冷库管理员工作总结

冷库管理员工作总结（精选6篇）

冷库管理员工作总结篇1

尊敬的领导：

您好！我是昆山众品冷链物流公司运营部门的一名普通员工，我的岗位是仓库管理员。首先非常感谢公司能够提供给我们这个一个难得的基层岗位供我们去实践、去学习、去不断的历练。华东地区是一个很广阔的市场，同时，在冷链物流管理经验方面，我们公司还是具备很强的竞争力，昆山众品就像是一个新事物，具有很强的生命力和发展潜能，我相信，在不久的将来，肯定会有一个质的飞跃。在转正之后的这几个月的库内实践中，我学到了很多有关于冷链物流方面的知识，结合我大学四年的物流专业方面的知识，在这里和您分享一下我对仓库管理和运营工作的一些简单的心得。

从一个广泛的意义上讲，要想做好管理工作，首先要对公司的文化要有一个极高的认同，对公司和自己有一个很好的认同，有自己独立思维和对事物的理解。怀着一份感恩的心去工作，怀着对客户负责对自己负责更要对公司负责的态度去工作。还记得众品用人五项原则中一条说道：“你被淘汰的唯一原因是拒绝自我提升”，作为一位合格的管理者，需要具备很强的学习能力，但更重要的是要有一个主动学习的意识，这样才能保证管理工作的不断进行和业务质量的不断提升，才能紧随时代的步伐，在发展中不断前进。然后作为一名合格的管理者，要有自己的“原则”，仓储管理者除了对业务有一个很透彻的了解外，还需要对国家的法律法规（尤其是近期出台的物流相关法律法规）和公司的规章制度有一个清醒的认识，在具体的操作过程中，不能仅凭经验办事，严格按照公司的标准化流程执行。在基层工作岗位上，就昆山基地而言，我也发现了许多问题，也在与主管商讨解决措施。我认为，作为一名合格的管理者，还需要有发现问题以及解决问题的能力。下面，我将从以下几个方面具体的谈一下我的一些认识，经验不足，有什么不足之处还请领导批评指导。

一、库内管理

库内管理的一个重要的方面就是我们提到的“预约机制”。预约机制是订单处理的一个重要方面。它的建立能给我们充分的时间去处理订单，并且及时的对货物进行分拣、备货。就昆山基地未来大量的吞吐、来说，必须完善和严格执行这个机制以提高我们的效率和客户服务水平。

订单处理之后的一个流程是货物的分拣和准备工作，在这个流程中尤其要关注的是货物的品类和批次，严格执行“先进先出”的原则，在这里牵涉到一个“标识”的问题，为了能最大化的提高效率，标识的粘贴必须准确无误（包括产品的名称、批次、规格、保质期、客户类别等），此外，在我们的标准化流程中规定，货物在穿堂的放置时间不能超过15分钟，尤其是夏季即将来临，对于易腐食品的要求需要提到一个更高的层面。

在货物的码放方面，需要坚持“重不压轻、大不压小、轻拿轻放”的原则，货物的放置不能超出托盘的边缘，实行单双层交错码放，用防滑带缠绕放置倒躲，同时对高度和重量也有相应的要求。在我们日常的操作过程中常有因为码放不整齐而出现的倒躲现象，这对工作效率的提升和产品及人员安全方面都有很大的利害关系，在我们昆山基地复杂的立体式货架仓库内更应该得到重视。

目前，我们的客户有昆山鲜活果汁、永丰余有限公司、泰进、雅圣等，在库位的安排方面必须合理有序，必须方便叉车工及现场操作人员的备货，尤其是零

散货物的堆放要有秩序、规律，对于没有标识的托盘及时补填标识，其次还要单独划出一些存放零散货物的储位。在库位安排上，要充分考虑到客户产品的库存周期，对于库存期较短，出入库频繁的货物放置方便查找及出入的地方。

在货品的上架和移位管理中，基于我们昆山众品的实际情况，仓库操作人员还需要进行手工记录，然后再录入系统。在记录的操作中，记录人员必须对货物的品名、规格、批次、客户名称、码放数量、托盘数和具体的库位进行详细记录，以便系统录入和将来的出库工作有序进行。

库内管理过程中，6S管理（整理整顿清扫清洁素养和安全）占据很重要的一部分，但必要的是将其落到实处，具体来讲做好库内清洁和清扫工作，货品的码放和规整要做到合理有序，易于盘点和出库作业，并且处理好近期所面临的仓库顶部落雪问题和风机的滴水问题，就安全意义上说，穿梭车的使用、叉车的安全使用、滑升门以及升降平台等问题都需要认真面对。

