咖啡展销会策划书

咖啡展销会策划书（精选9篇）

咖啡展销会策划书 篇1

策

划

书

组名：第十小组 班级：08旅游（2）班学院：管理学院

一.项目背景

当走进大学校园的那一刻起，我们的生活已发生了巨大变化。或初来乍到，对新生活充满好奇；或已踏上征程，用一年的积累迎接新的挑战，而读书生活是大学里不可或缺的一部分。拥有自己的书与从图书馆借书的感觉是与众不同的，而很多同学拥有的书但现在用不了的书大多数是当废品卖了，在此之间浪费了一个很大的书交易市场。

二.项目性质

展销会是丰富校园文化，培养学生能力，发挥专业技能的平台。它又是为同学们而搭建的、锻炼和展示学生商贸才能的一个平台，融专业实践与校园文化活动为一体。因此它不仅学生活动的平台，更是展示学生综合实力的良好机会。在举办展览会的过程中，展销商品的定价、宣传、销售等环节将由学生全程参与，亲自体验。不仅能增强大学生的决策、组织、领导、控制及创新的实际管理能力，而且也能培养同学们的团队合作与竞争意识，积极迎接挑战，更好的走向社会，成功就业！

三.展销会基本情况介绍

1.展销主题

以书会友，低碳消费,绿色环保

2.展销时间

每周周六、周天的9:00——17:00

3.展销会主办单位

北方民族大学环保协会

4.展销地点

北方民族大学图书馆北边的广场

5.参与人员

北方民族大学全体师生

6.参展商品

各类健康书籍

四.可行性分析

（一）优势

大学生书文化展览会本身就是一个由学生自行组织，自我分配，自己举办的展会。这对学生个人而言是极具挑战，极具锻炼性的。它挑战的不仅仅是知识运用，更是社交能力，它锻炼的不仅仅是组织策划合作能力，更是营销策略与手段。而对于学校而言是给学生一个锻炼的舞台，更是将文化科学传扬。主要有是有以下几点：

1.地点优势：学校是消费的重要场所，目前我校有在校大学生1.4万余名，在校教职工近千人，庞大的消费主体便成为了我们展销前提之一。

2.产品优势：本次展销会的货源都是由学生主动提供，相对新书的价格来说便宜很多，不同的人提供的书种类也不同。

3.宣传展览会，争取做成一个定时定点的品牌。

4.买书的同学可以根据自己的兴趣爱好购买所需要的、比原

价价格低很多的书籍，减免了每次不用的书被当做废纸卖掉。让学生在社会实践的过程中创造了物质财富和精神财富，学校作为主办单位进一步开展校园风采，扩展校园文化。

5.提升我们应对的能力，增强自身的社交能力。

（二）发展空间

1.人们对书的需求是源源不断地，同学们应把握商机，充分发挥自己独有的优势与商业意识。展销会便成了开拓性的活动。

2.举办书文化展览会，对参加展览会的双方都是有益的。参展商在销售商品获得经济的同时锻炼了自己的组织、社交等能力，购买商在以低廉的价格购买到自己想要的书的同时也可以交到对同种书有共同爱好的书友，扩大交友圈。

