职业学校旅游专业礼仪课的教学方法

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇1

礼仪是人们在交往活动中为保持社会正常秩序所必须遵循的道德?范和行为准则。作为一门学科，礼仪具有十分丰富的内容和复杂的结构。中华民族素有礼仪之邦的美称，礼仪是社会交往、事业成功、家庭幸福、组织兴旺、国家富强及国际间交往不可少的手段。对于职业学校的学生而言，礼仪教育更具有特殊的意义。

一、礼仪教育在职业学校中的特殊地位

首先，礼仪教育是职业道德建设的重要途径。业礼仪教育既从从业人员的外部入手，强化职业道德意识，又结合实践，从从业人员的自身出发，强调从业人员应当加深对职业道德的认识，不断加深自身修养。礼仪教育因此被认为是职业道德建设的起点和催化剂。

其次，礼仪教育是改善我国业软环境的重要环节。加强礼仪教育是改善我国业软环境，促进我国业与国际水平接轨的一个重要环节。

再次，礼仪是一个人风度与气质的综合体现。一个具有良好修养和高雅气质的人，他优秀的内在素质会通过仪态、举止显示出来，他的气质与风度也会别具风采。

礼仪教育对于职业学校学生重塑整体形象、提高整体素质、强化职业道德，为提高我国未来业服务水平，缩短我国业与国外先进业之间的差距起着重要的作用，所以应充分重视礼仪课程的教学，并积极探讨积极有效的教学方法。

二、实际教学中存在的主要问题及原因分析

1.存在问题。

在实际教学中存在的突出问题在于学生的理论与实践相脱节。礼仪是一门实践性很强的课程，要求学生不仅要掌握有关的礼仪理论，更要注意理论的实践应用，必须强调理论与训练的有机结合。礼仪课的训练内容主要包括符合职业要求的标准的坐、立、行等举止体态、仪态仪表、职业用语、业各岗位的规范服务礼仪等等。绝大多数学生能够很快并熟练地掌握礼仪理论，但并不能自如地应用到实际当中，即便是在训练课中表现出色的学生，一走出课堂，便又恢复了原样，表现出各种固有的不良的礼仪习惯，而且这种理论与实践相脱节的现象学生自身能够清楚地意识到但却难以克服。

2.原因分析。

第一，礼仪教育具有渐进性。因为他们在中学时所处的是以应试教育为主的环境，个人的礼仪素养与智育之外的其他素质一样被摆在了相对次要的位置，目前我国还少有家庭和学校在这方面像对待学习成绩那样去严格要求学生，这是造成学生对礼仪素养的忽视和欠缺的重要原因之一。第二，心理素质的差异导致学习效果的不同。第三，缺乏讲求礼仪的大环境

三、解决上述问题的方法探讨

通过一定时期的教学实践，笔者认为适当增加训练课比重，加强学生心理素质的培养，并注意营造讲求礼仪的大环境是提高教学效果的有效方法。

1.增加实践训练比重。

职业学校的训练课如同理、化专业的实验课一样重要。目前我国各职业学校的职业学校并没有统一使用的礼仪教材，对训练课的安排一般由任课教师自行决定。建立定点的实习基地是职业学校各门课程加强和巩固学习效果的保证。除此之外，必须对学生强调把课堂礼仪规范日常化，在日常生活中约束自己，循序渐进，养成良好的礼仪习惯。

2.加强学生心理素质的培养。

每个人所表现出来的外在的礼貌、礼节、气质、风度等等都是他内在因素的综合体现，适宜的心理素质对学习和养成良好的礼仪修养尤其具有重要的影响，因此，在这方面必须给予充分重视。有必要适当渗透大学生心理保健知识，并且有针对性地解决不同学生所存在的问题。重点可放在以下几个方面：

（1）人格上的自我完善。要进行人格上的自我完善，要先学会真诚待人。其次要学会慷慨待人。培养人格也要培养责任感。当一个人具有责任心时，他的自我开始真正形成，责任感能提高自我意识，将较低的我向较高的我提升，并使人感到自身的价值。因而，培养责任感实际上就是培养自我责任的教育。

（2）气质上的自我完善。注意磨炼自己的性格，养成对他人的彬彬有礼的习惯，经常保持微笑，学会赞美别人，少谈自己，多关心和体贴他人。进行气质上的自我完善，学会达观处事，让自己获得更多的轻松和快乐。还要善于发现生活中的美，不能麻木冷淡地看待生活，善于体验生活中的温情和真情。只有具备发现美的能力，才有可能表现美、追求美、创造美，使自己的气质更美。

（3）心理上的自我完善。遇到不愉快的事情，能够做到自我调节情绪。保持心理的独立性，不要凡事都违心地随从他人。凡是那些充满信心和创新精神的人都表现出一种健康积极心理独立意识。学会正确看待别人以及别人对自己的评价，这也是心理完善的重要方面。另外，注意发挥心理上的补偿功能。人为了补偿生理或心理的弱点，往往会竭尽全力以强补弱，结果培养出与众不同的能力。

（4）能力上的自我完善。首先要充分发挥创造性机制以激发自己对工作的欲望，用自己的热情和才干去创造新的生活。抓住机会，这是成功的先决条件，而机会不能坐等，必须去创造和发现。另外能力的完善也应该包括判断力、担当风险的能力和抉择能力等方面。

3.营造讲求礼仪的大环境。

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇2

1 学习旅游礼仪对旅游专业的学生具有重要的意义

旅游礼仪教育是开启学生走向成功的一把金钥匙。它不仅是建设社会主义精神文明的需要, 也是提高旅游专业学生职业道德的重要途径之一。

旅游礼仪教育是旅游专业学生建立良好人际关系的需要。在课堂教学中开展礼仪教育, 有助于培养学生乐观健康的心态, 使学生较全面地掌握旅游工作中的基本礼仪知识, 使他们在步入社会时, 拥有更多成功的机会。

旅游礼仪是提高学生综合素质的基石。在社会高度专业化发展的今天, 良好的职业礼仪修养, 有助于学生更好地适应社会对人才的需求。

总之, 礼仪教育对于旅游专业学生重塑整体形象、提高个人素质、强化职业道德, 为提高我国未来旅游业服务水平起着重要的作用。

2 实际教学中存在的主要问题

在实际教学中存在的突出问题首先在于学生的理论与实践相脱节。礼仪是一门实践性很强的课程, 要求学生不仅要掌握有关的礼仪理论, 强调理论与训练的有机结合, 更须注意理论的实践应用。礼仪课的训练内容主要包括符合职业规格的坐、立、行等体态、仪态仪表、职业用语、旅游业各岗位的规范服务礼仪等等。绝大多数学生在教学中能够很快并熟练地掌握礼仪理论, 但并不能自如地应用在实践生活当中, 即便是在训练课中表现出色的学生, 一但走出课堂, 便又恢复了原样, 表现出各种固有的不良的习惯, 特别是理论与实践相脱节的这种现象, 学生自身能够清楚地意识到但却难以在短时间内克服。

其次学生的心理素质存在差异导致学习效果的不同。职校学生之间不仅存在背景的差异, 在心理素质上也存在明显差异。自信心强、性格开朗、习惯良好的学生能够较快接受以端庄、大方为基调的礼仪训练, 改正以往的不良习惯;而那些拘谨、内向、缺乏自信、或有一定自卑心理的学生始终难以取得理想的训练效果。

另外缺乏讲求礼仪的外部环境是学生提高礼仪水平的主要障碍。如果把课堂所学礼仪用在日常生活中, 就会把自己从环境中“特化”出来, 并受到大环境的排斥。

3 解决问题提高课堂教学效果的途径

3.1 树立正确的职业礼仪观

在教学中要围绕“尊重”二字, 运用自我价值体现和自我完善需要的层次理论来说明:“敬人者, 人恒敬之。”, 让学生知道, “人无礼则不生, 事无礼则不成”。当学生亲身体验到职业礼仪在实践生活中的重要意义时, 就能够在学习和工作的过程中懂得“顾客是上帝”以及“客人永远是对的”是一种服务人员应有的积极的工作心态。

3.2 进行旅游礼仪的实践, 提高礼仪教育的实效性

旅游专业的训练课如同理、化专业的实验课一样重要。目前我国各个职业中专的旅游专业并没统一使用的礼仪教材, 对训练课的安排一般由任课教师自行决定。训练的方式和场地可根据具体训练内容来安排, 如对坐、立、行等正确姿态的训练, 除在课堂内进行外, 还可以在模拟餐厅、模拟客房及学校的操场进行, 充分利用校园环境, 分组安排学生在校门口或教学楼门口等地方进行迎宾训练;礼仪课前占用5分钟时间用于模拟语言训练;课堂教学中要求学生以端正饱满的站立姿态回答提问, 遇有不能回答的问题时, 必须以规范的礼仪姿态表示歉意等;条件允许也可以联系去宾馆、饭店等旅游服务场所进行一定课时的实地岗位规范服务训练等等。建立定点的实习基地是旅游专业各门课程加强和巩固学习效果的保证。除此之外, 在日常生活中还要时时约束自己, 循序渐进, 养成良好的职业礼仪习惯。