在出入库作业中，作为一个管理者，要监督票据管理工作，做到每天盘查整理，定期盘查，票据要进行规整等。

最后，对于库内的货品要定期进行整理和盘点，对于发现的问题，要及时进行处理和善后工作。制定仓储作业人员盘查名单，将具体工作落实到个人，每天要对库区的货品及安全隐患及时的清除，下班之前也要检查仓库内灯具是否关闭、库门是否落锁、过道是否有托盘或者其他杂物等。

对于紧急事件的处理也是考察一个优秀管理者与否的重要方面，比如库内设施设备出现问题，产品临近保质期，产品霉变、受潮、过期以及在盘查的过程中出现的货物的缺失，都需要一个标准的处理流程来指导和约束。

二、用人管理

用人管理顾名思义就是对自己部门的员工进行的一项管理制度，对于运营部门的客服专员、仓库管理员、叉车工和装卸工等要有自己的管理方案，针对每个人的特点和性格分配不同的工作任务，让这些员工认识到自己工作的重要性，对于员工工作和生活上的情绪，要及时的进行疏导。此外，积极的鼓励自己的员工建立不断学习的理念，提高他们学习的主动性，使之不断地发展和完善自己，也就是让他们在工作中认识到自己的价值，并时常对他们做出的努力给予肯定，使他们的人格得到尊重，肯定他们工作的价值和意义，这样不仅能留住人，更能留住人才，我觉得在用人管理中这一方面体现的十分明显和重要。

员工是公司的一笔很大的财富，他们不断地推进着公司的壮大和成长。要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，作为一个领导者必须对员工的成长负责，具体说就是要定期进行业务方面的培训和指导，这包括物流法律法规方面和具体公司标准化流程方面的培训，提升业务水平和服务质量，使其操作更加规范化、标准化，这是我们迈向具有竞争力大型民营冷链物流企业重要的一步。在集团内部，要建设一个具有竞争力的团队而不是一个简单的组织，这样一个强有力的团队能够推动公司整体业务水平的提升。另外，对于员工的管理，还要懂得“授权”，员工各司其职，在团队意识的配合下，使工作效率更上一个层次。

三、客户服务

客户是我们公司发展的原动力，对于客户的服务工作需要重视起来。目前昆山冷链物流基地的客户有永丰余有限公司、昆山鲜活果汁、泰进、雅圣等，对于不同的客户要以同样的服务意识对待，要定期对客户进行业务跟踪和反馈工作，确保我们提供的服务质量，稳定客户为公司不断地创造效益。另外，对客户反应的问题要及时的解决，比如我们仓库的升降平台问题，这些升降平台只能试用于一些大型挂车，对于小型货车则不实用，这一方面要积极的协调相关部门进行处理。还有一些大型桶装物需要专业的设备进行搬运，这也需要向公司相关部门申请解决。对于不同的客户，由于储存的货品有所区分，所以我们将不同客户的货物分开放置，这样才能提高工作效率，大大缩减了工作用时，最大程度上增强客户满意度。

四、自身素质的提升

作为一个合格的管理者，首先要有一个良好的职业道德和操守，怀着服务公司、服务客户的心态去工作。不仅要在本职业务上要游刃有余，同时在各部门之间的沟通与协调上下足功夫。运营部门是一个单独的部门，但是要想做好运营工作，需要各个部门的协同配合，例如库内设施设备出现问题需要工程部门来解决，人员方面的配置上，需要综管部门和人事部门的配合等。在具体的业务能力上，需要对物流第三方软件能够熟练运用，例如我们常用的ERP、TMS、WMS等物流和办公软件，同时要具备积极学习的能力，这样才能紧随市场的步伐，不断的提升我们的业务水平和服务意识。在库区管理和运营的过程中，不免会有紧急情况和事件的发生，作为仓库负责人，要有发现问题和解决问题的能力也是很重要的。在工作上能积极主动的去完成公司下达的任务，端正工作心态，上行下效，这样才能带领自己的团队不断的前进，为公司效益的提升做出最大努力。

昆山冷链物流运营部仓库管理员臧宁宁

冷库管理员工作总结篇2

1 对冷库储藏动物产品检疫管理的法律依据

1.1《中华人民共和国动物防疫法》第25条规定:

禁止屠宰、经营、运输下列动物和生产、经营、加工、贮藏、运输下列动物产品:封锁疫区内与所发生动物疫病有关的;疫区内易感染的;依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的;染疫或者疑似染疫的;病死或者死因不明的;其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。

1.2《辽宁省动物防疫条例》第26条规定:

动物凭检疫证明交易、运输、参加展览、演出和比赛。动物产品凭检疫证明和验讫标志出售、运输和仓储。禁止经营依法应当检疫而没有检疫证明的动物、动物产品。

1.3《辽宁省无规定动物疫病区管理办法》第33条规定:

宾馆、饭店、招待所、熟食加工厂 (点) 、冷库等单位, 应当建立动物和动物产品采购、贮藏登记管理制度;不得采购、贮藏和使用未经检疫或者检疫不合格的动物和动物产品。

2 对冷库储藏动物产品具体要求

2.1 冷库储藏动物产品要建立采购制度、动物产品储藏制度。

2.2 储藏动物产品的冷库及租用冷库储藏动物产品的经营者, 要有动物产品进货记录和销售记录。

2.3 冷库及租用冷库储藏动物产品的经营者, 要凭动物产品检疫合格证明储藏、经营动物产品, 最终形成“落地仓储凭证, 上市销售持证”的格局。

2.4 禁止购入、储藏无动物产品检疫合格证明的动物产品。

3 管理办法

3.1 动物卫生监督机构应组织专职人员对辖区各个冷库储藏的动物产品进行监督检查, 对现有库存的动物产品进行登记, 查验动物产品检疫合格证明等相关动物产品检疫手续。对没有动物产品检疫合格证明的动物产品, 依法进行补检, 合格的准许储藏、销售, 不合格的依法封存、无害化处理或销毁, 费用由货主承担, 补检收费标准按国家物价局、财政部[1992]价费字452号文件执行。

3.2 动物产品储藏销售, 实行检疫申报制度, 对购入进口、外埠及本地的动物产品进库储藏、经营, 进库前要向当地动物卫生监督机构申报, 动物检疫员到现场查验动物产品的检疫相关文件。检疫手续齐全、证物相符、检疫合格的, 准予入库储藏、销售;对证物不符没有动物产品检疫合格证明的动物产品及相关手续不合格的, 将依法封存。

3.3 动物卫生监督机构应该建立检疫申报点, 设立动物产品检疫申报电话。

4 违反规定处理办法

4.1 对不凭动物产品检疫合格证明储藏、经营动物产品的冷库, 动物卫生监督机构将根据《中华人民共和国动物防疫法》《辽宁省动物防疫条例》《辽宁省无规定动物疫病区管理办法》, 对储藏单位及个人处以一千元以上一万元以下罚款;将责令停止经营;没收违法所得。对未出售和入库储藏的动物产品依法封存补检。不合格的进行无害化处理或销毁。

4.2 对冷库储藏、经营病害动物产品的单位和个人, 将封存病害动物产品及储藏场所, 并对储藏单位或个人处以同类检疫合格动物产品等合格动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款;并销毁病害动物产品, 费用由货主承担。

4.3 对拒绝动物检疫人员监督检查的储藏动物产品冷库、个人, 由动物卫生监督机构责令改正;拒不改正的, 对违法行为单位处以一千元以上一万元以下罚款, 对违法行为个人处以五百元以下罚款。

冷库管理员工作总结篇3

一、保鲜小型冷库的好处

1. 发展空间大

资料表明，我国农产品产后产值与产前自然产值之比仅为0.38∶1，而美国和日本的这一数字分别是3. 7∶1和2.2∶1。我国农产品保鲜的落后从另一方面说明其发展空间之大。

2. 减少损失佳

小型冷库多数由农村企业、农民和果蔬经销者管理，可以克服大中型商业冷库在保证果蔬储运质量方面所面临的一系列问题。有利于保证果蔬精细采收、及时储藏，将机械损伤降到最低程度。

3. 利于产业化

通过发展小型节能冷库，可引导农产品储运业走产储销一体化的道路，并逐步形成“小群体、大基地”的产业化格局。

4. 提质又增收

将果蔬经过精细采收、预冷、保鲜储藏后，统一调运，能有效地把住储运质量关。农产品产后储藏增值最低可达2倍，加工后增值可达6倍，甚至10～12倍。

二、小型冷库的建设

1. 基本规格

土建砖混结构（也可利用废弃的厂房）需平面面积30～40米2（长宽比例为4∶3或3∶2为好），高度3米以上，开口安装一个（1.8～2.0）米×（0.8～1.0）米保温库门和一个0.5米×0.5米通风保温窗。

