食堂宿舍汇报材料

食堂宿舍汇报材料（精选8篇）

食堂宿舍汇报材料 篇1

努力提高学校后勤工作的服务质量

——五家站镇职业中学加强食堂、宿舍管理方面工作汇报

尊敬的各位领导、各位同仁，大家好！

今天有幸在这里向大家汇报我们学校后勤管理工作，谈一谈我校在加强食堂、宿舍管理方面一些做法，与大家一起探讨如何加强学校食堂、宿舍的规范化管理，进一步提升学校对人民群众的满意度，心情无比激动。感谢县教育局校产办举办的这次学校食堂、宿舍规范化管理现场会，同时也感谢上级领导多年来对学校的指导和关怀，感谢各位同仁对学校的大力支持和帮助。

多年来，我校一直重视学校的后勤管理工作，努力提高后勤工作为师生服务的质量和水平，积极探讨以人为本、科学管理、规范运作的管理模式，紧紧围绕打造一流设施，创建一流服务的工作宗旨，坚持管理育人，服务育人，高标准、严要求、抓细节、保质量、讲奉献的工作方针，尊重师生的生命权和健康权，尽一切可能创建让师生满意的食堂、宿舍，大力推进学校的“三创建”工作，逐步建立了一套较为完善的后勤服务体系和工作制度，为教育、教学工作的正常开展及师生员工日常生活的正常进行提供了有力的支撑，确保了学校日常工作的有序进行，师生的满意率稳步提升，使学校的后勤工作得到了长足的发展，受到了上级领导的一致好评。学校先后被吉林省教育厅、财政厅评为学校后勤管理和劳动实践场所先进单位，被扶余县教育局评为示范性食堂和示范性宿舍。

下面，我就学校在食堂、宿舍管理方面的一点做法向各位领导及同事作以简单的汇报。

一、提高认识，健全机构，完善管理制度

食堂、宿舍的管理是学校工作的重中之重，更是学校后勤管理的重中之重。为教师、学生创造一个平安、健康、文明、和谐的学习生活环境是对学校食堂、宿舍管理的必然要求。怎样才能使食堂、宿舍的管理安全和规范，提高学校后勤管理和服务水平，关键在于人员的管理。宿舍、食堂管理人员的工作是我校对师生实施管理的重点，他们的思想素质如何，他们的能力如何直接决定着学校的管理的整体水平，他们的管理特色与风格直接决定学校办学的档次和水准，决定着学校办学的吸引力。因此，我们在食堂、宿舍管理中，积极打造一支有思想、有能力、有特色、有风格、善管理、高素质的管理人员队伍，建立健全组织机构，完善各项制度，明确工作职责，确保了学校食堂、宿舍管理工作的规范、高效运行。

1、健全组织机构，明确岗位职责

“民以食为天，食以安为先。”食堂、宿舍的安全管理工作要牢固树立安全第一的思想，严把食品安全及宿舍的安全管理这一关。学校成立了食品卫生安全管理领导小组和宿舍安全管理领导小组，由校长任组长，负责学校食堂、宿舍的全面管理工作，由主管后勤、政教的副校长任副组长，具体负责食堂、宿舍的常务管理工作，学校其它行政领导任组织成员，全天侯对食堂、宿舍进行监督、指导、管理，形成齐抓共管的工作格局，建立了食堂管理机构网络图，层层签订安全责任书，互相监督、全面考核。食堂、宿舍管理做到责任明确，政令畅通，发现问题及时整改，达到了分工明确，责任到人，做到了食堂、宿舍时时有人管，事事有人做，大家分工合作，齐心协力搞好食堂、宿舍的安全管理工作，做到了全员参与，全员管理。

2、建立健全制度，科学规范管理

学校的食宿工作涉及到学生、家长、社会等方方面面，为了加强食宿管理工作，规范服务行为，学校制定了各种管理制度，确保学校食宿工作落实到位。如：食堂卫生管理组织机构，食堂安全领导小组，学校食堂、宿舍各岗位管理人员工作职责，制定了食堂、宿舍安全工作应急预案，食品留样制度、食堂卫

生追究制度等17项制度和食堂卫生检查5项记录，成立了宿舍管理领导小组，学生宿舍管理等10项制度及宿舍领导分工、宿舍管理人员等6项职责，制定了住宿生入舍、退舍、回舍、外出、晚自习出勤，班主任深入宿舍，就寝情况检查扣分等8项记录，同时安排学校领导干部值班、周六、周日值班，下晚自习校园值班，楼内值班4项安排。使一切工作有章可循，并严格按照规章制度去落实，去检查督促，做到制度面前人人平等，谁违反制度就要接受处罚，并立即改正，确保了学校食堂、宿舍各项工作的顺利进行。

3、加强过程管理，确保规范运作

对于食堂把好进货渠道是杜绝安全事故发生的重要途径。因此，学校派专人对食堂的进货物品进行检查验收，凡“三无”产品、腐烂变质的产品坚决不能进入校园，且坚持入库登记和索证制度。对于食品加工，做到了从食品出库开始，严格按操作规程进行操作和加工，严禁加工出售腐烂变质的食品及“三无”产品，不向学生提供隔餐的饭菜和可能影响健康的食品。操作工作人员必须持健康证上岗，确保食品加工安全，坚持留样制度，凡在食堂加工的食品学校坚持一日三餐进行留样保持和登记，并按要求将留样存放在符合要求的留样柜中，保留48小时待查，由专人负责餐具消毒并存放到保洁柜内备用，坚持餐具消毒和保洁制度，防止交叉感染。同时学校在食堂管理方面明确规定：学校政教领导、班主任每天必须到食堂进行检查，并将此项工作纳入考核一个重要方面，值周领导和值周教师负责对一日三餐的就餐秩序等方面进行管理，发现问题进行及时整改，确保学生就餐环境优美、整洁、有序。学校并与食堂管理者签订食品安全工作责任状，从而保障了饭菜的数量和质量，有效地杜绝了安全事故的发生，保证了学生吃得好，吃得健康，使住宿学生得以健康成长。

