研究性学习食品安全（通用8篇）
结题报告
组长：周钟知
课题组成员：伍雨婕、符合、黄嘉欣、陈慧、林晓毓、夏广奇、刘佳怡、李心怡 指导老师：肖芊、洪莉
摘要：为了迎合依法治国的实施，迎合食品安全的重要性，我小组对长沙市中学师生的食品安全问题进行了研究。对长铁一中和衡东一中两所学校的学生进行了问卷访谈，对学校内的两名教师进行了访谈，并对其提出建设性意见
关键词：食品安全、学校制度、食堂硬件落后、监管不力、价格偏高
一、研究背景
近年来，中国国民的食品安全在全国范围内引起了关注,其中中学师生的食品安全问题尤为突出，也可以说人人都非常重视，到校外吃饭的不仅仅是中学生，越来越多的老师也选择了校外用餐，这不禁引起了我们对食品安全的再次思考。从表面的现象来看，学校食堂有限的资源和服务条件成为了出现此状况的主要原因，对此，我小组开展了以“长沙市中学师生的食品安全问题”为课题的研究性学习活动„„
二、研究目标
（一）知识目标：学习食品安全的相关知识，提高自我安全保护意识
（二）能力目标：学习研究性学习的相关知识，了解制作问卷、统计的相关知识
（三）情感目标：提升组内的团队合作意识，增进组员间的友谊
三、研究方法
（一）问卷调查法：我们对长铁一中、湖南省广益实验中学和衡东一中进行了问卷调查，共发出问卷250份，回收有效问卷250份。发出教师问卷（主观问答）50份，回收有效问卷45份。
（二）访谈法：我们对肖芊老师和曹伍明老师进行了访谈，并录制了访谈视频。
（三）文献法（详见文献资料）
四、研究步骤
10.20~10.27
制作，设计调查问卷，制作访谈提纲
11.20~12.26
发放、回收调查问卷，数据统计与分析，录制访谈视频 11.27~12.13
编写调查报告，制作PPT
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五、研究结果与分析（问卷数据分析）
1、你认为自己的食品安全意识
A.很强(5%)B.一般(51.5%)C.很差(43.5%)【分析】在访谈的所有学生中，仅有极少数的同学不为自己的食品安全现状及食品安全意识担忧。从此反映出学生的食品安全意识并不强，大部分同学缺乏自我保护意识。
2、你购买食品的主要依据是什么？
A.卫生状况(1%)B.价格(26%)C.品牌(0)D、口味(75%)E、包装(O)
【分析】在访谈的所有学生中，仅有极少数的同学从卫生情况的角度来选择用餐地点，从调查的结果分析来看，这成为了学生食品安全事故的主要原因
3、你在生活中有查看食品安全信息的习惯吗？ A、经常(1.5%)B、偶尔(35%)C、从不关注(63.5%)
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4、你是否购买过不安全的食品？
A、是(82%)B、否(18%)（回答是则填写下一题）
5、你在学校出现过食用食品而出现身体不适的状况吗？ A、有（18.3%）B、没有（81.7%）
6、你解决吃饭问题的主要方式是什么？
A、学校食堂（15%）B、校园外流动摊贩（69%）C、在小卖部购买零食（16%）D、其它（0）
7、你选择学校以外就餐的原因是？
A、比食堂价格更合适（10%）B、比食堂口味更好（15.5%）C、卫生状况更好（0）D、比食堂人少，更方便（74.5%）
【分析】从调查结果分析来看，学校食堂提质改造迫在眉睫，如何满足广大师生的就餐问题成了学生与老师热议的焦点。从中也可以得出结论——学生食品安全问题的源头有
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很大一部分的原因来源于此。此题C选项有力地证明了学生明知校外食品不干净而使用的现象，与问卷
11、你在外就餐有出现过身体不适的状况吗？ A、有（91.5%）B、没有（8.5%）
12、你在外就餐时发现不安全的食品，你的做法是？
A、向有关部门举报（0）B、与店家私下交流（2.5%）C、无所谓（97.5%）
【分析】再次证明学生的食品安全意识不够
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13、你是否存在明知食品不利于我们的健康而去食用其的情况？ A、有（98%）B、没有（2%）
14、你认为学校禁止携带校外食品 好处：【总结分析】
①有利于保持良好的校风校纪、校园环境
②有利于保证学生的身体健康
③增加学校食堂收入 坏处：【总结分析】
①影响了学生的自主选择权、侵犯了学生权利
②学校变成了垄断经济
15、如果你觉得学校的管理制度不合理，请对学校提出建议。【总结分析】
硬件设施：学校食堂占地面积太小，在就餐高峰期师生无法正常用餐建议学校加快对学校食堂的硬件改造速度
食品种类：可以在校内设置设置水果店，取消油炸食品、垃圾食品的销售 价格方面：校内食品价格高于校外食品，建议学校适当调整价格
16、请你对政府有关部门加强食品监管力度提出建议。【总结分析】
可以在校外设置摊贩的固定点，取缔流动摊贩，加强对校外食品，各个餐馆的执法力度
17、你认为我们中学生在购买及使用食品是应注意的问题。【总结分析】 保质期、外观、成分、绿色食品
六、研究结论与讨论
（小组研究部分）经过全组同学的共同努力，我们得出了以下结论： ①师生安全意识不强，对不安全的食品没有判断能力 ②很多师生为了谋取方便而选择小的不正规餐馆就餐
③学校对学生携带食品制度过于苛刻，与学校现实的就餐现状相违背
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④校外摊贩过于混乱