五.展会进度计划

1.项目的开发：保证项目的严缜性与可实施性，精心安排各阶段的准备工作，一切有条不紊的进行。

2.项目的开展：落实参展的商品与销售人员。提前为商品的展销做好准备与演练工作。

具体事项安排：(1).深入调查，了解对书的需求现状

(2).宣传推广，扩大效应

(3).展会的顺利进行

(4).展会后的交流与经验学习

六.展会细则

1.商品的选择

A.展销会的目标顾客是全校师生，经营商品的选择要首先考虑师生对书的需要，可以选择各种健康的书籍。

B.商品的定价

2.展销摊位的安排

具体安排根据申请与销售商品的分类进行设点。

3.剩余商品的处理

可以下次继续进行销售

七.具体活动安排

1.运营方式：学生自主经营

2.宣传

A.海报宣传：设计活动宣传海报，将海报贴在所有学生宿舍楼下及人流密集区（食堂、教学区和宣传栏）

B.广播宣传：编辑活动宣传广播稿，在学校范围内多时段的进行报道，扩大本次活动的校内知名度

C.横幅宣传：在校园内的各交通要道拉宣传横幅，巩固宣传

D.人脉宣传：利用主办方人员在学校内部的人脉关系，稳固宣传E.传单宣传：在正式活动前，以发放商品传单形式宣传

3.现场秩序管理

A设立专门的秩序维护人员，防止特殊事件发生

B负责销售的人员，分配到位

C如果出现天气变化，提前做好应急措施的准备工作

4促销方式

目的：吸引更多的同学参与此次活动中，搞活展销气氛。

（1）抽奖活动安排：提高同学们的购买欲望

（2）举办相关游戏：拉动现场气氛、提升人气

八.问题分析

校园展销会策划书 篇2

一、展销主题：销售商品

二、展销目的：为丰富校园文化，培养学生能力，发挥专业技能平台，培养同学团队合作与竞争意识，学习实行营销手段，提供同学一个战士综合实力的良好机会。

三、展销会主办单位：

主办单位：江西外语外贸职业学院国际商务系

四、展销时间：

2011-9-24 至 2011-9-25

地点：江西外语外贸职业学院启承楼门门口

五、前期准备工作：、深入调查、了解行情

2、宣传推广、扩大效应

3、申请好展销活动场地，启承楼（二教）门口

4、准备场地，摆好商品

5、进行展销

六、体活动安排：

1、运营方式：学生自主经营，自负盈亏

2、宣传：

a、海报宣传：设计宣传海报贴在学生宿舍食堂人口密集处

b、广播宣传：广播站在饭点的时候，活动前期做宣传

c、人脉宣传：老师与周围同学的人宣传

d、传单宣传：在正式活动前，以发放商品传单形式宣传

e、网络宣传：利用同学平常的聊天工具宣传

3、促销方式：为吸引更多同学参与此活动，搞活展销气氛

A、有奖竞卖活动，对销售成绩好的团队设置奖项，提高同学的销售积极性

B、现场推广活动

1、抽经活动安排：提高同学的购买欲望

2、游戏竞买活动：拉动现场气氛，提升人气

七、展会细则

1、商品的选择

2、展销会的目标顾客是全校师生，经营商品的选择首先要考虑师生日常生活学习的需要

3、选择商品要考虑销售的保证

4、考虑商品的定位于价格（市场价、成本价、同类产品竞争价）

5、摊位的安排

八、注意事项

1、设立专门的维护人员，防止意外发生

2、负责销售的人员分配到位，保证商品安全性

3、如果出现天气变化，做好应急措施准备，保证商品的有效性和安全性

九、问题分析

韶关特产展销会策划书 篇3

一、前言背景

2002年韶关申报成为优秀旅游城市，2010年韶关丹霞山被正式列为世界自然文化遗产，另外武广高速在09年底开通，随着韶关知名度的增加以及交通的便捷，来韶关旅行的游客越来越多，特别是香港游客逐年增加，韶关也赋予了另一个称号“魅力韶关”，旅游的发展也带动了韶关经济的发展，近年来韶关人们的生活水平也逐步得到提高。另外，韶关学院作为广东省地方性本科大学的领头羊，招生也越来越多，每年来韶关学院、韶洲师范、韶关医学院的学生加起来都有五六千人，这些学生大多来自广东各地，全国各地，甚至还有的来自海外。

说到韶关，大家都会毫不犹豫的讲到丹霞山、南华寺，可是来趟韶关我们又可以带点什么回去呢，韶关特产又有什么呢？每年放假，同学们都会说我得出去买点韶关特产回家，可说到韶关特产，就连韶关本地人也答不出几样，就算说出来几样在市区也可能买不到，韶关市区有一条街叫“韶关特产一条街”，但整条街无非都是一些菇类和几种茶，还有一些番薯条，其实韶关的特产远远不只是这几样，韶关的五个县，翁源，新风，始兴，仁化等，每个地方都有各自的特产，要买到这些地方的特产，可能还要自己花钱坐车到各个地方才能买到真正土特产。

为了让来韶关的人们能正真体会韶关特色，买到买全韶关特产，在韶关市政府及韶关学院的支持和协助下，现在准备7月1—3日在韶关学院的道平广场举办第一届韶关特产展销会。

二、概况

一、展会主题：体味韶关特色，带走韶关的特产

二、展会地点：韶关学院道平广场

三、展会时间：2011年7月1—3日（展期3天）

四、展会内容：以韶关各县的土特产为主，如茶树菇、还原笋、三华李、翁源三华李、仁化（长坝沙田柚、白毛茶）、曲江马坝油粘米、南雄黄烟、始兴（黄烟、沙梨）、新丰（香菇类）等

五、目标辐射城市：韶关、清远、英德、广州

六、目标客群：韶关学院、韶州师范、韶关医学院学生，韶关市民，来韶关旅行游客

三、组织架构

一、主办单位：韶关市政府，韶关消费者委员会

二、承办单位：韶关学院

三、协办单位：韶关南国土特产商贸有限公司，广之旅，韶关中旅

四、招商单位：韶关市今日古城广告有限公司、韶关学院校学生会

五、赞助单位：中国移动韶关分公司

四、招商方式

一、销售招商

道平广场为主会场，可使用面积为3500平方米，招商范畴包括仁化、始兴、翁源、新 丰、乳源、乐昌和南雄各地特产，除了舞台，全场分七个展区，其中每个展区500平方米，靠近图书馆正门为第一展区，初步计划如下：