对于宿舍管理，我们本着对学生负责，对工作高度负责的态度，以人为本，加强管理，从新生入校住宿的那一刻起，学校就24小时全程实施管理，宿舍配

备了专职宿舍管理人员，24小时均有人在宿舍监管，对宿舍的纪律、卫生、安全、就寝状况进行时时监控，白天宿舍配备专职宿舍管理人员，晚自习有带班领导，晚上休息有在宿舍住宿管理的教师，整个宿舍实施了全过程管理。同时为保证学生按时就寝，不发生私自外出现象，学校在有专职人员在校住宿管理的基础上，每天学校有两名领导在看管，一人在宿舍严禁住宿生私自外出，一人到宿舍管理纪律、卫生、安全等，晚自习后两位领导在校门口处等走读生走完，关好大门，立即返到宿舍，协助宿舍管理人员共同管理直至熄灯。同时还坚持定期和不定期的夜间住宿检查及抽查，一经发现私自外出者，将按学校规定严肃处理，长年如此，从而确保了学校住宿生按时就寝，无事故发生。

二、完善设备，规范流程，提升服务质量

我们依据“学校标准化食堂”的建设标准，严格按照高规格、高起点，流程合理、功能齐全、设施先进、环境优雅、符合食品卫生法和消防法的各项要求，尽全力做好食堂的条件改善和设施装备，在硬件上下功夫，努力创建良好的操作与就餐环境。学校先后为食堂投资近十万元，更新了食堂、储藏间的地面和墙体，购置了餐桌、餐具、保洁器具，为厨房购买了面食操作台、蒸车、消毒柜、保鲜柜、土豆去皮机、液化气灶台、蔬菜摆放架、食品运送车等器具，配有标准的洗菜池、洗手消毒池、刷碗池。在环境改善上下功夫，努力实现食堂整体布置合理科学、操作规范。学校先后投入资金近4万元，改造了大小就餐食堂、食品保管室、食品储藏室、值班室，并在食堂内部建立起相对独立的操作间、加工间、米面库、清洁消毒室、更衣室等，做到设施齐全，科学适用，流程合理，完善了“三防”设施，全面实现厨房墙面瓷砖化、餐具无锈化、采购管理统一化、人员着装整齐化、管理理念先进化，为师生提供了更加清洁、舒适、美观的就餐场所。完善了各种硬件设施，管理到位、责任落实，确保了师生的健康和生命安全，学校依据“学校标准化宿舍”的建设标准，本着整洁、美观、实用的原则，努力创建住宿环境一流，物品摆放整齐划一，墙壁美观洁白，床体实用规范，洗漱卫生洁净的宿舍条件。学校为了创设良好的住宿环境，为学生购置了统一的褥单、床罩和脱鞋，制定了统一的床头卡，每个寝室都配备了热水壶、水杯，每天学校为学生供应开水，并且晚自习后提供热水，供学生洗漱，添置了洗漱设备。在管理上实行照片对人，直观清晰，一目了然。在环境上尽最大努力，增设了校园监控网络，设立了景观路灯，使每一处都精心设计，周密布置，力求校园片山有致，寸石生情，每一处都彰显教育功效，实现以优美的环境教育、影响、感染、熏陶学生，使学生形成高尚的道德品质。我们坚持每周一次宿舍管理领导会议，要求领导做到“四勤”，即勤看、勤说、勤查、勤管。坚持两周一次的舍长会议，要求舍长总结本舍工作，查找不足，定出努力方向。坚持每月一次全体住宿生大会，校长亲自参加，由政教处、舍务工作领导对住宿生提出要求，规范纪律提出标准。坚持每学期进行评优选先活动，评选文明舍长、文明住宿生、文明寝室活动，并进行命名表彰奖励，同时对宿舍工作有特殊贡献的住宿生给予表彰。

我们在宿舍管理方面要求学生，讲究卫生，遵守纪律，搞好内务，做好常规。做到“五净”“两齐”“一禁”“一无”，即地面清洁干净，床下清扫干净，玻璃明亮干净，门里门面干净，小柜保洁干净；物品摆放整齐，窗帘暖气罩整齐；禁止吸烟；无任何死角。要求行李找好角度，摆放楞角分明,床单、床帘洁白，被褥干净无味，床上不准乱挂，床下整齐划一。要求做到舍内不准吵闹，楼道不准逗留，上楼、下楼有序行走，安全有序出楼。按时起床，按时洗漱，按时就餐，按时学习，按时熄灯，按时就寝。请假做到家长把关、班主任把关、政教处把关、宿舍把关缺少任何一方签字，门卫均不能放行。加大检查力度，检查学生起床、检查学生洗漱、检查学生就餐、检查学生外出、检查学生搞卫生、检查学生楼道纪律、检查舍间纪律、检查晚自习纪律、检查就寝纪律，体现了我校后勤管理人员高度的责任感和使命感，全面提升了学校舍务工作的管理水平。

三、落实责任，力求实效，做到科学规范

学校食堂管理工作责任重大，稍有不慎将酿成大错，必须落实职责，抓好过程管理。我校严格把好各种关口，加大制度管理力度，实施过程监控，对具体操作人员现场监督和现场教育，杜绝操作人员普遍存在的不良习惯，采取一系列行之有效的措施，推进管理制度、措施的落实。

