高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探（推荐9篇）

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇1

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关键词 高职物流专业 商品学 教学改革

一、高职物流管理专业面临的挑战

现代物流业市场潜力和发展前景十分广阔。现代物流业作为一种先进的组织方式和管理技术，对于优化资源配置，调整经济结构，改善投资环境，提高经济运行的质量和效益，实现可持续发展战略，推进经济体制和经济增长方式的根本转变，具有非常重要的意义。物流业的蓬勃发展，导致对物流人才的迫切需求。目前物流专业人才（包括物流管理和物流工程）已被列为我国12类紧缺人才之一。但是目前由于绝大多数院校开高物流专业的时间不长、物流实习设施设备比较匮乏，绝大多数学校只能停留在理论知识的教学层面或停留在比较粗浅的实践教学阶段上，其学习内容与职业岗位之间的关系是间接的，有的甚至是脱节的。导致学生择业能力差，自我完善和发展能力低，不能适应物流行业发展的需要。因此，我们的课程教学改革必须改变和提升物流专业的学生的综合职业能力，以适应市场发展的新形势的需要。

二、《商品学》的课程定位

《商品学》是工商管理类、国际贸易类专业的基础课，是一门多学科交叉形成的边缘学科，也是综合性比较强、实践性比较强的应用技术学科。对于物流管理专业而言，因为商品是物流的主要对象，通过本课程的教学，学生应掌握识别物流商品、评价检验物流商品质量、物流商品的储存与养护技能，强化学生的物流商品仓储和运输操作技能。学好《商品学》有助于学生进一步学习《仓储与配送管理》、《运输管理》、《采购管理》等专业核心课程，也有助于学生考取采购员等职业资格证书。

三、《商品学》课程目前教学中存在的问题

（一）课程目标设置不明确，缺乏科学性

《商品学》是物流管理专业一门综合性和实践性很强的专业基础课程，课程体系涉及商品学基础理论知识、商品分类与编码知识、商品质量与标准知识、商品检验与评价知识，商品储存与养护知识，商品包装知识，具体常见商品属性、使用、保管养护、物流管理等知识。但是在现有学校设置的商品学教学目标中，有的侧重于商品理论知识的讲授，有的侧重于行业物流的管理差异，关键在于没有弄清《商品学》这门的课程的专业使命，从而弱化教学效果。

（二）教学方法单一，实践性不强

关注《商品学》课程并对其进行开发与建设，时间非常短暂，就目前来说与课程相关的软硬件搭配、组合，都与现代企业的要求存在着较大差距。大部分院校的《商品学》授课计划中没有安排实验，或者安排的实验课时过少。即使有实验课程或者课程设计课程，要么采取案例讨论，要么在实验室进行，要么采取学生到企业进行调查的方式进行。一是因为物流管理所涉及商品涵盖范围非常广泛，学校不可能对这样一门基础课程投入大量的实训资源，二是因为《商品学》作为市场营销专业的课程由来已久，但市场营销与物流管理专业所需培养的实践能是有很大差异的，而目前大多数院校都沿用了市场营销专业中的《商品学》课程的教学思想。另一方面在《商品学》的课程教学中没有现成经验和模式可以借鉴，同时也缺乏系统且成熟的商品管理案例使教学效果锦上添花。所以，在《商品学》的讲授中多采取传统教学模式，缺乏成熟的案例教学、情景教学等新的教学手段和方法的应用。

（三）师资匮乏，教师缺乏实践经验

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商品涉及钢铁、纺织、化工、机电设备、家用电器、生鲜农产品、烟草、白酒、医药等众多领域，具有涉及面广和实践性强等特点。这就要求任课教师必须具备相应的知识结构以及丰富的实践经验。但是，现有的商品学任课教师往往不具备宽广而深厚的知识储备，而且因为缺少进修、培训以及到企业实践的机会，从而导致对具体商品的认知、实际操作与实施缺乏深刻的认识。教师理论知识体系的不完善以及实践知识的匮乏。往往导致课堂教学效率低下，效果有限。

（四）考核方式不科学，不能全面考核学生

本课程的考核方式多数仍然遵循传统试卷的考核方式，部分学生依靠考前突击、死记硬背固然能取得较好的成绩，但是此种考核方式不能全面考核学生对专业知识的理解、掌握和应用程度，更不能激发学生下一步的学习动力。所以，应该在考核方式上逐步进行改革，加强学生课堂参与、课堂表现以及实践能力的考核，着重考核学生对所学知识的理解、掌握和应用程度。

四、《商品学》课程教学改革

（一）教学目标的改革

高职高专物流管理专业着力于培养物流专业知识扎实全面、技能过硬、有组织协调能力的富有创新精神、面向物流企业一线的全面发展的商务型和基层管理能力强的高等职业技术应用型人才。主要从事采购管理、物流企业管理、物流市场营销、物流配送、运输调度、仓储管理等的高素质和高技能的应用型的人才。

《商品学》作业物流管理专业一门重要的基础课程，应确立培养学生三大能力的教学目标。

A.知识目标：使学生掌握常见物流商品和大宗物流商品及特殊商品的品类、性能、商品识别、储运管理等基本知识，掌握其正确的装卸、储存及运输方面的相关技能，并能够根据商品的基本性能进行物流管理。

B.能力目标：通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力，包括对生产、流通和消费领域中商品采购、管理和经营的能力。

C.素质目标：通过课堂教学、习题课、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。

（二）加强《商品学》的实践教学力度

《商品学》的操作性和实践性强的特点，决定了该课程的授课必须在传统课堂讲授模式的基础上，增加学生的参与度，激发学生的兴趣。充分调动学生的学习积极性和主动性。在讲课过程中，教师可以选择部分商品，让学生对这些商品进行介绍。关于一个具体商品，从商品属性认知、主要产地、销地、主要运输方式、包装方法、储存养护的要点、装卸搬运所要用的设施设备等方面进行展开。具体方法可以有查阅图书资料、上网搜索、参观调研、问卷调查、电话咨询等。真正让一类商品能够为学生门所熟知，为以后走向具体工作岗位奠定坚实基础。

（三）大力加强师资队伍建设

师资队伍的组建和教学水平的提高，应遵循自主培养和引进相结合的方针。一方面，加强对现有教师实践能力的培养，制定切实有效的教师参加社会实践的管理制度，千方百计为教师下企业锻炼创造机会；另一方面，也可以从各个行业选聘有丰富工作经验，又有一定教学能力的专家担任兼职教师，在课程教学中可以为学生进行相关讲座，或者参与教学设计、实践教学内容开发等。

（四）推行“驾证式”考试制度

《商品学》课程的考核需要推行“驾证式”考核，一方面，要考核学生对理论知识的掌

握情况，另一方面，要考核学生理论应用于实践的能力，所以，在考核方式上，既要有对理论知识的考核，也要有对技能能力的考核。理论知识考核可以适当提高平时成绩的比例，但要合理分配平时成绩的分值并注意成绩形成的严肃性、客观性和公正性。技能考核可以采取多种形式，比如每上一部分理论知识内容后进行一次阶段性的考核，也可以采用期末一次性考核。在内容上，应尽可能地选择能够体现学生综合能力的项目。比如让学生撰写某商品的物流管理方案，让学生从各个角度去了解、认知商品的物流管理的方面，体现了物流管理能力与商品知识的综合运用。

五、结束语

总之，《商品学》的课程改革要把握好提高学生的实践能的教学目标，把握好为物流管理专业能力服务的课程目标与地位。课程改革要结合学生实际情况进行改革，让学生成为课程教学的主体，采取灵活有效的教学方式和方法，充分发挥学生学习的主动性和积极性，只能这样的课程改革才能取得满意的效果，才能使高职物流专业学生的综合职业能力不断提高从而增强物流专业学生的市场竞争力。

参考文献：

[1]梁川，田红英.高职《物流设施与设备》课程教学改革初探[J].四川职业技术学院学报，2008，（8）：88-90.[2]张红丽.《采购与供应管理》课程教学改革研究[J].物流技术，2012，（8）：423-424.[3]付丽茹.高职物流管理专业商品学教学改革[J].商品储运与养护，2007，（1）.作者简介：

祝捍敏（1985～），男，浙江衢州人，助教，本科，浙江广厦建设职业技术学院管理工程学院物流管理教研室副主任，主要研究方向：仓储与配送管理。

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇2

商品学作为一门物流管理专业的专业基础课,在很多高职院校物流管理专业中都有开设,物流管理专业之所以开设商品学这门课程,是因为商品学中研究的商品与物流管理中的 “物”的内涵基本是一致的,范围也大致相同,通过商品学中对商品使用价值及其变化规律的研究,从而可以对物流过程中的 “物”有更深的了解,在运输、仓储、包装、装卸搬运、配送、流通加工等物流环节中,针对具体的货物知识进行相应的管理活动,提高物流效率,降低物流成本。商品学研究的结果是可以用于服务物流管理的,因此,商品学课程在物流管理专业中的开设十分必要。

