食品安全操作规定

食品安全操作规定（推荐7篇）

食品安全操作规定 篇1

在餐厅的一切经营活动中，食品安全是我们工作中最重要的工作内容。食品安全是悬在我们头上的高压线，没有任何的商量余地，没有侥幸，没有尽量而是一定要做好！作为门店生产经营的管理者，我们要牢记食品安全重于泰山！任何侥幸与麻痹大意只会害人害己，任何不重视食品安全的管理者，都不配坐在这个岗位上！公司对食品安全做以下管理要求：

一、员工的个人卫生要求：

1、员工（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。凡门店没有健康证或健康证过期都视为无证上岗。（考虑到健康证办理取证需要五个工作日的实际情况，公司可以考虑自上岗之日起五日内，持有效体检单参加工作，体检需在门店所属辖区内的疾病预防控制中心进行）。

2、员工应保持良好的个人卫生： ① 工作服应勤换洗，保持清洁。

② 头发不外露，帽子戴在头上不乱动（取下又戴上会造成头发落下）。③ 不得留长指甲、不涂指甲油。

④ 不佩戴饰物（戒指、手表、手链等），上班时间不取用手机。⑤ 服务区女孩不得化浓妆，可以化淡妆。

⑥ 进生产区戴帽子、进专间操作人员须戴口罩（菜台、凉菜间）。

⑦ 备餐具戴一次性手套；取用餐具时手不得弄脏餐具接触食物和嘴的地方。⑧ 操作前应洗净手部，操作过程中保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。⑨ 以下情况应洗手：处理食物前；使用卫生间后；接触生食物后；接触受到污染的工具和设备后；咳嗽、打喷嚏或擦鼻涕后；处理动物或废弃物后；触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手的活动后。

⑩ 不得将私人物品带入食品生产区。

⑪ 不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。⑫ 凉菜间专人操作前应严格使用消毒液对双手清洗消毒，操作中应适时消毒。⑬ 员工有发热、咽部炎症、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病（如：皮肤有伤口或感染）、伤寒、痢疾（如：腹泻）等有碍食品安全病症的人员，应立即安排调离生产加工区、接触入口食物、直接面对客人的工作岗位，待查明原因并治愈后方可上岗。

3、员工的职业素养：

① 严格遵守公司关于食品安全的相关规定，个人养成良好的卫生习惯。② 不管在有没有客人看得见的情况下都要保持良好的素养，不做违背食品安全、违背个人道德品质的事情，确保我们的每一项生产和销售工作、每一个举动都是干净卫生的、就像做个自己和亲人吃一样对待食物、对待用餐器具。③ 管理者要起到模范带头作用，对不良的食品卫生行为要坚决给予制止和纠正。

4、员工食品安全的培训：

① 员工在上岗的时候要安排食品安全培训，培养员工养成食品安全生产的良好习惯，从自我做起，做一个有素养、有道德的人。

② 组织员工学习食品安全相关法律法规，认真培训和执行公司关于食品安全的管理规定；管理人员要积极学习餐饮服务食品安全的集中培训。

二、门店生产场所与设施、设备要求：

1、门店清洁工具（含洗衣粉、消毒液、垃圾袋等）存放场所应与食品处理区分开。

2、接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求，禁止使用蓝色的盒子、有色的袋子盛装食物（一律使用白色透明，包括仓库发货袋），保鲜盒使用时要按规定加盖盛装,尽量不使用保鲜膜。

3、食品处理区地面应保持干净无水、墙壁要保持干净。

4、食品处理区的生产垃圾要及时清理，垃圾桶要加盖。

5、地沟要保持干净畅通，无异味，隔油池要及时清理。

6、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩（防鼠网），天花板等要进行堵漏，防止有害动物侵入。

7、定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生，除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施，门店要认真监督和配合除虫灭害公司的工作。

8、加工经营场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源，扑灭时应不污染食品、食品接触面及包装材料等；杀虫剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所或橱柜并上锁；此类物品须有专人保管、使用、登记、追踪，使用时远离食品，严格按规定方法使用。

9、卫生间要保持通风，有除臭措施。

10、库房内储存不同类别食品和物品应分存放区域；仓库禁止存在三无产品、过期变质产品；离保质期仅剩一个月的产品或一个月未领用产品，要及时放入“需退换料区”，并及时妥善处理。

11、库房要做到防尘、防蝇、防鼠、防潮（防腐或防霉）、防高温，食品隔墙离地10CM摆放。

12、凉菜间配有紫外线灭菌灯，每天在空档时间要开启不低于半小时消毒杀菌。（开启时，人员需离开操作间，关闭门窗，不可直视光源）

13、用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识，做到生熟分开、先进先出。

三、门店生产过程管控要求：

1、采购验收：

① 采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的索证索票、进货查验和采购的台账记录应符合国家相关管理规定的要求（记录、票、证保留不少于2年）。② 采购回来的食品要及时进行分类加工和储存保管。

2、初加工与切配要求：

① 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

② 食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗。

③ 门店采购的鸡蛋一般用两到三天为宜，不宜一次性叫货太多（供货商一般存放在保鲜状态或通风效果好的地方）；严格执行先进先出的原则；当班次敲好的鸡蛋没用完一定要放入保鲜冰箱内；敲完鸡蛋后一定要过滤一下，以免有鸡蛋壳或其它杂物；打鸡蛋时由小容器转大容器，避免坏的鸡蛋影响一大容器鸡蛋。

④ 易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的运输、存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

⑤ 切配好的半成品应避免受到交叉污染，与原料要分开存放，并应根据性质（如：荤、素、豆制品、面食等）分类存放。

⑥ 切配、加工好的半成品，应在规定的时间内用完，避免存放时间过长，影响品质。

⑦ 食品或用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。⑧ 用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识，做到生熟分开、先进先出。（粗加工间不应出现成品或熟食品）

3、烹饪要求：

① 烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。

② 需要熟制加工的食品应烧熟煮透（四季豆等），其加工时食品中心温度应不低于70℃。（中心温度是指食品的中间部位温度，锅中食品虽然沸腾，但中心温度不一定能达到70℃以上，因此加热的时间要够）。

③ 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

④ 需要冷藏的熟制品，应尽快彻底冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作区进行。⑤ 用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或使用保鲜膜，不得与地面或污垢接触。

⑥ 有异常（膨胀、结块等）的调味品禁止使用。

⑦ 套餐供餐要求： 供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得供应；操作时应避免食品受到污染；分派菜肴的用具使用前应进行消毒。

⑧ 用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，最好过水或过油，不得反复使用。⑨ 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

⑩

保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。

⑪ 对提前加工的产品，门店要认真执行上述要求，及时充分冷却并及时冷藏，注意避免交叉污染。

⑫ 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。加热时食品中心温度应高于70℃（再加热食品的中心温度必须高于70℃），不符合加热标准的食品不得食用。

4、凉菜配制要求：

① 凉菜加工应做到“五专”：专人加工、专室制作、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏。

② 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

③ 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规定第一项员工个人的所有卫生要求。

④ 专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人时开启30分钟以上，不可直视光源，并做好记录。

⑤ 专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁，生与熟、成品与半成品的容器及刀具要分开使用。

⑥ 供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。

⑦ 制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规定中冷冻熟食的要求（烹饪要求中第12项）进行再加热。

5、食品添加剂的使用要求：

① 门店（点心站可以公示使用，尽可能不用）其他站别禁止使用食品添加剂。② 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。③ 食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。

④ 食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。

6、餐具清洁要求：

① 餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。② 应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。③ 保洁设施内不得存放其他物品。④ 盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。⑤ 凉菜盒每天要进行热力消毒。

7、打烊菜品要求：

① 隔夜饭禁止销售，可以炒制蛋炒饭。

② 门店要认真做经营分析，合理出品，减少产品多余的浪费，减少撤菜从而降低食品安全隐患。

③ 门店在打烊的时候，对剩余的产品进行撤台，要明确负责人。负责人要在菜台进行监管，对剩余的产品要安排员工进行分类处理，对不合适撤台的产品要进行销毁。

④ 菜台员工在撤菜时要整理好撤回的菜品（如：挑出配料等），撤菜时要注意，菜要进行分类，部分菜不能留作员工餐，要立即销毁，放醋炒的菜要特别注意。

⑤ 从菜台撤回的剩余菜品要妥善保存，充分冷却并冷藏，不得挤压。⑥ 所有销售的剩余产品中只有红烧肉、排骨、三杯鸡、酱鸭、狮子头、红烧牛肉从菜台撤回后允许门店可以再出品，但配料不可以留用、汤汁不可以留用、要及时冷却并及时冷藏，出品时再加热的中心温度应高于70℃。