我们对食堂管理明确提出了“科学管理、工作零缺陷，争办绿色健康食堂”的目标，做到环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。严把人员“上岗”关。认真做好食堂从业人员选聘，食堂员工必须接受卫生监督部门的培训和健康检查，做到持健康证上岗。严把人员“素质”关，保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽，一心一意为食堂工作，无私心杂念。牢固树立把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位的理念。严把采购“验收”关，对物品购买坚持定点采购和索证制度，专门配备了具有高度责任感的同志从事采购验收工作，要求在日常工作中切实坚持采购验收制度，严守采购验收员职责，购买物资实行询问制和验收制，做到嘴勤腿勤，绝不能走过场或流于形式。严把炊餐用具“消毒”关，我们采用向学生提供餐具用餐，每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，保证餐用具的卫生和食品的安全。严把食品“试尝留样”关，每餐前专人对食品进行试尝，在确认没有问题的情况下允许食用，留样食品用专门的冰箱保存，用温度计监测温度，并作有记录，切实保障师生健康安全。

我校宿舍管理紧紧围绕学校的中心工作，坚持教育、管理、指导和服务相结合的原则，以育人为核心，以服务为宗旨，以制度建设和科学管理为手段，积极致力于营造良好的安全育人环境。在宿舍我们要求学生五不准，不准夜不

归宿、不准玩火抽烟、不准赌博、不准喝酒打架、不准故意损坏公物，对于触及的住宿生，坚决予以停宿甚至取消住宿资格。要求管理人员主动和班主任沟通。以获得工作上的支持，积极和班干部和舍长沟通，以便掌握工作动态。利用各种机会与住宿生沟通，做好他们的思想工作。每天坚持两次查考勤，第一次是晚自习期间到班上统计人数，把缺勤学生登记并问明原因。然后拿着缺勤登记表，到门卫室核对假条。对没有假条的缺勤学生，电话联系班主任及家长，问明原因。第二次是熄灯后到宿舍点名，前后两次核对无误为止。每天早起铃响后，要督促学生起床，提醒学生离宿时间。学生离宿后，督促各宿舍值日生打扫卫生，督促值周学生打扫卫生区。下晚自习学生到宿舍后要巡查，及时纠正违章及不文明行为。熄灯后督促学生早休息，对于违纪学生批评教育。宿舍内务实行五条线管理，毛巾一条线，牙具一条线，鞋子一条线，水壶一条线，被子横竖成线。室内卫生实行天天打分，学校每周升旗后评选出优胜班级予以公布，颁发流动红旗。发现有的房间卫生较差时，及时找班干部和舍长谈话，使卫生工作逐步规范。

学校的食堂、宿舍的安全管理工作可以说是一项长期而艰巨的工作，只能认真、认真、再认真，谨慎、谨慎、再谨慎，不能有一点儿的疏忽大意，更不能存在侥幸心理。只有认真、谨慎、踏实，负责地开展工作，才能确保食宿安全不出问题，为学生营造一个安全、舒适、温馨的学习、生活环境。

以上是我校在食堂、宿舍管理方面取得的点滴成绩，由于我校地处农村条件有限，食堂、宿舍还有很多不尽人意的地方，衷心希望各位领导提出宝贵意见。我们全校师生有信心，同心协力，努力提高服务质量，进一步规范食堂、宿舍的管理工作，力争达到师生满意、人民群众满意的发展目标。

食堂汇报材料 篇2

汇 报 材 料

万店镇中心学校学生食堂于2013年10月改扩建到位，由800多平方米的钢构餐厅和400余平方米的加工操作间组成，按照上级要求设置了学生餐桌凳420余套，操作台、保温售饭台、蒸饭间、操作间，有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、消毒池等。自学生餐厅投入使用之日起，我们认真对照《湖北省中小学“放心食堂”创建标准评分细则》，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改与提高，全力创建市级放心食堂，现将创建工作情况汇报如下：

一、高度重视，工作落实。

学校根据省市区各级文件精神，在区教育局的直接领导下，根据《湖北省中小学“放心食堂”创建标准评分细则》的要求，学校成立了由校长马中立任组长，常务副校长陈国明任执行组长，后勤主任陈秀中和后勤出纳聂太保任副组长，代汉东、谌述文、魏伟、王宏伟为成员的管理领导小组，配齐采购员、保管员、充卡员、卫生管理员等，共计员工9名，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标计划、有重点、有措施，层层落实责任，学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

二、健全制度，有章可循。

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫

情报告应急处理制度》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度

学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫生监督局的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、强化规程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好“三关”：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、作料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由保管员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关，对易引发食物中毒的四季豆、土豆等少买或不买；“五一”、“十一”等大假返校、假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须由食堂三人验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。

第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，除做好留样外，每餐由一名食堂工人提前就餐，记录食后反映，让试尝成为一道工序。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了由学校校委会成员、工会代表、教师代表、学生家长及学生代表参与的食堂管理委员会，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决，不定期请卫生部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、家长、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

4、加强成本核算，确保食堂零利润经营

我们对学生食堂管理改革的指导思想是：学校食堂不以营利为目的，以服务学生为本。食堂服务提出：“顺学生的胃，暖家长的心”的服务目标，优化食堂管理，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进学生的身心健康。我们建立了食堂专帐；严把采购关，实行定点采购，确保价低质优；所有采购货物建立台账，规范采购索证、登记和入库制度，日清月结，加强成本控制；学校工会每周选派一名工会委员参与食堂采购、加工、结算的全过程监督。食堂经营账目每月向全体教师会上进行公布。学生就餐实行自愿充值，刷卡就餐。

四、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周五下午召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员自主学习三小时以上。通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

3、提高意识，精心落实营养配餐

中小学生生活是孩子健康成长的重要起步阶段，学生膳食多样化，并保证质量保证了学生成长中所需的营养。学校的技能炊事员每周日下午根据市场肉类、蔬菜供应情况及季节特点，编制好一周的菜谱，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，学生家长在任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以免费在食堂与子女就餐。