展区

1、仁化特产：仁化银毫特级茶叶、长坝沙田柚、白毛茶、香菇、冬笋、玉扣纸，仁化特色小吃等

展区

2、始兴特产：始兴沙梨、雪里蕻菜、毛笔、龙脑、北江香菇，始兴

特色小吃等

展区

3、翁源特产：三华李、冬笋、九仙桃、翁源特色小吃等

展区

4、新丰特产：香菇、草菇、木耳、茯苓、特色小食

展区

5、乳源特产：大峡谷麻辣笋、新制还原笋、“红云”牌云山果脯番薯干、野生绞股兰、乳源野生灵芝、特色小食等

展区

6、乐昌特产：沿溪山白毛茶、奈李、黑布朗、姜、特色小食

展区

7、南雄特产：白果、黄烟、板鸭、腊肠、酿豆腐、牛杂煲、饺勒琪、梅岭鹅王特色小食等

二、展位收费标准：

1、3×3标准展位：3000元/个 ；（两桌两椅、220W电源插座）

2、空地：每平方米500元（18平方起租，不含任何设施）

五、宣传推广

6月份

推广内容：特产宣传，详情发布

宣传媒体及方式：韶关电视台、电台，韶关日报，学校广播，韶关消费维权网，户外广告（公交车站牌广告栏，派发传单等）

展会期间

推广内容：现场情况，亮点特产

推广媒体：韶关电视台，学校广播，报业媒体

推广形式：以新闻报道及广播全方位多角度报道，现场派发传单

整个展会宣传费用10万

六、相关活动

一、现场购满100元可参加抽奖活动，一等奖1名，二等奖3名，三等奖10名，其余的只要参加了抽奖活动都有小礼品赠送

二、特色节目表演（以瑶族风情为主）

七、展会流程

展会前期安排：

1、展前邀请工作

韶关市政府领导2人

韶关学院校学生会党委书记1人

韶关消费委员会代表1人

广之旅、韶关中旅代表各1人

2、前期宣传工作

3、资金筹备工作

4、场地的布置清洁工作:由校学生会全体人员布置

展会期间工作：

7月1日

1、所有嘉宾凭邀请函入场，全部参展人员免费入场

2、展会开始，主持人读开幕词

3、相关领导致开幕词

4、主办方致开幕词

5、主持人宣布展会结束时间及相关颁奖事宜

6、展会正式开始，节目表演

7、现场抽奖

7月2日

1、参展

2、举办现场抽奖活动

展会结束工作（7月3日）

1、现场抽奖

2、即将结尾时，主持人宣布各类奖项，由赞助商颁奖

3、主持人致闭幕词

4、工作人员整理会场，做好清洁卫生

八、服务设施

一、面向参展商的宣传小册子印刷版本

二、面向市民的展会指南（含活动表、分布图等）

三、推出团购服务参展指南（包含优惠措施等）

四、推出特产环保袋等

五、快递、邮寄服务：现场提供付费快递服务，共购买者寄特产回家

六、现场设有问询服务点：由校学生会学生负责

九、安保卫生配置

一、安保组架构和职责

1、组织架构：学校保安组负责

2、主要职责：

负责现场治安和消防安全

对展会中的突发事件进行及时和有效处理

车辆的交通指挥和停放

突发事件时对现场贵重物品的及时抢救和搬运，有序的疏散现场人员

二、卫生管理

由校学生会成员负责，主要负责现场垃圾的及时处理，保持展区的清洁

第一届商品展销会活动策划书 篇4

姓名：伍梅芳

学号：20110312000

1专业：会展策划与管理

一、活动主题：展销自我，让你赢在起点线

二、活动内容：本次“商品展销会”活动面向南华工商学院全体师生，活动类型有：商家展销和学生推销。在本次商品展销会当中，我们穿插“商品拍卖会”，以增强活动的活跃气氛和趣味性。通过前期充分的活动宣传和组织、招商，我们给商家和学生提供了一个“竞争、交流、推销、合作”的平台，从而达到给管理系学生及全院师生提供一个理论与实践的平台，促进了学生对推销和营销学以致用、商家品牌推广的双赢局面。为了激励广大的城建学子和商家积极参加本次活动，主办方设立了以下奖项：

学生类：最佳销售奖、金牌服务奖、最佳创意奖、金牌团队奖

商家类：金牌冠名赞助商、最受欢迎店铺奖、金牌店长、顾客奖：消费者之星

另外，将配合学生、商家的需要，巧妙设计会场、合理布置摊位，努力营造一个“精彩耀射未来”的营销氛围。最后，还将推出精彩纷腾的闭幕式暨颁奖仪式，以突出“展销会，让你赢在起跑点”的活动主题。

