职业技能竞赛心得(共9篇)
这次培训学生参加山西省第四届职业院校计算机技能大赛的工业品设计项目,从接到通知到参加比赛总共才不到一个月时间,由于时间紧迫,不仅要培训学生的基本技能还要学生学习三维实体的制作,所以最后也没有取得好的成绩,只取得了两个三等奖。现对这次培训的一些得失做一些总结。
先说一下“得”吧。通过参加这次比赛得到了许多的东西。首先是得到了工业品设计比赛的经验,知道了工业品设计到底要考什么,考到什么程度。学生应该学什么,怎么学,学到什么程度。第二是知道了我们的学生跟其它学校的学生之间的差距,并且知道了差在什么地方,那就是基础知识的掌握不到位,最基础的东西也是最有用的东西,只有把基础的东西掌握了,才能取得好的成绩,基础很重要。还有就是参赛选手的选拔很重要,不能谁想参加就参加,必须进行选拔,必须引入竞争机制。选拔选手时,不仅要考虑选手的智力,还要考虑学生的心理素质,自律能力,必须要听从安排,不能放任自己。
再说一下“失”吧,首先是时间紧,从接到通知到参加比赛一共才一个月时间,一个月时间要让学生从一无所知到参加比赛这是比较困难的,毕竟这是一门新的课程,从学会到精通这不是一个简单的事,这需要一个过程。再次是对比赛内容的不了解,因为工业品设计是第一次搞竞赛,没有可以参照的东西,只给了一个简单的评分方案和所要使用的软件,至于要考什么内容,学生要学到什么程度,完全只能靠感觉和对计算机课程的了解,还有就是网上的一些关于CAD的考试内容来进行辅导,只能走一步算一步,摸着石头过河。还有就是经验的不足。第一次搞CAD竞赛,对于我们参赛的选手和辅导的老师来说完全是陌生的。我们是计算机专业的学生,学校也从来没有开过这样的课,根本不知道工业品设计是具体做什么,找不着方向。最后是准备不够充分,我们的参赛学生选的时候没有经过选拔,只是由班主任推荐,所以选手的能力不一定是学生中最好的。
比赛的结果不是很好,原因也说了,有学生的,也有辅导老师的,不过我会吸取这次考试的教训,一定在下次的竞赛中取得好的成绩。
高平中专李树立
苏州工业职业技术学院指导教师王栋:比赛的准备是繁琐的, 高难度的, 每一项工作的开展实施和问题的解决都需要有坚持不懈的毅力和勇于创新的精神, 往往设计调试一个模块任务需要花上几天甚至更多的时间。整个团队废寝忘食的查阅资料、研究讨论、请教专业人士、不断优化创新, 虽然艰辛, 但是乐此不疲, 完全沉浸在学习新技术新技能的喜悦和满足之中。对于团队而言, 比赛的目的并非拿奖, 而是为了提升每一位成员的能力。学生是比赛的主体, 三名学生通过层层选拔, 各具特点:负责硬件的孙雷同学是院维修部的主要成员, 具备较好的硬件知识, 焊接功底过硬, 上学期参与了学院与三星有限公司的工学交替实践活动, 有丰富的实战经验;负责软件编程的朱志蓓性格活泼开朗, 思维活跃且不乏缜密, 特别适合软件编程这种灵活性比较大的工作;队长周刚刚机智沉稳, 能力全面, 是系各类竞赛的常胜将军, 具有较强的应变能力和沟通能力。团队的每一名成员各司其职, 各有侧重, 在知识、技能和素养上互相弥补, 各自为整个团队发挥着重要的作用。
北京信息职业技术学院教师万冬、李学礼:经过大约一个月的集训, 学生参加市内预赛, 最终确定4名参赛选手 (其中1名为后备) , 被选定的学生全部停课, 取消期中、期末考试, 并根据竞赛成绩核定学分及奖学金。这4名选手在此后的培训过程中一起学、一起练、一起吃、一起住, 逐渐培养默契和团队精神。在项目过程中, 共同研讨方案, 合理进行分工, 高效执行配合, 在工作过程中互相帮助、互相支持、互相检验, 携手完成一个又一个项目任务。
在最后的集训中, 我们不但聘请专家教授进行专业方面的指导, 还到企业中实地考察实习, 请产品研发人员进行技术指导。经过全方位的培训, 选手们基本具备了竞赛必须的相关知识和技能。
要尽可能提前做好各种预案。比赛时可能出现的突发情况会很多, 不可能全部做好预案, 但一定要提前尽可能的做好各种预案, 以免出现突发情况时慌了手脚。
福建信息职业技术学院韦龙新:从开始备战省赛开始, 我们就制定了周密、详细的集训计划, 并按照计划实施, 指导老师定期检查完成情况, 出现问题及时帮忙解决。在省赛结束后, 为了备战全国比赛, 我们制定了更加详细的集训计划。因国赛的技术要求要比省赛高得多, 很多技术问题没有解决, 如图像识别、网络传输、驱动程序等。在短短的两个月时间内要想解决这些技术问题, 达到熟练应用的目的, 没有一个详细的计划是不可能实现的。因此, 我们在制定计划的时候, 根据学生的能力特点, 把任务进行分解, 责任细化到每个人, 时间具体到每一天。有了这些详细的计划, 队员学习就有了方向, 能够针对给定的任务去做。这就保证了集训的进度能够按时完成。实际证明, 我们的计划是可行的, 达到了预期的训练效果。
二、比赛中如何客服困难的