⑤学校食堂的占地面积太小，高峰期人流量过多，师生无法用餐 ⑥学校食品种类相对校外较少，且价格偏高 对此，我们对此进行了以下分析：大部分的学生和老师认为学校限制学生在外就餐限制了学生的自主选择权，造成了学校的垄断经济。建议扩大学校的就餐地点面积，增设窗口，提高打饭速率。建议食品多样化，可以适当增加绿色食品，杜绝垃圾食品。学校在食品价格方面应基本与校外保持一致。建议在校外设置固定的小摊点，联合城管部门取缔流动摊贩，以确保师生的食品安全。（参考文献部分）见参考文献
七、参考文献
【摘录】出现中学师生食品安全问题的主要原因：
①由于相关部门对食品安全生产的监管不力,使得摊贩及厂家违规、违法生产销售不合格食品
②中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。
③消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。
从资料上查到，全球成千上万的人生病，很多疾病都是吃出来的，每年约有180万儿童死于腹泻，而大多数腹泻者都是因为食用了不洁的食品和不合格的水。由此可见，中学生的食品安全问题不可忽视，学生、学校和社会都应积极努力，为中学生提供一个安全的饮食环境。建议学生在校内用餐，尽量选择在正规的餐馆用餐。【文献资料】
[1]本报记者 李涛 孙娜.我国正稳步构建国家食品安全保障体系[N].中国食品质量报,2005-09-29(001).[2]张晨博.论食品安全政府监管的完善[D].华中师范大学: 华中师范大学,2009.[3]曾小菱 曾一峰 本报记者 汪启明.食品安全警钟长鸣[N].中国食品质量报,2004/11/09(005).[4]记者 乐敏 徐祝君.食品安全，商场、超市能得几分?[N].舟山日报,2011-01-26(002).[5]本报记者 宗合.建立健全流通环节食品安全监管制度[N].阿克苏日报,2009-06-01(005).[6]记者 胡美兰.食品安全：新世纪新挑战[N].中国食品质量报,2004/08/17(001).[7]本报记者 李远方.保障食品安全应建立监管责任追究制[N].中国商报,2005/04/01
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[8]记者 聂乔.我市加强食品安全预警系统建设[N].大连日报,2010-10-05(A01).[9]本报记者 陈华.一场“被放大”的幼儿园食品安全**[N].工人日报,2011-03-24(005).[10]叶明.《食品安全法》框架下进出口食品安全监管体制初析[J].口岸卫生控制,2011,(1).八、附录
（一）调查问卷
卷首语：尊敬的老师您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我们的调查。我们是长铁一中课题研究小组。近来，校园周边流动摊贩泛滥已经成为大众普遍关心的一个问题，为了调查此对您的工作、健康、交通安全的影响，我们设计了此问卷。您的答卷我们仅供研究使用。谢谢您的支持！在开始问卷之前，请您填写：
您所任教的科目是（）年级（）学科
1、请问您的学生经常光顾校外的流动摊贩吗？（）A.经常
B.偶尔
C.基本不去
2、请问您是否认为校园周边流动摊贩增大了学校的管理难度？ A.是
B.否
C.不方便回答
3、请问您对学生光顾校园周边流动摊贩的态度是？ A.支持
B.反对
C.无所谓
4、请问您认为校园周边流动摊贩对影响学校形象或降低城市文明水平吗？ A.会
B.不会
C.影响不大
5、您对学校周边的小摊贩的食品安全放心吗？ A.放心
B.不放心 C.无所谓
6、您对学校食堂的总体评价是？ A.满意
B.一般满意
C.很差
7、您觉得学校的食堂安全性如何？ A.很安全
B.一般
C.不安全
8、您经常在学校用餐吗？ A.经常
B.偶尔
C.基本不去
9、请问您经常光顾校外的流动摊贩吗？ A.经常
B.偶尔
C.基本不去
10、您认为学生光顾校外流动摊贩容易出现交通事故吗？ A.容易
B.不容易
11、您认为学生经常光顾流动摊贩的原因是什么？
12、请您对学校食堂（或学校管理）提几点建议。
（二）访谈问卷
卷首语：尊敬的老师您好！晚上长铁一中K1406班
B.那么请问您一般的就餐地点是？（学校）原因
（非学校）原因（时间 价格 口味等）
C.您经常和家人在外用餐吗？---（是 原因，看法)（否 原因，看法）D.①对于学生经常食用不安全食品，您对此是否担忧呢？
②那您对控制学生在外用餐次数有何建议呢？（如学校/食堂应该怎么做，如何管理）
E.对于前段时间发生的幼儿园中食品安全事件你怎么看？您以此对学生有何建议？
F.还有什么关于师生食品安全问题没提到的，您想补充的？
（三）心得体会
通过本次研究性学习的调查研究活动，让我近距离的接触到有关食品安全问题的重要性，这使我明白一日三餐不得不随时注意安全问题。——刘佳怡
这次活动使我深刻认识到合作的重要性。身为组内的一份子，应与其他组员团结协作，虽然我的任务不是最重要的，但同时组员们的努力也让我继续坚持。我不会忘记这次活动。——符合
研究性学习不仅是同学们的合作，还是能力的验证。虽然在讨论中会有些小插曲，但并不影响我们的友谊。我希望大家也因此友谊长存。——黄嘉欣
在这次锻炼中，我从中体会到各组员对此有不同的感受。从一开始的不知所措到现在的共同分担，做PPT做到很晚、写问卷写到累趴、剪视频剪到凌晨......大家从不说累，我们的付出是伴随着快乐的。——夏广奇
