月饼常见问题（精选15篇）
月饼过度包装的隐患：
根据国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮的调查，近年来有些生产企业为了使月饼显得高级，使用金、银色的月饼托盛装月饼。这些颜色鲜艳的月饼托，有些是使用再生塑料加入金粉和银粉制成的。而这些再生塑料来源复杂，有些甚至来自于医疗垃圾、农药瓶等。使用再生塑料与金、银粉制成的月饼托内，容易含有大量的有毒物质与重金属。
“月饼本身含油量比较大，极易溶出这些有毒物质，其中汞和镉是两种毒性较大的重金属。汞在被人体食用后会沉入肝脏中，对大脑、神经、视力破坏极大。镉可取代骨骼中部分钙，引起骨骼疏松软化而痉挛，严重者引起自然骨折甚至是致畸。镉还会导致高血压，引起心脑血管疾病，破坏肝肾，并能引起肾功能衰竭。”董金狮说。
其次，过度包装的月饼礼盒再废弃后会对环境造成严重的污染。过度包装的月饼礼盒再废弃后会对环境造成严重的污染。据有关部门统计：截止2009年，包装废弃物重量已占到固体废弃物的1/3,体积上则已达1/2,每年产生4000万吨包装废物，80%的包装废弃物与生活垃圾一起被送往填埋场进行卫生填埋。而往往被填埋的废品包装需要几十年甚至上百年才能分解。如果不能遏制过度包装问题，城市将被填埋垃圾渐渐包围。香港环保组织曾做调查显示，香港今年市面上400万盒月饼需用5240万件包装物料，平均每盒月饼有13.1件配件，其中近8成是由难以自然分解或即用即弃的不环保物料制成。
此外，月饼过度包装还造成资源浪费。由于豪华包装的材料繁多，涵盖了纸类、塑料、金属、玻璃、陶瓷、木材、水晶及复合材料等。为防止产品损坏，不少产品的包装中还有大量的缓冲材料和填充料，如发泡塑料、海绵、碎纸等。这些盒子体积大，重量轻，形状各异，回收利用的运输仓储成本都较高。而且，豪华礼盒印刷颜色鲜艳，有些盒子上面还覆上了一层塑料膜，加大了回收造纸的难度，如果进行纸塑分离和对纸进行脱色漂白都会增加成本，而且加工后的污水更难处理。
“因此，几乎没有加工企业愿意回收这种豪华礼盒。一只只大大小小、五颜六色、材质各异的豪华礼盒，回收价格竟不如废报纸。中秋过后，标榜月饼价格的豪华包装也成为了食之无味弃之可惜的‘鸡肋’。”董金狮说。
再次，送礼就送豪华包装购买豪华月饼的顾客，大部分属于公款消费，助长了不正之风。
事实上，无论早在2005年9月2日，国家质监总局发布的《月饼国家强制性标准》，还是今年4月实施的《限制商品过度包装要求———食品和化妆品》，对月饼包装空隙率、成本及层数都做出了明细的限制。但实际执行起来却事与愿违。
商家反映，有过度包装的豪华月饼与普通装月饼的销量基本相当。“铁盒简装月饼主要是给亲戚或家人自用、或者企业团购为主。礼盒装的则主要是用于送礼，中国人过节都有礼尚往来的习惯”。
一位不愿具名的厂家坦承难以实现：“礼盒用于人情交往也是难免的，我们所推出的精装月饼也是为了适应市场的需求。只能说尽量不奢华不浪费，很难说全部都做成实惠的简装月饼。”广州某老字号饼家负责人甚至不了解这些规定，“不搭配销售其他物品，就不算过度包装了吧？”
新华社评论指出，“购买这类豪华月饼的顾客，大部分属于公款消费，导致了价格这一市场调节机制无法发挥作用。”
不少前来选购月饼的市民告诉记者“如果不是礼尚往来的需要，自己家里舍不得吃包装精美的高价月饼。”一位李姓阿姨说：“如果是家里人想吃，就买一些散装的，既便宜又可以买多种口味。就算要送人的，也可以选择那些月饼与包装分开销售的，这样既好看又实惠。”
２０１０年４月１日起正式实施的国家强制性标准《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》对糕点类商品的包装形式、空隙率以及包装成本比例都有严格规定。但董金狮认为，这些硬性规定看似严密，实则缺乏可操作性。比如包装的成本价格如何核算？消费者在购物时，又怎么会知道包装的成本呢？这样一来，商品是否过度包装，也就无从判断了。另外，该标准中对包装的材质和结构没有做出硬性规定，这也是导致月饼礼盒包装材质种类越来越多、结构越来越复杂的主要原因之一。
董金狮建议，应尽快完善标准中的漏洞，使生产企业在印刷产品包装时，就将包装的层数、空隙率、成本价格等信息公示给消费者。同时，还应参照我国《循环经济促进法》有关内容，鼓励企业使用单一材质生产包装，在包装的设计时就考虑到拆解与回收等问题。另外，还应尽快推进《限制商品过度包装条例》的出台，使“限制过度包装”不仅仅成为一种口号，而是有法可依，让违法企业与销售商真正受到经济上的处罚。
月饼过度包装的现象：
●天价礼盒月饼网上销售随处可见，千元以上高价月饼有近300款
●包装废弃物体积已占固体废弃物一半，每年废弃价值达2800亿元
有调查指出，目前包装废弃物体积已占到固体废弃物的一半。抵制过度包装倡导多年，好客的国人、商家也并非不知其害，为何至今仍禁而不止，值得人们深思。
过度包装依旧泛滥礼盒月饼占半壁江山，天价月饼网上叫卖
2005年发布的《月饼强制性国家标准》，主要针对当时泛滥的木盒月饼、玻璃盒月饼叫停，如今在大部分市场这两种包装的月饼都已销声匿迹。但部分月饼包装依然奢华，过度包装问题不容乐观。