五、设备现代，争创示范

我校食堂使用面积1200余平方米，室内通风性能良好，四面采光，餐厅四周设置精美，富有警示性的宣传语与饮食文化牌，墙壁四周嵌有规章制度，食堂设备先进，共有2门冰柜4台，消毒柜1个、切丝机1台、去皮机一台，炊餐具用具一应俱全，对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开，并有食品储藏间、炊管人员更衣室等配套设施，学校食堂严格按照随州市放心食堂评估验收标准来规范建设。

育人是食堂管理的核心。我们积极营造温馨、文明、节俭的食堂文化，以食堂为依托，实施管理育人，环境育人，服务育人，对学生进行文明礼仪教育、行为习惯养成教育和感恩教育等，让学生积极参与食堂管理和义务劳动，培养学生的良好行为习惯，让他们学会做事，学会感恩，学会关心，学会做人。

为创建随州市“放心食堂”，学校做了大量扎实细致的工作，从硬件和软件两个方面改进学校食堂经营和管理，目前食堂经营工作运转正常，得到学校师生、家长的一致好评。但在创建工作中肯定还存在着不尽如人意的地方，距离上级领导、学校以及家长的要求还有一定的差距，需要在以后的工作中进一步加以修正和完善。我校将以创

建市级“放心食堂”作为契机，进一步改进和完善我校的后勤服务工作，努力服务师生、服务社会，办家长放心、社会满意的食堂。在今后的工作中继续努力，加大食堂管理力度，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，为万店镇中心学校“服务社会，造福学生”做出更大的贡献。

万店镇中心学校

食堂管理汇报材料[范文] 篇3

------永合中学食堂经营情况汇报

永合中学食堂自本学期开学自主经营以来，经过两个多月的运营，在探索中逐渐步入正轨。扭转了过去由于对外承包而师生怨声载道的弊端，如今自主管理，让利于师生，加之精细化运作，特色经营，既解决了师生中午就餐难问题，又从一个侧面反映出学校管理的状况。现将食堂经营情况汇报如下：

一、明确职责，分工协作

学期初总务处结合学校实际情况制订了食堂管理方案，方案中明确规定了食堂管理模式。学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员分工负责、集体协作的管理模式。师生伙食按现行价格每天午餐4元钱标准，不低于每餐两菜。而且本着成本核算，让利于学生的原则。

食堂设管理人员1人，负责食堂日常事务的安排和管理，负责制定食品采购计划和食品安全、食堂卫生。设采购人员3名（3人同时采购或由管理员提供采购单，由另两人采购），出纳员负责管理现金，会计管理伙食帐，采取日结算、月累计核算的办法。总务处负责监督管理。采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，财会人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字盖章。采购人员及时将当日账单进行核算报账。

食堂工作人员集体协作管理，在保证师生饭菜质量的基础上，精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

二、加强监管，确保安全

学校成立了伙食领导小组，负责实施对学校食堂的监管

组长徐晓峰

副组长高德军马京胜

成员孙洪福王国友王绍儒关传丽吴艳杰学校伙食领导小组定期或不定期对食堂经营管理情况进行抽查，并及时予以公布。小组成员平时注意收集学生教师的合理化建议和意见，及时反馈给学校和食堂，以促进食堂管理质量的提升，同时财会人员定期向教职工公布食堂相关情况和账目。

民以食为天，食以安为先，为了确保师生生命安全，学校严把食品采购关，采取定点采购的做法，坚决不买变质蔬菜和食品，同时制订了一系列的安全措施，确保了师生的饮食安全。

总之，学校在自主经营食堂方面，花了不少钱，想了不少招，坚决按照教育局的要求去做，千方百计为师生服务，目前取得了一点成绩，但是按照高标准、严要求还有一定差距，我们一定会继续努力，办出质量，办出特色，为创办人民满意教育做出应有贡献。

东丰县二龙山乡永合中学

笃忠中学食堂验收汇报材料 篇4

天池镇笃忠中学

二〇一一年五月五日

笃忠中学食堂验收汇报材料

笃忠中学始建于1985年8月，由原笃忠农中改造而成，学校位于笃忠村东端，交通便利，环境优美.现有15个教学班，学生655人。学校现有教职工52人。学校占地面积19333平方米，建筑面积7097平方米，自组建以来，校容校貌明显改观，内部管理日趋规范，队伍建设明显加强，教学秩序井然有序，教育教学成绩显著。

2005年9月建成了702平方米的师生食堂，共有八套（现使用4套），按照上级要求设置了操作台、加工间、操作间、主食原料库、副食原料库、售饭间，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。

从2005年起，我们认真对照《河南省中小学食堂量化评分细则》，按照市级示范化食堂的标准，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改和提高，目前，我们认为笃忠中学食堂达到市级示范食堂标准。现在将创建工作情况汇报如下：

一、高度重视，工作落实。

学校根据省市文件精神，在县教育局的直接领导下，根据《河南省中小学食堂量化评分细则》的要求，学校成立了以校长为组长的伙委会，负责食品卫生安全管理工作，学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

学校在2010年12月份，又投入3余万元，对食堂进行了重新装修，添置了40套餐桌，完善了各种硬件设施，因此食堂至今未出现过任何一例不安全事件，确保了师生的生命安全，体现了学校高度的责任感和使命感。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“科学发展观”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度10多个，使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务，每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，工出色地完成了学校下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制

度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严把采购、验收出入库关。

学校对食物采购实行监管，确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校提供粮油、猪肉、副食等。购买物品均坚持定点购买和索证制度。学校专门配备了具有高度责任感的李玉良同志从事采购监管工作，要求在日常工作中切实坚持采购制度，购买物资实行价格询问制，做到嘴勤腿勤。保证物美价廉，严把质量关。

要求保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室和食品的腐烂变质。

3、要求员工树立服务意识。

在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，让每个同志象经营自己的小家一样，从事食堂工作。四位师傅掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。要求蒸饭的同志认真摸索规律，保证蒸出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。