2 高职物流管理专业商品学课程教学现状

目前高职物流管理专业中的商品学课程,更多的还是沿用传统的 《商品学》,即以自然科学为主,将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科,是研究商品价值与使用价值及变化规律的科学。但在教学过程中,很多教师发现商品学的教学目标、研究对象与教学内容,还是与物流管理的需求有一定的差距,因此很多高职院校的物流管理专业都在进行课程改革,力求把这门课程变得更有物流特色,能更好地服务于物流管理。

3 高职物流管理专业商品学课程教学中存在的问题

3. 1 商品学的研究对象与物流管理的研究对象不完全一致

商品学研究的商品主要是指供他人使用,通过交换得到的劳动产品,研究的中心内容是商品质量以及与商品质量密切相关的问题。而物流管理中的 “物”,不但包含了流通领域中的商品,还包括非流通领域的物品,如自有物品等。物流管理的研究对象应该是货物以及货物在整个物流环节和物流活动中各个方面因素的变化规律。

3. 2 教学目标与物流管理专业要求不符

目前多数高职院校商品学课程的教学目标定位模糊,仅仅通过教学,使学生掌握: 商品质量、分类、检验、养护、商标等基本理论知识; 常用商品的基本知识等。通过学习,培养学生介绍商品、鉴别商品、正确使用商品、保养维护商品的能力,以适应现代物流专业的人才培养需要。而物流管理专业需要通过本门课程的教学,达到上述目标以外,更强调基础知识对后续核心课程( 如仓储) 的服务性,还需要以具体的职业目标岗位( 如仓管员、质检员) 要求为基础,制定教学目标。

3. 3 教学内容系统性不强,没有围绕物流管理展开

目前商品学的教学内容系统性不强,很多内容注重营销领域而非物流领域,在商品质量、商品分类、商品包装等章节中,介绍的多是和营销相关知识而非物流领域的,而物流管理专业在学习这门课程时,除了需要以 “物”为中心,研究物流活动中物品的本身性质以外,还需要重点研究这些物品在物流全过程中的质量变化规律,流通过程中的货物验收、包装要求,分类要求,养护环境标准和要求,货品的各种失效形式以及温湿度控制、防潮、防锈、防霉、防老化等养护技术的掌握,要突出在流通过程中对货物的保护。

3. 4 教学方法手段单一,实训内容针对性不强

在商品学教学过程中,教学方法主要以讲授为主,对教材依赖性强,课堂知识点多,学生往往处于被动的记忆式教学模式下,互动少,实践少,而作为高职院校最为看重的实训环节,商品学的实训内容针对性也与物流领域有一定的差别,如商品检验主要针对的是营销领域、商品包装主要针对的是销售领域,等等。

3. 5 商品学教材与物流管理要求契合度不够

目前大多数高职院校使用的商品学教材都是传统的商品学教材,而具有物流特色的商品学精品教材目前较少,教材内容的侧重点不同造成了很多高职院校在上商品学这门课程的时候知识体系和技能体系不明确,与物流管理契合度较低。

4 高职物流管理专业商品学课程改革对策

4. 1 明确研究对象和教学目标

商品学作为一门专业基础课,开课的时间往往早于主要的专业核心课程,这时候学生对物流专业的认识往往还处于感性阶段。因此,商品学可以抓住这一时机,将商品学的教学目标与物流管理的培养目标结合起来,对教学过程中的教学对象和教学目标加以明确,是为了围绕物流活动中的“物”,而展开的与之相关的各种研究,让学生能通过这门课程,除了掌握相关的货物知识与技能,还能加深对物流管理专业的理性认识,从而为后续课程打下良好的基础,并且从职业岗位要求为出发点,制定教学目标,为今后的职业发展打下基础。

4. 2 重构教学内容,建立符合物流管理的商品学教学内容体系

第一,从课程服务于专业体系这个大原则出发,从传统的商品学、货物学、商品养护技术、各类商品的基础知识等知识体系中,各自抽出符合物流管理专业需要的知识内容,进行教学内容的重构。第二,还可以从专业服务地方经济的角度出发,对于今后自己的学生有可能从事的物流专业服务领域,找出更有针对性的商品种类,以之为基础,展开课程的教学内容重构。具体来说,可以将课程的教学内容分为以下两个部分:

第一部分,物流货物的基础理论和操作知识,包括对物流货物的验收、货物的包装,货物的分类; 第二部分,物流过程中货物质量的保持,即养护技术,在这个部分里,把物流领域中最常见的几大类货物与它们的养护知识结合起来,划分为若干个章节,对各种常见货物介绍之后,并有针对性地采用不同的养护措施。

4. 3 采用多种教学方法,增加实训操作内容

采用多种教学手段,理论教学以PPT为主,配合板书、视频、图片、网页等多媒体教学模式。配合学校现有实训设施设备,开展实训课程,以及进行企业现场教学。在教学方法上,也力求丰富,采用多种教学方法,注重与学生互动,开展讨论式教学,培养学生的思维能力,结合上课内容,辅之以视频、图片、动画等增强学生的感性认识,以提高学生对课程学习的兴趣。增加实训操作的内容,将理论点转化为技能点,例如各种常见货物的养护,在讲解时,将货物本身性质、货物储存条件、货物在储运过程中主要的失效形式等知识点,串联成一个技能点: 货物养护方案的制订,变成一个实训项目,让学生通过这一个实训项目,更深刻地理解和掌握上述相关知识点。

4. 4 鼓励自编教材

加强兄弟院校的合作与交流,共同编制属于物流管理专业的商品学教材。教材要从物流管理专业的实际出发,以商品学的研究结果服务于物流管理为出发点,有针对性地挑选内容,案例和课后习题要符合物流管理专业的特点。

参考文献

[1]周路.高职物流管理专业《商品学》课程改革对策[J].今日科苑,2009(23).

[2]付丽茹.高职物流管理专业商品学教学改革[J].商品储运与养护,2007(1).

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇3

关键词：高职；酒店管理专业；财务类课程；课程体系改革

在经济飞速发展的今天，财务知识的重要性日益凸显。对于酒店管理专业的毕业生而言，不论是要在酒店行业进一步发展，还是生活中的个人理财，掌握好财务知识都至关重要。但在教学实践中，尽管酒店管理专业开设财务类课程的重要性已被公认，但教学效果却不尽如人意，亟待改革。

一、高职酒店管理专业财务类课程开设现状

以笔者所在院校为例，我校酒店管理专业（高职）的财务类课程是在酒店财务管理和基础会计中选择一门开设。前者介绍了企业财务管理基础，包括企业财务管理的内容、目标和企业财务管理的基本观念，包括货币时间价值和风险分析等，并围绕酒店企业的资金运动对企业的筹资管理、投资管理、营运资金管理、利润分配管理以及财务分析等内容作了较为详细的阐述。虽然从内容上来看涵盖了酒店财务管理的全部内容，但基本上照搬了经管类本科专业财务管理的体系与内容；虽然在案例方面都以酒店经营为例，但对高职学生而言，存在内容过多、过难，理论性强、实践性差，而且缺乏酒店行业的针对性。同时，由于缺乏会计的基础知识，学生对其中涉及到的会计语言较为陌生，理解困难。

基础会计是会计类专业的基础课，该课程以会计的基础知识和基本流程为主要内容，其目的是要求学生掌握会计账目处理，为掌握会计岗位技能打下基础。此门课程虽然正统，但是与酒店管理——这个非财务类专业的要求存在一定的偏差。以财务报表为例，对会计从业人员的要求是制作财务报表，而对非财务人员的要求则是会读，同时根据报表结果来对部门工作进行调整。因此，基础会计课程对酒店管理专业学生亦不是十分适用。

综观以上，可以发现目前高职酒店管理专业财务类课程的设置主要在以下方面存在问题：

1.目标性错误。酒店管理专业学生毕业之后不从事具体的会计类工作，不是会计信息的收集者和整理者，而是会计信息的使用者，培养其分析和利用会计信息的能力远比出产会计信息的能力重要。因此酒店管理专业财务类课程在内容设置方面应该以培养学生成本意识为主，树立学生的经济价值观。具体到教学内容上，就是要使学生能够进行部门收入和成本的核算，能够根据企业的财务报表查找分析本部门存在的问题。

2.层次性错误。酒店管理专业的高职教育是以培养酒店行业一线员工及基层管理者为目标，因此在内容设置上应该注重知识的广度而不是深度。财务类课程的设置不应局限于现有的课程设置体系，应该构建涵盖会计原理、税收基本知识、财务管理基础理论、出纳知识以及成本核算的宽口径、广覆盖体系。

3.方法性错误。高职教育以培养实践性人才为主。因此在课程设置中应该轻理论、重实践，培养学生的动手能力。具体到财务课程，就是要熟练使用Excel软件进行基本数据的处理与分析，能够利用该软件辅助办公，同时熟悉酒店业务的相关原始凭证，能够开具或获得相关原始凭证。

二、高职酒店管理专业财务类课程体系构建

酒店管理专业在构建其财务类课程体系时，应把握非财务专业对财务知识的需求特点，立足于高职教育的特点，注重课程的行业适用性。构建以满足酒店管理这个非财务类专业的学生需求为特点，以财务报表分析为核心，以生产经营调整为目的理论与实践相结合的财务管理课程体系。在这一方面，国外有一些成功的经验值得我们借鉴。澳大利亚酒店业培训包在行业针对性和适用于非财务人员方面做得比较好，但是知识的系统性比较差。

■

酒店管理专业课程体系图

参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程的设置，结合我国高职教育的特点和酒店行业岗位设置现状，构建包含理论和实践两大部分的财务类课程体系。其中理论部分在介绍会计、税收、财务管理三方面基础知识的基础上，对酒店主营业务的收入与成本进行核算，了解酒店运用状况的常见指标，能够通过对资产负债表、损益表、现金流量表三个主要财务报表对酒店或部门的运行情况进行分析，并最终能够实现利用报表结果对部门/企业的生产经营进行调整的目的。实践部分有两个任务，一是要求学生熟练使用Excel软件进行基本数据处理与分析，二是熟悉酒店业务相关原始凭证的开具与获得。具体可参考上图。

该体系立足酒店非财务部门员工的需求，在知识的广度和深度上尽可能符合高职学生的理解习惯，但如何在教学实践中实施仍有待进一步的研究与完善。

参考文献：

[1]范英杰.旅游企业财务管理[M].天津：南开大学出版社，2011.