3.3 加强学生心理素质的培养

现实生活中, 个人所表现出来的外在的礼貌、礼节、气质、风度等等都是自身内在修养的综合体现, 积极健康的心理素质对学生学习和养成良好的职业礼仪修养具有重要的影响。学生通过不断学习和实践能进一步提高个人的情操修养, 扬长避短, 完善人格, 进而能树立良好的自我意识和坚定的自信心, 做到自我悦纳。作为教师在授课中, 要有针对性地解决不同学生所存在的问题。

3.3.1 人格上的自我完善

进行人格上的自我完善, 首先要让学生先学会真诚待人。要做到真诚, 就必须以平等、理解、高尚为基础, 逐渐培养自己真诚的人格情操。其次要学会慷慨待人。慷慨是一种很高的境界。一个慷慨的人, 能够站在他人的角度替他人着想, 为别人的成功而高兴, 宽容大度, 不搬弄是非。慷慨的本质在于给予、付出, 这种给予并非简单的施舍, 而是从中获得无与伦比的快乐。

培养人格也要培养责任感。当一个人具有责任心时, 他的自我开始真正形成, 责任感能提高自我意识。因而, 培养责任感实际上就是培养自我责任的教育。一个人如果尊重自己, 必然会顾忌自己的名誉而要求自己忠实地履行某种义务。而轻浮马虎, 缺乏责任心的人, 不仅无法对这个社会尽责尽力, 而且对自己也会自轻自贱。这也是在日常生活中, 我们总会对负责任的人报以信任尊重态度的原因所在。

人格的培养还要有一个明确的目标。这样可以逐渐走向自我完善。自我完善的一个重要条件就是制定远大而又具体的目标, 并调动起自己的全部潜力执著于自己选定的目标。在人格培养中不仅要注重自我的人格, 还要尊重他人的人格和权力, 正确看待他人的价值。实际上, 尊重别人的价值, 也就是尊重了自己的价值。要学会给人以爱与关心, 用真情实感去表达对他人的关心, 这样, 你的人格也就达到了最高境界。

3.3.2 气质上的自我完善

注意磨炼自己的性格, 养成对他人的彬彬有礼的习惯, 经常保持微笑, 学会赞美别人, 少谈自己, 多关心和体贴他人。进行气质上的自我完善, 学会达观处事, 让自己获得更多的轻松和快乐。还要善于发现生活中的美, 不能麻木冷淡地看待生活, 善于体验生活中的温情和真情。只有具备发现美的能力, 才有可能表现美、追求美、创造美, 使自己的气质更美。 (下转175页) (上接161页)

3.3.3 心理上的自我完善

遇到不愉快的事情, 能够做到自我调节情绪。保持心理的独立性, 不要凡事都违心地随从他人。凡是那些充满信心和创新精神的人都表现出一种健康积极的心理独立意识。学会正确看待别人以及别人对自己的评价, 这也是心理完善的重要方面。另外, 注意发挥心理上的补偿功能。人为了补偿生理或心理的弱点, 往往会竭尽全力强化自己的特长, 从而培养出与众不同的能力。

3.3.4 能力上的自我完善

首先要充分发挥创造性机制以激发自己对工作的欲望, 用自己的热情和才干去创造新的生活。抓住机会, 这是成功的先决条件, 而机会不能坐等, 必须去创造和发现。另外能力的完善也应该包括判断力、担当风险的能力和抉择能力等方面。

3.4 营造讲求礼仪的大环境

礼仪不仅仅是旅游专业学生的必修课, 也并非一朝一夕之功, 礼仪是任何人在任何年龄都需学习的一门必修课。而在职业学校中开设礼仪方面的公共选修课很受各专业学生的欢迎, 这说明在经济高度发展的今天, 对礼仪知识的需求, 是没有专业界限的。因此在学校范围内, 开设礼仪方面的公共选修课是营造礼仪环境的首选途径。在这样一个讲求礼仪的大环境下, 人的道德与行为规范会自觉地受到环境的积极影响。因此, 营造礼仪环境, 就成为促进旅游专业学生提高礼仪水平的一个重要外部环境因素。

参考文献

【1】李晴, 牟红.旅游礼宾原理与实务【M】.重庆:重庆大学出版社, 2000.

【2】迟铭.礼仪规范教程【M】.北京:高等教育出版社, 2000.

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇3

关键词：双语教学；旅游礼仪；探索

随着我国综合国力的增强和国际知名度的提高，尤其是北京奥运会和60周年国庆大典后，大量海外游客纷至沓来，也对中国旅游接待业的硬件、软件提出了更高的要求。中国旅游市场的飞速发展对旅游人才的需求呈现逐年上升趋势，尤其是高校旅游专业的学生，必须既熟知世界各国的礼仪文化知识和专业知识，又能熟练地用英语直接与外国游客进行交流并提供优质服务，树立良好的形象，适应国际竞争的需要。作为一门国际通用性很强的学科，旅游礼仪双语课集礼仪学习和英语学习为一体，在此方面发挥着巨大的作用。

一、在礼仪课中实施双语教学的必要性

（一）礼仪课中实施双语教学符合礼仪课的课程性质和教学目标

根据旅游高等教育的特点及双语人才培养的目标，双语教学应选择实用性强、文化性强的课程。实用性即具备鲜明的实用特色，与旅游的实际工作紧密结合，既可将语言教学融入专业教学，又便于实践特色导入教学，充分实现双语教学的价值。文化特色既是课程注重对中国文化的对外传播，又注重对外国文化及其思维模式的把握。

旅游礼仪课是旅游管理专业的一门专业课程，旨在系统地向学生介绍旅游礼仪学的基本理论和专门知识，并用以指导学生的旅游服务工作实践。通过本课程的学习，让学生了解社交礼仪的基本规则，掌握旅游接待与服务的礼仪规范，养成良好的职业道德和敬业精神，指导旅游服务工作实践。

通过双语教学，学生能很好地掌握旅游接待人员礼仪行为规范、仪容仪表仪态、宴请活动礼仪、旅游从业人员的语言修养、我国少数民族礼仪、我国主要客源国和地区的习俗与礼节、宗教礼仪常识、国际礼宾礼仪等。因此，礼仪课中导入双语教学，有利于培养学生运用两种语言思维的能力，更好地完成对外交流。

（二）礼仪课中实施双语教学有利于旅游从业者对外宣传中国礼仪文化，树立国际旅游形象

中华民族素有礼仪之邦的美称，作为一个具有悠久文化传统的文明古国，礼仪早已渗透在社会的各个环节、各个角落。一个社会文明程度的高低往往是通过这个社会的礼仪发展程度来展现的，礼仪代表着一个城市、一个民族、一个国家的风土人情、诚信程度和对外形象。旅游专业学生学习礼仪，就是要学会按照礼宾规律行事，把握自律、敬人、宽容、平等、真诚、适度的原则，运用良好的语言沟通能力，弘扬中华民族优良传统，更好地树立热情友好、文明礼貌的对外形象。

（三）礼仪课中实施双语教学能帮助学生了解主要客源国的礼仪风俗文化

随着文化交流的扩展与深入，英语已成为当今世界通用语言。时代在发展，社会在进步，世界日益在变为一个联系密切的地球村落，礼仪是人与人交往时的桥梁和纽带，也是一个国家和民族文明程度的重要标志。礼仪课双语教学为学生构筑了一个国际化的平台，使学生更多地了解客源地文化背景、价值观念、思维模式，学生以国际化的视野来思考问题，凭借语言优势，能更直接、更迅速地把握世界旅游最新的发展态势，开拓视野，拓宽旅游文化知识，培养专业技能，与时俱进地和国际旅游业接轨。

（四）礼仪课中实施双语教学有助于学生将专业知识与语言能力相结合

由于旅游行业是以出售服务为主的窗口行业，它需要服务者和顾客之间良好的沟通，这种沟通的好坏，极大地影响着服务质量的优劣和高低。礼貌待客既是旅游行业衡量服务质量的重要标准，也是旅游行业竞争的重要手段；既影响着旅游企业的形象，也影响着国家形象。因此，旅游服务礼仪是旅游从业人员必须具备的专业素质。

在旅游礼仪课中实施双语教学，能帮助学生在学习礼仪规范，培养礼仪修养过程中构建语言能力，用英语进行思维和表达。比如涉外饭店的员工必须学会并掌握一套合乎礼仪规范的宾馆礼仪，友好、热情、周到、温馨地为客人提供优质服务，使客人有一种宾至如归、家外之家的美好感受，这必须要借助流利的英语口语和很好的沟通能力才能实现。试想，一名业务熟练、举止得体、熟知中西方礼仪文化异同、会说一口流利英语的旅游服务人员，一定会让外国游客如沐春风，获得超值旅游体验。