三、活动宗旨：本次展会活动性质为课程实训课，目的在于理论联系实际，加强课堂与社会实践的结合，能够学以致用，让管理系及其他系的学生多了解多接触会展的相关工作，提高同学们的学习兴趣，为以后的工作做积累，也能够增强同学间的凝聚力和团队意识。此次的招商商家都是同学们自己上门联系。通过与商家进行面对面的接触，锻炼学生的推销能力以及应变能力。整个会场的布置，包括人员接待，后勤管理，展会的宣传，摊位的摆设等全部都是同学们一手策划。锻炼了同学们的动手能力和协调能力，增强了同学们参与热情，从而达到了预期的目的，同时也丰富了校园生活，让同学们感受到大学生活的多姿多彩。、四、活动目的（1）给本校学生尤其是管理系学生提供一个“将理论联系实践，学以致用，亲身感受创业氛围，了解创业模式，积累创业知识”的锻炼平台，为将来步入社会打好基础。

（2）加强南华工商学院学生和外界商家的交流与合作，通过活动和宣传及商品的现场展销，提高南华工商学院以及营销协会的知名度和美誉度，在广大群众中深化南华工商学院的和谐形象；

五、活动亮点（1）2013年，南华工商学院在13年招生规模上继续扩大招生，在校人数已突破万人。新生刚刚来到学校，对学校的消费市场还不是很熟悉，对于市区更陌生。而新生入学总要购置许多物品，因此，有着要消费的想法但又不知道能去哪个地方买东西好。通过校园展销会可以让新生的消费欲望达到满足，为新生们提供了一个方便快捷的消费方式。校外商家也可以利用本届展会在打入新生市场，宣传自己的品牌，建立潜在的长期合作关系。让展销会实现学生与商家双赢的目的。

（2）本次展销会进行部分摊位拍卖，这样的话，增加了同学们的成本支出，同样，也刺激同学们的风险意识，无形中调动了同学们的积极性。认真、充分地把自己课堂上学到的知识很好地运用到展销会上。

六、活动时间和时间：初定2010年11月上旬

地方：北区篮球场（可容纳1000多人，是学院重要活动场所）辐射各个人流主干道。

七、活动举办单位：主办单位：南华工商学院团总支、学生会，南华工商学院营销协会。协

助单位：轮滑协会、街舞协会、武术协会、音乐创作社

八、活动所需资源

活动所需如下：桌椅300套，宣传横幅4副，宣传海报6张，太阳伞100顶，闭幕式幕布1套，灯光10盏，音响1套，水10箱，活动其他耗材等

活动所需工作人员150人

活动预算经费：宣传费用：约400元(宣传横幅4副（2大2小），宣传海报3张）设备租用：约1500元（太阳伞租用、灯光、音响）其他费用：约100元（幕布制作、水、其他耗材）总计约2000元

九、商家权益：（以下权益为冠名商家所享有，一般赞助商家只享有以下的部分权益：b.的2、3、4、5、6、7、和d.）a、获大赛的冠名权如：南华工商学院XX杯第一届商品展销会。（如何在冠名权体现双方的名称，有待具体协商。）

b、为整个活动的宣传的主体，体现于以下几方面：

1、活动内容以该品牌为策划对象

2、持续一个月的横幅，海报，传单宣传深化品牌形象

3、成为活动现场的背景的设计主题，请柬，入场券的主体。

4、活动后向学院网站新闻栏投放活动通讯稿，并在校园报刊上刊登本次活动介绍。

5、活动现场主办方邀请记者团采访报道此活动。

6、活动现场派人员宣传商家产品等。

7、以照片海报、院刊新闻等形式展示活动成果，进一步推广品牌。

c、享有优先选择场地的权利。

d、被邀请出席闭幕式，并为获奖者颁奖。

e、有以商家商品充当奖品的权利。

f、有设置新的奖项，在开幕式或闭幕式当天搞有奖问答的权力。

g、对活动获有监督的权力。

十、活动流程及工作分配：由策划方案、宣传发动、咨询报名、期间宣传、展销会、闭幕式暨颁奖到成果展示等一系列的环节组成。

（一）策划方案（10月20日前）

负责部门：团总支学生会学习部、外联部，营销协会

企划部任务：营协企划部部长：负责“商品展销会”策划书。内容包括开幕式、展销会、闭幕式暨颁奖一系列活动的策划。可参考《2012年展销会策划书》鼓励策划在科学、合理、求实的基础上有更多的创新。合作双方最终确定策划方案（10月23日）