[2]宋洁.高职非会计专业会计教学模式探析[J].教育与职业，2011（3）.

摘 要：因为课程设置目标不清晰、层次不明确，高职酒店管理专业财务类课程教学效果不理想，亟待改革。本文参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程设置的体系，结合我国高职教育特点和酒店行业岗位现状，提出高职酒店管理专业财务类课程设置的新框架，探究高职酒店管理专业财务类课程设置的改革方向。

关键词：高职；酒店管理专业；财务类课程；课程体系改革

在经济飞速发展的今天，财务知识的重要性日益凸显。对于酒店管理专业的毕业生而言，不论是要在酒店行业进一步发展，还是生活中的个人理财，掌握好财务知识都至关重要。但在教学实践中，尽管酒店管理专业开设财务类课程的重要性已被公认，但教学效果却不尽如人意，亟待改革。

一、高职酒店管理专业财务类课程开设现状

以笔者所在院校为例，我校酒店管理专业（高职）的财务类课程是在酒店财务管理和基础会计中选择一门开设。前者介绍了企业财务管理基础，包括企业财务管理的内容、目标和企业财务管理的基本观念，包括货币时间价值和风险分析等，并围绕酒店企业的资金运动对企业的筹资管理、投资管理、营运资金管理、利润分配管理以及财务分析等内容作了较为详细的阐述。虽然从内容上来看涵盖了酒店财务管理的全部内容，但基本上照搬了经管类本科专业财务管理的体系与内容；虽然在案例方面都以酒店经营为例，但对高职学生而言，存在内容过多、过难，理论性强、实践性差，而且缺乏酒店行业的针对性。同时，由于缺乏会计的基础知识，学生对其中涉及到的会计语言较为陌生，理解困难。

基础会计是会计类专业的基础课，该课程以会计的基础知识和基本流程为主要内容，其目的是要求学生掌握会计账目处理，为掌握会计岗位技能打下基础。此门课程虽然正统，但是与酒店管理——这个非财务类专业的要求存在一定的偏差。以财务报表为例，对会计从业人员的要求是制作财务报表，而对非财务人员的要求则是会读，同时根据报表结果来对部门工作进行调整。因此，基础会计课程对酒店管理专业学生亦不是十分适用。

综观以上，可以发现目前高职酒店管理专业财务类课程的设置主要在以下方面存在问题：

1.目标性错误。酒店管理专业学生毕业之后不从事具体的会计类工作，不是会计信息的收集者和整理者，而是会计信息的使用者，培养其分析和利用会计信息的能力远比出产会计信息的能力重要。因此酒店管理专业财务类课程在内容设置方面应该以培养学生成本意识为主，树立学生的经济价值观。具体到教学内容上，就是要使学生能够进行部门收入和成本的核算，能够根据企业的财务报表查找分析本部门存在的问题。

2.层次性错误。酒店管理专业的高职教育是以培养酒店行业一线员工及基层管理者为目标，因此在内容设置上应该注重知识的广度而不是深度。财务类课程的设置不应局限于现有的课程设置体系，应该构建涵盖会计原理、税收基本知识、财务管理基础理论、出纳知识以及成本核算的宽口径、广覆盖体系。

3.方法性错误。高职教育以培养实践性人才为主。因此在课程设置中应该轻理论、重实践，培养学生的动手能力。具体到财务课程，就是要熟练使用Excel软件进行基本数据的处理与分析，能够利用该软件辅助办公，同时熟悉酒店业务的相关原始凭证，能够开具或获得相关原始凭证。

二、高职酒店管理专业财务类课程体系构建

酒店管理专业在构建其财务类课程体系时，应把握非财务专业对财务知识的需求特点，立足于高职教育的特点，注重课程的行业适用性。构建以满足酒店管理这个非财务类专业的学生需求为特点，以财务报表分析为核心，以生产经营调整为目的理论与实践相结合的财务管理课程体系。在这一方面，国外有一些成功的经验值得我们借鉴。澳大利亚酒店业培训包在行业针对性和适用于非财务人员方面做得比较好，但是知识的系统性比较差。

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酒店管理专业课程体系图

参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程的设置，结合我国高职教育的特点和酒店行业岗位设置现状，构建包含理论和实践两大部分的财务类课程体系。其中理论部分在介绍会计、税收、财务管理三方面基础知识的基础上，对酒店主营业务的收入与成本进行核算，了解酒店运用状况的常见指标，能够通过对资产负债表、损益表、现金流量表三个主要财务报表对酒店或部门的运行情况进行分析，并最终能够实现利用报表结果对部门/企业的生产经营进行调整的目的。实践部分有两个任务，一是要求学生熟练使用Excel软件进行基本数据处理与分析，二是熟悉酒店业务相关原始凭证的开具与获得。具体可参考上图。

该体系立足酒店非财务部门员工的需求，在知识的广度和深度上尽可能符合高职学生的理解习惯，但如何在教学实践中实施仍有待进一步的研究与完善。

参考文献：

[1]范英杰.旅游企业财务管理[M].天津：南开大学出版社，2011.

[2]宋洁.高职非会计专业会计教学模式探析[J].教育与职业，2011（3）.

摘 要：因为课程设置目标不清晰、层次不明确，高职酒店管理专业财务类课程教学效果不理想，亟待改革。本文参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程设置的体系，结合我国高职教育特点和酒店行业岗位现状，提出高职酒店管理专业财务类课程设置的新框架，探究高职酒店管理专业财务类课程设置的改革方向。

关键词：高职；酒店管理专业；财务类课程；课程体系改革

在经济飞速发展的今天，财务知识的重要性日益凸显。对于酒店管理专业的毕业生而言，不论是要在酒店行业进一步发展，还是生活中的个人理财，掌握好财务知识都至关重要。但在教学实践中，尽管酒店管理专业开设财务类课程的重要性已被公认，但教学效果却不尽如人意，亟待改革。

一、高职酒店管理专业财务类课程开设现状

以笔者所在院校为例，我校酒店管理专业（高职）的财务类课程是在酒店财务管理和基础会计中选择一门开设。前者介绍了企业财务管理基础，包括企业财务管理的内容、目标和企业财务管理的基本观念，包括货币时间价值和风险分析等，并围绕酒店企业的资金运动对企业的筹资管理、投资管理、营运资金管理、利润分配管理以及财务分析等内容作了较为详细的阐述。虽然从内容上来看涵盖了酒店财务管理的全部内容，但基本上照搬了经管类本科专业财务管理的体系与内容；虽然在案例方面都以酒店经营为例，但对高职学生而言，存在内容过多、过难，理论性强、实践性差，而且缺乏酒店行业的针对性。同时，由于缺乏会计的基础知识，学生对其中涉及到的会计语言较为陌生，理解困难。

基础会计是会计类专业的基础课，该课程以会计的基础知识和基本流程为主要内容，其目的是要求学生掌握会计账目处理，为掌握会计岗位技能打下基础。此门课程虽然正统，但是与酒店管理——这个非财务类专业的要求存在一定的偏差。以财务报表为例，对会计从业人员的要求是制作财务报表，而对非财务人员的要求则是会读，同时根据报表结果来对部门工作进行调整。因此，基础会计课程对酒店管理专业学生亦不是十分适用。

综观以上，可以发现目前高职酒店管理专业财务类课程的设置主要在以下方面存在问题：

1.目标性错误。酒店管理专业学生毕业之后不从事具体的会计类工作，不是会计信息的收集者和整理者，而是会计信息的使用者，培养其分析和利用会计信息的能力远比出产会计信息的能力重要。因此酒店管理专业财务类课程在内容设置方面应该以培养学生成本意识为主，树立学生的经济价值观。具体到教学内容上，就是要使学生能够进行部门收入和成本的核算，能够根据企业的财务报表查找分析本部门存在的问题。