总之，礼仪课中实施双语教学对于旅游专业学生重塑整体形象、提高整体素质、强化职业道德，为提高我国未来旅游业服务水平，缩短我国旅游业与国外先进旅游业之间的差距起着重要的作用，所以应充分重视礼仪双语课程的教学，并积极探讨行之有效的教学方法。

二、旅游礼仪双语教学中存在的主要问题及原因分析

（一）礼仪课双语教学教材的短缺问题

教材是开展双语教学的载体，没有教材，双语教学便成了“无源之水”，在双语教学过程中如何选用一本合适的教材就显得格外重要。目前我国高校实施双语教学主要使用原版教材，但在礼仪课教学中，由于国情和价值观的差异，国外原版教材的内容与旅游礼仪课的内容相差较大，直接引用往往不合适。笔者在进行礼仪课双语教学的准备工作中，几乎不能找到一本可以直接用于教学的礼仪课原版或双语教材，这就给教学带来了一定的困难。另外，原版教材和参考资料价格较高，学生的经济承受能力有限，也给教材的选用带来一定的障碍。

（二）礼仪课双语教学师资的短缺问题

在禮仪课中实施双语教学，教师是关键。双语教师承担双重任务，不仅必须精通学科内容，而且必须有较高的外语水平，能熟练地进行外语口语交际，熟练掌握旅游礼仪文化专业外语。笔者在教学实践中深刻体会到双语教师必须具备扎实的语言知识和学科知识，才能准确地用外语进行授课，用规范的专业外语进行板书和制作课件，并为学生进行课余辅导。而目前我国旅游专业的双语教学面临师资严重不足，知识结构单一且整体水平不高，师资水平影响到整个双语教学水平和质量的高低。

（三）语言和礼仪实践环境的缺失是学生学习的障碍

礼仪课的双语教学是一门实践性很强的课程，但现实中语言和礼仪环境的双重缺失，使学生感觉学习困难大、学习任务重，需要付出超过其他课程若干倍的时间和精力。旅游礼仪课强调理论与训练的有机结合，训练内容主要包括符合职业要求标准的坐、立、行等举止体态、仪态仪表、职业用语、旅游业各岗位的规范服务礼仪等等。绝大多数学生能够很快并熟练地掌握礼仪理论，但并不能自如地应用到实际当中，这种理论与实践相脱节的现象学生自身能够清楚地意识到但却难以克服。

礼仪双语教学要求学生将原有的英语基础知识运用到专业课学习中，这就要求学生掌握良好的英语综合应用能力，尤其是听说能力。但由于长期缺乏语言环境，学生不能将课堂上的知识学以致用。美国著名教学法专家Rivers提出，在课堂教学中常出现的焦虑、紧张情绪和怕丢面子而缄默不语，是学生遇到的一些主要障碍。因而，要有意识地创建双语学习环境，给学生提供更多能应用英语和礼仪的实践场所。

三、解决上述问题的方法探讨

通过一定时期的教学实践，笔者找到几点提高教学效果的有效方法。

（一）优选教材，加快双语教材建设步伐

合适的双语教材是顺利开展双语教学的重要保证。笔者在礼仪课教学中主要以中文和原版教材为参考，通过改编、整合、利用网络资源积累双语教学素材；自编讲义和制作课件，对教学内容进行翻译、增补、删减和修改，同时增加录像、多媒体等视听教材；以满足双语教学的需要。这在一定程度上增加了双语课备课的工作量，但收到了良好的效果。此外，笔者建议课程组可以组织专业教师以国外原版教材为蓝本自编适用于学生的教材，发挥集体的智慧和力量。

（二）加强学习，提高师资水平

培训是短期解决师资的有效途径，双语教师的培训应注重整合高校资源，提倡院系之间的横向联合，可以从两个方面开展，一是对有良好专业基础的教师展开语言强化培训，二是对具有一定语言基础的教师开展旅游学科知识培训，从而建立一支跨学科、多层次的双语教学师资队伍。此外，也可选派有双语基础的教师出国深造、参加学术交流，拓宽教师培训途径。另外，在教学过程中，双语教师应通过查阅外文文献资料，不断积累英语知识和专业知识，教学相长，使自身综合素质得到提高，提高双语教学质量，适应教育国际化的要求。

（三）因材施教，激励学生的学习热情

在礼仪课的双语教学中，要想使学生取得理想的成绩，收到良好的教学效果，必须让学生认真对待这门课程，不可敷衍应付。笔者所在的旅游学院将2007级旅游管理本科生中通过英语四级考试并且分数在前四十名的学生编为双语实验班，专门开设双语课程。有了良好的英语基础，这就为双语课的实施提供了前提保障。学校在制定有关政策时也充分予以考虑，如为学生就业考虑，对学生双语考试的成绩予以备注说明，以及在同样学时情况下给学生提供更多的学分优势等，激励广大学生积极参与到双语教学中来。对于学生日常学习的评价，将现行的结论性评价与过程性评价有机地结合起来，灵活运用笔试、口试、开卷、闭卷等考核方式，使学生成绩构成多样化，激发学生双语学习的兴趣和动机。只有建立这样的发展性评价，学生在双语教学中所付出的努力与成果才可能得到科学公正的反映，才能充分发挥学生的主观能动性。

（四）利用课堂，激发学生学习兴趣

礼仪课的双语教学是一个教与学的双边活动，学生必须成为学习的积极参与者。双语教学课堂不是老师按照中文讲义的逐字翻译，它的目标是提高学生用英语进行思维和表达的能力，必须强调课堂的互动性和学生学习的积极性。激发学生的学习兴趣，一方面需要老师饱含感情地进行教学，运用多种教学方法，开展教学内容丰富、交际形式多样、师生关系融洽的双语活动；另一方面，老师应充分利用双语教学会给学生提供更为强烈的学习目的和学习动机的优势，发挥学生主观能动性，通过学生自己探索、团队合作、自主学习，培养学生兴趣，达到教学效果。

在双语教学实践中，笔者采用了如下的教学手段。在礼仪课教学的初期，讲授的内容主要是礼仪的基础知识、旅游接待人员的基本礼仪等理论知识，主要采用英语板书、汉语为主讲解的教学方式；随着教学的深入，讲授旅游行业主要岗位的接待礼仪等实践性很强的章节，主要采用英语板书、中英文交叉的讲解方式；在礼仪课教学的后期，内容涉及到我国少数民族礼仪、我国主要客源国和地区的习俗与礼节、宗教礼仪常识、国际礼宾礼仪等礼仪文化知识，主要采用英语板书、英语为主的教学方式。

礼仪课双语教学中还可以运用大量的中英文案例、格言、名言，突出礼仪在生活中、旅游服务中的重要性，培养他们礼貌待人、礼貌待客的意识；采用实训、情景、表演、多媒体等灵活多样的教学手段化抽象为具体，培养学生的学习兴趣，提高学习效果；对于难点内容，则采用讨论式的教学方法，培养学生发现问题、解决问题的能力。笔者在课堂上还特别注意调动班上敢于发言，胆子较大的学生，发挥他们的积极作用，从而带动活跃整个课堂的气氛。随着双语教学的延伸，学生学科知识和英语水平不断提高。

（五）创设环境，培养学生实践能力

如果没有实践，那么礼仪课双语教学的效果就得不到强化。学校应加强双语教学氛围的整体设计，应注重为学生提供良好的旅游礼仪实践和外语交际环境，通过建设实训场所、实习基地、增加见习次数，多带学生到旅游岗位的第一线，广泛接触外国游客，加强学生学习外语的压力和动力，有效提高学生的英语水平和专业技能，使其在求职就业方面占有竞争优势。

总之，礼仪课的双语教学乃新生事物，还需要经过不断地摸索和完善。笔者认为双语教学法适合旅游专业学生的礼仪课教学。通过上述教学手段和方法，相信可以培养学生的应用能力，提高旅游礼仪双语课的教学质量，从而收到满意的教学效果。

參考文献：

[1]王敏.旅游高等教育中双语教学的实践与探索[J].旅游学刊，2004，（S1）：73-76.

[2]谢雨萍.关于旅游管理专业双语教学的实践与思考[J].桂林旅游高等专科学校学报，2005，（4）：94-96.

[3]王敏.旅游高等教育中双语教学的实践与探索[J].旅游学刊·人力资源与教育教学特刊，2004：73-76.

