餐”学生档案库，并严格审核享受“营养午餐”学生相关资料，避免误报、漏报、假报。对审核不严造成不良影响或弄虚作假故意套取相关惠民资金的，将追究相关责任人的责任。在发放过程中，注意留存图片资料。
（二）实施步骤
1.我区义务教育阶段享受营养改善计划“营养午餐”的非寄宿贫困学生的条件实行每年一审制，建立每年义务教育非寄宿贫困生库不符合条件学生退出机制。
2.每学期，根据上级文件通知为准，进行“营养午餐”工作布置，政策宣传。
3.根据文件要求，各班班主任进行政策宣传，进行初选并在规定时间内上报享受“营养午餐”贫困学生名单信息，填写“义务教育阶段家庭经济困难“营养午餐”补助申请表”及相关印证材料，复印件需要班主任签字。4.学校学生资助管理领导小组办公室收集整理好各班上报材料，进行再次审查，并将审查通过名单进行公示。
5.公示无异议后，将相关材料上报xx教管中心，再次进行复审。
6.得到上级复审通过名单后，进行“营养午餐”补助的发放并签字。我校以“营养午餐卷”的形式，按照资助标准每期足额发放，用卷在校食堂免费就餐。
7.每学年初，对照上一年已审核并入非寄宿贫困生库的非寄宿贫困生印证资料再次进行逐一严格审核，尤其要重点审核已入库学生在本期是否仍为非寄宿学生、相关贫困生证件等资料是否仍在有效时限内及是否转学异动等，凡原已入非寄宿贫困生库的学生但今年已不符合相关条件的，均应予以清理并不得享受“营养午餐”。
抗衰老抗癌食品――西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳蛋白质来源――鱼肉
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
降脂食品――洋葱
推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。
抗氧化食品――豆腐
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。
养颜食物――新鲜果蔬
京鄂两地联手推出首届虾吃虾卖美食季
由北京市知名餐饮品牌蟹老宋与湖北省潜江市政府及驻北京办事处联手推出的首届“虾吃虾卖美食节”，于4月10日在北京蟹老宋总店红庙店开幕。据悉湖北省潜江市为国家科技部精准扶贫单位，并被国家农业部定点为小龙虾养殖基地。此次举办小龙虾唱主角的美食季，是实现潜江小龙虾对接百姓餐桌的创新之举，做到由养殖基地一站式到京城，优惠首都市民。
北京首都机场希尔顿酒店怀旧亲子季乐享童年 和爸妈追忆青春
明媚的春日午后，北京首都机场希尔顿酒店“时空穿梭机”将带领您重温童年经典游戏，跳绳、跳房子、丢沙包、滚铁环，体会亲子时光的温暖，回归最自然纯朴的娱乐方式；更有精彩旧物大集合，跳蚤市场逛不停。首都机场希尔顿酒店360°餐厅也精心准备了丰盛的寰宇美食，新鲜空运的龙虾和极品海鲜，配以上乘美酒，让全家人一起乐享童年，共度美好周末时光。
西部马华第八届岗位明星赛再燃战火
2016年3月30日，西部马华第八届岗位明星赛在西部马华总部巨山店拉开帷幕。经过前期的严格筛选，最终来自西部马华全国门店8家代表队的近50名选手参与“厨神”的角逐。西部马华岗位明星赛已连续举办七年，意在比拼菜品味道及服务质量，不断提升员工技能和就餐品质。本次赛程持续一个月，按凉菜组、热菜组、拉面组、烧烤组等组别分别决出优胜者。本次活动还有一大亮点就是首次引入顾客品评环节，被抽选为评委的顾客，不仅能亲自见证“厨神”的诞生，而且还能获得西部马华送出的霸王餐、代金券等多重好礼。
新口碑日交易超750万笔规模逼近“新美大”
作为本地生活服务领域新模式的引领者，口碑发展势头迅猛。4月7日，口碑平台披露了最新数据，其单日交易笔数最高已经超750万笔。业内人士认为，借助阿里巴巴和蚂蚁金服的支持与资源，口碑的交易笔数在不久之后就可能超过合并后的美团点评。
启舞亚洲食品商务五月耀动上海