2. 防湿隔热措施

采用砖、石或混凝土结构，加防潮层、隔热层。墙壁和地面可用混凝土加固，并加防潮层和隔热层。天花板的热面也要设防潮层，并与地面的防潮层连接，使整个仓库内不受外界潮湿空气的影响。隔热层敷设在防潮层内侧，隔热层内侧再涂抹一层水泥面和其他保护材料，如铝板或涂塑钢板。防潮层（可以用沥青、树脂或塑料等材料）必须敷设在墙壁或地面及天花板接触温度较高的一面（即墙壁/地面/天花板—沥青或塑料等防潮层—隔热层—铅板/涂塑钢板），以防库外的热空气进入隔热层，遇冷凝结成水，聚集在隔热层中而降低或丧失隔热能力。

3. 冷藏库隔热层材料

冷藏库隔热层材料有两类：一类属于透水气的隔热材料，如玻璃棉、谷壳和石棉，使用此类隔热材料外面需要有防潮层隔绝水、气的穿透；另一类是利用不透气的材料做成隔热层，如聚苯乙烯、聚氨酯和泡沫玻璃等都是不吸潮的隔热材料。选择隔热材料根据价格、施工劳力、建筑物的寿命和长期使用中电力消耗等因素综合考虑。

4. 装配式库体

采用预制成包括防潮层和隔热层的库体构件，在平整好的地面现场组装。好处是施工方便，搬迁容易，缺点是造价较高。

5. 聚氨酯喷涂

已建成的砖或混凝土仓库，或房间改装的仓库，可采用块状泡沫聚苯乙烯或聚氨酯做绝热材料，有条件的可以喷涂聚酯发泡材料。

6. 墙壁之间的绝热

墙壁绝热结构的做法与相邻两室温度有关，如相邻两室温差小于4℃，可以不敷设隔热材料；温差较大时，必须敷设隔热材料，此时隔热材料应敷在温度较低房间的一侧，以防隔热材料受潮；当砖墙厚度只有1/2砖时，在温度较高的一侧必须敷设防潮的水泥砂浆抹面层。

7. 其他

此外，还要进行制冷机组的设置，可按照产品说明进行。

三、小型冷库的管理

1. 预冷后入库

蔬菜产品进入冷藏库前要进行预冷，使产品热量降低，以减少冷却系统的热负荷。如在香菇冷藏的生产实际中发现，采摘后的香菇先在20℃下放置12小时，再进行低温处理，比采摘后立即进行保鲜效果好。预冷有冷风冷却、水冷、冰接触冷却和真空冷却等四种，通常采用冷风冷却法。

2. 保持温度恒定

产品入库后应尽快达到储藏低温，储藏期间避免库温波动幅度较大。每种蔬菜均有最适的储藏温度和湿度，不可过高过低或上下波动，如黄瓜等瓜类蔬菜，最适储温为12～13℃、相对湿度90%～95%，过低会发生冷害；甜玉米、菜花、甘蓝、白菜、莴笋、菠菜、芹菜、胡萝卜和青豌豆等的最适储温为0℃，相对湿度90%～95%。一般冷藏库自身很难达到较大的湿度，应经常检查库内湿度，并采用地面洒水或喷洒水雾（雾粒越细越好）的措施以达到对储藏湿度的要求。

3. 酌情通风

冷藏库必须适度通风换气，保证库内温度均匀分布、降低库内积累的二氧化碳和乙烯等气体浓度。为防止出现气流停滞的死角，可以在局部位置应用鼓风机增加风速，同时注意风速不宜过大、时间也不宜过长，以免产品失重。

4. 单独储放

在储藏某种蔬菜时，冷库内不能同时放置水果及其他蔬菜。如在储藏香菇的冷库内放水果或其他蔬菜，因水果、蔬菜在低温下仍能产生一定量的乙烯等还原性气体，能促使储藏中的鲜菇产生褐变。为使库内空气流通，货物应离墙30厘米以上、与顶部留80厘米的空间，垛与垛之间应留适当空隙。

5. 预先升温出库

如新鲜香菇出库时，若先升温，可缩小香菇与外界气温的温差。防止香菇表面结露，延长商品出库后的货架寿命。

6. 制冷系统维护

为保证良好的制冷效果，应经常对制冷系统进行维护。一般冷却管的温度在0℃以下，不可避免地导致冷却管表面不断结霜，阻碍制冷，因此对直接输冷式的蒸发器要经常冲霜，可行的办法是加热冷却管。此外，还要保证制冷剂不泄露等。