⑦ 打烊剩余菜品，只可用作员工餐，但要煮透，再加热的中心温度应高于70℃，烧制时要检查有没有变质，禁止将变质的原料用来做工作餐。

⑧ 禁止销售隔夜的豆制品和春夏秋季未进冰箱存放的荤食，盒豆腐要在当天用完。

⑨ 门店针对打烊撤回的菜品要专门安排固定的存储空间，冰箱固定的地方。（须冷却后冷藏）

⑩ 打烊撤回的菜品第二天要及时使用完(生产区第二天第一时间需进行加工、鉴定)，使用时必须经过主管级以上人员鉴定后充分烧制，烧制后再鉴定，无质量问题方可销售。

⑪ 中班撤回的菜品，必须进行再加热，再加热的中心温度要达到70℃以上，充分烧制并鉴定后方可销售。

8、投诉受理要求：

① 门店对消费者提出的投诉，应立即核实，妥善处理，并且留有记录。

② 门店接到消费者投诉食品感官异常或可疑变质时，应及时核实该食品，如有异常，应及时撤换，同时告知备餐人员做出相应处理，并对同类食品进行检查。

9、记录管理要求：

① 门店设立食品监督员，由门店的店长担任。

② 监督员持有健康证明，并参与食品药品监督管理部门规定的会议和学习。③ 门店各项食品安全记录均应有执行人员和检查人员的签名。

④ 人员健康证、食品安全培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。

⑤ 各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全监督员应定期或不定期检查相关记录，如发现异常情况，应立即督促有关人员采取整改措施。

四、国家对待食品安全的要求：

6月23日，国务院印发《国务院关于加强食品安全工作的决定》，《决定》要求加大食品安全督促检查和考核评价力度，完善食品安全工作奖惩约束机制。《决定》首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容，并将考核结果作为地方领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容，实行一票否决。目前，各地区、各有关部门在认真学习宣传《决定》精神的基础上，正在细化任务分工，狠抓《决定》的贯彻落实。当前，南京正在开展新一轮的食品安全整治百日大行动。

门店要认真组织学习《食品安全操作规定》，并结合门店的实际情况，积极改善，将食品安全落实在平时工作中。

五、公司对待食品安全的态度：

食品安全操作规定 篇2

1.1 操作指令。

a.口头指令:由调度口头下达的调度指令。b.综合指令:调度下达的只涉及一个单位的调度指令。该指令具体的操作步骤和内容, 以及安全措施, 均由受令单位按现场规程自行拟定。c.逐项指令:调度下达的涉及两个及以上单位共同完成的操作。调度按操作规定分别对不同单位逐项下达操作指令, 受令单位应严格按照指令的顺序进行操作。

1.2 操作时间的规定。

a.电气设备操作时间的规定电气操作的停送电操作时间, 规定以省调发令允许执行算起。到汇报操作结束时为止。电气操作原则不超过1小时, 对于大型操作 (倒母线等) , 经省调同意可适当延长, 特殊情况应提前向省调备案。b.发电机并列时间规定发电机并列时间规定以调度发布开机指令算起, 到汇报机组并入系统为止。

1.3 安全措施。

a.省调调管的线路停电检修时, 线路两侧的安全措施由省调负责, 具体操作按市调的指令执行。b.发电厂厂内的电气设备停电检修时, 一切安全措施均由设备所在单位负责;调度只负责安全措施与设备检修状态之间的对应关系。在设备做好安全措施、具备检修条件时, 调度许可开工;检修工作结束、安全措施拆除之前, 即向调度汇报完工。c.应可能避免在系统高峰负荷期间、系统发生事故和交接班时进行操作, 必须进行操作时, 要有相应的安全措施。雷电时禁止进行倒闸操作。

2 基本操作原则及并列点的规定

2.1 发电机或电网的并列条件。

a.相序一致, 相位相同。b.频率偏差在0.1HZ以内。c.机组与电网并列, 并列点两侧电压偏差在1%以内;电网与电网并列, 并列点两侧电压偏差在5%以内。

2.2 电网解列注意事项。

a.解环操作:应先检查解环点的有功和无功, 确保解环后电网电压质量在规定范围之内, 考虑各环节潮流的变化对继电保护、电网稳定和设备容量等方面的影响, 并通知有关调度和厂站。b.合环操作:必须相位相同。电压差一般允许在20%以内, 相角差一般不超过20°, 应考率合环潮流变化对继电保护、电网稳定和设备容量等方面的影响, 合环后应通知有关调度和厂站。合环操作必须经同期装置检测。

2.3 电网的解合环操作。

a.电磁解合环操作, 按分级操作原则, 合解环操作尽量在低压侧进行。应先检查解环点的有功和无功, 确保解环后电网电压质量在规定范围之内, 考虑各环节潮流的变化对继电保护、电网稳定和设备容量等方面的影响, 并通知有关调度和厂站。b.解环操作:应先检查解环点的有功和无功, 确保解环后电网电压质量在规定范围之内, 考虑各环节潮流的变化对继电保护、电网稳定和设备容量等方面的影响, 并通知有关调度和厂站。c.合环操作:合环操作应合理选择充电端, 减少合环点的低压差。必须相位相同。电压差一般允许在20%以内, 相角差一般不超过20°, 应考率合环潮流变化对继电保护、电网稳定和设备容量等方面的影响, 合环后应通知有关调度和厂站。合环操作必须经同期装置检测。操作尽量在低压侧进行必须相位相同。电压差一般允许在20%以内, 相角差一般不超过20°, 应考率合环潮流变化对继电保护、电网稳定和设备容量等方面的影响, 合环后应通知有关调度和厂站。合环操作必须经同期装置检测。

2.4 变压器操作规定。变压器并列运行的条件:相位相同, 接线组别相同;电压比相等;短路电压差不大于10%;容量比不超过3:1。

2.5 线路操作规定。

a.应考率电压和潮流转移, 特别注意使运行设备不过负荷、线路 (断面) 输送功率不超过稳定限额, 防止发电机自励磁及线路末端电压超过允许值。b.联络线停送电操作, 如一侧为发电厂、一侧为变电站, 一般在发电厂侧解合环, 变电站停送电;如两侧均为发电厂或变电站, 一般在短路容量小的一侧解合环, 短路容量大的一侧停送电;环网线路操作时, 一般在中间侧解合环, 在两端厂站停送电。c.操作线路时, 应待一侧开关操作完毕后, 再操作另一侧开关。d.线路停电时, 断开开关后, 先拉线路侧刀闸, 后拉母线侧刀闸, 送电时与此相反。e.线路操作时, 不允许线路末端带变压器停送电;线路高抗 (无专用开关) 停送电操作必须在线路冷备用或检修状态下进行。f.禁止在只经开关断开电源的设备上装设或合上接地刀闸 (组合电器视具体情况) 。多侧电源 (包括用户自备电源) 设备停电, 各电源侧至少有一个明显的断开点后, 方可在设备上装设地线或合上接地刀闸。

2.6 母线操作。

a.操作前应先将母联开关操作电源断开, 特殊情况下断开分段开关操作电源;b.对继自装置、仪表及计量的影响, 要特别注意对母线保护的影响。操作过程中, 无特殊原因母线保护应投入;c.每组母线上的电源与负荷分布是否合理;d.要做好事故预想。

2.7 开关操作规定。

a.开关合闸前必须检查继电保护以按规定投入, 开关合闸后, 必须确认三相均以合上, 三相电流基本平衡。b.开关操作时, 若控制室操作失灵, 厂站规定允许进行就地操作时, 必须进行三相同时操作, 不得进行分相操作。

2.8 发电机单独对线路递升加压时应遵守下列事项:

a.发电机容量足以防止发生自励磁。b.递升加压的变压器中性点应接地, 变压器保护必须完整并可靠投入。c.递升加压线路时, 该线路所有保护装置启动相邻元件的后备接线 (开关失灵保护) 应退出;线路重合闸改直跳或退出。用作递升加压的发电机后备保护跳其他开关的压板应断开, 失磁保护应退出。d.递升加压时, 发电机采用手动励磁, 强励退出。e.双母线中的一组母线进行递升加压时, 母差保护应停用。母联开关应改冷备用, 防止开关误合造成非同期并列。

2.9 允许用刀闸进行的操作。

a.拉合无故障电压互感器或避雷器。b.拉合空母线 (有特殊规定的母线例外) 。c.拉合变压器中性点接地刀闸。d.拉合经开关闭合的旁路电流。e.用三联刀闸拉合励磁电流不超过2A的无负荷变压器及电容电流不超过5A的无负荷线路。