（二）宣传阶段（10月23日－11月03日）

负责部门：团总支学生会宣传部、网络信息部，营销协会宣传部提供参考的五种较传统的宣传方式：

1、在校两大宣传区以海报的形式进行宣传；

2、在南华工商学院校园BBS宣传；

3、校内网登陆栏上进行宣传；

4、召开会议，做好宣传组织工作；

（三）咨询报名（10月25日至11月02日）

负责部门：团总支学生会秘书部、素质拓展部、班委部，营销协会常务部

报名方式：有意参加活动的同学，可向有关负责人书面报名，也可通过电话报名还可网上报名（即电子邮件）。需详细登记姓名、班级、联系电话、缴费情况及展销情况(包括商品种类、数量、及出售基本价格)。

（四）工作人员安排方案（11月7日-11月9日）

负责部门：团总支组织部、素质拓展部、文艺部、体育部、自律会，营销协会组织部

任务：为此项活动制定科学可行的工作人员分配方案，维护活动现场秩序，热心为参与人员解决难题，同时监督干事、会员的工作情况，负责评奖活动的考察、评估、评选等系列工作。并及时收集同学的意见，必要时给予此次活动适当的调适，以求达到活动目的。

（五）现场报道及活动成果展示（11月11日-11月13日）

负责部门：团总支学生会秘书部、网络信息部、女生部、宣传部，营销协会常务部、学术部 任务：紧密跟踪活动进程，挖掘活动细节与亮点，及时向院报、院网站报道活动进展与活动总结。

以上工作安排详见（附录：具体工作安排表）

十一、学生招商对象：

1、数码视听产品（电脑及电脑配件、MP3、音像制品）

2、时尚生活用品（服饰、鞋类、生活用品、精品）

3、学习体育用品（书、文具、球类）

4、优惠卡等推广项目

5、旅游景点等

十二、展位：展位专业设置，区域合理规划。

本次展销会展位设置是根据大学生需求设置，最大程度地满足商家需求，有效实现商家产品销售和品牌建设双丰收。展位设置分为：手机通讯、IT数码区、知识培训、旅游景点、服饰运动、图书教材和综合展示区。

◇手机通讯展：供通讯运营商、手机厂商、手机卖场、手机代理 商等进行新品展示、推广和交易，现场促进企业与大学生进行直接交易。

◇IT数码展：供电脑厂商、代理商、零售商，电子学习产品，数码相机、MP3、优盘等企业进行展示、推广和交易。

◇游景点展：供旅游景点、旅行社等企业进行展示、推广和交 易，有效开拓大学生团体旅游市场。

咖啡展销会策划书 篇5

一、关于校园商品展销

校园商品展销是校园生活的重要组成部分，是根据校园生活来确定展品。校园商品可以包括服装、饰品、生活用品、娱乐用品等，具体特点如下：

实用性：根据校园生活所需要的商品从而确定展品；

时尚性：结合当今流行元素，展销时尚商品；

应用广泛：与大学生生活紧密相关。

低廉性：把握大学生消费心理和消费水平。

二、校园商品展销会是丰富校园生活的重要组成部分

1.学校市场现状及趋势分析

（1）学生消费水平不断提高；

（2）市场需求不断健康发展。

2.对校园展销会有关法律法规的分析（略）

三、展会的基本框架

1.布展时间：2012年5月30—31日

2.展览时间：2012年6月1—3日

3.撤展时间：2012年6月4—5日

4.所在地点：石家庄职业技术学院图书馆前

5.会展类别：校园商品

6.展览规模：九个标准展位，一个特殊展位

7.主办单位：石家庄职业技术学院

8.协办单位：管理系

9.执行单位：11级会展专业

10.展览范围：服装、饰品、生活用品、娱乐用品等

四、展会价格及初步预算方案

1.展位价格

（1）.标准摊位 300元/个 特殊展位 500/个

（2）设施：展台支架、桌子一张、椅子两把

（3）光地：20元/平方米

（4）招商：赞助费1000元

2.初步预算

（1）成本费用：展台支架的费用 300元/个*10=3000

宣传页150元 手提袋50元地毯250元 其他费用500元 条幅100元

（2）收入预测 300*9+500+1000-3000-150-50-250-500-100=150

五、展会工作人员分工计划

1.确立展览会组织机构

2.对各部门进行详细分布

六、展会宣传招商计划

1.发动参展单位自主邀请公司客户

2.收集客户信息

3.拜访客户

4.发放宣传单页

七、展会筹备进度计划（见会展计划作业）

八、展会开幕和现场管理计划

笔记本电脑展销活动策划书 篇6

一、活动背景

通过近一学期的观察，了解到在大学里，电脑成为学生生活、工作、学习不可或缺的好帮手。而笔记本以其便携、精美的外观以及不错的性能一跃成为电脑销售市场中的佼佼者。可是对于绝大多数同学而言，如何购机成为了一大难题。鉴于此种情况，我电子青协决定与重庆华冠纵横电脑网络工程有限公司合作，在学校举行一场笔记本电脑的展销会，相信在与相关工作人员及多款本本的“亲密接触”中，同学们可以学到很多，从而迅速的购买到自己心仪的那款笔记本电脑。