和小组一起团结合作，使我认识到“大家”的力量，也为大家的努力和团结感到开心。在调查研究中，也对食品安全问题越来越注重，希望大家也如此，能够保护自己的健康。——林晓毓
虽然并没有每次参加活动，但仍然能感受到各个成员的热情和兴奋，每个成员都快乐的进行活动，我感受到了小组的团结，也认识到食品安全问题确实棘手，我们一直都努力着。——陈慧
这次活动，我看到了大家忙碌的身影和汗水。让我感到十分开心，因为我也在和大家一起努力，客服一道道难关，在我们面前什么都不算。——伍雨婕 我是体育生，啃有些事没有做到或做好，可是我知道组员都在努力。我有一点愧疚，但让我意外的是大家并没有怪我，我想说各位组员，你们辛苦了。
——李心怡
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经过了长达三个月的努力，全组成员齐心协力，完成了本次活动工作。作为组长，我看到了组员们放弃午休时间，挤出吃饭的时间统计数据，这让我十分感动。这也让我感受到了极强的凝聚力。辛苦各位组员的共同努力，我相信这次经历将是我们人生路上的一大财富。——周钟知
（四）活动照片
在食品科学教学中进行研究性学习, 就是在教学过程中创设一种类似食品科学研究的情境, 让学生在教师的引导下, 从日常生活中选择和确定相关食品科学的研究专题, 用类似食品科学研究的方式, 主动探索、发现和体验。同时, 使学生学会收集、分析和判断信息, 从中获取知识, 以解决有关食品的现实问题, 从而增强自身思考力和创造力, 培养其创新精神和实践能力。笔者认为在食品科学教学中进行研究性学习应注意以下几方面。
1 利用日常生活食品问题提出疑问, 激发学生学习兴趣
研究性学习以学生为主体[1], 由学生自主设计、自主学习、自主探索, 整个学习过程需要学生全身心投入。如果缺乏对本学科知识的学习兴趣, 学生是不可能全身心投入, 也不可能知难而进。所以, 教师在教学中要提出日常生活中关注的食品问题, 激发学生学习食品科学的兴趣, 使学生产生探索食品科学的强烈动机和愿望, 培养学生执着探索、主动学习的精神[2]。
2 设计难度适宜的食品科学问题
教师要注意指导学生的选题设计。研究必须有研究对象, 所以, 教师先要为学生设计研究问题, 且设计的问题必须有挑战性, 以激发学生学习食品科学的动机和兴趣, 并对学生有较强的吸引力, 使其迫切需要解决, 但不能轻易知道结论。因此, 设计的问题要大小适度、难度适宜, 即问题不能一步就能解决, 也不能过于笼统或涉及面过大。这就需要从日常生活实际出发, 可直接提出终结性目标, 也可提出阶段性目标, 最终探索出终结性目标。
研究性学习选题时要注意: (1) 要与学生现有水平相一致, 能使所有学生参与研究, 要指导学生选题小而实, 避免大而全。 (2) 指导学生从日常生活实践中发现食品问题, 只有以常见食品问题作为研究课题, 才能使学生全身心地投入到课题研究中。
3 营造有利于学生自主探索的氛围
长期以来, 学生习惯于教师站在讲台上讲, 学生怕教师提问, 这样的课堂气氛和心理氛围是无法进行研究性学习的。因此, 教师要走进学生中间, 与学生建立融洽的关系, 营造一种宽松的学习氛围, 消除学生的心理负担, 采用不用举手、不用提名, 自动回答问题的形式, 鼓励学生大胆发言, 表达自己的观点。
在这样的课堂氛围下, 学生思维活跃, 主动探索的意识增强, 师生关系融洽, 教师以参与者的身份加入到研究性学习中, 学生也能乐于接受。
4 创设探究情境, 模拟研究过程
研究性学习是由学生在一定情境中发现问题、选择课题、设计方案, 并通过主动探索、解决问题, 从而体验和了解科学的探索过程, 培养学生形成自主探究、自主创新的意识和习惯, 同时增长食品科学知识、积累和丰富直接经验的活动过程。所以, 学生经历的探究过程, 不在于其真正发现什么、创造什么, 而是学生获得了理智和情感上的体验及积累知识的方法, 这才是研究性学习所关注的。因此, 教师要创设有利于探究的情境, 让学生充当科学家, 经历科学的发现过程。
5 指导学生研究
在研究性学习中, 教师要及时对学生进行方法上的指导, 以帮助学生纠正和解决研究过程中发生的偏差和问题[3]。首先, 向学生进行普及研究方法的教育, 使学生明确研究性学习常用的方法和步骤, 如确立课题, 制定方案, 搜集信息、资料, 得出结论, 撰写论文、报告等。其次, 教师要对具体课题的调查内容进行指导。在指导时要把重点放在指导方法、解答疑难上, 要给学生思考的时间, 以发挥学生的主体作用。
6 指导学生撰写报告、论文
教师要指导学生撰写报告、论文, 使其明确书写格式及要求, 如结题报告一般由题目、作者、摘要、报告内容、参考资料等部分组成, 其中报告内容一般按问题的提出、调查方法、结果与分析、结论及建议几部分组成。教师应给学生提供报告、论文样式, 让学生参考学习[4]。
此外, 还应培养学生的合作精神、意志力等, 使学生对研究性学习树立信心, 能持之以恒、有序地开展下去。研究性学习使学生经历知识探索和发现的过程, 从而获得情感体验, 培养了科学探究的精神和科学态度, 掌握了食品科学研究的基本方法, 提高综合运用所学知识解决有关食品问题的能力。
参考文献
[1]庞杰.关于专业基础课课堂教学的改革尝试[J].常州信息职业技术学院学报, 2002, 2:21.
[2]车振明, 马力.食品科学与工程专业课程体系和教学方法的改革与创新[J].黑龙江教育 (高教研究与评估) , 2008, Z1:62.
[3]周传辉.浅谈专业基础课教学方法与学生能力素质培养[J].中国冶金教育, 1998, 5:37.
