国内连锁超市现状

国内连锁超市现状（通用9篇）

国内连锁超市现状 篇1

目前我国超市行业主要有4中盈利模式：“家乐福”模式，“房地产”模式，“批发商”模式和“沃尔玛”模式，基本上，所有的超市都同时在这4中盈利模式下赚钱，只是不同的超市可能盈利来源的重点不一样。

“家乐福”模式是指超市企业的主要盈利来源是向上游供应商收取各项通道费用（促销费、店庆费、堆头费和进场费等），财务上的表现是：其他业务收入占营业收入的比重能达到10%-20%,商品售价比其他超市公司略低，主营毛利率比其他超市也略低。

“房地产”模式的主要盈利来源是占有优势物业资源，实现人气的聚拢和收入的增加。财务上的表现是公司主营业务收入中存在百货业务的收入（返点收入）。一般地，百货业务带来的收入占比能在20%-50%左右。同时，由于百货毛利率一般较超市业务毛利率高，公司主营毛利率会相对较高。

“批发商”模式的盈利类似于品牌服装，主要是指超市企业通过输出品牌和管理来扩大收入规模，提高资产周转，财务上的表现是企业主营收入中有10%-50%的批发收入，超市门店有10%-50%左右的加盟店或托管店，公司的应收帐款比重还会比较高，甚至能超过10%。

“沃尔玛”模式是指超市企业主要盈利来源是公司通过降低商品的采购成本，实现购销业务价格上的竞争力，提高收入规模和资产周转，其财务上的表现是公司其他业务收入占营业收入的比重很低，不超过10%。同时，公司主营毛利率比行业内其他超市要略高，公司产品的售价比其他超市也要略低。

国内连锁超市现状 篇2

统一银座作为台湾统一超商与山东银座商城合资创立的一家连锁便利店公司, 于2005年7月正式成立, 其主要从事超市业态的便利店连锁经营, 是国内山东地区最大的便利店连锁经营商, 在整个国内也有着一定的地位。目前统一银座在济南已经有超过100家门店, 其经营区域遍及大半个山东;到2012年, 统一银座计划在山东省内开设500家门店, 其中济南的门店数量将超过180家, 并以后者为中心逐渐向外扩展并延伸至胶东半岛, 形成一个以省会济南为中心的便利店连锁经营集团。

2 国内连锁便利店在经营管理中存在的弊端

2.1 经营理念亟待改进

就目前而言, 国外某些大型连锁便利店经过了几十年的长期发展, 其经营理念已经比较成熟, 而国内便利店经营由于起步较晚, 因此其经营理念还缺乏成熟和稳定, 存在着较多的弊端。例如, 在国外便利店的经营时间通常都是24小时, 这成为了便利店区别于超市的一个巨大竞争优势;但目前在国内, 便利店的经营时间鲜有达到此标准的。以统一银座为例, 其在设立之初通过借鉴国外便利店的先进经验, 将其经营时间确定为与国外同标准的24小时, 但是在经过了一段时间之后, 济南、淄博等地门店的经营时间又重新调整为16小时, 不实行通宵营业。究其原因, 一方面是出于营业费用较高、夜间营业额较少的缘故, 另一方面则是出于安全的考虑。实际上, 这些门店在原先通宵经营的过程中已经逐渐积累了一批顾客, 其经营状况也逐渐得到了改观, 但是经过本次调整, 原先所付出的成本都已成为沉没成本, 无法挽回。由此可见, 经营理念、目标的不成熟、不稳定必然会影响国内连锁便利店的长期经营状况, 给其发展增加了不确定性因素。

2.2 与供应商存在矛盾

长期以来, 由于受到超市等经营模式的影响, 供应商对便利店的商品供应也基本上采取了与超市相统一的模式, 即隔日或分日供应, 月末再给予统一结账。但是, 由于便利店的顾客群有着其自身独有的消费偏好, 例如对便携类商品、即食即用类商品、鲜活类商品有着极大的需求量, 而供应商并没有对此进行相应的调整, 例如对其进行商品的细分、精简货品的包装、实行货品每日供应等, 从而在一定程度上影响了便利店的日均销售量以及相对应的日均销售额。

2.3 存在着一些出于客观原因而无法解决的问题

由于统一银座的经营地处于省内, 该地区虽然人口较多, 但其人均消费能力无法与北方的京津地区、南方的江浙、广东等地区相比肩。而更为重要的是, 该地区的人文特征浓厚, 消费观念较保守, 夜生活也相应较少, 从而大大挫减了便利店自身独特的经营优势, 且这种局面在短期内无法得到有效的改观, 其经营决策者应给予足够的重视。

3 国内连锁便利店在经营管理中应做的改进

3.1 增加经营的灵活性

由于统一银座在省内的经营模式基本是一致的, 因此其必然缺乏灵活性, 为此应加以改革。例如在超市较少的地域可开设社区型便利店, 这种便利店模式一般比较能够适应竞争环境和消费需求的变化, 经营方式较为灵活, 调整成本也相应较低。

3.2 真正体现“便利性”

国内连锁超市现状 篇3

关键词：家乐福 自有品牌 连锁超市

1 概述

对于大部分连锁超市，自有品牌的产品对品牌资产的发展起到了至关重要的作用。特别是超市为了销售自身的产品，纷纷采用价格战，实行低价战略，根本没有重视自有品牌的发展。2004年以后，我国政府对外资连锁超市取消了一些准入障碍，因此，外资连锁超市纷纷进入我国零售市场，并借助我国劳动力成本低和丰富供应商资源，迅速的发展自有品牌。其中：家乐福超市自有品牌为其创造了30%的营业额和50%的利润。我国连锁超市正面临外资连锁超市的强力冲击，所以，研究和探索连锁超市自有品牌发展及其竞争力的形成过程，以及自有品牌的营销策略已经成为摆在众多学者面前又一重要问题。

假如不开发自有品牌的连锁超市，不能算是真正意义上的连锁经营，自有品牌不仅仅可以帮助我国连锁超市节约宣传费用，增加利润源，还可以帮助其实施差异化经营策略，然而，由于很多连锁超市自有品牌的产品出现了质量问题，导致客服对自有品牌的商品质量产生了一定的质疑，其忠实度也在下降，如何构建自有品牌，自有品牌应该采取何种营销策略是本文研究的重点。

2 家乐福自有品牌的SWOT分析

2.1 自有品牌的优势分析

2.1.1 满足消费者个性化需求，形成自身的经营特色。自有品牌战略可以帮助家乐福在竞争中具备差异化竞争优势，在中国市场，家乐福可以通过市场调查及时了解我国消费者的需求，通过自主生产或者是委托加工的方式，开发出迎合调查消费者需求的产品，不仅仅可以满足消费者的个性化需求，还能形成自身的经营特色，提升市场占有率，尽可能避开大型超市之间的价格战。