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇4

摘要：实训课的高质量实施有利于学生专业核心能力的塑造，为未来的工作打下坚实的专业技能基础，但目前高职院校的专业实训课在实施方面存在许多不足，本文试以《前厅、客房服务技能实训》课为例，探索高职旅游院校专业实训课优质开发的实施方法。 关键词：专业实训课 问题 优质开发

国内的普通高职院校长期以来存在着重理论、轻实践的弊端，在教学过程中各种针对学生毕业后所从事工作的实训课不但少，且不够深入，没有给予充分的重视，结果导致学生无法很快适应岗位。因此，实训课的设计开展、内容及实施方式都将直接影响到人才培养质量和培养目标的实现。

一 目前高职旅游院校实训课面临的问题

（一）校内实训室设备陈旧简陋

校内实训室是实训课开展的第一步，但是目前大多数高校的实训室陈旧、简陋，面积小，缺少必要的器具、操作软件，只是简单的模拟实验系统，甚至不少已落后于现有的应用，这使学生的具体操作演练受到了很大局限。

（二）校外实训基地缺乏

校外实训基地的开拓有利于学生进入真实的职业环境之中，弥补校内实训室的不足。但是许多高校在这方面做的只是表面文章，即使有挂名的实训基地，但是实训课的开展却很难在此进行，而是在学生要参加实习时再将学生送去，实训基地变成了实习基地。

（三）缺乏一套科学有效的实训教材与实训教学体系 目前实训课的进行整体比较散乱，没有一套完整的实训课教学体系；同时实训老师手中也没有系统的实训指导资料，每个老师的实训指导方式风格迥异，导致同一实训课的实训效果有很大出入。

（四）缺乏双师型教师队伍

双师型教师队伍建设还需进一步加强。虽然很多教师都具备相应的资格证书，但是就真正的企业的实践能力还较匮乏，缺少实际经验，实训课的实施不能贴近学生工作的真实需求。 

二、旅游院校专业实训课的优质开发

针对以上问题，本文试以《前厅、客房服务技能实训》为例，探讨一下如何有效开发旅游院校专业实训课，提升实训课的教学质量。

《前厅、客房服务技能实训》课程是旅游院校酒店管理专业学生的核心实践课程，它对学生核心职业能力的塑造起着至关重要的作用，为更好地发挥实训课的教学效果，现从以下几个方面对课程实施与教学模式作如下探讨：

（一）加强校内实训室建设，开展室内模拟训练

学校应加强校内实训室建设的力度，扩建并完善现有实训室设施设备，为实训课的优质开展提供最基本的硬件支持。对于前厅、客房服务技能训练，要求实训室内划分前厅、客房两大训练功能室，分环节、分模块、分阶段对不同部门、不同实训项目进行仿真的模

拟训练，充分发挥实训室的第一课堂作用。模拟训练中，老师充当引导者，重点发挥学生的主体地位，真正让课堂“活”起来。

（二）拓展校外实训基地，实行现场教学

大力拓展并加强校外实训基地的建设，将实训课堂由第一课堂（实训室）提升到第二课堂（实训基地）中来，实行现场全真环境教学，使校外实训基地不再是空壳，真正成为学生施展其专业所学的“练兵场”。

对于前厅、客房服务技能校外实训基地训练，根据其 “工作流程-任务-能力 ”特点，对现场教学分以下阶段实施：

第一阶段：到基层服务第一线，参加与前厅、客房服务有关的实际工作，掌握酒店的礼仪与服务意识，了解企业的整体组织架构。

第二阶段：分部门，到酒店前厅、客房等部门，掌握本部门的业务知识和操作流程，掌握本岗位各个工作环节的操作技能；认识该岗位的性质和职责。

第三阶段：转换部门，整体掌握酒店的部门业务和操作，建立跨部门合作的团队精神。

（三）完备的实训课教学体系与实训指导书

完善现有的实训课教学体系，可将实训课程分模块、分阶段进行。对于《前厅、客房服务技能实训》课来说，可整体上分为前厅、客房两大模块，并分阶段建立各项实训目标，以层层递进的方法达到学生对专业知识的融合，并形成综合的职业核心能力。同时，编写

《前厅、客房服务技能实训》指导书，将每模块、每阶段的实训项目与目标具体化，形成详细的指导方案，在实际的训练过程中有针对性地进行指导。该实训指导书指导流程可设计如下： 第一步：［实训指导］主要包括实训项目名称、实训岗位、实训时间、实训要求、实训准备、实训方法。

第二步：［实训流程］讲解、展示实训项目的基本操作流程，比如：西式铺床操作流程，可首先以视频资料的方式给学生传输一个最直观的印象。

第三步：［实训内容］主要包括操作程序与操作标准，其中操作标准要细化，对各环节要注意的事项做详细的注释。

第四步：［实训测试］实训测试主要是对实训项目的完成情况作一个综合评价与打分，可建立实训项目考核表，对每一项目的加减分作出详细的标注。

第五步：［实训总结］根据实训测试的结果，对学生在实训过程中存在的共性问题进行总结和点评，同时也要求学生在实训过程中总结自身存在的问题，进行不断的提高与完善。

（四）加强双师型教师培养力度

实训课的优质开展离不开一支理论与实践并重的双师型师资队伍。学校可以通过选拔优秀教师到酒店挂职锻炼，委派教师到合作酒店带领实习生等形式，使每位教师既具备理论知识，又具备实战经验，知道企业真正需要什么样的人才，从而开展有针对性的授课。并在教师中开展教学水平和服务技能大赛，打造一流的教师队伍。





三、结论

本文以《前厅、客房服务技能实训》课为例，对高职旅游院校专业实训课的开发进行了一个简单的浅析。从影响实训课教学效果的因素来看，加强校内外实训基地建设是提升教学质量的硬件支持，而科学合理的实训课教学体系与实训指导书是支撑课程的核心要素，双师型的教师队伍则是促进实训课优质开发的中坚力量。 参考文献：

［1］任翠喻.理实一体课程改革的探索与实践［j］.山西财政税务专科学校学报.2010.（6）

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇5

一、活动时间

2010年10月---2010年12月

二、活动主题

把礼仪带进校园，把微笑带给同学

三、活动安排表

活动内容

活动对象

活动时间

1、组织中学生日常行为规范测试

高一年级

10月18日班会课

2、展出一期以文明礼仪为主题的宣传版面，营造氛围

10月24日

3、升旗仪式学生代表宣读倡议书；组织“露文明微笑，创和谐校园”师生签字仪式

全体学生

10月24日

4、组织文明礼仪知识讲座

高一年级

10月25日班会课

5、组织观看《美在文明》视频，学习校园礼仪规范

高二年级

高三3+2

10月25日班会课

6、开展“文明每一天”活动

高

一、高

二、高三3+2

10月22日—12月16日

7、组织开展文明礼仪志愿活动

高

一、高

二、高三3+2

以支部为单位，开展交通秩序维护、敬老爱老等志愿服务

8、开展“美在文明、爱在礼仪“为主题的班会活动

高

一、高

二、高三3+2

11月8日班会课

9、“校园礼仪之星”决赛

上学期团委校园礼仪之星初赛通过选手，团委负责 时间：11月中旬，具体方案由团委安排

10、开展“文明礼仪伴我行”漫画展

（每班上交2-3份作品，大小为8K，黑白、彩色皆可）

高

一、高

二、高三（3+2）

11月12日

11、组织文明礼仪知识竞赛暨活动总结表彰大会

初赛：笔试选出参赛代表队11月29日

决赛：12月13日

学习资料另发

四、活动具体要求

（1）“文明每一天”活动：通过组织“文明每一天”活动，让学生从“文明在我口中”、“文明在我手中”、“文明在我脚下”、“文明在我心中”等方面入手，每天做几件文明事，逐步培养良好的文明行为习惯，进而赢得他人的尊重，宁波东钱湖旅游学校礼仪教育—常态化教育活动方案。要求每位学生填写一份“文明每一天”登记表，以记录自己在活动中的进步表现，规划方案《宁波东钱湖旅游学校礼仪教育—常态化教育活动方案》。

“文明在我口中”：从讲文明用语，正确使用称呼，不讲脏话、粗话等方面开始；

“文明在我手中”：从保持清洁（如不在教室、楼道、操场等公共场所乱扔纸屑、果皮、随地吐痰、乱倒垃圾、乱涂、乱画、乱抹、乱刻等）、爱护公共财产、节约水电等方面开始；

“文明在我脚下”：从文明行走、文明乘车、文明用厕等方面开始；

“文明在我心中”：从拥有一颗感恩的心、孝敬父母、善待他人等方面开始；

（二）“美在文明、爱在礼仪”主题班会活动

要求由学生策划、制作和主持，从班级实际情况出发，以多种形式表现学礼、知仪、懂礼、用礼。

要求各班上交一份班会课活动方案，A4纸打印（谢绝抄袭），参与校最佳班会课设计评比。上交时间：截止11月8日

（三）第一阶段活动目标

通过第一阶段活动的开展，要求学生了解文明礼仪的基本内容，掌握基本的谈吐、举止、服饰等个人礼仪，以及在家庭、校园、公共场所等社会生活领域的交往礼仪，养成文明礼貌的行为习惯，规范自己的言语、举止、仪表，做一个优雅大方、豁达乐观的人。