一、提问法
每次检查班组安全台帐时，检查人员不仅要看台帐是否按要求认真记录，而且每次还要就记录的内容进行抽查提问。如此一来，不仅可以避免班组“无中生有”，弄虚作假，而且可以进一步促进员工认真学习并自觉加深记忆。
二、跟班法
该车间规定，车间领导、专职安全员等每月必须参加班组安全学习和讨论2次以上。通过参加班组的安全学习和讨论，不仅可以及时了解班组安全学习的情况，促进班组按规定及时组织安全学习，而且车间领导、专职安全员还可以结合车间的实际及时对班组安全工作提出要求，避免班组安全学习脱离实际。
三、书面法
该车间不仅要求全体员工每半年写一篇安全学习体会，还每季组织一次安全知识考试，并结合安全月、高温季节、大修等工作，开展安全征文比赛、安全仿宋体比赛等活动，通过多种书面形式的安全活动，进一步提高了安全学习的有效性。
四、演习法
车间结合不同时期电气安全工作的特点，每季组织开展一次有针对性的安全演习活动，不断增强员工对安全学习的感性认识，提高员工学习安全知识的兴趣的同时，提高员工处理安全事故和防范安全事故的实际能力。
五、考核法
车间在经济责任制的基础上，又专门修订了安全学习考核办法，对安全学习时间、次数、形式以及内容作出明确要求。在检查中，如发现安全学习“造假”，一经查实，扣除全班月奖15%的同时，扣除责任人月奖30%。
第一章 食品安全法律法规
一、食品安全法2009年6月1日施行。
（一）适用范围
1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；
2、食品添加剂的生产经营；
3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。注：初级农产品的管理依据《农产品质量安全法》。
（二）管辖内容
1、食品安全风险监测和评估
国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。
2、食品安全标准
食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
3、食品生产经营
实施生产许可制度，个体工商户、小作坊的生产许可由省级人大制定。
4、食品检验
法定检验机构承担、定期或不定期抽检、购买样品，不收检验费、复检机构资质
5、食品进出口
按国家质检总局《进出口食品安全管理办法》（总局令144号）执行。
6、食品安全事故处置
地方政府负总则，各级食安办具体实施、制定食品安全事故应急预案、信息通报 食品安全法中食品加工企业职责
二、食品生产许可管理办法（129号令）2010年6月1日起施行
（一）生产者的基本条件：
1、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
2、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
3、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的合理的设备布局、工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
4、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品安全专业技术人员和管理人员；
5、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的保证食品安全的培训、从业人员健康检查和健康档案等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料验收、生产过程等食品安全管理制度。
6、法律法规和国家产业政策对生产食品有其他要求的，应当符合该要求。
（二）申请程序
1、申请与受理
2、现场核查
3、发证检验
4、批准
5、证书与标识
三、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定（119号公告）2010年3月1日施行。
（一）企业主体责任
1、企业应保持资质的一致性
2、企业应建立进货查验记录制度
3、企业应建立生产过程控制制度
4、企业应建立出厂检验记录制度
5、企业应建立不合格品管理制度
6、企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项
7、企业应建立销售台帐
8、企业标准执行应符合相关法律法规规定
9、企业应建立不安全食品召回制度
10、企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定
11、企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定
12、企业应建立消费者投诉受理制度
13、企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录
14、企业应按规定妥善处置食品安全事故
（二）监督检查方法
县级以上地方质量技术监督部门采取听取企业汇报，查阅企业记录，询问企业员工，核查生产现场，检验企业产品及所用食品原料、食品添加剂、食品相关产品，调查企业利益相关方等方式，依法对企业执行有关法律法规和标准等情况（除对企业申请食品生产许可过程的现场核查外）实施监督检查。监督检查分为特别监督检查和常规监督检查。
1、常规监督检查
企业提交自查报告，书面检查和现场检查相结合
2、特别监督检查
四、食品添加剂生产监督管理规定（国家质检总局127令）
（一）食品添加剂定义
指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
目前我国共有23大类2314个品种的食品添加剂。
（二）食品添加剂生产许可
1、省级质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。
2、依据《工业产品生产许可证管理条例》、《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品添加剂生产许可审查通则》等
3、应具备食品添加剂食品安全国家标准。第二章 食品安全管理重点环节
一、从业人员
国务院食安办《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》要求：
（一）各类食品和食品相关产品生产企业负责人和质量安全管理员每人每年接受不少于40小时的食品安全法律法规、科学知识、行业道德伦理的集中培训。
（二）各类食品和食品相关产品生产企业的检验人员应取得职业资格证书，且每人每年接受不少于40小时的食品安全法律法规、食品标准和检验技术的集中专业培训。原则上每个企业应有2名以上的检验人员。
（三）各类食品和食品相关产品生产企业的主要从业人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中专业培训。
二、原辅材料采购 当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。近几年发生的苏丹红事件、使用敌敌畏加工金华火腿、使用孔雀石绿加工海产品、使用甲醛做防腐剂、使用吊白块做漂白剂、肉制品超量使用防腐剂、蜜饯超量使用甜味剂、饮料超量使用色素等等，都与非法添加剂和滥用食品添加剂有关。
《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20号）要求
1、严厉打击食品非法添加行为 严禁在食品中添加非食用物质、加强非法添加行为监督查验、依法从重惩处非法添加行为、完善非法添加行为案件查办机制、加强非法添加行为源头治理、2、规范食品添加剂生产使用 严格监管食品添加剂生产销售：严格执行食品添加剂生产许可制度；规范复配食品添加剂生产，严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂；严厉查处制售使用标签标识不规范的食品添加剂行为。