2.1.2 有助于利用品牌的价值。对于家乐福来说，品牌是一种重要的无形资产，通过对品牌进行合理使用，进而使其不断增值，所以，家乐福在创建自有品牌过程中，可以将自身的营销个性和形象融入自有品牌的创建中，可以在竞争中取得一定的优势。一方面，家乐福可以通过品牌建设让消费者了解家乐福，从而成为家乐福忠实的消费者；一方面，家乐福可以通过品牌形象的构建为其自有品牌产品的销售营造良好的外部环境，进而在一定程度上帮助家乐福节约了宣传费用，同时扫除产品销售障碍。

2.1.3 有助于提高营业利润。构建自有品牌可以进一步巩固和强化企业的核心竞争力，主要表现为：以最低的价格出售商品，并且保证质量，在生产环节，家乐福可以通过自有品牌产品的生产，贴上品牌商标，中间许多环节可以省略，节省大量流通费用和交易成本。在销售环节，家乐福自有品牌产品只能够在家乐福卖场销售，多采用传统的宣传方式，将自有品牌产品展示在黄金位置，自有品牌的有效推广可以帮助家乐福建立良好的信誉，因此，单位自有品牌产品所耗费的广告费用就大大减少。

2.1.4 有利于家乐福与制造企业之间战略合作。通常情况下，家乐福采用委托运作的方式生产自有品牌产品，在委托运作之前，彼此是单纯的交易伙伴关系，关系较为松散，后来彼此之间是紧密合作的战略伙伴关系，彼此开始形成共赢关系，有利于家乐福和制造企业之间的和谐发展关系的形成。一些中小制造企业在与大型制造企业竞争过程中处于劣势，可以借助于家乐福的合作，觅得一定的生存和发展空间。所以，从供应的角度，家乐福和制造企业的委托运作关系对双方有利。

2.2 自有品牌的劣势分析 就家乐福来说，自有品牌的开发有弊有利，在复杂的商业环境中，家乐福在自有品牌的开发过程中还应该注重本土文化，当前，家乐福在自有品牌中国市场开发过程中经验不足，所以自身的战略也存在一些问题，这就给家乐福在开发自有品牌过程中增加了难度。

2.2.1 家乐福自身的品牌影响力有限。家乐福虽然有很多的自有品牌，但是其强势的自有品牌却非常少，难以在销售、服务方面突出特色，对于家乐福连锁超市的品牌信任、忠诚度等，很多消费者目前还未形成，多数消费者喜欢购买本国连锁超市的品牌，如家家悦、华润万家等等。

2.2.2 消费者对自有品牌商品的认知度低。对于自有品牌产品的宣传和推广等，得到家乐福的重视，但是宣传过程中也存在一定的问题，针对性不强，有许多消费者对自有品牌一无所知。还有，在开发自有品牌本土化方面，家乐福的基础比较薄弱，并且认识不到位。

2.3 自有品牌的机会分析 ①开发自有品牌可以丰富产品种类。利用自有品牌，进行差异化竞争，取得竞争优势。其表现在商品质量上的优势，价格上的优势，与消费者沟通的优势。在个性化消费的时代，家乐福可以借助自有品牌，形成自身的经营特色，进而在一定程度上提升自身的实力，以及知名度和消费者的忠诚度等。目前，自有品牌在消费者的生活过程中作用越来越重要。②自有品牌在西欧地区大获成功，可以在中国市场进行推广。家乐福超市开发自有品牌能够从节省大量广告宣传费用、部分流通费用、经销返点、进店费等方面获取成本优势，增加企业利润。

2.4 自有品牌的威胁分析 在我国，一些主客观因素制约着家乐福自有品牌的发展，目前，自有品牌的威胁表现在：①制造商品牌对家乐福自有品牌造成了一定的压力。虽然家乐福超市在饮料、通讯、家电、日化等领域开发了自有品牌产品，这些行业竞争压力比较大，一些专业的饮料、通讯、家电、日化等制造企业在我国市场有一定的竞争优势，多数消费者还是喜欢全国性的专业知名品牌。②来自跨国零售集团自有品牌产生的竞争压力。在我国连锁行业市场，家乐福在开发自有品牌过程中面临跨国零售集团自有品牌的竞争压力，如沃尔玛、大荣、特易购等集团，这些跨国集团自有品牌的开发对家乐福自有品牌的开发产生一定的压力。

3 家乐福自有品牌营销对国内连锁超市的启示

3.1 注意品牌的包装设计 品牌既包括显性因素又包括隐形因素，具体包括品牌的名称、标识、包装、品牌承诺等等，在我国零售市场，自有品牌的产品不管是在功能上、还是在质量上和技术上都不差于国外零售业自有品牌的产品，然而，其市场占有率和销售量远远低于其余国外零售业自有品牌的同类产品，究其原因在于品牌表示系统粗糙。正如上文提到的，家乐福为了构建自有品牌，其成立了专门的包装设计部门，我国连锁超市很少能够成立专门包装设计部门的，所以在自有品牌营销过程中应该注重品牌的包装设计。

3.2 挑选专业的采购团队和质检人员 世界的零售企业除了以规模优势和雄厚的实力来占领零售市场外，其采购能力也是其主要的优势，家乐福的采购团队非常的专业，以家乐福服装品牌为例，其采购人员能够准确的算出服装所用的布料以及服装的总成本，这样使得家乐福可以把成本压的非常低。目前，家乐福在采购原材料过程中会选择价格更低质量更好的原材料。专业的采购团队在家乐福自有品牌产品开发过程中起到至关重要的作用。尤其是在产品的选择和控制上。众所周知，家乐福在监控制造商委托生产的产品过程后，在自有品牌产品进入卖场之前，还需要利用自身的实验室对产品进行严格的质检。

3.3 根据自身条件发展自有品牌 ①低价，但不能无条件的低价。低价作为自有品牌一个重要的特性，成本的降低是低价的前提，与制造商的紧密合作以及规模效应等等都可以降低产品的成本，家乐福在这些方面都做了一定的努力和尝试，但是对于我国连锁超市，不是每个企业都有能力控制自身的成本，在考虑成本过程中还应该考虑产品质量。低价但不能无条件的低价，有可能只考虑低价造成商品质量的降低和服务质量的降低，这种情况下，发展自有品牌仅仅会给企业带来一定的灾难，影响企业长远的发展。②发展自有品牌，但不能无视自身限制的大规模发展。目前，家乐福自有品牌的商品非常多，规模非常大，但是大规模发展自有品牌有一定的条件。对于像家乐福这种世界级连锁超市，我国连锁超市的规模和实力还处于发展阶段，无论在销售经验和销售空间上还存在不足，应该根据自身的状况发展适合自己规模的自有品牌。

参考文献：

[1]奚巧珊.关于我国零售商创建自有品牌的思考和对策[J].经济师，2009（02）.