1、文明言语：校园内提倡使用普通话，讲话和气，多说“你好、谢谢、请、对不起、再见”等礼貌用语；杜绝粗言脏语；

2、文明举止：举止高雅，体现淑女气质、绅士风度。不在行走时吃零食；不乱丢乱弃；不随地吐痰；不向窗外、阳台外倒水；不破坏公物；文明用餐，不插队；不在教室、寝室大声喧哗；上下楼梯不推搡；不乱涂不画；不爬窗翻墙；不践踏草坪；不攀折花木；随手关灯、关水笼头，保持校园美好环境；

3、文明仪表：提倡朴素大方的文明着装，做到：男生不赤裸上身；女生不穿低胸、吊带、露脐、袒胸露背的上衣，不着低腰裤、超短裙、奇装异服；不穿拖鞋、背心进入教学区和公共场所；讲究卫生，常洗澡、勤换衣、常理发、勤洗头、不烫发，不留奇型怪发。男生不剃光头、不染发、不留长发；女生不化妆、不烫发、不染颜色怪异的头发；

五、宣传口号

把礼仪带进校园，把微笑带给同学

文明我先行，礼仪伴成长

学习礼仪，行为更文明；讲究礼仪，生活更美好！

文明用语从我说起，文明礼仪从我做起！

鹰美在高空，花美在绿丛，话美在道理，人美在文明

微笑是我们的语言，文明是我们的信念

文明是成功之花的蕊，是理想之舟的帆

播种文明、收获温馨

谦让不是软弱的表现，而是胸怀的象征。

提高自我文明意识，展示当代学子风采

服饰华丽莫攀比，学问修养当用心

附件1

“微笑每一天，文明礼仪伴我行”记录表

班级

姓名

是否团员

性别

活动前的我

“文明在我口中”

具体行动

时间

地点

“文明在我手中”

具体行动

时间

地点

“文明在我脚下”

具体行动

时间

地点

“文明在我心中”

具体行动

时间

地点

活动后的我

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇6

《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发[]19号，以下简称《决定》)明确指出：“引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型，重点举办本科职业教育”““探索发展本科层次职业教育”““发挥高等职业教育在优化高等教育结构中的重要作用”，“高等职业教育规模占高等教育的一半以上……接受本科层次职业教育的学生达到一定规模。”加强实践教学是本科教育职业化的重要内涵。旅游管理专业是应旅游产业发展需要而产生和发展的。旅游高等教育在推动我国旅游业发展的同时，也面临着大学生对旅游专业的认可度不断走低，本科生旅游行业内就业率不高，企业不敢用本科生、留不住本科生等问题[1]。从旅游业的特质和旅游业的人才需求来看，必须加大旅游管理应用型本科建设的推进力度[2]。尤其是地方本科院校旅游管理本科专业要围绕地方旅游产业发展需要，以职业教育为核心，加强实践教学，凸显旅游管理职业特征，提高旅游管理专业人才培养质量和行业适应能力。

一、旅游管理专业本科实践教学探索浙江省丽水学院创办旅游管理本科专业。

来，始终密切关注区域旅游产业发展与人才需要，以就业为导向，校企合作、产学研结合，探索了“工学结合”、“旅游+证书”等的专业特色和人才培养模式。作为地方本科院校，为培养适应地方需要的旅游管理应用型人才，提高行业适应能力，不断探索实践教学模式。根据实践教学体系不同，可将丽水学院旅游管理本科专业10年的发展历程分为三个阶段。

(一)第一阶段:渗透式实践教学模式该阶段旅游管理本科专业实践教学内容主要由课程实习、毕业综合性实习组成。“旅行社经营管理”、“导游业务”、“餐饮”、“客房”课程分别在该课程开设的学期安排1周课程实习，每门课程实习的学分为1分。“餐饮”、“客房”实习主要依托校内模拟实验室进行?’“旅行社”和“导游业务”实习主要联系旅行社安排学生到相关景区进行线路考察和导游模拟讲解。毕业综合性实习安排在第八学期，结合学生就业，以学生自主选择为主，实习时间为10周，计10学分。在整个培养方案中，除去军训、毕业论文(设计)以外的实践教学学分共计16学分，占总学分9.69%。总体来说，这种实践模式的实践内容主要体现在几门课程中，实践课程体系不完善，专业实践片段化、零碎化，实践学时和学分比例低，以课堂理论教学为主，毕业生实践技能比较薄弱。

(二)第二阶段:两段式实践教学模式为提高学生的实践技能和行业适应能力，丽水学院旅游管理专业级开始实行两段式的“+1”人才培养模式。即本科四年中，前三年在学校以课堂教学为主，同时渗透相关课程实践;第四年安排学生到旅游相关企业实习，其中第七个学期由学校统一安排在合作企业进行专业实习，第八个学期结合就业，由学生自主选择旅游相关企业实习。“3+1”人才培养模式的.实践教学体系包括课程实习、校企合作的专业实习、结合就业的综合性实习和社会实践四个部分。整个实践教学学分34.5分，占总学分20.78%。“3+1”人才培养模式提高了实践课程的比例，改变了原来旅游管理本科教学以课堂理论教学为主的传统，加强了理论与实践的联系。尤其是校企合作的专业实习突出合作企业在人才培养中的重要地位，整个实习过程实行双导师制，由学校教师和合作企业富有实践经验的师傅共同担任每一位实习学生的指导教师，能让学生零距离接触旅游行业，让学生锻炼了旅游专业技能，也提前系统了解了旅游企业结构、运作管理等各方面相关知识，提高了学生毕业后对就业岗位的适应能力，缩短了社会适应期。但专业实习安排在第七个学期会产生一系列问题：一是因为在校外实习，学生会错过一些学校安排在第七个学期的就业招聘会;二是与一些考研学生的考研复习准备产生冲突;三是影响毕业论文写作和指导，降低了毕业论文质量。同时，经过在企业的校企合作专业实习，学生会更感觉到专业知识学习的重要性，明确自己所缺乏的专业知识及技能，渴望回学校重新学习弥补所缺专业知识。但第七学期专业实习结束之后就已经面临着毕业就业，学生已没有时间重回校园上课的时间。

(三)第三阶段：“四段式”实践教学模式开始实施“2+0.5+1+0.5”的“四段式”人才培养模式。与两段式的“3+1”人才培养模式相比，“四段式”在实践内容上增加了专业认知实践，整个实践教学体系由专业认知实习、课程实习、专业实习、综合性实习、社会实践五部分组成，实践教学总共36学时，占总学分21.18%。在实习时间安排上，专业认知实习安排在第一学期;课程实习安排在该课程开设学年的短学期实践周;校企合作专业实习和就业性综合实习分别安排第五、八学期。“四段式”的人才培养模式由学校和合作企业共同参与制定人才培养方案，共同参与人才培养过程。整个培养过程实行课堂教学和企业实践分阶段交替进行，第一学期安排学生到旅游相关企业进行专业认知，使学生对整个旅游行业初步形成系统的行业感知和架构，对旅游专业和行业体系内有比较全面的认识。第二、三、四学期，相关课程在课程教学中渗透课程实习。通过课程实习，及时将课堂所学理论知识与专业实践技能进行对接，提高学生的专业技能。第五学期安排学生到合作企业进行顶岗实习，实行双导师制，培养学生专业技能，了解旅游企业运营管理，提高行业的适应能力。第六、七学期返校学习，以课堂教学为主。通过前一阶段的顶岗实习，学生在这一阶段会根据自己在实习中遇到的问题、疑惑和所欠缺的专业知识有目的地去学习，极大地提高了学习的积极性和主动性。第八学期安排就业性综合实习，学生根据自己的就业方向，选择旅游相关企业实习，培养学生旅游企业管理能力。

二、基于职业教育的“四段式”实践教学模式的保障措施

(一)双主体与培养方案修订“四段式”的“+0.5+1+0.5”应用型人才培养方案的制订和实施由学校和合作企业双主体共同参与执行。由高校教授和旅游企业行业专家共同组成旅游管理专业指导委员会，制定“四段式”应用型人才培养方案，对校企合作计划、课程设置、人才培养规格等进行指导，监控培养方案实施过程。在人才培养的不同阶段两者分别承担不同的角色，各有分工，实现共赢。其中在“”和“”课堂教学阶段，以学校为主，企业为辅;在两个“.5”阶段，以合作企业为主，学校为辅。

(二)建立稳定的校外实习基地

相对稳定的校外实习基地是专业实践环节得以顺利进行和提高实习质量的基础。为了加深学生对旅游行业运行、管理和行业标准的感性认识，提高旅游服务操作和管理技能，培养学生的服务意识和敬业精神，更好地使课堂理论教学与行业实践对接，缩短学生进人社会后的磨合期和适应期，必须借助校外实习基地的顶岗实习来实现。校外实习基地为学校、学生和企业搭建了共同发展的平台。相对稳定的校外实习基地熟悉学校人才培养定位和学生实践需求，安排行业经验丰富的教师指导学生的专业技能实践，重视学生实践安排，能在学生顶岗期间进行更有效的指导和管理。通过多年合作，学校也相对熟悉实习基地单位的运行、管理模式以及企业文化，能更有效地开展学生顶岗实习前的指导，校内实践指导教师和企业实践指导师之间能更有效地开展实践指导合作。现在丽水学院旅游管理本科专业已与高星级酒店、旅行社和高等级景区等校外合作企业近20家建立相对稳定的实习关系，保证了专业实践的顺利开展。