二、活动意义

通过现场工作人员的精心介绍，以及同学们的亲自上手操作，让同学对笔记本电脑的价格、性能、售后、保养等方面有一个更深的了解，希望对同学在购买笔记本电脑时起到一定的作用。同时与贵公司合作，也真心的希望能为贵公司带来良好的宣传效应，并为电脑的销售工作添砖加瓦。

三、活动机构

主办单位：重启理工大学电子信息与自动化学院青年志愿者协会。

协办单位：重庆华冠纵横电脑网络工程有限公司。

四、活动展开

1.2.3.4.5.活动时间：3月8日9:00-18:00 活动地点：重启理工大学一食堂旁边的广场。活动内容：笔记本电脑展销。活动人员：青协各部门人员。人员安排暂定。活动物品：若干张桌子，雨篷，宣传海报、传单、购机优惠卷（这三项请贵公司提供），讲座地点需传单，笔记本电脑。

6.活动流程：双方合作完成展销现场的布置工作。在进行过程中，贵公司工作人员负责为

同学讲解，青协现场人员负责协助工作人员的工作，并为顾客发放传单及讲座地点宣传单。

五、经费预算

1、活动人员、场地租用费用。

2、场地布置所需气球、彩带及横幅费用。

3、现场用电费用（电脑，音响等）

注意：具体金额见活动赞助策划书

六、活动注意事项

1、宣传部关于该外场展销活动制作宣传海报两张，一张在校园悬挂，一张活动现场悬挂。

2、新闻部负责现场拍照，活动后按时写新闻稿。

咖啡屋策划书 篇7

六店面装饰 1店内装饰与布置 1桌子及椅子数量的设计 2灯光的设

计2气氛烘托 1一年四季 2节假日 2气氛烘托 书籍 3 商品摆设我们会将咖啡放在厨房里顾客要点的时候再拿出来而糕点则摆放在柜台的橱窗处以便吸引顾客的眼球 4商品导航我们会在门外摆放宣传展板在柜台处和每一张桌子上摆放宣传单从而来为顾客导航商品七财务预算及风险规避

一财务预算 1盈利部分预测每杯咖啡的进货价按照每一包咖啡粉的进货价除以每一包能制作的咖啡的杯数其中咖啡粉主要选用星巴克品牌的以下是每月部分咖啡属于本店经营的比较有名且主要的咖啡的预测值愫雅咖啡屋

目录一项目摘要 二项目介绍 三市场分析 四项目市场营销STP分

析 五项目发展策略 六店面装饰 七财务预算及风险规避 八总体进

度安排 九远景规划 十附录

一项目摘要广金有着浓厚的文化底蕴和人文气息

我们愫雅咖啡屋集咖啡与书籍于一体咖啡屋面向广大师生打开广金的休闲餐饮市场开创校园餐饮文化

二项目介绍 1创业团队简介队名愫雅 口号愫心

流年雅致时光

咖人呓语 啡梦轻缘

2产品介绍 产品理念愫心流年雅致时光咖人呓语啡梦轻缘

愫真实的情感披腹心见情愫雅美好典雅勿忘雅素《汉书》 经营理念愫雅咖啡屋致力于提供充满艺术气息的氛围提供

休闲空间产品供应创意方案等服务提升大家的艺术品位以及内外修

养在繁华的喧嚣中打造一份净土1 产品来源 ①长期进货点广州

万菱广场华南国家小商品城供应批发商 ②临时补货点龙洞周边大商

场商业步行街2 产品分类 ①主营产品多种口味咖啡糕点 ②副营

产品其他饮品3产品来源 三市场分析

1项目营销环境分析目前广金的校园咖啡屋市场正处于一

个空白期并无较大的强势竞争对手我校周边分布的咖啡屋也极少

因此综合各种因素只有充分发挥自身优势为顾客创造差异化文化价

值我们才能拥有更好的竞争优势

2SWOT分析

优势 a创新优势为每个顾客制作印着其照片的专属杯子一

方面可避免顾客担心卫生的心里另一方面可作为咖啡店的宣传亮点是与众不同的地方杯子由团队成员陈炼锷的个人杯店广金二哥印杯提供b理念优势我们团队的理念是愫雅崇尚释放最真的自我情愫追求内心最真实的梦想c产品优势我们的主打产品花式咖啡与书结合定制专属的服务标准统一服装打造精致休闲的氛围推出外卖服务满足潜在的目标顾客 d价格优势我们的产品直接与厂家合作中间没有经过任何分销商这样我们的产品价格相对便宜使之与我校学生的消费能力相适应并且推行以书换书折扣消费等来降低成本e团队优势我们团队成员来自会计专业与信用管理专业拥有实践与财务相关专业知识能够优势互补运用理论知识指导实践另外团队成员均在校担任各种职位人脉广策划组