[2]赵朝云.中外大型超市自有品牌营销策略的比较研究——以武汉市为例[J].中南财经政法大学研究生学报，2007（02）.

[3]吴晓惠.超市自有品牌商品的顾客购买行为分析[J].中国商贸，2011（18）.

国内连锁超市现状 篇4

2007年05月21日 来源： 公平法律法规

国家工商行政管理局、国内贸易部关于连锁店登记管理有关问题的通知[规范性文件]

1997-5-30

国家工商行政管理局、国内贸易部

关于连锁店登记管理有关问题的通知工商企字〔1997〕第147号

各省、自治区、直辖市及计划单列市工商行政管理局，商委、商业(贸易)、物资、粮食厅(局、集团总公司)，新疆生产建设兵团贸易局：

为了促进连锁店的健康发展，现将连锁店登记管理的有关问题通知如下：

一、设立的条件

(一)连锁店应由总部、配送中心和若干个门店组成；

(二)统一采购配送商品，购销分离，统一质量标准，实行规范化经营管理；

(三)总部应具备企业法人条件，配送中心可以是总部内设机构，单独设立的配送中心应由总部控股；

(四)企业登记管理法律、法规规定的其他条件。

二、连锁的形式

由总部全资或控股设立的门店，在总部的直接管理下统一经营。

由总部参股设立或与总部无资产关系的门店，通过与总部签订合同，采取联营的方式或者取得使用总部商标、字号、经营技术及销售总部商品的特许权，按照合同的约定共同经营。

以上两种连锁形式，可以在一个连锁店中共同存在。

三、连锁店的登记注册

具备设立条件的连锁店，由工商行政管理机关登记注册；未经登记注册的，不得以“连锁店”名义经营。

连锁店的总部、配送中心和门店应向各自所在地工商行政管理机关申请登记注册。总部办理企业法人登记，配送中心和门店办理企业法人登记或营业登记。

四、连锁店申请登记注册应提交的文件

连锁店申请登记注册应向企业登记主管机关提交下列文件：

(一)能够证明具有若干个门店的材料；

(二)总部关于设立其全资或控股的配送中心和门店的决定，或者总部与其参股或无资产关系的门店签订的连锁经营合同；

(三)企业登记法律、法规规定应当提交的其他文件、证件。

连锁经营合同应规定合同双方的权利与义务，并包括下列事项：授权使用总部商标、字号的内容；统一采购、配送商品的内容；提供经营技术的内容；门店装潢设计的内容；促销的内容；质量管理的内容；总部对门店实施财务监控及收取特许费的内容；公平竞争和保护知识产权的内容；合同的期限、修改、解除以及违约责任的内容等。

五、连锁店的名称

配送中心以及由总部全资或控股、参股设立的门店，其名称中可以使用总部名称中的字号。与总部没有资产关系的门店，经总部同意，也可以使用总部名称中的字号。

总部的名称中，可以使用“连锁”字样；使用总部字号的配送中心、门店的名称也可以使用“连锁”字样；使用总部字号的配送中心、门店的名称也可以使用“连锁”字样。

六、总部设立全资或控股的配送中心和门店

持总部出具的文件，直接到所设机构所在地工商行政管理机关申请登记注册，免予办理核转手续。

依《公司法》设立的连锁店，应依照《公司法》和《公司登记管理条例》的规定办理登记注册。

七、本通知自下发之日起执行。

本通知下发前已经登记注册，但不符合上述要求的连锁店，应当在1997年底以依本通知予以规范。

国内连锁超市现状 篇5

亲爱的顾客，您好！

如果你能花二分钟时间接受我的调查，我深感万分荣幸！在此请接受我诚挚的谢意 你的付出包含着对我的支持与鼓励，我的每一次进步与成绩的取得都离不开你的回眸探望与 眷眷深情。

1.全得利连锁超市在我心目中的感觉是干净、服务效率高.（是否）

2.我在这里能很容易找到所需要的商品。（是否）

3.超市的购物环境很舒适。（是否）

4.我总能在这里买到想要的品牌的商品。（是否）

5.这家超市所经营的商品大部分品牌知名度很高。（是否）

6.这里的蔬菜、水果、肉类、水产、熟食质量很好.（是否）

7.这里商品的价格标得很清楚。（是否）

8.全得利连锁超市提供准确、及时的商品促销信息。（是否）

9.我在收银台前等待交款的时间很短。（是否）

10.超市的员工对我有礼貌,并且总是很愿意帮助我.（是否）

1.在我心目中，全得利连锁超市值得信赖。（是否）

2.我感到这家超市所提供的商品和服务物有所值.（是否）

3.作为全得利连锁超市的一名顾客，我感到很荣幸。（是否）

4.我对于全得利连锁超市有一种归属感。（是否）

5.我很关心全得利连锁超市的长期经营状况。（是否）

6.和其他大型超市相比，全得利连锁超市离我更近。（是否）

7.权衡利弊，在这里购物给我带来的利益最多。（是否）

8.我会给予全得利连锁超市正面的评价。（是否）

9.我会经常光顾全得利连锁超市。（是否）

10.我会推荐别人到全得利连锁超市来买东西。（是否）

1.全得利连锁超市在您心目中的形象如何：（是否）

2.和别的大型超市相比,您认为全得利连锁超市的价格如何:（是否）

3.与商品质量相比,您认为全得利连锁超市的价格如何:（是否）

4.购物前，您觉得这里商品的质量将会在什么水平:（是否）

5.购物后，您觉得可以给它的商品质量打几分：（是否）

6.购物前，您觉得这里服务的质量将会在什么水平:（是否）

7.购物后，您觉得可以给它的服务质量打几分：（是否）

8.您对全得利连锁超市的总体满意程度：（是否）

9.和您心中理想的超市相比,这里给您的满意程度为:（是否）

10.您曾经向全得利连锁超市投诉过吗？有（）没有（）

11.当您向全得利连锁超市投诉时，员工对您的态度如何？

12.您对全得利连锁超市的投诉处理感到满意：（是否）

调查地址:调查时间:

我国零售连锁药店发展现状分析 篇6

我国零售连锁药店发展现状分析

【摘要】 目的 对近年来我国连锁药店的发展情况进行调查研究,对我国连锁药店的现状进行分析。方法 对大量相关数据进行调配统计和整理,对我国现在医药行业情况和影响药店经营因素进行分析。结果 连锁药店已经成为我国药品零售行业最重要的组成部分,并且保持着旺盛的成长势头,同时连锁药店之间的竞争日趋白热化。结论 如何提高连锁药店的运营效率,如何借鉴快速消费品行业成功的经验将成为一个新的课题。

【关键词】 连锁药店;现状;发展

90年代中后期,随着改革开放的深入,连锁药店应运而生,并且蓬勃发展起来。众多医药大企业和上市公司通过兼并收购等方法,占领中心城市和农村市场,从而扩大经营规模,提高自身竞争力。在人均收入增加、消费升级、人口增长、人口老龄化、农村消费增加、城市医保支出增加等需求长期向好因素的作用下,我国药品连锁业进入了持续快速发展时期。据有关专家统计,未来2～3年之后,将会有70%以上的药房纳入药品连锁企业的轨道。那么我国药品医药连锁企业该如何克服不良因素,把握时机,迎接挑战,并根据行业发展趋势制定发展战略就成为当前迫切的任务[1]。现在从以下几方面就我国连锁药店的现状加以描述。连锁企业发展状况:扩容迅速,集中度提高

我国零售药房的基本模式为:一是零售单体,二是零售连锁。进入二十一世纪以来,我国连锁药店从规模和品质上得到了飞速的发展,药店的集中度显著增强。据统计,2004年连锁经营企业前10名的门店总数为8573个,2007年达到19508个,增幅为127.55%。2004年连锁直营企业前10位的连锁药店门店总数为3779个,2007年达到7035个,增幅为86.16%。其中排名前30名的连锁企业拥有直营门店11307家,占前10位的60.72%[2]。

可见,在短短的几年内,我国连锁药店数量呈几何递增,目前我国连锁药品零售网点共有超过23万家门店,药品零售连锁企业约有1700家,拥有65000余家门店平均门店数约38家,占总数的28.26%。同时从销售额方面来看,2004年我国零售门店全年总销售额为600亿元,其中连锁药店实现232亿元,约占总数的1/3。前十名的门店达到97亿元,占总零售额的1/6左右。年销售超过10亿元的企业有四家,占前10 名的2.58%。2006年我国零售门店全年总销售额为916亿元,2007年销售额突破1000亿元。其中2006年连锁药店前100名实现450亿元,约占总数的49.12%;前十名的门店达到131.28亿元,占总零售额的14.3%左右。年销售超过10亿元的企业有12家,占前10名的28.66%。据预测,到2010年,中国药品市场的销售将达3600亿元,若以零售药店的份额占30%左右来计算的话,药店的药品零售额将超过1500亿元。加上多元化的销售,3000亿人民币的药店市场是如此地诱人,零售药店的高速成长性不容置疑[3]。目前药品连锁企业核心竟争力分析

2.1 规模经济形成的价格优势 在当今的药品消费市场上,价格因素依旧是影响消费行为的最敏感因素。由于大型连锁药店具有区域性的销售优势,也就具备了足够的与厂方谈判的筹码,凭借规模优势在采购时对生产企业也有更多的选择,也就使得自己的终端价格更具竞争力。与单体药店相比,连锁药店更具规模效应;与医院药房相比,连锁药店供应链更短,更具成本优势。因而这种集团采购从根本上把连锁药店从单体药店的起跑线上提高了一大截,以低价进入市场,进而占领市场,挤垮单体药店,挤垮药品价格居高不下的医疗机构,是连锁药店成功的核心因素。连锁药店相较单体药店在价格方面的韧劲、实力和优势已经呈现得非常明显。

2.2 行业标准快速形成,行业壁垒不断提高 药品零售业相关的政策法规体系日益健全,提高了进入这个行业的许可条件,没有过硬的素质是进不来的。国家将GSP认证提高到准入资格的高度,迫使很多单体或不合标准的药店退出竞争或关店转业,或成为更有实力的连锁企业吞并整合的对象。根据 GSP的要求,大型药品零售连锁企业必须有与其销售规模相适应的配送中心,必须统一采购统一配送。一个符合GSP标准的配送中心耗资巨大,按年销售额4个亿计算,即硬件部分投入即需要上千万,再加上信息配套软件、符合标准的人员成本,零售连锁企业仅在配送中心一块即需要巨额资金投入,也就形成了一种资本性的壁垒。同时这也意味着,进入连锁药店行业的企业在资金上都具有一定的实力,意味着业内的竞争升级后仅仅通过资金比拼就会非常激烈。中国零售药店发展到了一个发展性的历史阶段,而这个阶段也是零售连锁药店需要持续发展和壮大的瓶颈阶段。

2.3 专业化服务 药品是一种特殊商品,直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,为了保证人体的用药安全,在零售药房必须开展“药学服务”。随着消费者自我保健意识增强,以及国家对药店专业服务的相关规定陆续出台,药学服务已经成为药店之间争取消费者的重要手段。

“药学服务”就是指药师以患者或消费者为中心,应用药学专业知识向公众提供面对面的、直接的、负责的、与药物使用有关的服务与信息,以期提高药物治疗的安全性、有效性、经济性,从而实现提高改善人们生活质量的理想目标。“药学服务”对于提升零售药店在医疗保健体系中的作用和从业人员专业水平,提高药品零售企业在市场中的竟争力,促进我国药品流通领域的发展,有着重要的现实意义。为把“药学服务”落到实处,中国非处方药物协会倡导了“优良药房工作规范”(GPP),这就要求药师从后台走向前台,直接面对消费者。药店正在逐渐由以药品为中心实现向以消费者服务为中心的转移,把药店的便利、医生的专业、护士的爱心集于一体,药师和消费者的关系也应由过去的买卖关系转为信任、合作关系,同时对药店从业人员的素质也提出了更高的要求。

2.4 信息系统建设与供应链管理 连锁零售企业的日常经营运作,不是在一个真空环境下进行的,受到上至制造商,经销商,供应商,下至门店收货,顾客送货服务等一系列外部环境的支持和协助管理。供应链管理(SCM)是把供应商、生产商、分销商、零售商等在一条供应链上的所有节点企业都整合在一起,优化配置人、财、物等诸多因素,使生产资料以最快的速度,通过生产、分销环节变成增值的产品,送达到有消费需求的消费者手中。为了满足消费者千变万化的需求,同时也为了合理地调整资源、处理好商业企业与代理商、供应商等贸易伙伴的关系,众多的商业企业正在实施供应链管理。连锁药店的物流建设要求有相对先进并且符合GSP标准的配送中心,面向所辖门店进行配货率为10%的物流服务,这对于减少中间环节造成的供应链管理困难有极大帮助。另外,实现全面连锁,尤其是对经营网络广泛的连锁企业来说,信息系统建设上要达到一定水平,目前国内的大型连锁企业均已引入或者自行开发适合本企业情况和发展的信息系统,建设网站,将物流与门店经营联系起来。市场趋势