2.层次性错误。酒店管理专业的高职教育是以培养酒店行业一线员工及基层管理者为目标，因此在内容设置上应该注重知识的广度而不是深度。财务类课程的设置不应局限于现有的课程设置体系，应该构建涵盖会计原理、税收基本知识、财务管理基础理论、出纳知识以及成本核算的宽口径、广覆盖体系。

3.方法性错误。高职教育以培养实践性人才为主。因此在课程设置中应该轻理论、重实践，培养学生的动手能力。具体到财务课程，就是要熟练使用Excel软件进行基本数据的处理与分析，能够利用该软件辅助办公，同时熟悉酒店业务的相关原始凭证，能够开具或获得相关原始凭证。

二、高职酒店管理专业财务类课程体系构建

酒店管理专业在构建其财务类课程体系时，应把握非财务专业对财务知识的需求特点，立足于高职教育的特点，注重课程的行业适用性。构建以满足酒店管理这个非财务类专业的学生需求为特点，以财务报表分析为核心，以生产经营调整为目的理论与实践相结合的财务管理课程体系。在这一方面，国外有一些成功的经验值得我们借鉴。澳大利亚酒店业培训包在行业针对性和适用于非财务人员方面做得比较好，但是知识的系统性比较差。

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酒店管理专业课程体系图

参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程的设置，结合我国高职教育的特点和酒店行业岗位设置现状，构建包含理论和实践两大部分的财务类课程体系。其中理论部分在介绍会计、税收、财务管理三方面基础知识的基础上，对酒店主营业务的收入与成本进行核算，了解酒店运用状况的常见指标，能够通过对资产负债表、损益表、现金流量表三个主要财务报表对酒店或部门的运行情况进行分析，并最终能够实现利用报表结果对部门/企业的生产经营进行调整的目的。实践部分有两个任务，一是要求学生熟练使用Excel软件进行基本数据处理与分析，二是熟悉酒店业务相关原始凭证的开具与获得。具体可参考上图。

该体系立足酒店非财务部门员工的需求，在知识的广度和深度上尽可能符合高职学生的理解习惯，但如何在教学实践中实施仍有待进一步的研究与完善。

参考文献：

[1]范英杰.旅游企业财务管理[M].天津：南开大学出版社，2011.

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇4

【摘要】本文从分析高职高专院校高等数学教学现状入手，对高职高专《高等数学》课程与专业相结合的教学模式作出了积极有益的探索，重视高等数学与学生所学专业相结合，加强教学内容的针对性和应用性，研究了高等数学的教学方法、教学手段和教材的编写。期望能提高高职高专学生应用高等数学的知识解决实际问题的能力与素质，以更好地实现高职高专教育的教学目标。

【关键词】 高等数学;专业相结合；教学模式；能力培养

高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分，是高等教育类型中不可或缺的一个教育层次，是为培养高级应用型人才而产生的一种办学模式。近年来，高职高专教育面临大好的发展机遇，经济、技术和社会发展也对高职高专教育人才培养工作提出了许多新的、更高的要求。

高等数学作为高职高专院校中各专业的一门基础课程，对学生思维能力的培养和后继课程的学习有着重要的作用。随着高职高专教育改革的不断深化，各专业与高等数学的结合更加广泛和深入，数学的思维品质在人才综合素质中的地位越来越受到重视。传统的数学教育正在向以培养学生数学素质及数学应用能力为宗旨的能力教育转变。在这种转变下，如何创新高职高专院校的高等数学教学模式，如何使学生学会用数学的思维方式观察周围的事物，用数学的思维方法分析和解决与专业相关的实际问题，是高职高专院校数学教师值得关注的问题。本文从分析目前高职高专高等数学教学现状入手，探讨高职高专《高等数学》课程与专业相结合的教学模式。

一、高职高专院校高等数学教育的现状

从学生方面来看，在学习高等数学的过程中，经常有这样的现象，学生能听懂课，能熟练地解数学题，但不能用所学的数学知识，数学方法解决专业中的实际问题。学生仅把高等数学课当做纯粹的一门基础课，考试过关、拿得学分，不明白为什么要学数学，更不知道高等数学与自己所学专业之间的联系。近几年，高等院校的大规模扩招，学生整体素质的下降，高职高专院校学生的数学基础普遍较差，学生在学习高等数学的过程中会遇到许多困难，造成了学生学习高等数学的兴趣不高，甚至有不少学生有抵触情绪。

从教师方面来看，高职高专院校的数学教师大都是数学专业毕业，有着扎实的数学功底和丰富的教学研究能力，过去从事数学基础理论课教学的教师，由于自身知识结构的限制，习惯于学科式教学，知识结构单一，缺乏必要的高职高专相关专业的知识，授课时往往从纯粹的数学专业的角度讲授，不能用与高职高专相关专业的理论、方法和案例作为教学的背景或实例。高数教学显得枯燥乏味。另一方面，各专业课教师只是在需要用到数学的地方才会去引用某些公式或结论。使得学生学习的高数知识和专业知识始终处于分离状态，高等数学与专业课程不能有机地结合在一起，使得高数成绩优异的学生也很难用所学的数学知识解决相关的专业问题。

从教材建设方面来看，纵观目前大部分高职高专高等数学教材，基本上都是普通本科教材基础上压缩，删减而来。还是沿用原有的学科理论体系，理论部分基本面面俱到，仅仅降低了深度与难度，重理论，轻实践，只强调高等数学自身的系统性和完整性，缺乏与其他专业学科的相互渗透，没有突出应用性与实践性。缺乏高职高专教育的特色，更谈不上很好地与高职高专专业相结合，应用数学的基本原理与方法解决本专业的实际问题了。这就造成了教材本身与高职高专各专业的联系不紧密，学生体会不出高等数学对专业的影响，感觉不到高等数学的重要性，也就使学生学习高等数学的主动性不够，积极性不高。

二、高等数学与专业相结合教学模式的构思

针对上述问题，我们广泛征求了各专业负责人、专业任课教师和各专业学生的意见，收集了大量的相关信息，发现存在的问题，反思教学中的不足，结合本院教学的实际需求，开展《高等数学》课程与专业相结合的教学改革，使《高等数学》课程更好地为专业服务。

（一）转变思想，提高认识

教师是教学改革一线的具体操作者，素质教育的具体实施人，其观念的转变直接影响教学改革的成败。高职高专院校是以培养高级应用型人才为目标的，因此在高职高专院校的高等数学教学改革中，应充分体现以应用为目的，以“必需、够用”为度，教师应把培养学生应用高等数学的知识解决专业实际问题的能力与素养放在教学首位。

在教学过程中，要将高职高专的高等数学教育与普通高校的高等数学教育区别开来，高职高专的高等数学教育不应过多地强调其逻辑的严密性，思维的严谨性，而应将其作为专业课程的基础课程，重视其应用性、学生思维的开放性、解决实际问题的自觉性，完成提高学生的文化素养和提供就业上岗后满足岗位职责所需的数学基础。

（二）结合专业需求，确定高等数学教学内容

近年来，高职高专院校为了完成培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能应用型人才的使命，根据区域经济、社会发展和行业建设的需要，进行了专业建设和调整，加强了课程建设与改革。在专业课程设置过程中，许多专业参照了相关的职业资格标准，并且改革了课程体系和教学内容，突出了职业能力培养。许多专业的专业课程的教学内容涉及到大量的高等数学知识，这就要求担任高等数学教学任务的教师到相应的专业教研室进行调研，在对相应专业所必须的数学知识充分了解的基础上，构建必须够用的高等数学新框架，打破高等数学的固有系统，对课程内容进行重新设计、整合。将那些支撑专业课程学习的内容讲深、讲透，而将那些与该专业关系不大的内容，在不影响高等数学课程连续性的情况下则可以删去不讲，充分体现基础课程够用为度的原则。例如，经济类专业可以不讲空间向量的知识，而土木类专业则对空间向量的知识有较强的需求。再如，土木工程、机械类的专业对曲线的凹凸、函数图形的描绘、曲率及变力作功、液体的压力等知识点有较高的要求，而管理类专业的学生在以后的工作中与这些问题很少接触，因此没有必要花很多时间学习这些内容，而应把重点放在与今后工作中天天都要接触的单利、复利，最小投入、最大收益、最佳方案等知识上。因此，在安排教学内容时我们要根据各专业的特点灵活选用教学内容，强调高等数学为专业知识学习服务，促使高等数学与相关专业有机的结合。