织能力强工作能力出色善于沟通乐于交流集思广益g环境优势将休闲的装修风格衍生到店面里使每个顾客在用餐时感受到强烈文化氛围在不同的节假日会更新装饰烘托节日气氛更加注重卫生的愫雅咖啡屋将会以清洁舒适的就餐环境呈现在消费者面前劣势

a专业知识的学习不太深入 b相关数据难以掌握 c资金和人力资源不足 d管理经营经验不足机会 a市场地理位置接近顾客群节约时间成本吸引较大客流量 b经营项目多样化 c营销手段易于在学生群体开展 d较多稳定客源威胁 a资金不及校外咖啡屋雄厚 b消费群体单一消费时间较集中运营成本较高 c在校学生的手头资金大部分来源于家庭给的生活费消费水平普遍不高 d市场调查不足 e产品种类较少 g地址较偏僻

四项目市场营销STP分析

1市场细分 1在校学生将成主流消费群体 2在校教职员工将成为次主流消费群体 3校外人员将成为潜在待开发消费群体2市场定位 1产品差别化定位

2服务差别化定位 3人员差别化定位 4形象差异化定位五项目发展策略

咖啡厅策划书 篇8

本项目以集美大学学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。

在具体运作中，公司采用独特的星期轮班制与组织结构，通过小组竞争方式形成团队特有的良好经营氛围，通过队员的层层晋级，保证经营质量。在持续不断地人员更替中，通过队长认购的方式，保证咖啡厅的永续经营。同时创立人才培训基金，为集大学子提供广阔的学习实践平台。

本公司依据市场调查数据，对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。在此基础上，本项目还特别融入了SWOT分析，力求从多方位认识本公司的优劣势，透彻分析市场现状，充分发挥本团队特有的技术优势、品质优势、人才优势以及营销策略等，使Origin咖啡厅市场竞争中处于优势地位。 Origin采用差异性营销战略，制定不同时期的营销战略目标。在此基础上，项目融入了4PS法则，详尽地制定了一系列有关于产品、定价、渠道和销售的营销方案，并将产品自身特点与市场需求进行紧密结合，从而建立良好的营销管理系统。公司坚持4C原则，从而建立起与客户、竞争者的良好关系，并营造“交流、品味”的品牌信誉。团队将通过举办无声沙龙以及交流会，一方面符合图书馆安静的环境，另一方面使咖啡厅成为我校的文化交流中心。

本公司采取股份投资和自筹资金，两者相结合的方式筹集投资资金。在经过科学的财务假定后，团队对未来3年的财务状况进行了预测，显示出本团队的项目投资回收期短，且收益水平相对较高，内含报酬率为23.4%，使得投资者可以清晰地了解到团队财务运作的可行性，以及其实际的可操作性。

公司主要从技术、市场、管理和财务四个方面进行了全方位的风险分析，和多种手段优化组合分析，并提出有效的风险规避措施，力求将可预见风险最小化。

产品介绍

1 咖啡厅简介

咖啡厅是地点位于我校陈延奎图书馆五楼及一楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、茶点、其它饮品(中咖啡厅结合)等。

然而在集美大学，名为Origin咖啡厅，将成为文化、学术及组织交流的首选之地。

创办咖啡厅的主要目的是在陈延奎图书馆内创建一个与嘉庚精神相符，但更为休闲的一个环境;提供对外及对内的文化、经验交流平台;提供实践的机会让学生参与管理实践,从而增高学生的综合素质。

2产品详情

咖啡类：

(1)单品：蓝山、巴西、炭烧、摩卡

(2)卡布奇诺：冰卡布奇诺、干卡布奇诺、湿卡布奇诺、卡布奇诺补丁

(3)摩卡咖啡：单品摩卡、冰摩卡

(4)意大利式拿铁咖啡：美式拿铁、法式拿铁、欧式拿铁(欧蕾咖啡)

(5)玛奇哈朵咖啡：玛奇哈朵咖啡

(6)花式咖啡：随心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、爱尔兰咖啡

茶类：

(1)茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶

(2)茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶(壶)

茶点：

花式巧克力杏仁、小面包、热狗、三明治、鱿鱼丝、

3.技术优势

(1)品质优良

Origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与厦门岛内知名咖啡厅和酒吧合作，保证我们的产品的新鲜程度和品质优良，让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。

(2)推陈出新

和知名咖啡厅的合作能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，Origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品(根据操作后的具体情况实施)，保证我们的产品能够始终符合学生消费者的潮流。在Origin里，既有咖啡也有茶类。Origin的管理者意识到学生市场的消费特点，适时做出调整和改变，要对西点进行改良。