3.1 医药分业 虽然进展缓慢,但呼声强烈,这是大趋势。2008年新一轮的医药改革方案出台,为药品行业带来更大的发挥空间。一旦医药分业的全面推行与实施,零售药品销量会迅速增长,据有有专家预测,将来可能会有50%以上的药品将通过零售渠道售出,零售渠道之间的竞争也将更加激烈。

3.2 老龄社会 按国际通行标准,“65岁以上人口占总人口比重达7%时,即进入老龄化社会”。我国2005年65岁以上人口己达7.13%,中国已进入老龄化社会。伴随人口老龄化,老年疾病增加,势必对药品的需求进一步加大,时对药品零售终端的便利程度、价格敏感程度都将提高。

3.3 农村市场 2007年随着医改方案出台,农村新型合作医疗正在各地推广,农村市场医药消费的巨大潜力正在逐渐显现。中国是一个农业大国,农村人口占总人口的63.59%,需要大量供应方便、质量保证的零售药店。随着国家对农村医疗卫生事业投入的加大、“新农合”的推进和农村生活水平的提高,农村的药品消费市场有着巨大的成长空间。但是农村药品消费市场要求品类构成属性更简单、更集中,这对品类优化提出了新的要求。

3.4 自我药疗 由于人们的受教育程度的不断提高,医药知识的大力普及人们自我保健、自我药疗观念的逐步形成,越来越多的人把到药店购药作为首选。过去90%的药品在医院流通,如今已有30%～50%的药品通过零售渠道到达消费者手中,这说明:药店能满足消费者的需求,药店能为顾客提供方便,并获得信任。也就是说药品零售终端对消费者购买行为的影响程度大大提高,某一产品的市场发展也更受到终端实现程度的控制[4]。

据市场调查数据显示:2007年,65%的患者会先采用自我药疗的方式处理疾病;23%的普通药品消费者和29%的经常性购买者认为症状比较严重时才会上医院就诊。大多数消费者对“小毛病”会尝试自我药疗,如感冒、皮肤疾病、胃肠道不适等症状较轻微的常见病,一般都到药店买药,对照自己的病症,在药店药师的指导下,吃点药就解决问题了,其比例均超过75%。由于现代卫生保健的概念在我国发生了根本改变,人们由过去单纯依赖国家转变为“是个人的权利与责任”,由被动转为主动积极参与,自我药疗己成为人们医疗保健的一个重要组成部分。小结

中国连锁药店从区域上经历了从东南兴起,到华东、华南、西南、华北、东北、西北的快速扩张。从发展阶段看,经历了从初创期、快速成长期、跨区域连锁发展期、集中度提高期,以后将进入全国性连锁药店发展期,连锁药店已经成为我国药品零售行业最重要的组成部分。目前我国连锁药店有四种类型存在,即:平价连锁药店、全国性连锁药店、跨区域连锁药店和地市连锁药店并存的格局[5]。药店盈利水平提升问题一直贯穿药店发展的始终,医药零售行业内部竞争压力和外部环境的变化左右和影响着零售药店的发展。突破零售药店盈利水平困境和扩大零售企业的经营规模将成为零售药店发展非常明显的趋势。但由于零售连锁的规模和赢利水平还没有真正意义上的发展完成,接下来更加激烈的行业竞争才刚刚开始。一方面,药品零售企业竞争会更加激烈,企业必须在规模和赢利水平上有所突破,因此最终的生死决战一触即发;另一方面,药店真正意义上的连锁以及规模壮大与横向联系、合作、联盟的策略日趋明显,连锁药店只有把规模和网络做大才可以争取到更大的发言权,才有可能得到更多的价格优惠和更多的服务支持,而这也是今后连锁药店谋求盈利的必然战略选择。

参 考 文 献

国内连锁零售企业培训存在的问题 篇7

一、国内连锁零售企业存在的问题

零售行业作为我国市场经济的前沿, 随着行业竞争的不断加剧, 人才越来越成为零售企业发展的重要支撑力量, 是企业长久不衰和永葆活力的重要保证。留住和吸引企业优秀人才的秘诀在于对人才重视, 重视人才的方式不仅是提高员工的物质待遇, 更要注重员工的职业生涯规划, 定期进行员工培训, 给予员工建议和指导, 确保员工的职业生涯渠道畅通, 帮助企业员工稳定和可持续发展。然而, 大多数连锁零售企业不重视人才的培养和企业文化的建设, 员工缺乏共同的价值观念, 服务意识差, 服务技能较低, 对企业的认同感不强, 往往造成个人的价值观念与企业的理念的错位, 出现员工学历低、素质不高, 专业人才匮乏, 现有的人力资源得不到充分利用, 人员流失等问题。这些问题迟迟没有得到解决, 主要因为培训工作没有做到位。许多企业培训观念存在误区“为了培训而培训”, 造成培训的针对性不强, 流于形式, 华而不实。

二、企业人才培训中存在的问题

(一) 企业对员工培训不够重视, 没有建立起合理、有效的人才储备体系。

很多企业认为培训可有可无, 培训是一种高消耗而不是投资, 见效慢而不能给企业带来直接的经济效益, 在企业日常运行中为了节省开支, 极少甚至不进行培训, 即使搞培训, 也是尽可能地削减培训费用, 多是走形式, 以应付为主, 而且培训只专注于短期目标的实现, 忽视员工的长远发展和企业长期目标的实现, 造成未来的人才储备严重匮乏, 所以不能形成有效的人才储备体系, 导致企业在高速发展的进程中, 员工流动率高、人才供给严重不足, 由于外部人才招聘到位周期长, 企业往往处于非常被动的局面。

(二) 缺乏必要的培训需求分析, 培训目的不明确。

许多企业培训之前没有进行科学的调查和规划, 只是在需要的时候才考虑到培训, 至于培训什么、什么时候培训随意性很大, 没有明确的培训目标, 因此产生了盲目、漫无目的的培训。另有部分连锁企业过分追求结构化培训, 而忽略了各地连锁门店因地域差异产生的实际培训需求的不同, 使培训达不到应有的效果。