天津现代职业技术学院宫纯青、李方:并不是所有的事都能够一帆风顺, 我们在赛前的准备中也遇到了很多的问题, 受到了不少的挫折。然而很多次的失败都是由一些细节上的问题导致的, 也就是说我们并没有考虑很多, 甚至可以说我们考虑的很少, 总是“想当然”的去处理一些问题。
例如:我们在得到“全国技能大赛”官网上公布的部分资料后进行针对的训练, 在这期间, 我们将PCF8574T误认为和PCF8574AT一样, 在硬件焊接、调试完成后, 却实现不了IIC通信。后来我们发现读两个芯片的地址不一样, 前者是0x4_, 而后者是0x7_。这正是因为我们总是“想当然”的做事才导致的失败。
在赛前, 指导老师告诉我们, 在比赛时要放松心态, 但不要放松意识, 遇到突发状况要冷静对待。而长达19个小时的比赛时间正是对每位选手意志、意识的考验。这19个小时将在我们的记忆里留下重重的一笔。
第一天的调试, 任务板在第一时间完成所有器件的测试与焊接, 并顺利通过整板的联机调试。软件调试于中午时, 已经通过调试, 探月车能够跑完整个地图。经过整个下午的细节修正, 在第二次指导教师进场指导时, 已能顺利完成所有探测任务。
总体效果比较令人满意, 可是到了临比赛结束还有半个小时的时候, 原来通讯没有任何问题的月球车突然与整个网络失去了联系, 这将导致月球车无法和裁判机通信, 无发上传探测数据。察看各项参数设置一切正常。使得我们整个队都紧张了起来, 时间一分一秒的过去, 月球车依然无法连入网络。意味着比赛时小车动不了, 一整天的努力将付诸东流。
我们队的队员在短暂的慌乱后, 还是冷静了下来。在简短的商量之后, 得出了处理方案, 经过内核、系统及各项参数的重新设置。很幸运, 成功的联入网络, 并通过了与裁判机的通信测试。就这样有惊无险的通过了第一天的调试。
第二天比赛开始, 比赛进行两轮。就在第一轮的比赛中我们的月球车再次出现意外——在完成第二项探测地形任务后, 旋转中心偏移, 月球车没有检测到预定停止点, 冲出了跑道。
在这之后, 我们按照比赛的规定使用了电话求助。在电话中, 指导老师听了我们描述的现象后, 告诉我们这可能是因为小车两边的电机旋转的速率不同, 导致旋转中心偏出。建议我们检查一下电机, 擦掉车轮上的尘土。果然, 我们发现电机上固定码盘的螺丝松了, 码盘错位后卡住了电机。于是我们校正码盘并上紧螺丝, 等待第二轮的测试。
长沙航空职业技术学院蒋雄:竞赛的不可预见性太强了, 随时都有突发事件发生, 这就要求我们能够有一个良好的心理素质和临场发挥。我们组织学生参加数十次各类竞赛, 每一次都会碰到不少问题, 所以我们也有了一个应对突发事件的准备和处理预案。此次竞赛, 首先, 我们的目标就是一等奖, 这个一方面源于我们的自信, 对自己有绝对的信心, 另一方面, 我们也是为弥补去年的遗憾, 去年我们在天津以一步之差只拿了二等奖, 所以我们今年充满了斗志。当然, 我们也不以这个目标为压力, 而是把他作为动力。其次, 我们给参赛选手提供一个了轻松的环境, 以良好的、轻松的心态来参加比赛。叮嘱我们选手不要紧张, 遇到问题要冷静、沉着, 我们的选手也在这方面也表现非常不错。再次, 我们事先会对整个竞赛过程当中可能出现的突发情况有一个全面的估计, 并为此做好全面的预案处理, 这次竞赛, 我们也遇到了很多意外情况, 但都根据事先的估计和预案得到了很好的解决, 虽然过程很惊险, 但结果很圆满。
北京信息职业技术学院领队李学礼:在出现突发情况时, 如果有预案则按提前的预案处理, 没有则决不能慌乱, 更不能互相埋怨, 这次我们出现了一些提前没有想到的情况, 当在最后比赛结束后指导教师得知学生遇到的问题和处理策略, 指导教师就有点急, 面对这样的情况领队教师该如何处理?这个时候学生是劳累了一天、高度紧张工作了一天的学生, 他们也很委屈, 老师是辛辛苦苦指导, 一天只睡几个小时的教师, 对于学生没有很好的贯彻自己的思路当然是很难受也很生气, 如果这个时候不很好的处理这种状况, 整个团队将没有士气, 将会陷入混乱。我们的原则是比赛没有结束绝不放弃, 并不允许各成员之间埋怨, 失败由集体承担, 但同时做好学生的思想安抚工作, 相信老师一定会将问题分析清楚并想出办法解决, 并积极的安排指导教师和参赛选手一起寻找解决的办法, 重新调动起大家的士气, 形成一个有战斗力的团队。
三、参赛的收获
芜湖职业技术学院指导老师钱峰、陶维成、张玉明:大赛中能获得这样的成绩, 我觉得最重要的是我们付出了, 所谓天道酬勤, 我们付出了, 我们收获了!收获甚是很多, 比如说:细节、工作的5S态度、调试的方法、在遇到问题的处理等等。有句话叫:“细节决定成败;态度决定人生!”在这次比赛中我们做到了专心致志, 注重每一个细节的工作。从最开始的审题, 再到列出提纲与调试思路, 做好出错的记录, 专心分析每一次出错的原因, 以及给出解决的第一道方案第二道方案。这次大赛中我严格的按照这样的流程调试程序, 这样我们感觉很轻松也不会有慌乱, 更不会钻入死角, 甚至让我觉得有点游刃有余!