(三)培养“双能型”师资队伍

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇7

关键词：旅游专业；学生；服务礼仪

前言：我国素有礼仪之邦的美称，礼仪是我国中华传统文化中的重要组成部分。现如今，礼仪不仅仅是社会每一个公众都需要具备的实际要求，还成为了衡量自身素养的主要标准。旅游行业是表现我国形象的主要途径，旅游专业学生在毕业之后一般都直接参与到旅游服务行业中，旅游工作人员要是能够讲文明懂礼貌，能够表现出旅游工作人员的基本态度，还能够反应出我国的文化内涵。提高旅游专业学生服务礼仪的培训，让学生掌握旅游知识的同时，还能够满足人们对于旅游服务的需求，推动我国旅游行业发展。

一、旅游专业学生服务礼仪养成教育的必要性

（一）行业发展需求。我国社会经济在不断发展建设中，旅游行业也在快速发展，旅游行业之间竞争已经由传统硬件设施转变为软件与硬件全面性。在旅游行业现代发展中，不仅仅是在硬件上面要投入较大的资金，还需要拥有高素质的旅游专业团队。专业团队在娴熟掌握旅游技能的同时，还要拥有较高礼仪素养。旅游人员不仅仅代表自身素养，还能够体现出我国旅游行业及我国的形象。所以，提高旅游专业学生服务礼仪养成教育具有重要的现实意义，能够有效改变我国旅游行业发展现状，推动旅游行业发展。

（二）学生成长需求。院校学生想要拥有良好的人际沟通能力，就必须增加对于自身的礼仪素养，保证自身礼仪的合体。因此，积极发展对学生服务礼仪的培训具有其重要性，为了推动学生全面发展，就必须提高旅游专业学生服务礼仪教学质量[1]。

二、旅游专业学生服务礼仪养成培训的途径

（一）规范班级管理制度。规范服务礼仪主要途径就是制度，制度能够有效规范服务礼仪，进而让服务礼仪真正落实到实处。笔者在长时间对于研究之后发现，完善班级管理制度，这样才能够将教育摆在正确的方向上面，规范学生行为举止，提高教师教学执行力度，推动学生形成规范的服务礼仪。

本文根据《学生日常行为规范》等有关规定，结合我国旅游专业学生实际情况及旅游行业发展现状，制定了相对应的管理制度，例如《学生在校常规》等。使用这些制度主要目的就是提高对于学生服务礼仪规范及约束强度，让学生明白什么事情做的是对，什么事情做是错的，事情为什么要这么做等等。学生在掌握旅游专业基础知识的同时，教师还应该循序渐进，增加养成教育强度，提高养成教育监督强度。教师如果要是发现学生良好的服务礼仪，应该立即给与表扬，并且给与针对性的奖励，但是要是发现学生做出不良的服务礼仪，教师应该立即批评，并且给与针对性的惩罚。严格的管理制度，能够推动学生服务礼仪的形成。简而言之，教师应该将服务礼仪融入到班级日常管理每一个环节中，并且长期落实，这样才能够让学生养成服务礼仪习惯。

（二）开展学生实践活动。想要真正提高旅游专业学生服务礼仪质量，学生不仅仅需要掌握服务礼仪基础知识，还应该让学生在特殊的环境中，通过教学情境方式，多次实习，进而形成学生自身的服务礼仪习惯[2]。

如果在旅游专业内创建合适的教学情境，旅游专业院校应该增加对于校园文化的关注，营造良好的教学环境，通过学校文化推动学生服务礼仪形成。例如，学校可以每年都创建服务礼仪活动，并且将该活动成为校园文化特点。该活动必须要求学校全部学生都参与在内，按照班级形式选择，经过一系列筛选之后评选出礼仪之星。礼仪服务活动是对于学生服务礼仪的一次考验，获奖的学生所拥有的专业知识及行为举止都会成为全校学生的引导者，还能够推动校园服务礼仪文化的形成。

三、培养学生注重仪表仪容的良好习惯

人的容貌及服饰是仪表仪容，人在人际交往过程中，仪表仪容是主要因素。良好的仪表仪容不僅仅能够为他人留下良好的印象，还能够反应出自身文化水平及精神面貌，表现出对于他人的尊重[3]。旅游行业工作人员需要直接与顾客接触，顾客对旅游行业的印象常常来源于旅游行业工作人员的外貌及行为举止上面。旅游行业工作人员要是拥有良好的仪表仪容，能够起到积极宣传作用，填补旅游行业上面存在的缺陷。但是，旅游行业工作人员要是拥有较差的仪表仪容，顾客往往就会感觉到厌恶，高水準及完善的旅游设施也难以改变顾客对于旅游的印象。旅游行业工作人员的仪容仪表不仅仅与自身有关， 还能够表现出旅游行业发展水平。例如，星级旅游饭店在对于工作人员审核上面，关键性审核内容就是仪容仪表。注重仪容仪表不仅仅是对于他人的尊重，同时也是自身文化水平及精神面貌的体现。因此，旅游专业学生应该对于自身仪容仪表给予更多的关注，让旅游专业学生在实际工作中能够穿合体的制服，并且保证服装的整洁，表现出自身对于工作岗位的自豪感。工作过程中能够以饱满的状态，迎接每一天的工作，注重自身行为举止，站有站相，坐有坐相，以稳重举止和落落大方的态度，迎接八方来客。

旅游专业学生养成良好的仪表仪容习惯难度较低，最为有效的途径就是在日常生活中就十分注重自身仪容仪表。教师应该先让学生明确什么是美，进而才能够做到仪表美[4]。

结论：总而言之，旅游专业要是提高学生服务礼仪，途径较多。学生服务礼仪习惯的养成在短时间内难以形成，需要旅游专业教师在日常教学活动中全部都渗入服务礼仪中，创建各种服务礼仪活动，通过潜移默化的方式体现出服务礼仪教育成果，这样让服务礼仪成为旅游专业学生日常行为举止中的重要构成部分，在提高旅游专业专业水平的同时，还能够为旅游行业输入高素质专业人才。

参考文献

[1]徐美玲.基于网络资源库的“现代礼仪”课程教学改革与成效——以柳州铁道职业技术学院为例[J].柳州师专学报，2014，01：91-94+65.

[2]李艳.礼仪培训对旅游专业学生与课堂教学的价值探索[J].太原城市职业技术学院学报，2014，03：138-139.

[3]张晓瑾.《旅游服务礼仪》教学效益提升机制研究[J].贵州师范学院学报，2014，06：81-84.

[4]许慧颖.高职旅游专业学生礼仪修养的主要途径[J].考试周刊，2013，27：163-164.

礼仪课的教案 篇8

1、让幼儿学会帮助家里人帮力所能及的事。

2、培养幼儿爱家、爱家人的情感。

活动准备：

1、公益广告短片

2、电钢琴、歌曲《好娃娃》曲谱

3、“感恩节里我想对您说”大卡片

活动过程：

1、公益广告短片导入

请幼儿认真观看短片

教师提问：

(1)我们刚才看的短片里都有谁?

(2)他们都做了什么事?

(3)小朋友们想一想妈妈为什么要给奶奶洗脚?短片里的小朋友后来做了件什么事?

2、引导幼儿学习帮助家人做力所能及的事

师：“你们在家会帮助爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做些什么事呢?(请幼儿说说自己帮家人所做的事)那我们就一起来帮帮爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做做事吧。”(幼儿跟着教师听琴声唱好娃娃，并表演动作)

3、学习儿歌《尊敬长辈》

(1)师：刚才我们的小朋友真了不起，帮爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做了不少的事儿，那除了能帮爸爸、妈妈、爷爷、奶奶做事之外，我们还要多关心多疼爱他们，那么该怎么关心、疼爱他们呢?让我们来学习一首尊敬长辈的儿歌，你就知道了。

(2)引导幼儿学习儿歌《尊敬长辈》

父母病我安慰父母累递杯水

做家务我帮忙父母爱记心上

4、做卡片、表谢意

(1)师：“你们知道今天是什么节日吗?今天是感恩节，是尊敬长辈、关心长辈的日子，让我们一起来做张大卡片感谢爸爸、妈妈、爷爷、奶奶对我们的关爱，好吗?”(引导幼儿将自己对家人的感谢或关心说出来)