（三）编写合适教材，促进高等数学与专业的有机结合

教材建设是高职高专高等数学课程改革的核心，教材是落实教育思想，实施教学目标的依据，是教学内容的细化，是教学过程的“脚本”，也是教学方法的载体。一本好的教材对于教学双方都起着十分重要的作用。在高等数学教学内容确定后，教材建设充分体现高职高专教育的特色，淡化理论的完整性、严密性，注重数学的应用性与实践性；淡化数学的逻辑论证，繁杂的计算过程，强化数学的几何说明，重视直观，形象的理解。在体现上述特色的基础上，我们本着结合专业内容，突出培养专业人才的能力，体现“必须够用”为度的原则，大胆尝试了对高职高专教材建设的改革，采用案例驱动模式，以淡化理论，突出应用为主线，与省内几所高职院校一起共同编写了《高等数学》（经管类）和《高等数学》教材，这两本教材分别于2008年8月与2010年8月由高等教育出版社出版。教材编写过程中，我们采用专业或生活中的实例作为引例，提出问题，引出数学概念，在解决问题的过程中理解数学概念，掌握数学方法，然后精选例题和习题，尽量多地选择与专业相结合的案例，加强理论联系实际、注重数学的应用与实践，让学生深刻感受到数学的作用，激发学生学习数学的兴趣，提高学生学习数学的主动性。例如，在介绍导数概念时，除采用传统的路程关于时间的变化率——速度作为引例之外，还选择了产品总成本关于产量的变化率——边际成本，非恒定电流量关于时间的变化率——电流强度等作为引例、例题或习题，以方便不同专业的需要。用学生将要大量接触的、与专业密切相关的实例导出概念，能够使学生建立正确的数学概念，拓宽学生的思路，有利于提高学生将专业问题转化为数学问题的能力。

（四）改革教学方法，提高学生的学习兴趣

教学方法的改革是高职高专教育培养高素质人才，特别是创新人才的重要环节，也是高等数学与专业结合的重要步骤。学生掌握好数学知识，获得数学的基本思维方法，与教师采用何种教学方法和手段有着密切的关系。

1、突出“启发”式教学，善用“对比”法教学。教师在课堂教学中，应着重围绕如何激发学生的学习积极性和主动性做文章，既充分利用高等数学特有的逻辑性，又结合专业特点，引导、启发、组织和激发学生主动的学，使学生学会在老师的引导下积极的思考。教师还应善于在课堂教学中抓住高等数学的各种矛盾（如：数与形、常量与变量、微分与积分等）做文章，采用对比法教学。另外，在教学中还应注意新旧知识的对比、正确与错误的对比、公式间的对比等，帮助学生正确理解概念，牢固掌握知识。

2、淡化数学本身的系统性和严密性，加强数学案例教学法。高等数学对于高职高专学生来说，由于其概念的抽象性、理论的复杂性，思想的深刻性，往往困难很大，教师在设计教学方法时，应尽量运用猜想、画图、类比等直观性教学法，精心选取并设计与专业实际或生活实际紧密联系的典型案例，使其直观化、简单化、生动化。例如，在给公路专业学生讲解极限概念时，除了介绍我国古代数学家刘徽的割圆术外，还可以给出如下案例：在铺设路面时，将130C左右的沥青摊铺在环境温度为30C的路基上，沥青的温度将会逐渐降低，随着时间的推移，沥青温度会越来接近环境温度30C，通过对这个专业案例的分析，引出极限的概念。通过这样一个生动的专业技术案例，加深了学生对数学概念的理解，避免了数学概念的抽象性，有利于培养学生对数学学习的兴趣。

3、重视现代化教学手段和传统教学方法的结合，增强高等数学与专业的结合。现代化教学手段与传统教学方法各有所长，多媒体的优势在于文字、图形等信息的传输与处理，它可使抽象的数学内容变得生动形象，便于立体图形或动态图形的展示，更有利于将专业知识与高等数学有机的结合。例如，在讲解二次曲面、二元函数微积分时，教师在黑板上作图费时、费力，且不易将图形作的准确。通过多媒体对图形进行分析演示，可以增强教学的直观性，学生极易接受，同时将枯燥的数学，变得生动有趣，大大提高了教学效率。传统的板书教学条理性强，计算和推理过程清晰，与学生互动性比较灵活。因此，必须把现代化教学手段和传统教学方法相结合，才能更好地使高等数学为专业服务，提高教学效果。

（五）开展数学建模活动，提高学生的实践能力

开展数学建模的学习活动，设立体现数学应用的专题，将数学建模的思想和方法贯穿到教学活动中，让学生结合自己的专业建模。例如，对汽车保险专业的学生，可设计汽车保险

000费额度的确定的模型；对物流专业的学生，可设计多商品的配送问题的模型等。这些问题没有现成的答案，没有固定的求解方法，没有指定的参考书，没有规定的数学工具与手段，所以，从数学模型建立初始就要求学生自己独立思考，刻苦研究，亲身体验一下数学的发现与创造过程，培养学生的创新意识和能力。通过对数学建模全过程的参与尝试，使学生体验到数学在解决本专业实际问题中的作用，数学与日常生活及专业学科的联系，增强数学在学生心目中的地位。通过数学建模活动，既培养了学生的数学应用能力，又使学生有了成就感，从而提高学生学习数学的兴趣，培养学生用高等数学知识解决专业问题的意识与能力。

三、结语

高等数学与专业相结合的教学模式改革是一项需要教师们长期摸索、不懈努力并进行实践的艰巨任务。它需要教师转变教学观念，改变原来的不适应现阶段高职教育的教学方法；需要教师坚持不懈的跟踪数学发展前沿，并将数学的最新发展适时引入到教学之中；需要教师坚持不懈地关注学生专业课程的设置以及专业课程的改革。我们应围绕高数课程为专业服务的宗旨，将高等数学与专业知识有机的结合起来，提高学生学习高等数学课程的积极性，提高学生的思维能力和数学素养，提高学生用数学知识解决生活实际问题和专业问题的能力，使学生成为综合能力强，素质全面，能更好地适应未来发展需求的高级应用型人才。

参考文献：

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇5

由于旅游管理的综合性、职业性的专业性质，培养“职业型实践者”是目前高等院校旅游人才培养的主要目标。作为一个旅游管理人员，不仅必须掌握来自实践的具体管理理论，而且应当掌握外语和相应的专业交流技能以及适应职业需要的表达能力、应变能力、组织管理能力等。

教学内容与课程设置的改革是实现人才培养目标的重要落脚点，而实现人才培养目标也是教学内容与课程设置改革的目的或最终归宿。

明确了培养目标也就明确了改革的宗旨。改革，就必须更新教学内容，打破学科间的壁垒，加强旅游课程与相关课程在逻辑和结构上的联系与综合，精选经典教学内容，不断充实反映科技与社会进步与旅游产业发展的最新成果，注重教给学生科学的思维方法和勇于探索的创新精神，为培养他们的综合适应能力奠定基础。因此，应当从“厚、宽、新、实”上着眼。

所谓“厚”就是要加强基础课教学，特别是加强那些对于专业人才培养来说是永久性基础性的课程。因为学生基础知识越扎实，底蕴越厚，在未来工作中表现出的后劲就越足，宏观意识就越强;越能透过纷繁的事务，立足于一定的高度，增强工作的预见性，越能适应变化的新形势。

所谓“宽”就是要拓宽知识范围,使学生形成较广博的知识基础和宽阔的文化视野，以增强多方面需求的适应性。

所谓“新”就是要使课程设置和教学内容能充分反映现代社会经济、政治和科学文化的发展状况，具有强烈的时代感，接近或达到国内国际新水平，以提高学生获取新知识、发现新知识生长点的能力。

所谓“实”即强化实践教学。只有加强理论联系实践的教学内容，才能真正使学生学有所得、学有所悟、学以致用，有效地锻炼和形成学生从事实际旅游管理的意识和能力。

3教学内容和课程改革的措施

首先,本着“宽口径，厚基础”的思路和要求，在课程计划和教学实施上，要加强诸如中文、英语、计算机应用以及经济学、管理学、心理学等通用性或专业性基础课的教学;注重从旅游专业的边缘性或相关性学科中吸取知识成分，尽可能扩增课程种类;并多途径地吸收和消化国内外旅游研究的最新成果和旅游业发展的最新信息。

其次，针对教学内容重复的问题，一方面，可采取集中备课的方式，或利用信息和通讯技术，以网络为平台，加强教学交流，合理切分教学内容;另一方面，应当制订科学的教学大纲，以规范教学内容。

再次，针对课程设置重理论轻实践的倾向，可从两方面人手:一是课程设置本身注意强化实践教学和操作技能的学习，实践课既要利用校内模拟设施结合理论教学同步进行，又要与旅游企业建立协作关系，组织学生利用假期或集中安排时间去企业顶岗实习。二是教学方法的改革，对于基础课或部分理论性相对较强的专业课，课堂讲授宜采用启发式，并尽可能利用现代化多媒体的教学手段使教学过程形象生动;而实践性、应用性较强的专业课宜采用案例分析法、管理演习法、模拟训练法、实地观摩法等方式组织教学，以便于提高学生未来的职业适应性。

第四，加强校外实践基地建设，以有效地解决课程设置相对滞后的问题。

“校企结合”、“产学研一体化”已有很多成功的实例，事实说明校企结合能使旅游专业教学具有旺盛的生命力，不仅有利于专业教育走向规范化,使学生培养与企业需求相一致，而且还可保证旅游高等教育吸引生源和毕业分配的渠道畅通。