（作者联系地址：湖南省益阳市赫山区蔬菜局邮编：413002）

冷库仓库管理制度篇4

仓库管理制度

1职责

1.1财务部经理——负责督导检查 1.2仓库管理人员执行此制度 2物资验收规定

2.1直拔物料的验收规定 1)验收准备

各需求部门根据业务需求，填写“采购申请单”，经部门经理、财务经理、厂长签批后交由采购员执行。“采购申请单”一式两联，仓库一联，采购部一联； 2)验收地点

财务部设置专人（仓库管理员）于固定地点（冷库铁皮棚下）验收货物； 3)验收人员及验收事项

验收时须有供货商（或采购员）、使用部门员工、仓库管理员员共同验收。同时须按“采购申请单”所列品种、数量、规格质量、价格等事先规定事项逐项验收； 4)“验收单”填写、传递

a.货物验收合格后，由仓库管理员填写“验收单”，所有验收人员必须在“验收单”上签名； b.收货“验收单”必须逐项逐笔填写，详细写明每项货物的名称、产地、品牌、规格、计量单位、数量、单价、金额，并且每张“验收单”只能填写一个供货商（或采购员）所报送的货物；严格执行“无采购申请的物料不验收，多余采购不验收”标准； d.“验收单”一式三联，一联存根，一联报成本会计，一联交供货商（或采购员）据以申请付款；

e.每天仓库管理员要将验收单（成本联）汇总并于次日报送成本会计，对有特殊情况要附有说明。5)不合格品处理

a.验收时如有货物质量不合格或达不到要求，验收人员应拒绝签收；

b.验收人员应及时要求供应商或采购员对不合格品进行返货或换货处理，并在“退货记录本”上做好记录；

c.因特殊情况或使用部门同意签收的，应写明原因，并做好“让步接收记录”；

6)验收后的账务处理

财务成本会计根据货物“验收单”和“采购申请单”等进行审核金额并登记入账； 2.2入库物料的验收规定 1)验收依据

所有采购入库的物资，验收时应有手续完备的“采购申请单”、“送货清单”、当时能提供发票的还须附有发票；

2)验收程序

仓管人员和质量验收员对进仓物资必须先验看凭证，后对准备接收物资的品名、规格型号质量和数量等进行严格的查验。若发现与采购申请单、合同（或送货确认单）不符以及质量有问题的应予以拒收，并书面说明原因由仓管人和送货人签字，通知财务部门进行处理。以数量为单位的物资必须逐项清点，如是整箱包装的，应现场开箱抽查，保证每箱都装满并且数量、质量符合要求； 3)验收单填写传递要求

经办理验收进仓的物资，必须填制“入库单”，所有参与验收人员必须在验收单上签名，验收单的填写要求和传递报送入账，参照直拔物资的有关规定； 5)验收单帐务处理

财务成本会计根据货物验收单进行审核金额并登记入账； 6)破损变质物品的处理规定

物资经验收合格，办理进仓手续后所发生的一切物资短缺、变质、变型、霉烂等问题，均由仓库管理员按盘点或报损规定程序负责处理。3 物资发出规定 3.1领料依据及要求

各部门领用物料，必须填制“领料单”，经使用部门经理签名，再送厂长审核签名，方能领料。3.2领料时间

为提高各部领料工作的计划性及有利于加强仓库物资的管理，采用发料定时制办法办理领料事宜，上午9:00—10:00，下午15:00—16:00。3.3领料计划

各部门领用物料的下月补给计划，应在月终前报送仓管部。临时补给物资必须提前3天报送仓管部。3.4“领料单”填制

物料出仓，仓管员应根据“领料单”所列物品的规格型号、数量等发货。发货后仓库应及时记账并将有关单据送财务部做账。3.5其他规定

仓管人员对任何部门均应严格按先办出仓手续后发货的程序发货，严禁先出后补手续的错误做法，严禁白条发货，特殊情况下需先发货的也应经财务经理同意并及时补办正式手续。4物资保管规定 4.1基础管理规定

1)项目部所有仓库（包括财务仓库和各部门二级周转库）为公司物资保管重地，除本仓库的管理员及上级主管领导外，其他人员非公司领导批准不得进入库房内，严禁在库房内会客、聊天、谢绝参观；

2)项目部各仓库应设置“仓库工作登记簿”，详细记录仓管员上下班交接情况及其他人员进离

库房情况；

3)各仓库必须设立各类“物资进、出、存明细帐”，按《会计核算管理制度》规定及时、准确、真实全面地记录物资进、出、存情况，如实反映物资的增减变化情况，做到账表相符，账物相符；

4)为及时反映库存物资数额，配合各采购部门编好采购计划，以节约使用资金，仓管人员应每月编制“库存物资余额表”，送交财务部、使用部门；

5)各项物资、材料均应制订最高储备量和最低储备量的定额，由仓管部根据库存情况和定货所需采购时间及时向财务部门提出请购计划，采购员根据财务审核的请购数量进行询价，报批后订货，以控制库存数量，避免物资积压或供应短缺而影响经营管理的正常进行； 6)仓管部未能及时提出请购而造成供应短缺，责任由仓管部负责。如仓库按最低存量提出请购，而采购不能按时到货，责任则由采购员负责。4.2盘点规定 1)盘点时间