2.1 0 新设备投入或运行设备检修后可能引起相位紊乱时, 在并列或合环前必须定相或核相。

3 调度操作票的编制要求

3.1 调度操作票由当值值班调度员编制。

应按统一的规定格式和调度术语认真填写, 编制后, 应根据模拟图版或系统接线图及现场实际运行方式核对所编制的项目, 并在编制人处签字。

3.2 调度操作票应包括执行任务本身的操作以及由此引起系统运行方式改变、继电保护及安全自动装置变更的操作内容。

3.3 调度操作票不允许涂改, 出现错字或漏项等应加盖“作废”章, 并注明原因。

3.4 操作指令的顺序应用阿拉伯数字1、2、3……标明操作的序号。

3.5 调度操作指令不得跳项, 不得颠倒序号下令和操作。

填写操作票前做到五个明确: (1) 了解检修工作票上的工作内容, 明确操作目的; (2) 了解检修工作票上列出的停电范围及注意事项, 明确对操作的要求; (3) 了解检修工作票上的安全措施, 合接地刀和挂接地线的位置及数量; (4) 查阅“保护规程”, 明确保护要求; (5) 查看厂站接线, 结合模拟图板与现场核对, 明确相关设备的现状。如果对上述内容有疑问或发现矛盾时应与有关人员了解清楚并研究处理。

摘要：保证电网安全运行、可靠供电, 电网调度操作的正确性至关重要, 所以必须制定相关制度及措施, 来实现电网的安全, 使供电企业健康、稳定、持续的发展。

食品安全操作规定 篇3

反对标示者以标示是对转基因食品的歧视、标示的代价极大、知情权应该有边界等理由予以反对；而要求标示者则以保护消费者的知情权、欧洲和日本皆要求标示等理由予以支持。

日前，在农业生物技术科学传播平台、基因农业网主办的“转基因标示与公众知情权”主题沙龙上，中科院遗传与发育研究所生物学研究中心高级工程师姜韬表示，不能简单地将标示等同于知情权。农业生物技术科学传播平台是由中国生物工程学会、中国植物生理与分子生物学学会、中国作物学会、中国植物保护学会和中国农业生物技术学会共同发起成立的。意在开展农业生物技术知识传播和科学普及。

姜韬说，在妖魔化转基因的谣言反复出现、未被肃清的时候，标示有可能会误导公众。对于理性消费者来讲，标示并无意义。将来哪怕为此专门建立相应的体系，也应秉持“谁检测谁付费”的原则，不能让全体消费者承担标示的成本。

转基因知情权的边界与成本

姜韬表示，知情权存在边界。比如，转基因技术的专利策略就不在知情权的范畴内。此外，社会还要为之付出成本代价。这其中包括经济成本等一系列社会成本。

就经济成本而言，在食物生产链中，生产者必须记录生产的每一步，不仅要回溯到农民的种植阶段，更要追溯到种子提供者。如果要求标示，在生产、运输、储存、加工等各个环节都要区分转基因和非转基因品种，这就凭空增加成本。

据基因农业网报道，一项加拿大的研究表明，标示转基因成分将提高加工食品零售价格至少9%～10%，以及生产商成本的35%～41%。这是因为其中的转基因检测成本巨大，而阴性检测的成本更高（因为要做多项排除）。最终这些成本将转嫁到消费者身上。

除此之外，还包括检测体系运行的成本。姜韬说，从目前来看，官方机构不具备普遍检测能力，如果重新建立相应网络，则需要人才、仪器等软硬件配合。由于中国不具备生产相应高端生物学仪器的能力，所以中国还需要从欧美国家进口仪器。

今年6月，深圳检验检疫局正式获批筹建“国家植物转基因检测重点实验室（深圳）”。该实验室预计两年内完成建设，建成后将成为华南地区唯一一家专门从事植物转基因检测的国家级重点实验室，为深圳乃至全国进出口植物及其产品的转基因检测提供稳定可靠的技术支持。

姜韬说，目前这一网络并不健全。如果每个城市都建这样一个实验室，费用难以想象——一个实验室就耗资千万元以上，每年的维持费用则是几十万元至近百万元，还需要高级操作人员，而人才也不够用。

姜韬表示，知情权分为政治权利和经济权利。前者处理的是，公民跟政府之间的关系，这包括政府审批制度、对转基因食品进行严格监管的法律法规、科学研究有无在必要的透明和监督之下进行等，这些以政府信息公开的形式进行保障，跟产品标示与否无关。而经济权利则主要是消费者跟商家之间的关系。标示问题只应该是这一层面的问题。

欧盟日本均陷入标示困境

科学家创造出转基因作物，本意是给社会带来好处，但结果却发生了异化。在转基因的标示问题上，很多国家政府的态度是“零容忍”，采用“包含即须标注”的原则，即只要有任何一个环节加入转基因成分就要标示。

新《食品安全法》有三处涉及转基因食品。一是第六十九条“生产经营转基因食品应当按照规定进行标示”；二是第一百二十五条的法律责任；三是第一百五十一条“转基因食品和食盐的食品安全管理，本法未做规定的，适用其他法律、行政法规的规定”。

姜韬认为，《食品安全法》涉及转基因问题，是为了表明立法者出于对舆论的格外重视，因此要求有关管理部门将转基因作为特殊情况来对待。需要说明的是，目前各国获准种植的转基因作物不存在食品安全问题，这在科学界是共识。

全国人大常委会委员周天鸿曾对媒体表示，如果新法要生效，那应该先对什么是“转基因食品”做出一个法律定义，否则该规定的可操作性将打折扣，甚至会出现监管部门选择性执法问题。

原卫生部曾经出台《转基因食品卫生管理办法》，规定食品产品（包括原料及其加工的食品）中含有基因修饰有机体或/和表达产物的，要标注“转基因××食品”或“以转基因××食品为原料”。但该管理办法已于2007年12月1日废止。目前只有农业部颁发的《农业转基因生物标识管理办法》，但这规范的是几种转基因作物，而非其衍生出的数量非常庞大的转基因食品。姜韬对记者解释说，生物是初级的，比如水稻。水稻变成米粉就不算生物，而是食物。

此外，在转基因标示相应的执法部门上，也存在不确定性。姜韬认为，执法部门有可能还是食药监局、质监局、工商局及农业部门等多个部门联合执法，至于操作层面的管理办法，则需要尽快定义什么是转基因食品。

如何定义？官方面临“定量”或“定性”的选择难题。

如果沿袭过去的“零容忍”态度，那就要求“定性”，这意味着万分之一也将等价于百分之百，统统都必须标示。姜韬说，转基因强制标示制度不具经济上的可操作性，哪怕欧盟和日本都没有如此操作，“我建议还是定量，不定量不好执行。”

单就转基因大豆来说，有限的国产大豆供给量与巨大的压榨需求之间的矛盾催生了中国大豆对外的高度依存。海关总署数据显示，2014年中国大豆进口总量为7140万吨，进口依存度超过八成，且进口大豆绝大部分为转基因大豆。

这就意味着中国已经无法做到“定性”标示，如果做到，就要付出极高的成本。在转基因问题上素来要求严苛的欧盟、日本、韩国也是选择“定量”标示。需要标示的阈值，欧盟为0.9%以上，日本为5%以上，韩国为3%以上，中国台湾地区则已由5%以上降至3%以上。

那么，为什么这些国家或地区的阈值并不统一呢？

对于所谓的标示阈值，中国水稻研究所生物工程系教授王大元给出过一个测算公式：阈值=转基因成分含量/食品重量。

联合国的193个会员国中，约有90个会员国有转基因标示法规，都是在转基因食品确认安全、商业化上市之后，才有转基因标示法。王大元称，这说明转基因标示法与“转基因食品是否安全”问题风马牛不相干。而且现有的90个有转基因标示法规的国家，标准也不尽相同。

更关键的是，转基因成分是什么，也同样无法说清楚。就BT转基因抗虫玉米而言，上述公式中的分子究竟代表的是玉米中间产物（淀粉、糖浆），还是BT蛋白含量，或是折算出来的转基因玉米含量？

王大元说，多个国家和地区现有的转基因标示法规已经面临无法按标准执行的困境。

因为未经批准的转基因作物和食品的混杂状况非常严重，2011年后，欧盟被迫制定新的进口转基因标示标准（Regulations1829/2003and1830/2003），对欧盟没有批准的转基因作物，只要含量在0.1%以下，也可以进口作为食品和饲料；同时，含转基因成分的饲料可不作标示，而绝大多数的欧盟肉类食品企业都已经开始使用转基因作物为饲料，标示在饲料问题上已经无关紧要。

农作物大量依赖进口的日本显然更加无法回避转基因标示问题。2008年以前，日本进口的食用玉米基本上都是非转基因玉米。此后，日本进口的美国玉米中，大多混有转基因玉米，日本称之为GMO-not-Segregated（转基因成分未区分）。要获得纯的非转基因玉米，代价非常之高。所以日本的标示法规中，除了Non-GMO（非转基因的）和GMO（转基因的）之外，比其他国家又多了一个GMO-not-Segregated标示。新的日本转基因标示法规定对于“GMO-not-Segregated”是否标示是自愿的，也就是说可以不标示。这一规定与日本原来的“超过5%”就要标示的法规相冲突。