4，加强成本核算，保障食堂零利润。学生是一个特殊的消费群体，而教育又是一项公益事业，食堂服务既要保持学校的稳定，又要考虑学生的承受能力，必须坚持公益性和服务性的原则不动摇，以高质量的服务增强学生体质，使学生精神面貌好，身体好，从而达到学习好，促进学生成人成才。

学校食堂不以纯营利为目的，以服务学生为本，把食堂建设作为一项最大的民生工程，像抓教学一样抓食堂工作；大力实施热水热饭工程，改革经营模式，改善食堂条件，优化食堂管理，实施薄利润经营，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进学生的身心健康。我们以实现薄利润为目标，建立了科学的成本核算机制。制订食堂饭菜价格质量标准，提高饭菜质量。多项措施，降低了成本，减少了浪费，为实行薄利润提供了保障。

5．坚持以人为本,促进食堂的全面发展

坚持以人为本，是树立和落实科学发展观的本质和核心。我校狠抓了两个服务，即一切为学校的教育教学服务，一切为全体师生服务。改变往年早点及饭菜花样单调，对早点和饭菜进行全新的改进，力争使早点多样化，尽量做到每餐有三到五样花样菜，且饭菜可口，使食堂管理更趋人性化，尽力做到使师生既吃饱，也吃好，为做到这一点，要求食堂炊事员，随时征求教师，学生们对饭菜的意见，倾听他们的呼声。对表扬的加以发扬，对批评的加以及时纠正并整改，使其更合理，更完善。总之，遵循“两服务”宗旨，让师生感受到“家”的温暖。

在工作中，我们深刻认识到：育人是食堂管理的核心。我们积极营造温馨、文明、节俭的食堂文化，以食堂为依托，实施管理育人，环境育人，服务育人，对学生进行文明礼仪教育、行为习惯养成教育和感恩教育等，让学生积极参与食堂管理和义务劳动，培养学生的良好行为习惯，让他们学会做事，学会感恩，学会关心，学会做人。

四、存在的问题及工作打算。

学校在创建中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，外来单位多次来校参观学习，但是创建市级示范食堂工作是一项长期的艰巨的任务，在创建工作中肯定还存在着不尽如人意的地方，敬请各位领导、专家提出批评。

创建不是目的。我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，为笃忠中学 “做大做强，办优办精”做出更大的贡献。

天池镇笃忠中学

××学校创市级示范食堂汇报材料 篇5

重庆市华蓥中学校是1958年建校，1976年秋招收第一届高中学生。2005年4月经重庆市教育委员会批准，晋升为“重庆市高中联招学校”； 2005年7月，经渝北区人民政府批准，原茨竹初级中学和两岔初级中学并入，成为学校C校区和D校区。

学校占地85200平方米，建筑面积33562平方米。学校现有初、高中教学班级53个(其中高中36个班，初中17班)，学生人数2626人，其中住校生1790人。有教职工218名，其中高中级教师100名、。

2010年被评定为一级食堂。今年年初学校投入４０余万元对原有食堂重新进行了装修、购置了卫生设备；食堂按照要求设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、红白案操作间、有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。

从2010年起，我们认真对照《重庆市学校食堂卫生管理量化评定实施细则》，按照市级示范食堂的标准，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改和提高，目前，我们认为重庆市华蓥中

食堂管理制度、采购制度、保管制度以及团长、班长职责等30多个，使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务，每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，工出色地完成了学校下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食品生产负责人参加了渝北区卫生局、卫生监督所组织的食品生产经营企业负责人培训，学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严把采购、验收出入库关。

学校对大宗物品实行公开招投标，通过公开、公平的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校提供粮油、猪肉、副食等。购买物品均坚持定点购买和索证制度。学校专门配备了

级示范食堂工作是一项长期的艰巨的任务，在创建工作中肯定还存在着不尽如人意的地方，敬请各位领导、专家提出批评。

创建不是目的。我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承重庆市华蓥中学校“完善人格，充实人生”的办学理念，为重庆市华蓥中学校“高中做大做强，初中办优办精”做出更大的贡献。

附食堂面积清单：

A区食堂1：2002年修建，建筑面积651平方米 A区食堂2：2008年修建，建筑面积1799平方米，2009年有爱苗公司修建500余平方米操作间，现正使用食堂面积2300平方米。

B区食堂：建筑面积602平方米 C区食堂：建筑面积185平方米

新河小学食堂工作情况汇报材料 篇6

2012-6-6

我校自开办学生营养餐以来，学校食堂工作秉承“公益

性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校食堂管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教科局、乡中心校关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂基本情况及管理工作情况汇报如下：

一、食堂基本情况

我校食堂位于学校大门的正右侧，离厕所只有近10米，且是通过与村委协调，利用村委修建的面积约30平米的村卫生室改建而成，此卫生室修建多年，地面是坑坑洼洼的，屋面已渗水，通过学校的大力整修改建，已将地面铺上了地板砖，窗框已按管理要求安装了防鼠防蝇的纱窗，还花了近万元的资金购进了贮藏食品的冰柜、消毒柜及所需的器具等，现已基本可用以加工师生的饭菜，免强能为师生提供安全、放心的中餐了。

二、师资情况

我校全体教职工9人，共开设6个班级，教师们的教学任务已算是够吃紧的了，全体教师每天都要大力操办学生的营养生活，为了在学生营养餐中下力管理安全、营养的中餐，保证学生每天能按时吃上卫生、安全、可口的饭菜，上级主管部门给我校配备了一名食堂管理工勤人员；因我校实有在校进餐人数在100多人，在实际的操作中，一名工人远不能胜任如期完成菜饭加工的任务，所以我校还另请了一名食堂工人，都按县有关部门要求进行体检，并持有健康证。