仓管人员每月末应会同成本会计对库存物资进行盘点； 2)盘点人员

仓管人员及成本会计； 3)盘点程序 a.逐项盘点

各库区管理员应与成本会计对物品进行逐项盘点； b.填写“盘点表”

应根据实际盘点数填写“盘点表”如发现长短或损缺，应办理物资盘盈、盘亏或报损手续，须填制“商品、物料盘盈/盘亏表”或“报损表”。4)盘盈盘亏的处理程序 a.调查原因并填报

成本会计与仓管员应对盘盈、盘亏或报损的物资进行调查并就调查结果说明原因及填报相关盘点表； b.审核审批

盘盈、盘亏或报损物资的处理由成本会计人员提出申请，须经财务部经理审核后报总经理审批； c处理程序

赔偿：盘亏或报损的，属责任人赔偿的，由其交付现金或从工资中扣交

盘盈的，应查明原因，不得隐瞒不报，不得抵补短缺和损失或移作他用。账务调整：盘亏或报损的，属正常损耗报损的列入当期成本费用；属自然灾害等原因造成的非常损失经报批后，以其净损失（账面净值扣除保险赔偿和残值后）列入“营业外支出”。盘盈的，应冲减管理费用。

4.3破损物品处理程序

仓管员应经常检查库存商品情况，库存商品应先进先出，务必在商品到期前发出使用。如发现库存商品破损或霉变，应按以下程序报批处理 1)与供应商协商进行退货或换货处理； 2)申请报损

a.一级仓库的报损由仓管员填“报损单”，注明损坏性质、程度、原因等； b.二级仓库的报损由二级仓管员填“报损单”，注明损坏性质、程度、原因等。3)报损审核审批

由成本主管核实提出处理意见，经财务部经理审核后报总经理批准处理； 4)处理程序

a.对破损商品，成本会计与仓管员应进行评估其剩余价值，对外或对内进行低价出售； b.对无价值的破损商品、霉变商品，成本会计与仓管员应共同销毁，不得留存或外流； c.仓管员根据以上程序，对帐务进行相应处理；

d.以上物品的破损、霉变属责任人工作的疏忽或责任心不强所造成，将追究相关责任人的责任，做赔偿或处罚处理。

4.4安全管理规定

仓管员采取科学的方法和手段，做好防盗、防火、防爆、消防工作及卫生安全管理工作，确保仓库物品的卫生安全。4.5项目部废品处理规定

1)项目部所有的报损设备、家具、各种废品的处理，全部统一由财务部与相关部门负责； 2)各部门破损的设备、家具等，本着修复的原则，由各部门统一放在工程部指定的地点，由工程部负责维修，如经过鉴定不能维修的，由财务部与相关部门统一处理，处理报损固定资产应报批；

3)对各种包装物（纸箱、碎纸、网袋）等废品，各部门指定一名员工会同财务部仓管员负责处理废品变价回收工作，所有废品变价收入均由财务部列台账核算，经总经理同意后可作为员工活动基金。

冷库管理制度(修订版) 篇5

一、冷库管理目标及要求

1、冷库管理目标:

优质服务，严格管理，创一流冷藏环境。

2、冷库管理要求：

出入库数量准确率、帐卡物符合率100%；

冷藏库温度（除出入货物外）保持-15℃~-18℃；

保鲜库温度（除出入货物外）保持0℃~-5℃；

冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。

3、冷库人员熟记质量管理目标及要求，并落实到实际工作中。

4、公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量管理目标及要求得到贯彻实施。

二、管理人员职责和权限

仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监督本部门各级人员是否按规定开展工作。

1仓储主管职责

a.负责冷库日常工作的管理，出入库管理，对库存物资承担责任。b.负责冷库管理产品出入库搬运及库内码垛工作。

c负责库存产品的标识及保管工作对冻品的储存质量负责。d负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符。e负责冷库的卫生工作,按规定检查库温并记录。f.保证质量体系在本部门的建立和有效运行。

2电工职责

a.保证质量体系在本部门的有效运行;b.按时查库，确保冷藏库温度（除出入货物外）保持-15℃~-18℃；

保鲜库温度（除出入货物外）保持0℃~-5℃； c.按时组织冲霜，保证制冷效果；

d.按规定开好管好设备，确保设备安全运转。

e.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;