另外，教师是教学工作的主体,教师业务素质的高低、知识更新的程度，直接影响到教学内容和课程改革的成败和进度。在师资方面也应走校企结合、产学研结合的路子，让专业教师到企业去实践或兼职，在教师中推行任职资格的“双职称制”;同时U聘用一批企业家、政府官员做兼职教师，建立起一支专职与兼职相结合的旅游管理专业教师队伍，以适应教学内容和课程改革的需要高等教育的改革趋势之一是缩减必修课程，增加选修课程。因此采用必修、选修等恰当的形式因材施教、分流培养，让在学者既可必有所学，又可各取所防止“有人吃不了，有人吃不饱”。

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇6

课程讲解。这是高职酒店管理专业传授教学内容的主要方式之一。高职酒店管理专业课程教学以教学大纲为依据，以文字教材为基础，突出课程的教学重点，结合部分典型案例，按系统形式讲述高职酒店管理专业所学课程的各章的学习要点，以帮助高职酒店管理专业学生理解和掌握课程的主要内容。通过面授教学讲解、讨论案例或答疑等方式，解答高职酒店管理专业学生提出的问题，培养学生独立思考，分析问题和解决问题的能力。

实践教学。实践教学是高职酒店管理专业学生实现培养目标的重要手段，在教学过程中，高职酒店管理专业各课程任课教师应适当性地结合教学进度，依据教学内容设计模拟活动、安排社会调查、开展实际操作点评等环节。

形成性考核。形成性考核是检查教与学效果的重要方式，也是不可缺少的教学环节，还是保证教学质量，培养合格人才的重要手段，因此，在教学的结束阶段对于整个教学效果的一个评价，也是后续教学的一个重要总结，非常重要。

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇7

一、项目课程的定义

项目课程,是指以工作任务(项目)为中心,选择、组织课程内容,并以完成工作任务为主要学习方式的课程模式,可以说项目课程是一种基于工作任务的项目课程。职业教育的项目课程:是把企业生产、管理、经营、服务的实际工作过程作为课程的核心,把典型的工作任务或工作项目作为课程的内容,并与职业资格标准相衔接,由学生独立或以小组形式自主完成从信息收集、工作计划制定、工作任务实施、对工作成果的评价等完整的工作过程,学生在这一过程中获得综合职业知识和职业能力。

二、酒店管理专业设置项目课程的必要性

1、高等职业教育特色要求

我国高职教育是培养生产、管理、服务第一线的具备综合职业能力和全面素质的高级技术应用型人才。人才质量的高低与特色形成主要取决于人才的培养过程,培养过程的核心是课程体系、课程内容及实施方法。因此,课程改革是职业教育成败的关键。只有进行不断地课程改革,才能建立以“能力本位”的培养模式。

2、酒店经营管理特点需求

酒店业是典型的服务业,在经营时间上有明显的淡、旺季,决定了酒店在人力方面的配备也要因时而定,特别每年的交易会及节假日,“校企合作”的方式能为酒店提供充足、良好的人力资源配备,酒店方面也希望短期实习的学生能胜任酒店某个岗位的工作任务,可以立刻上岗,而不是蜻蜓点水似的面面俱到。

另外,酒店的内部组织机构也多以岗位的不同来划分,并重视对岗位工作任务的掌握,强调实践能力的重要性,综合运用能力显得尤为重要。

3、学生就业竞争力提高的需求

传统的课程模式形式分为专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程,其中有的课程内容难免出现重复现象,浪费了教学资源。另外,理论为主,老师为主的教学模式未能激发学生的学习积极性,国际学习科学领域三句名言:听来的忘得快,看到的记得住,做过的才能会。项目课程就能很好地解决了传统的学科课程体系、课程内容及教学方法中以知识传授为目标导致技能训练不足、教学不能适应职业岗位需要的问题,通过对课程的优化整合,发挥学生的主观能动性和学习积极性。

三、酒店管理专业项目课程的设计与实施

1、企业调研。

调研的目的主要是深入了解企业的用人需求和人才培养规格,是项目课程的设置的基础和决策的依据

了解酒店企业的组织机构、岗位设置及对员工能力、技术要求,同时得到企业专家的指导,一方面可以更好地优化课程设置,另一方面,也为工作任务分析打下基础。如广东白云学院酒店管理教研室在对07级酒店管理专业项目课程选定前曾对广州及周边城市多家高星级酒店进行调研,调研的范围主要包括历届毕业生就业地,强调针对性,因长期与酒店企业保持良好的合作关系,得到了酒店管理层的大力相助,得到了很多宝贵的一手资料,酒店企业也非常欢迎学院对课程的改革,项目课程的设置将更符合酒店的用人需求。

2、工作任务分析。

工作分析的主要目的是得到课程的门类、课程的结构,通过工作分析可以确定哪些课程应该整合、如何整合,哪些课程的边界应该重新划分,哪些工作内容在教学过程中没有涉及到,以及得出各项工作的重要程度、难易程度等。具体方法可针对某门课程,邀请企业人员、教学一线人员进行具体的课程内容分析工作。如酒店管理专业中,按照传统学科课程设置为《酒店礼仪》、《沟通管理》、《酒店理财》、《酒店专业英语》、《前厅服务与管理》、《酒店信息系统》等,但通过对工作分析,发现在工作岗位上这些课程的知识都是综合运用的,因此完全可以形成一门综合的项目课程。

3、课程结构开发

这一环节主要是立足工作任务分析表,将工作任务模块转换成课程体系。形式具体是完成对项目课程的提取,提取的方式可以是按工作过程的顺序为依据并兼顾教学规律设置,酒店管理专业课程体系的设置更适合用此法,如可设置《前厅服务管理》、《餐厅服务管理》、《客房服务管理》等项目课程;另外,也可对课程知识容量较小或相关的课程进行整合,形成一门课程,如《营养与保健》课程可以和《烹调技术》课程相结合等。需指出的是,在项目课程设置中,一些传统的基础课程可以被整合到专业课程中,专业课与专业课之间也可以互相融合,但并不是简单的平行结构,而必须融合到课程任务中。在课程学时的分配方面,要以工作任务模块的重要性和难度为依据,而不能以知识的难易程度为依据。

4、课程内容开发

此环节是立足工作任务分析表进行二次开发的过程,主要任务是明确科目课程教学目标和阶段性教学目标,组织课程内容,构建行动化学习项目。包括课程标准、设置思路、课程目标、课程内容和要求、教材编写、教学方法、教学评价等多方面的内容。

课程内容应划分为理论教学模块和实践教学模块,理论教学够用,实践教学突出。项目在结构上要以工作任务(行动化学习任务)为中心。为了便于教学实施,一般在项目下设置若干模块。项目和模块均有明确的学习目标和具体的学习任务,然后依次是相关实践性知识、相关理论知识、拓展性知识、练习。其中,相关性实践知识是完成工作任务的步骤,主要包括技术规则、技术情境知识和判断性知识,主要解决“是什么”和“怎么做”的问题;如在《前厅服务与管理》项目课程内容设置方面可分为三个模块:前台接待、礼宾部和总机,要求会前厅部工作知识并且十分熟悉前厅部日常运行,会良好的英语能力表达等具体要求。

5、课程实施

(1)强化教师素质能力。项目课程的设计大大提高了对教师的要求,教师的职能不再仅仅是教给学生是什么、为什么,而且要教给学生如何做;要求教师不仅是教师,还要是师傅。”双师型”教师队伍建设是落实高技能人才培养的关键,是提高高职院校教学质量的关键。事实上,我们永远不可能为课程改革储备好师资。课程是教师专业发展的重要载体,有什么样的课程体系,就会形成教师什么类型的能力;而如果课程体系不改革,教师也缺乏转变能力的动力。提高教师素质能力的具体途径可以是鼓励教师在职进修,提高学历,取得职业资格证书;安排教师到生产、服务、管理的第一线锻炼,从事实际工作,在工作中不断的积累经验,丰富知识;或适当减少教师的教学任务,鼓励教师自主选择企业进行进修;也可聘请合作酒店的专业人士担任课程的指导老师,促进校内校外教师的沟通与学习;邀请合作伙伴的高层管理人员做专题讲座等,都能有针对性地提高专业教师的专业水平。

(2)同步教材建设。项目课程教材的设计,应以工作过程分析为基础围绕学生职业能力的培养,选取工作过程知识,突出行动特色,以开发校本教材为着手点,根据课程目标和内容设定,可将教材的内容分为若干个大的项目,每个项目下在分为若干个任务,在每个任务中将技术理论知识与技术实践知识融为一体进行设计。同时,为了保证教材质量,要选择既有良好工程实践经历又有良好教学积累和课程开发经验的骨干教师任教材主编,完成初稿编写工作,并邀请行业专家、教学专家对教材进行审稿。通过校企共同开发,以确保教材的内容、体系和方法能够彰显项目课程的特点。

(3)实训基地的建设。实训基地的建设要求是按照企业的工作过程模式来组织教学过程的,学生通过在实训基地进行模拟性生产,建构技术理论知识和技术实践知识,发展技术实践能力,获得大量无法在教室中获得的知识和经验。实训基地的类型可以是校内实训基地、校外实训基地和公共校外实训基地。现在酒店管理专业主要是以校内实训基地、校外实训基地建设为主。如白云学院就非常重视实训基地,在校内投入大量资金建设酒店实训场所,包括酒店前台与客房实训场、餐厅技能服务实训场、西餐实训场、形体训练实训场、中、西餐烹调实训场等,引进了先进的酒店管理软件系统,如黑马软件的“食为天”、“乐逍遥”、“靓客栈”等。校外实训基地建设形式主要是保持良好的“校企合作”模式,可通过参观酒店、参加交易会实习甚至直接安排相关课程在酒店完成等方式进行。