王大元称，现在日本是怎样执行标示法规的，还看不清楚。不过，在欧洲和日本，转基因标示法实际上已经名存实亡。

既然科学依据模糊，那么各国的阈值又如何确定？姜韬表示，这完全是政治家、大企业之间博弈的结果。转基因作物进口国家为严控农产品进口，就选择将阈值定得低一点，这样根据自己国内的需要，就经常有理由退运。

目前距离新《食品安全法》施行越来越近，这也意味着为了保证可操作性，接下来官方将逐步出台转基因食品的管理办法，以定义转基因食品、明确执法机构。

“谁检测谁付费”

“挺转”派认为，在市场条件下，鉴于获批的转基因作物及其制成的食品已被证明安全，因此没有必要为某个群体（“反转派”）的主观意愿而绑架整个社会，让全社会埋单。清华大学自动化系教授赵南元就表示，考虑到“反转派”的特殊要求，可以标示非转基因食品，供其选择，当然成本也应该由这一群体来承担。而“反转”派则表示只有享有充分知情权，消费者才能够进行自由选择。

姜韬说，哪怕标示非转基因食品，也应该是独立的第三方认证才有效。不能随便标示，更不能生产厂家自己说了算。再退一步，即使标示转基因食品，为体现公正，避免产生误导，标示的同时应该注明“本产品是含转基因产品，本标示与安全无关，转基因食品与非转基因食品在安全性上是一样的”。但这样一来，原本打算就此向社会暗示“转基因不安全”的“反转”群体恐怕就不同意标示了。

姜韬表示，转基因检测实验室耗资巨大，不应群起设立，可以将这一项业务合并到公安部门的亲子鉴定DNA检测系统或有机检测系统中，按照“谁检测谁付费”的原则，进行检测。

姜韬说，在多数人对转基因缺乏准确认识和共识的背景下，强制标示转基因很有可能掩盖矛盾，将“反转”派所持的论调固定下来。

台湾科普作家林基兴曾表示，人类理性认识转基因食品“至少还需要一代人的时间”。不过，姜韬认为，林的观点很悲观，一代人是20～25年，“这时间太长了。”

乙醇装卸作业操作安全管理规定 篇4

作业前需明确作业内容，辨识作业风险，确定监管责任人，明确操作安全注意事项。有下列情况之一，不得进行乙醇装卸作业。

1.作业前未进行安全监测和对危害因素进行辨识的；

2.对查出的设备设施安全隐患未整改或整改后未经验证合格的； 3.汽槽车到位后未拉紧手制动或未安设防静电接地装置的； 4.光线不好，视线不清，足以影响安全装卸作业的； 5.消防设备设施故障未排除不能保障应急救援需要时； 6.遇恶劣气象状况时（如大雨、大风、雷电）7.不能保证安全装卸作业的其他情况。乙醇装卸作业应该严格遵守以下规定。1． 汽槽车停稳后，应立即采取防溜滑措施，防止因车辆溜滑损坏卸料管线、设施，引起物料泄露；

2． 装卸作业前，应做好作业准备，合理调度程序，告知作业人员安全注意事项，准备好消防器材和防护用品，现场安全员应对汽槽车进行检查，确认无安全隐患后，方可作业；

3． 进入作业现场的人员必须穿防静电工作服、鞋，禁带火种，禁止使用非防爆移动通讯设备；

4． 汽槽车装卸时，槽车、输送管道必须做好可靠接地和防静电跨接；确认卸车鹤管是否完好，有无泄漏，确认无误后方可进行对接。

食品安全操作规定 篇5

为了顺利地做好化学实验，保证实验成功，保护实验仪器设备，维护每个师生的安全，防止一切实验事故，特制订本实验室安全操作规程。

一、未进实验室时，就应对本次实验进行预习，掌握操作过程及原理，弄清所有药品的性质。估计可能发生危险的实验，在操作时注意防范。

二、实验开始前，检查仪器是否完整无损，装置是否正确稳妥。

实验进行时，应该经常注意仪器有无漏气、碎裂，反应进行是否正常等情况。

三、灯火加热时要注意安全。在酒精灯快烧尽、灯火还没熄灭时，千万不能注入燃料；酒精灯熄灭时，要用灯帽来罩，不要用口来吹，防止发生意外；不要用一个酒精灯来点燃，以免酒精溢出，引起燃烧。点燃的火柴用完后立即熄灭，不得乱扔。

四、使用氢气时，要严禁烟火，点燃氢气前必须检查氢气的纯度。使用易燃、易爆试剂一定要远离火源。

五、要注意安全用电，不要用湿手、湿物接触电源，实验结束后应及时切断电源。

六、加热或倾倒液体时，切勿俯视容器，以防液滴飞溅造成伤害。给试管加热时，切勿将管口对着自己或他人，以免药品喷出伤人。

七、嗅闻气体时，应保持一定的距离，慢慢地用手把挥发出来的气体少量地煽向自己，不要俯向容器直接去嗅。

八、凡做有毒和有恶臭气体的实验，应在通风橱内进行。

九、取用药品要选用药匙等专用器具，不能用手直接拿取。

十、未经许可，绝对不允许任意混合各种化学药品，以免发生意外事故。

十一、稀释浓酸（特别是浓硫酸），应把酸慢慢地注入水中，并不断搅拌。

十二、使用玻璃仪器时，要按操作规程，轻拿轻放，以免破损，造成伤害。

十三、使用打孔器或用小刀割胶塞、胶管等材料时，要谨慎操作，以防割伤。

十四、实验剩余的药品既不能放回原瓶，也不能随意丢弃，更不能拿出实验室，要放回指定的容器内。

十五、严禁在实验室内饮食，或把餐具带进实验室，更不能把实验器皿当作餐具。

十六、实验结束，应整理好桌面，把手洗净再离开实验室。永寿县常宁中学化学仪器室安全管理制度

化学仪器是开展实验教学的必备物质条件，必须切实加强管理，确保实验教学的正常进行。

一、教学仪器要按国家教委颁发的《配备目录》分类、编号、入帐，做到帐目、卡片、实物三相符，每学期普查一次。

二、各种仪器、标本、模型、药品应根据它们不同性质、性能和要求分科存放，定位入柜，做到存放整洁，取用方便，用后复原，同时要做好防尘、防潮、防压、防磁、防腐、避光等工作。

三、对贵重器材，易燃、易爆、剧毒药品，设置专室、专橱，双人双锁管理，防止意外。

四、教师演示与学生实验需用的仪器、药品等由任课老师提前一周提出使用计划，填写实验申请，列出所需仪器、药品，交实验老师给予准备。

五、实验结束，实验老师按任课老师所列仪器、药品进行清点回收，并填写实验记录中仪器、药品损耗情况，由实验老师留存，以备检查。

六、仪器、药品等未经领导批准，一律不得外借，若借用需要办理手续，定期归还，检查是否完好。

七、平时应该加强仪器保管、保养及维修工作，做到保管与保养相结合，使仪器经常保持良好状态，以延长使用寿命。

工作人员如有变动，应该办理移交手续。移交时必须双方交接，并有领导监交，三方签字后生效。

永寿县常宁中学生物实验室安全管理制度

为了顺利地做好生物实验，保证实验成功，保护实验仪器设备，维护每个师生的安全，防止一切实验事故，特制订本实验室安全操作规程。

一、未进实验室时，就应对本次实验进行预习，掌握操作过程及原理，弄清所有药品的性质。估计可能发生危险的实验，在操作时注意防范。

二、实验开始前，检查仪器是否完整无损，装置是否正确稳妥。严禁在实验室内吸烟或饮食。实验完毕要细心洗手。

三、水、电、灯一经使用完毕，就应立即关闭。离开实验室时，应检查水、电、门窗是否关好。

四、绝对不允许任意混合各种化学药品，以免发生意外事故。不能用手接触药品，不要把鼻孔凑到容器口去闻药品的气味，不得品尝任何药品的味道。

五、实验剩余的药品既不能放回原瓶，也不能随意丢弃，更不能拿出实验室，要放回指定的容器内。

六、灯火加热时要注意安全.在酒精灯快烧尽、灯火还没熄灭时，千万不能注入燃料；酒精灯熄灭时，要用灯帽来罩，不要用口来吹，防止发生意外；不要用一个酒精灯来点燃，以免酒精溢出，引起燃烧。点燃的火柴用完后立即熄灭，不得乱扔。

七、倾注药剂或加热液体时，不要俯视容器，以防溅出。试管加热时，不要把试管口朝着自己或别人，同时要来回移动试管，使试管受热均匀，防止液体喷出口外；也不要把烧烫的试管接触冷的灯芯。