在广州市内多家大型超市，简装和礼盒装月饼各占半壁江山，价格大约在60到300元之间，一些香港品牌的“鲍参翅肚”月饼或冰淇淋月饼会卖到五六百元，而包装的豪华程度基本和售价成正比。与以往人们觉得铁盒月饼较为名贵，纸盒月饼较为低廉相反，市场上的高价豪华月饼基本是硬纸盒包装，一般都自诩“燕窝、鲍鱼、鱼翅、吞拿鱼”等名贵原料口味。
那么这些硬纸盒包装的月饼礼盒是否符合标准呢？据2010年4月1日起实施的《限制商品过度包装要求———食品和化妆品》规定，糕点类商品的包装须在3层以下。但实际上大部分礼盒装月饼却内有乾坤：除了外面一层硬纸板，纸板内胆则铺有丝绸，每个月饼又有单独的纸盒甚至铁盒包装，最后还有包裹月饼的塑料袋。为了看起来更加“大气”，月饼礼盒中往往有大量的缓冲材料和填充料，如发泡塑料、海绵、碎纸等。
至于国家早年严查的天价礼盒，镀金月饼市面上已难觅，但在网上销售却仍然随处可见，并接受电话定购。在淘宝网、拍拍网等一些网站上，1000元以上的高价月饼仍然有近300款，一些月饼捆绑红酒、橄榄油、茶叶等后价格基本高达8000多元，更有一款月饼因“绑”上了金砖，一盒开价4180元。
过度包装从月饼蔓延到其他应节礼品，一些高档酒、茶叶的包装价值已经远远超过商品本身。
如何解决：
抵制过度包装，消费者和厂家都责无旁贷。专家指出，对月饼过度包装问题的整治，要采取疏堵结合的办法，不仅要从生产环节上堵住，更重要的是在消费环节加强疏通的问题，形成自觉抵制高档月饼的良好过节风气，让这类商品丧失销售空间，自动退出市场。
抵制过度包装并不是要废除包装，而是根据需要适当包装。董金狮表示，目前包装品种比月饼品种多，更新速度比商品本身快，那是不正常的。月饼与包装可以分别计价，给消费者最大的选择空间。“在选好月饼后，根据自身需要选择不同的包装。如果是自己吃，那么包装自然是越简单越好，就像过去一样，用两张包装纸，用绳子一扎就可以了。”
从短期上看，企业在奢华包装上不断推陈出新，是迎合部分消费者需求。董金狮却认为这并非长远之举，使用低碳、可回收、便于拆解的材料做包装，符合时代潮流，多使用单一材质生产包装，在包装的设计时，就考虑到拆解与回收等问题。
除了能够反复利用的金属，今后包装还可以多使用可再生纸张，可生物降解的塑料。应该在包装设计时尽量利用纸张原有的色调，另外包装品种尽量单一化，尽量减少复杂的印刷和塑料镀膜，以减少纸塑分离和对纸进行脱色漂白增加的能耗，这也会大大降低污水处理量。
“从立法角度加大对过度包装的处罚。比如目前计量法没有将过度包装纳入范围，如果相关法规进一步完善，今后执法效果将会更好。”安徽省质量技术监督局计量处温家铨说。
中国人民大学公共管理学院副院长许光健表示，治理过度包装，还应将源头治理和末端治理相结合，既要限制过度，又要做好回收利用，都需要一个长期的过程。同时，他建议企业在面对市场竞争时，应花大功夫在质量上，而非单纯追求标新立异。
“从立法角度加大对过度包装的处罚。比如目前计量法没有将过度包装纳入范围，如果相关法规进一步完善，今后执法效果将会更好。”安徽省质量技术监督局计量处温家铨说。
“南元祖,北好利来”,中国的烘培行业有这么一说。
但元祖食品并不甘心只守在南方市场,2008年,它就北上河南,进军郑州。
这个以西点为主的台湾品牌,却暗藏捧走河南市场更多蛋糕的“野心”。
豫商:请谈谈元祖食品进入河南的情况。
徐海鸿:元祖食品是台湾的品牌,1993年进入大陆,2008年5月在河南开设直营专卖店,现在河南市场已经有6家店,其中5家在郑州,一家在许昌。
豫商:这几年元祖月饼在河南市场的销售情况如何?
徐海鸿:2008年,销售总收入是200万元,2009年是300多万元,预计今年将突破600万元,每个店的销售目标是100万元。
豫商:为什么今年相比去年能翻一番?
徐海鸿:元祖食品端午节时,粽子销量同比增长了5倍;今年专卖店数量达到6家,比以前多;在公交车等投入80万元的宣传费,而以前几乎没有。
豫商:作为时令性比较强的食品,月饼在元祖食品的年销售收入中占据多少份额?
徐海鸿:35%左右,相比其他时令性食品如粽子、年糕等要高出好几倍。
豫商:只有在元祖食品才会有这么高的份额吗?
徐海鸿:当然不是。在蛋糕行业,每年的月饼销售是最主要的收入来源。
豫商:元祖月饼主要有哪些种类?
徐海鸿:包含常温月饼、雪月饼、高档月饼三种,所占的比例分别为35%、50%、15%。
豫商:相比而言,元祖月饼的特色主要是什么?
徐海鸿:元祖月饼的定位是“精致礼品名家”,最具特色的产品是雪月饼,即在绵密细致的冰激凌中,撒上优质鲜果粒,加上秘技工艺才能做得出来的香脆煎饼皮。
豫商:在河南市场营销,元祖月饼都做了哪些创新?
徐海鸿:我们会在郑州选择一些高档社区,让消费者了解元祖月饼,并让他们尝尝口味,还会与他们进行互动,比如举办脱兔DIY秀等。还和邮政进行合作,借助它的渠道销售月饼购物券。
豫商:元祖月饼除通过自有店面以及邮政销售外,今年会尝试新渠道吗?
徐海鸿:郑州有些大卖场找我谈过,但我的条件是反客为主,给他们设定销售目标,只销售我们的月饼券,而且我们自己的人不进卖场销售。
豫商:元祖食品接下来在河南市场有何打算?
徐海鸿:计划再开5家店,其中年底前开3家店,春节前再开2家店。
豫商:在你看来,河南的本土月饼品牌为何走不出去?