(4)教学手段。教学手段应采用讲授教学、多媒体教学、校内模拟实训教学、校外实训基地教学等多种方式相结合的教学手段和方法。在教学方式可运用双语教学法、情景化教学法、角色扮演教学法和案例分析法等。

6、课程评价

传统教学的检验方法是以知识掌握为目标的结果性评价,而项目课程教学是以技能与能力的形成为目标的过程导向的评价体系。在项目的实施过程中,根据每个学生在该项活动中的参与程度、承担的任务、合作意识及工作成果等进行自评、小组互评、教师综合评价,据此对每一位学生进行评分,而且在成果交流、检查、评比的过程中,学生可以学习到其他小组的优点、发现自己小组存在的问题并加以改进,从而推动能力的提升。

如白云学院在《前厅服务管理》项目课程教学中除传统的笔试之外,又增加了模拟测试法、多层考试法、现场面试法、小组讨论法、书面总结汇报法等多种灵活实效方法,全面测试学生对理论的理解、对实操技能的掌握、对工作方法和技巧的创新程度等,做出比较客观公正的评价,并将这些考试与考核的方法实施于教学和实训的全过程之中。

四、酒店管理专业项目课程实施过程中存在的困难

1、教师能力的制约

项目课程的设置可能是以前几门课程的整合,对老师的能力要求很高,特别在双语教学方面,虽然说课程的主体是学生,但老师的引导作用也是很重要的,所以,教师综合能力亟待提高。

2、教材开发问题

因只是试行阶段,所以项目课程的教材大多只是以校本教材的形式开发,以后还要逐步完成教材的编制工作。

3、建立完善的质量监控措施

教学质量是专业生存的生命线,教学改革的过程应该得以全过程的监督以保证其良好的发展。

参考文献

[1]石伟平，徐国庆．职业教育课程开发技术，上海教育出版社，2006年

[2]徐国庆，实践导向职业教育课程研究：技术学范式，上海教育出版社，2005年

[3]郝超，蒋庆斌，常州机电职业技术学院：构建以工作任务为中心、以项目课程为主体的高职课程模式，职业技术教育，2005年第30期

[4]徐国庆，论职教课程中理论知识与实践知识的结合点，职业技术教育，2004年第13期

高职电子信息专业课程改革初探 篇8

关键词：高职院校 电子信息 专业课程 改革

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）11（b）-0164-01

社会对电子信息的需求相对从前大大提升，电子信息专业是针对现在经济实体而不断进步的现代实践性专业，能够培养出一批又一批有技术有知识的专业电子信息人才，但在高职院校，教学过程中会出现诸多问题，在电子信息专业课程中，往往会出现一些共性的问题，现将这些问题给予总结，并探究电子信息专业课程为什么需要改革创新，并总结出其改革方法，供高职类院校研究并纳入教学进度体系中，使其培养出更加优秀的电子信息技术人才。

1 高职电子信息专业课程中出现的问题

1.1 课程设置的问题

高职教育的课程安排不合理，电子信息专业课程要求与当代科技同步，但现在电子信息教学内容与研究成果过于陈旧，无法赶上时代的步伐，更不能教育出现代化的高素质学生，课程内容跟不上当代科技发展，学生对于陈旧内容提不起兴趣。传统的电子信息教学注重书本理论，而现代电子信息注重实用能力与实践操作，因此传统的课程培养以不能够满足培养人才的目的，需要进行改革。课程设置单调，理论与实践调配不均。

1.2 教学硬件问题

由于电子信息教学中高职院校教育重点放在理论普及上，对实验教育较为忽视，因此高职院校教学设备多不齐全，教学条件差，实验教学硬件设施建设不完善的情况较为普遍，因此学生不能及时的对学习的理论进行练习，实验操作上机机会少，不能及时记忆理论知识，造成授课质量无法持续提高，对学生走出校园的实践发展影响较大。

1.3 教学手段问题

电子信息专业课程教学方式相对较为单一，教学手段多为传统的单纯说教。这个问题会造成学生对电子信息课程失去兴趣，课堂学习积极性降低。现在电子信息专业课程常出现的问题有：教与学的环节脱节，教师教学只为完成任务，对学生进行填鸭式的死教育，学生听课被动，素质难以提高；单纯的理论教学不能满足学生多元化的思维，不与操作实践课结合，学生操作能力普遍低下。

2 高职电子信息专业课程改革创新的必要性

高等教育的基础就是电子信息专业课程的改革，改革高职电子信息专业课程包括教学方法的改革、思想观念的改革、课程体系的改革等。如果课程不改革就不能更有效地培养优秀的电子信息专业人才。在我国，电子信息专业技术人员短缺，导致企事业单位缺乏竞争力，对外表现为疲软状态，在技术工作岗位上，员工技术上模仿抄袭、缺乏原创，致使知识信息无法通过电子媒介更好的传播。而这一切问题的根源，就是缺乏优秀人才，而优秀人才的培养就需要高职院校精心培养。教育体系不完善，这就需要高职电子信息专业课程进行改革。

3 高职电子信息专业课程的改革方式探究

国家需要的技术人才是拥有大量广博的知识、扎实的基本业务能力、敏感的專业嗅觉、敏锐的创新意识等多种素质，因此在电子信息专业培养中，高职院校应将人文素质与开拓创新精神相结合，对课程进行改革，具体的改革中应注意以下方面。

3.1 电子信息专业课程实验内容的改革

实践出真知，首抓电子信息专业的就是实验改革。首先，应在实验内容上改革创新，开设综合的设计性实验，改变过去设计性试验少、实验环节更新慢且内容老旧的状况。在具体改革中，应将新旧实验结合，过渡性的引进现代电子信息专业技术，在实验内容上多引进综合性、强度高、研究性强的实验，以此来弥补学生对于操作知识的欠缺，提高他们实际业务水平。实验应注重解决学生的综合分析能力与突发状况应对能力，将实验重点放在方案设计与线路设计上，多对电路故障及问题排查进行练习。其次，改革试验方法，针对过去单一型的试验方法进行改进，运用多种技术对课堂理论进行验证，例如DSP技术与仿真软件技术，建立一个综合性创新实验互动平台，对一个实验要求学生会熟练地运用两个或以上试验方法完成要求。这个创新可以使学生发散思维，从不同角度考虑问题，培养其综合分析问题的能力。

3.2 高职电子信息教学方法的改革

针对教学方法改革是将教学重点放在培养学生兴趣上，用兴趣来激发学生学习的最大潜力，开发潜能。定期举办电子信息学科学术交流会与学术讲座，用新观点、新知识的魅力来吸引学生兴趣，只有激发了学生的探索能力，学生才能有热情进行创新实践。改变教学主体，改变过去教师为主的教学方式，将学生作为教学的主体，让学生自己解决技术问题，亲自动手操作实验，培养学生独立自主学习的能力，改变依赖教师与书本的习惯。改革教学目标，加强电子信息的数字化、设计性、综合知识体系以及可编程性，统一软件与书本，灵活运用多媒体设备，将实验与课堂合二为一。

3.3 改革实践教学环节的考核

设置免试制度与加分制度，将参加竞赛并取得成绩的学生免除考试并记为优秀，用以鼓励学生参加活动竞赛。评分方式公开化，将实验考核项目与理论考核方式透明化全公开，采取抽签考试的方法确定考试先后次序，避免抄袭作弊。改革成果检验，学生在完成设计成果时应减少老师辅助，在作品完成时交付检查即可。通过这项改革能够是学生养成独立完成任务的习惯，将考核日常化，给出题目让学生在课堂上规定时间内完成，即是评分并作好记录，以此来提高学生的动手能力与创新能力。

4 结语

电子信息专业是与当代经济与技术接轨的专业，因此，我们对电子信息专业课程进行了各个方面的改革，这样才能够满足电子信息技术的快速发展。在实际的教学中，不仅需要顺应改革方法，还应该向市场看齐，以市场为指航标，以此来适应社会经济的发展。我们对电子信息专业进行改革后，不仅使其符合教育标准，而且通过课程能够培养出能加优秀的电子信息专业人才，在丰富人才的同时也为学生本身扩宽了就业渠道。

参考文献

[1]居玮.谈对高职电子信息专业课程改革的探究[J].信息与电脑（理论版），2014（2）：239-240.

[2]段文燕，常建刚，侯蕊.高职电子信息专业课程体系探索[J].中国成人教育，2008（9）：104-105.