八、不得挥动锋利的解剖器，以免伤人。

九、温度计要轻取轻放，如有破损立即报告老师，不得用手触摸，以免割伤或中毒。汞洒落时，应尽快收集起来，并用硫磺粉盖在洒落的地方。

十、使用玻璃器皿要注意安全，以免划伤。用玻璃棒搅和器皿里的液体时，玻璃棒转动的方向必须跟器皿底部平行。

十一、水和浓酸混合时，必须把酸慢慢地注入水中，边注入边搅和，才有消除高温、避免液体溅散的可能。若酸、碱溶液溅到皮肤上，立即用水冲洗皮肤10~15分钟。

十二、取固体药品时，可以用药匙，块状的可以用镊子。用过的药匙要马上擦干净。

十三、解剖动物时，乙醚很容易挥发变成气体，人如果吸入过多的乙醚蒸气会头疼、恶心，实验时应使动物迅速麻醉，并打开窗户，让空气流通。

永寿县常宁中学生物仪器室安全管理制度

教学仪器设备是进行实验教学，提高教学质量不可缺少的条件，是学校的固定资产，要加强管理，爱护使用，充分发挥作用。

一、实验室各项仪器设备要按要求统一分类、编号、入账，建立总账、分类账，低值易耗品帐，做到总账、分类账相符要求，仪器与橱上的目录卡片相符。设专人管理。

二、仪器存放应定橱定位，做到分类科学、取用方便。

三、生物实验室危险品必须贮放在危险品室（柜）内，严格执行危险品管理制度，措施到位，责任到人。

四、教师演示与学生实验需用的仪器、药品由任课老师提前一周提出使用计划，填写实验申请，列出所需仪器、药品明细，交由实验老师准备。解剖需用的小动物等应根据季节情况于学期初提出计划，由实验老师给予准备。

五、实验结束，实验老师按任课老师所列仪器、药品进行清点回收，并填写实验记录中仪器、药品损耗情况，由实验老师留存，以备检查。

六、及时维修、定期保养，每学期清点一次仪器、器材、试剂。

七、仪器、器材、试剂的报损和添置应每年一次。按学校资产、财务管理制度和国有资产管理办法进行。对非正常损坏、丢失和因失职而造成的事故，要按赔偿制度执行。

八、教学仪器（用品）室应保持整洁、干燥、安全，要具备防火、防腐、防中毒等应急措施。

九、使用仪器设备，必须办理借出手续，并按时归还。

十、加强安全管理，注意防毒、防潮、防火、防盗，保持通风良好，清洁卫生。学期结束，全面清查，及时补充、修整、保证教学要求。

永寿县常宁中学物理实验室安全管理制度

为了顺利地做好物理实验，保证实验成功，保护实验仪器设备，维护每个师生的安全，防止一切实验事故，特制订本安全操作规程。

一、未进实验室时，就应对本次实验进行预习，掌握操作过程及原理，弄清所有仪器的性能。估计可能发生危险的实验，在操作时注意防范。

二、做学生实验时，实验设备和电路按要求连接好后，经老师检查无误，统一供电后方可进行实验。使用电器时要谨防触电，不要用湿的手、物接触电源。实验后应教师应立即统一切断电源。

三、若发生触电现象，首先切断电源，采取必要的救护措施。

四、教育学生要遵守纪律，严格按规程操作，发现异常现象立即向老师报告。

五、灯火加热时要注意安全。在酒精灯快烧尽、灯火还没熄灭时,千万不能注入燃料；酒精灯熄灭时，要用灯帽来罩，不要用口来吹，防止发生意外；不要用一个酒精灯来点燃另一个酒精灯，以免酒精溢出，引起燃烧。点燃的火柴用完后立即熄灭，不得乱扔。

六、严禁在实验室内吸烟或饮食。实验完毕要细心洗手。

七、实验完毕后教师离开实验室前，要认真检查门窗和水电，一切无误后方可离开实验室。

永寿县常宁中学物理仪器室安全管理制度

教学仪器设备是进行实验教学，提高教学质量不可缺少的条件，是学校的固定资产，要加强管理，爱护使用，充分发挥作用。物理实验室较其他实验室仪器设备多，在仪器管理和仪器保养、修理上更须加强管理，确保教学实验顺利进行。

一、实验室各项仪器设备要按要求统一分类、编号、入账，建立总账、分类账，低值易耗品帐，做到总账、分类账相符要求，仪器与橱上的目录卡片相符。设专人管理。

二、仪器存放应定橱定位，做到分类科学、取用方便。要按仪器性能注意做好防尘、防压、防潮、防蛀、防霉、防磁等工作。

三、使用仪器设备，必须办理借出手续，并按时归还。

四、教师演示与学生实验需用的仪器由任课老师提前一周提出使用计划，填写实验申请，列出所需仪器明细，交实验老师给予准备。

五、实验时要爱护仪器，严格按“使用说明书”的规定和要求操作。实验完毕，由实验老师对仪器验收后放回原处，并填写实验记录，由实验老师留存，以备检查。

六、实验室专职工作人员，要了解各种仪器设备的性能、使用、维护保养及检查检验方法等，定期或按时检验仪器设备的完好性。经常擦试、打扫，保持仪器、设备及室内整洁卫生。

七、注意安全，做好防失防盗工作。学期结束，全面清查，及时补充、修整、保证教学要求。

永寿县常宁中学危险药品安全使用操作规程

在中学理科实验中涉及到的危险品包括易燃品、氧化剂、毒害品和腐蚀品。为确保师生人身安全和实验顺利进行，在实验过程中，必须做到：

一、酸、碱具有腐蚀性，不要把它们洒在皮肤或衣物上。稀释浓硫酸时，切忌将水倾入浓硫酸中，以免喷出伤人。废酸废碱应倒入各自指定的容器里。

二、强氧化剂（如氯酸钾）与某些药品的混合物（如氯酸钾与红磷的混合物）易发生爆炸，使用和保存时，应注意安全。

三、白磷有剧毒，并能烧伤皮肤，切勿与人体接触；它在空气中能自燃，应保存在水中，取用时要用镊子。

四、有机溶剂（乙醚、乙醇、苯、丙酮等）易燃，使用时一定要远离火源，用后应把瓶塞盖严，放到防火、阴凉的地方。

五、钡盐有毒（硫酸钡除外），不得进入口内或接触身体伤口；汞易挥发，它在人体内会积累起来，引起慢性中毒。如遇汞洒落时，须尽可能地收集起来，并用硫磺粉盖在洒落的地方，使汞变为硫化汞。

六、硝酸盐要轻拿轻放，不能研磨，否则会引起爆炸。

七、金属钾、钠等不要与水接触或暴露在空气中，应保存在煤油里，并在煤油内切割。取用时，要用镊子。

八、下列实验应在通风橱内进行：

（1）制取具有刺激性的、恶臭的和有毒气体（如H2S，Cl2，CO，NO2，SO2，Br2等）或进行能产生这些气体的反应；

（2）进行能产生氟化氢（HF）的反应；（3）加热盐酸、硝酸和硫酸时。

永寿县常宁中学微机房安全管理制度

1、微机房是学校重点要害部位，管理人员应高度重视安全工作，相关人员安全保卫责任落实。

２、微机房必须安装防盗门窗和报警装置，报警装置须与当地派出所或学校值班室联网，重要软件的存放保险箱。机房应根据实际情况配备适用的灭火器具，微机工作人员熟知使用方法。

３、严格控制进出人员，不准任何人将陌生人带入微机房操作微机。

４、门窗要定期检查，严禁登录黄色网站，未经管理人员同意不准私带软盘、U盘等移动存储设备上机。

５、严禁火种进入微机房，不准在机房内吸烟。

６、学生使用微机，必须服从老师的指挥，按程序操作。注意爱护公物，防止人为损坏。７、现有的报警设施应经常检查，下班、节假日要及时接通报警设施电源，发现失灵，及时报修。

8、发现微机使用电源损坏，要及时报修，以防造成更大的损失。

9、打扫微机室时必须要专任教师组织，并实施全过程监控，避免发生意外。

永寿县常宁中学微机房安全操作规程

一、计算机教室要装配调温、调湿设备，保持良好的室内温度（计算机运行时一般保持在20至25℃；非运行时保持14°至30℃）和湿度（运行时：相对湿度40—70%非冷凝）。