(三) 培训方法不合理, 培训体系不完善, 培训流程不规范。

培训体系不完善主要表现为员工培训体系与企业发展不协调, 培训计划的制定未考虑到企业自身的发展, 培训计划的安排也未考虑到企业的运营情况, 理论脱离实际, 容易造成培训方法选择不当, 培训方法过于单一, 偏重于最简单的课堂式教学, 缺乏必要的培训课程设计, 忽视员工的实践操作能力, 单纯地进行理论灌输, 培训效率低下。

(四) 忽视培训费用的预算, 缺乏及时有效的培训效果评估。

培训前, 缺少费用预算, 造成培训开支大, 浪费严重。培训后, 缺乏及时的培训效果考核, 导致信息不能及时反馈, 影响以后再培训的效果。培训投入对绩效产生带来的影响无人问津, 培训效果评估报告也仅仅浮于表面, 导致培训后果转化不明显, 培训部门工作绩效无法提高。

三、国内连锁零售业培训对策

(一) 重视人才培训。

人才是企业发展的根本, 培训是实现人才增值的最佳方法, 进行员工培训, 是提高管理效能的重要手段, 有助于建设企业文化和打造核心竞争力。因为培训不仅可以提高工作绩效, 提高员工的安全感和满足感, 此外通过培训还可以建立优秀的企业文化, 塑造企业形象。以家乐福为例, 家乐福特别重视对员工的培训, 每年都会不惜重金对员工进行各种培训, 以便增加自己的核心竞争力。家乐福全球约43万名员工, 企业从资金、人员及培训内容等众多因素考虑, 专门设立了企业大学, 而且针对各个环节进行培训, 包括上岗培训、在岗培训和待岗培训。

(二) 明确培训目的。

首先应该进行培训需求分析, 明确培训内容和培训目标, 不同公司可以根据自己的培训目标和公司内部的情况设计适合自己行之有效的课程。比如, 家乐福的培训课程设计是这样的:家乐福对于培训课程的设置首先建立在培训需求分析的基础之上, 把培训课程分为员工入职培训过程、固定课程和动态课程三类。其中, 员工入职课程包含家乐福的企业文化、企业政策及相关制度。固定培训课程则是基础性培训, 是从事各类各级岗位需要掌握的应知应会的知识和技能。动态课程是根据整个企业乃至社会等发展动态而做出的培训分析, 已达到员工培训能力的提升来适应公司的变化。 (图1)

(三) 完善培训体系, 选择合适的培训方法。

根据不同培训对象, 设计相应的培训方式和内容, 使培训员工具备高效性且行动敏捷, 具备高效率。一个完整的培训体系, 由培训课程、培训管理系统、培训成果转化机制三部分组成。以培训课程为例, 培训之前要进行培训课程设计, 主要内容包括:

1、传统授课模块。

遵循往年的经验, 由人力资源部经理, 利用公司以前年度进行新员工培训时使用的教材进行课程教育并进行公司企业文化 (看视频、录像片) 、公司组织结构、基本产品知识、相关人事制度的介绍。

2、角色扮演模块。

由人力资源部培训专员对受训人新员工进行分组, 后发放案例材料, 让组员之间自行分配材料中角色, 让组员之间就同一个案例问题进行讨论, 最后集中讨论结果, 形成文字, 并由人力资源部经理进行打分, 作为绩效考核的参考数据。

3、师带徒、学习实际工作的步骤流程。

由人力资源部培训专员分批次带领新员工到员工报到处, 了解整个工作流程。参观结束后, 安排员工进行实际操作的培训, 由师傅带徒弟的形式, 尽快达到规定水平。

(四) 建立有效的人才储备体系。

定期对员工进行培训, 在人才培养上, 注重员工的职业生涯规划, 员工每次提职都要“回炉”, 到管理学院上课, 即使不提升高位, 每人每半年也必须完成培训程序。又如, 家乐福店长人选主要来自于内部的店长培训计划, 每年定期举行, 从各地分店挑选优秀人才进行培训和测评, 特别优秀者可以在经过一年的培训后升任店长, 其次分别为两年、三年, 这为家乐福的持续扩张提供了人才储备。

(五) 规范培训流程。

人力资源培训要从战略的高度出发, 进行全面系统的规划, 要想达到培训效果, 必须建立员工培训模型, 即把人力资源培训放到企业整体环境下, 做出流程分析图。 (图2)

(六) 做好培训成本预算, 重视培训效果评估, 实现效益最大化。

企业都希望投入最少的成本, 实现最大的收益, 所以实施培训之前要做好费用预算。包括员工的餐费、印发材料费用、讲师费、场地费等。培训后, 要对培训效果进行及时有效的评估, 主要包括评估内容和评估收益两方面。

1、评估的内容。

20世纪五十年代末期, D.L.柯克帕特里特提出了培训成果的四层次理论。按培训的深度和难度由低到高将培训成果依次分为反应层、学习层、行为层和结果层四个层次。

(1) 反应层培训成果。这一层次的培训成果表现为培训参与方 (特别是受训员工) 对培训课程、培训师、培训条件、培训组织方的喜好或满意。评估这样喜好或满意 (反应) 非常有利于企业总结成功的培训经验, 发现并改进不足之处。此外, 通过这种评估, 还可以培训参与方感受到企业对他们的重视和尊重, 提高参与培训的热情。评估的手段主要是问卷调查、观察和座谈。

(2) 学习层培训成果。企业所传授的内容无非知识、技能或态度, 学习层培训成果就是受训员工通过培训而在知识、技能和态度上的收获。在培训结束后较短的一定时间内, 可以开展学习层培训成果的评估, 而评估的主要手段是考试、工作模拟、劳动技能实际操作。

(3) 行为层培训成果。行为层培训成果是受训员工在掌握培训传授的知识、技能、态度之后, 在实际工作中行为的改进。行为层培训成果是学习层培训成果的转化。在评估行为层培训成果时, 要确定由培训引致的行为改变, 同时, 要区分并剔除非培训因素引致的行为改变。具体的评估可以通过对受训员工自己, 其直线主管、同事、下属, 甚至是外部消费者的访问调查来完成。

(4) 结果层培训成果。结果层培训成果是培训引致的个人绩效和企业经营业绩的改善。评估结果层培训成果时, 通常要使用一些个人的绩效指标和企业的业绩指标。比如, 对于企业来说, 业绩指标有产值、生产率、质量、员工流动率、顾客满意率等。至于评估时间, 以行为层培训成果的时间还要延后, 可能是完成培训后的一年或半年。一般认为, 这一层次评估的难度最大。

2、培训评估的收益。菲利普斯对培训成本和收益进行分析和比较, 分析公式如下:

式中:TE-培训效益;E1-培训前每个受训者一年产生的效益;E2-培训后每个受训者一年产生的效益;TS-培训的人数;T-培训效益可持续的年限;C-培训成本。

这种评估方法很具有说服力, 但是实际情况千差万别, 搜集数据的难度很大, 可以根据实际情况找出规律性的结论, 做出更高层次的评估。

参考文献

[1]陈树文等.人力资源管理.清华大学出版社, 2010.