(2)教师记录幼儿感言。

(3)将卡片粘贴于宣传栏，自然结束。

教学反思：

本次礼仪教育活动通过观看公益广告短片、歌表演增进了幼儿爱家、爱家人的情感，让幼儿有意识地帮助家人做自己力所能及的事。在一定程度上很好地达到了教学目标。

教学中存在的不足之处有：

1、课堂气氛不够活跃，幼儿主动表现得少。

2、教师对“感恩节”的概念讲解得不够全面，让幼儿的理解过于片面，感恩的对象只限于父母。

3、做卡片的环节过于单调，幼儿的参与性少。

礼仪教育――尊敬长辈说课材料

说教材

说目标

说教学方法

礼仪课的心得体会 篇9

礼仪课的心得体会·1

在大二的这个学期，我选修了魅力礼仪课程。我觉得这是作为大学生必须面对的选修课，所以在选择过程中我的态度非常谨慎。我觉得自身的修养还有欠缺，气质方面还打不到效果，经再三思量和对比后，之所以选修这门课程，主要原因有以下几点：首先，作为一名大学生，学习《魅力礼仪》课程有利于提高自己的礼仪素养;其次，在学校与社会上，自己需要更加自信、更加积极主动地去推销自己，而魅力礼仪是则自己成长和成功必需的法宝;再次，我觉得自身的修养还有欠缺，气质方面还打不到效果，作为一名专业的学生在今后的工作中需要接待外宾，更需要掌握礼仪知识。所以就下定决心选择了《魅力礼仪》。

刚开始有点不适应，觉得这些礼仪都很累，觉得在生活中也用不到，但是经过老师的讲解，觉得越来越有用，在以后的生活中、工作中，用处都很大，既为人们所认同，又为人们所遵守，简言之，礼仪就是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为规范和准则。

从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术，一种交际方式或交际方法。是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。

礼仪的主要功能，从个人的角度来看，一是有助于提高人们的自身修养;二是有助于美化自身、美化生活;有助于促进人们的社会交往，改善人们的人际关系;从团体的角度来看，礼仪是企业文化、企业精神的重要内容，是企业形象的主要附着点。大凡国际化的企业，对于礼仪都有高标准的要求。

在个人修养方面，现代礼仪起了很大作用。学习现代礼仪，不仅规范了自己的行为，使举止得体，言语文雅，而且还培养了礼貌待人接物的好习惯。尤其是平时老师举的典例，实训室里的各种模拟，都使我受益匪浅，懂得了许多，了解了许多以前所不了解的，各种模拟使我的紧张感减小了，让我可以从容镇定，落落大方的面对眼前的一切。同时也了解到了许多国家的不同的风俗习惯，多姿多彩的课堂模拟，同学们的踊跃参与，争相表演各国风俗，形象生动，激情澎湃，再谈吐言语中学到了许多。

总之，现代礼仪对于当代大学生来说，都是十分重要的，在职业竞争中，学历只占一小部分，而大部分归属于你的礼仪举止是否得体，得体的礼仪举止会使你在未来的竞争中占据更大优势。

经过这段时间的学习，《魅力礼仪》这门课程对我触动很大，对我学习生活产生了重大影响。作为一个女生，我希望在外在形象塑造方面可以多讲一点，讲细一点。老师上课风趣幽默、博学多识、为人师表的形象，亦将对我产生重大影响。我将会把课上学习的知识运用到自己的生活中去，努力提高自己的自身修养、个人形象和人际关系，使自己在公关礼仪方面有一个质的提高。

礼仪课的心得体会·2

学习礼仪的心得体会

人际交往中，社交礼仪已经成为必不可缺少的一部分。社交礼仪教育有利于我们与他人建立良好的人际关系，构成和谐的心理氛围，促进我们的身心健康。礼仪不仅仅能够有效地展现一个人的教养、风度和魅力，还体现出一个人对社会的认知水准、个人学识、修养和价值。随着社会的进步，礼仪在生活、工作中的重要作用已经被越来越多的人认同。礼仪已经成为提高个人素质和宣传单位形象的重要条件。众所周知“不学礼，无以立”。要从狭小封闭的环境中走出来，除了应具备一些必备的专业技能外，还务必了解如何与人相处的社交礼仪。礼仪的学习能够帮忙你顺利地走向社会，走向世界，走向未来，能够更好地树立起自身的形象，在与人交往中给人留下彬彬有礼、温文尔雅的完美印象。

学习了礼仪知识后，我感受颇深、受益匪浅，更加深刻的懂得礼仪在生活中的重要性，更加清楚的明白礼仪的深邃内涵。对个人来说，礼仪是外部形象和内在素质的集中体现，礼仪既是尊重他人也是尊重自己的要求，在个人事业发展中也起着十分重要的作用。适当的礼仪对内部能够融洽关系，对外界能够树立形象，营造和谐的工作和生活环境，它还能够提升人的涵养，增进彼此之间的了解沟通，在细微之处更显真情。礼仪在日常生活中无处不在，常常发生在我们身边的小事中，但又往往被我们所忽略。所以学习和运用礼仪要注重平时，注重细节，从小培养，构成良好习惯。讲礼貌、讲礼仪，需要的是人人从自我做起，从小事做起。具体说来要求个人要注重仪容仪表、待人接物、礼节等各个方面。礼仪贯穿于日常生活的点滴之中，穿衣、打招呼、递名片、入座、握手等司空见惯的行为也有很多的学问与规矩。生活中我们常常不经意间在一些平常的事情上做出的动作可能正是不贴合礼仪要求的，可能自己还不察觉，但往往正是这些被人们认为不足挂齿的小事却体现出了一个人的涵养来。

“刘备三顾茅庐”的故事说明只有尊重别人，才能受到别人的尊重和信赖，在事业上才能获得成功。周总理一生鞠躬尽瘁，为了祖国贡献了毕生精力，但每次外出视察工作，离开当地时总是亲自和服务员、厨师、警卫员和医护人员等一一握手道谢。恰恰是这些看似平凡细微小事却折射出了他们光荣伟大的形象。

现实中我们都渴望成功，都期盼自己能够事业有成，所以务必要学好并运用现代礼仪知识，来赢得人们的认同。学习和运用礼仪，能够规范地设计和维护个人形象，充分展示个人的良好素质与优雅风度，当我们都能够以礼待人时，人和人之间将变得更加和睦，生活将变得更加完美。学习和运用礼仪，向交往对象表达自己的尊重、敬佩、友好与友善，就能够增进人与人之间的了解与信任。如果每个人都能够正确地运用礼仪，必将促进社会交往进一步发展，进而造就营造和谐的人际关系。

总之，礼仪是一张交际名片，能够帮忙我们规范言谈举止，教会我们待人接物，塑造良好形象，赢得社会尊重;礼仪能够帮忙我们架设友谊桥梁，通向成功之路。因此，注重礼仪是每个人立足社会，成就事业和打造完美人生的重要条件。

礼仪课的心得体会·3

社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的基本素质，交际能力等。社交在当今社会人际交往中发挥的作用愈显重要。通过社交，人们可以沟通心灵，建立深厚友谊，取得支持与帮助;葛静说通过社交，人们可以互通信息，共享资源，对取得事业成功大有获益。

商务礼仪是在商务活动中体现相互尊重的行为准则，其核心是一种行为的准则，用来约束我们日常商务活动的方方面面。商务礼仪的核心作用是为了体现人与人之间的相互尊重。这样我们学习商务礼仪就显得更为重要。我们可以用一种简单的方式来概括商务礼仪，她是商务活动中对人的仪容仪表和言谈举止的普遍要求。

“不要靠馈赠来获得一个朋友，你须贡献你诚挚的爱，学习怎样用正当的方式来博得一个人的心。”哲学家苏格拉底的话点出了社交礼仪的重要性。社交礼仪的确是人们在社会来往活动过程中构成的应共同违犯的举动尺度和准绳，是一种无声的人际交往语言，她不仅能体现出一个人的修养、涵养、教养和素质水平，而且有利于我们的身心健康，她是我们个人发展、事业进步的需要，是社会时代的需要，是一门必修课。

社交礼仪使人懂得了如何与他人建立良好的人际关系，形成和谐的心理氛围，促进人们的身心健康。而且，可以让人们充分认识到在人际交往中有很多重要的原则要遵守的。社交礼仪虽是生活小节，但在某些场合却代表着个人、单位甚至民族、国家的形象，是一个国家和民族文明程度高低的标志，她也是衡量人们的教养和道德水准的尺度。

我国是一个文明古国，有五千年的文明历史，一向有“礼仪之邦”的美誉。在日常生活和社会交往中，我们应该仪态大方、彬彬有礼、举止庄重、不卑不亢，表现出良好的精神风貌和礼仪行为。以前没学社交礼仪的时候，对社交基本上不懂，总以为做那些是多此一举的事情，但是学过我才恍然大悟，原来社交礼仪还是挺重要的，就像前面所说的那样小则代表个人，大则代表国家代表民族，所以社交礼仪是不容忽视的问题，她是个人是国家的形象。