二、计算机教室内不许饮食和吸烟，严禁将易燃易爆、有毒性物品、强腐蚀性物品、强氧化性物品、强磁场物品、放射性物品和染有计算机病毒的软件带入计算机室。

三、做好计算机教室卫生、安全用电和财产保护工作，熟悉防火等有关器材的使用，经常检查安全措施的落实情况。

四、建立使用登记制度，建立设备维修档案

五、要教育学生正确使用设备，保证学生上机的安全，发现安全隐患要及时报告处理。

六、离开教室以前要检查总电源、窗户、锁好门。

永寿县常宁中学档案资料室防火安全制度

（一）非本室人员，未经许可，不得进入。

（二）严禁吸烟，不准用明火取暖。

（三）保持通道畅道，走道严禁堆放物品。

（四）档案资料室，电灯与资料柜保持30厘米以上的距离。

（五）室内保持整齐清洁，废纸随时清理不准堆放。

（六）管理人员下班前要进行安全检查，断电源、关好门窗、锁好门。

（七）配齐消防器材，做到可靠、有效、会使。

（八）档案资料室防火安全坚持谁主管、谁负责的原则，责任到人。

永寿县常宁中学配电室防火安全制度

（一）非电工人员不得随便进入配电室。

（二）配电室要保持整洁，严禁存放易燃易爆和其他物品。

（三）定期对变压器，开关柜进行维护清扫，保持清洁，防止因尘污造成短路。

（四）停电清扫检修时严禁用汽油、煤油擦洗。

（五）电工在安装、维修电器设备和线路时，必须按规程操作，不准违章作业。

（六）配电室应配齐灭火器，做到有效、可靠、会使。

（七）配电室防火安全坚持谁主管谁负责的精神，责任到人。

永寿县常宁中学图书室安全管理制度

（一）图书、资料严格编目、登记制度，借出收回账册齐全，不定期检查防盗、防湿、防霉、防鼠害、防虫害、防火等设施是否完好。

（二）图书、资料分等级存放，特别贵重书刊的借阅实行校长特批制度，贵重书刊要有专人、专橱收藏，保管人应定期核查。

（三）门窗要有防盗设施，离开工作岗位，应随手关好门窗，防止书刊被窃。

（四）严禁将火种带入图书、资料室，内部消防器材应摆放明显位置，便于救急使用，平时注意检查，保持性能良好。

（五）节日、寒暑假期间应切断内部电源，实行封闭式管理。

食品安全操作规定 篇6

设备安全操作规定

1.1.1.1.2.1.3.总则 制定目的

为规范设备安全操作规程，确保设备、人员安全，预防安全事故的发生，特制定本规定。适用范围

本公司各项设备均应制定安全操作规程，并依本规定实施。权责单位

1)生技部负责本规定制定、修改、废止之起草工作。2)总经理负责本规定制定、修改、废止之核准。

2.2.1.规定 生技部职责

1)对新进设备制定安全操作规程，供使用单位遵照执行。2)不定期查核安全操作规程执行状况。

3)对设备使用单位干部、员工作安全操作教育训练。4)适时修订安全操作规程。

2.2.设备使用单位职责

1)参加安全操作教育训练，并学习掌握。

2)依安全操作规程操作设备，严格遵守安全规章。3)反馈安全隐患，积极配合采取防护措施。4)正确使用安全防护装置、用品、工具、设施。5)依设备保养规范做好日常保养。

3.各种设备安全操作规程。

变压器安全操作规程

1.2.3.变压器及其配套的变配电设备的外壳均应可靠地接地；对于保护接“零”的低压系统，变压器低压侧中性点应直接接地；对于保护接地的低压系统，中性线应通过击穿保险线接地。运行中的变压器上层油温不超过85℃

当发现变压器有下列情形之一时，应立即停止运行：

1)音响很不均匀或有爆炸声。

2)漏油致使油面低于油面必须维持的上限度，并有继续降低的趋势。3)油枕喷油或防爆管喷油。

4)正常条件下温度过高，并不断上升。5)油色过深，油质出现碳质。

6)套管有严重的裂纹或放电现象。

4.4.1.变压器在合闸、分闸检修时应严格遵守如下操作规程，否则将发生意外事故： 分闸：

1)首先断开低压侧的各负荷开关，使变压器处于空载状态。

2)断开变压器高压母线侧带熔断的隔离开关，使变压器有一个明显断开点，挂接地棒。3)对变压器进行验电、放电、变压器低压侧对地短接后挂“有人工作、禁止合闸”的警示牌。

4.2.合闸：

1)先检查各部件是否损坏（包括绝缘），检查是否有遗留特，然后拆除高低压接地线、棒，取下警示牌。

2)低压母线各负荷开关应处于断开状态。

设备安全操作规定

3)先合上高压侧带熔电器的隔离开关，然后合上低压侧隔离开关，最后合上负荷开关。

4.3.隔离开关

1)隔离开关的主要用途是断开无负荷电路，隔断电源，保证检修工作安全。隔离开关是裸露的，有明显可见的断开点。

2)隔离开关的操作应注意要在电气线路里电流已经断开以后才能打开，使在其以后的配电设备不带电。

3)隔离开关的操作顺序：

A)B)停电时：先断开负荷开关，然后断开高压隔离开关，挂上对地短路线。送电时：取下接地引对地短路线，合上高压隔离开关，然后再合上负荷开关。

4.4.检修时，必须两人进行，一人工作，一人监护。检修结束后，必须清点所有工具、螺丝等，以防止遗漏在屏内电气设备上，引发短路事故。

电气设备安全操作规程

1.本节之工业电气设备安全操作规程主要包括以下两个方面：

1)电动机安全操作规程。2)保护电器安全操作规程。

2.检查、维修：

1)各厂工业电气设备，包括动力箱、控制箱以及带有电气线路之装置，每天应指定专人巡视两次，发现问题要及时处理。

2)电动机必须定期检修，一般每年一次，检修重点是轴承和润滑脂。但对于环境状况良好的动机，且上次检修已换过润滑脂者可免检，但最长时间不得超过两年。

3)电气设备检修时，先关掉开关、验电，并有人把关或将开关的线拆除，以防突然送电。

3.安装：

电气设备安装应考虑适合周围环境的需要：

1)电动机必须装在固定的底座上。

2)所有用电设备的外壳上应订有制造厂主要技术数据的铭牌。3)电动机等电气设备的绝缘阻值不详小于0.5兆欧。

4)熔断器、断电器、脱扣器等各类保护电器之型号、规格的选择应符合设备运行的要求。开关电器包括闸刀开关、铁壳开关、自动空气开关、减压启动器、磁力启动器等之型号、规格应符合其所负荷各类和负荷电流。