徐海鸿:主要有四个问题:缺乏坚持;老板的眼光不够;品牌的底蕴不够;管理跟不上。
豫商:你认为,河南的月饼市场将朝着怎样的方向发展?
长发鲜肉月饼的做法-长发鲜肉月饼的介绍
长发鲜肉月饼的做法
苏式月饼，起源于扬州一带。苏式月饼在苏州一直保持着传统的加工工艺，目前已形成了30多个品种，最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼。苏式月饼流行于江南（沪苏浙）一带，目前在全国也流传很广。
苏州长发的鲜肉月饼，历史最为悠久，特点是不放任何化学添加剂，而是用芝麻粉调香，甚至葱、姜也不放，选用的猪肉全部选用鲜腿肉，对肉的质量要求极高，从而形成了味道纯美的风味。鲜肉月饼都是外皮酥脆，肉馅鲜美，香气扑鼻：长发的鲜肉月饼馅嫩多汁。
鲜肉月饼制作过程：
Step1：首先制作鲜肉馅。将肉馅及所有调味料倒入大碗中。用筷子不停搅拌直至上劲，拌好备用。
Step2：将水油皮面团所有配料混合揉成光滑的面团。
Step3：将油酥面团的所有配料混合成面团。
Step4：将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
Step5：将一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
Step6：把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团抱起来。
Step7：包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
Step8：用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面皮，从外往内卷起来。
Step9：把卷起的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次将面皮卷起。
Step10：将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
Step11：将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
Step12：将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
Step13：依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
Step14：再在面团表面撒上一些白芝麻或黑芝麻。
Step15：把烤盘放在预热好的烤箱，200度，中层，20-50分钟。
长发鲜肉月饼的介绍
苏式月饼，起源于扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢?因为在最早的时候，这种月饼叫“酥式月饼”，因为酥跟苏同音，传着传着，久而久之，大家都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼就这么传下来了。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。苏式月饼在苏州一直保持着传统的加工工艺，目前已形成了30多个品种，最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼。苏式月饼流行于江南（沪苏浙）一带，目前在全国也流传很广，受到很多人的欢迎。
相比花样精美的广式月饼，苏式月饼就随意得多。而鲜肉月饼则恰恰代表了其所有的精华和特点，其身影也遍布于城市的各个角落，让人们的注意力无时旁落。
一、传统月饼
1、按产地
(1)广式月饼：特点是皮薄、馅大，表面光泽突出，口感松软、细滑。
广式月饼
(2)京式月饼：其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松。
京式月饼
(3)苏式月饼：其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。
苏式月饼
(4)滇式月饼：其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口。
苏式月饼
2、按口味
有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味
3、按馅心
有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼
4、按饼皮
浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮
二、非传统月饼
非传统月饼与传统月饼有着很大的区别，形状、用料、口味、工艺都相比传统月饼有所创新，主要有以下几类。
1、冰皮月饼：无需烘烤，工艺简单，月饼外观呈白色，口感酥软滑爽，略有弹性。
冰皮月饼
2、法式月饼：将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，口味目前最受欢迎的有：乳酪、草莓、巧克力、咖啡，口感香醇美味、松软细腻。
法式月饼
3、冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子。
冰淇淋月饼
4、果蔬月饼：馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
果蔬月饼
5、海味月饼：有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
海味月饼
6、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料。含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁。
中秋为什么要吃月饼
中秋节吃月饼，传说很多。一说是嫦娥奔月后，月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念，梦想团圆，寄情喻意的物品;二说是朱元璋领导下的农民起义，胜利的那天正好是八月十五，被用来送信的工具就是那带陷的小圆饼。而起义的指令就藏在了陷里。从此，就有了一个来自朝廷的纪念胜利的日子，和一个被赋予了特别纪念意义的吃食----中秋节和中秋月饼;三说是说唐太宗李世民为讨伐北方的突厥，大举进攻数次，终于于八月十五日那天得胜回朝，苦战数年的将士们也终得和家人、故土团聚。举国欢庆之机，有个和唐朝通商的吐蕃商人，进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽，滋味甜美，太宗吃后大喜，指着悬挂天空的明月传旨道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”于是，就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日......
总之，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。
什么人不适合多吃月饼
1、胆囊炎、胆石症患者
2、高血脂、冠心病患者
3、糖尿病患者
4、高血压患者
5、胃肠病人
6、婴幼儿、老年人
7、湿热体质
中秋节吃月饼的讲究
吃鲜莫吃陈。月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，最好是现买现吃。
吃少莫吃多。月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐。
宜早不宜晚。吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