其实, 在这次大赛中能够脱颖而出, 我觉得还有一点很重要, 那就是平时我们的基本功训练, 俗话说:“万丈高台, 起于累土”。如果没有扎实的基础我们也不会能在比赛那种环境中冷静的思考、细心的分析问题与解决问题。
就这样2010年的春季和初夏, 我们在困惑与迷茫, 欢乐与喜悦中成长着。渐渐的我们的思想走向了成熟, 行动归向统一。
山东莱芜职业技术学院参赛学生梁邦永谢振尹义军:大赛锻炼了我们的动手能力和创新能力。通过比赛培养了我们独立解决问题的能力。学习掌握知识有一个逐步深化的过程, 懂了不一定会做, 会做了还不一定有创造性。大赛为我们提供了一个优良的平台, 可以将知识创造性地用于实际, 让我们去独立观察、思考、探索, 克服困难、解决问题, 发展了我们的创造才能。
大赛使我们的毅力更加顽强, 信念更加坚定。作品开发的道路不是一帆风顺的, 肯定会遇到难点, 只有坚持不懈地努力才能柳暗花明, 克服难关。
关键词:职业技能竞赛 现状 问题 对策
技能人才是我国人才队伍的重要组成部分。实践证明,开展职业技能竞赛活动是选拔人才的有效手段之一。
一、职业技能竞赛现状
1.竞赛的组织工作
从2008年以来,柳州市成立了市级职业技能竞赛委员会,通过该委员会构建了成员单位之间的协调机制,制定竞赛规则、竞赛方案,并向全市公布。
2.竞赛试题确立
职业技能竞赛以实际操作比赛为主,附加理论知识考试。在各竞赛国家题库的基础上,根据各行业、企业生产的实际情况和需求,可对部分试题内容进行调整。
3.竞赛的工种与参与情况
柳州市是广西的工业重镇,职工技能竞赛须紧贴企业生产实际。为此,选择技术要求较高、覆盖面广、通用性强、符合产业发展方向的职业开展竞赛。2011—2013年,全市共举办各类技能竞赛14场、行业技能竞赛6场、企业技能竞赛4场,涉及加工、汽车、制造、电力、化工、电信、卫生、服务等多个领域,竞赛工种囊括车、钳、焊、数控、汽车维修、变电运行、化工仪表、美容美发、烹调面点、茶艺,甚至包括动漫设计等高科技工种。
4.职业技能竞赛的奖励
根据国家和地方的相关奖励规定,给予参与者相应的精神和物质奖励,同时按有关规定直接晋升职业资格或优先参加技师、高级技师考评。对决赛第一名的选手,授予“柳州市技术能手”荣誉称号,颁发“技术能手”奖章、奖牌和证书,其余名次选手根据实际情况授予“柳州市职业技能竞赛优秀选手”称号。
二、竞赛效果分析
1.增强了人们对技能价值的认识
技能大赛能起到选拔尖子的作用,是“武状元”脱颖而出的重要途径,提升了“技能精英”和“武状元”知名度。
2.为各路“高手”提供了技能展示的平台
通过竞赛彰显了技术能手、能工巧匠的魅力,是一个技术、技能、技巧的公开、公平、公正的比拼。
3.成为职工晋升、职业资格提升的一种途径
对于参赛并获奖的选手来说,国家和地方都制定有具体的奖励办法和规定,大部分人可借此晋升职业资格,因此竞赛成为职工职业提升的一种途径。
4.企业间的技术交流与合作的纽带
台上选手献技,台下企业之间开展了广泛的交流和合作。
三、竞赛存在的主要问题
1.缺乏强有力的组织机构
2008年以前,柳州市人力资源和社会保障局、市总工会、团市委、妇联等单位各自组织各类技能竞赛,导致的问题是:选手重复参加相同工种的竞赛,规模过小,质量不高。2008年以来,在柳州市人力资源和社会保障局的牵头下,由教育局、工信委、科技局、总工会、团市委、妇联等多家单位联合成立了“职业技能竞赛委员会”,对竞赛起到了积极的推动作用,并成功举办了多次全市职业技能竞赛。然而,由于委员会成员单位之间均为平行机构,缺乏一个强有力的统一领导,导致该组织的运行效率打了折扣,因此目前仍没有彻底改变以往各自为政的局面。
2.激励机制不足
目前对职业技能优秀选手的奖励,仍缺乏一套完善的、激发从业者积极主动参赛的政策。现行的奖励办法只关注获奖选手职业资格的晋升和荣誉证书的颁发,对获奖选手未来职业生涯发展的激励不足。
3.竞赛的影响力、权威性有待提高
近几年来,从参赛的企业和选手来源上来看,绝大部分均来自于国有大型企业,而中小企业特别是民营企业参与程度过低,参赛面小、人数不多,导致了获奖选手含金量不高,并影响了赛事的权威性。
四、对策
1.在组织层面上,政府应占主导
在政府主导下,由市人力资源和社会保障局、市总工会牵头,团市委、妇联、工信委、教育局、科技局、交通局等相关部门和部分重点企业作为主要成员,组成职业技能竞赛工作委员会,对全市职业技能竞赛统一领导、规划、协调、管理。在这种架构下,运行效率会得到极大提高。
2.加大资金投入
要组织一场全市性的技能竞赛,没有资金支撑是无法开展工作的。政府应发挥统筹和主导作用,将职业技能竞赛纳入财政预算。
3.积极探索技能竞赛新模式
一是要建立校企合作竞赛模式,职业院校有师资、设备、场地等优势,可为竞赛提供优质资源;二是引入商业化运作的竞赛模式,以有偿冠名、为企业做广告宣传等形式,引进社会资本。形成政府、出资方、参赛者三方共赢局面。
笔者深信,只要能从组织、激励两个方面把竞赛工作做实、做细,就一定能使技能竞赛工作呈现出一个选手欢迎、企业关注、社会满意的竞赛新格局。
数控车主要加工轴类零件,从这几年的题型来看,主要涉及外圆、槽、梯形螺纹、孔、锥配合、异型螺纹、断面槽等。对编程的要求越来越高,加工的件数越来越多。那么如何通过编程方法来提高加工效率和质量呢?首先,统筹安排加工顺序。竞赛类图纸,不只是要求做出工件,而是通过竞赛,达到训练学生认真、细致、严谨、科学的加工方法和技巧。而且这两年还出现组合加工:即某些件必须和已经加工好的件组合到一起才好装夹,这也是在加工前必须考虑到的,否则当发现时已经晚了。其次,留好合适的加工余量。各类刀具的性能不同,对加工表面的影响也不一样。想在竞赛中获得好的名次,表面粗糙度必须达到要求。这个时候就要看平时训练中有没有总结,找到最佳的值。下面在刀具中还会谈到。再次,宏程序的运用。在椭圆、抛物线、正余弦函数、异性螺纹等这些特殊的形状加工中,大部分都需要用到宏程序。当然,宏程序对数学的要求较高,对职业类学生来说是个难题。他们大部分都没有好的数学基础,在遇到这类问题是都很头疼。其实可以让学生套用固定的格式,只要了解其中的几个变量时什么意思,遇到具体问题是相应的替换就可以了。比如椭圆,一般图中会告诉你长、短半轴。在设定变量时通常是以Z轴为变量#1,那么X方向#2=b*SQRT[1-#1*#1/a/a],其中a代表Z方向,b代表X方向。下次遇到类似的情况,不管长、短半轴和谁对应,都可以套用这个公式。最后,软件编程趋势。现在自动化加工已经越来越普及。各类软件(CAXA、mastCAM、UG等)都是既能画图又能生成程序自动加工,去年开始已经有很多学校在使用这些软件参加比赛。这也需要学校加强对老师和学生的培训,为以后尽快适应企业的需求打好基础。