(3)工艺娴熟

Origin咖啡厅将聘请有丰富制作咖啡以及小餐点的学生，通过培训，保证咖啡厅的食品精致可口，以此来吸引和稳定我们的客户群。

4产品的优势

(1)在同等材料和条件下，可以有足够调配的经验和方式，在不降低质量和口感的情况下，最大限度的降低成本、比同类产品价格低、竞争力强。

(2)经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品读咖啡文化。

(3)团队成员有在咖啡厅、餐饮业经营和工作的经验。通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新和推广。

(4)学习能力和自主创新能力强，在深知大学生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合大学生口感的产品。

咖啡厅创业策划书 篇9

1．市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

2．市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。3．校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析 S： 1． 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。2． 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。3． 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。W： 1． 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。2． 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。O： 1． 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。2． 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。T： 1． 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。2． 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。PART B: 消费者群体分析： a．群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。●学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。2．守巢： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。3．离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。B：硕博士： 这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。●教师消费群体 1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。●其他顾客群 社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。b．消费能力和消费习惯分析： 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：

1． 在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。2． 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。3． 在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。4． 在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。5． 在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。6． 在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。7． 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。8． 从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。9． 在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。10．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。PART C: 市场细分

和定位 ☆ 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。

确定诉求点：

a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；

b．不高昂的价格，高层次的享受；

c．学习，交流的场所；

d．校园生活群体的精神家园；

PART D: 产品和定价策略分析： 1．产品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。2．价格体系： 应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者

◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。PART E: 传播媒介和方式分析： ※ 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。※ 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。※ 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。※ 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。※ 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。※ 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。※ 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。PART F: CI 设计分析：

1．视觉识别：

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受

那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

2.行为识别

员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。

管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。

3.理念识别

咖啡厅的理念是无形的品牌，应该形成一种和校园消费群体合拍和谐的经营理念，并贯穿于经营的每一个过程，每一个人的价值观中，为消费者所接受和理解。

PART G: 投入－产出分析： 投入：

◆选址和装饰：鉴于人口和消费群体集中，同时消费群体知识，选址应该定于高雅幽静，易于到达的地方，同时面积应该适当大一些，装饰应该突出年轻，潮流，高雅，浪漫的风格。◆运营模式：可以自营，也可以选择连锁加盟合作方式。连锁加盟可借力连锁品牌在师生中的美誉度和知名度，把对连锁品牌忠诚的顾客转化为自己的顾客，迅速打开市场。自营经营模式灵活，成本较低（不需要高昂的加盟费）。

◆宣传费用：前期宣传，传单，海报，网站广告等，前期宣传费用较大。

◆运营费用：店内日常管理费用；对员工的培训费用（员工可以由学生和专业的咖啡厅服务人员组成），重视对员工的培训，可以投入更多的费用。产出： 一旦咖啡厅开始运营，并且形成一定的影响之后，将进入稳步发展的时期。高校人群集中，消费咖啡的群体占总群体的比重较大，即使单个消费者消费的频率有限，总体来看，消费的总量十分可观。第三部分： 实施计划 1．市场调查和分析阶段 通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处，了解学校的规定和政策，进而确定下一步的计划。2．硬件操作阶段 包括选址和店面设计等，建立在前一阶段的基础之上。3．准备阶段： ⊙ 员工聘请： 包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。⊙ 员工培训： 可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。⊙ 薪酬制度和员工激励： 确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。⊙ 原料采购制度： 可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。⊙ 成本控制制度： 实行采购成本控制，存储成本控制，人事成本控制，加强费用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。⊙卫生制度： 咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。3．开业阶段 开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。

4．运营阶段 此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。关于营销策略具体的操作上文已经分述过，在此略作总结。

■ 针对各个消费群体的营销策略： 1．对于入巢期：培育市场为主，加强宣传，及早入驻入巢期学子的心田，建立良好形象。同时与高年级宣传结合起来，通过高年级学生的口碑影响入巢期学生的认知。另一方面，鼓励一部分的“体验者”消费，起到引导和示范的作用，为以后进一步的营销做好做好准备。2．对于守巢期：维持已有市场，重点专攻情侣市场。重视客户关系管理，鼓励团队消费。同时，员工的招聘也可以从这部分群体中选拔。3．对于离巢期：情感营销为主，唤起这部分群体内心的情感共鸣。可以减少宣传，采取收割战略。对于将继续留在本校就读研究生的大四群体可以采取维持和扩张的策略。4．对于研究生和年轻教师，及MBA等群体：对这部分群体可以运用情感和品位的诉求，重点维系和培养忠诚的顾客。5．对于其他老师：可以采取吸引其子女前来消费的方法，针对教职工子女，开展一系列的营销，带动这部分群体的消费。

■ 定价策略： 和产品体系结合，产品体系应该以消费群体需求较大的品种为主。价格上保证以中低档为主，保留少量高档产品。具体参见产品和定价策略分析。