先咸后甜。月饼一般有咸甜两种，如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。
边吃月饼边饮茶。边吃月饼边饮茶，一则可以止渴、解滑腻、助消化;二则可爽口增味，助兴添趣。喜欢饮酒的人，吃月饼时可以酒代茶，兴趣更浓。
1上联：一聊相识，再聊相知，相见更叹恨晚，红线巧牵姻缘下联：千里共月，万里共网，天涯亦如咫尺，小屋喜迎中秋
2上联：满地月如霜，秋似水，天涯人思乡下联：半樽酒入肠，愁漫天，珍珠泪无语 一江水东流，几多愁，相顾影自怜
3上联：千重远山万重水，十分相思百分念下联：三秋桂子十里荷，一轮明月两地心
4上联：碧海青天，嫦娥应悔偷灵药下联：一身虎胆，后羿无惧射九日
5上联：往事难回首，回首断肠回 今宵醉苦酒，苦酒独饮苦下联：明朝奔圆月，圆月中秋圆
上联：该吃吃，该喝喝，遇事别往心里搁;
下联：谈谈心，聊聊天，开心一天再一天;
看到这个消息，大家都很兴奋，而这也正合我意，过两天我就要给家里邮寄一盒月饼，现在邮局也卖月饼，而且免邮费。我和几个老乡计划中秋节上午逛公园，下午去照相，晚上大家就相约到厂里的花园前吃月饼赏月。这几天一想到这些，我上班就特别有精神。
我在这家台资电子厂已经干了3年，是仓库的材料管理员，主要的工作是把供应商提供的原材料收进来，经IQC质检后就发到车间生产。
我们厂的原材料供应厂商共有两百多家，我负责收货的厂商有二十多家，其中有的厂商是每天必到，而有的厂商则是几天才来一次。时间一久，这些厂商的司机和我就很熟悉了，平时他们要是有一些小问题，都找我帮忙，比如说他们从大老远把货送到我们厂，而我们都下班了，按厂规，下班时间是不能收货的，我们就会疏通门卫，让他们把货先交进来，免得白跑一趟；有时他们交了货，因为没有收据而无法付款，我们会帮他们澄清帐目，让他们顺利地拿到货款，因此，厂商对我们仓库的材料管理员很礼貌，也很热情。
那天上午，我坐在办公椅上清理帐目，百声配件厂送货来了。这个厂主要承制各类EVA电声配件，是每天必到的厂商之一，按照惯例，我干净利落地收完了货。这时，他们厂的业务员出来了，她手里提着一盒月饼，满脸笑容地对我说：“你好！很感谢你对我们工作的支持与帮助，中秋节快到了，预祝你中秋快乐！”说着就把一盒贴着我的姓名标签的月饼塞到我手中。我连连推辞，可女业务员坚持要我收下，并且言明这是送给我个人的，不用上交，因为他们已经送了好几盒给管理课了。没办法，我只好收下了。
我很礼貌地把他们送走，然后回到自己的办公桌上打开月饼盒一看，共有四个月饼，我们仓库办公室的同事共有16人，如果要分的话，数量远远不够，如果就给那么几个人，我怕其余的工友会有意见，吃不吃倒无所谓，那样做的话，同事们会认为我大小眼看人。考虑后，我决定把这盒月饼给宿舍的室友吃掉，因为他们在车间流水线上排版，有时候又到成品仓出货，是最辛苦的。于是，我就把那盒月饼交给宿舍的小李，让他们分吃。
星期三上午，我坐在办公室里记帐，主管走到桌子前问道：“前几天百声给你送的那盒月饼呢？”
“月饼？哦，那月饼已经被我们吃了。”我差点把这事给忘了，我当时觉得这是一件小事，没想到主管会问起来。
“副总吩咐过了，月饼要由我交给他的，你是怎么搞的？”主管板着脸说。
“我当时不知道是要上交的，况且，你又没有跟我们说呀！”我解释说。
“我是仓库的主管，你应该先向我汇报此事，我再把东西交到管理课处理。”主管继续说。
记得百声的业务员给我送月饼时再三声明：月饼是我厂送给你个人的，不用上交，你们管理课那里我送了好几盒呢！可是，这些话我不方便跟主管说，因为我很了解他，他的下属同他争论的结果就只有一个：他有理，他是对的。这是同事们公认的。想到这些，我就再也不做声了。他在那里自言自语一阵后，自知没趣地走开了。
下午上班的时候，我看见班长阿强提着一盒月饼摔在主管的桌子上就去做自己的事了。大家当时不明白是怎么回事，直到休息时间，阿强才气愤地跟我们说是主管叫他交出来的。大家明白后纷纷议论起主管来，说他怎么这么小心眼，自己又不给我们先声明，事后却这样让我们难堪。况且，阿强在我们厂干了七八年了，完全不给别人一点儿面子。
下午下班时，主管又把我留下。他没有开口说话，我就知道他要说什么，果然，他又说起我不该把月饼吃了，事先不通知他一声，说我不该不把他放在眼里。他叫我把吃了月饼的人的名单报给他，我说：“月饼是我一个人吃的。你之前根本没叫我把月饼上交！”然后就气冲冲地下班了。我想，他当时的脸色一定很难看。
晚上加班时，我把这些事跟班长阿强说了。从阿强的口中，我知道了事情的原委：原来，一个厂商给阿强送了一盒月饼，当时报关文员韦芳（也就是我们主管的妻子）刚好在场，就向阿强要月饼吃，当时厂商还没走，阿强不好意思当面把厂商刚送的月饼打开，她就到她丈夫那里去告状，还叫她丈夫搬出副总来压我们，自然就有了后面的事情。事后，同事们纷纷议论主管的不是。过了几天，主管没再追问月饼的事，也就风平浪静了。
有限公司 签 名 圆圆满祝满您！的 事业和生活像那中秋的圆月一样，亮亮堂堂，将来用一信定任会维合系作，用愉虔快诚，祈愉盼快，合用作感！激回报感激，……我们的梁。我们产坚品信只：是用我真们诚相经识营的，纽用带执，着品追质求才，是用友善谊良发相展待的，桥非常赵感楠谢携您全一体直员以工来向对您新表澳示塑最胶衷的心支的持祝与福厚和爱最。美 好的祝愿，尊敬值的此客丹户桂：飘您香好，!月圆佳节，新澳塑胶销售部总经理年月日
——化成小学“自制月饼，品味中秋”活动方案 一.活动目的：
在十九大来临之际，恰逢国庆节、中秋节两个节日为契机，以“双节共佳时，喜迎十九大”为主题，使“我们的节日”深入人心。通过形式多样、丰富多彩的活动，让学生走近中秋，感受中秋佳节的思乡之情和祝福团圆的美好情感，传承中华民族的传统文化，并在活动中培养学生主体参与意识、动手能力和团结合作精神。
二、活动时间:9月29日
三、活动程序：(一)情境导入
音乐《花好月圆》，营造中秋的氛围。展示圆月的画面，农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋节月亮圆又满，象征团圆，因而又叫“团圆节”。我们中国的习俗在“团圆节”这天，和家团聚，共度佳节。
(二)、中秋节的传说与民间故事
对于中秋节的传说也是各种各样，你们想了解吗?有谁能来讲讲有关中秋节的传说，中秋节的起源及一些民间故事? 中秋传说——嫦娥奔月
（三）、寻访月亮文化节
我们宜春被称为“月亮之都”，相传是嫦娥的故乡，和月亮有着很深的渊源，让我们一起跟随XXX的声音，寻访我们特有的“月亮文化”。
(四)、小小歌谣传情意（五？班）
利用音乐课学唱歌谣《爷爷为我打月饼》，激发学生怀念红军爷爷的情感，在理解歌曲内容的基础上，在学习歌曲的过程中，知道老人曾为我们祖国，为我们大家，为自己的家里做了很多事，吃了很多的苦。
（五）“月”字大变身、猜灯谜
我们的校园有一个很有创意的地方——“文字广场”，地面上刻写了很多偏旁部首，也请你想想“月”字旁的有哪些字呢？ 在许多地方八月十五这天会有灯会，其中一项就是猜灯谜。十五的月亮。打一成语(正大光明)得月楼前先得月。猜一字(棚)重逢。猜一字(观)(给写得好、猜对的学生发一样小奖品，如中秋贺卡。)
（六）情满中秋诗书画
1、八月十五是团圆节，每逢佳节倍思亲，诗人就会古往今来，多少文人墨客在这天把这份思念用诗词来表达对家乡、亲人的思念。尤其是一轮明月高高挂的时期，会让我们想起很多思乡、思念家人的诗句。
出示图片，我们来看这幅画，同学们脑中有没有最佳的诗句来配这幅画中的情景。——(李白的《静夜思》)请两位学生对李白的诗进行再现，体会一下李白中秋之夜时的心情。(两位学生表演、展示)然后再请学生自己说说有关的诗句。
让我们欣赏XXX和XXXX给大家带来的《但愿人长久》。
2、学生作品欣赏(背景播放轻快的音乐)。由学生自己讲解自己手抄报或绘画作品的意思。同时也送出祝福。。
(七)、中秋节是最有人情味、最诗情画意的一个节日。那我们用什么来代表过中秋呢?