5)电动机在安装前应详细检查电气、机械两个方面，修理后的电动机更要严格地进行各种检查试验，长期搁置的电动机也要检查后方可使用。

6)每台电动机一般应有单独的操作开关，安装地点应能保证操作安全，并能看到电动机和被拖动机械的起动和停止。否则，必须加装急停开关和开车预选信号装置。

7)开关的各部件在构造上应完整无损，操作机构良好，并有额定电压、电流值和分合装置的标志。

8)容量在0.5kW以下的电动机可以用插梢直接分开。但是，重载起动的电机容量超过10kW时，应用减压起动电动机，并有负荷、短路、缺相等保护，不允许自起动。

9)电气设备外壳必须牢固地接“零”。零线截面直径大于1mm，并用螺丝锁紧，决不允许缠绕在螺丝上。

4.电动机运行时应当注意各部分温度不超过允许值，还必须注意以下问题：

1)电压波动小于-5%~+10%的范围。2)三相电压不平衡小于5%。

设备安全操作规定

3)最大的不平衡电流，当各相电流均未超过额定电流时，其值不得超过额定电流的10%。4)音响和震动不得太大。

5)电动机不得缺相运行，机械部分不被卡住。

5.电动机出现下列情形之一，应使电动机立即停电：

1)有可能发生人身安全事故。

2)电动机及附属的设备有烧臭味或冒烟起火时。3)发生强烈震动。

4)电动机所带动的机械设备损坏。

注塑机安全操作规程

1.来自注塑机危险有如下几种：

1)合模装置部件的动作危险。2)注塑装置的动作危险。

3)机器受热零件和热成型物料的危险。

4)其他修边或辅助夹紧类零件动作的危险。

2.对注塑机部件及合模部件的安全技术要求：

1)加射料筒有预热辐射防护装置。

2)靠近操作者一侧前模板的喷嘴处应设安全防护罩。

3)注射座必须使得喷嘴接近模具或远离模具，以及转位时都要安全可靠。

4)安全装置在闭合状态下须保证不能自动打开。当安全装置提前打开时，闭模动作就应终止。

3.对液压、电器用指示仪器的安全技术要求：

1)液压系统须配有过滤的装置。

2)油箱内壁必须对外界污染进行防护和防腐。

3)油温不可超过允许值。

4)除电压、液压仪表外，电气设备安装位置必须与机械分开。

5)导线必须用软管或耐压电缆保护。

6)使用过程中，应按保养要求，做好日常保养、周保养、半年保养。日常保养要仔细检查各接线端不许松脱或短路，各电子元件是否损坏。

7)每半年须检查液压油质量，看油质是否变坏。

4.4.1.注塑机在生产过程中的安全操作要求： 操作前：

1)准备好一切必需的辅助工具，戴好个人劳动安全护具。

2)模具稳固、可靠地锁固于成型机，使其受力均匀。

3)观察空机的动机启模、闭模数次，检查加工设备、仪器、仪表等工作是否正常，导轨及其他部位是否润滑良好。

4)开动通风装置，调好安全杆长度，使其处于正确位置。

4.2.操作时：

1)按工艺文件规定设定成型条件，严格防止塑料过热分解或热料从注塑喷嘴喷出灼伤人体。防止产生有毒气体游离于操作间而侵害人本及设备。

2)要时刻注意制件成型质量及设备运转情况，遇有不安全因素：如有顶出不畅、电器液压元件失灵等，都应及时暂停操作，检查原因，排除故障，防止触电。

3)机台作业人员禁止随便离开工作岗位。

4.3.操作后：

设备安全操作规定

1)整理场地，擦拭设备，上好润滑油，使其整洁。2)设备各操纵开关、按钮全部调到关闭位置。

5.注塑模具安全要求：

1)注塑模具清理、装配不得用钢锤敲击。成型用的抛光面镜面也不得用硬质件刮削，只能用干净棉花擦拭。

2)模具在开始生产时要擦净防锈剂和其他脏物，喷上脱模剂。3)顶出速度不可调得过大，以顶出制品顺利为限。

4)模具的导柱、导向孔、有相互运动的部件须每班加一次油。

5)模具不生产时，必须喷上防锈剂，导柱、导套等必须抹上黄油，且应放在模具库中，禁止放在潮湿地方。

6)试模时，先用低压、低速、低温、长时间成型，然后按压力、速度、时间、温度顺序调整。

冲床安全操作规程

1.冲床安全操作规程

1)每台冲床指定专人操作，无关人员未经主管许可严禁上冲床。2)冲床开动前要详细检查是否有足够的强度，以预防受力太高而腹裂。3)在操作管理上坚持“手不入模”，防止冲压机械的断指事故。4)在运行中，冲床遇下列情形应立即停止工作，并马上向主管报告：

A)B)C)D)听到机器有不正常的敲击声； 压力机开始反复冲落；

毛料开始咬住在冲模上，或发现有废品； 灯光熄灭。

5)每台冲床应定人定期执行检查、维护和保养作业。

2.冲压设备伤害事故的预防

为了防止冲压设备伤害事故的发生，对冲压设备的安全工作应加强管理，完善规章制度，在技术上要研究切实可靠的防护措施，对操作者要进行严格的安全教育。

1)冲压设备安全管理

冲压设备必须处于良好的技术状态，零部件结构要严密，离合器、制动器、曲轴、连杆、滑块、启动按钮等要灵活、准确、可靠，建立健全冲压设备定期检查、维护和保养制度，防止设备发生故障，造成“连冲”事故。并且要坚持每天班前、班后对设备主要部位进行检查，作好情况记录。

2)使用安全防护装置

在冲压生产中，对尚未能实现“手不入模”的冲压操作，应采用光电保护装置。

3)4)5)6)坚持“手不入模”：一定要使用气吸叉、镊子等行这有效的夹持工具放取零件。维修或安装调试冲床模具时，一定要切断电流。严禁两人同时操作一台冲床。精神状态不佳时，禁止操作冲床。

7)操作过程中，禁止与他人谈话。

钻床安全操作规程

1． 工作服须扎裤子里，不准戴手套操作，严禁用手清理碎屑。

2． 头部不可离钻床太近，男工禁蓄长发，女工头发应盘扎在头上，并按规定戴好头巾帽。3． 钻孔前，要先定紧工作台，摇臂钻床还应定紧摇臂，然后才可开钻。

设备安全操作规定

4． 将工件固定好，并尽可能固紧于工作台的中心部位，防止工件夹不牢，在加工中工件松动而导致的伤害事件。

5． 在开始钻孔和工件快要钻通时，切不可用力过猛。

6． 在装夹大型工件时，应认真对待，防止操作不当，使手挤压在工具与夹具之间。7． 擦拭机器、更换钻头、交换皮带或加油时，均应先停车再处理。

车床安全操作规程

1． 工作服应扎在裤子里，戴好防护镜，严禁戴手套。2． 切削下的切屑，应用勾子及时清除，切忌直接用手清理。3． 用改变刀具角度等办法控制切削的形态。4． 在刀具附近安装排屑器，控制切削流向。

5． 工件在旋转中不得用手触摸，交换刀具、装卸工件、修理、清屑、检验加工件时，必须停车。6． 使用尾架时，顶针要顶紧，加工长的工件，要用中心架。

铣床安全操作规程

1． 切勿使重物坠落于机器面上。2． 须保持充分油量，注意油路清洁。

3． 优质立轴孔的清洁，勿将粗糙之心轴插入。4． 旋转时切勿变速，应停机后再调整齿轮。

5． 开动机器之前，应详细检查工作物是否坚固于工作台上，螺丝应确实旋紧。6． 操作中，切勿移去铣刀与工作物间之铁屑，应在停机后以刷子清除之。7． 操作时，脸应尽量远离工作线。

流水线安全操作规程

1.操作前

1)先将流水线总电源闭合，再接电机ON键，电机随即运转。2)接着调节电磁调速旋钮，减速器开始动作，使线速达到所需要求。

2.操作时

1)注意观察和倾听电机及减速器有无异声，若有异状，请先关机，通知生技人员处理，待故障排除后，方可使用。

2)非修理人员，不得将手、工具或身体的某一部位伸进电机减速装置或皮带滚筒之间。3)不得以任何理由用重锤、工件或其他物件，撞击、敲击流水线支架，违反规定造成的后果，必须由相关人员负责。

4)流水线运转时，不得跨越流水线。

3.操作完毕

1)停机时，先将电磁调速旋钮置于0档，再按电机OFF键，最后切断总电源。2)下班前，必须清除废料、杂物，使流水线的各部位均保持整洁之状况。

设备安全操作规定

点焊机安全操作规程

1.操作前检查及操作规程

1)检查点焊机电源接线端子是否锁紧，绝对不可松动，以保安全。2)检查冷却水流是否通畅（水流每分钟4公升）。

3)检查电极头与其他接触处，注意清洁及锁紧螺丝。如有特别发热处，先查是否接触不良。若需更换电极头，应注意电极头接触完全用圆锥压入，斜度为1/10，取其出入时一定要用旋转，不能用锒头等用力敲打，否则容易损坏斜度，造成接触不良及漏水。

4)接上气管，气压指示不大于5kg/cm2

5)依据被焊接工件材料和外形尺寸，设定点焊参数。详细设定方法见参数设定说明。6)通过以上各项检查工作，即可开始试焊，先把控制电源和焊接电源开关接通，此时指示灯亮，表示点焊准备工作就绪。

7)将被焊接工件放在两个电极之间（即点焊头上），踩下脚踏开关即可进行一次焊接。8)如需连续焊接，则将选择开关打向“连续”一边，踩下脚踏开关即可进行连续焊接。

2.2.1.注意事项 试焊

1)电流由小试至适当位置。

2)焊接时间由短路试至适当位置。3)从低压、长时间开始试较安全。

4)看试焊片情形，必要时再调整压力、焊接电流、焊接时间至适当为止。

2.2.保养

1)空气压缩器送来的压缩空气中含有水分、尘埃，要经常检查空气过滤器，若有水分等请由下面放出。

2)输入空气要加雾状油，可使气缸动作圆滑，不容易损耗，使用90#透明油或同等油较佳。要常常检查是否缺油，缺少时应立即补上。

3)在操作时参数一经设定，请勿随意变动。4)请注意维护仪器表面清洁。

2.3.在操作时，应特别注意任何时候，均不得将手放在两电极之间，以保证操作的安全。

叉车安全操作规程

1.机动叉车

1)机动叉车驾驶人中必须经过安全技术培训，取得上岗证。2)须遵守厂区道路交通有关规定。

3)对叉车进行例行保养检修及一般故障排除。4)严禁被装卸、起重的物体重量超过核定起重量。

5)叉车铲运货物的长度以车宽为准，货物的宽度应短于叉齿的长度，货物高度应低于司机平角，货物离地高度保持在30cm左右。

6)叉车升降时，严禁叉车下方站人。

7)若叉运货物超高、超宽而影响司机的视野时，要专人指挥行驶。8)行车时保持车辆稳定，车速低于5km/h。9)叉车行驶时，不充许随车搭乘任何人员。

10)不准用汽油清洗车辆的机器部件，必须使用时，应先切断电源，远离火源。

设备安全操作规定

11)车辆下坡时，严禁脱档滑行和熄火滑行。

12)驾驶员驾驶前严禁饮酒，行驶中不准吸烟、饮食、闲谈。

13)在行驶中发现制动机、方向盘有问题，应立即停车进行修复，严禁以手制动代替脚制动继续行驶。

2.人力叉车

1)严禁站在人力叉车上快速滑行。

2)各厂物料应摆放整齐，保持通道通畅，以利叉车通行。

3)人力叉车上堆放物料，不得超过1.8m。

4)人力叉车搬称时，拉料人员应保持正确姿式，面朝前方，严禁快速拉车。

电梯安全操作规程

1． 电梯驾驶员必须经过安全技术培训，掌握电梯使用安全知识和实际操作经验，经考试合格者，才可独立驾驶电梯。

2． 3． 4． 电梯检修保养时，必须在门外挂上“电梯检修，暂停使用”的警告标示。

电梯驾驶员不得擅自离开工作岗位，如需离开必须切断电源开关，关好轿厢门和厅门。电梯在运行时，驾驶员必须集中思想，精心操作，不得与他人谈闹做私事，以确保行驶安全。

5． 6． 7． 8． 9． 驾驶员应严格按照电梯额定重量载人载物，严禁超载，防止超载造成事故。厅门和电梯轿厢门关好后，才能开动。电梯轿厢未停妥，不准打开轿厢门。驾驶员必须用正确方法操作按钮开关，不准违章操作。