三、食堂管理情况

领导重视，周密布署。开学期初，学校专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以蒋光平校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。教导处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。我校吃饭形式是以班级为单位，定点在各班教室就餐，并要求各班主任必须给学生分配菜饭，和学生一起就餐，校领导每天轮流到学生班级巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、设施基本到位，操作基本规范。

各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理较规范到位，操作规程明确。

三、确保卫生，有效监督。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许

可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由伍 天学老师负责。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。

4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《新河小学食堂工作人员管理制度》、《新河小学从业人员健康制度》、《新河小学食堂卫生检查制度》、《新河小学消毒制度》、《新河小学食堂人员卫生知识培训制度》、《新河小学食堂食品采买制度》、《新河小学食品留样制度》等。

四、保证伙食，以人为本。

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定每天3---4元的供餐价格。

1、认真按照县教科局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

2、伙食费是每生每天每餐4元，确保期末结余或学校贴补，控制在学生营养餐总费的2%以内。

3、就餐方式是以学生班级为单位，不用到指定窗口自觉排队领取饭菜，直接到本班教室就餐，等老师把饭菜抬到班上后，由老师统一分好饭菜后再进餐，学生吃完饭菜，如果不饱，还可以添加饭菜，直至吃饱为止。

五、师生共建，文明食堂。

1、学校每天在用餐时间安排值日人员或老师到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐的卫生。

2、食堂工作人员都按相关要求，进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受上级卫生行政部门和中心校的监督与指导。

六、规范支出，完善机制。

1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，韦芬老师分管食堂工作，蒋光平校长、雷顺光主任同共具体负责食堂工作。

2、我校食堂实行包餐制供应，向就餐学生收取每餐1元的米费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。途中如有不愿在校就餐的学生，将按实际已就餐的天数从个人已交的每天一元的米钱中减去后实退还学生，国家划拨的每生每天3元的营养费将按相关要求不补发给学生个人，将用其充实在学生营养餐中；在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。

3、规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

七、存在问题，亟待改进。

因经费不足，急需解决的有如：

1、就餐桌子、餐具不足，需增添。

2、食堂的面积太小，空间不够，影响工人操作，影响工作人加工饭菜的时间。

3、食堂整体陈旧，食堂的房墙体出现裂缝，出现险情，需排除。加上我校一直以来都没有围墙，学生每天中餐后实在难以保证学生的人生安全，加之师资配备力量不足，每天老师除了完成教学任务外，还要倾注大量的心血在学生的营养餐和安全上；由于没有围墙，不仅师生安全没有保障，学校的安

全和卫生管理更也是问题，每天都有农户的鸡、狗有时还有牛马来光顾校园，白天黑夜都有社会闲杂人员在校园走动，就连老师们的车辆财产不时也在损失，这一切都是令全体师生最头疼的。

新河小学

食堂宿舍汇报材料 篇7

我县学校食品安全工作在市局、县委、政府的坚强领导下，在县教委的大力支持下，围绕建设“平安校园、健康校园”和确保全县学校师生身体健康的主题，通过扎实摸底、积极自查，认真整改，不断创新工作方法，取得了可喜的成绩。现就所做的工作总结于下：

一、我县学校食堂基本情况

按照国家食药监局、教育部联合下发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局积极开展了整治工作前期摸底调查。经查实，我县辖区内共有各类中小学及托幼机构***所、其中公立**所（中学**所、小学**、托幼机构**所），私立**所（中学**所、技术学校**所、托幼机构**所）；学校食堂**所，取得有效参与服务许可证**所（其中临时许可*所）、*所私立托幼机构未发证（整改中）；学校食堂从业人员***人。

二、整治工作开展情况

（一）领导重视、健全组织、明确责任

学校食堂安全监管是一项重要的工作，牵涉千家万户，它不仅仅是体现学校形象的问题，更是事关广大师生身体健康、生命安全，事关整个社会民生稳定的大事。**月**日、**月**日，先后在****电视电话会议室召开的全市学校食堂食品安全整治电视电话会，我县相关部门、所有寄宿制学校校长及分管学校食堂安全的副校长共***名参会，各级各部门领导分别就认真搞好这次学校食堂食品安全整治工作提出具体目标和要求。会后，各级领导也高度重视，作为学校食堂卫生安全监管的主要职能部门，深感肩上所肩负责任的沉重，为此我局与县教委专门成立了由县食品药品监管局局长***为组长，县教委副主任***、县食品药品监管局副局长***为副组长，县食品药品监管局、县教委相关科室负责人为成员的学校食堂安全整治工作领导小组，并形成畅道无阻的学校食堂安全整治工作网络，合理搭配，及时调整，做到分工明确，责任到人。在11月24日，举办的学校食堂餐饮服务食品安全管理员培训会上，***副县长要求各部门各司其职、各负其责，把强化学校食堂食品安全作为一项重大民生工程来抓，把这项工作当做一项长期性、基础性工作来抓，为政府分忧、让家长放心、让群众满意。

（二）、制定方案、加强培训、落实制度。

一是制定整治方案，确保学校食堂食品安全整治工作顺利有序的开展。按照上级印发的相关文件要求，我局与县教委召开专题会议，联合制定并下发了《关于印发《***学校食堂食品安全整治工作方案》的紧急通知》（***食药监发„2011‟**号）。二是加强培训，提高只身保障能力。**月**日，**县食品药品监督管理局在大会议室举办了学校食堂食品安全管理员培训班。**副县长、市局食品监管处***副处长、市局培训中心***主任、县教委纪工委书记***以及全县100余名学校（托幼机构）食堂食品安全管理员参加了培训会。使各学校食堂食品安全管理员正确认识到了食品安全工作的重要性，强化了自身食品安全保障能力，为搞好这次整治工作夯实了基础。三是落实措施，做到有章可循。督促完善并落实了学校食堂校长为第一责任人的学校食堂食品安全管理体系和责任制；从业人员健康管理和培训制度、食品原辅材料索票索证和查验登记制度、食品库房检查和清理制度、食品加工制作规范，以及食品添加剂采购和使用的备案、公示和“五专”管理制度，餐饮具清洗消毒制度，食品安全事处置方案等措施。