高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探 篇9

李金国 王刚毅 何向华

(台州职业技术学院 浙江台州 318000)

摘要：《塑料模具设计》为高职院校模具专业的主干课程，是模具专业学生必须掌握的一门理论基础课。为了使学生快速的、全面的掌握本课程的内容，教师应在有限的时间内实现教学的有效性。本文以台州职业技术学院模具专业课程――《塑料模具设计》为研究对象，研究高职院校模具专业课程有效教学的实施策略，取得了预想的成果。

关键词： 高职教育;有效教学;模具专业课程

中图分类号：G632 文献标识码：A 文章编号：

前言

有效教学，是指在教学中，教师对学生传授知识、培养能力和学生掌握教学的有效知识量的程度达到了有效教学[1]时间和总教学时间的最大比值，最大限度减少教学浪费的过程。有效教学对于高职院校模具专业课教学来说，就是要在有限的课时内，师生双方密切配合，通过《塑料模具设计》课程学习，最大限度地掌握模具的典型结构和模具设计要领，并能自主设计模具。

课程有效教学策略

《塑料模具设计》是高职院校模具专业开设的一门理论性、实践性很强的主干专业课程。学习《塑料模具设计》需要较好的空间思维能力和丰富的想象能力，更离不开实践操作。传统教学方法重点定位在于基础理论部分而非应用，淡化了模具设计的应用特点，作为课程应用部分所占比例很小，不利于调动学生的学习积极性和实践的实效性。因此，大多数学生感觉学习难度较大。怎样才能确保学生的畏难情绪，从而充满信心，轻松愉快地学习好这门课程呢?本课题从以下几方面研究《塑料模具设计》课程有效教学的措施。

着力培养学生学习课程的兴趣

一切有效的工作必须以某种兴趣为先决条件。也就是说，兴趣是人们力求认识某种事物或爱好某种活动的倾向，它能推动人们去追求某种知识或从事某种活动。要在学生初次接触课程的时候，讲清课程的特点、内容、用途，吸引学生的注意力。使学生产生一种新奇感，认为这门课有东西可学，有奥妙可探，激发学生学习的冲动和探索愿望。在理论教学前，先进行2天的模具装拆实验，以提高学生的感性认识，增强学生的参与意识。在后续每一部分的讲解中，教师依据学生的掌握程度有效地引导，学生均能在模具实物中找到实证，培养了学生认同意识，提高学生学习兴趣。另外，对该课程的性质和任务的`介绍时，让学生们意识到，学好“塑料模具设计课程”对他们今后的学习乃至工作都可能有着重要的影响，以此来激发他们的学习兴趣。

采用现代科学技术辅助教学

随着现代科学技术的发展，教学的手段和方法日新月异，计算机技术得到了广泛应用，对于《塑料模具设计》这门课程计算机辅助教学优为重要。教师利用已经搜集到的多媒体素材资源[2]，经过Powerpoint或者Authorware等多媒体制作平台的重新整合，根据教学的需要制作出适合学生特点的新课件。《塑料模具设计》这门课程的许多章节的内容不能用现有的实验设备进行演示，如讲解注射原理[3]、注射设备时，利用课件进行讲解，运用声像结合、动画模拟等形式，生动地展示模具生产中各部分的运动情况，学生能很快地理解并掌握要点，给枯燥的理论赋予活力，课堂气氛变得生动而活泼。

此外，教学工程中可以借助软件设计，进一步加强实践教学。在讲解比较复杂的模具设计时，可充分利用计算机软件给学生作三维演示。当然，这里要求教师对三维软件UG、PROE等非常熟悉，在备课时，就需将课本上的实例和习题进行三维建模。此类软件设计的模具，具有三维可视化显示效果，通过动画旋转演示，非常适合模具设计课程的课堂与实验教学。模具结构的动画装配和分解让学生更加清楚模具结构。同时，此类软件具有计算功能、模拟分析功能，通过计算分析功能检验设计的合理性，利用模拟分析功能检验模具设计的可行性。利用此类软件，教师可深入浅出分析模具结构与特性，讲解各部分作用与要点，学生能够清晰地理解深奥的结构问题。通过软件设计，进一步培养学生综合分析、设计和创新能力，而且效果理想。将设计结果进行软件模拟分析，不但能增强学生计算机设计操作能力，更能增强学生学习的兴趣，培养学生的创造性思维。

精讲巧练，启发教学

《塑料模具设计》是一门专业性较强的课程，它来源于生产，又服务于生产，需要学生具有很强的解决实际问题的能力，要学以致用。为培养学生的创新意识[4]，提高解决实际问题的能力。在日常教学中根据学生的不同发展阶段、不同教学内容进行针对性指导，在前期阶段，要引导学生掌握基本的学习方法，其次是启发学生思维，再次给学生于激励因素[5]，激发其思考问题。

案例：本课题以“分型面设计”一节为例，启发学生思维，激活课堂气氛，做了一次简单试验。

图1

问题：图1中有四个可选取的分型面，请大家分析一下，那个分型面最合理?回答正确的同学，将酌情给予平时成绩加分!

学生甲：选择I分型面和II分型面最好，均为单分型面，模具结构简单。分型面III和分型面IV均需增加侧向抽芯机构，模具结构复杂，因此不可取。

教师：甲同学的分析是正确的，平时成绩加2分。但同学们还要注意一点，分型面选择除了模具结构简单外，还要考虑模具成型零件加工是否方便，请同学们再仔细思考一下。

学生乙：老师，选择分型面II最好。如果选择分型面I的话，动模型腔中有凸台，导致数控铣和抛光困难。

教师：乙同学回答的非常好，不但简化了模具结构，而且方便了模具加工，平时成绩加2分。

从案例中我们可以看出，在教师启发式的提问方法下，学生不知不觉中就在发动思维，加上采用平时分加分的激励因素，课堂非常活跃，学生很快掌握了本次课的要点。

课程有效教学的评价策略

评价是对整个课程中学生在各方面表现的综合评价[6]， 包括技术方面的评价、实践能力方面的评价等等。评价要从客观上以褒为主、以奖为主、以鼓励为主， 要善于总结。使学生具有一种成就感， 增强自信心， 从而提高学习积极性， 便于再追求、更高层次的教学目标。

《塑料模具设计》课程有效教学的评价策略，本课题采用了以下4种方式来检验：

第一、整合策略：整合教学内容，突出知识主干，实现学生的主体地位。教师必须在深入钻研教学内容的前提下，按照实际的教学需要，对教学内容重新进行整合(剪裁、取舍、增删、组合)。只有整合教学内容，削枝强干，才能突出重点，提高教学的效益。

第二、分层策略：以合作学习和课内个别辅导促进分层教学。任何班级的学生都存在学习的个别需求，个性化需求的满足是体现和谐课堂教学有效性的基础。

第三、训练策略：以课内有效技能训练控制中下面的形成和扩大。

在课程教学前，先安排一次典型模具结构拆装实验，让学生通过拆装模具来认识模具结构。在完成该课程后，安排课程设计。我校模具教研室购置了大量塑料产品，以日常生活用品为主，确保每位学生塑件结构不同，通过课程设计，使学生实战模具设计过程，从中实现理论与实践的结合。

第四、案例分析策略。通过解剖具体的学习过程或作业案例，对其中的正与误、优与劣进行评价。师生借此辨析诊断，达成共识，促进学习。

课程有效教学的评价依据

教学是否有效，关键是看学生的学习效果，看有多少学生在多大程度上实现了“有效”学习，取得了怎样的进步和发展，以及是否引发了学生继续学习的愿望。

在结束《塑料模具设计》课程后，课题小组对本课程的教学有效性，做了简单的问卷调查，调查信息包括：学习兴趣，课程内容掌握程度，自身解决问题能力，继续学习的愿望。评价指标分为5个等级：“好”、“较好”、“中”、“较差”、“差”。调查涉及模具两个班，共90人。调查结果显示，选择“好”的有96%，“较好”的4%，“中”的1%。这个结果也说明了，《塑料模具设计》课程在采取有效的教学措施后，效果明显。

结束语

教学活动是双边的活动，要使学生在校期间学到更多的知识和本领，除要求学生上课认真听讲，努力学习外，还要求我们的教师要不断的改进教学方式和方法，从细节做起，提高课程教学质量，以适应新形势下的教学需要，从而使教学变得有趣味，使学习变得更轻松、愉快，这样才能充分调动学生学习的积极性。为了实现教学的有效性，我们在今后的教学中，还要不断的探索和总结，制定出更合理的教学计划和方案，让学生尽力掌握所学知识，成为社会有用的人才，最终实现我们的教学目标。

参考文献

[1] 朱禾勤、丁双六.《推进有效教学，实施优质教育的行动研究》结题报告.科学教育研究[J]，(7)：56～57.

[2]台湾海洋大学师资培育中心.课程领导与有效教学[M].北京：九州出版社，：8～15.

[3] 李莹莹，彭 琦. 浅谈《塑料模具设计》课程的教学改革[M].洛阳工业高等专科学校学报，2007(5)： 63～66;

[4]何丽君.基于学生需求的高校有效教学目标研究[J]. 江苏高教，2006(5)： 45～68.

[5]王淑芳.大学有效教学研究[J]. 高等工程教育研究，2006(4)： 14～16.

[6]章小辉.高校课堂教学质量的有效教学评价体系结构研究[J].现代教育科学，2006(3)： 33～35.

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