如何选择合适的切削量
竞赛时,必须尽可能在规定时间内完成整套零件的加工。除科学合理的编程外,必须充分考虑切削量的选取。切削用量的选择原则是:粗加工时以提高生产率为主,同时兼顾经济性和加工成本的考虑;半精加工和精加工时,应同时兼顾切削效率和加工成本的前提下,保证零件的加工质量。值得注意的是,切削用量(主轴转速、切削深度及进给量)是一个有机的整体,只有三者相互适应,达到最合理的匹配值,才能获得最佳的切削用量。其实在竞赛中,很少能像企业那样分粗加工、半精加工、精加工,因为时间有限。很多时候能保证用粗、精加工刀就很不错了。因此,首先要选择好的刀具。现在各学校为了在竞赛中获得好的名次,都不惜花钱购买好的刀具。但是刀具市场很复杂,好坏很难分辨。这就需要相关的专业知识和能力。最好能有机会试用一下,通过实际切削来判别刀具的优劣,结合刀具参数设置切削量。其次,机床性能的影响。好的刀具只是第一步。如果机床性能不高,再好的刀也很难发挥出全部的优势。所以需要平时训练中加强对各类车床性能的了解,知道机床的功率和机床的刚性如何、加工最大转速是多少而不会引起共振。再次,常规参数设置参考:1)确定背吃刀量ap(mm)。背吃刀量的大小主要依据机床、夹具、刀具和工件组成的工艺系统的刚度来决定,在系统刚度允许的情况下,为保证以最少的进给次数去除毛坯的加工余量,根据被加工零件的余量确定分层切削深度,选择较大的背吃刀量。2)确定主轴转速n(r/min)。主轴转速n主要根据刀具允许的切削速度VC(m/min)确定:
n=1000VC/π·d
其中:VC——切削速度;d——零件的直径(mm)。
实际竞赛中,没有时间来计算,只能依靠平时训练的经验来设定。3)进给量的选择。在使用机夹刀时,刀片都会有相应的推荐值。在保证刀具不损坏的前提下,选择尽可能大的进给量。
加工精度控制
在竞赛中,相同条件下,需要看谁的加工精度高才能获得高分。因此加工精度直接决定了竞赛的结果。那么怎样控制加工精度呢?第一,严格控制对刀的精度。做过数控车的都知道,对刀是加工前的第一步,也是关键的一步。如果对刀的误差大,在后面使用补偿时会很麻烦。所以一定要认真做好对刀,确保有个好的开始。第二,正确使用量具。使用千分尺测量,一定要准确测量直径,保证尺和工件垂直。在加工前需要校验尺的精度,不能因为尺本身的误差影响工件的精度。测量孔时,一定要很细心,稍微的失误都会导致尺寸偏差加大。有条件的可以使用高精度的量具。如果在竞赛中发现工件因为尺寸问题不能配合时,必须牺牲一个,确保工件能正常装配,否则会影响配合分。
竞赛中一些常见问题的处理
由于竞赛时间的限制,很多选手会出现各类问题,处理不当,导致成绩不理想。那么对一些常见问题如何解决?1)机床报警。如果在你之前有人使用过此车床,但是你在加工时却总不能正常运转。那你可以考虑到是否有被修改参数的可能。毕竟这是竞赛,有些人会故意设置一些小动作,以此来影响别人的成绩。虽然现在已经明文规定不允许这样,但是还有人为之。那你最好想办法解决。你可以向主考报告,千万不要自己修改,到时候说不清的。
2)如果加工时刀具不按照正确方向走,可能是有人运行了小程序,让你不能正常加工。遇到这种情况直接关机,重新启动,问题即可解决。
3)切断异响或难切。一方面可能是切断刀装夹过长产生振动。或者是工件太长,会向后让刀。只要用顶尖顶住工件,就可正常切断了。还有可能是因为刀尖和工件中心差太大,也会出现难切断,需要重新装刀。
(技能竞赛项目负责人:罗 屹)
一、竞赛说明
采用无纸上机比赛方式,利用专用的文字录入软件。录入文本具体的内容由县教育局教研中心拟定(包括英文、数字、古文等)。
二、比赛环境
操作软件统一使用金山打字通,输入法自选,推荐使用五笔字型、智能ABC和微软拼音输入法;
三、竞赛规则
1、选手按指定的时间和地点进行检录,检录时三次点名不到即取消比赛资格。
2、选手不得将自带键盘、鼠标、通讯工具等设备带入赛场。
3、比赛过程中不得与其他选手交流讨论,不得干扰其他选手的`正常比赛。
4、比赛过程中如有问题,选手应马上举手报告,请赛场工作人员解决。比赛期间参赛选手必须服从指挥,不得大声喧哗。
5、比赛结束后,选手不得再继续操作。选手应规范操作,因误操作而引起的死机、数据丢失等一切损失责任自负。
6、违反上述各项规定者,将取消该选手的比赛资格。
四、竞赛须知
1、参赛选手先到休息室进行登记和抽号,并在休息室等候。
2、比赛机房准备完毕后,参赛选手按照抽号号码,到机房对号入座。
3、比赛时间为30分钟,正确率要求在98%以上,低于98%的不计成绩。
附比赛成绩记录表:
序号
姓名
单位
对字数
错字数
正确率
速度
名次
奖等级
五、其它
1、学生参赛成绩全部公开。
2、参赛选手必须为中职学校的注册在校学生。
六、比赛时间地点:
4月11日电大进院
七、评奖办法:
按参赛学生人数的70%设立个人一,二,三等奖,分别占参赛人数的10%、20%、40%。
第一章 总
则
第一条 职业技能竞赛(以下简称“竞赛”)是依据国家职业标准,密切结合生产实际开展的、有组织的群众性职业技术技能比赛活动。为了加强对竞赛的组织管理工作,规范竞赛活动,保证其健康、有序地发展,根据《关于加强职业技能竞赛管理工作的通知》(劳社部发〔2000〕6号)精神,参照《国家级职业技能竞赛技术规程》,制定本规程。