3、加强食品添加剂使用监管
食品生产经营单位和餐饮服务单位要严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂。
4、完善食品添加剂标准
卫生部要从严审核、制定食品添加剂新品种国家标准，2011年年底前要制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
5、严格落实企业主体责任
企业要切实承担食品安全主体责任。食品生产经营者要依法履行食品安全责任，严格执行查证验货、购销台账、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度，杜绝使用非法添加物，规范使用食品添加剂，及时排查、整改食品安全隐患。要建立食品安全控制关键岗位责任制，明确企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人，并
分别签订责任书；
对第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物未及时向监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担法律责任。大型食品企业要建立食品安全管理机构，确保各项食品安全措施落实到位，所属公司产品出现问题的，要暂停本企业所有同类产品的销售并向社会公告，经批批检验合格后方可继续销售。
（二）规范原辅材料各项记录是确保食品质量安全的有效手段 原辅材料清单→原辅材料供应商清单→供应商资质（三证查验）→合格供应商名单→原辅材料标准→进货验收标准→进货验收记录→进货台账→使用台账→不合格品处置记录。
三、生产过程控制
（一）关键控制环节的辨识
1、生产许可审查细则的要求
2、企业工艺控制的需要
3、引入危害分析和关键控制点（HACCP）概念
（二）关键控制环节的管理
1、遵守卫生规范和良好生产规范；
2、《食品生产企业通用卫生规范》（GB 14881）正在修订中。
3、利用生产相关记录，总结工作经验，发现管理漏洞，消除质量安全隐患。
四、产品出厂检验
（一）出厂检验是评价企业质量控制水平的有效手段
（二）出厂检验应根据法律法规、产品标准和有关规定执行
（三）妥善保存检验记录，规范产品留样管理
五、产品追溯体系
（一）建立产品追溯体系是快速处理食品安全事件，召回不安全食品和发现问题根源的有力武器。
（二）建立电子化的采购、生产、检验、销售记录有利于提高工作效率。
（三）《食品召回管理规定》： 发现问题、采取措施、报告机制 第三章 食品安全风险
一、原辅材料风险
（一）原辅材料资质风险
营业执照、生产许可证、检验合格证明；
（二）原辅材料质量风险
每批检验合格证明、检验项目的齐全性；
（三）原辅材料管理风险
原料的可持续性、分类存放、先进先出、定期清理；
（四）原辅材料使用风险
按工艺配方使用、计量投料、规范记录
（五）原辅材料处理风险
不合格品标识、不合格品处置、不合格品记录
二、生产过程风险
（一）工艺布局风险
交叉污染、外界污染源引入
（二）设备设施风险
设备性能、设备安装、设备维护
（三）关键控制点风险
操作规程制定、工艺参数控制、预警机制建立
三、产品检验风险
（一）进货检验 验收标准的合理性
（二）过程检验
关键控制点监控的及时性
（三）出厂检验
为深入学习、宣传《食品安全法》，推广普及《食品安全法》，增强全体师生对食品安全的参与意识，提高食品安全意识和自我保护能力，营造食品放心消费环境，配合县安监局教育局推动食品放心工程实施到位，特制定本方案。
一、指导思想
充分认识《食品安全法》颁布的重大意义，广泛宣传《食品安全法》的立法宗旨和主要内容，坚持普及常识相结合，注重宣传形式的多样化，增强食品安全法律意识、参与意识和监督意识，为法律的贯彻实施营造良好的舆论氛围和社会环境。
二、活动主题
关注食品安全构建和谐校园
三、学习内容
（一）《食品安全法》；
（二）加强食品安全监管，整顿、规范食堂秩序方面所采取的措施及取得的成效；
（三）食品安全科普常识及辨别假冒伪劣食品和有毒有害食品的基本知识。
四、工作安排
(一)动员准备阶段
1、布置《中华人民共和国食品安全法》的学习宣传和贯彻实施工作。
2、安排学习、宣传《中华人民共和国食品安全法》的时间、形式及内容。
(二)培训阶段
1、开展对食堂从业人员和师生进行《中华人民共和国食品安全法》培训工作。
2、对参加《中华人民共和国食品安全法》培训的业人员进行考核。
（三）自查阶段各食堂负责人对照《中华人民共和国食品安全法》的条款，对本食堂进行认真清查。并根据自查结果制定整改措施上报后勤部。
（四）整改阶段各食堂负责人严格落实《中华人民共和国食品安全法》各项细则，加强食堂食品卫生安全管理体系建设，使其真正发挥作用，确保食堂食品卫生安全落到实处。
（五）检查阶段学校卫生安全领导小组将开展对各食堂学习贯彻实施《中华
人民共和国食品安全法》进行全面检查。
（六）总结阶段学校按照学习宣传贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》方案，将完成此项工作情况进行全面总结。
五、具体措施
(一)加强领导，精心组织。学校专门成立学习领导小组，下设办公室。充分认识开展《中华人民共和国食品安全法》学习宣传活动的重要意义，加强领导，积极筹划，精心组织实施，结合实际，制定具体的实施方案，确保学习宣传活动落到实处。做到领导重视，严格把关，组织严密，不走过场，形式多样内容丰富，全员参与，宣传到位。
(二)加强协调，增强宣传力度。后勤部协调配合，及时沟通，增强宣传教育的针对性和有效性，提高全员的参与意识和自我保护意识。
(三)突出重点，确保学习宣传实际工作效果。此次要将学习《食品安全法》列入重要议事日程，做到领导干部带头学，全体师生参与学，学校食品管理人员和食堂从业人员重点学，确保学习效果。抓住师生关心的热点问题展开宣传教育，确保宣传效果。
六、组织领导
为强化组织领导，建立健全工作机制，成立学校《食品安全法》学习宣传活动领导小组。
组长：单士保
副组长：陈振生杨丰春
组员：江权陈宗干各食堂负责人
致远中学
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
如何分清食品保质期和保存期?
所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期
限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。
保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
如何正确选购饮料?
首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么?
1、选择经过安全处理的食品;
2、烹调食品要彻底加热;
3、做好的熟食品要立即食用;
4、注重熟食品的贮存;
5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热;
6、防止生食品污染熟食品;
7、反复洗手;
8、注意保持厨房用具表面清洁;
9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;
10、使用洁净水。
食物中毒
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住‘病从口入’的第一关。
个人怎样预防食物中毒
1、饭前便后要洗手;
2、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
3、不购食来路不明和超过保质期的食品;
4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品;