[2]吴明生.浅谈企业员工培训的重要性——家乐福员工培训给我们的启示.经济与管理, 2012.

[3]谢鹤立.沃尔玛与家乐福培训开发体系比较研究及对中国超市的启示, 2011.

[4]王礼燕, 王德奎.我国连锁企业人力资源问题研究.全国商情 (经济理论研究) , 2008.

[5]包久晖.连锁企业的诊断式内训计划.咸宁学院学报, 2012.

国内连锁超市现状 篇8

关键词：经济型连锁酒店；品牌；连锁；标准化

中图分类号：F270.7文献标识码：A文章编号：16723198（2007）11009202

1经济型连锁酒店的范围界定

经济型连锁酒店在我国尚属一个新兴概念，但在欧美国家已经是相当成熟的产业，它是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态。其以价格和设施差异为主要区分标准，可进一步细分为三种类型档次的酒店：有限服务酒店、经济酒店和廉价酒店。

2对国内经济型连锁酒店的分析

我国最早的经济型连锁酒店“锦江之星”始建于1997年，经济型连锁酒店的扩张从2004年开始，这一年被称为中国经济型酒店的“元年”，根据中国国家发改委《2006年中国经济型饭店调查报告》的统计数据显示，国内星级酒店客房出租率在60%左右，占酒店业2%-3%的经济型连锁酒店客房出租率却高达85%以上。其市场格局主要分为三大陈营，第一大阵营是全国性的经济型酒店品牌，例如如家快捷，门店数75家；锦江之星，门店数69家；第二大阵营是区域性的经济型酒店品牌，例如上海的莫泰168，门店数20家；中州快捷，门店数25家；第三大阵营是国际酒店管理集团，例如，法国雅高的宜必思，门店数40家，美国的速8，门店数17家。

3经济型连锁酒店面临的挑战

跟风是中国商业经济的一大特色，受理论上巨大市场潜力，较短的投资回收期，以及经济型酒店所附着土地资源升值空间等的诱惑，随着国外经济型酒店品牌的进入，国内经济型酒店盲目投资现象开始出现，国内经济型连锁酒店将承受一系列挑战。

（1）成本控制的考验。经济型连锁酒店的相对低价格来自良好的成本控制。可以说，对经济型连锁酒店最大的挑战是成本。经济型连锁酒店多选址在大城市的交通便利地段，房价必须控制在150-200元之间，当客房出租率达到100%时，只有最大限度降低成本才能有比较高的利润率。国内目前的大中城市由于房地产的持续升温导致商业地产的价格节节攀升，商业地产的租金成了经济型连锁酒店最重要的成本构成之一；同时，国内不断变动的能源成本也将对经济型连锁酒店产生巨大影响。

（2）单店经营和规模化扩张的矛盾。“连锁”的一个重要特征就是规模化扩张和复制，只有快速扩张才能降低营运成本获得规模效益。如家快捷、锦江之星、速8等酒店均是采用直营连锁、特许经营的模式，取得了较好的收益和较快的增长，但所有这些都是建立在一定品牌优势和出色的经营管理规范基础上的，这正是许多经济型连锁酒店所缺乏的。

（3）人力资源短缺。中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的，专业的中小酒店管理人才培养很少。随着企业规模的扩张，开店速度的加快，专业人才的短缺，非常容易导致服务操作技能不规范，服务质量差的情况出现。抓紧培养和引进中小酒店经理人已成为经济型连锁酒店的当务之急。

4经济型连锁酒店的发展策略

4.1有效控制成本，在“经济”上下功夫

经济型连锁酒店是满足在经济上受到一定限制，对客房设施条件，服务有一定要求的商务游客和自费旅游者的需求，因此，在建造装饰、设施、功能等方面必须在“经济”上下功夫。

国外经济型酒店提高利润的主要做法是大幅度降低人工成本。宜必思在德国科隆的一家酒店，100多间房，晚上就两个员工值班，但是，客人在酒店里面十分安全，房卡和电梯卡合二为一，旅客持有该卡才能乘坐电梯和进出房间。经济型酒店在组织设置上，可比一般酒店少两个管理层次，不设部门经理和领班，且员工要求一人多岗，比如上午做接待工作，下午可能在客房打扫卫生。在绵江之星200个房间规模的酒店，员工只有60-80人，如家快捷的员工人数也十分精简，平均服务于每间客房的员工为0.3人，而星级酒店人房比最低1:1，最高5:1。

在硬件支出上，经济型连锁酒店应“锱铢必较”。星级酒店用中央空调，不管有没有人空调都要运转，能源消耗高，经济型酒店要“经济”应使用分体式空调，且冬天不用空调只用暖气。在锦江之星两张床共用一盏床头灯，客房没有地毯，而是被一种叫Amstrong特殊耐磨材料所替代，拉开客房的床，下面没有涂料，只露出水泥，卫生间只有淋浴没有浴池，香皂是空心的。

经济型连锁酒店强调“经济”，但并不意味着降低酒店的管理服务标准。其服务规范、基本服务质量和员工的专业水平与星级酒店的要求是一致的，据悉宜必思的东家法国雅高正在做一个筹划：15分钟的满意保证——对于客人的投诉，如果15分钟之内不能给出一个满意的结果，客人的该项服务免费。

4.2精心塑造品牌，体现独有特色

在我国酒店行业中，欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体意义上的经济型酒店品牌。我国三星级以下的酒店占据了整个住宿设施的80%以上，但长期以来都是以单体的形式存在，没有形成规模，缺少有影响力的品牌，彼此之间主要靠价格进行竞争，所以实力不强，效益较差。对于经济型连锁酒店来说，规模是管理的基础，品牌高于有形资产，只有在若干个知名品牌的旗下聚集了一定规模的企业群，才可以说经济型酒店已经发展到了相对成熟的业态；从品牌本身的属性来看，品牌的本质就是消除消费者的防御心理，取得消费者的信任。

4.3大力拓展连锁经营，走集团化发展道路

国外的经济型酒店大多以连锁经营的方式存在。“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要素：前者可以使企业做大规模，拥有市场影响力，后者可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。连锁经营的最大特点在于搭建一个系统使之“可复制、简单化、标准化”。使企业的形象标识，设施标准、服务流程以及各种规章制度都在系统管理下做到全面统一。