（三）多层次检查，确保监管落实。

一是学校食堂积极开展自查自纠。按照方案要求，11月上中旬，各中小学校及托幼机构认真进行了自查，对存在的问题也及时进行了整改。二是加强日常巡查监管工作，确保监管工作落实。我局把学校食堂食品卫生监管工作，做为餐饮监管工作的重中之重，今年以来，我局执法人员分别在春季、秋季开学前以及目前正在开展的整治工作，开展了拉网式排查和突击检查，做到了家底清、情况明，及时发现和消除安全隐患，对违法犯罪行为始终保持高压态势。截至目前，共出动执法人员500余人次，检查学校食堂及托幼机构1000余户次，下达监督意见书及整改意见书64份。三是多管齐下，全面整治。通过日常监管、随机抽检、突击检查等方式，全面开展学校食堂整治工作。确保了我县多年未发生一起食物中毒及食品安全事故。四是部门协调、从严监管。由县综治办牵头，组织教委、食品药品、工商、公安等部门对学校食堂及周边食店进行专项检查。五是强化监管，依法查处。在监管过程中，要求各学校食堂不得使用散装食用油脂、调味品及食品添加剂，对不符合卫生要求的行为，坚决予以制止和处理。

到目前为止，开展学校食堂安全自查***所、整改效果明显的食堂***户、建立校长为第一责任人的食堂***户、配备了食品安全管理员的食堂**户、建立健全了食品安全管理制度食堂***户、建立原辅料查验登记、索票索证食堂1**户；与教委联合开展督察**户次；共抽检食品样品**件（合格**件、合格率**%）、餐饮具**件（合格**件，合格率**%）；下达监督意见书**份，对未按规定索证索票的两家幼儿园食堂进行了立案查处。

三、整治工作中发现的问题

一是部分学校食堂，特别是私立托幼机构的负责人安全意识不够。由于利益的驱使，虽然是制定了相关的制度和规范，但在落实上存在一定的侥幸心理。

二是由于条件限制，部分学校的餐厨垃圾和废弃油脂未能交给有资质的回收单位，部分学校未签订合同或处置记录不完善。

三是部分学校食堂硬件设施未有效维护，存在一定程度的破损。

四、下一步工作

（一）进一步提高思想认识。切实将学校食堂食品安全整治纳入重点监管工作，进一步提高认识，加强领导。围绕建设“平安校园、健康校园”为目标，进一步明确工作责任，落实工作任务，着力解决学校食堂食品安全整治工作中存在的突出问题。着手建立权责明确、行为规范、监管有力的学校食堂食品安全工作长效机制。

（二）进一步加强日常监督检查和专项检查力度。严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的规定，明确管理责任，落实各项管理措施，加强管理，建立和完善相关制度。按照方案要求，继续开展学校食堂督察工作，对检查出的问题将提出相应的整改意见，对涉及违法经营的行为将严格依法查办。

（三）协调相关部门和有关学校做好餐厨垃圾和废弃油脂回收处理，鼓励有资质的回收单位同学校食堂签订回收合同，督促学校食堂做好餐厨垃圾和废弃油脂的处置记录。

五、关于学校食堂监管的几点建议

（一）学校食堂的重点加工场所和食品库房应安装远程监控摄像头，远程监控食堂加工过程。

（二）学校食堂使用的调味品、食用油脂应禁止使用散装食品。

（三）学校食堂应在每学期开学前作好食品采购招标工作，并将中标单位食品索证资料交教育主管部门和监督执法部门审核备案。（可以考虑多个学校食堂集体招标采购食品原料）

灵宝市第三小学食堂汇报材料 篇8

尊敬的专家领导：

欢迎到我校检查指导学校食堂工作，现将我校有关食堂工作向您汇报，请领导检查验收，并恳请提出宝贵的意见！

一、学校简介

灵宝市第三小学位于城市北区崇德路与天宝路交叉路口，是灵宝市委、市政府2009年的“十大重点民心工程”之一。成立于2010年9月。学校总投资3000多万元，总建筑面积15000平方米。现有37个教学班，在校学生2086人。教职员工190人（含后勤职工34人）。其中，在编教师156人，中小学高级教师62人，省、市级骨干教师、教学名师31人，高学历教师比例高于80%，中共党员35人，是一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师团队。

二、倾力打造“师生满意、家长放心、社会认可”的学校食堂

为搞好食堂建设与管理，办一个让家长放心、让社会满意的标准化食堂，按照《河南省中小学食堂量化评分细则》的标准，我校投入大量的人力、物力、财力，完善了餐厅配套实施、美化了学校环境。现将我校食堂工作汇报如下：

（一）、健全机构，完善制度

1、学校成立了以校长为组长（索淑敏），主抓副职（薛太瑞）、总务主任(刘照)、伙务主管(王小林)组成的 “市三小食堂管理领导组”，成立了由寄宿班教师（席茹玲 孙萍芬 高蕊 允彩虹 何晓晓 杨君）、学生代表（柯萌 刘泽鹏 周泽涛 李子晴）、学生家长代表（付爱华 张浩波）组成的“市三小伙食管理委员会”。总务主任主抓餐厅的日常工作，并委派工作责任心强的同志担任食堂食品卫生专职管理员。定期不定期的对食堂饭餐的质量、卫生等进行检查监督。每周至少召开一次伙务委员会议，进行问卷调查，征求学生、家长对食堂工作的意见和建议。学校建立了系统的食品安全监管体系和食品卫生管理网络体系，分工到人，职责明确，、为确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥，饮食安全万无一失。学校建立健全了各项规章制度，包括《学校食堂管理制度》、《学校食堂卫生检查制度》、《学校食品卫生责任追究制度》、《学校食堂安全应急预案》、《学生餐具消毒制度》、《食堂从业人员管理制度》《学校食堂原料进货索证、索票制度》《食品留样制度》《食品加工制度》《学校食堂从业人员基本规范》及各室管理制度共二十多个制度、操作规范。并严格执行与检查，确保从采购到储藏、到加工、到学生就餐各种食品的卫生与安全，保证了食堂管理工作有章可循。员工增强了主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识，每个员工均能服从大局、听从安排，圆满完成各项任务。