第二条 本规程仅用于临沂市范围内市级竞赛活动及其管理。
第二章 组织机构
第三条 举办竞赛活动须成立临时性组织机构竞赛组织委员会(或竞赛领导小组),全面负责竞赛的组织管理工作,组委会下设办公室(或秘书处)具体负责竞赛的组织实施工作。
第四条 竞赛组织委员会负责竞赛的整体安排和组织管理;指导竞赛办公室和评判委员会的工作;对竞赛期间的重大事项进行决策;对竞赛各项组织和赛务工作进行监督检查。
第五条 竞赛组织委员会办公室(秘书处)在竞赛组织委员会的领导下,具体负责竞赛的组织安排和日常管理工作。主要包括制定竞赛的具体组织方案及实施计划,并组织和监督实施;负责与竞赛各相关单位的日常沟通和协调;负责竞赛期间的各项宣传工作;负责竞赛奖品、物品(包括纪念品、宣传品等)的设计、制作和管理;负责竞赛经费的筹措、使用和管理;负责竞赛的总结和统计分析等工作。
第六条 为做好竞赛的各项技术工作,须成立竞赛评判委员会。评判委员会在组委会的领导下,全面负责竞赛的各项赛务工作。主要包括组织制定竞赛规则、评分标准及相关竞赛技术性文件;负责竞赛复习大纲、辅导资料等的编制;负责参赛选手的培训和辅导;负责竞赛场地、器械、设备(包括对考试试件的检测设备)的检验、检测、确认及分配;负责竞赛各阶段的评判工作;负责竞赛结果的核实、发布,并参与竞赛结果的复核等。为保证竞赛命题的公正和保密性,评判委员会下设命题组,专门负责竞赛命题工作。
第七条 各竞赛机构须在竞赛组织委员会的统一领导下,明确各自的职责任务,分工协作,合力办好竞赛活动。
第三章 组织管理
第八条 市级一类竞赛由临沂市劳动和社会保障局发文组织或会同有关部门共同发文组织实施;市级二类竞赛由有关部门、行业(行业组织)等联合发文组织实施,并由市职业技术教育处负责审核备案。
第九条 各县区及各行业有关部门应积极参与市级一类竞赛活动,并成立相应县区、行业竞赛组委会,在市组委会的领导下,具体组织本辖区、本行业的竞赛活动。第十条 市级二类竞赛主要由相关行业(行业组织)牵头负责组织,各县区劳动保障部门应积极参与此类竞赛活动,并对其进行政策支持、技术指导和监督管理等工作;行业竞赛组委会在具体组织竞赛活动过程中,应主动与县区劳动保障局竞赛管理机构沟通情况,争取竞赛地区劳动保障部门的政策支持,并接受其监督指导。
第四章 备案立项
第十一条 举办市级竞赛活动,应首先向市劳动保障局职业技术教育处提出申请,经备案登记后立项实施。
第十二条 市级竞赛活动的主办、承办单位应具备下列条件:
(一)能够独立承担民事责任;
(二)有与竞赛组织工作要求相适应的组织机构和管理人员;
(三)有与竞赛水平相适应的专家队伍并能按要求完成相应的赛务工作;
(四)有与竞赛规模相适应的经费支持;
(五)具备竞赛所需的场所、设施和器材。
第十三条 主办单位应按照下列程序办理职业技能竞赛备案手续:
(一)举办单一行业的职业技能竞赛,主办单位应在启动竞赛前30日内向职业技术教育处报送《职业技能竞赛活动申请表》;职业技术教育处应当自收到申请表之日起15日内办理申请立项手续。
(二)举办跨县区、行业的职业技能竞赛,主办单位应在启动竞赛前60日内向职业技术教育处报送《职业技能竞赛活动申请表》;职业技术教育处应当自收到申请表之日起15日内办理申请立项。
第十四条 主办单位办理申请立项手续时,应当提供下列材料:
(一)申请举办竞赛活动的申请报告;
(二)举办竞赛活动备案表;
(三)竞赛活动组织实施方案;
(四)竞赛组委会及组委会办公室成员名单;
(五)竞赛评委会成员名单;
(六)竞赛活动所需场地、设备、技术检测手段等情况简介;
(七)经费预算和运作方案;
(八)主办单位委托符合规定资格条件的中介机构承办竞赛活动,应报送承办单位的资质证明材料。
第十五条 竞赛主办单位拟邀请外地机构和人员参与竞赛活动的,应事先向市劳动保障局提出申请,经审核后,报市劳动保障局备案。
第十六条 对符合本规程规定条件的主办单位,市劳动保障局应予以办理职业技能竞赛备案手续,并与其就各方的责、权、利等有关内容签订工作协议,规范各方在竞赛期间的行为。竞赛主办单位应共同下发相关文件,组织开展竞赛活动;对不符合本技术规程规定条件的举办单位,职业技术教育处不予办理备案登记手续并书面通知主办单位。
第十七条 竞赛活动备案立项后,主办单位如需变更竞赛名称和内容的,应向职业技术教育处办理变更手续,并通知相关部门。竞赛活动通知下发后,主办单位由于特殊原因确须取消竞赛活动的,应向职业技术教育处提出书面说明,征得同意后,方可取消竞赛活动,并做好善后处理工作。
第十八条 主办单位有下列情况之一的,职业技术教育处有权取消其举办资格:
(一)未经有关部门同意,擅自更改竞赛时间、地点的;
(二)未按竞赛规则、组织方案的规定,擅自变更竞赛内容或者取消竞赛活动的;
(三)组织管理不善,在竞赛过程中造成重大事故的;
(四)未按照竞赛规则、竞赛评判标准做到公平、公开、公正,营私舞弊,成绩失实,造成恶劣影响的。
第五章 组织实施
第十九条 举办竞赛活动应坚持社会效益为主,坚持公开、公平、公正的原则,严格执行国家有关法律、法规,并邀请公证部门对竞赛过程及竞赛结果进行公证。
第二十条 确定竞赛工种的一般原则是:通用技术职业(工种);就业容量大、从业人员多的职业(工种);苦脏累险的职业(工种);国家新职业新工种;科技含量高的职业(工种)。特别应优先选择通用性强、就业面较广、社会影响力大、发展较迅速的新职业(工种)组织开展竞赛活动。第二十一条 举办竞赛活动,应严格按照国家职业标准组织实施,同时可根据竞赛职业(工种)的实际情况,适当参照国际青年奥林匹克技能竞赛的标准组织。市级竞赛应按照国家职业标准三级(高级工)要求实施。
第二十二条 竞赛采取以实际操作比赛为主的原则,并附加理论知识考试。市级竞赛可根据实际需要组织相关技术专家出题,也可从职业技能鉴定国家题库中随机抽取试题。