认识食物中毒特征
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，及时向班主任汇报，由班主任做出相应的措施，在家要及时到医院就诊。
预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手;不吃生、冷、不清洁食物;不吃变质剩饭菜。
食物中毒时急救方法
一旦发生食物中毒，马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200 毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，以促呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。
2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服能达到导泻的目的。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁祸首，也是造成亚健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
2、含致癌物质
3、破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素
3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
1 当前课程分析
1 . 1 当前游泳课程教学内容分析
目前, 在大部分高校游泳课程基本分为基础班和提高班, 对于入学以前已经掌握游泳技术的同学基本安排在游泳提高班, 而其他学生无论是零基础, 还是只会简单的狗刨式或者所谓的“ 自由泳”这些学生都安排在基础班, 在教学内容的选择上对基础班大多进行蛙泳教学而提高班进行自由泳/仰泳/蝶泳的教学。对于结课考评, 基础班的结课考核通常以蛙泳姿势连续游进带换气达20 m为及格, 而提高班则以连续游进20 m计时进行考核, 通常采取技术考核和速度考核相结合的办法。通过调查发现在我国目前各高校, 除个别学校教授踩水/水下救生内容意外, 大部分学校均为设计游泳救生, 逃生教学内容。
1 . 2 当前游泳课程的师资分析
由于游泳项目开设面并不是很广, 各高校对游泳专业的体育生培养数量也不是很大, 加之高校需要游泳专项教师的学历基本都在硕士以上, 因此在部分有室内游泳馆的高校, 可以常年开设游泳课程外, 其他各高校只能在夏季开设游泳课程, 当游泳课程集中在夏季开设时, 各高校专业的游泳教师就显得很不充足, 并不能满足现有的游泳课程教学需求, 为了缓解教学压力, 不同的学校大多采用对现有教师进行业务培训等方法, 自己培养其他专项体育教师兼任游泳课程教师。这样通过简单为游泳技能培训直接进行游泳教学也对游泳课堂安全埋下了一定的隐患。
1 . 3 当前游泳课程场地分析
从最早的池塘/河流/小溪里进行游泳课程教学到目前的专业游泳场馆, 我国的游泳运动项目得到了空前的发展, 由于受到经济因素的影响, 体育类投资依然受到各高校的忽视, 由于高校的排名多以科研、高端人才的比例来进行, 因此高昂的游泳馆建设费用导致了室内游泳馆在高校并不多见, 除了一些体育类专业院校和国内一些知名大学以外, 大部分高校都只有室外的游泳池, 简单的游泳池的建设成本还不到游泳馆1/5, 因此, 那种常年恒温可以满足四季教学的场地也只是大部分爱好游泳的学生的奢望。在室外游泳池进行游泳教学只能安排在6、7、8三个月份, 在这短暂的几十天时间里要教会学校那么多学生的游泳技能, 游泳课程的教学任务的确很难完成, 这就造成了那些上了游泳课程的学生并没有学会游泳, 或许通过了游泳课程只学会了简单的憋气和漂浮。这对保证大学生水环境下的自我安全, 基本不能满足。
2 提高游泳课程教学安全的对策和建议
2 . 1 完善现有教学内容, 强调实用游泳技术
通过优化现有的游泳课程教学内容, 实现游泳课教学内容与游泳实践接轨, 通过学生游泳课程的学习不仅可以学习游泳技术, 更可以掌握对水域的判断, 首先做到可以自我保护, 自我预防面对水环境可以避免不安全事故的发生。其次, 在保证自我人身安全的同时应该选择合适的间接施救或是直接施救, 在发生溺水等不安全的事故时可以对他人进行科学的有效的施救, 做到科学合理救人的社会责任需要。因此, 笔者建议, 在开始游泳课程时在能够掌握蛙泳的基础上, 应该进行踩水技术的教学, 在完成踩水技术动作的前提下, 进行游泳施救知识的补充与普及, 这些内容对于掌握了蛙泳技术的学生其进行教授并不困难, 而学生掌握了踩水技术/水中救援的技术要领后不仅可以确保自身的游泳安全更可以在关键时候保护他人, 起到救生员的作用挽救生命。
2.2 加强师资培养
游泳课程是一个高危险体育课程, 他要求教师要严肃认真, 并富有丰实的责任心, 这样才能够保证游泳课程的安全教学。对于教学技能由于我校是综合性大学, 体育部属于基础课范畴, 因此为了保证体育课教学任务, 在最多的时候学校开设了超过15个项目的体育课程以满足学生的兴趣需要, 为此我校在引进人才的时候是根据不同的体育专项进行人才引进, 而作为传统游泳项目的高校, 为了普及游泳, 解决游泳教师缺乏的现实问题学校通过组织体育教师业务学习, 业务考核等方式培养、完善每个教师的游泳教学能力, 通过课堂观察, 许多教师碍于面子, 并不能像那些对游泳教学有更深层次认识, 在教学技能方法上具有丰富经验的老教师进行请教, 因此简单的进行体育达标考核, 只是对个人的游泳技术上进行了测试而对于教学能力、安全保护等其他游泳教师所应该具备的素质却很缺乏。鉴于此, 主管教学领导应该定期组织本校、校外的教学能手, 骨干教师来我校进行指导培训。完善教师的教学技能, 在测试教师业务能力的同时, 再对游泳任课教师的组织教法进行统一规范, 从而在保证游泳课堂安全的同时, 提高游泳课程教学质量, 提高学生的过关率。
2.3 充分利用游泳场馆资源, 开发游泳教学途径实现全方位资源优化
根据《中华人民共和国国家标准》GB 19079.1-2003第一部分 (游泳场所开放标准) 《陕西省体育经营活动监督管理条例》《公共场所卫生管理条例》《游泳场所卫生监督量化分级评分表》等文件的规定, 游泳场所必须达到一定的安全、卫生标准才能对外开放我校游泳能够加强自身管理, 定期对游泳池水进行清洁和处理, 保障游泳池水的卫生符合国家卫生标准。并且能够在游泳池相应的位置悬挂醒目的警示标识, 在开放期间循环播报游泳安全通告, 提醒游泳的学生能够注意自身安全, 避免游泳安全事故的发生。同时更应该加强对游泳者进行常规的健康检查, 在游泳池配备专业的医护人员;完善游泳池安全事故的应急处理预案, 办理公众责任险;强制工作人员通过培训考取相关的上岗资格证书;完善游泳池的强制淋浴设施, 保证强制淋浴设施的正常使用, 强制过脚池必须按规定的时间换水, 过脚池的消毒液的浓度要符合国家标准。对于上课单元人数多, 体育部教学管理部门应该结合游泳池开放时间安排, 充分利用不同时间段进行分流, 减少部分单元上课人数拥挤现象, 减少游泳课程安全教学隐患, 提高游泳课教学质量。同时, 调研高校所属社区进行调研, 充分利用社区企事业单位内体育资源, 为完成游泳课教学提供硬件保证。
3 结语
游泳安全事故发生的原因有很多, 可能是一种因素造成的, 也有可能是多种因素共同促就的。对于游泳的教学安全及游泳爱好者的培养, 教育培训部门应当一切从实际出发, 根据学员的现实需要, 认真进行游泳教学, 保证游泳教学安全的前提下, 传授游泳自救、救生技能保证游泳者安全, 减少溺水事故的发生。
参考文献
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[3]谷金波.普通高校游泳教学存在的问题及解决措施[J].考试周刊, 2007 (27) :113-114.