连锁化经营是酒店业发展的必然趋势，由分散走向集中，进行集团连锁化经营管理也是我国酒店业发展的必然之路。集团化的优势在于集合相关资源，既形成规模经济和资金、资本实力，又有利于扩张。我国提倡酒店走集团化已有多年，也组建了不少集团，但在酒店业中的影响尚小，经济型连锁酒店的发展为酒店集团提供了机会，国内的酒店集团不应丧失这个新的市场机会。

5结束语

根据欧美国家的统计资料，一个成熟的酒店业市场，高星级酒店与经济型酒店的比例是1：7，而目前我国，这个比例几乎是倒置的，足见我国经济型连锁酒店的现有规模还很小；与此同时，根据国家发改委《2006年中国经济型饭店调查报告》显示，中国排名前十的经济型连锁酒店品牌平均增长速度为74%，从另一个侧面也反映出我国经济型酒店发展速度之快，空间之大。有业内专家指出经历三五年的兼并、收购、整合，70%的经济型连锁酒店将会控制在三五家管理公司的手中。随着资本的介入，市场环境的改变，整个中国的酒店产业将走向整合，目前连锁超市的今天可能就是经济型连锁酒店的明天。

参考文献

［1］冯冬明.经济型酒店：发展、问题、策略［J］.旅游学刊，2006，（7）.

［2］韩军.连锁经济型酒店产品策略探析［J］.贵州商业高等专科学校学报，2005，（12）.

国内咖啡店现状 篇9

1.发展大背景

目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。

2.国外咖啡店在中国

人们接受新世物的观点加快了各种咖啡餐厅的迅速发展，不同风格各异的咖啡餐厅应运而生，尤其中、西餐结合类。国外的咖啡餐饮的进入占据了一定的餐饮市场且效益很好；这就说明了国内咖啡市场的发展空间巨大。国外品牌固然知名度较高，进入内地市场后，尤于多种原因开始都比较火爆，但时间一长却都冷却下来或者是加入国人的消费观念，才能适应国内人群的消费需求，归结原因：

首先国外的咖啡餐厅进入中国市场后，没有更好的进行市场调研和结合国内人的消费观念；

其次国外的咖啡厅太正统化，不能适合国内大部分人群的多元化消费需求。再次是大品牌的原因收费价格不符合市场的消费能力，这也就促使了中西结合的适合于国内人群的咖啡厅的迅速堀起。

3.国内品牌加盟，缺乏管理，相关管理人才稀缺

在人们普遍看好咖啡餐饮市场的同时，许多人都想在咖啡餐饮市场中分一杯羹，迅速投入，每天都有新 的餐厅开业，又有许多餐厅迅速倒下，没有更好的发展下去。究其原因：

其一，由于对咖啡餐饮市场的不熟悉，盲目的投入，定位不清。

其二，企业主抱着迅速在咖啡餐饮市场里快速赚钱迅速抽身的心态，没有发展观。其三：国内的咖啡餐饮在企业文化建设方面没有一定的核心竟争力。

其四：咖啡餐厅在经营管理中疏忽了细节操作，没有科学合理的连锁经营管理方法及顾客维护系统。

其五：各种咖啡连锁企业没有统一标准的管理模式，管理人员参差不齐，同时有部分连锁企业抱着大赚加盟商的加盟费心理，根本不管加盟后加盟店的经营效益，致使许多加盟店不能赢利等问题，最终导致企业经营失败。很多公司收取几万加盟费根本就不闻不问了，他们的目的本是收取加盟费管理费、再赚你点设备材料钱而已，至于你盈利亏本是和他无关的；至于为什么会选择加盟？一方面是自己没有这个时间精力去打理，另一方面是觉得自己对这方面还不够专业，希望能借助于加盟，在获得品牌优势的同时，得到专业的管理支持，专业的培训支持；但是事实是国内的很多品牌都没有自己的核心竞争优势，或者说，他们自身就缺乏管理技术，没有好的管理人才。那为什么还会会这么做？主要有两个原因，一种是他们开公司的出发点就是依靠骗取加盟费为目的；另一种是也想做成一个比较好的连锁品牌，可是让他们很无奈的是，缺乏大量的优秀人才，本身这类的管理人才就很少，更多的是混混日子的类型；这也是诸多公司做不好、做不大、做不久的根本原因；

4.国内咖啡市场格局

一线品牌以迪欧咖啡、名典咖啡、两岸咖啡等为主；二线品牌以托馥咖啡、新岛咖啡、百世德咖啡、蓝山咖啡等为主、三线品牌则多不胜数，包括近几年昙花一现的皇驾咖啡、爵士岛咖啡等等；这些品牌都存在着一个共同的问题，就是缺乏优秀的管理人才，又或者缺乏滋生或者容纳这类人才的土壤。以一个门店店长的角度来看，必须要具备良好的大局观，能站在全局的角度去考虑、处理问题，良好的沟通能力，协调能力，敏锐的洞察力，旺盛的斗志，成本和费用控制能力，独特的营销能力，良好的心理承受能力和调整能力，辅导能力，懂得一定的心理学，一定的财务知识等等；而这一类的人才是少之又少，一方面要通过内在的体系不断提升管理人员的能力，另一方面通过健全的，良好的激励机制吸引或留住这部分人才；作为连锁店来说，店长是一个店的核心或灵魂，直接影响着品牌的美誉度、单店的盈利能力、员工的凝聚力，可惜在很多老板的眼时店长就是个可有可无的角色，存在严重的委托地理问题。

5.消费人群与消费心理

消费主要人群：中青年人（以上班族、年轻白领和学生为主）

据调查，非常喜欢咖啡人群中，30-50岁的人占24%，20-30岁的占了18%。咖啡主要的消费群体为都市上班族。30岁以上的人，对咖啡品牌忠诚度较高，而年轻白领和学生品牌忠诚度相对较差。对年轻人（18—25）而言，他们喜欢追求时尚，紧跟潮流，喜欢新鲜事物，这类消费者有一个最大的特色，就是他们对网络依赖性较强，因为他们接触网络的时间比较多，他们接收到的新鲜事物更多，在思想上对西方文化的认同度更高，喜欢过西方的节日，乐于尝试“咖啡”这个在西方受欢迎的饮品。他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观，渴望独立，但这时候的经济收入却处于一个不稳定的时期，有时候仍需父母“赞助”，所以在购物过程中他们往往具有冲动性，不太考虑价格因素。他们崇尚自由，活在自己的小世界里，他们喜欢咖啡那“醇醇”的香味，喜欢咖啡厅那高雅的环境，在他们眼里，这是一种浪漫的表现。