第二十三条 竞赛裁判人员的基本要求是:
(一)坚持四项基本原则,热爱本职工作,具有良好的职业道德和心理素质;
(二)从事某职业(工种)工作10年以上,并在该职业(工种)技术、技能方面获得较高声誉;
(三)本职业(工种)技师以上职业资格或本专业中级以上专业技术职务;
(四)原则上年龄应在55周岁以下,身体健康,能够胜任裁判工作;
(五)能够自觉坚持公平、公正原则,秉公执法,不徇私情;
(六)具有较高的裁判理论水平和丰富的实践操作经验,熟练掌握竞赛规则,现场运用准确、得当;
(七)具有较丰富的临场执法经验和组织现场裁决的能力;
(八)具有从事过两次以上全市竞赛活动裁判工作的经历;
(九)参加由劳动保障行政部门组织的市级以上裁判员培训并通过其资格考试。
第二十四条 竞赛裁判人员一般应从竞赛职业(工种)的主管行业中,自下而上选择推荐工程技术人员、职业学校教师和企业具有技师以上技术等级的工人担任;对具有竞赛职业(工种)考评员资格的人员,应优先选用;对已经建立职业技能竞赛裁判员队伍的职业(工种),必须从获得职业技能竞赛裁判员资格的人员中选用。
第二十五条 竞赛在理论知识和实际操作命题时,应明确其各自所占比例。一般情况下,实际操作成绩应占总成绩的70%以上。
第二十六条 竞赛所需场地由竞赛组织机构和技术专家根据竞赛的职业(工种)要求选择确定。其选择原则:一是选手相对集中;二是赛场设备设施完备、先进、安全,具有代表性;三是赛场内外环境适宜;四是交通方便。
第二十七条 竞赛使用材料及设备由技术专家依据竞赛试题的需要确定,由竞赛组委会委托承办单位负责配备,其主要设备要最大限度地利用赛场的设备装置。选手日常使用的简单工具、设施可允许选手自行携带使用。
第二十八条 竞赛活动经费可从以下途径筹措:
(一)争取政府财政支持;
(二)主办、承办及协办等单位共同出资;
(三)适当收取参赛选手和参赛单位的参赛费(参照职业技能鉴定收费标准);
(四)引入市场运作机制。
第二十九条 竞赛主办单位应在竞赛活动结束之日起30日内,向职业技术教育处提交竞赛情况总结(包括选手成绩册和参赛费结算情况等)。
第六章 活动程序
第三十条 市级竞赛活动一般应包括开幕式、闭幕式、竞赛过程、宣传工作等基本工作环节。
第三十一条 开幕式的主要内容包括:选手入场式,奏国歌,升国旗(或会旗),领导致开幕辞,来宾致辞,裁判宣誓,选手宣誓,宣布竞赛规则和要求,相关宣传庆祝活动等。
第三十二条 竞赛过程在裁判长的主持下由全体裁判人员共同参与执行。包括:确认选手身份;进行赛前教育(向选手说明比赛技术要求等);对竞赛材料、设备、工具的检验;赛场监考;对竞赛作品、试卷的评判打分;竞赛成绩名次的确认等。
第三十三条 闭幕式的主要内容包括:裁判长宣布比赛成绩,向获奖者颁奖,领导致闭幕辞,来宾致辞和相关宣传庆祝活动等。
第七章 宣传和信息交流
第三十四条 宣传工作要适应竞赛期间的形势,与劳动保障中心工作紧密结合,积极争取各级领导对竞赛的重视和支持,充分利用广播、电视、报刊、网络等新闻媒体,建立竞赛新闻发布制度和简报制度,积极扩大宣传覆盖面。宣传工作主要包括:赛事宣传(从不同角度对比赛活动进行宣传,扩大其社会影响),环境宣传(赛场装饰、宣传广告、现场表演等),人物宣传(对获奖者的宣传)和其他宣传(对相关政策、举办地、新产品、新技术、新理念等的宣传)等。
第三十五条 主办单位应根据竞赛活动的目的、内容及工作实际,制订具体的宣传方案和宣传口号等。
第三十六条 建立市级竞赛活动信息交流制度,市职业技术教育处与各县区、行业竞赛组织管理机构每季度交流一次竞赛活动信息,主要包括全市、各县区、行业举办竞赛活动名称、规模、竞赛职业(工种)、选拔赛时间、决赛时间、宣传方案、活动安排、工作总结、经验材料以及竞赛裁判员信息等。
第三十七条 每年12月15日前,各县区应将本内县区竞赛活动各职业(工种)第1名获奖选手的基本情况报市职业技术教育处,经整理后,分类列入全国技术能手后备名录。
第三十八条 每年12月15日前,各行业应将本内市级二类竞赛各职业(工种)第1名获奖选手基本情况报市职业技术教育处汇总,并抄送获奖选手所在县区劳动保障局。
第八章 附
则
第三十九条 各县区劳动保障部门和有关市直部门(行业组织、集团公司)可参照本技术规程,依据本辖区、本行业(部门)的实际情况,制定本辖区、本行业(部门)的竞赛技术规程。
第四十条 本技术规程自下发之日起施行。
注:
1、本文件所称劳动保障局、劳动保障部门由人力资源和社会保障局、人力资源和社会保障部门替代。
目前, 举办全国职业院校技能大赛是我国职业教育的一项重大制度设计与创新, 是培养选拔技能型人才的一个重要平台。技能大赛是职业教育改革发展的动力。“普通教育有高考, 职业教育有竞赛”, 这是近几年国家教育部提出的号召。近些年来, 职业院校的比赛科目越来越多, 分类也越来越细, 比赛形式多种多样, 主办单位也越来越多。以人物形象设计专业比赛为例, 比赛形式主以现场竞技比赛为主, 如院校内系部举办的技能竞赛、院校之间联合举办的职业院校技能大赛、行业协会举办的国家级、省级、市级技能竞赛和国际赛事等。国家越来越强化职业培训在国民教育体系和促进就业体系中的地位与作用。教育部大力倡导开展行业技能竞赛以促进职业教育的发展。进一步将职业技能竞赛融入专业实践课程体系中, 促进教学与职业技术能力有机结合, 为提高职业技能水平, 更好地适应岗位奠定基础。
1 以竞促教、搭建企业与学生之间的桥梁
职业技能竞赛以行业国家职业技能标准为依托, 按照职业活动对从业人员的知识和技能要求设立的。职业教育的目标就是为了学生就业, 而就业前提是学生要具备综合竞争力。所以各大院校以开展订单班、企业定向培训、定岗等多种形式的职业教育, 为企业输送人才, 帮助学生达到上岗要求的职业技能。全国职业院校技能大赛与职业教育发展紧密相连, 大赛在项目设置上是以职业技能为着眼点, 融入最新的行业技能要素, 代表了现阶段行业技能发展的水平。学校在参与竞赛过程中, 聘请企业资深专家对参赛学生在技能、心理等方面进行辅导与培训, 在传授技艺的同时不仅提升学生的技艺还为学生赛前心理恐慌, 信心不足提供很好的心理疏导。