2016年4月6日，第十七届SIAL China中食展组委会在北京举行了新闻发布会。在正式开展倒计时一个月之际，中食展为广大展商、观众、媒体以及合作伙伴带来了展前官方预览，将2016中食展的主题馆、配套活动、观众预登记、Match-Making等展商及观众服务一一呈现，期待与中食展的新老朋友如约相聚在5月的上海。
中式午餐
好的选择：豆泡油菜、宫爆鸡丁、米饭、水果盘(热量：650卡)
多吃新鲜蔬菜，少吃油腻食物。豆制品是优质植物蛋白质的来源，是中餐的首选。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中微量元素的吸收。
在选择荤菜时，也要尽量点较清淡的，像宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪，同时还富含钙、镁、铁等元素。
白米饭，可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。
饭后甜点，水果是最适合的选择。饮料最好选择茶等碱性饮料，可以中和鱼肉等酸性食物，达到酸碱平衡，同时又富含抗氧化物质，可以清除体内垃圾。
不要选择：油炸食品、炒饭、甜点(热量：950卡)
西式午餐
好的选择：蔬菜、比萨饼、水果沙拉(热量：700卡)
比萨是午餐不错的选择，比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质。
如果是在意大利餐厅里就餐，你会发现，蔬菜比萨十分流行。另外，蔬菜火腿比萨也是不错的选择。这些比萨的营养成分比较均衡：多纤维素，少油脂(含奶酪少)。
把水果沙拉作为餐后甜点是明智的选择，它可以提供大量的维生素C。或者用生菜沙拉作头菜，效果也不错，但注意不要放太多沙拉酱。
怎样吃出午餐营养来，相信是很多上班族准妈妈关注的问题。其实，无论是在外就餐还是选择自己带饭，只要注意营养的均衡搭配，工作中的准妈妈一样可以满足自己和肚中小宝宝的营养需求的。
工作餐营养升级方案
在外就餐的上班族准妈妈，往往营养的摄取偏重淀粉类，蛋白质和蔬菜较难补充充足。这样，不仅容易造成营养素摄取不均衡，影响胎宝宝的生长发育，而且一不留神就会让准妈妈胖起来。怎样弥补这一缺憾呢？
方案1：盒饭的菜式要丰富
很多单位的午餐都会选择外送的盒饭，在菜式的选择上，准妈妈应该选择配菜种类较多的套餐，如一份套餐里米饭、鱼、肉、蔬菜都有，这样的套餐营养配比较均衡。
方案2：餐厅的卫生要注意
如果单位没有统一安排午餐，准妈妈可去附近的餐厅吃饭，在选择餐馆的时候要注意卫生状况，最好自带餐具，以免感染细菌。
方案3：同事拼菜更经济
上班族准妈妈们要想吃得丰富而又经济，最好的办法莫过于和同事们一起拼菜吃饭了。这样可以多点一些菜式，荤素搭配，营养更均衡。
小贴士：工作餐5大注意
1.远离油炸食物
外面的油炸类食物，在制作过程中所用的食用油难免不是已经用过若干次的回锅油。这种反复沸腾过的油中有很多有害物质，准妈妈应该远离。
2.拒绝味重食物
外出就餐所吃的菜往往做不到口味适中，准妈妈应该少吃太咸的.食物，以防止体内水钠潴留，引起血压上升或双足浮肿。其他辛辣、调味重的食物也应该明智地拒绝。
3.饭后吃个水果
为了弥补新鲜蔬菜补充的不足，准妈妈最好在午饭后30分钟吃个水果，以补充体内维生素的缺乏。如果办公室清洗不方便，准妈妈可以在早上出门前把水果清洗干净，然后用保鲜膜包裹带到公司。
4.谨慎挑选饮料
饮料应挑选矿泉水和纯果汁一类的，含咖啡因或酒精的饮料对孕期不利，最好不要选择。
5.携带袋装牛奶
【学校营养午餐管理制度】推荐阅读：
学生营养午餐方案09-21
学校营养餐建设制度09-29
学校营养餐监督员职责06-08
学校学生营养餐食堂工作人员食品安全责任书07-20
羊街二小学生营养改善计划资金管理办法07-17
营养均衡教案06-23
当前营养现状07-20
动物营养论文09-21
高考考生营养食谱07-08