学习了社交礼仪让人们知道了真诚尊重是礼仪的首要原则，只有真诚待人才是尊重他人，只有真诚尊重，方能创造和谐愉快的人际关系，真诚和尊重是相辅相成的。所谓心底无私天地宽，真诚的奉献，才有丰硕的收获，只有真诚尊重方能使双方心心相印，友谊地久天长。就比如交往中的着装问题，要注意三点：首先要注意“三色原则”，即全身颜色不多于三种颜色，其次要注意“三一定律”，即鞋子，腰带，公文包三个部位保持一种颜色，再次要注意“三大禁忌”，即袖子商标没拆，袜子出现问题，领带打法出现问题。

此外，到职场着装六个不准问题：

1、过分杂乱

2、过分鲜艳

3、过分暴露

4、过分透视

5、过分短小

6、过分紧身

虽然说没有法律来约束某人的行为，但是在商务场合，如果你违反了商务礼仪道德准则，那么你就要受到人们不同眼光的对待、受到人们的指责，也就是说你会同那个社交圈子脱离关系，因为你不注重那样的规则。这些会让人们在以后的职场生涯中不会给自己带来不必要的麻烦吧，更会给人带来自信。而自信是社交场合中一份很名贵的心理本质。一个有充分自信念的人，才能在来往中不卑不亢、落落大方，碰到强人不自惭，碰到艰难不泄气，碰到欺凌敢于挺身反击，碰到弱者会伸出增援之手;一个缺少自信的人，就会处处碰鼻，致使屁滚尿流。自信但不克不及自信，自认为了不起、一贯自信的人，每每就会走向自信的极度，凡事自命不凡，不尊重别人，致使强人所难。

随着年龄的增长和生活环境的变化，我们的自我意识有了新的发展，每个人都非常渴望获得真正的友谊进而更多的情感交流。通过人际交往活动，并在交往中获得友谊，是适应大学生活环境的需要，是发展成”独立”的人的需要，也是我们成功走上社会的需要。事实上，在大学期间，能否与他人建立良好的人际关系，对每一个人的成长和学习有着十分重要的影响。渴望友谊和情感交流是大学生心理的一个重要特点。

在日常的工作生活中，礼仪是人际交往的前提条件，是交际生活的钥匙。社交礼仪的基本规范和知识，帮助我掌握交际技巧，积累交流经验，在交往过程中学会遵循相互尊重，诚信真挚，言行适度的原则，就能很快与交往对象接近，使他们觉得我是熟悉他们，理解他们，尊重他们的。这样我们之间才能建立起真挚深厚的友情。

职业学校旅游专业礼仪课的教学方法 篇10

关键词：职业技能；实践教学；旅游专业

长期以来，在旅游专业教学中存在着教学和职业技能分离、脱节，实践教学满足不了社会和企业对旅游人才技能的要求，培养的旅游人才社会竞争力不强等诸多问题。“旅游高等教育要以实践为起点，要更加符合实践的要求”已成为指导旅游高等教育改革的主要理念之一。随着旅游课程改革的深入，实践教学的比重在进一步加大，基于职业技能、创新旅游专业实践教学是培养学生工作技能、综合素质、自主学习意识的有益探索。本文以河南城建学院旅游管理专业为例探讨基于职业技能的实践教学。

一、旅游管理专业实践教学现状分析

目前旅游管理专业实践教学中普遍存在“人才供需错位”现象。这种现象的产生与旅游管理专业人才培养过程中“重理论，轻实践”的思想有关。教师在实践教学过程中普遍存在“根据教学大纲实施教学”误区：①根据专业教学体系和知识模块设定实践教学目标和教学内容；②以理论为主，实践为辅，很难适应现阶段社会对应用人才的要求；③实践教学往往围绕教学章节内容设计，没有整体性和连贯性。造成旅游专业实践教学脱离了社会需求，脱离了具体的工作岗位和工作任务，也脱离了旅游专业教育的职业性特点。笔者对河南城建学院旅游管理近四年毕业学生就业情况统计，经过分析得到，近四年来学生毕业协议就业人数140人，所占比率35.62%，而灵活就业率高，所占比率64.12%。其原因在于学生毕业后对工作任务不熟悉、学生的综合素养和职业技能达不到企业要求，在语言表达、仪表礼仪、业务水平等方面与用人单位的岗位用人标准存在较大差距，不能很快适应工作岗位，需要再辅导和再培训。因此企业在招聘时，采用临时的形式和待遇签订灵活就业协议。说明目前旅游专业的毕业生的质量与企业的用人标准之间还存在一定的差距，在人才培养的规格方面与用人单位之间存在着明显的错位现象。随着社会发展、国家产业结构调整、专业的细分，对旅游管理专业人才要求也越来越高。人才的培养目标定位也在不断调整、变化，这就要求我们根据岗位技能培养符合产业、企业要求的旅游人才，建立基于职业技能的实践教学体系。

二、基于职业技能的旅游专业实践教学探索

1.建设思路。以职业技能培养为核心，从职业岗位分析入手，进行课程规划设计，确定课程内容，组织实施教学，建立与职业技能资格考核体系接轨的能力评估系统。将政策支持、校企合作、师资建设和教学条件作为课程建设的运行和保障机制，树立以课程为主线，以能力为核心，整合各种教学资源和要素的全面发展观，积极而有效地促进教学质量的全面提高。下面笔者以《前厅与客房管理》课程为例，进行基于职业技能的旅游专业实践教学探索。

2.基于职业技能教学在《前厅与客房管理》课程中实践。《前厅与客房管理》是一门实践性和职业技能很强的课程，知识涉及许多具体操作，如：礼宾服务、前台接待、行李托运、委托代办等直接面向职业技能的活动。在课程的教学实践过程中课程内容的设计必须了解市场和企业的需求，并以此来设计教学活动。其次，必须根据岗位技能将整个课程体系中的各个知识点联系起来，重点强调学生对技能的操作、锻炼，让学生既能学到新知识、新技能，又能运用它去解决从未遇到的实际问题。①确定课程教学内容和技能内容。课程内容与技能如表1所示。

课程知识内容要和工作职业技能紧密联系，使学生能够进入职业角色，激发其对专业的热爱，引起学习专业的兴趣。并通过掌握前厅和客房的相关理论知识和实际操作技能，能胜任前厅和客房岗位的工作，为学生适应社会需要奠定良好的基础。②课程实践教学实施方案。课程的实践教学改革着重培养酒店管理岗位的理论素养和组织管理能力，使学生掌握相应的、符合现代酒店行业发展潮流的岗前训练和实际动手能力培养。充分调动“教”与“学”积极性，改变以往“填鸭式”教学为“启发式”教学，重视学生社会交往能力、口头表达能力、人际沟通能力、关系协调能力的培养。针对《前厅与客房管理》课程特点，我们构建了四个层次的实践模式：课堂模拟实践教学，根据课程内容和工作职业技能要求细化实践教学目标。如前厅管理，需要学生掌握门童服务、总台接待、结账业务、物品保管等职业技能。以课堂理论教学内容作铺垫，采用有针对性的实地踩点和现场实物、实景教学方式的课内实践环节教学。学生利用节假日，寒暑假到酒店打工，独立上岗，从事酒店一线工作的课外专业方向实训。以短学期实训、学期综合实习、毕业实习和毕业论文等为主要内容的集中性实践教学。通过四个层次的实践模式让学生熟练掌握旅游职业人才所应具备的各项技能。

3.课程组织形式与教师指导方法。根据职业技能内容组织课程，主要采用实地参观、个别教学和班级教学相结合的方式。

教师在教学活动中的角色和作用是指导、启发和疏导，在教学中与学生互动，通过“讲授、演示、实践体验、顶岗实习”，使学生在实践中掌握职业技能，习得专业知识，从而构建属于自己的经验、知识和能力体系。

4.考核内容与方法。课程考核采用全过程、多维度的课程考核、多元评价方式，全面考核学生的职业综合素质和能力。考核内容和方法如图2所示。

5.实践教学效果。实践证明，基于职业技能的旅游专业实践教学改变了学生的学习现状，达到了预期目标，形成一套适合旅游管理专业的实践教学体系，培养了学生的职业能力。

旅游管理专业是应用性较强的专业，对旅游管理专业本科学生实践能力的培养是高等教育的一个重要环节。本文对高校旅游专业实践教学实践进行了探讨，以《前厅与客房管理》课程为例，从建设思路、实施方案、指导方法等入手，深入研究了旅游专业基于工作职业技能实践教学意义、教学模式的选择。通过基于职业技能的实践课程教学改革，实践教学获得了显著效果。

参考文献：

[1]王坤欣.旅游高等教育人才培养模式的思考[J].旅游学刊，2008，（1）：11-12.

[2]唐继刚.旅游本科教育的内在症结与改革方向[J].中国科教创新导刊，2008，（22）：17-18.

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[4]张琍琍，张文敏.旅游管理教学案例库的开发研究[J].中国大学教学，2006，（4）：41-42.

作者简介：唐书转（1982-），女，河南南阳人，河南城建学院讲师，硕士，研究方向为旅游酒店管理。