2 开阔视野提升学生职业综合能力
在竞赛期间还有很多来自企业、培训机构等参展商, 学生在观摩赛事的同时还能及时了解行业最新动向, 学习新知识, 学生在与企业之间的互动无形中成为企业与学生之间互相了解和沟通的纽带。在备赛过程中除教师参与指导外还有多名学生参与其中, 比如有的帮忙收集资料, 有的参与制做服装配饰, 有的帮助作品出谋划策, 这不仅有助学生之间的互助合作, 更是对提升学生实践能力、职业技能等方面起到较大的促进作用。有同学的陪伴与参与, 参赛学生在增强勇气与信心的同时早已将参赛为了个人取得好成绩的目标转化为班级争光, 为学校争光的神圣使命与责任, 更重要的是通过竞赛让学生在职业技能、学习能力、团队合作等方面得到锻炼, 激发了学生的学习兴趣和学习热情。学生们都乐在其中。
3 以赛促学调动学生学习主观能动性
职业教育提倡以项目为载体, 以任务驱动为导向教学模式。职业院校在教学中加大实践教学的比重, 强化实训教学环节。但在实际教学过程中我们发现学生很难在学校课堂实践教学活动中提高学习兴趣和技能水平, 而是依靠外在参加各种形式的职业技能竞赛来调动其学习兴趣和动力。所以以赛促学, 把比赛压力转化为学生自主学习的动力, 充分发挥学生主观能动性, 推进学生主动学习的意愿, 才符合职业教育的培养目标和培养方式, 再加上教师主动积极参与, 并担负起保驾护航的重担带领学生采用先教、学、做, 再让学生做中问、做中学、做中会等教学手段, 充分调动学生学习热情, 把被动学习转变为主动。教师在指导学生参加竞赛中针对行业现状及变化进行深入调查研究进行相关讯息的收集与整理, 在与企业沟通交流的过程中还能根据市场变化, 企业用人需求及时制定和调整教学内容, 提出教学合理化建议, 让课程设置更具针对性和实用性。学生则通过参与竞赛, 进一步了解和认识自己的专业, 为树立职业理想和就业目标起到重要作用。
4 职业技能竞赛推动了整个行业的发展
我国自20 世纪八十年代末以来, 就出现不少从事形象设计工作的人员。一般是由美容美体、发型设计、化妆造型、服装服饰设计、修饰美容等职业中分离出来的。随着经验的累积逐渐从业余到专业, 从擅长某一领域逐步到注重整体, 并在不断学习、摸索的过程中取得了长足的进步和社会的认同。这些行业的“元老”们有些已成为行业的领军人物, 深得业内的认可与尊重。在职业赛事中他们在竞赛项目、标准制定等方面起着举足轻重的作用。所以职业技能竞赛实际就是根植于此开展的各种项目的比赛, 并借以推动行业的发展。为更多的从业人员和广大学子提供更多更好的创业和就业平台。
5 结束语
职业教育就应大力推进职业技能竞赛。各高职院校应联手与企业组织多种形式的、多种规模的技能竞赛, 让竞赛带动专业发展, 让企业通过竞赛选拔人才, 让学生通过竞赛开阔视野, 发现自身不足。职业技能竞赛还使三者之间产生积极的影响, 各取所需, 相互促进, 真正做到以职业能力为核心, 全面提高复合型技能型人才的培养质量。
参考文献
关键词:职业技能竞赛?职业教育培训体系?技能兴邦
课?题:本文是《基于区域内职业院校技能竞赛体系建设的实践与研究》课题成果之一。
近年来,在株洲市各级政府和主管行政部门的关心、支持和主导下,株洲的职业技能竞赛形成了“三结合”的格局:技能竞赛与教育培训相结合,形成了“以赛代训,以赛促教”的思路;职业院校与企业相结合,用实际行动践行着“五个对接”的职业教育新要求;不同地区在职业教育和培训方面更加紧密地结合起来,实现了强强联合、优势互补或帮扶发展,缩小了区域发展差别,有力地推动了产业布局和平衡发展。
一、株洲市职业技能竞赛的基本情况
2004年以来,株洲共承担了四次省级职业技能竞赛的组织与策划工作。株洲市市级职业技能竞赛一般每年举办两次,分别由教育行政部门和人社部门主办,由所属企业或职业院校承办,主要涉及机械制造、机电维修、烹饪、酒店服务、电子商务、会计技能、市场营销等20多个竞赛项目,每次参赛选手在300~400人,三等奖以上的获奖率在50%左右。通过技能竞赛的训练和磨砺,有效提高了株洲地区相关职业工种的综合水平,促进了产业发展和职业教育模式的创新,使一批优秀技能型人才脱颖而出。
二、株洲市职业技能竞赛的经验和存在的问题
职业技能竞赛使株洲的职业人才技能水平得到了提高,在技能竞赛的组织和策划中积累了丰富的经验,也暴露出一些亟待解决的问题,主要包括以下四个方面。
1.训练工作常态化,教练队伍专业化
在株洲,部分职业院校和企业会组建一支专业化的竞赛教练团队和受训选手,他们长年研究各级技能竞赛的规律、特点和要求,对竞赛的发展方向和考核要点进行专业的分析和总结,并及时用于选手的训练和教学实践,取得了立竿见影的效果,这是株洲在职业技能竞赛中稳居全省前列的重要原因,形成了“以赛代训,以赛促教”的模式,由点到面的培训方案带动了学生专业技能水平的全面提高和企业员工生产能力的全面升级。
2.技能竞赛例行化,策划工作专业化,组织工作规范化,实施过程程序化
职业技能竞赛活动形成了由株洲市教育局或人社局牵头主办,所属企业或职业院校承办的组织结构形式。竞赛的组织实施由竞赛组委会、企业或职业院校、裁判组三级负责,强化组织领导,强调分工协作,使竞赛组织工作严密规范,对赛前准备、赛中实施和赛后评判均有严格的工作流程和操作规范,对承办单位资格、竞赛工种、竞赛场地等均有明确的要求,突出了竞赛组织的专业化。
3.机电专业特色明显,服务专业滞后,竞赛活动发展不平衡
株洲是一个典型的工业城市,第二产业的发展比较成熟,主要集中在机电制造业,人才需求量大,几乎所有的职业院校都有与之配套的专业,且具备相当的实力,这些专业工种在组织职业技能竞赛方面有优势,集中表现为技术成熟、人才多、有绝技绝活、成绩好。随着社会产业结构布局的调整,第三产业的发展水平成为衡量一个地区发展水平的重要指标。株洲的服务类专业工种虽有一定的规模和优势,但与二产类专业相比劣势明显,差距不小,在竞赛活动中表现出重视不够、设备缺乏、投入跟不上等问题。