（二）、完善配套设施设备，确保食品卫生安全

学校依据“河南省一级食堂”的标准从基础设施、配套设备到食堂管理全方位进行查漏补缺。首先，在硬件上下功夫，2013年暑期投入了大量资金。

1、为了给广大师生提供最优越生活条件。学校投资200余万元，进行了宿舍及餐厅扩建工程。

2、增加了7余万元添置了宿舍楼的电梯设备，以备师生的饭菜能够得到及时供应。

3、今年暑期投资15万元再一次对食堂操作间进行了吊顶、墙裙改造和扩建。依次增设了洗手消毒间、鲜菜储存间、粗加工间、细加工间，炊具存储间，并严格按照流程标准进行操作。

4、投资20余万元增添了1台二万五千瓦大型电磁灶、53张学生餐桌、100套新餐具、3台餐具消毒柜，8辆餐车、开水器等设施设备，满足师生需求。

5、投资2万元建设餐厅文化，制作了餐厅用宣传标语版面18快。

（三）、落实责任，严格把关

“安全是天、责任是山。”食堂管理责任重大，必须分工明确，强化素质，规范管理，狠抓落实：

1、职责明：食堂管理采取信息公示制度，从领导到员工做到职责明确，责任到人。

2、标准高：学校从建校就按照“河南省一级食堂”标准进行打造。从建设到管理，做到高标准、严要求、细管理。环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。因为学校食堂服务群体的特殊性和重要性，餐厅管理工作中容不得半点失误，不能有丝毫懈怠，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，按章操作。为保证学生吃上放心饭菜，要求食堂清洗蔬菜必须经过一验、二拣、三择、四洗的操作程序，对特殊蔬菜要求用水浸泡10分钟；对厨具和餐具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁的消毒步骤。高标准、高要求，才能有好效果，学生的饮食安全才有保障。

3、关口严：（1）、严把人员“上岗”关。食堂员工每学期都要接受卫生监督所的培训和健康检查，从业人员均持证上岗。加强食堂工作人员的思想教育，树立为教学服务、为师生服务的思想，始终把师生的饮食安全和身心健康放在第一位。员工个人卫生要求做到“四勤”、“四不”，穿戴整洁的工作衣帽，工作前、便后要洗手。我校还经常教育食堂员工：“要把学生当做自己的孩子对待，做饭时想一想给子的孩子该如何做？”员工的责任心增强了。（2）、严把采购“验收”关。学校要求餐饮公司对大宗物品购买坚持定点采购和索证、索票制度。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购员、保管员、证明人签字，做到有据可查，以防万一。（３）、严把加工“质量”关。不制售凉菜、不出售腐败变质食品、不出售落地、不洁食品。饭菜品种齐全，每天中午一荤一素两个菜、主食不限量，可以保证每位学生吃好吃饱。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味、营养俱佳，切实保障饭菜质量。（4）、严把炊餐用具“消毒”关。我校食堂统一餐具，指定专人一日三餐负责餐具和厨具的消毒，消毒后的餐具一律存放在保洁柜内，并按要求对消毒时间、消毒方式、消毒人员等作出详细记录。（5）、严把食品“留样”关。每餐前有专人对食品进行全部留样，留样食品保存48小时。留样食品一律放在留样柜内保存，作好记录，做到有据可查，以防万一。（6）、食堂环境采取“四定”办法，定人、定时间、定物、定质量，保证了就餐环境整洁。

（四）、监督引导，文明就餐

为了强化对食堂工作的管理力度，食堂领导组及监督委员会定期和不定期对食堂的饭菜质量、服务质量、留样食品、餐具消毒进行监督抽查和评议，并将测评结果进行张贴公示，同时依据结果对食堂进行奖惩。为构建和谐校园，学校要求餐厅做到：

1、做好交流沟通，促进食堂管理工作的不断提升。充分调动学生参与管理的积极性，定期召开学生、教师、家长座谈会，加强沟通，听取意见，做到信息有反馈，改进有措施，提高有效果。

2、每周一召开后勤职工例会，每月召开一次伙委会成员会议，加强师生与食堂员工的联系和沟通，以增进互信、促进合作、达到共赢。

3、每期进行不少于两次学生对餐厅满意度的调查，听取学生对餐厅的意见和建议，及时改进食堂工作。

4、规范就餐秩序，做到文明科学就餐。学校特别注重对学生行为习惯的培养，学校制定有教师陪餐制度，餐餐由教师陪餐，不仅要求学生排队就餐、坐凳吃饭、剩饭入池，而且要求食堂要有周菜谱，做到科学膳食、合理搭配，增加营养，保障健康。

5、注重餐厅文化建设，营造文化氛围。学校下大力气，在餐厅安置了几十幅精致、美观的标语文化。不仅提高了学生的审美情趣、学到了食品卫生安全的各种知识，而且使学生受到了传统文化的熏陶。

由于我校校园环境优美、食堂基础设施完善、各项管理制度健全、各种操作流程规范合理、饭菜营养健康卫生、员工服务热情周到、学生就餐文明有序，外县兄弟学校及我市教育同仁慕名而来多次参观，并给予了肯定和赞扬。这也是对我校食堂工作的认可与鼓励。