1、“自制月饼，品味中秋”
周五下午第一节课，在学校食堂，由专业人员教授学生制作月饼的方法，让他们在动手体验的过程中了解中秋文化。
月饼的外形——圆，象征团圆，表达合家团圆。饼中有馅，表面有花纹，花纹主要有月亮、桂树、玉兔等在圆中表达美好的愿望。现代的花纹设计更是各异，别致。也可请同学们自己设计图案。
(八)、让我们代着对家人的思念，一起来品月饼吧。
师：我们不光要送出月饼，还要送出我们的祝福，送出我们的亲情，在赠月饼时，要对对方说一句祝福的话并做一个令人感到亲热的动作。(请同学个别送月饼，在送月饼的同时送出自己祝福的语言。)现在我们可以下位子去向这个教室里的任何人送去自己中秋的祝福，拥抱他，并对他说一句祝福的话。
谁料到,生了女儿,只过了几个中秋,也爱上了那种细沙,和她一样任性和固执。做妈妈的知道整盒的月饼中只有两个细沙,上班休息的时候,跑去买了两个小包装的,快快吃下垫底,可是不知怎的,味道就是不如整盒中仅有的那两个正宗。
那一天,拎了两盒名楼的月饼回家,一盒是送给外婆的,外婆老了,该让她随心所欲;另一盒刚刚打开,便有朋友来访,妈妈顺口说,拿几个月饼给她带去国外以慰乡愁。朋友答,行,只要两个细沙的。她的丈夫和儿子其他都不吃。妈妈心中一惊,完了!嘴里客气着,好好好,便把两只玫瑰细沙月饼包起来送了人。
第二天早晨喝咖啡,把剩下的月饼一个个切开,摊在桌上展览似的,月饼的品种都比以前新式、高级多了,蛋黄双莲、木瓜蓉、绿豆蓉,很新鲜,松软、喷香,可是女儿连瞧都不瞧,哼了一声上学去了。
妈妈没有看到女儿用小而白的碎牙啃细沙月饼,比自己没有吃到还要难受。中秋节,原本是要让女儿重演自己小时候任性的场景,因为她知道,等女儿长大,当了妈妈,就和她一样,不会再有机会任性了。
指导教师：
专 业：
班 级：
姓 名：
学 号：
食品科学与工程专业生产实习报告
一、实习时间：第4周~第5周二、实习地点：学校食品实验室
三、指导教师：王茂增李海琴
四、实习目的：
实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节，通过亲自动手实际操作，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和加强已学过的理论知识和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力提高实践能力、观察问题、分析问题和解决问题的能力。
五、实习内容
由于实习期正值中秋节前月饼生产的高峰期，因而在这段时间里我们在学院领导安排下及带领下，主要进行为期十天的月饼加工，另外，还进行了两天面包和蛋糕的加工。月饼的加工
古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形寓意团圆美好。
月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注重且偏爱于松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥。广式月饼是目前最大的一类月饼它起源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含量高于其它类吃起来口感松软、细滑表面光泽突出。按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工艺。
（一）糖浆皮月饼生产基本工艺流程如下：
原料— 预处理 — 制馅（皮）— 包馅— 成型— 置盘—一次烘烤—刷蛋液—二次烘烤—冷却—内包装—外包装—成品
1、原料预处理
按要求对各种原料进行筛选除净杂质。原料称量要准确以保证产品质量稳定然后配置好糖浆、枧水及馅料。
（1）糖浆的调制
糖浆的制备原理：制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖，在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡萄糖和果糖。广式糖浆的配比是：糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。在正常配比情况下熬制时间一般在5—6小时，熬制温度为115—120℃。在传统制作过程中应采用大火加热使糖浆沸腾然后转入小火慢慢熬制以利于糖浆的转化。柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。
（2）面团的调制
将原料按规定的比例称量好，把面粉堆摊开，围成一个器皿状，其他原料按照糖浆、枧水、食用油、改良剂的顺序依次加入面粉中，边加边搅拌，最后，和成一块软硬适中的面团，醒发待用。
2、馅料的制作
先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中待搅拌均匀后再加入熟制面粉继续搅拌均匀即成软硬适中的馅料放入月饼机的馅料斗中待用。
3、包馅、成型
因为在实验室操作，所以所有工序均是手工操作。首先将分好的面团压成片状，馅料团成圆形，用面片将馅料慢慢包裹起来，最后搓圆，不能有馅料外漏。将包好的面团放入模具中，用力压平，脱模成型。
4、烘烤