3仓管员职责

a.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符 b.负责库存产品的标识及保管工作； c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作； d.按规定查库并作好记录； e.负责冷库的卫生工作。

三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求冷库设施要求

a 速冻、冷藏能力与加工能力相适应。

b配备足够的合适的制冷设备，冷藏库温度（除出入货物外）保持-15℃~-18℃；

保鲜库温度（除出入货物外）保持0℃~-5℃；昼夜温差不超过1℃, c库房配备温度计及自动温度记录装置，测温探头应放在库房温度最高处。d 冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施。e冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具。

f 库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。g库内不得存放有碍食品卫生的物品.2 冷库设施卫生控制要求

a 冷库每天清扫，保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。

b库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水，做到随有随扫，及时清除。库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效果。

3人员健康管理要求

a从事仓储工作的人员每年至少一次健康查体，必要时做临时检查，严禁不合格人员上岗，新进厂人员必须经体检合格后方可上岗。

b凡是患有以下疾病之一者，除非有证明证明已治愈外，应调离仓储岗位：活动性肺结核、传染性肝炎、伤寒、传染性肠炎等传染性疾病及带菌者，痢疾、化浓性或渗出性皮肤病、脓疮、伤口感染、喉炎等有碍食品安全卫生的疾病。c 教育员工发现患有或可能患有疾病的人员及时报告，冷库管理人员要随时注意观察人员的健康情况，有患病迹象者或外伤人员立即调离仓储岗位。d身体康复后须经体检证明合格，才能返回岗位。

4人员卫生管理要求

a冷库工作人员工作期间必须保持好个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲等。b 遵守规定的更衣程序，防止污染。

c 工作过程中遵守入厕规定，入厕要进行必要的工作服更换和手的清洗消毒。d 上岗禁止戴饰物（如手表、耳环、戒指等），禁止化装。

e 冷库内禁止饮食、吐痰、抽烟。禁止将与工作无关的一切个人物品带入冷库。

f禁止外来人员进入储存冷库，经常出入冷库办理业务的人员，要进行健康查体，符合冷库人员的卫生要求。虫害的防治

a 每日清扫厂区垃圾，清除苍蝇、蚊、虫滋生地。

b 夏季每天对厂区喷药杀虫，春秋视情况确定打药频率，并作好打药记录。c冷库入口设风幕，防止蝇虫进入。d冷库门采用密封门，防鼠虫进入。

e 厂区采用放捕鼠器、粘鼠胶、鼠笼等捕鼠设施来捕杀老鼠（不能用灭鼠药）。f每天检查冷库，以确保无蝇虫、老鼠等虫害，并记录在虫害检查表中。

四、仓储管理

1、冷库应符合工艺要求，各种库房应根据设计规定用途使用，高低温库不得混淆使用。

2、冷藏库温度（除出入货物外）保持-15℃~-18℃；保鲜库温度（除出入货物外）保持0℃~-5℃；在正常制冷条件下，储藏库温一昼夜升降幅度不超过1℃。冷库人员每隔4小时检查一次冷库温度并记录。

3、冷库管理员发现库温异常，应填及时通知电工及其主管部门，及时采取措施恢复库温。

4、库存产品按品种、规格、产地、状态、批次分别码垛，并挂标识牌，原料与成品不得同库存放，国内产品与进镜产品不得同库存放，相互串味的产品不得同库存放，未经包装的产品不得进入成品库。

5、库内不得存放可能影响产品卫生或造成污染的物品。不准放置障碍物。

6、不能把产品直接散铺在地面上，垛底应加垫木。

7、码垛要牢固整齐，便于盘点检查，进出库方便，并且要留有通风口。货物码垛标准： a、距库顶棚0.3米

b、距顶排管下侧0.3米 c、距顶排管横侧0.2米 d、距无排管墙0.2米 e、距墙排管外侧0.4米 f、距风机周围

1.5米

8、保管员定期检查库存产品，做到帐、卡、物相符，发现缺少、损坏及接近保质期或其它异常情况应及时向有关领导汇报。

9、库内作业管理

a 根据产品特点选用适宜的搬运工具。

b在搬运过程中，要轻拿轻放，安全操作，以防损坏产品、产品标识和库内设施。c 装卸货物要轻拿轻放，文明、安全操作，保证装卸质量。

d 库内电器线路要经常维护，防止跑电，出库房要随手关灯。

e 冷库具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷等特性，不得在库内进行多水性作业，要严防水气进入绝缘层。