电梯运行中，不准突然改变轿厢升降方向，如须改变时，必须先停稳，然后再启动。电梯用毕，必须将轿厢返回基站，切断电源，检查轿厢内外情况，做好清洁工作，将厅门关闭锁好，才可离开。

10． 电梯在行驶时，发现速度不正常等异常情况应立即停止使用，进行检查维修。

吊车安全操作规程

1． 吊车操作员必须经过安全培训，非经指派，任何人不得擅自开动吊车。

2． 凡起吊前，应先检查钢索、铁链及机具零件是否安全，绑扎是否牢实，以免吊车吊起后松脱或滑落小零件而伤人。

3． 所吊起之物严禁超限，以免发生危险。4． 吊物时，下方不许有人。

5． 切勿突然猛吊物件，以免绳索受冲力而断裂。

6． 吊物的铁链、钢索经拐弯或棱角之处需加垫保护，而吊环要确实挂上吊钩。

7． 遇停电或其他情况使吊车不能操作时，操作人员应把按钮放在“切断”位置，操作人员离开吊车时，应关闭总电源开关。

8． 重物吊在空中的时间愈短愈好，若因停电或其他原因而不能完成工作时，应将重物放回地面。9． 吊车开动前检查各部分，包括齿轮、钢索、电气开关、吊钩等。使用后应妥善保养，保持清洁及良好润滑。检修吊车时，应切断电源并悬挂检修标志。

设备安全操作规定

高空作业安全操作规程

1． 凡离基准面高度在2米以上作业者，均称“高空作业”或“高处作业”。2． 高空作业须系好安全带或架设安全网，安全带切忌低挂高用。

3． 登高作业的常用工具应系带在身上，所需材料或其他工具须用牢固结实的绳索传递。4． 从事高空作业的人员禁止穿硬底和带钉易滑的鞋。

5． 遇有六级以上强风时，禁止进行露天起重作业和高空作业。6． 不准在墙上进行瓦工作业，不许用抛掷方法运砖。7． 瓦工进行高空作业时，必须搭设符合安全要求的脚手架。8． 在高空作业时，要防止接触电线而发生触电事故。9． 外线电工的高空作业，应严格按行业安全标准规范进行。

电焊机安全操作规程

1． 焊机的外壳必须按照有关规定接地，并定期检测接地系统地电气性能。2． 焊机的外露带电部分必须有良好的隔离防护措施。

3． 焊机的带电部分对地、对外壳，或相与相、线与线间必须有良好的符合标准的绝缘，绝缘电阻不得小于

4． 焊机的空载电压高于国家标准规定的限值时，必须采用空载自动断电装置。5． 连接焊机的电源线，长度不宜超过5m，如确需加长，则应架空2.5m高以上。6． 雨天禁止露天作业。

7． 作业人员没有操作证，又没有正式焊工在场进行技术指导时，不能进行焊、割作业。8． 焊接时应穿戴好防护用品，如绝缘手套、绝缘工作鞋或加垫绝缘物。9． 焊接场所附件不得有油污或易燃物品。10．焊接所产生之花应予隔离，避免火灾事故。

气割作业安全操作规程

今以氧炔熔接或切割作业为例说明其安全操作： 1． 2． 工作开始时，清除钢瓶阀门的灰尘，查明是否有垫圈，以活动扳手谨慎旋紧，然后将压力调节器安装在钢瓶阀门上。

以钢瓶扳手（应放在钢瓶上勿移开），缓缓旋开阀门，注视调节器上高压表指针移动位置，以了解钢瓶之内压多少。

3． 4． 5． 6． 以掌心压封调节器出口，验证调节器有无漏气。关闭钢瓶阀门。

将软管接上压力调节器，红棕色者接乙炔钢瓶，蓝绿色者接氧气钢瓶。

将焊炬接上二气体软管，接时二气体之阀门应关闭，接头软管应管卡固定以免松脱漏税气。

7． 8． 打开二气体钢瓶之阀门，向右旋转调节器上之调整压力螺丝。观看低压表指针指到所需压力为止，就停止调整压力螺丝。并用肥皂水检查各连接部位有无漏气现象。排放乙炔软管内之乙炔空气混合气，只找开焊炬之乙炔阀门，在打开前注意附近有无火源，以免发生危险。

9． 点火：起初只将乙炔放出点火，再慢慢扭开焊炬上的氧气阀门放出少量氧气，并调整至

设备安全操作规定

火焰适当为止。点火时要用专用打火器。

10． 11． 在焊接或切割作业中更换焊炬上之火口或全炬时，应先关闭二气体钢瓶阀门，并全放松调整阀，待冷却后再更换。

欲暂时中止焊切作业时，应先关闭二气体钢瓶阀门，并取下乙炔瓶上的阀门扳手，再关紧焊炬上各阀，将焊炬稳置于通风良好之处。

12． 13． 14．

当工作终了或下班时，关闭焊炬上各阀，并关闭二气体钢瓶阀门。卸下焊炬及软管，并查看压力调节器上二压力表指针是否归至零。

操作系统安全观 篇7

信任危机

有没有侵犯电脑使用权?有没有侵犯个人隐私?有没有滥用知识产权?有没有滥用市场支配地位，实施垄断经营?

这是在微软推行的正版增值计划后，业界针对“黑屏”提出了四点疑问。一时间，用户“恐慌”，正是因为普通用户与厂商之间的“信息不对称”，导致了这场由操作系统引起的信任危机。

在关于Windows和Officet版增值计划致用户的公开信中，微软表示计划并不是针对中国，并且仅为产品验证工具，不会以任何形式收集用户的任何个人和隐私信息，黑屏不会影响用户的正常使用。

是的，如果站在一个权利人维护自己权利的角度，微软获得了一部分支持的声音。但是，也有学者认为，对于“黑屏”造成的影响，无论是从合法性还是合理性来讲，通过“黑屏”来清算盗版在做法上说，往往显得矫枉过正。

中国社会科学院信息化研究中心秘书长姜奇平指出，微软打击盗版可以通过政府执法部门进行，但微软本身不应把自己当作执法者，此次“黑屏”计划面向的是普通用户，微软没有权利打击普通用户。姜奇平称，这不仅违反了《计算机安全保护条例》，也违反了行规，因为微软此前曾承诺打击盗版不会面向最终消费者。

安全底线

操作系统能做到多安全?谷歌在7月8日宣称，其正在开发的Chrome OS操作系统，通过彻底地重新设计其底层安全架构，用户就不必再为病毒、恶意软件和安全更新而担心。

英国电信首席安全技术总监布鲁斯·施奈德立刻做出了回应：“这是一个愚蠢的声明。早在几十年前，想要创建一款能够免疫病毒的操作系统的想法就已经被证明是不可能的。”

从零开始重新设计一款操作系统并周全地考虑安全问题，所创建出的系统的确可能比现有的系统更加安全，但是，这并不代表将来谷歌不会遇到和微软同样的状况——被普遍采用的操作系统往往被病毒热衷。同时，新的系统会比久经考验的代码存在更多的问题。

2002年，比尔·盖茨就在微软全公司范围内推行可信赖计算策略，这项战略其中一项重要内容就是保证开发的可靠性。微软产品的开发都要遵守此规定，也正因为此，当时WindowsVista因为没有通过要求而比计划发布时间延迟了半年。

微软在最新的安全研究报告指出，04年开始到07年间，影响互联网安全的绝大部分漏洞在于应用软件，占88％到94％，而非操作系统。在所有安全漏洞之中，对xP有影响的漏洞占41％左右，而影响Vista的只占了5.5％，也就是说，从安全角度来看，Windows Vista的安全性远远超出了XP。