烘烤时间要严格控制，烘烤过熟则饼皮破裂露馅，烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象且不易保存。第一炉月饼烘烤温度要适当高些上火为220~230℃，下火温度为270℃左右以后各炉均在200~220℃之间。
5、刷蛋液
一次烘焙后要给月饼刷一层蛋液、操作时选用新鲜鸡蛋将蛋白、蛋黄充分混合均匀并启发即可使用。刷蛋液动作要轻扫刷要均匀花纹凹处不宜刷过多以免糊住花纹。
6、二次烘焙
7、冷却
烘烤成熟后应完全冷却后再进行包装.。月饼的水、油糖含量较高刚刚出炉的制品很软，不能挤压，不可立即包装，否则会破坏月饼的造型，而且热包装的月饼容易给微生物的生存繁殖创造条件，使月饼变质。
8、包装一般都采用独立包装。
（二）月饼生产的原料及其作用
1、馅料 广式月饼的馅料分为软陷和硬陷，硬陷多由各企业自制主要品种有五仁类，软陷也有企业自制的如莲蓉，自制馅料的主要工艺参数和用料的讲究决定了月饼的好坏，自制馅料操作不当容易导致产品的质量下降，其问题主要集中在原料的污染、配方比例平衡度、拌陷工艺处理等。
2、面粉 从最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉。其湿面筋含量在22%~24%为佳。中筋面粉可适量使用，高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，加工时易收缩变型，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽差。
3、糖浆 糖浆的作用主要有两个：一是限制面筋形成，二是对色泽起作用。糖浆浓度过稀，则面粉的受糖相对减少，和面时水分大，筋度增加，使用粉焙多，月饼容易离皮且不易上色，饼边白光泽度不够。若糖浆过浓，使面粉的受糖量相对增大，则导致饼胚烘熟后离壳和焦黑。煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净，制成月饼后饼皮会出现麻点和影响光泽，使月饼外观大为逊色，严重的还清现沙粒状。
4、油一定要选用优质生油最好选用近年一些企业生产的月饼专用油。其原因是生油脂肪低制成的月饼滋润回油快色泽鲜明口感有清香味。而月饼专用油还有延长月饼保质期其原因是油脂本身不会产生异味同时增加月饼风味和色泽金黄亮丽。
5、枧水 和面时适量加入其主要作用有:①月饼中的糖浆又叫转化糖,它是用柠檬酸做为催化剂将白砂糖的双糖轮化为葡萄糖同果糖, 以增加月饼皮的油润, 这是广式月饼的不同于其它月饼的特色, 所以糖浆本色就是偏酸性的, PH值为5.5左右, 在制作月饼时加入枧水以中和转化糖浆中的酸防止月饼产生酸味和影响口味。②控制回油的速度调节饼皮软硬度。③使月饼的碱度PH值达到易于上色的程度。④枧水和酸中和时产生C02气体可使月饼适度膨胀 ,口感疏松。但如果枧水放得过多, 会使成品色泽显得暗瘀易焦黑, 烘熟后饼皮霉烂影响回油。而枧水放得过少, 烘烤时饼胚难上色 , 熟后饼边出现乳白点或皱纹外观欠佳。
（三）发霉现象的处理
在加工过程中我们发现，前几天加工的月饼有发霉现象，经查找资料我们了解到导致月饼发霉的原因主要有 ：
1、月饼馅料原材料不足包括糖和油等；
2、月饼皮的糖浆或油量不足 ；
3、月饼烘烤时间不足 ；
4、制作月饼时卫生条件不合格 ；
5、月饼没有完全冷却到包装温度后就马上包装 ；
6、包装材料卫生不合格等。
预防月饼在保质期内发霉的解决的方法是：最好等月饼中心温度达65℃以下后再进行包装，如果超过65℃进行包装包装，膜内就会产生水汽几天后月饼就会发霉。另外，要使用放有脱氧剂的包装，另氧气不与月饼接触从而保证月饼不发霉。这种脱氧剂不是干燥剂。目前市场上常用的脱氧剂一般为铁系脱氧剂利用的是铁和氧的化学反应以水和盐作为触媒在促进本身反应的同时因利用的是活性化铁粉还原铁粉所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。
蛋糕、面包的加工
最后两天我们进行重油蛋糕和硬质面包的加工。
（一）重油蛋糕的制作方法如下：1.低筋粉1800克2.黄油1600克3全蛋1600克4棉糖1500克5 盐10克6酒石酸氢钾5克7 泡打粉10克
先把2和4快速打发，再加入3慢速搅匀，再把1、6、7过筛加入，打发，装模，烘烤，上下火温度均为165度。至发起后，取出用力在蛋糕的正中表面划一刀，使之开裂至烘烤成熟。
（二）硬质面包制作方法如下：1.高筋粉900克低筋粉600克砂糖300克鸡蛋180克盐15克奶粉60克2.酵母10克3水330克奶油120克
制作工艺：
1慢速两分钟加入2拌匀，加入3慢速两分钟，快速两分钟，加入4慢速一分钟，快速2—3分钟，要求面团温度28摄氏度
2.面团分割，每团1000克，用擀面杖重复压至表面光滑
3.平等分开，卷成长条，按需做成各种花样
4.最后发酵38摄氏度，湿度85%
5.烘烤温度上火200摄氏度，下火160摄氏度，时间10—15分钟
六、实习感想