这天，我刚到办公室坐下，就推门进来两个人。一位30多岁珠光宝气的妈妈和一个12岁的穿着不凡的男孩。一看就知道，这家人绝对不缺钱，不缺成就感和优越感。但是妈妈一进门就恳求我：“老师，我这孩子学习动力不足，报了很多班，进步就是不明显，英语更差，发音和听力都很糟糕。这次，我想让他上您的班试试。”我连忙表示欢迎，并嘱咐孩子明天开始上课。至于孩子为什么学习动力不足，我觉得不急于下结论，先观察观察再说。
在接下来的几天里，我观察到一个现象，孩子的妈妈就像孩子的代言人，不仅全程和孩子一起学习，还非常注意孩子的一举一动，发现一点问题就大呼小叫。比如，她发现孩子某个英语音标没读准，就急忙把孩子拉到我的面前问：“老师您听听，他这个音读准了没有？”
另外，这位妈妈的背包里放了很多有关教育孩子的书籍，如《高分秘诀》《神童教育秘诀》等，她一有空就翻看。据她讲，发现孩子的成绩不理想后，她很着急，到处买书，希望能从书中找到帮助孩子提高学习成绩的好方法。
我还注意到，这对母子之间的谈话全是围绕孩子学习的，很少关注学习之外的事情。
有一个细节很重要，这对母子几乎没有身体上的接触，走路一前一后，儿子对妈妈没有明显的身体亲近行为。
一个星期过去，男孩的英语学习果真如他妈妈所说，没有太大进步。于是，我停了他的学习计划，并把他的妈妈找来谈话。
见到孩子的妈妈后，我开口就问：“您的儿子是吃母乳还是吃奶粉长大的？”妈妈先是一愣，继而回答：“孩子从生下来到3岁，都是他奶奶一手带大的，基本上是喝奶粉，我生完孩子后乳汁少。”
我又问：“那孩子和他爸爸在一起的时间多不多？他们的感情如何？”妈妈说：“他爸爸很忙，整天在外出差，但和孩子的感情特别好，每次出差回来都给孩子买礼物。孩子总是盼望着爸爸回来。”
从询问中我还了解到，孩子从一岁起就单独睡了。当问到孩子有什么爱好时，妈妈脱口而出：“上网！他呆在自己房间里上网，怎么叫都不理，连送饭给他，他都忙得没有时间吃！”
不用再问了，我大致清楚孩子的问题所在了。
我用肯定的语气说：“你啊，真是糊涂！还到处找书看，有什么用？问题全出在你们这些做父母的身上！”
妈妈被我说愣了，委屈地说：“几年来我放弃工作，含辛茹苦地陪着孩子学习，难道还做错了吗？”
我问：“你含辛茹苦地陪孩子学习，是为了什么？”
妈妈回答：“还不是为孩子将来能有出息，能过上好日子？他爸爸努力挣钱也是为了给他攒学费，将来好送他出国留学啊。”
我深有感触地点头：“对，其实你们现在所做的一切都是为了一个目的，就是为了孩子长大后能有安全感，对不对？”
“对啊。”母亲边回答边疑惑地看着我。
我接着说：“从大的意义上讲，人类目前的一切奋斗都是为了赢得安全感。你不要以为亿万富翁就有安全感，他们有那么多钱还拼命挣钱，就是因为他们担心自己随时会被更有钱的人吃掉；你不要以为人类作为食物链的顶端就有安全感，望着茫茫宇宙，人类深感自身的渺小和不安全，因此总想探寻外太空。当年日本侵略中国，就是因为他们深感自己是不安全的岛国；当年纳粹侵略全世界，屠杀犹太人，就是因为他们觉得犹太人和全世界对他们构成了威胁……这样的例子太多太多，大到国家小到个人，我们都在寻找安全感，国与国之间争夺资源，人与人之间争夺机会，都是为了获得自身的安全感。这种说法，你同意吗？”
“同意。”这次，妈妈回答得很肯定，但又疑惑地问，“这跟我儿子的学习有什么关系呢？”
其实，大有关系。
母亲和孩子缺少亲密接触
在这个浮华的时代，有太多杂念干扰人们去做好本来很简单的事情，包括教育子女。很多父母四处寻找望子成龙的秘诀，目的是想让孩子一生幸福，却不知道自己在盲动中已将孩子的幸福萌芽掐死了。
孩子的安全感，可以说是被父母们忽视的最大区域。
这里扯远一点，先说说安全感的背景理论。
世界上的动物，按出生形态可以分为卵生和胎生两种。这两种出生形态决定了动物来到世上之后对安全感的需求。
卵生动物的原始形态是“蛋”，孤独、单调、简单，这种低陋的原始生命形态决定了卵生动物出生后对安全感的感受和需求都很低，出生后不声不响地简单生存，没人搭理它也无所谓。
胎生动物就不一样了。胎生动物出生前的生命形态相当复杂，胎生生命存在于母亲温暖、宁静的子宫，并被母亲的脐带有保障地喂养，母亲有规律的心跳声和血管里血液的流动声时时陪伴着它……这种强大的安全感和舒适感深深地印在胎生生命的基因里，胎生动物在母体中的时间越长，对安全感的感受就越深，出生后对安全感的需求就越强烈。
人类在母体中的时间最长，因此比起其他动物来，对安全感的需求最强烈。换句话说，人是地球上最没有安全感的动物。出生时，寒冷、嘈杂、饥饿、陌生……一切不安瞬间袭来，所以人的第一反应就是哭，因为他离开母体后立刻就感觉到了世界的不安全。??