f 任何产品均不许在冷库内地面上摔打，以免砸坏地面，破坏绝缘层。进库管理

a外来原料产品入库，有关部门应提前通知仓储部门，仓储部门作好入库准备。

b外来产品的进货检验和试验严格执行品检制度。

c货物到达后由质检部按相应检验标准/规程进行原辅料的检验/验证和判定。

c当合同或协议对质量检验或判定规则另有规定时，执行合同或协议。

d所有原辅物料必须在规定的检验和验证均已完成且合格后才可放行（紧急放行、让步放行除外）。经检验不合格的产品严禁入库。

e外来产品入库由仓储保管员负责数量验收，按有关单证对产品进行验收，开具入库单，详细记录产品的品名、产地、入库时间、规格、质量、包装等情况，请有关人员签字确认后入帐。当出现数量不符、包装破损等异常情况时，需填写不适宜情况通知单，请采购人员处理。

f车间加工产品入库，仓储保管员凭车间开出的随车入库单核数验收，仓储保管员每月月底必须同物控对帐，发现问题及时向有关领导汇报，并及时处理，必要时进库查货。g由仓储保管员根据质检部的检验结果及入库记录作好库存产品的标识。

h对入库的水制产品及其加工产品需查验检验检疫机关出具的《货物检验检疫证明》第一联正本，并保留复印件。出库管理

a销售或外调产品的出库，保管员凭物控开具的发货出货单发货。

b没经检验合格的产品不得出公司，单据手续不全的产品不得发运，包装破损或标识不清不全的产品应整理完好后再发运，只有检验合格的原料才能出库投入使用（紧急/让步放行例外）。

c冷冻产品用泡沫箱或保温箱发运，装车前保管员要检查箱子是否卫生破损。d产品出库后要及时清理残留物并进行必要的消毒处理。

e 储存产品出库要本着先进先出的原则，避免产品非正常积压。

f在原料使用台帐上注明原料生产日期和保质期，确保原料在保质期内使用，所有可使用原料都应有足够长的剩余货架期以保证原料的最后使用。超过保质期的原料须及时报废处理。g冷库保管员要定期对产品进行检查和清点，发现短少、损坏及接近产品有效期、保质期或其他异常情况时，要加以记录并及时向有关领导汇报。

产品标识和可追溯性控制目的：在产品实现的全过程中使用适宜的方法识别产品，防止不同类别、不同检验状态的产品混淆和误用，并实现必要的产品追溯。2 适用范围

适用于原辅物料、半成品、成品在接收、储存、生产、交付各个阶段。3 职责

质检部归口管理

生产车间负责生产过程中产品的标识及成品包装的标识。仓储部门负责本库所存物资的标识。

4、标识的种类分产品标识和状态标识。

5原辅物料的标识

a原辅物料入库时仓库保管员应在相关记录和帐上按规定填写标识内容，同时采用标签或卡片等方式对各种不同类型的产品进行分类标识，并按不同标识区分存放；

b标签或卡片上应标有产品名称、规格、数量、生产厂家、进货日期、检验状态、批次号等； c 无标识的原辅物料，应由检验人员负责核查验证后补加标识； d 保管员必须保持产品的帐、物、卡一致。半成品的标识 a 在生产过程中，生产车间可采用标识牌、容器、区域标识等方式对半成品进行识别和标识。在生产记录上应记录有关标识内容，如产品名称、生产日期、责任人等。b 检验人员应按要求填写半成品质量检验记录并签名。状态标识

a监视和测量状态分为待检、合格、不合格。8状态标识的实施

a 原辅物料到货后，由仓储部门保管员做待检标识，单独存放。检验部门将检验/验证报告及时传送给有关保管员。经检验合格的物资由保管员挂合格标牌，经检验不合格的原辅物料，由保管员移至不合格区，挂不合格标牌，按《不合格品控制程序》处理。

b 在生产过程中各工序产品的检验状态，可采用区域隔离/标识牌/专用容器等方法进行标识。

c成品入库后，仓库保管员将待检成品挂待检牌，在接到检验报告后根据检验结果分别标明“合格品”/“不合格品”。标识的管理

a 各部门按规定的职责作好标识的实施和保护。b 必要时由质检部对产品标识作出唯一性规定。c 质检部负责对各部门标识进行指导和检查

标识不得随意更改。如发现标识丢失、损坏等情况，应立即查明原因，进行必要的确认和重新标识。

产品的可追溯性

a 在原辅物料进货到成品交付全过程中对产品进行标识（如产品名称、规格、生产日期、批次、生产班组），特别是在转接原料和成品时，在出入库单据上注明标识内容，确保能够追溯到：原辅物料的来源；加工过程的历史；产品交付后的分布和场所。