实习过程中我们接触最多的就是月饼加工，虽然是简单，但其中也有很多值得我们去学习去了解的地方。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”通过这次实习，我看到这个行业从事人员比较广泛、比较多，对食品加工的要求程度比较高。在日益变化的社会里，为了满足需求,必须对食品加工制作进行创新、改进，开拓更加安全、美观的食品。而社会现在恰恰缺乏这方面的技术人才，现在从事食品的大多数人员没有经过严格的培训，学习相关的课程，因此对食品加工制作的认识不够深刻，技术水平比较低，对食品缺乏创新，很难满足市场的需求。然而可以看出本专业发展空间还很强大，具有很大的发展潜力。
有了月饼，那吃月饼就成一件大事了，在如今众多口味的月饼中，其中五仁月饼是我的最爱，五仁月饼有独特的口感，五种口味混合成一种，既有核桃的松脆，又带有瓜子的芳香……
在我看来，中秋节这天吃月饼，也是要看准时辰的，白日里吃月饼，月饼就好像只是一种制作手法特异的饼，说不上异常，瞧着也极为普通，可是当太阳落下，中秋的圆月缓缓升起，等到那一轮银盘般的圆月升至半空的时候，月饼在月辉的照耀下宛若带入了一种魔力，月饼的口感掺杂了月光的清凉，在月下吃月饼，能让我们感受到一个完全不一样的中秋节。中秋的月是圆的，挥洒的光如水般将我们的周身围绕，中秋的饼也是圆的，甜腻的口感将我们的心包裹，中秋的人也是圆的，团团圆圆欢聚一堂，一齐沐浴着月辉。
我们手拿着月饼，一口咬下，尝出来的不仅仅是月饼甜的滋味，更有一种暖心，温心，还有一种欢心。中秋节吃月饼，吃的是一种团圆。
关于中秋月饼的传说，流派纷呈。其中一说是：元朝统治者横征暴敛，民不聊生。有一年中秋节，朱元璋的军师刘伯温，为把反元日期串通起来，便利用中秋节互赠大饼之机，把起义日期写在纸条上暗藏于大饼里，约定八月十五举行起义。后人为了纪念这一壮举，便形成了中秋节互赠月饼和吃月饼的风俗。
其实，月饼在古代又叫宫饼、月团、团圆饼，起源于商代“边薄心厚的太师饼”。汉代，张骞出使西域后，传入了芝麻、胡桃，为月饼增加了佐料，当时生产出来的圆饼叫胡饼。唐朝时，长安城内已有制作月饼的铺子了，有从事专业生产的饼师，品种也有了发展。不过，那时月饼是中秋祭月的供品。一年，唐玄宗和杨贵妃中秋赏月，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”一名就流传开来。到了宋代，各地糕点作坊，每年中秋都精心制作月饼应市，已有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等品种。
到了明代，中秋月饼已在民间风行，明田汝成的《西湖游览志余》记载：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”明代的月饼已有在饼面上绘月中蟾兔之形，当时的人们已将优美的传说与美食结合起来。明末彭蕴章的《幽州风土吟》中也作了描绘：“月宫符，画成玉兔瑶台居；月宫饼，制成银蟾紫府影。”清代，月饼已由最初的家庭制作发展为专业生产。清《燕京岁时记月饼》记载：“中秋月饼以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也……”杨光浦的《淞南乐府》云：“淞南好，时物存秋色，食饼饱装桃肉馅。雪糕甜砌蔗糖露。” 经历代发展，如今的月饼纷呈异彩。按产地命名有苏式、广式、京式、滇式等品系；以馅心而论，有百合、火腿、豆蓉、桂圆和五仁等诸种；按造型分，有光面月饼和花边月饼之别；依口味分，有甜味、咸味和甜咸味等多种。
月饼谜是谜苑中的一朵奇葩。如谜面：琼楼玉宇一轮月”，打一食品，其谜底为：月饼。也有以“月饼”为谜面的，如谜面：“中秋月饼”，打一电脑名词（谜底：软盘）。中秋时节，合家团聚，赏月色，品月饼，猜猜月饼谜，可谓其乐融融。
“月饼”入联很少见。相传，一年临近中秋节时，一食品店为招徕顾客，请人撰了一副对联贴在店门口，对联内容是：“月在当头真个亮；饼还可口这儿来。”这副对联将“月饼”两字分嵌于上、下联之中，别具新意，不禁引来顾客驻足吟哦，高兴之余便到店中买盒月饼，于是月饼生意也随之红火。
在浩瀚的诗海中，月饼诗可谓诗海中一束浪花。一些文人中秋品月饼时，有感而发，写下了许多吟咏月饼的诗句。如宋代苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”，据说是最早的月饼诗。月饼又称“桂饼”，明代顾清《次韵桂饼》中云：“携来不觉乡关远，吟罢犹令客梦清。”客居异乡的游子，每逢中秋赏月吃月饼，最易勾起对故乡亲人的眷恋。清代祁启萼的《月饼》诗：“中秋节物未为低，火烧罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题”，点出了月饼命名的取义。清代李静山的《月饼》诗：“红白翻毛制造精，中秋送禮遍都城”，道出了当时中秋送月饼的普遍。清代袁景澜的《咏月饼诗》，其中的“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……”生动地描写了月饼制作、亲友间互赠月饼的情景。中秋来临，低吟高哦几首月饼诗，情趣盎然。
月饼除了品尝之外，还有一些独特的风俗。在山东一些地方盛行中秋唱月饼，即中秋那天，当明月初升之时，人们便把月饼放在麦秸编成的圆垫上，让孩子们端到街上唱：“唱月饼，赛月饼，来年更盼好收年景！”孩子们唱后互相评比，形成一派生动的场面。在闽南、台湾流行“斗四红”赛月饼的风情。这种月饼，由大到小共63块，最大的像面盆，即“状元饼”，最小的像银元。参加夺月饼的人们围聚在一起，轮流将6颗骰子掷进大碗里，以其显示的点数不同组合来争夺最大的月饼——“状元饼”，谁争得，就意味着日后会遇上好运。