4.竞赛组织形式的创新性、科学性有待加强
在职业技能竞赛的策划、组织和实施方面,株洲进行了长期的探索,形成了制度化、流程化的模式,但在组织形式的创新上还有很长的路要走。由于竞赛涉及的领域主要以第二产业为主,竞赛形式传统、单一,没有更多地研究第三产业的竞赛特点,使得服务类专业在竞赛中无法真正赛出水平。
三、构建科学完善的职业技能竞赛体系
职业技能竞赛是一个包括了赛前准备与训练、赛中控制与展示、赛后总结与反思的完整体系。研究并构建科学完善的职业技能竞赛体系是充分发挥竞赛社会效益的内在要求,是高效培训和有效教育的重要体现形式,下面针对这一问题谈以下四点想法。
1.政府引导,社会重视,创新机制,营造技能兴邦报国的良好社会氛围
由于传统文化的影响和长期对技能型、应用型人才的轻视和忽视,职业技能人才整体水平的提升空间还很大,在人才培养机制、社会认同、成才通道、社会地位及待遇等诸多方面均无可循的依据和与之相适应的规定性保障,并没有营造出技术有价、劳动光荣和真正看重一线技能型人才贡献的社会价值取向,多数人仍然停留在“子女无才学技能”的认识上。我国要加快从工业大国向工业强国的转变,就必须把重视高端创新、精密制造和科学管理有机结合起来,从转变观念抓起,从加大投入着手,重视技能人才的培养,切实提高其社会地位和福利待遇,通过创新机制,营造技能兴邦报国的良好社会氛围,吸引更多的高素质青年人加入技能人才的队伍。
2.职业技能竞赛应分类规范,定期进行,切实提高竞赛的公信力和权威性
认真研究技能人才的成才规律和成长周期,将规律性的认识运用到职业技能竞赛制度的设计中去。部分工种的竞赛周期虽然有明确的规定,但也存在竞赛过于集中和频率过高的问题,催生了以竞赛为目标的“竞赛专业户”,也使得更多既要承担社会服务职能又要备战竞赛的群体身心俱疲,疲于应付,造成了部分竞赛结果得不到社会认同或存在机会与侥幸的成分,使技能竞赛的公信力、权威性和社会功能大打折扣。
3.构建基于人的全面发展的职业教育培训体系
职业技能竞赛是检验本地区职业人才能力的重要形式,更是检验职业教育和培训能力的权威方式,因此构建聚焦产业发展、立足于人的全面发展的职业教育培训体系是助推产业升级和提高技能水平的系统性工程。通过构建科学、全新的职业教育培训体系,彻底解决职业教育“偏教育、少职业”的顽症,改变简单的“师带徒”的落后模式。
4.依托区域优势产业,打造一流的专家团队和赛训基地
技能型专家是职业培训和职业技能竞赛的核心力量,造就一支精炼能干、影响全国的专家团队是提升产业水平和做好技能竞赛的重点工作。当前,要依托株洲的产业优势,重点做好机械制造业、轨道交通、航天航空、物流商贸等龙头产业的专家队伍建设,为后续建设专业的赛训基地和承办更高水平的职业技能竞赛提供智力和技术支持。正在建设中的湖南(株洲)职业教育公共实训基地将成为本地区第一家专业的职业技能培训、鉴定和赛训基地。基地按照立足湖南、放眼全国、赶超世界的要求进行设计和建设,届时将成为职业培训和技能鉴定的桥头堡,产业孵化和选手训练的核心区,技能竞赛的练兵场和主场馆,即将开启湖南职业培养产业和技能竞赛专业化发展的新篇章。
职业技能竞赛具有选拔性、相对客观性和竞技性的特点,能有效促进校企合作、技术进步和产业发展,是一线技能人才技术交流的盛会,是对技能整体水平的检阅,是国家重视、社会认同的具体体现,也是一种特殊的国家职业资格认证形式。通过体制机制创新和职业教育培养体系的构建,使培训高效、产业发展、人才辈出;通过规范的职业技能竞赛,营造技能兴邦报国的良好社会氛围,使技能型人才素质更高,规模更大,影响更深,为区域经济建设和产业升级做出积极的贡献。
为了全面提高职工食堂全部员工的综合素质和业务技能,积极参加市总工会组织的“争创工人先锋号”活动,创新为广大员工更好的服务的方式、方法,不断改善饭菜花色品种和质量,结合炊事班自身实际情况,开展这次职业技能竞赛活动,方案如下:
一、组织领导
公司成立领导小组,负责竞赛的组织和考核评价。
二、竞赛内容
竞赛分白案、红案及理论知识竞赛三部分。
三、竞赛方式
1、以现场实物制作菜肴、面点的方式进行,共分4项,按技术要求完成。
2、按照《中华人民共和国职业标准》规定的相应工种要求,进行理论知识竞赛。
四、竞赛场地、时间与设施要求
1、赛点:职工食堂操作间
2、时间:2012年3月13日——14日下午14:00——16:00(理论知识竞赛地点职工餐厅,时间另行通知。)
3、竞赛配置提供的工具:炉灶、锅、炒勺、菜墩、案板、刀、面杖、等。调配料:老抽、酱油、米醋、白醋、料酒、花椒、八角、味精、盐、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、桂皮、肉寇、色拉油、豆油、鸡蛋、面粉等,按人需要提供。
五、具体项目
实际操作部分设立基本技能(刀工2项、烹调2项),餐饮服务专业知识竞赛试卷1项,共5个项目。总分 500分。
1、基本技能的比赛
①红案全体参赛选手在规定时间内烹调专业完成刀功(竞赛内容可为切肉丝0.5斤、土豆丝3斤)各分值100分。
②红案:烹调两个项目(肉丝、土豆丝)在规定时间完成菜肴,分值各100分。
③白案全体参赛选手在规定时间内按制作要求完成(竞赛内容可为干面1斤、擀薄单饼10张),分值:100分。
④红案及白案排名分开进行。
2、要求:以上原料制作,要突出绿色健康、艺术造型创新、食用性强。
3、餐饮服务专业理论知识竞赛:全体参赛选手在规定时间内完成判断题、单选题及思考题的笔试答卷,分值100分。
六、比武目的通过比武,提高员工综合素质。根据比武成绩进行分类排序,相应地作为工作安排及技能岗位工资调整的重要参考依据。
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