我们人类，一生都在为追求安全而挣扎和奋斗，并用安全感获得的多少来衡量自己是否幸福。为了获得幸福，我们要花很多时间来学习各种能力，以对付不安全因素，因此我们要上学，要做事，要努力拼搏，要让自己强大。
我们的奋斗大多是为了获得将来的安全感，却往往忽视了当下的安全感。对正处在成长期的儿童来说，过分强调为了将来而拼搏，却忽视了当下的安全感建设，他们就不会理解人为什么要奋斗，就会失去幸福感，活得郁郁寡欢，活力不足。
所以，我对孩子的妈妈解释：“安全感的需求和感受，是人活在世上最重要的生命质量指标，也是衡量一个人幸福程度的最大要素，大人小孩都如此。你让孩子学这学那，目的是为了使他将来过上安全、幸福、有保障的生活。可你是否想过，孩子现在是不是也存在安全感的问题？孩子尚小，暂时体会不到现在所学对将来的意义，但他现在对安全感的需求却是分分秒秒都存在的。而且，一个人如果在儿童时期没有获得良好的安全感，那么他的不安全感很可能会持续终生，一辈子也摆脱不了内心的阴影。
“我观察你们母子一个星期了，发现孩子最大的问题就是缺乏安全感。孩子生下来没有母乳喂养，失去了一次安全感建设的好机会。然后，你们把孩子交给老人，使孩子再次失去与父母亲密接触的机会。之后，你们把孩子从老人那里接回来，导致孩子刚刚在奶奶那里建立起的安全感彻底销毁。
“把孩子接回来后，你们又犯下大错——让孩子单独睡。这种做法，从表面上看，是为了锻炼孩子的独立性，但实际上却划清了大人与孩子之间的界限，使孩子离开奶奶后彻底进入了无安全感的惊恐状态。这对3岁的孩子来说是致命伤，尽管他没有表达，但这种伤痛会深深地埋在他幼小的心灵里。
“我注意到你和孩子的身体接触少，亲密动作更少。可咱们都是有血有肉的人啊，谁不希望被最亲近的人搂一搂、抱一抱呢？何况那么小的孩子。你这样的妈妈也真够狠心的，你的手是干什么用的？除了做饭、穿衣、拉着孩子到处上学习班外，还是传递感情、给孩子带去安全感的。你经常摸摸孩子，抱抱孩子，会给他莫大的安慰和幸福。”
妈妈沉默了，眼里有了泪花。
我继续说：“一个没有充分体会过安全感的孩子，是难以快乐和热爱生活的。这样的孩子怎么可能有动力努力学习，为将来奋斗呢？这和谈恋爱是一个道理，如果一个人不爱另一个人，会付出很多为另一个人做事吗？孩子上学后学习动力不足，成绩不好，你没有发现孩子的问题是缺乏安全感，反而四处寻找提高孩子学习成绩的妙招，给孩子增加了思想负担和精神压力。孩子的爸爸整天在外挣钱，为孩子将来的幸福做准备，却忽视了孩子现在最需要他。而你作为妈妈，整天逼迫孩子学这学那，也是为孩子将来的幸福做准备，却忘记了此时此刻最需要用行动让孩子知道什么是安全和幸福!
“孩子太可怜了，一生下来就没体验过安全和幸福，他的爸爸就知道挣钱、挣钱、挣钱，他的妈妈就知道逼迫他学习、学习、学习。孩子不明白自己为什么要来这个世界，做这么多不开心的事，但又拗不过大人，他当然沉默寡言、闷闷不乐了，当然没有内在的奋斗动力了。”
此时，妈妈的眼泪流了下来。
“人对安全感的追求是从娘胎里带来的，是不可抗拒的强大本能。孩子从你们那里无法获得安全感，就会想方设法地从其他渠道获得，结果他发现互联网能够给他安全感，他就逃到网上去了，见了网络如同见了亲娘。等他再大一点，他很可能会早恋，从女友那里获得安全感和归属感。等到那个时候，就更麻烦了。因为如果你强行拆散他们，就等于毁了儿子唯一建立起来的安全环境，他会万念俱灰，精神崩溃，离家出走，甚至轻生。如果真有那个时候，恐怕你们后悔就晚了！”
?妈妈泪流满面，我终于不忍心再说下去了。
给他安全感等于给他向上的动力
沉默了一会儿，妈妈擦了擦眼泪，艰难地对我说：“老师你说得对，我们是太糊涂了。我想请问，我们该怎么补救呢？”
“走到孩子的身边，搂住孩子，轻轻抚摸他的头，真诚地告诉他，都是妈妈不好，过去对你关爱不够，光督促你学习，没考虑你的感受。以后妈妈会改，给妈妈一个机会，好不好？”
听了这话，这位母亲“腾”地站起身，立即就要往孩子那边跑。我拦住她：“先别过去，你现在这个样子会吓着孩子的，等情绪稳定了再过去。”
妈妈开始擦眼泪，可眼泪越擦越多。可能她开始反省自己，结果越反省越发现自己对不住孩子。
终于，她恢复了平静，慢慢走到孩子的座位前坐下来。这几天来，她第一次摸了摸孩子的头，温和地说：“妈妈以前逼你逼得太紧，以后妈妈不逼你了，你想学就学，不想学就出去玩好了。”
孩子被妈妈突如其来的反常举动吓得愣住了，他看着妈妈眼里的泪不知如何回答。过了一会儿，他才胆怯地说：“妈妈，你别哭，没事，我会好好学习的。”
这话显然再次刺激了妈妈，她不顾一切地搂住孩子放声大哭起来，嘴里连说“对不起”，孩子被妈妈的举动吓得也哭了起来。而我的眼睛不禁也湿润了，但我没再说什么，就让他们哭个够吧。
等他们哭得差不多了，我走过去，替妈妈对孩子说：“过去，妈妈光逼着你学习，现在妈妈明白她那样做不对，从今往后，她不会再像以前那样对待你了。别的我不知道，但我可以向你保证，妈妈以后见到你的第一个动作一定是摸摸你的脑袋喜欢得不得了。妈妈，是吗？”
妈妈忙说：“是是是！我一定做到。”
我劝这对母子回家了，并建议母亲让孩子的爸爸回家和孩子团聚几天。临走，我对妈妈提了一个要求：请他们夫妇每天不少于五次搂抱、抚摸孩子，同时说些喜爱、欣赏孩子的话。
几天过去，这对母子又出现在我的英语教室里。他们并肩坐着，身体挨得很近，妈妈的胳膊搭在孩子的肩膀上，他们之间没有了紧张的对峙，多了欢快的笑声。更令人欣慰的是，孩子的英语学习突飞猛进。
我知道，因为孩子这几天体会到了幸福的安全感，现在他有信心用自己的努力，将安全感延续下去！