一些名人与月饼有一番情结，如清代文学家袁牧对月饼颇有研究，他撰写的《随圆食单》中不仅介绍了众多月饼的名称，还记述了月饼的制作方法。清代文学家曹雪芹不惜笔墨在《红楼梦》中将贾府中秋食月饼的情景描绘得栩栩如生，名著为月饼添韵味，让人们品出味中之味，可谓是曹雪芹的一大绝招。
脍炙人口的月饼，千百年来经久不衰，至今在人们的心目中仍具有无限的魅力。八月中秋月正圆，此时，合家团圆，一边品月饼，一边赏月色，憧憬着美好的未来，诗情画意，盎然成趣。
盼望着，盼望着，中秋节终于到了，马上就可以跟父母一起吃到月饼了。我偏偏放学老师布置的作业里竟有这一条，说是自己亲手做一个月饼，并要给做的月饼起一个名字，我当晚就缠着妈妈让他教我做月饼。妈妈无奈，只好去买做月饼来材料，准备做月饼。其实妈妈也不太会做月饼。但是为了不让我失望，她只好硬着头皮上了。
当材料准备好的时候，我和妈妈开始做月饼。妈妈开始和面，我用月饼的印章开始盖月饼。妈妈往面里加一些水果和鸡蛋。妈妈做，我盖章，一共包了十几个月饼。我觉得包月饼很好玩，就跟妈妈约定每年都要包月饼。妈妈把月饼放进烤箱里，大概烤了半个小时多就烤好了。
烤出来之后，虽然样子不怎么好看，但因为是自己包的，觉得比买的现成的好吃多了，我吃得津津有味，妈妈也吃得津津有味。妈妈忽然说道:“我们在这里吃月饼，可是那些孤儿院的孩子就没有那么幸运了，他们不知道他们的父母长什么样，所以不可以和他们的家人团聚。”我和妈妈想来想去，决定再做一些月饼，打算明天送给孤儿院的孩子们。这次包的比上次的包的好看了许多，我一想到可以给孤儿院的孩子们送温暖，心里就美滋滋的。
虽然距离中秋节还有20多天，但一些“积极”的超市已经将月饼陈列上架。昨日，记者走访多家超市发现，今年的礼盒月饼依然走“亲民路线”，散装月饼的口味则更加多元化。
昨日，记者来到一家超市，该超市的工作人员告诉记者，前一天，他们刚把月饼上架。记者注意到，礼盒月饼的价格以100元至200元居多，且是超市的主打产品，放在中心区域，十分显眼。其中，还不乏几十块钱的礼盒月饼，有78元的、19.9元的，甚至还有一款9.9元的“微礼盒”月饼,礼盒区域内，只有两款月饼的价格在300元以上，但都摆放在货架的角落里。
据该超市食品科主管郝爱芬介绍，受市场影响，从前年开始，礼盒月饼的价格都不高，而且外观精巧的“小礼盒”月饼十分受欢迎，今年的礼盒月饼依然坚持“亲民路线”。一业内人士告诉记者，近两年来，礼盒月饼的销量普遍都在下降，不过，随着礼盒月饼的“转型”，今年的销售情况应该会有所“回暖”。
月饼市场的“转型”，不仅体现在礼盒月饼上，散装月饼也是如此。
超市内，部分月饼生产厂家还打起了“怀旧牌”，这些年被“黑”得外焦里嫩的“五仁月饼”就是不少生产厂家的“杀手锏”。有的品牌还针对“五仁月饼”打出了类似“小时候的味道”等“怀旧式”宣传口号。
此外，记者发现，散装月饼区域内，除了传统的豆沙、枣泥、蛋黄月饼外，还有许多“另类”口味的月饼，如抹茶海苔味、巧克力味、榴莲味、黑糖话梅味、花生味、香辣牛肉味、蓝莓味、紫薯味、南瓜味等，口味更加时尚，且更适合年轻人。
正在散装月饼区选月饼的孙女士说，她是一个80后，虽然过了20多年的中秋节，但自己并不喜欢吃月饼，甜腻、口味单一是她印象里的月饼。但今年，更加“百变”的月饼突然让她对月饼产生了兴趣。“以前家里买月饼，都是我妈的事儿，今年的月饼味道非常‘好玩儿’，挑着挑着就发现不少之前听都没听说过的口味，这也是一件很有趣的事儿。”说着，孙女士把挑选好的月饼给记者看，她说，虽然还没到中秋，但她已经忍不住先尝尝鲜了。
问题：月饼是中秋节的应景食物。一年一度的中秋节又快到了，现在如果你买了一盒里面藏有字条的月饼，你猜上面会写着什么呢?
A恭喜你获得一百份好吃的造型蛋糕，可以由本西点屋帮你送给99位好朋友和亲人。
B恭喜你马上可以享受带薪假期一年。
C恭喜你即刻起拥有一个月的高智商，做什么事情都一帆风顺。
D恭喜你获得了一个可以知道全世界秘密的水晶球三天。
测试结果：
A你是玉兔型：你很单纯、很好骗。相传，有三位神仙乔装成三个可怜的老人家，向狐狸、猴子、兔子乞讨食物。狐狸与猴子都有食物，可以帮助他们，但兔子没有食物。所以，好心的兔子对他们说：“你们吃我的肉吧!”说完就跃入烈火中，将自己烧熟了。神仙大受感动，把兔子送到月宫，成了玉兔。这个故事就是告诉你，虽然好心有好报。但是行善前也要先思考，不要做利人损己的事。
B你是吴刚型：你很懒惰、不专心。相传，吴刚在凡间本是一名樵夫，但是他非常向往当神仙，可是又不愿意下功夫专心学习，因此天帝震怒，把他拘留在月宫做砍树的活，以此来换取仙术。但吴刚每砍完过一段时间，桂树便会自动愈合，日复一日，吴刚伐桂的愿望仍未达成，而他也需要不断地砍下去。这个故事就是告诉你，千万别偷懒哦!
C你是后羿型：你很鲁莽、任性、不细心。远古时，有十个太阳一起升空，把所有的庄稼和草木都烤焦了，致使民不聊生。后羿为了救助百姓，用弓箭射下了九个太阳，人们才能继续过着快乐的生活。没想到，被射落的九个太阳都是天帝的孩子，天帝十分恼怒地将后羿和他的妻子嫦娥贬入凡间。这个故事就是告诉你，做事时要懂得运用智慧，而不是用暴力来解决事情。
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